EdaBlog.ru Przepisy

Bardzo pyszne jedzenie pozyskiwany z żeber młodej świni, jagnięciny i cielęcia. Mięso na żeberkach nie jest suche, ponieważ pokryte jest cienką warstwą tłuszczu. W procesie smażenia jego część topi się, nadając miąższowi przyjemny aromat i soczystość. Jeśli zamiast pieca użyjesz grilla, smażone żeberka na patelni również uzyskają przyjemny posmak z dymu.

Żeberka Z Ziemniakami

Żeberka jagnięce (1 kg) - wybierając mięso, należy brać nie małe kawałki, ponieważ w procesie produkcji staną się bardzo suche i bez smaku.

• Będziesz także potrzebować 1 filiżanki kawy z oliwą z oliwek.
• 10 g (1 łyżeczka) czarnej i tyle samo czerwonej słodkiej papryki.
• 10 g mielonych nasion kolendry. Sól do smaku - około jednej łyżki stołowej.

Na świąteczne imprezy można smażone żeberka gotować na patelni z ziemniakami, używając delikatnego mięsa jagnięcego. Należy go podzielić na małe kawałki i dokładnie umyć. zimna woda. Następnie połóż na stole i posol jedną stronę, potem drugą, dobrze wymieszaj rękami i po 5 minutach smakuj. Jeśli soli jest mało, dodaj trochę więcej.

Ponownie ułóż mięso na stole, wlej zmielone nasiona kolendry, czarną i czerwoną paprykę, dobrze wymieszaj, aby przyprawy rozłożyły się równomiernie. Aby wszystkie przyprawy wchłonęły się do mięsa, należy pozostawić kawałki w misce na 30 minut. Patelnię stawiamy na silnym ogniu, podgrzewamy, dodajemy oliwę i układamy kawałki w rzędach. Zmniejsz ogień i zrumień mięso z obu stron.

Gdy tylko żeberka jagnięce zostaną lekko podsmażone ze wszystkich stron, między kawałki wkładamy posiekane ziemniaki (do 1,5 kg). Patelnia powinna być głęboka, aby ziemniaki nie wylewały się na piec. Nie trzeba dodawać warzyw ani oliwy z oliwek, wystarczy roztopiony smalec z żeberek. Po dodaniu ziemniaków musisz zmniejszyć ogień. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie usmażyć ziemniaki.

Bądź bardzo smaczny i obfity posiłek dla 4 osób.

Żeberka z Cebulą

Do gotowania pysznie używamy wieprzowiny danie świąteczne. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 kg żeberek wieprzowych pokrytych cienką warstwą tłuszczu, cebuli, przypraw. Kawałki mięsa należy umyć, posolić, polać przyprawami do grilla i dobrze wymieszać. Pokrój dużą główkę cebuli na okrągłe kawałki i dodaj do mięsa. Pozostaw na 1 godzinę w chłodnym miejscu do zamarynowania.

Mięso usmaż na patelni w Oliwa z oliwek bez cebuli. Jak tylko nabierze złoto-brązowy ze wszystkich stron dodaj cebulę i pozostaw na małym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Danie udekoruj drobno posiekanymi ziołami i świeżą cebulą.

Jeśli kawałki mięsa są duże, być może pozostaną w środku surowe. Aby to zrobić, układając je na patelni, dodaj 100 g wody i szczelnie zamknij pokrywkę. W ten sposób mięso zostanie ugotowane przed smażeniem. Wystarczy na to dziesięć minut. Następnie należy otworzyć pokrywkę, aby woda szybko wyparowała.

Mięso cielęce jest nieco suche, aby uzyskać miękkie i soczyste żeberka smażone na patelni, należy je wcześniej zamarynować. W tym celu na 1 kg mięsa będziesz potrzebować:

• 1 filiżanka kawy octu balsamicznego
• 5 dużych ząbków czosnku
• Zioła śródziemnomorskie - 10 g
• 1,5 filiżanki kawy oliwa z oliwek
• sól, pieprz czerwony i czarny - do smaku

Kawałki mięsa umyć zimną wodą, dodać przyprawy, posiekany czosnek, ocet i dobrze wymieszać ręcznie. Pozostaw mięso w misce na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Smażyć na patelni na oliwie z oliwek ze wszystkich stron.

Tłuszcz i przyprawy pozostają na dnie potraw, z których pyszny sos. Aby to zrobić, połóż gotowe żeberka na naczyniu i wlej trochę przegotowanej wody na patelnię, szybko wymieszaj. Dodaj 1 filiżanka kawy koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszaj. Należy uzyskać gęstą masę kawałków mięsa, przypraw, czosnku i koncentratu pomidorowego. Powstały sos należy ostrożnie rozprowadzić na kawałkach mięsa.

Marynowane żeberka okażą się bardzo soczyste i smaczne. Można podawać z frytkami lub makaronem.

Zamiast octu balsamicznego użyj zwykłego wina lub ocet jabłkowy, nie będzie dużej różnicy.

Żeberka w marynacie

Możesz kupić adjika w sklepach lub sam ją ugotować. Proces jest prosty, ale czasochłonny. Alternatywna opcja to sos zrobiony z koncentratu pomidorowego. Na 2 łyżki makaronu dodaj 1 filiżankę wody, sól i wymieszaj, aby uzyskać jednorodna masa. Dodaj trzy ząbki mielonego czosnku, 50 g słodkiej cebuli i 50 g ziół (pietruszki i kolendry). Powstały sos dobrze komponuje się z dowolnymi potrawami mięsnymi.

Czosnek dodawany jest do prawie wszystkich potraw ze smażonych żeberek. Ale nie zawsze jego aromat sprawia, że ​​danie jest smaczne. Bardzo ważna jest wiedza, kiedy dokładnie użyć czosnku.

Jeśli smażysz przez długi czas z mięsem, zmienia ono jego smak. Dlatego trzeba dodać czosnek pod koniec gotowania lub usmażyć goździki i szybko wyjąć z patelni, dodając do naczynia na koniec.

W marynacie może być stosowany tylko z kurczakiem, który gotuje się niemal natychmiast lub z mięsem młodego zwierzęcia. Możesz użyć proszku czosnkowego. Aromat jest prawie taki sam, ale zapach nie utrzymuje się długo.

Składniki

• Czerwony papryka– 5 kg
• Kolendra - 300 g
• Pasta pomidorowa - słoik 1 litr
• Cebula- 5 sztuk
• Czosnek - 2 sztuki
• Kminek - 2,5 łyżki
• Chmiel Suneli - łyżeczka

Wszystkie składniki należy przepuścić przez maszynę do mięsa i powoli rozpalić. Mieszanka powinna stopniowo gęstnieć. Musi być cały czas mieszany. Na koniec posolić do smaku. Aby adjika nie uległa pogorszeniu i mogła być przechowywana przez długi czas, należy sterylizować przez 1 godzinę w szklane słoiki i szczelnie zamknij pokrywę.

Wszystkie trzy rodzaje mięsa przyrządza się niemal w ten sam sposób, używa się tylko różnych przypraw. Mięso jagnięce nie musi być wcześniej marynowane, a czosnku nie należy używać. Danie okaże się smaczne i bez zbędnych przypraw, dobrze komponuje się z adżyką. Przed podaniem należy rozłożyć gruzińską adżykę na krawędzi talerza lub w kawałkach.

Dobrze komponuje się nie tylko z mięsem, ale także z daniami z ryżu, fasoli czy warzyw. Adjika jest inna: do pieczonego kurczaka i mięsa, czerwona gruzińska jest dobra, do robienia sosów i do ryżu - zielony adżyka. Koreańska wersja przyprawy z pomidorami może być użyta jako ketchup.

Jak szybko ugotować adżykę można zobaczyć na filmie:

Zauważyłeś błąd? Wybierz i kliknij Ctrl+Enter dać nam znać.

Jeśli spodobał Ci się materiał „Smażone żeberka na patelni w różnych opcjach”, wyślij go znajomym pocztą i pozwól im spróbować.

Dla mnie żeberka są najdelikatniejszym mięsem, we wszystkich wersjach zawsze okazuje się miękkie i soczyste. Próbowałem też smażyć na patelni, muszę spróbować. Zwykle piekę, szybko się gotuje!

„Naprawdę uwielbiam gotować, czasami inspiracje przychodzą i przepisy same wymyślają. "

Żeberka wieprzowe smażone na patelni są nie tylko smaczne, ale także wszechstronne. Ponieważ można je podawać jako dodatek do obiadu lub kolacji, stanowią również świetną przekąskę ze szklanką spienionego piwa.
Zawartość:

Dziś nauczymy się gotować pyszne i delikatne żeberka wieprzowe. Okazują się bardzo pachnące, przygotowywane są dość prosto i co najważniejsze szybko. Możesz podawać je z sosem lub warzywami i ziołami. W razie potrzeby można je wstępnie marynować w mieszance czosnku, oliwy z oliwek, octu balsamicznego i ziół.

Sekrety gotowania pysznych żeberek

Żebra - górna część mostka, w której znajduje się warstwa mięśniowa, środkowa część żeber i tłuszcz. Najsmaczniejsza z nich jest uważana za mięso międzyżebrowe. Jest lekko słodki, soczysty i rozpływa się w ustach.

Aby zaoszczędzić czas na przygotowywanie żeberek, poproś sprzedawcę, aby natychmiast pokroił je na kawałki o długości 10–20 cm. Jeśli żeberka są mięsiste, używaj ich na gorąco, cienką warstwą - zagotuj zupę.

Do przygotowania żeberek możesz użyć różnych przypraw i przypraw. Dodatkowo można je marynować w różne sosy. Sos sojowy, miód, ocet winny są doskonałe. Jeśli są pieczone w piekarniku, to lepiej polać je marynatą, w której były marynowane, lub przygotować w tym celu trochę sosu. Możesz także gotować żeberka na grillu i na grillu. A także wykazywały doskonały smak smażone na patelni. Zgadza się, dziś je ugotujemy.

• Zawartość kalorii na 100 g - 321 kcal.
• Ilość porcji - 1 kg
• Czas gotowania - 45 minut

Składniki:

• Żeberka wieprzowe - 1 kg
• Cebula - 1 głowa
• Czosnek - 2 goździki
• Rafinowany olej roślinny - do smażenia
• Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
• Czarny pieprz mielony - 0,5 łyżeczki smak

Gotowanie smażonych żeberek wieprzowych

1. Żeberka wieprzowe Opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki tak, aby każdy miał kość. Postaw patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i dobrze podgrzewaj duży ogień. Kiedy olej zacznie palić, oznacza to, że jest dobrze rozgrzany i można wysłać mięso do smażenia.

2. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Gdy mięso trochę się zarumieni, połóż na nim cebulę do smażenia.

3. Zmniejsz temperaturę do średniej i smaż żeberka bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając.

4. W międzyczasie obierz i pokrój goździki.

5. Doprowadź żeberka do połowy ugotowane i wyślij do nich czosnek. Wszystko wymieszaj i dalej smaż mięso.

6. Dopraw żeberka czarnym pieprzem, solą, zmniejsz ogień i gotuj lekko pod przykryciem przez około 5 minut. własny sok i tłuste, wtedy staną się jeszcze bardziej miękkie i delikatne. Gotowe żeberka podawaj do stołu z dowolnym dodatkiem. Są szczególnie smaczne z puree ziemniaczanym.

Żeberka wieprzowe to dość znany produkt, który cieszy się dużym zainteresowaniem w restauracjach wśród smakoszy i zwykłych miłośników pysznego jedzenia. danie mięsne. Ze względu na tak dużą popularność dziś istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale smażone żeberka wieprzowe na patelni były i pozostają najczęściej gotowanym daniem.

Funkcje gotowania

Pieczeń wieprzowa nie jest odmianą posiłki dietetyczne, a żebra nie będą wyjątkiem. Smak, zapach i uczucie sytości przynajmniej czasami decydują o ich obecności w diecie niemal każdej współczesnej rodziny. Duży wybór przepisów na gotowanie miazgi, wspiera popularność smażonych żeberka wieprzowe smażone na patelni w domu.

Proces takiej obróbki cieplnej nie zajmuje dużo czasu, dzięki czemu na stole pojawia się soczyste i smaczne danie mięsne. Niezależnie od składników użytych w trakcie pracy kulinarnej będzie apetycznie. Konieczne jest obserwowanie podstawowych niuansów procesu przygotowania żeber.

• Pierwszym momentem, od którego w dużej mierze zależy wynik końcowy, jest wybór wysokiej jakości i świeży produkt. W procesie doboru odpowiedniego produktu mięsnego pierwszeństwo należy przyznać mostkowi. Najlepiej kupić talerz z żeberkami od młodego prosięcia. Takie mięso będzie dość lekkie z warstwą białego tłuszczu. Należy unikać zakupu kawałka zawierającego żółtą warstwę tłuszczu, ponieważ istnieją oczywiste wątpliwości co do jego świeżości.

• Żeberka będą jak najbardziej smaczne, jeśli zostaną ugotowane wkrótce po zakupie, aby uniknąć dodatkowego zamrażania miąższu i późniejszego rozmrażania, co niekorzystnie wpłynie na smakowitość smażony produkt. Jeśli istnieje potrzeba dalszego używania takiego mięsa, rozmrażanie powinno być stopniowe. Szukaj pomocy kuchenka mikrofalowa do tych celów nie jest to zalecane, ponieważ takie mięso traci soczystość po obróbce cieplnej.
• Łatwy sposób na ulepszenie walory organoleptyczneżeberka wieprzowe będą używać marynaty przed gotowaniem. Profesjonalni kucharze zalecają przyjmowanie nabiał, majonez, piwo lub woda mineralna. Istnieje wiele różnych gotowych marynat i dressingów do wieprzowiny, które można wykorzystać do smażenia.

• Rozpoczynając obróbkę cieplną, mięso należy położyć na wstępnie rozgrzanej patelni, smażyć w wysokiej temperaturze bez przykrycia. Już po utworzeniu skórki na produkcie można zmniejszyć ogień i zgasić go we własnym soku z niewielkim dodatkiem wody, aby mięso stało się jak najbardziej miękkie i soczyste. Ta technika wyeliminuje utratę soku mięsnego. Ponadto musisz natychmiast dodać warzywa do żeber lub ugotować wieprzowinę z sosem.
• Do obróbki produktu najlepiej użyć patelni żeliwnej lub smażyć na patelni grillowej. W procesie gotowania wieprzowiny bardzo ważne jest, aby ściany i dno użytego pojemnika były grube. Pozwoli to na ugotowanie się produktu w soku.

Oprócz powyższych cech możesz przyjąć kilka zaleceń dotyczących przygotowania produktu do smażenia.

• Żeberka muszą być umyte i wysuszone przed obróbką.
• Na patelni można smażyć cały talerz z mięsem, a także porcjowane kawałki żeberek, wszystko zależy od wybranego przepisu i osobistych upodobań.
• Gdy wybrany przepis zakłada użycie takich naturalnych wzmacniaczy smaku jak czosnek czy cebula, wtedy najlepiej posiekać pierwszy produkt, a cebulę wziąć pokrojoną w krążki.
• Podczas smażenia należy pamiętać, że żeberka smażone są nie z dwóch, ale z czterech stron, najpierw zawsze w wysokiej temperaturze. Taki moment wykluczy obecność niegotowanych części z krwią.
• Ponieważ wieprzowina jest produktem raczej wysokokalorycznym, lepiej podawać smażone żeberka z niskotłuszczowym dodatkiem, takim jak warzywa lub ryż.

Mając wyobrażenie o podstawowych niuansach przygotowania produktu, można bez trudu przeprowadzić taką procedurę w domu, aby przygotować dowolne danie według ulubionego przepisu.

- Jak smażyć z cebulą?

Wieprzowina jest często gotowana z cebulą. Opcja obróbki żeberek na patelni z cebulą jest bardzo popularna i prosty przepis dla domu proces kulinarny. Do dania potrzebne będą następujące składniki:

• olej, Liść laurowy;
• mięso;
• cebula i czosnek.

Technologia gotowania jest prosta.

• Wieprzowina musi być oczyszczona i wysuszona.
• Zmiel czosnek, wlej go do małego pojemnika, dodając trochę tłuszczu roślinnego, soli i ulubionych przypraw do mięsa. Dokładnie wymieszaj kompozycję.
• Natrzyj wieprzowinę powstałą mieszanką ze wszystkich stron i odstaw na godzinę.
• Cebulę pokroić w cienkie krążki, posolić i trochę rozgnieść. Dodaj do mięsa wraz z liściem laurowym i pozostaw w lodówce na kolejne 30 minut.
• Rozgrzać patelnię i smażyć żeberka do uzyskania skórki, lekko zmniejszyć ogień, wlać trochę wody, naczynie dusić przez pół godziny.

- Jak gotować z warzywami?

Dobrym połączeniem będzie gotowanie wieprzowiny z warzywami. Aby usmażyć mięso z przystawką, musisz kupić następujące produkty:

• świeże żeberka;
• bakłażan;
• szpik warzyw;
• papryka, kapusta;
• cebula, marchew;
• przyprawy, sól;
• sos sojowy.

Przepis krok po kroku opisano poniżej.

• Przygotuj wieprzowinę do smażenia, pokrój na małe kawałki.
• Mięso natrzeć przyprawami i solą.
• Podgrzej patelnię żeliwną, wlej do niej olej roślinny. Dodaj żeberka i smaż z każdej strony przez 10-15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką.
• Wszystkie użyte warzywa umyć i pokroić w kostkę, kółka, pierścienie lub plastry. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj do niego mieszankę warzywną, przyprawy i sos sojowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa się ugotują.

jeszcze jeden dobry przepis Za opcję opisaną poniżej uważa się smażone żeberka wieprzowe z warzywami.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą składniki:

• żebra;
• pomidory, marchewki, cebule;
• Papryka;
• Ziemniak;
• przyprawy, liść laurowy, suszona bazylia;
• sól, pieprz czarny, woda.

Aby przygotować to danie, musisz pokroić talerz z żeberkami na równe części, włożyć je do dowolnego wygodnego naczynia, dodać przyprawy i sól. Wymieszać i pozostawić do marynowania na 10 minut.

Rozgrzej patelnię z oliwą lub oliwą kukurydzianą, szybko przełóż na nią mięso i smaż do połowy. Dodaj jedną trzecią szklanki wody do przyrumienionych żeberek i gotuj zawartość pod przykryciem przez około 15 minut.

Obierz warzywa, usuń rdzeń z papryki. Zmiel wszystkie składniki, aby produkty miały mniej więcej taką samą grubość. Opcję krojenia warzyw można wybrać według własnych upodobań.

Gdy cała wilgoć wyparuje z żeber, dodaj cebulę do mięsa, a następnie kolejno wprowadzaj warzywa, regularnie mieszając. Ziemniaki układa się na końcu, po czym należy dodać trochę więcej wody do naczynia i pozostawić na małym ogniu. Gdy warzywa są już prawie gotowe, doprawiamy żeberka przyprawami, ponownie posolimy, wyjmujemy z kuchenki i gotujemy pod zamkniętym przykryciem przez około 15 minut.

Drugi przepis na smażone żeberka z sosem sojowym wymaga:

• świeże żeberka;
• sos sojowy;
• miód i czosnek;
• woda;
• oliwa z oliwek, sól, przyprawy.

Możesz zrobić danie w kilku etapach.

1. Pokrój mięso, pomiń czosnek pod ciśnieniem. Z rozpuszczonego miodu w niewielkiej ilości wody przygotuj sos do żeberek. Dodaj do niego sos sojowy, czosnek i pieprz. Zanurz wieprzowinę w marynacie, odstaw na 2 godziny.
2. Potem trzeba usmażyć żeberka na gorąca patelnia, dodać trochę marynaty i dusić na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany.

- Przepis z sosem sojowym

Ciekawym rozwiązaniem na smażenie wieprzowiny jest przepis na słodkie żeberka. Aby zrobić danie, potrzebujesz produktów:

• sos sojowy, woda;
• żebra;
• cukier, ocet winny;
• mąka, olej;
• przyprawy i sól.

Danie jest przygotowane w określony sposób.

• Mięso należy umyć i wysuszyć.
• Następnie należy go usmażyć, aż pojawi się rumieniec, sól i pieprz.
• W dowolnej misce wymieszaj ocet, cukier i sos sojowy, włóż do kuchenki.
• Mąkę połączyć z wodą i dodać do sosu.
• Wymieszaj powstałą kompozycję i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
• Następnie włóż do niego mięso, gotuj przez około godzinę na małym ogniu.

Efektem są żeberka wieprzowe pokryte soczystym i apetycznym karmelem. Danie podawać ze świeżą sałatą lub ugotowanym ryżem.

- Żeberka w marynacie miodowej

Do przygotowania przepysznych smażonych żeberek można użyć marynaty składającej się z piwa i miodu. Do dania potrzebne są następujące składniki:

• mięso wieprzowe;
• suszony imbir;
• sucha musztarda;
• sok z cytryny, piwo;
• sól, przyprawy, gałka muszkatołowa;
• olej do smażenia.

Technologia gotowania została opisana poniżej.

• Mięso należy pokroić na małe kawałki, tak aby każdy miał jedną lub dwie kości.

• Marynatę przygotowuje się przez zmieszanie soku z cytrusów, imbiru, Gałka muszkatołowa i roztopiony miód w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż powstanie jednorodna zawiesina.
• Przy takiej marynacie musisz obficie pokryć wieprzowinę, po czym wlej mięso piwem i wyślij do namoczenia w lodówce na dwie godziny.
• Z biegiem czasu żeberka smażone są na patelni z czterech stron bez pokrywki. Temperatura grzania pieca powinna być powyżej średniej.
• Następnie do mięsa dodaje się trochę więcej piwa. W tym stanie powinny leżeć pod zamkniętą pokrywką przez około 40 minut.

Żeberka przygotowane w tej technologii mogą stać się pełnowartościowym daniem mięsnym, które należy podawać z dowolnym niskokalorycznym dodatkiem lub stosować jako przekąskę z dodatkiem sos słodko-kwaśny i chleb.

Jest taki przepis na przygotowanie produktu z miodem. Skład dania będzie wyglądał następująco:

• mostek;
• sos sojowy;
• ocet winny;
• przyprawy, sól;
• miód i sos sojowy.

Żeberka w sosie miodowym przygotowywane są według własnej technologii.

• Przede wszystkim musisz zrobić marynatę do dania. Aby to zrobić, wymieszaj miód, ocet i sos, zanurz talerz mięsny w takiej kompozycji i marynuj produkt przez 5 godzin.
• Podgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż wszystko i smaż na złoty kolor.
• Po zakończeniu głównej obróbki cieplnej wlej do naczynia mięsnego niewielką ilość wody i sos miodowy. W tym stanie żebra powinny marnieć przez około 15 minut. Następnie danie można podawać do stołu, zaleca się każdą porcję żeberek wylewać na talerze z marynatą z patelni.

Jak gotować żeberka wieprzowe na patelni, zobacz poniższy film.

Dusimy mięso z dodatkiem wody i przypraw. Ponadto, w razie potrzeby, podczas duszenia można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.

Składniki

• Wieprzowina na żebrach - 500-600 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Sos sojowy - 30-40 g;
• Olej roślinny do smażenia;
• Sól, pieprz, aromatyczne zioła, liść laurowy.

Jak gotować duszone żeberka wieprzowe z cebulą na patelni

Przede wszystkim zajmijmy się gwiazdą dania - żeberkami wieprzowymi. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na porcje, kroimy mięso wzdłuż kości. Posolić i popieprzyć żeberka ze wszystkich stron. Faza przygotowań dobiegła końca.

Należy przypomnieć, że 80% sukcesu dania zależy od jakości produktów wyjściowych, dlatego wybór żeberka wieprzowe, upewnij się, że są świeże i nie zostały wcześniej zamrożone.

Mięso należy usmażyć na patelni. Będzie to wymagało niewielkiej ilości olej roślinny a patelnia z grubym dnem, żeliwo jest lepsze. Do smażenia wybierz olej słonecznikowy lub kukurydziany. Oliwa z oliwek nie powinna być poddawana stresowi termicznemu – ta oliwa lepiej zdradzi smak świeże warzywa w sałatkach. Żeberka rozkładamy na dobrze rozgrzanej powierzchni, dalej silny ogień smażyć 10-12 minut ze wszystkich stron. Potrzebujemy rumianej, apetycznej skórki na mięsie.

Teraz musisz odsłonić smak wieprzowiny. Do mięsa dodać cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Gdy paski pachnącego pikantnego warzywa staną się przezroczyste, wlej sos sojowy na patelnię. Nada duszone żeberka wieprzowe wyjątkowego smaku.

Jeśli chcesz, możesz teraz dodać posiekaną paprykę i marchewki.

Bardzo często przy duszeniu wieprzowiny lub wołowiny dodaje się pomidor, jeśli chcesz, możesz dodać sok pomidorowy lub pasta pomidorowa.

Zmniejsz ogień i gotuj żeberka pod pokrywką przez 15-20 minut, dodając aromatyczne zioła, liść laurowy i zalewając niewielką ilością wody. Gdy tylko woda wyparuje, a żeberka zaczną znowu skwierczeć na patelni, wyłącz ogrzewanie.

Sprawdzamy gotowość: wieprzowina, która przeszła poprawną obróbka cieplna, na rozcięciu nabiera biało-różowego koloru. Aby to sprawdzić, kroimy również mięso wzdłuż kości, należy je dobrze zostawić, w razie potrzeby dodać kolejne 100 ml wody lub dowolnego bulionu i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Nakryj do stołu i podawaj duszone żeberka wieprzowina z duża ilość zielenie i świeże warzywa.

Aromaty rozchodzące się po pokojach zaprowadzą wszystkich domowników prosto do kuchni, gdzie zostaną hojnie wynagrodzeni za cierpliwość. Wszyscy do stołu, aby cieszyć się duszonymi żeberkami wieprzowymi. Szczęśliwy ty!

Wcześniej gotowaliśmy w marynacie z sosu sojowego, miodu i musztardy.