Il nome parla da sé: l'impasto viene "preparato", poiché vi viene aggiunta acqua bollente, necessariamente bollente e non solo calda. È apprezzato per le sue eccellenti proprietà di lavorazione: è malleabile, si arrotola in modo sottile e non asciuga quasi mai. E per il suo gusto delizioso, è spesso preferito non solo con ripieni ordinari, ma anche dolci. Parleremo ulteriormente di tutto questo.

Importante: prima di impastare con le mani, è possibile utilizzare un mixer con apposito accessorio per impastare. Puoi impastare dall'inizio alla fine in una mietitrebbia per evitare che la massa si raffreddi troppo.

proporzioni classiche.

Adatto a chi è interessato a come fare la pasta choux per gnocchi senza usare le uova. Gli ingredienti sono i più semplici e il risultato è impressionante (come nella foto).

Avrai bisogno:

• farina - 400 grammi;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• olio vegetale - 50 millilitri;
• acqua bollente - 250 millilitri.

cucinando

1. Aggiungere l'olio, il sale, 1/2 volume di farina all'acqua bollente, mescolando con un cucchiaio allo stesso tempo.
2. Iniziate ad impastare con le mani quando la temperatura della massa diventa accettabile, aggiungendo di tanto in tanto la farina.
3. Raggiungere l'uniformità (i grumi dovrebbero scomparire): la consistenza dovrebbe essere densa, morbida, liscia, simile alla plastilina.

Puoi iniziare subito a scolpire, ma se la massa ti sembra molto "cool", è sufficiente metterla in una borsa per 30 minuti: apparirà la plasticità necessaria.

La ricetta dell'impasto per gnocchi bolliti è adatta anche per altri piatti. Ne vengono ricavati anche cheburek o torte simili alla pita (vengono cotti su una padella calda e asciutta).

Opzione latte. Impasto delizioso. Ricetta passo passo

Un altro ricetta interessante bignè sugli gnocchi - usando latte bollente invece dell'acqua. Quanto tempo cuocere gli gnocchi?

Avrai bisogno:

• latte - 1 bicchiere;
• farina - 3 tazze;
• sale - 1 cucchiaino.

cucinando

1. Mescolare 2 tazze di farina e sale in una ciotola capiente.
2. Versare il latte caldo, iniziare a mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.
3. Unite poco alla volta il resto della farina, impastando con le mani.
4. Formare una palla, impacchettare pellicola trasparente, lasciare per mezz'ora.

L'elasticità è la qualità principale della prova per gli gnocchi preparati con acqua bollente (potrebbe non utilizzare tutta la quantità di farina indicata). La qualità della massa per una modellazione confortevole: non molto densa, ma non troppo liquida.

Vareniki con diversi ripieni

La pasticceria migliore è la pasta choux. Adatto per gnocchi con patate, ma la ricetta ci permette di sperimentare anche altri ripieni. Proviamo diversi modi. A proposito, l'impasto può essere cotto in un ordine leggermente diverso - vedi sotto.

con patate

Avrai bisogno:

• acqua bollente - 250 millilitri;
• farina - 2 tazze;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• patate - 700 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• olio vegetale - a piacere.

cucinando

1. Sciogliere il sale con acqua bollente in una tazza o bicchiere.
2. Versare 2 tazze di farina in una ciotola capiente, versare la soluzione di sale calda mescolando continuamente.
3. Cospargere di farina, impastare l'impasto per gnocchi con patate in acqua bollente.
4. Mettere l'impasto in tavola, coprire con una ciotola e far riposare.
5. Friggere la cipolla nell'olio, schiacciare le patate e mescolare entrambi gli ingredienti.
6. Dividi l'intera massa in quattro parti, rimuovi una parte da sotto la ciotola, arrotolala in uno strato sottile su un tavolo infarinato.
7. Immergendo i bordi del bicchiere nella farina, spremere i cerchi nello strato (arrotolare i ritagli in una palla e mandare sotto la ciotola).
8. Gnocchi ciechi.
9. Spalmare i prodotti in piccole quantità in acqua bollente salata e cuocere per 1 minuto.

Guarda a ripieno di patate era caldo - quindi non si sbriciola, è conveniente lavorarci.

con ripieno di ciliegie

Gli gnocchi di ciliegie sono una meravigliosa delizia che decorerà e tavola festiva. Sono fatti in un modo speciale, in modo che l'impasto rimanga morbido anche sotto l'influenza del succo di ciliegia.

Avrai bisogno:

• farina - 300 grammi;
• acqua - 250 millilitri;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• soda e sale - 1/3 cucchiaino ciascuno;
• zucchero - 3 cucchiai;
• amido - 1 cucchiaio.

cucinando

1. Unire la farina, la soda, il sale in una ciotola profonda.
2. Versare il burro in un bicchiere, aggiungere acqua bollente, versare nella miscela di farina e mescolare con un cucchiaio.
   Continuate a impastare l'impasto con le mani.
3. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie (se presenti) utilizzando una forcina o un attrezzo speciale.
4. Stendete i frutti di bosco sui cerchi di pasta, cospargete con un pizzico del composto di zucchero e amido e modellate gli gnocchi.
5. Cucina i prodotti finiti nel solito modo.

Con ripieno di ricotta in una macchina per il pane

Non vuoi impastare a mano o non hai un robot da cucina? Ma c'è una panetteria. La macchina farà tutto per te, mentre tu hai tempo per pensare al riempimento dei tuoi prodotti. Ad esempio, sulla ricotta. A proposito, il piatto finito può essere sia dolce che salato (con un gusto neutro dell'impasto) - tutto dipende dalla tua immaginazione e daremo solo un esempio di come cucinare l'impasto di crema pasticcera per gnocchi e ripieno di cagliata.

Avrai bisogno:

• farina - 3 tazze;
• acqua - 1 bicchiere;
• uovo - 3 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino;
• ricotta - 250 grammi;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• uvetta - 1 cucchiaio.

cucinando

1. Rompere 2 uova nel contenitore dell'apparecchio, aggiungere sale, versare acqua bollente.
2. Setacciare la farina, versare in un contenitore.
3. Selezionare il programma "Gnocchi" / "Impasto" (a seconda del tipo di macchina).
4. Arrotolare una palla, metterla in un sacchetto e conservare in frigorifero per un'ora.
5. Mescolare accuratamente la ricotta con l'uovo rimanente, sale, zucchero, aggiungere l'uvetta e si può scolpire.

Il metodo di cottura dipende dal tipo di ripieno degli gnocchi. Se è salato, aggiungete più sale all'acqua, e se è dolce, aggiungete un po' di sale.

Non c'è da stupirsi che lodino la pasta choux per gnocchi con patate, o con la ricotta, o con i frutti di bosco o con i funghi. Qualunque sia il ripieno che sceglierai, l'impasto per crema pasticcera sarà un'ottima "compagnia" per questo e gli gnocchi già pronti ti delizieranno con la loro eccellente qualità e il loro gusto indimenticabilmente delicato.

È profumato e prelibatezza gustosa la gente è abituata a considerarlo un semilavorato e non lo attribuisce al cibo gourmet. Tuttavia, in molti paesi esistono ricette che offrono tecniche speciali su come preparare questo piatto. Puoi preparare la tua pasta per crema pasticcera per gnocchi o gnocchi.

Come fare la crema pasticcera per gli gnocchi

A paesi diversi la delizia ha i suoi nomi, ad esempio in Italia si chiamano ravioli. Se fai in casa un impasto per crema pasticcera per gnocchi, il trattamento risulterà ancora più gustoso e appetitoso. Di norma, è composto da acqua, uova e farina con sale, ma l'opzione considerata ha ingredienti aggiuntivi. Gli gnocchi di pasta choux sono molto teneri e gustosi. La ricetta lascia sempre spazio alla sperimentazione con spezie e ingredienti.

Ricetta per gnocchi alla crema

Alcune persone cucinano solo secondo la ricetta classica o universale. Si scopre un impasto per gnocchi alla crema, adatto anche per scolpire gnocchi fatti in casa. Se vuoi qualcosa di insolito, dovresti provare ad aggiungere nuovi componenti a quelli già noti. Puoi scegliere e provare qualsiasi ricetta per gnocchi di crema pasticcera tra quelle discusse di seguito.

Pasta per gnocchi bollita con uovo

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni per contenitore: 5-6.

Destinazione: cena/pranzo.

Cucina: russa.

L'impasto per gnocchi in acqua bollente con un uovo avrà una massa più densa, è meglio attaccarsi. Otterrai una base molto plastica, che semplificherà e velocizzerà la modellazione. pasta per gnocchi sull'acqua bollente viene cotto in 45 minuti e anche un cuoco alle prime armi farà fronte alla ricetta. di seguito è presentato ricetta passo passo con foto che ti aiuteranno a preparare un'ottima cena.

Ingredienti:

• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• farina di frumento - 3 cucchiai;
• uovo - 1 pz.;
• acqua bollente - 1 cucchiaio;
• sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

1. In una ciotola pulita, sbattere l'uovo e il sale con una forchetta.
2. Successivamente, è necessario aggiungere la farina, olio vegetale. Mescolare accuratamente.
3. Aggiungere leggermente acqua bollente al composto, prima impastare la massa con un cucchiaio, quindi impastare con le mani. Guarda lo stato, potrebbe essere necessario aggiungere la farina.
4. Dovresti ottenere un panino liscio. Lascialo gonfiare per un po'.
5. Stendete la base in uno strato sottile e potete iniziare a tagliare dei cerchi per futuri gnocchi con un bicchiere.
6. La plasticità della base consente di utilizzare molto ripieno (non si strappa). Dovresti ottenere gnocchi succosi e gustosi.

Pasta choux per gnocchi senza uova

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni per contenitore: 2-3.

Contenuto calorico del piatto: 215 kcal / 100 g.

Destinazione: cena/pranzo.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

L'impasto per gnocchi con acqua bollente è facile da preparare e senza uova. Il processo di creazione della base è molto semplice, la maggior parte del tempo sarà dedicato alla modellazione. Bignè per gli gnocchi senza uova risulta elastico, gustoso e non richiede molti ingredienti. La versatilità di questa ricetta sta nel fatto che può essere utilizzata anche per gnocchi o pasticcini. Sotto è passo dopo passo creando una base tenera fatta in casa per gnocchi.

Ingredienti:

• olio di semi di girasole- 3 sec. l.;
• farina - 3 tazze;
• acqua bollente - 1,5 tazze.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola pulita, unire il burro, la farina e il sale nelle proporzioni sopra indicate. Successivamente, è necessario versare lentamente acqua bollente.
2. Mescolare bene gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
3. Cospargete il tavolo di farina, adagiatevi la base e iniziate a impastare.
4. Il risultato finale sembrerà plastilina, gli gnocchi non si strappano quando inizi a cuocerli. Puoi stendere uno strato grande o più strati più piccoli se hai una forma.

Bignè al latte per gnocchi

Tempo di cottura: fino a 1 ora.

Porzioni per contenitore: 5-6.

Contenuto calorico del piatto: 240 kcal / 100 g.

Destinazione: cena/pranzo.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

La pasta choux al latte per gnocchi sarà tenera, leggera, morbida e gustosa. Il metodo di cottura non è del tutto familiare, ma non c'è nulla di complicato. I seguenti componenti sono progettati per un gran numero di gnocchi che possono essere messi nel congelatore e conservati lì. Se sei un amante delle altre delizie di farina, allora secondo questa ricetta sarà possibile modellare pasticcini o gnocchi.

Ingredienti:

• sale - 1 cucchiaino;
• farina - 1 kg;
• latte - ½ l;
• uova - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Mescolare in una casseruola il latte, il sale, le uova.
2. Successivamente, è necessario aggiungere abbastanza farina in modo che la massa assomigli a un'opzione per i pancake.
3. Accendete il fornello e mettete gli ingredienti a fuoco basso. La massa inizierà a gonfiarsi, ad addensarsi.
4. È imperativo mescolare la base in modo che rimanga omogenea, non bruci e sia senza grumi.
5. Togliere la casseruola dal fuoco quando il contenuto si sarà addensato. Non portare a ebollizione, altrimenti le proteine ​​delle uova si rapprenderanno.
6. Metti il ​​pezzo su un film cosparso di farina.
7. Impastare bene il pezzo, aggiungendo la quantità necessaria di farina. Il prodotto finale non dovrebbe attaccarsi alle mani, otterrai una massa elastica e densa.
8. Dopo mezz'ora, la base dovrebbe raffreddarsi e quindi puoi iniziare a tagliarla.

Pasta choux per gnocchi nella macchina del pane

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni:

Contenuto calorico del piatto: 215 kcal / 100 g.

Destinazione: cena/pranzo.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: facile.

Se lo si desidera, è possibile preparare l'impasto per crema pasticcera per gnocchi in una macchina per il pane. Gli elettrodomestici moderni semplificano notevolmente il lavoro in cucina. Per preparare la base, devi solo preparare gli ingredienti e impostare la modalità desiderata. Puoi usare qualsiasi riempitivo preferito: pollo, maiale o carne di manzo macinata. Di seguito una ricetta passo passo per un ottimo impasto per gnocchi.

Ingredienti:

• acqua bollente ripida - 180 ml;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• farina - 400 g;
• sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Preparare olio e sale.
2. Quindi, setacciare la farina.
3. Metti sale, farina, olio vegetale nella ciotola della macchina per il pane e aggiungi acqua bollente.
4. Selezionare la modalità di impasto senza lievito per 15 minuti.
5. Rimuovere il risultato finale dalla macchina per il pane, mettere in un sacchetto per 20 minuti.
6. Quando la base si sarà raffreddata, potete iniziare a preparare il piatto.
7. Questo è uno dei più modi veloci preparazione di crema pasticcera per gnocchi.

Pasta per gnocchi alla crema pasticcera - segreti di cucina

L'esperienza di cucinare questo piatto è enorme, molti chef hanno notato alcune caratteristiche che semplificano il processo o aiutano a ottenere un risultato migliore. Puoi ricordare i seguenti segreti per preparare l'impasto per gli gnocchi alla crema:

1. La qualità della farina è molto importante, dovresti sempre prendere solo farina setacciata, impastare la base lungo la circonferenza, in qualsiasi direzione a te comoda.
2. Dopo aver finito di impastare, coprire con un panno umido o un asciugamano sopra, lasciare in infusione la massa per circa 30 minuti. Durante questo periodo, il glutine si gonfierà, la massa diventerà più elastica, il che renderà più facile scolpire gli gnocchi.
3. Si consiglia di impastare la base con le mani, solo così riuscirete a raggiungere la consistenza desiderata. Per questo motivo, gli gnocchi fatti in casa sono sempre più gustosi di quelli acquistati in negozio, dove questo processo viene eseguito da una macchina.

Video: pasta per gnocchi

Gli amanti degli gnocchi sanno bene che l'impasto gioca un ruolo quasi decisivo nel gusto. pasto pronto. E forse è l'impasto di crema pasticcera per gnocchi che può essere definito il migliore e il più delizioso. È sorprendentemente tenero, leggero, puoi usarlo con qualsiasi ripieno, sia dolce che non zuccherato. Ricotta, ciliegie, fragole, patate, cavoli, carne: tutto questo opzioni tradizionali si sposa bene con l'impasto della crema pasticcera.

Questa ricetta può essere definita universale: l'impasto è adatto non solo per fare gnocchi, ma anche per fare gnocchi e persino per cheburek e manti. E cosa importante, l'impasto della crema pasticcera è molto piacevole e facile da lavorare: morbido e malleabile, si stende bene e, grazie alla sua elasticità, scolpire gnocchi e gnocchi non crea problemi.

Se il nome stesso "pasta choux" è associato a qualcosa di difficile da preparare, che difficilmente un principiante dovrà affrontare, possiamo assicurarvi che non è affatto così. Non è difficile da preparare prova regolare per gli gnocchi, e la differenza principale è che all'impasto viene aggiunta acqua calda (e non solo acqua calda, ma bollente) per preparare la farina. Ed è proprio la fermentazione che crea tutta la “magia”, migliorando le caratteristiche dell'impasto.

In generale, se non possiedi ricetta di famiglia buona prova per gnocchi e gnocchi e siete alla ricerca, assicuratevi di preparare la pasta choux. Molto probabilmente, non dovrai più passare attraverso tutte le nuove e nuove opzioni, il risultato sarà così gustoso!

ingredienti

• 1 uovo
• 1/3 cucchiaino di sale
• 1 bicchiere di acqua bollente
• 3 tazze di farina (più altro per spolverare la tavola)
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Come cucinare la crema pasticcera per gnocchi

Per prima cosa, prepareremo l'impasto in una ciotola, quindi scegli una ciotola abbastanza ampia da rendere l'impasto facile da impastare. Rompi un uovo e aggiungi il sale.

Sbattere l'uovo con una forchetta fino a renderlo più o meno omogeneo.

Introduciamo nella ciotola un bicchiere di farina e mescoliamo gli ingredienti già nella ciotola con una forchetta. Setacciare la farina prima di aggiungerla.

Facciamo bollire il bollitore e misuriamo un bicchiere di acqua bollente. Aggiungere acqua bollente nella ciotola e mescolare velocemente l'impasto.

Quindi introduciamo in parti le restanti due tazze di farina e impastiamo prima l'impasto in una ciotola per 2-3 minuti, usando una forchetta o un cucchiaio. Poi si passa ad impastarlo sul tavolo.

Spolverate un piano di lavoro con un po' di farina e stendete l'impasto. Con entrambe le mani, impastare delicatamente ma piuttosto intensamente l'impasto per crema pasticcera per 4-5 minuti.

Noterai come l'impasto cambierà la sua struttura durante il processo di impasto. All'inizio era nodoso e irregolare, poi è diventato più uniforme, ma ancora poco elastico. Alla fine, l'impasto risulterà perfettamente liscio e incredibilmente morbido ed elastico. Ma per questo, dovrebbe essere eseguita un'altra manipolazione con il test, per il quale abbiamo bisogno di un pacchetto pulito. Formiamo una palla dall'impasto, la mettiamo in un sacchetto e la chiudiamo ermeticamente.

Lasciare l'impasto nella busta per 10 minuti, quindi estrarlo e lavorarlo per altri 30 secondi. Tutto, l'impasto per crema pasticcera è pronto e può essere ulteriormente utilizzato per lo scopo previsto: per fare gnocchi o gnocchi con i tuoi ripieni preferiti.

Oppure puoi congelare l'impasto, è perfettamente conservato in congelatore fino al momento del bisogno. Quindi, se volete, potete preparare subito una doppia porzione. Anche se, ovviamente, è più conveniente congelare non l'impasto stesso, ma i prodotti modellati da esso, ma se sei limitato nel tempo, congelare l'impasto è una buona via d'uscita.

Oggi condividerò con voi la ricetta. prova universale. Prepareremo un ottimo impasto per crema pasticcera per gnocchi, gnocchi, manti e pasticcini. Si scopre semplicemente fantastico: questo impasto di plastica di successo non è solo facile e veloce da preparare, ma si stende anche meravigliosamente in uno stato super sottile. Inoltre, anche i bambini possono scolpire gnocchi e gnocchi fatti in casa da questo impasto: l'impasto non si strappa, i bordi si fissano facilmente insieme e, quando bolliti o cotti al vapore, i prodotti non sporgono.

Gnocchi e gnocchi preparati per un'ulteriore preparazione possono essere congelati: dopo l'ebollizione, la pasta choux non si rompe, ma beni finiti escono come se fossero semplicemente incollati insieme. A proposito, puoi usare il ripieno per gnocchi e gnocchi sia dolci che non zuccherati - dopotutto, l'impasto è universale. E prova anche i pasticcini con l'impasto della crema pasticcera: è semplicemente fantastico per questo business!

Dalla quantità indicata di prodotti si otterrà un impasto sufficiente per realizzare circa 50 gnocchi di media grandezza. Come hai capito dalla foto, ho cucinato gnocchi di ciliegie fatti in casa - una delizia straordinaria per tutta la famiglia.

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

La ricetta per fare l'impasto di crema pasticcera per gnocchi, gnocchi, gnocchi e pasticci comprende i seguenti ingredienti: Farina di frumento(Io ho premio), acqua bollente, sale, olio vegetale raffinato (io uso il girasole) e uovo. A proposito, puoi cucinare un tale impasto versione snella- e senza aggiungere un uovo, allora hai bisogno di meno farina.

Facciamo un approfondimento e vi versiamo olio vegetale inodore. Amalgamate il tutto con un cucchiaio o una forchetta (o con le mani se preferite).

Ora versate l'acqua bollente nella farina. È attraverso l'uso di acqua fredda, e l'acqua bollente migliora il gonfiore del glutine, che, a sua volta, migliora la qualità impasto pronto- diventa più obbediente ed elastico. Quindi lasciare raffreddare la farina prodotta in uno stato leggermente caldo.

L'impasto risulta molto gustoso, di plastica. Quando si lavora, non è necessario fare molto sforzo per impastare la massa. La cottura richiede un minimo di tempo e prodotti.

Ricetta universale per bignè per gnocchi

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

• Cucina:Russa
• Tipo di piatto: piatto caldo
• Metodo di cottura: forno
• 20 minuti

• 1 bicchiere di acqua bollente;
• 2 tazze di farina;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;

Metodo di cottura:

Setacciare la farina per rimuovere i detriti estranei. Lo spostiamo in un piatto comodo per il lavoro, facciamo una piccola depressione nel mezzo e versiamo l'olio vegetale.

Versare il sale in acqua bollente. Mescolare per far sciogliere i cristalli e versare la farina.

Se lo desideri, puoi aggiungere un uovo alla composizione.

Inizia immediatamente a mescolare la massa. Lo facciamo con un cucchiaio o una spatola, poiché la massa è calda e puoi bruciarti le mani. Mescolare fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito. Quando si impasta la massa, si ottengono molti pezzi di farina e briciole.

Quando la temperatura della massa si abbassa, mettete sul tavolo tutta la mollica di farina e continuate ad impastare con le mani, mentre tutti i pezzi si uniranno in un unico grumo. Diventerà morbido e plastico.

Ingredienti per il ripieno:

• 500-550 grammi misti carne di maiale e manzo macinata;
• 1 cipolla;
• sale, pepe qb;

Mettere in una tazza la carne macinata, aggiungere sale, pepe e cipolla tritata. Affinché la carne macinata sia succosa, puoi versare 3-4 cucchiai di acqua tiepida. Mescola tutto.

Cipolla può essere sostituito con aglio.

Dividere il pezzo di pasta in parti convenienti per l'ulteriore rotolamento.

Stendete un pezzo in una lunga striscia. Tagliare la striscia a pezzi. Se sul taglio i pezzi si attaccano un po' alla superficie del tagliere, potete aggiungere un po' di farina.

Diamo a ogni pezzo una forma rotonda con un mattarello. Stendete le rondelle sottili, di circa 2 mm. Metti un cucchiaino di carne macinata al centro, unisci i bordi e ruotalo in un cerchio.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata. Immergeteli in acqua bollente. Mescolare in modo che non si attacchino al fondo. Gli gnocchi vengono fatti bollire per non più di 10 minuti, altrimenti potrebbero rompersi.

Prendiamo gli gnocchi cotti con un mestolo forato in una ciotola profonda. Aggiungere un pezzo di burro, mescolare. Burro può essere sostituito con panna acida o maionese.

Guarnire con erbe aromatiche prima di servire. Gli gnocchi possono essere consumati caldi o freddi, non perdono il loro gusto.

Gnocchi di pasta choux con ciliegie ricetta universale

Dalla pasta choux, puoi cucinare gli gnocchi di più ripieni diversi. È perfetto per tutti i gusti. Il ripieno può essere frutta dolce, ricotta, patate, funghi. Nella stagione estiva, puoi gustare gnocchi da bacche fresche ciliegie.

Per il ripieno vengono selezionate bacche ben mature e, a seconda di quanto sono acide le bacche, lo zucchero viene aggiunto o meno.

Ingredienti:

• 600 grammi di ciliegie;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 1 kg di pasta choux;
• miele, panna acida per servire;

Metodo di cottura:

Per prima cosa dovete preparare il ripieno: lavate, smistate le bacche e privatele dei semi. È conveniente rimuovere le ossa con l'aiuto di un manico di cucchiaino o di una graffetta.

Cospargere le bacche con lo zucchero, mescolare.

Per rimuovere l'eccesso succo di ciliegia, versare i frutti di bosco in uno scolapasta. Lo mettiamo in un piatto per raccogliere il succo risultante. Il succo può essere usato per fare la gelatina o la composta.

Mentre il succo drena, prepariamo gli spazi vuoti per gli gnocchi. Prendiamo parte dell'impasto, lo arrotoliamo in un grande cerchio sottile.

Utilizzando un tagliapasta di dimensioni adeguate, tagliare a cerchi. Togliamo l'impasto in eccesso, in futuro li usiamo anche noi.

Mettiamo 3-4 bacche al centro del cerchio, a seconda delle dimensioni del cerchio.

Fissiamo i bordi, dando allo gnocco la forma di una mezzaluna.

Gnocchi pronti Disporre su tavole cosparse di farina. Si possono bollire subito o mettere in freezer a congelare e conservazione a lungo termine.

I varenichki vengono bolliti in acqua bollente, rimossi con un mestolo forato in una tazza grande. Per evitare che si attacchi, spolverizzate con un po' di zucchero.

Gli gnocchi vengono serviti in tavola in una grande ciotola e poi disposti su piatti porzionati. Vengono annaffiati, a seconda del gusto dei commensali, con panna acida o miele.

Video pasta crema pasticcera per gnocchi ricetta universale