Era da tempo che desideravo provare a fare una sorta di torta con sopra la gelatina e la mia scelta è caduta su un biscotto con crema di ricotta. Devo dire che è uscito semplicemente stupendo, ma che spettacolo! Torta a tre strati fatta in casa su torta di biscotti con crema di cagliata e gelatina in cima sembra molto impressionante. Crema bianca dalla ricotta e dalla gelatina scura in cima lo fanno contrastante, anche se si sta preparando abbastanza semplicemente. ho avuto ribes marmellata, quindi ne ho fatto la gelatina, anche se per questi scopi puoi prendere la ciliegia, albicocca, lampone, fragola o qualsiasi altra marmellata. La condizione principale è che sia luminoso. Voglio sottolineare che questa ricetta è molto economica, ma grazie ad essa aspetto esteriore e gusto delicato, perfetto per festivo tavolo. Ogni pezzo si scioglie in bocca ed è anche dietetico. Necessariamente Provalo prepara questa semplice ricetta in casa.

• Uova - 2 pezzi


• Zucchero - 2/3 cucchiai.


• Farina - 4 cucchiai con una diapositiva


• Zucchero vanigliato - 1 confezione

• Ricotta - 400 g


• Panna acida - 150 ml. (non necessario)


• Zucchero - 3/4 cucchiai.


• Gelatina - 15 g


• Zucchero vanigliato - 1 confezione

Foto passo passo di come cucinare un tre strati torta di gelatina con biscotto:
Cucinare di più biscotto normale... Non dovrebbe essere alto, dato che abbiamo solo 1 strato di strato di torta, quindi 2 uova saranno sufficienti.
Sbattere le proteine ​​con un pizzico di sale con un mixer e quando si forma una leggera schiuma, aggiungere gradualmente metà dello zucchero normale. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa e densa.

Era da tempo che desideravo provare a fare una sorta di torta con sopra la gelatina e la mia scelta è caduta su un biscotto con crema di ricotta. Devo dire che è uscito semplicemente stupendo, ma che spettacolo! La torta a tre strati fatta in casa su un pan di spagna con crema di gelatina e gelatina in cima sembra molto impressionante. La crema di ricotta bianca e la gelatina scura in cima lo contrastano, anche se è abbastanza semplice da preparare. Avevo marmellata di ribes, quindi ne ho fatto la gelatina, anche se per questi scopi puoi prendere ciliegie, albicocche, lamponi, fragole o qualsiasi altra marmellata. La condizione principale è che sia luminoso. Voglio sottolineare che questa ricetta è molto economica, ma per il suo aspetto e il gusto delicato, è perfetta per tavola festiva... Ogni pezzo si scioglie in bocca ed è anche dietetico. Assicurati di provare questa semplice ricetta a casa.

Biscotto:

• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 2/3 cucchiai.
• Farina - 4 cucchiai con una diapositiva
• Zucchero vanigliato - 1 confezione

Crema di ricotta:

• Ricotta - 400 g
• Panna acida - 150 ml. (non necessario)
• Zucchero - 3/4 cucchiai.
• Gelatina - 15 g
• Zucchero vanigliato - 1 confezione

Gelatina:

• Marmellata - 200 ml
• Acqua - 200 ml.
• Gelatina - 20 g

Foto passo passo di come cucinare una ricetta:

Cucinare il biscotto più ordinario. Non dovrebbe essere alto, visto che abbiamo solo 1 strato di torta, quindi 2 uova saranno sufficienti

.
Sbattere le proteine ​​con un pizzico di sale con un mixer e quando si forma una leggera schiuma, aggiungere gradualmente metà dello zucchero normale. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa e densa.

Se non ottieni sempre un biscotto, leggi t per evitare problemi.

Tutti amano torte e pasticcini. Ma a volte, chi ha un debole per i dolci deve pagare il suo amore con chili e centimetri in più. È molto raro trovare una ricetta gustosa, sana e, soprattutto, prodotti da forno ipocalorici... Ma, fortunatamente, esistono.

Per coloro che non possono immaginare la loro vita senza dolci, possono tranquillamente preparare una torta a tre strati di biscotti con ricotta e gelatina. Il suo contenuto calorico è di sole 239 kcal. Il suo gusto è molto delicato e la torta stessa è ariosa e molto leggera. In apparenza ricorda un costoso dolce da ristorante, ma allo stesso tempo è molto semplice da preparare. Certo, devi dedicare un po 'di tempo, ma ne vale la pena.

Così capolavoro culinario puoi sorprendere piacevolmente anche l'ospite più esigente. È preparato in modo semplice e consiste in prodotti disponibili... esso ottima opzione, sia per riunioni di ragazze, sia per festa per bambini... Dopotutto, non tutti i bambini possono essere persuasi a mangiare la ricotta così utile per lui, ma in questa torta non se ne accorge nemmeno e la mangia con grande piacere. I vantaggi di questo prodotto difficilmente possono essere sopravvalutati.

La ricotta è utile per le persone di qualsiasi età. La presenza di calcio rinforza ossa, articolazioni, denti, unghie e capelli. Per il tratto gastrointestinale, questo prodotto è semplicemente insostituibile. I batteri benefici in esso contenuti contribuiscono al miglioramento della motilità intestinale e al normale funzionamento dell'intero apparato digerente nel suo complesso.

La scelta della ricotta dipenderà dall'evento in cui verrà utilizzato questo dessert. Se questa è una festa per bambini, allora è meglio comprare una fattoria grassa, ma se hai intenzione di cucinare dolce ipocalorico, allora devi prendere un negozio senza grassi.

Regole per la scelta della ricotta:

1. La preferenza dovrebbe essere data a un prodotto confezionato. La composizione, la data di produzione e la durata di conservazione saranno indicate sull'etichetta.
2. La composizione dovrebbe contenere solo due componenti: questo è latte e batteri lattici.
3. La durata di conservazione non dovrebbe essere superiore a 5 giorni. Se il più lungo è indicato sull'etichetta, significa che il produttore senza scrupoli ha aggiunto un conservante, ma non lo ha indicato nella composizione.

Per lo strato più in alto si può usare agar agar al posto della gelatina. L'agar agar è ottenuto da alghe brune. Molto prezioso e prodotto utile... 1 cucchiaino di questo prodotto può sostituire 8 cucchiai di gelatina alimentare. Praticamente lo stesso si sta preparando. Deve essere sciolto in acqua calda, mescolato accuratamente, portato a ebollizione e raffreddato. Dopo il raffreddamento, sembra un gel trasparente. Per ridiscioglierlo, devi solo riscaldare la massa risultante.

La torta di ricotta con frutta è una vera scoperta per gli specialisti della cucina che vogliono cucinare deliziosi bella delicatezza ma non voglio stare vicino alla stufa calda. Questa torta non richiede cottura, è composta da ricotta, panna acida e frutta con gelatina.
Torta di gelatina di cagliata con frutta si riferisce a piatti di "cambiamento di forma", poiché la sua preparazione inizia con lo strato superiore, che appare prima sul fondo, e dopo la completa solidificazione, la torta viene capovolta su un piatto e solo allora lo strato superiore è davvero sopra superiore.
Poiché la torta di gelatina di cagliata ha un bel design, suggerisco di prepararla per la prossima vacanza o compleanno. L'ho preparato per il mio onomastico per lavoro, cosa che ha reso molto felici i miei colleghi. Tutti sono rimasti deliziati da un dolce così leggero, delicato, bello e delizioso.

Informazioni sul gusto Ricette di Capodanno / Dolci senza cottura

ingredienti

• ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) - 500 g;
• panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 500 ml;
• gelatina - 40 g;
• kiwi - 3 pezzi .;
• limone - 0,5 pezzi .;
• banana - 2 pezzi .;
• ananas in scatola (a pezzi) - 1 lattina;
• arancione - 1 pz .;
• gelatina al gusto di arancia - 1 bustina;
• biscotti - 100 g;
• zucchero - 6 cucchiai. l.;
• zucchero vanigliato - 10 g.

Come fare la torta di ricotta con gelatina e frutta

Per cucinare torta di ricotta il soufflé ha bisogno di una forma grande e profonda, può essere stampi in silicone per cupcakes o, come nel mio caso, una normale scatola di plastica per torte (che è molto comoda se devi trasportare la torta).
La cottura di una torta con la frutta è convenzionalmente suddivisa in 4 fasi.
Fase 1 - preparazione dello strato di arancia
Diluire la gelatina al gusto di arancia come indicato sulla confezione: versare 200 ml di acqua calda, ma non bollente, nel contenuto della bustina, e mescolare fino a completo scioglimento dei chicchi.


Tagliare l'arancia a rondelle sottili e tagliare con cura la pelle con un coltello affilato.


Taglia i cerchi a metà, allineali in un cerchio sul fondo della forma capovolta.


Versare la gelatina cotta sulle fette di arancia.


Metti lo stampo in frigorifero.
Prima di procedere alla fase successiva, versare la gelatina in una tazza o bicchiere e versare 100 ml di acqua, mescolare e lasciare gonfiare.

Fase 2 - preparazione dei frutti
Tutti i frutti che compongono la torta devono essere accuratamente lavati e lasciati asciugare.
Tagliare la buccia del kiwi, tagliarla a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare ciascuna metà a metà, quindi tagliarla a pezzi trasversali.


Metti le fette di kiwi in una piccola casseruola, aggiungi 3 cucchiai. l. zucchero semolato e aggiungere il succo di mezzo limone.


Mescolare e scaldare a fuoco basso. Il kiwi dovrebbe rilasciare il succo e lo zucchero dissolversi. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.


Sbucciare le banane, tagliarle a rotelle di qualsiasi spessore e spruzzarle con il succo di limone.


INSIEME A ananas in scatola scolare il liquido, sbucciare l'arancia rimasta, tritare finemente la polpa.
Fase 3 - preparazione di una miscela di cagliata con gelatina
Metti la ricotta, la panna acida, lo zucchero semolato rimanente e lo zucchero vanigliato in una casseruola.
Scegli il contenuto di grassi dei latticini a tua discrezione.


Usando un frullatore ad immersione, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.


Trasferire la gelatina gonfia in un mestolo, aggiungere 70 ml di acqua e scaldare fino a quando la gelatina è completamente sciolta - il liquido diventa trasparente.

Rete teaser

Versare la gelatina in una casseruola con il composto di cagliata e mescolare ancora con un frullatore. La miscela risulterà abbastanza liquida, non allarmatevi, è normale.


Metti tutti i frutti preparati nella miscela di cagliata.


Mescolare delicatamente, distribuendo uniformemente la frutta su tutto il volume.
Fase 4 - formazione della torta
Prendi la forma con lo strato di arancia congelato fuori dal frigorifero e versaci dentro la massa di cagliata con la frutta.


Lo strato di levigatura finale è facoltativo, ma lo consiglio vivamente. Cuciniamo la torta senza cuocere, biscotto al burro-scozzese sarà in fondo e armonizzerà la parte gelatinosa della torta.
Rompete i biscotti, metteteli in una ciotola del frullatore con i coltelli e tritate i biscotti in briciole.

Versare delicatamente i biscotti sulla parte superiore della teglia massa di cagliata e lisciare con una spatola di silicone, premendo leggermente.


Per una presa migliore briciole di sabbia Ti consiglio di sciogliere una piccola quantità Burro(50-70 g) e inumidisci con essa la mollica.
Metti lo stampo in frigorifero per una notte. Al mattino capovolgete lo stampo su un piatto e con molta attenzione estraete la torta da esso. Non sono più necessarie decorazioni aggiuntive per il dessert.

Qui si conserva un sottile strato di biscotti sbriciolati e un ampio strato di massa cremosa a base di cagliata. Ma in questo caso, facciamo a meno dell'aiuto del forno, aggiungendo gelatina al ripieno e quindi semplificando notevolmente il processo e riducendo i tempi di cottura. Per rendere il ripieno molto delicato e "setoso", utilizziamo il rapporto tra ricotta e panna acida uno a uno.

La torta di ricotta non cotta con gelatina e biscotti è più leggera delle creme di biscotti. Si adatta perfettamente al ruolo di un dessert fatto in casa nella stagione calda e, quando splendidamente decorato con bacche / frutti, si trasforma istantaneamente, diventa elegante e solenne, degno di un evento importante. E tutto questo senza alcun lavoro dispendioso in termini di tempo da parte nostra!

Ingredienti:

Per le basi:

• biscotti di pasta frolla - 200 g;
• burro - 100 g.

Per lo strato di cagliata:

• ricotta - 400 g;
• panna acida 15-20% - 400 g;
• gelatina in polvere - 10 g;
• zucchero - 120 g;
• zucchero vanigliato - bustina (8-10 g).

Per la registrazione:

• gelatina per torte - 1-2 bustine;
• una miscela di bacche o frutti (lamponi, mirtilli, pesche, ecc.).

Torta di ricotta senza cottura con ricetta di gelatina con foto

1. Fare la base. Maciniamo i biscotti con un frullatore in farina, li versiamo in una comoda ciotola da lavoro. Qualsiasi biscotto fragile è adatto per la ricetta: cracker dolci, "Yubileinoye", "Maria", ecc.
   
2. Sciogliere il burro. Dopo il raffreddamento, versare le briciole di sabbia.
   
3. Mescolare la massa, immergendo tutti i grani dei biscotti con un liquido oleoso.
   
4. Prendiamo una forma divisa (in questo esempio viene utilizzato un contenitore con un diametro di 22 cm), per comodità posiamo il fondo con carta pergamena. Versare le briciole oliate. Stendere uniformemente e tamponare con le dita per ottenere uno strato uniforme dello stesso spessore.
   
5. Riprendiamo la preparazione dello strato di cagliata (per ora mettiamo in frigorifero la forma con la base della torta). Uniamo la ricotta, la panna acida, tutto lo zucchero, compresa la vaniglia, in una ciotola. Maciniamo con un frullatore ad immersione fino alla perfetta scorrevolezza, alla scomparsa di tutti i grumi di cagliata e dei granelli di zucchero. La ricotta per la ricetta è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, ma preferibilmente dal 5% o più, nonché a grana fine.
   
6. Mettere a bagno la gelatina in 100 ml acqua fredda far gonfiare i granuli. Il tempo di rigonfiamento dipende dalla gelatina specifica: la dissoluzione rapida è sufficiente per 10 minuti, di solito ci vogliono 40-60 minuti (vedi le istruzioni sulla confezione).
   
7. Riscaldare la massa gonfia fino a quando i granuli non si sono completamente dissolti. Un metodo semplice e conveniente è mettere una ciotola di gelatina in una ciotola di acqua calda e agitare energicamente la composizione fino ad ottenere un liquido omogeneo. Puoi riscaldare la massa in un altro modo (forno a microonde, fornello, " bagnomaria"), Non dimenticare che la gelatina non può essere bollita!
   
8. Raffreddare leggermente, versare la gelatina sciolta a filo per crema di cagliata... Per tutto il tempo mescoliamo attivamente la massa con una frusta a mano in modo che la composizione gelatinosa sia distribuita uniformemente.
   
9. Tiriamo fuori lo stampo con la base e riempiamo lo strato di biscotti con il composto di cagliata. Lo mettiamo in frigorifero fino a quando lo strato leggero si indurisce (ci vogliono 2-4 ore).
   
10. Decoriamo arbitrariamente il dessert congelato con bacche o frutta. Nel nostro esempio vengono utilizzati pezzi di pesche in scatola, lamponi e mirtilli (puoi usare altri additivi).
    
11. Seguendo le istruzioni sulla confezione, preparare la gelatina e versare prima una piccola quantità di frutta e frutti di bosco nel piatto. Mettiamo il dessert in frigorifero in modo che lo strato di gelatina "afferri" e fissi tutti gli additivi. Quindi riempire la torta con il resto della gelatina, rimetterla sul ripiano del frigorifero.
    
12. Dopo aver atteso l'indurimento finale, rilasciamo il nostro prodotto dal modulo: lo disegniamo con cura lungo le pareti con un coltello, rimuoviamo il pannello diviso. Trasferiamo il dessert in un piatto, aggiungiamo foglie di menta se lo desideri.
    
13. La torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti è pronta! Tagliare a porzioni.
    

Buon appetito!

Per una festa per bambini, non c'è niente di più gustoso di un pan di spagna con uno strato di gelatina e gelatina di frutta. Il fatto che la ricetta includa ricotta e frutta rende la torta un'opzione ideale per saturare il corpo (e non solo il bambino) con calcio e vitamine.

Fare una torta in casa è semplice. L'unico peccato è che la gelatina stessa impiega molto tempo a solidificarsi.

Per semplificare la preparazione e rendere la tua torta di gelatina di sfoglia fatta in casa perfettamente liscia e bella, dovresti acquistare una forma pieghevole. In questa ricetta, il suo scopo principale non sarà nella cottura di torte (anche se qui non potremo farne a meno), ma nella formazione di strati di gelatina - cagliata e frutta.

Ingredienti per il biscotto: uova 4 pezzi, zucchero 1 tazza, farina 1 tazza, lievito in polvere (opzionale) 1 cucchiaino.

Raffreddare le uova in frigorifero (questo rende più facile ottenere volume quando si sbatte, il che significa che la torta sarà più alta e soffice). Sbattere le uova per 2 minuti, aggiungere lo zucchero, aumentare la velocità al massimo e continuare la procedura iniziata fino a formare una massa chiara e soffice. Se il mixer è debole, è meglio sbattere i bianchi e i tuorli separatamente, quindi unire.

Quindi, ridurre la velocità, aggiungere la farina e il lievito, sbattere fino a che liscio.

Versare l'impasto in uno stampo trattato con burro o margarina, infornare a 180°-200°С (più piccolo è lo stampo, più bassi devono essere i gradi durante la cottura). Mettere lo stampo in un forno ben riscaldato. Non deve essere aperto per i primi 20 minuti. La prontezza del biscotto viene controllata con una scheggia di legno.

Per il ripieno di gelatina di frutta: 1 confezione di gelatina, 1 confezione di gelatina, 1 bicchiere di acqua calda, cagliata dolce 400 gr, panna 200 ml, frutta a piacere.

Unire la ricotta dolce alla panna. Diluire la gelatina con acqua, raffreddare leggermente e versare nella cagliata, mescolare, mettere da parte.

Nel frattempo, mettiamo il biscotto in una forma spaccata, riempiamola sopra con il risultante gelatina di cagliata e nascondi in frigorifero finché non si solidifica.

Mentre il primo strato di gelatina si indurisce, tagliare la frutta a fette, diluire la confezione di gelatina secondo le istruzioni, riducendo la quantità di acqua di 1,5 volte.

Adagiate la frutta sullo strato di cagliata della torta, farcitela con gelatina di frutta colorata fredda e nascondetela in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata. In linea di principio, non è necessario decorare la torta con nient'altro.

Foto. Pan di Spagna con gelatina di ricotta e fragole.

Tiriamo fuori la torta di gelatina finita dallo stampo, stacchiamo con cura i lati rimovibili, la mettiamo su un piatto, tagliamo in porzioni e serviamo con tè, caffè o bevande a bassa gradazione alcolica.

Ed ecco come appare una torta con gelatina di cagliata e ananas.