Derivato dalle parole "colazione" e "pranzo", la parola d'ordine "brunch" si riferisce a un pasto tra le 11:00 e le 16:00. In Russia, pochi ristoratori hanno imparato l'arte di gestire un pasto pomeridiano rilassato, servito con vino e champagne fino a sera. Tuttavia, ci sono tali artigiani: i migliori brunch della capitale sono nella nostra recensione.

Tverskoy blvd., 26, edificio 3

Uno dei migliori progetti di ristorazione di Dellos è davanti agli altri, anche in una questione così delicata come il brunch giusto. Ogni fine settimana in un ristorante di lusso è aperto Open bar e un buffet dove non ci sono restrizioni di genere - ci sono frittelle russe con caviale e panini giapponesi, e quesadilla messicana, e pasta italiana... In questo affascinante mix di Olivier e involtini primavera, però, tutto è logico, comprensibile e, ciò che è importante, questo assortimento è per tutti i gusti. Se scegli il brunch con alcol, champagne, vino, whisky e cognac scorreranno come un fiume. Il brunch per bambini costerà un importo simbolico e il bambino sarà sicuramente deliziato dall'abbondanza di dolci di lusso in una zona speciale. A proposito, per rendere i brunch davvero a misura di famiglia, Turandot organizza spettacoli di charme e masterclass per i più piccoli.

Okhotny Ryad, 2

Il brunch nell'hotel più lussuoso di Mosca è apparso solo a gennaio di quest'anno, ma è diventato subito il più alla moda della capitale. Four Seasons ha voluto rendere omaggio alla bella tradizione del brunch domenicale nel modo più attento, presentando stazioni tematiche di incredibile bellezza: sezione carne con prelibatezze, sezione formaggi, dove vengono preparate singolarmente per voi la tenera burata e la freschissima stracciella, oltre che con la minuti di pasta e risotti, antipasti caldi e freddi e ostriche. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al menu delle bevande del sommelier accuratamente selezionato, alla musica dal vivo e a uno speciale programma per bambini con giochi e corsi di perfezionamento. Il più bel brunch di Mosca al Four Seasons Hotel si tiene ogni domenica dalle 12.00 alle 17.00 presso i ristoranti Quadrum e Bystro.

DIDI

Tverskoy blvd, 14, edificio 4

Il direttore del ristorante Rezo Gigienishvili DiDi su Tverskoy Boulevard mantiene lo status del progetto più alla moda della capitale e introduce nel menu (dal 1 aprile) cool brunch, che riecheggiano il nome DIDI (tradotto dal georgiano - "grande"). Innanzitutto, questa generosa offerta in stile georgiano offre vino rosso o bianco illimitato. In secondo luogo, il brunch qui non è un buffet, ma un menu completo tra cui scegliere. Si comincia con antipasti e insalate: involtini con suluguni o cavolfiore con baget alle mandorle e insalata mista con fegato di pollo o insalata di verdure con noci. Per un piatto caldo, lo chef Ilia Benashvili ha creato una scelta di gamberi in salsa di noci con elarji fritto o adjabsandal di verdure. Pelamushi, un dolce tradizionale a base di succo d'uva, viene servito per dolci in qualsiasi bevanda, tè, caffè o limonata. Ti consigliamo di sederti su una terrazza coperta: la sensazione di trovarti in una casa accogliente a Tbilisi è garantita.

Spiridonevskiy per., 12/9

Saxon + Parole, uno dei ristoranti più iconici della zona di Patriarch's Ponds, è famoso per il suo brunch, che tradizionalmente si svolge ogni fine settimana dalle 11:00 alle 16:00. L'impressionante menu è un mix della collezione per la colazione e una selezione speciale di opzioni per un pasto piacevole. Il menu comprende la firma "S + P uova Benedict" con prosciutto, frittelle di patate, spinaci e salsa olandese, le famose cheesecake con panna acida al limone e marmellata di mirtilli, granola di noci con marmellata di olivello spinoso e yogurt al cocco, oltre a hamburger, bruschette, panini, insalate e zuppe. Bonus: cocktail d'autore del ristorante.

Buono

Kutuzovsky prospettiva, 2/1

Un ristorante con una delle viste più belle di Mosca ha presentato uno dei migliori variazioni sul tema dei brunch familiari, che si svolgono ogni ultima domenica del mese. Nessun dovere e rituale gravoso: solo una vacanza con tutta la famiglia in un posto bellissimo e un'atmosfera accogliente. Il brunch stesso è presentato in formato buffet con insalate tradizionali e snack per adulti e bambini come pasta, ravioli, pizza e bruschette, e come intrattenimento ci sono spettacoli di burattini per bambini e corsi di perfezionamento sulla cucina italiana - ai bambini verrà insegnato come cucinare pasta, pizza e dolci.

Malaya Bronnaya St., 8/1

Il brunch al buon vecchio Stork su Patriashikh è un buon inizio per il fine settimana. Lo chef Anton Bulygin ha creato un menu che ha quasi tutto, dai tradizionali prodotti per la colazione come uova in camicia con avocado e caviale rosso, Benedict con salmone, bruschette per pranzo con avocado e pomodori, panini con tonno e guacamole con toast e pancetta. Per gli amanti dei dolci, polenta di miglio con zucca e crema di cioccolato bianco, frittelle di ricotta fatte in casa, ricotta con ricotta e mirtilli, fiocchi d'avena e croissant appena sfornati. Il brunch all'Aist non è un buffet standard: tutti i pasti vengono serviti individualmente. Puoi scegliere un tavolo servito con tovaglia bianca e argento al secondo piano o in un ambiente più informale al primo. Ogni domenica c'è un programma speciale per i bambini.

Viale Smolensky, 15

Ogni domenica dalle 12:00 il ristorante Brisket BBQ, un progetto di Arkady Novikov e dei pionieri dello street food Fedor Tardatian e Maxim Livesi, vi invita al brunch dal carattere maschile. qui offerta il modo migliore il menu dopo un venerdì burrascoso e una notte insonne è la tradizionale zuppa densa della Louisiana di verdure, carne e frutti di mare, oltre a un cocktail Bloody Mary a base di vodka, pepe macinato al momento e succo di pomodoro, qui servito con verdure e mini hamburger. A proposito, l'idea di cucinare il gumbo è venuta dallo chef Alexei Kanevsky dopo che gli ospiti abituali del ristorante, espatriati americani, hanno organizzato un brillante duello gastronomico per cucinare questo piatto.

Prechistenskaya emb., 15

Ogni sabato e domenica dalle 12:00 alle 18:00 in due stabilimenti che si trovano nel quartiere - Tartaria e Cevicheria - c'è un menu brunch che ti permetterà di continuare la tua baldoria del venerdì, curarne le conseguenze o organizzare un weekend di stile di vita sano . Lo chef del marchio Timur Abuzyarov offre una scelta di più di una dozzina di piatti, 8 dei quali si sovrappongono e tre sono individuali. Tra le posizioni generali, consigliamo di provare un set di tre ostriche, una frittata con crema di tartufo e salsa olandese, quinoa e porridge di riso su latte di cocco con mango e starnuto e fondente al cioccolato con gelato alla nocciola e caramello. A sua volta, lo chef barman Maksim Gorelik ha preparato bevande energetiche e purificanti da superfood, frullati, succhi di frutta freschi, 7 opzioni di caffè e, naturalmente, due cocktail da sbornia a base di mandarino cordiale e gin con succo di pomodoro... Elizaveta Stakhanova ha aggiunto una sezione da diverse varietà champagne e spumante di Vineria.

Ricorderai il delizioso

nuova cucina "filosofica" del nuovo direttore F'n'B
Stefano Quinn

L'inglese Stephen Quinn si è trasferito nel nostro mondo non troppo soleggiato di Mosca dalla calda Thailandia: tali decisioni non vengono prese proprio così. A Mosca, il nuovo direttore di F'n'B creerà, se non un paradiso climatico, ma un paradiso culinario.

Insieme agli chef di Metropolis, Stephen ha sviluppato un nuovo menu che punta sul moderno Cucina europea, lascia in sé sia ​​gli echi della tradizione culinaria asiatica sia le caratteristiche di i migliori ristoranti tutto il mondo. E sa molto di entrambi: all'inizio della sua carriera, Stephen ha lavorato in hotel a cinque stelle a Londra e Amburgo come Hilton, Four Seasons, Kempinski e come chef di uno dei club più prestigiosi di Londra Brooks's ha servì Margaret Thatcher, Sua Maestà la Regina Madre Elisabetta e Sir Richard Branson.

Conquistato il mondo laico della Gran Bretagna, si trasferì prima nelle Filippine, dove a Manila assunse la gestione di una catena di ristoranti di cucina cinese e cibo giapponese e partecipato all'inaugurazione caffè popolare Café Manila si è poi trasferito in Malesia, accettando l'offerta di diventare l'executive chef di un complesso alberghiero a cinque stelle sull'isola di Langkawi. Ora nelle sue mani c'è lo storico Metropol di Mosca...

“Sono stato sorpreso di scoprire quanta varietà di prodotti si possono trovare nei mercati gastronomici di Mosca! Sono rimasto particolarmente colpito dall'ottimo pesce e dagli altri ingredienti che mi hanno ispirato a creare un nuovo menu vario."

I nuovi piatti del ristorante includono Orzo con Chorizo ​​​​e gamberi, Branzino con spinaci e peperone sotto salsa cremosa con erba cipollina, filetto di vitello e ghiandola di timo con crosta croccante, torta di mele Taten, Fondente con ripieno di cioccolato caldo e tante altre prelibatezze.

“La mia filosofia di vero ristoratore non riguarda me personalmente o il mio team, si tratta di scegliere prodotti e ingredienti, creare un'atmosfera e usare la nostra capacità di soddisfare le aspettative di ogni ospite.”

Oggi il ristorante ci invita al brunch domenicale. Nei giorni di Maslenitsa, Pasqua cattolica e ortodossa, è previsto un menù speciale. E durante la Quaresima - una varietà di deliziosi piatti magri non lascerebbe indifferente nemmeno il vegetariano Bernard Shaw, che una volta ha anche cenato al Metropol. Per i buongustai in crescita, uno speciale menù per bambini e prodotti da forno. Mentre i bambini vengono distratti da animatori professionisti, potrete gustare un piacevole pasto accompagnato dal suono dell'arpa.

Dettagli da Posta-Magazine:
I brunch si terranno presso il Ristorante Metropol ogni domenica dalle 12:30 alle 16:00 a partire dal 3 marzo 2013.
Il costo del brunch è di 3200 rubli per gli adulti e 1500 rubli per i bambini. Bambini sotto i 6 anni - gratis, per gruppi di 6 adulti e per i clienti aziendali c'è un prezzo speciale - 2900 rubli.
Prenota un tavolo: +7 499 270 1061

Quest'anno la Pasqua, come la primavera stessa, è stata a lungo attesa. Tradizionalmente, questa festa viene celebrata su larga scala, nella cerchia dei propri cari, degustando tutti i tipi di delizie gastronomiche. Oggi è l'ultimo giorno di Quaresima: è tempo di scegliere un luogo adatto per un lungo pasto domenicale. Harper's Bazaar ha scelto cinque ristoranti "Brunch pasquali", che delizieranno non solo con dolci pasquali incredibilmente belli e deliziose uova di cioccolato, ma anche con uno speciale menu festivo.

Ristorante "Metropol"

"Metropol", Teatralny proezd, 2, 1 ° piano dell'hotel "Metropol"

Il brunch di Pasqua al Metropol è forse il più solenne della capitale. Seduti nella lussuosa hall storica dell'hotel, sotto la cupola dipinta di azzurro "Creazione del mondo", gli ospiti possono vivere tutta la magia della vacanza. Lo chef del marchio Metropol Andrei Shmakov chiede una transizione graduale dal digiuno a una buona alimentazione: ci sarà molta frutta e verdura alla cena festiva. Ma gli amanti dei cibi ricchi di proteine ​​non rimarranno delusi, perché promettono di servire Ali di pollo, carne di agnello, così come il piatto "firma" - salmone al forno. In generale, il menu di Pasqua è progettato per varie preferenze gastronomiche: sia le prelibatezze tradizionali russe che la moderna cucina d'autore. Se non c'è spazio per il dessert, enormi uova di cioccolato e torte possono essere acquistate alla Fiera di Pasqua nel bar Shalyapin. Festa festosa sarà accompagnato dall'accompagnamento jazz dal vivo e da un'affascinante escursione del famoso critico di architettura Nikolai Malinin, che del Metropol sa tutto. Anche i bambini non si annoieranno: per loro sono stati preparati una missione e molti altri giochi.

Ristorante tailandese nero

Black Thai, Bolshoi Putinkovskiy per., 5

Festeggia la Pasqua con tutta la famiglia in ristorante tailandese al giorno d'oggi non è affatto vietato, e in questo caso il Black Thai sarà un'ottima scelta. Soffici conigli multicolori, piccoli anatroccoli e pulcini gialli primaverili, appena nati dalle uova, saranno portati a Bolshoy Putinkovsky Lane 5 il 1 maggio. Mentre i bambini sono impegnati in un'affascinante zoologia e giocano con un variopinto sbarco pasquale, i genitori possono "camminare" correttamente attraverso il menu di uno dei migliori ristoranti di Alexander Rappoport. Oltre al tradizionale cesto pasquale, a tutti gli ospiti verranno offerti come omaggio dei muffin delle feste decorati con crema al pistacchio e uova di marzapane: cioccolato con uvetta e rum fondente e ribes nero con liquore agli agrumi.

Ristorante "Turandot"

"Turandot", Tverskoy Boulevard, 26, edificio 3

Il ristorante "Turandot" sostiene la tradizione della domenica pasti in famiglia servendo un generoso buffet di snack caldi e freddi, cinesi, giapponesi e cucina italiana, spremute e dolci di ogni genere. Lo speciale brunch pasquale, che va dalle 13:00 alle 17:30, comprenderà anche un open bar e un buffet, oltre ai tradizionali piatti delle feste... Se hai un grande appetito, non esitare a ordinare Le Grand Brunch, un brunch prolungato con alcolici d'élite, frutti esotici, ostriche: in questo caso sarete serviti da un cameriere. Al brunch festivo, gli ospiti cercheranno di accontentare non solo il piano gastronomico: gli animatori organizzeranno per i bambini un'emozionante master class a Pasqua.

Gastropub "Pub Lo Picasso"

"Pub Lo Picasso", piazza Slavyanskaya, 2/5/4 edificio 3

Il Pub Lo Picasso rimane fedele alle sue radici e invita i moscoviti per la Pasqua in stile spagnolo. Ospiti che mancano piatti di carne, saranno servite bistecche e tapas, e tutte quelle che mancavano così tanto per le persone a digiuno per tutto il mese di aprile. Non mancheranno i dolci complimenti per le feste: lo chef del marchio del ristorante, Roberto Jakomino Perez, ha preparato i dolci pasquali "in spagnolo". certo da dessert di cagliata sotto forma di un prato verde con pollo, finanziere di torta di mandorle con un uovo di cioccolato al tartufo e uova di cioccolato, grandi e piccini saranno deliziati. Felice Pasqua!

Gran Caffè “Dott. Zivago"

"Dott. Zhivago ", via Mokhovaya, 15/1, 1° piano dell'Hotel Nazionale

Termina la Quaresima e cena con la tua famiglia al primo piano del National Hotel con vista sulle cupole del Cremlino - un ambiente più adatto per la vacanza Buona Pasqua difficile da immaginare. Brunch di Pasqua presso il lussuoso Grand Cafe Dr. Zivago” si terrà secondo tutti i canoni della festa. Sarà possibile venire al ristorante subito dopo il servizio e iniziare il pasto come si deve - dolce pasquale e uovo di Pasqua... Tradizionali prelibatezze pasquali al Dr. Zhivago "ha iniziato a essere venduto all'inizio della settimana e alcuni moscoviti hanno già portato a casa deliziose torte pasquali russe con frutta candita, zucchero a velo, smalti e decorazioni luminose.

Se riesci a immaginare qualcosa di meglio di un lungo brunch domenicale con la famiglia e gli amici, allora sei un misantropo o uno scapolo incallito, il nostro editorialista gastronomico Vladimir Gridin ne è sicuro.

I brunch sono stati inventati alla fine del secolo scorso per combinare colazione e pranzo. Si dice che la stessa parola ibrido (colazione + pranzo = ramo) appartenga a Lewis Carroll. Questa festa abbondante e rumorosa si presenta come un modello di sana patriaralità: numerosi amici e parenti possono incontrarsi a una tavola imbandita di cibi per tutti i gusti, e godersi la compagnia, le conversazioni, il cibo e le bevande per diverse ore di seguito.

Il pantagruelismo di quanto sta accadendo fino a poco tempo fa non era difficile da illustrare: fino a cento diversi tipi e la complessità dei piatti, decine di drink. Oggi il menu è diventato un po' più sobrio, formaggi come il brie, il camembert e la "testa di monaco" si sono rivelati delle vere prelibatezze.

Ma non sono la generosità e la portata a creare l'atmosfera per il brunch domenicale. L'atmosfera del luogo e il servizio sono molto più importanti: quando tutta la famiglia è in un ristorante, vogliamo solo il meglio. A Mosca, il brunch è tradizionalmente servito negli hotel. Ognuno di loro ha uno stato d'animo speciale, quindi prima della fine della stagione del brunch (che avverrà alla fine di aprile), vale la pena considerare di utilizzarne uno.

Un posto:"Metropoli".

Atmosfera: L'hotel è stato costruito come un palazzo. I suoi interni avrebbero dovuto rendere tutti i visitatori migliori, più gentili, più illuminati. La famosa sala del ristorante Metropol è coperta da un tetto di vetro, decorato con un plafond di straordinaria bellezza dipinto secondo gli schizzi di Sergei Chekhonin. Versace l'avrebbe invidiata. C'è una fontana al centro della sala, i divani si arricciano intorno alle lampade da terra di bronzo e un'arpista suona sul palco con cui si esibirono Lenin e Sverdlov. Il ristorante non è ancora sempre aperto, ma di tanto in tanto qui viene fatta un'eccezione per il brunch. La più vicina, Pasqua, è prevista per il 12 aprile.

Pubblico: Famiglie di espatriati con bambini, appassionati di storia, compagnie di ex colleghi.

Menù: Il menu dello chef del marchio Andrey Shmakov appare come tradizionale Piatti pasquali e cotto secondo vecchie ricette"Metropoli". Lo sterlet ripieno di gamberi e cozze viene smantellato all'istante e le scorte esaurite vengono rifornite altrettanto rapidamente. Il famoso kulebyaka con salmone, salsa cremosa e caviale e frittelle di pizzo con vari additivi provocano un cenno di approvazione della testa in completo silenzio: non voglio perdere un pizzico di gusto. Snack come gusci d'uovo ripieni di fegato di merluzzo, cipolle fritte e caviale di coregone elevano l'azione al punto di delizia. Tutto questo viene offerto per accompagnare con frizzante "Abrau-Dyurso", vino, vodka, succhi di frutta freschi, frullati di una mezza dozzina di tipi, tra cui kiwi-pera. Una linea a parte è una vetrina dolciaria interamente dedicata alle gioie pasquali. Uova di cioccolato, bignè al lampone, toffee tartellette, tiramisù, panpepato a forma di coniglietti pasquali, ottimi amaretti del pasticcere Atilla Szabo sono consigliati a tutti, indipendentemente dalla dieta scelta - bisogna permetterselo una volta.

Prezzo: Per adulti - 5900 rubli, per bambini - 2500 (incluso il programma per bambini: scuola per piccoli cuochi con lo chef del marchio dell'hotel, esibizione della star dello spettacolo "The Voice. Children" Hrant Melikyan, lettura di libri con Ksenia Borodina, lezioni di ballo con GallaDance e altre sorprese) ...

Grado: Vai subito!

Un posto: Marriott Mosca Royal Aurora

Atmosfera: Il ristorante Aurora si trova in un atrio di vetro di sette piani. È circondato da stanze di ospiti, ma non colpisce l'occhio.

Pubblico: Al suono di un quartetto d'archi, famiglie di diverse generazioni galleggiano intorno alla sala, turisti vestiti in modo discreto e signore eleganti e acconciate di età indeterminata.

Menù: La festa di Pasqua del 12 aprile sarà celebrata con storione ripieno, maialino fritto e torta pasquale. Il 19 aprile, la stagione del brunch all'Aurora si concluderà con un brunch reale, che l'hotel definisce umilmente “il migliore della città”. Tra i suoi meriti, vale la pena notare un ritrovamento ingegnoso con gamberi di fiume: qui sono stati sostituiti da ostriche. I gamberi possono essere puliti, quindi sentiti libero di effettuare un ordine per loro e andare avanti. Cozze della Nuova Zelanda, sashimi di tonno, maki sushi, filetto di manzo, buon ribeye, zampa di agnello, anatra confit, pesce luccio (luccio ripieno in pasta), guance di manzo, lucioperca croccanti sono completati da una stazione di pasta dove cucinano pasta all'uovo e penne con diverse salse e additivi, un tavolo da insalata (assicuratevi di provare gamberi con mango e peperoncino e insalata piccante con manzo, cetriolo e germogli di soia in salamoia) e gli antipasti, tra cui spiccano la mozzarella in salamoia con lime, peperoncino e timo. La vera scoperta del brunch è la stazione russa. Torte per borscht, funghi fritti, aringhe sotto una pelliccia, carne in gelatina con rafano, sottaceti fatti in casa, delizia di aringhe in salamoia con la chiarezza della presentazione della cucina russa. Tutto è stato preparato onestamente, ma senza entusiasmo.

Prezzo: Il costo del brunch dipende dalla scelta delle bevande. Royal Brunch (vini australiani e italiani, prosecco, cocktail di spumanti, vodka, birra e bevande analcoliche) - 5400 rubli, brunch Moёt & Chandon - 8800 rubli, brunch senza alcol - 3900 RUB A testa.

Grado: Sonoramente, ma senza guida.

Un posto:"Ararat Park Hyatt Mosca"

Atmosfera: Lusso funzionale.

Pubblico: Ci sono tradizionalmente molti espatriati, famiglie di mezza età, giovani dall'aspetto di successo, ma i funzionari sono rari.

Menù: Per molto tempo i brunch all'"Ararat" sono stati i migliori della città, non solo per la scelta e la qualità dei piatti, ma anche per il servizio impeccabile. I camerieri non sono cambiati qui per molti anni - questo da solo la dice lunga. Cucinato lussuosamente pesce di mare e pezzi di carne sapientemente fritti un anno fa creavano qui la sensazione dell'inviolabilità di una festa della vita. Oggi l'accento è posto sull'eleganza del servizio, anche se la scelta si è ridotta, il numero delle postazioni è diminuito, i piatti sono più modesti. Ciò non toglie che la cucina faccia dei meravigliosi confit di halibut con ragù di finocchi e pomodori, cozze in umido con gamberi e verdure, prosciutto di agnello con verdure grigliate, petto di pollo con ragù di lenticchie, bistecche con fagiolini e suggerisco di provare la differenza tra ostriche neozelandesi e tunisine (la prima è più proteica e salata). A proposito, assaggiare le prelibatezze di carne caucasica può essere molto più istruttivo. Un'anatra con le mele potrebbe risultare leggermente non spennata, ma "cosa puoi aspettarti da un uccello domestico", il cuoco ride al servizio. Il reparto dei dolci mette in mostra una classe di cioccolato: le famose caramelle, di cui non sono molte nel piatto, sono completate da un'altrettanto narcotica mousse all'olio d'oliva.

Prezzo: L'hotel offre brunch con vino rosso italiano o bianco cileno, spumante neozelandese e champagne francese. Tutte queste e altre bevande alcoliche e analcoliche sono incluse nel prezzo e vengono servite senza restrizioni. Il costo di un brunch di vino è di 4500 rubli, con spumante - 5500 rubli, con champagne - 6200 rubli. Bambini sotto i 6 anni - gratis, bambini dai 6 ai 12 anni - 1500 rubli.

Grado: L'hotel mantiene la sua reputazione, ma senza l'antico splendore.