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In autunno, voglio soprattutto qualcosa al forno. In molte cucine del mondo è consuetudine cuocere torte speciali in autunno. Sfornare torte con noci, zucca, mele e cannella, con olivello spinoso e, naturalmente, con pesce e carne. L'autunno è il momento della torta.

Come cuocere una torta autunnale continuare a leggere.

Ricette torta d'autunno

Torta "Autunno" con marmellata

Ingredienti:

• 150 gr. Burro
• 100 gr. panna acida
• 100 gr. Sahara
• lievito per pasta
• 2 cucchiai. Farina
• 1° l. cacao
• 200 gr. marmellata spessa
• fresco o bacche in scatola per la decorazione

Metodo di cottura:

Sbattere il burro a temperatura ambiente con la panna acida, lo zucchero e il lievito. Aggiungere con cura la farina e impastare l'impasto elastico.

Dividere l'impasto in due metà disuguali.

Stendete la maggior parte, mettetela su carta oleata. Distribuire la marmellata sullo strato arrotolato.

Dividere la metà più piccola dell'impasto in altre due parti. Aggiungere il cacao in uno e impastare fino a quando non diventa marrone.

Stendete ogni parte dell'impasto, ritagliate le foglie. Adagiate le foglie a caso sulla marmellata, pressate leggermente e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.

Torta pronta decorare con frutti di bosco, potete cospargere zucchero a velo.

Torta autunnale con funghi

Ingredienti:

• 1° Farina
• 150 gr. Burro
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 100 ml di acqua
• 400 gr. funghi
• 2 pezzi cipolla
• 2 cucchiai. l. burro per farcire
• 1,5° crema
• prezzemolo
• Pepe

Metodo di cottura:

Grattugiare un pacchetto di burro freddo, macinarlo con la farina e versare l'olio vegetale.

Continuando ad impastare l'impasto, salare, versare l'acqua. Impastare un impasto sodo. Distribuire l'impasto in una forma con i lati, schiacciandolo con le mani. Poi bucherellate l'impasto con una forchetta e mettetelo in forno caldo per 15 minuti.

Friggere nel burro cipolla e funghi.

In una ciotola a parte sbattere le uova con la panna, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Mescolare i funghi raffreddati con il ripieno.

Sfornare l'impasto, versarvi sopra la nachika ai funghi, stendere con un cucchiaio e rimettere in forno per altri 20 minuti. Servire caldo.

Tortino ai mirtilli "Cesto d'uva"

Ingredienti:

• 4 cucchiai Farina
• 1° kefir
• 50 gr. Burro
• 1 p di lievito secco
• 4 cucchiai l. Sahara
• vanillina
• 2 uova - una per l'impasto, una per spennellare
• 1,5° mirtilli
• grappolo d'uva senza semi

Metodo di cottura:

Impastare l'impasto con kefir, uova, zucchero, lievito secco, burro fuso, vaniglia e farina. Impastare l'impasto per almeno 15 minuti.

Trasferire in un piatto fondo capiente, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per avvicinarsi.

Ordinare i mirtilli rossi, lavare, asciugare su un asciugamano. Quindi macinare con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare.

Impasto a doppia lievitazione, dividere in due parti. La maggior parte si stende su pergamena oliata, spessa mezzo centimetro. Dividere la seconda metà dell'impasto in altre due far crescere e stendere in flagelli di un centimetro di diametro.

Dividere il secondo uovo in tuorlo e albume.

Sbattere il tuorlo, ungere con esso i bordi dello strato di pasta arrotolata.

Arrotolare i flagelli in una treccia e adagiare lungo il bordo della futura torta. Bucherellare l'impasto con una forchetta e metterlo in forno caldo per 5 minuti.

Separare l'uva dai tralci, lavarla e asciugarla.

Sfornare la torta e stendere il ripieno di mirtilli in uno strato uniforme.

Dai flagelli rimanenti disponi qualcosa come un cestino.

Stendete i pezzi di pasta e ritagliate le foglie d'acero. Metti le foglie in un cesto, metti gli spazi vuoti con l'uva a forma di grappolo.

Spennellare l'impasto con il battuto bianco d'uovo e cuocere fino a cottura, circa 20 minuti. La profumata torta autunnale è pronta!

Versate il tè forte caldo in una tazza e invitate tutti a tavola!

Cuoci più spesso le torte autunnali e sii sano!

Sempre la tua Alena Tereshina.

torta di mele

Vladimir Bozhavets, chef 15/17 Bar & Grill

Ingredienti:

Mele d'oro - 4 pz.

Farina di frumento - 500 g

Farina di mandorle - 200 g

Zucchero - 100 g

Zucchero a velo - 180 g

Burro - 425 g

Vanillina - 2,5 g

Uovo - 4 pezzi

Cannella - a piacere

Metodo di cottura:

cucinando pasta frolla. Miscelazione Farina di frumento, 60 grammi Farina di mandorle, 300 grammi di burro, zucchero a velo e un grammo di vanillina. Quindi aggiungere due uova. Impastare bene l'impasto e stenderlo su una teglia con un raggio non superiore a 30 centimetri. Cuocere in forno fino a metà cottura a una temperatura di 170 gradi (5-7 minuti).

Tagliate le mele in otto pezzi, spolverizzate con la cannella e mettete in forno per 5 minuti alla stessa temperatura. A metà del processo, le mele dovranno essere girate dall'altro lato e anche cosparse di cannella.

Cottura della crema di mandorle. Sbattere lo zucchero con 125 grammi di burro, quindi aggiungere alla massa due uova, 25 grammi di farina di mandorle e 1,5 grammi di vanillina. Sbattere bene fino ad ottenere una massa cremosa omogenea.

Spalmare la crema di mandorle in modo uniforme sull'impasto risultante e sopra le mele. Mettere la torta in forno e cuocere fino a quando Marrone dorato ad una temperatura di 170 gradi (5 minuti).

torta di ciliegie

Maxim Batarin, brand chef e responsabile del complesso produttivo BB&Burgers

Ingredienti:
Riempimento:

Ciliegie surgelate - 500 g

Zucchero - 180 g

Amido - 2-3 cucchiai. l.

Cannella - a piacere

Scorza - sulla punta di un coltello

Impasto:

Farina premio- 230 g

Burro - 150 g

Acqua - 80 g

Uova - 1 pz.

METODO DI COTTURA:

Accendete il forno a 190 gradi e preparate l'impasto. Il burro deve essere molto freddo e tagliato a cubetti, mescolarlo sul tavolo con farina e zucchero e strofinarlo con le mani: si ottiene una massa molto strana ed eterogenea. Aggiungere acqua ghiacciata e mescolare ancora. Non è necessario ottenere una massa omogenea e liscia. Piccoli pezzi di burro non mescolato si scioglieranno durante la cottura e l'impasto risulterà arioso, croccante e leggero. Impasto pronto Sembrerà insolito, non lasciarti spaventare da questo. Avvolgiamo quello che è successo in un film e lo mettiamo in frigorifero. Vi sarà chiaro che è ora di cuocere una torta quando l'impasto diventa duro e non si attacca alle mani, al tavolo e al mattarello.

Dividiamo l'impasto in due parti (la parte inferiore si è rivelata un po 'di più). Stendiamo la prima metà con il mattarello in base alle dimensioni dello stampo e la adagiamo sul fondo e sulle pareti dello stampo unte di burro. C'è un dettaglio importante qui: in modo che il fondo non risulti crudo e non cada, ma risulti croccante, tutto il ripieno non si mescola fino all'ultimo minuto - sono necessarie solo bacche congelate e non possono essere mescolate anticipare con lo zucchero.

Mettiamo tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola, mescoliamo con pochi movimenti vigorosi con una spatola (solo di legno) e versiamo in uno stampo con l'impasto. Adagiate sopra qualche cubetto di burro, stendete il restante impasto e coprite. Assicurati di spennellare la parte superiore con un uovo sbattuto e spolverare di zucchero.

Mettiamo la torta in un forno preriscaldato e riduciamo la temperatura a 180 gradi, cuocerà per 10-15 minuti. Tutto dipende dal diametro della tua forma: più è grande, il pasta più sottile e cuocerà più velocemente. La torta è meglio mangiata calda: ha un sapore migliore. Oppure aspetta che la torta sia completamente fredda, quindi puoi toglierla dallo stampo e tagliarla a pezzi uniformi.
A proposito, è molto gustoso battere la panna acida più grassa con lo zucchero per questa torta che puoi trovare nel negozio: risulterà abbastanza a casa.

Tortino di ippoglosso selvatico in pasta croccante con cavolo nero e brodo piccante

Elena Savchuk, chef del ristorante LavkaLavka

Ingredienti:

Filetto di halibut senza pelle - 140 g

Cavolo riccio - 30 g

Pasta sfoglia - 140 g

Marinata per ippoglosso - 30 g

Uova - 1 pz.

È molto buono trascorrere una fredda serata autunnale con una tazza di tè pasticcini profumati. Quando fuori è nuvoloso e piove, e l'odore dei prodotti da forno freschi aleggia nell'appartamento, pacifica e crea una sensazione di armonia. I dolci autunnali sono vari, puoi aggiungere mele, zucca, carote, uva, mele cotogne. Durante la cottura, rivelano tutto il loro gusto e aroma, saturano il piatto con vitamine e minerali. In autunno i dolci di stagione sono particolarmente utili per l'organismo, lo nutrono prima dell'inverno e rafforzano il sistema immunitario.

Charlotte "Festa"

Charlotte con le mele

Succose, con un'acidità pronunciata, le mele si sposano bene con quasi tutti i piatti. Ricetta classica cottura autunnale - Charlotte. Esistono molte varianti di cottura, ma esiste una ricetta canonica, le cui principali raccomandazioni dovrebbero essere seguite.

Per cucinare avrai bisogno di:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero bianco - 200 grammi;
• farina di frumento - 250 grammi;
• succo di limone;
• mele in agrodolce - 3 pezzi di media grandezza.

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a completo scioglimento e liscio.
2. Unite al composto la farina setacciata e mescolate delicatamente.
3. Sbucciate la frutta dalla buccia e dai semi, tagliatela a fettine sottili e irrorate con il succo di limone.
4. Ungere una teglia con il burro e stendere parte dell'impasto, stendere la frutta in uno strato uniforme e stendere l'impasto rimanente.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.

Durante la cottura, la charlotte aumenterà di volume; all'impasto si possono aggiungere vaniglia o cannella. Le spezie renderanno il dessert autunnale ancora più fragrante e profumato. mele fresche esaltare bene il sapore di un delicato biscotto dolce. La torta sarà un ottimo inizio per esperimenti culinari.

Torta rustica di zucca

Rustico torta di zucca

Non aver paura delle torte, che includono le verdure. Hanno un gusto abbastanza neutro, che arricchisce le sfumature del delicato torta biscotto. Il dolce autunnale di verdure di stagione è soffice e soffice.

Per cucinare avrai bisogno di:

• polpa di zucca - 450 grammi;
• farina di frumento - 150 grammi;
• farina di mais o semola - 150 grammi;
• burro 82,5% - 100 grammi;
• zucchero bianco - 200 grammi;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• pasta per lievito - 5 grammi;
• sale - un pizzico;
• zucchero a velo, semi di sesamo, semi di zucca - a piacere.

Sequenza di cottura:

1. Stufare la polpa della zucca a fuoco basso finché non sarà tenera.
2. Passare in un frullatore, aggiungere i semi di zucca e i semi di sesamo lì.
3. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio.
4. Sciogliere il burro, farlo raffreddare e unirlo alla massa di uova.
5. Mescolare entrambi i tipi di farina, aggiungere il lievito, il sale, la vaniglia e la cannella.
6. Mescolare l'uovo e la massa di farina fino a che liscio.
7. Aggiungere la purea di zucca all'impasto, mescolare.
8. Cuocere in forno oliato a 180 gradi per 45 minuti.

Inclusioni di sesamo e semi di zucca diluire il gusto e la consistenza della torta.

Dolce alla cagliata

Dessert di cagliata e zucca

La zucca contiene vitamina C, T, K, PP, E e vitamine del gruppo B, oltre a carotene, pectina e minerali. Combinato con la cagliata Noci e miele, il dolce risulta essere salutare, dal gusto ricco che rafforza il sistema immunitario e il tratto gastrointestinale.

Ingredienti richiesti:

• polpa di zucca al forno - 300 grammi;
• ricotta 9% - 200 grammi;
• miele - 2 cucchiai;
• noci - 20 grammi;
• crema 30% - 60 ml;

Sequenza di cottura:

1. Sbattere la polpa di zucca in un frullatore.
2. Aggiungere a purè di zucca ricotta, sbattere di nuovo.
3. Aggiungere la panna, il miele e le noci tritate alla massa, sbattere bene.
4. Servire a tavola.

Il dessert autunnale risulta essere un delicato color pesca, con un leggero aroma di zucca e gusto cremoso. Il piatto soddisfa bene la fame, mantiene a lungo la sensazione di sazietà.

La conclusione logica di ogni pasto è il dessert. In autunno, dovresti godere di tutti i benefici della natura e dei prodotti di stagione.

Per i più, l'arrivo dell'autunno provoca un attacco di azzurro: le calde giornate estive sono alle spalle, davanti ci sono piogge e fanghiglia, e le vacanze sono lontane. Le ricette per deliziosi pasticcini autunnali sono una delle più modi semplici compiacere te stesso e i tuoi cari. Inoltre, l'assortimento di frutta e verdura di stagione è impressionante. Come cucinare semplice e piatti originali, continuare a leggere.

Torte profumate

Le ricette per deliziosi dolci autunnali non possono essere immaginate senza prodotti ricchi. In primo luogo, perché il solo aroma di una torta sfornata risveglia un appetito brutale. In secondo luogo, è meglio combattere il blues autunnale con qualcosa di gustoso: nessuno ha ancora annullato l'effetto dell'ormone del piacere, la serotonina. In terzo luogo, in autunno è difficile per il corpo ristrutturare le sue attività (un paio di giorni fa eri ancora crogiolandoti sulla spiaggia e ora sei attivamente immerso nel processo lavorativo). Una doppia dose di calorie è d'obbligo.

Contrariamente alla credenza popolare, i deliziosi pasticcini autunnali non devono essere affatto dolci. Ecco le ricette di cottura più popolari per gli amanti delle torte nutrienti e salate.

Tortino di patate con funghi

Ingredienti. Per preparare l'impasto avrete bisogno di mezzo bicchiere di latte, 7-10 g di lievito secco (o 20 g di fresco), mezzo cucchiaio di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio vegetale, un bicchiere di farina, un pizzico di sale. Per il ripieno, prendi mezzo chilo di qualsiasi fungo (è più conveniente lavorare con i funghi prataioli), 2-3 patate grandi, una cipolla e mezza, 150 g di formaggio (preferibilmente morbido, quindi Marrone dorato sul prodotto finito non sarà troppo duro), 2-3 cucchiai di panna acida (con la maionese il gusto è più piccante).

Cucinando. Sciogliere lo zucchero, la farina e il lievito nel latte tiepido (ma non bollente), coprire con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti fino a lievitazione. A parte, sbattere l'uovo con un pizzico di sale (senza sale, l'impasto risulterà troppo insipido), aggiungere l'olio vegetale, sbattere ancora il tutto (puoi usare una forchetta, non una frusta). Aggiungere la massa montata all'impasto in piccole porzioni, mescolando continuamente. Incorporiamo la farina (è meglio versare un cucchiaio alla volta in modo che non ci siano grumi) e impastiamo l'impasto. Pronto, non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungere la farina. Se molto denso, aggiungere un po' di olio vegetale. Impastare dovrebbe essere, schiacciando i bordi su tutti i lati. Lasciare in un luogo caldo, coperto con un asciugamano. In mezz'ora, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di una volta e mezza o due.

Se usi il lievito secco, puoi saltare il primo passaggio per aumentare il volume dell'impasto. In questo caso, tutti gli ingredienti secchi vengono miscelati separatamente, i liquidi vengono separatamente, dopodiché tutto viene accuratamente miscelato.

Per il ripieno, tagliate la cipolla a semianelli, i funghi a fettine sottili. Non tagliamo i funghi molto finemente, poiché durante la cottura diminuiscono notevolmente di dimensioni. Tagliamo le patate a cerchi (proviamo più sottili in modo che cuociano) o le strofiniamo su una grattugia grossa (come le frittelle di patate). Il formaggio viene strofinato su una grattugia media.

Ungete con la margarina o uno stampo a cerniera del diametro di 25 cm olio vegetale(se usate carta da forno, ungete solo i lati). Per evitare che l'impasto si attacchi, puoi cospargere il modulo di farina (assicurati di scrollarti di dosso l'eccesso).

Stendiamo l'impasto sottilmente, non più di 3 mm, formiamo con cura i lati. Lubrificare l'impasto con panna acida (per le spezie, puoi mescolare la panna acida con la senape di Digione), spalmare i funghi, aggiungere le spezie (basilico, sale, pepe). Se hai aggiunto la senape alla panna acida, non lasciarti trasportare dalle spezie. In caso contrario, potete cospargere con erbe di Provenza. Distribuiamo il ripieno e lo strato superiore è formaggio grattugiato.

La torta viene cotta a una temperatura di 180 gradi per 30-35 minuti. Ci concentriamo sul colore del formaggio. Se leggermente dorato - giusto (non aspettare che diventi marrone scuro).

Se state preparando una torta per la prima volta, è meglio aggiungere il ripieno a metà. Friggere i funghi con le cipolle, far bollire le patate fino a metà cottura e grattugiare. Puoi aggiungere al ripieno aneto fresco e un po 'di coriandolo (non esagerare con il coriandolo, poiché il suo gusto è pronunciato).

Altre opzioni di riempimento:

• una zucchina grande (puoi zucchine) viene tagliata a cubetti, mescolata con cipolle (semianelli) fritte fino a doratura e carote (grattugiate su una grattugia grossa). Per il colore puoi aggiungere cipolla verde o aneto;
• mezza testa di cavolo cappuccio tagliata a listarelle sottili, stufare fino a metà cottura con le cipolle. Puoi mescolare il cavolo fresco con l'acido (due parti di fresco prendono una acida). Dalle spezie: sale, pepe;
• pomodori e peperoncino (2 ciascuno). Versare acqua bollente sui pomodori per eliminare la pelle. È meglio prendere quelli duri in modo che diano meno succo e l'impasto non si bagni. Peperoni e pomodori tagliati a cubetti grandi, friggere leggermente in olio vegetale. Per rendere il ripieno più viscoso, aggiungi 100-200 ricotta fatta in casa. Per piccantezza, il pepe nero può essere sostituito con la paprika;
• mezzo chilogrammo di polpa di zucca (pretagliare la pelle ed eliminare i semi), strofinare su una grattugia grossa, stufare con cipolle e carote, sale e pepe.

Dolci delicati

Torta alle mele

Ingredienti. Per l'impasto: mezza confezione di burro, una tazza e mezza di farina, 3-4 cucchiai di panna acida, 2 tuorli. Per il ripieno: 5 mele grandi non amare, 150 g di zucchero, cannella, vanillina (sulla punta di un coltello).

Cucinando. Macinare il burro raffreddato con la farina fino ad ottenere delle briciole. A parte, macinare i tuorli con 2-3 cucchiai di zucchero, aggiungere la panna acida. Versare la miscela risultante in porzioni in briciole e mescolare. Se l'impasto si attacca alle mani, aggiungere altra farina. Di conseguenza, dovrebbe essere elastico. Mettere l'impasto in frigorifero per 2 ore.

Per il ripieno di mele, tagliare la buccia, togliere il torsolo, tagliare a fette, aggiungere lo zucchero e la cannella.

Stendere l'impasto ad uno spessore massimo di 5 mm, metterlo in uno stampo su carta da forno. Per farlo lievitare in modo uniforme, foriamo con una forchetta al centro e lungo i lati. Distribuiamo il ripieno.

Inforniamo a una temperatura di 180 gradi per 30-40 minuti. Spolverizzate la torta finita con zucchero a velo.

Al posto delle mele, puoi aggiungere una pera o una prugna. Frutta secca e noci aiuteranno a diversificare il gusto, che può essere prefritto un po' in una padella asciutta. L'uvetta deve essere lavata e precotta al vapore.

Combinazioni insolite di ingredienti

Torta al viburno

Ingredienti: 1 tazza di bacche di viburno lavato, 2 mele, 5 uova, 2 tazze di farina, 1 tazza di panna acida, 1 tazza di zucchero, soda schiacciata con aceto (un terzo di cucchiaino).

Cucinando. Mescolare il viburno e le mele grattugiate su una grattugia grossa con 2 cucchiaini di zucchero. Sbattere le uova con un bicchiere di zucchero, aggiungere la panna acida, la soda spennellata con l'aceto, mescolare accuratamente. Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta. Versate un terzo dell'impasto in una forma staccabile (potete foderare il fondo con carta da forno), stendete il ripieno, riempitelo con l'impasto rimasto e livellatelo. Infornare a 200 gradi fino a doratura.

Guarda il video qui sotto per altre deliziose ricette di cottura autunnali.

Nelle lunghe serate di ottobre, hai solo voglia di riscaldarti, avvolgendoti in una calda coperta e bevendo una tazza di tè aromatico con un pezzo di soffice cottura casalinga(con zucca, mele, noci o funghi). Questo articolo contiene le migliori ricette con diversi ripieni.

Variante ai funghi

Questa pasta morbida è fatta sulla base dell'aria pasta lievitata, si sposa bene con finferli, funghi e formaggio cremoso. Ha un gusto ricco e un profumo appetitoso di aglio e spezie, si mantiene fresco a lungo. Per fare questa torta vi serviranno:

• 800 grammi di farina;
• un bicchiere di latte vaccino pastorizzato;
• 50 grammi di lievito;
• 150 millilitri di acqua;
• 100 grammi di zucchero cristallino finissimo;
• ¾ confezioni di burro di buona qualità.

Poiché questa ricetta per una torta autunnale presuppone la presenza di un ripieno, l'elenco sopra dovrà essere leggermente ampliato inserendovi ulteriormente:

• 600 grammi di formaggio cremoso;
• 150 g di funghi ostrica, champignon e finferli;
• 100 grammi di cipolle;
• aglio, aneto, timo, coriandolo, prezzemolo, Olio tartufato e sale.

Il lievito viene aggiunto in una ciotola riempita con la giusta quantità di latte caldo e acqua. Dopo 15 minuti, vengono inviati zucchero, burro e farina. Tutto è ben impastato e lasciato per un'ora e mezza.

Per non perdere tempo prezioso, è necessario iniziare a preparare il ripieno. I funghi tritati vengono inviati in una padella riscaldata, unta con olio e fritti insieme alle cipolle tritate fino a doratura. Quindi vengono raffreddati e mescolati con crema di formaggio, sale e spezie.

L'impasto lievitato viene distribuito uniformemente sul fondo di una forma leggermente oliata, quindi ricoperto con uno strato di ripieno e messo in forno. Fanno una torta autunnale, la cui foto è pubblicata in questo articolo, a 160 gradi per non più di 40 minuti. Quindi viene cosparso di fragrante e servito con il tè.

con le mele

Charlotte, di cui parleremo, è considerata una delle torte fatte in casa più semplici ed economiche. Ha un gusto gradevole e un pronunciato aroma di mela, il che significa che sarà un'ottima aggiunta a un tea party in famiglia in una fredda serata piovosa. Per cuocere una torta così autunnale, avrai bisogno di:

• un bicchiere di zucchero;
• 7 mele mature di media pezzatura;
• 5 uova fresche;
• 1/3 cucchiaino di bibita analcolica;
• un bicchiere di farina;
• un cucchiaio di olio vegetale.

Le proteine ​​​​vengono accuratamente separate dai tuorli e montate in una schiuma densa, aggiungendo gradualmente zucchero, farina, soda schiacciata e resti di uova. La metà della massa cremosa risultante viene versata in una forma oliata. Diffusione superiore fettine di mela e farciteli con l'impasto rimasto. Infornate una torta autunnale a una temperatura di 180 gradi per circa 25 minuti. Poco prima di servire si decora con zucchero a velo e si taglia in porzioni.

Variante con la zucca

Questo delizioso dessert ha un gusto ricco e un piacevole aroma fruttato. È particolarmente adatto per incontri amichevoli davanti a una tazza di tè forte. Per cuocere la torta autunnale di zucca, devi prendere:

• 300 grammi di buona farina bianca;
• 30 grammi di fichi secchi e uvetta leggera;
• 2 mele;
• 300 grammi di zucca;
• 2 pere;
• 60 grammi di burro ammorbidito;
• ¼ cucchiaino di cannella in polvere e noce moscata ciascuno;
• 100 grammi di zucchero;
• 40 millilitri di olio vegetale;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• scorza di limone.

Zucchero, spezie, burro e olio vegetale vengono aggiunti in una ciotola riempita con la giusta quantità di latte. Tritato scorza di limone, zucca grattugiata, uvetta al vapore, pezzi di fichi e farina. L'impasto finito viene versato in una forma oliata e coperto con fette di frutta. Cospargete la futura torta con due cucchiai di zucchero semolato e mettete in forno caldo. Il prodotto viene cotto a 190 gradi per 40 minuti. Se lo si desidera, il dessert finito è decorato con noci tritate.

Cottura con le verdure

Questa fragrante torta autunnale viene preparata sulla base di pasta di cagliata, perfettamente in armonia con il succoso e ripieno salato. Per cuocerla avrai bisogno di:

• 200 grammi di buon burro;
• 2,5 tazze di farina bianca;
• 150 grammi di formaggio semiduro;
• un cucchiaio di zucchero finissimo;
• 250 grammi di ricotta granulare;
• peperoni, pomodori maturi e melanzane;
• sale e rosmarino.

Unire burro, farina e zucchero in una ciotola profonda. Il tutto impastare intensamente e mettere in frigorifero. Dopo circa un'ora, l'impasto raffreddato viene accuratamente steso sul fondo di una forma refrattaria precedentemente unta e ricoperto con anelli di cipolla blu, fette di melanzana, fette di pomodoro e tritate peperone. Il tutto viene leggermente salato, cosparso di formaggio semiduro e rosmarino, quindi mandato in forno preriscaldato. Cuocere questo prodotto a una temperatura di 180 gradi per non più di 30 minuti.

Variante prugna

Questa ricetta interesserà sicuramente i veri amanti dei dolci fatti in casa insoliti. Il prodotto unisce perfettamente la morbidezza pasta di patate e ripieno di prugne cagliate. Per regalare alla tua famiglia e ai tuoi amici un pezzo di questo dolce, avrai bisogno di:

• 200 grammi di patate;
• un sacchetto di lievito in polvere;
• 300 grammi di farina bianca di alta qualità;
• una bustina di vanillina;
• 60 grammi di zucchero;
• un cucchiaino di sale fino;
• 100 grammi di ricotta morbida;
• 80 millilitri di latte pastorizzato e olio vegetale.

Tutti i componenti di cui sopra sono necessari per il test. Per preparare il ripieno, dovreste avere a portata di mano:

• 200 grammi di papavero;
• 100 millilitri di latte pastorizzato;
• 100 grammi di zucchero;
• uovo.
• 150 grammi di ricotta morbida fresca;
• 6 prugne mature;
• 80 grammi di noci tritate.

Le patate sbucciate vengono bollite in acqua salata, schiacciate e raffreddate. Quindi viene mescolato con farina, lievito in polvere, ricotta, vanillina, zucchero, latte e olio vegetale. L'impasto finito viene steso con uno strato di 50x35 cm su cui viene posato un ripieno a base di semi di papavero, zucchero, tuorlo d'uovo, latte e ricotta. Tutto questo è cosparso di noci tritate e tagliato a metà. Ogni strato di pasta viene arrotolato e posizionato in una forma rotonda in modo da ottenere qualcosa che assomigli a una lumaca. Le fette di prugne vengono poste tra i rotoli. La futura torta viene spalmata di albume e inviata per il trattamento termico. Cuocerlo a una temperatura di 180 gradi per circa 65 minuti.

Variante al rabarbaro

Questa ricetta per una torta autunnale, la cui foto si trova in questo articolo, sarà in grado di riprodurre anche coloro che sono lontani da tutto ciò che riguarda la cucina. Per questo avrai bisogno di:

• 1,5 tazze di buona farina bianca;
• ¼ cucchiaino ciascuno di sale da cucina e bicarbonato di sodio;
• 100 grammi di zucchero fino;
• ½ cucchiaino di cannella in polvere;
• 100 grammi di burro morbido;
• un cucchiaino di scorza di limone;
• 120 grammi di crema di formaggio fresco;
• 3 uova grandi;
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
• 250 grammi di rabarbaro.

Unire in una ciotola profonda Burro morbido, crema di formaggio, zucchero, scorza di limone e uova. La massa risultante viene accuratamente miscelata con tutti gli ingredienti sfusi e la vaniglia. L'impasto finito viene distribuito uniformemente sul fondo della forma pre-oliata e decorato con pezzi di rabarbaro. Il dessert viene cotto a una temperatura di 180 gradi per non più di 55 minuti.