Quando non è possibile cucinare il kebab di carne sulla brace, sulla griglia, ma "l'anima vuole una vacanza", prova a cucinare il kebab su una teglia nel forno. Al gusto, non sarà peggio, anche se senza l'odore seducente del fumo.

Criteri di selezione della carne

La carne per cucinare qualsiasi barbecue deve essere fresca e in nessun caso congelata! Gli spiedini di carne surgelati sono secchi e non saporiti. Presta attenzione al colore del maiale: dovrebbe essere rosa chiaro.

È gradita anche la presenza di una piccola quantità di grasso, il barbecue a base di tale carne risulta particolarmente gustoso.

Ricetta veloce

Per portare il kebab il più vicino possibile alla sua forma originale, cuocetelo direttamente sugli spiedini. Quindi sembrerà più impressionante e appetitoso.

Ingredienti richiesti:

• carne di maiale (parte del collo) - 2 kg;
• succo di pomodoro - 1,5-2 l;
• cipolla bianca - 5 pezzi;
• basilico (secco) - 5 g;
• salgemma;
• una miscela di nero e pimento;
• spiedini di legno.

Tempo di cottura (attivo): 60 min.

Calorie per 100 g: 240 kcal.

Come cucinare il barbecue al forno con carne di maiale su spiedini su una teglia:

Spiedini di maiale nella manica al forno

Lo shish kebab è sempre stato uno dei piatti preferiti di uomini e donne. Poche persone rifiutano un pezzo di maiale succoso e appetitoso. E non importa che la cottura avverrà nella manica, nel forno e non ricetta tradizionale sui carboni. Credimi, il risultato ti stupirà!

A proposito, cucinare lo shish kebab nella manica è conveniente perché nessun piatto e altri utensili da cucina dovranno essere lavati dopo la cottura. La carne può anche essere marinata direttamente nella manica e poi cotta al suo interno. Credimi, è molto conveniente!

Ingredienti:

• polpa di maiale - 1,5 kg;
• luppolo-suneli - 20 g;
• sale da tavola;
• pepe nero macinato - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• cipolla rossa - 3 pz.

Tempo di cottura attiva: 60 min.

Calorie per 100 g: 249 kcal.

Cucinando:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzi, di circa 40x45 mm. Tali pezzi sono molto ben fritti, pur rimanendo succosi;
2. Per preparare la marinata, mescolare il kefir con pepe, sale da cucina e spezie georgiane "hops-suneli". Mescolare fino a che liscio;
3. Tagliare la cipolla rossa a semianelli grandi;
4. Mescolare la carne con le cipolle tritate (puoi direttamente nella manica della cottura), quindi versare la marinata di kefir piccante cotta;
5. Legate la manica su entrambi i lati, fate qualche foro sopra (per far uscire il vapore caldo durante la cottura) e lasciate per 20-30 minuti - lasciate marinare;
6. Dopo che il maiale è stato marinato, adagiare la manica in una teglia refrattaria e metterla nel forno già preriscaldato a 200 0 C;
7. Lo shish kebab nella manica viene cotto per 30 minuti. Quindi la manica deve essere tagliata con cura, temendo il vapore caldo, e rimessa in forno per altri 10-13 minuti. Questa volta sarà sufficiente per far dorare bene la carne;
8. Trasferire lo shish kebab rosso finito in un piatto, guarnire con pomodori freschi, peperoni croccanti ed erbe aromatiche.

Cucinare in modo non convenzionale - in banca

Chef esperti consigliano a tutti almeno una volta nella vita di provare a cucinare un piatto così straordinario come spiedini di maiale nella banca. Questo metodo di cottura differisce dagli altri in quanto la carne viene cotta gradualmente, dentro proprio succo e senza l'uso di grasso in eccesso.

Per quanto possibile, è saturo dell'aroma di spezie, cipolle e fumo (dovuto all'uso del fumo liquido in questa ricetta).

A proposito, la "gelatina" che si forma nel barattolo dopo aver cucinato un tale kebab può essere successivamente utilizzata in cucina, ad esempio, patate bollite o pasta - provala, sarà molto gustosa!

Ingredienti richiesti:

• la parte carnosa del maiale (senza osso) - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• sale grosso;
• pepe nero appena macinato - 10 g;
• basilico - 15 g;
• fumo liquido- 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 2 cucchiai.

Tempo di cottura: 1 ora

Calorie per 100 g: 257 kcal.

Come cucinare il barbecue al forno dal maiale in un barattolo:

1. Per prima cosa preparate la carne. Deve essere lavato, quindi assicurati di asciugarlo accuratamente: è molto comodo farlo con asciugamani da cucina o tovaglioli usa e getta. Successivamente, la carne deve essere tagliata a pezzi, di dimensioni 50x50 mm;
2. La scorza del limone va eliminata con una grattugia fine e il limone stesso va tagliato a rondelle;
3. Strofinare bene i pezzi di carne con il cotto scorza di limone, sale, pepe nero macinato fresco (è il più profumato), olio d'oliva e sale. Unite anche alla carne gli anelli di limone e lasciate marinare per 15-20 minuti;
4. Se prevedi di utilizzare spiedini di legno per cucinare gli spiedini in un barattolo e non di metallo, non dimenticare di immergerli in acqua in anticipo: questo eviterà che si accendano durante il processo di cottura;
5. Infilare la carne marinata negli spiedini, alternando con spicchi di limone, e poi mettere in un 3-ex barattolo da litro, in fondo al quale è stato precedentemente aggiunto del fumo liquido. Chiudere il collo del vasetto con un doppio strato di carta stagnola;
6. Metti il ​​barattolo in un forno freddo (ricorda, sempre in uno freddo!), chiudi lo sportello e solo dopo accendi il fuoco;
7. Cuocere il kebab in un vasetto per 45-50 minuti ad una temperatura di 200 0 C;
8. Sono pronti gli sfiziosi spiedini di maiale!

Ricetta per spiedini di maiale al cartoccio al forno

Un barbecue a vento è in grado di diversificare la tavola nel modo più bello in un momento in cui non c'è modo di cucinarla grigliata classica. La cottura del barbecue al cartoccio conferisce un tocco speciale di piccantezza, poiché la carne viene cotta nel suo stesso succo ed è particolarmente ben satura degli aromi della marinata e delle erbe aromatiche utilizzate (a causa dello spazio chiuso).

Ingredienti per la cottura:

• collo di maiale - 2 kg;
• vino rosso - 150 ml;
• spezia "Hmeli-suneli" - 20 g;
• sale grosso;
• Pepe di Giamaica;
• Cipolla bulgara - 4 pezzi;
• fumo liquido - 1,5 cucchiaini

Tempo di cottura: 50 min.

Calorie per 100 g: 235 kcal.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il collo di maiale in pezzi di dimensioni medie non superiori a 50x50 mm;
2. Preparare il condimento per la marinatura: sfumare il vino, spezie, sale, fumo liquido e piselli schiacciati;
3. Tagliate la cipolla sbucciata a grossi anelli e adagiatela su un doppio foglio di carta stagnola;
4. Strofinare accuratamente i pezzi di carne con la marinata cotta, quindi adagiarvi sopra la cipolla;
5. Avvolgere la carta stagnola in una busta e, adagiandola in una teglia refrattaria, inviarla in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere gli spiedini al cartoccio per 40 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, apri la parte superiore del foglio: questo consentirà al barbecue finito di acquisire una crosta appetitosa;
6. Spiedini di maiale cotti al cartoccio - pronti! Guarniscilo con i tuoi sottaceti preferiti, patate al forno, cipolle sottaceto e servi.

Come fare una deliziosa salsa per il barbecue fatto in casa

I veri intenditori di barbecue sanno che la salsa che viene servita con esso determina in gran parte la valutazione finale dell'intero piatto.

pomodoro

Versare 250 ml di acqua in un pentolino, aggiungere 750 g del 25% pasta di pomodoro e mescolare fino a che liscio, portare a ebollizione. Tritare finemente una piccola cipolla e, insieme a un pizzico di sale, pepe e basilico, aggiungerla alla massa bollente.

Dopo aver fatto bollire la salsa per circa 3 minuti, togliere dal fuoco, se lo si desidera, aggiungendo uno spicchio d'aglio tritato. Servire freddo con barbecue.

Salsa piccante

Cuocete in forno 4 peperoni dolci e 1 amaro (saranno sufficienti 3 minuti). Quindi, rimuovere i semi e la pelle da loro. Macinare con un frullatore, con l'aggiunta di 25 ml olio d'oliva, un pizzico di sale, 2 piselli pimento e uno spicchio d'aglio. Frullare fino a che liscio e servire con la carne.

• affinché lo spiedino di maiale sia fritto in modo uniforme nel forno, deve essere tagliato in pezzi della stessa dimensione media (circa le dimensioni di una scatola di fiammiferi);
• per ammorbidire al più presto le fibre della carne, utilizzare nella marinatura ingredienti ad alta acidità (kefir, kiwi, aceto di vino, succo di limone e scorza).

Buon appetito!

Un'altra ricetta per gli spiedini di maiale cotti al forno è nel prossimo video.

Non c'è possibilità di fare un picnic, ma c'è voglia di godersi il barbecue? Quindi cuocere il barbecue in forno nella manica di cottura. La carne con questo metodo di cottura è molto succosa. Naturalmente, il kebab risulterà senza l'aroma del vero fumo, ma il gusto sarà al di là di ogni lode.

Cucinare un kebab in una manica da forno non è difficile, ma devi conoscere alcune sfumature. Prima di tutto, devi scegliere la carne. Deve essere fresco e preferibilmente refrigerato, non congelato. Tuttavia, può anche essere preparato congelato piatto gustoso, se lo scongelate gradualmente a bassa temperatura (in frigorifero).

Ma la scelta di una varietà di carne può essere scelta secondo i tuoi gusti, risulta ottima nella manica, nell'agnello, nel maiale e nel pollame.

La carne selezionata deve essere lavata, pulita da pellicole, tendini e tagliata in pezzi di media grandezza. Quindi è necessario marinare la carne. La marinata può essere preparata secondo i tuoi gusti: sul vino, sul kefir, sulla maionese o sul succo di limone. Sicuramente, tutti gli amanti del barbecue hanno la loro ricetta di marinata preferita, che vale la pena usare per godersi il piatto. Daremo diverse opzioni per le ricette della marinata tipi diversi carne.

Cuoceremo la carne preparata in un sacchetto o una manica per la cottura. Puoi aggiungere cipolle, patate e altre verdure alla carne. In questo caso, avremo sia un barbecue che un contorno allo stesso tempo.

Dopo aver messo i prodotti preparati nella busta, è necessario fissarne il bordo aperto con una clip speciale (le clip sono nella confezione con le buste). Quindi la confezione viene posizionata su una teglia e sulla parte superiore vengono praticati diversi fori per far uscire il vapore. Mettiamo la teglia nel forno, che si è già scaldato, e cuociamo per 30-40 minuti, a seconda del tipo di carne.

Quando il kebab è pronto, devi tagliarlo con cura per non scottarti. Non versare il succo dal sacchetto, puoi versarlo sopra gli spiedini stessi o un contorno per loro.

Curiosità: i piatti cucinati in una manica per arrosti sono deliziosi e ideali per una dieta. Dopotutto, nelle confezioni puoi cuocere i prodotti senza una goccia d'olio. Allo stesso tempo, nulla brucerà nella manica e il suo principale vantaggio è che non è necessario strofinare la teglia o la padella. I piatti rimarranno immacolati.

Spiedini di maiale su un cuscino di cipolla

Ottima opzione per il pasto cena di famiglia e tavola delle vacanze- Questo è un kebab di maiale cotto in una teglia su un cuscino di cipolla.

• 1 kg di carne di maiale;
• 4-5 lampadine;
• 1 limone;
• sale, condimento per barbecue e un misto di peperoni a piacere.

• 2 petto di pollo(filetto);
• 2 cucchiai di senape;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1-2 carote a seconda delle dimensioni;
• sale, spezie qb.

Tagliate il filetto in pezzi rettangolari delle dimensioni di Noce. Mettere in una ciotola, cospargere di spezie, mescolare con maionese e senape. Devi mescolare molto bene in modo che ogni pezzo sia coperto di marinata. Lasciate marinare per 1 ora a temperatura ambiente.

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Mondate le carote e tagliatele a rondelle spesse 2-3 mm. Infilare la carne di pollo su spiedini mescolata con anelli di carote. Prepariamo un pacchetto per la cottura, disponiamo gli shish kebab semilavorati preparati. Leghiamo la borsa e facciamo un paio di forature in alto. Infornate a 220 gradi per circa 20 minuti. Tagliate poi con cura la busta e fate dorare gli spiedini.

Shish kebab di agnello con patate in una manica da forno

Barbecue tradizionale in preparazione

Puliamo l'agnello dai film, tagliamo a pezzi le dimensioni di una noce. Cospargere di luppolo suneli, pepe, versare olio vegetale (prendi la metà della norma). In 4 cucchiai d'acqua, diluite l'aceto di vino e lo zucchero, mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Versare la carne con questa marinata e mescolare bene, unendo la cipolla, tagliata a metà o quarti di anelli, all'agnello. Mescolate ancora bene e lasciate marinare per 2 ore.

Tagliamo le patate abbastanza grossolanamente, è sufficiente tagliare un tubero di medie dimensioni in 4 parti. Salare, pepare, cospargere le patate Noce moscata e condire con olio vegetale.

Disporre le patate nella teglia preparata. Tiriamo fuori l'agnello in salamoia, lo salamo e lo mettiamo insieme alle cipolle sopra le patate. Leghiamo la borsa, foriamo la parte superiore un paio di volte con un coltello. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 1 ora e mezza.

Se il barbecue è esclusivamente di agnello e solo alla griglia! Abbiamo sentito, lo sappiamo, e lasciamo che i grandi maestri di kebab deridano come vogliono, ma oggi cuciniamo il pork kebab al forno! E sarà buonissimo, perché sceglieremo i prodotti più freschi, prepareremo profumate marinate e controlleremo la temperatura come previsto. Bene, chi non ha abbastanza foschia ... e te lo forniremo, ci sarebbe un desiderio.

Ricette di kebab di maiale al forno - principi generali di cottura

La carne di maiale deve essere fresca, almeno refrigerata, ma non congelata. Un piccolo strato di grasso è il benvenuto. Quando si sceglie la carne di maiale, prestare attenzione al suo colore; in un animale giovane, la carne è leggera e sciolta. È da un tale prodotto che si ottiene un kebab morbido e succoso.

Il kebab cotto al forno sarà fritto uniformemente su tutti i lati se tagliato a pezzetti. Ma allo stesso tempo, vale la pena considerare che pezzi troppo piccoli possono essere asciugati eccessivamente. La dimensione ottimale per arrostire gli spiedini di maiale al forno è di 5×5 cm.

La cottura di qualsiasi barbecue inizia con una marinata. Viene utilizzato all'inizio, per l'ammollo. fragrante marinate piccanti contribuire a rendere la carne di maiale più succosa, morbida e tenera. Come base per l'uso di molte marinate olio vegetale o soluzioni di acidi alimentari come succo di limone, aceto, vino. Il gusto principale della marinata, e, di conseguenza, del barbecue, è dato da erbe aromatiche, spezie e salsa di soia, che ammorbidisce ulteriormente le fibre. Aggiunti alla marinata cipolla, aglio, erbe fresche aiutano a dare un sapore speciale.

Spiedini di maiale al forno diversi modi. Variante classica- infilare pezzi di polpa su spiedini o spiedini di legno. La carne in salamoia viene fritta in forno in una padella, in un braciere o confezionata in una manica. Prima di infornare la carne, deve essere ben riscaldata in modo che si formi subito una crosticina sulla superficie dei pezzi, che impedisca la fuoriuscita del succo della carne.

Spesso vengono inseriti degli spiedini barattolo di vetro. Con questo metodo di frittura, il contenitore viene posto in un forno freddo, dopodiché la temperatura viene alzata.

Ricetta classica per spiedini di maiale al forno in marinata di soia su una teglia

Due cucchiaini di salsa di soia;

Tre teste di cipolle bianche;

Olio raffinato - 40 ml;

1. Tagliare il lavato acqua fredda polpa a pezzetti. Per una frittura uniforme, non dovrebbero essere grandi, ma non restringersi. La dimensione desiderata non supera i cinque centimetri di lunghezza e circa tre di larghezza.

2. Tritare le cipolle sbucciate ad anelli sottili, premere gli spicchi d'aglio con una pressa o grattugiare su una grattugia fine.

3. Trasferire i pezzi di maiale in una ciotola capiente, versare la salsa di soia. Aggiungere l'aglio tritato e gli anelli di cipolla. Condite con le spezie entro limiti ragionevoli, salate un po' e mescolate bene, schiacciando leggermente la cipolla con le mani. Refrigerare la ciotola di maiale per tre ore a marinare.

4. Immergere gli spiedini di legno per mezz'ora in acqua fredda. Accendete e preriscaldate il forno a 180 gradi.

5. Infilare pezzi di polpa e cipolla su spiedini preparati e metterli a una distanza di un centimetro l'uno dall'altro in una teglia, precedentemente unta con olio vegetale.

6. Metti il ​​kebab nel forno caldo, posizionando la teglia al livello medio. Dopo mezz'ora di cottura, girare gli spiedini dall'altro lato e cuocere per un'altra mezz'ora.

Ricetta per spiedini di maiale al forno cotti nella manica

Tre teste di cipolla;

Un cucchiaino di aceto da tavola;

Due cucchiai di olio;

Soia, salsa scura - 60 ml;

Spezie per cucinare la carne di maiale.

1. Mettere in una ciotola la polpa tagliata a pezzi, aggiungere i semianelli di cipolla. Schiacciate leggermente i pezzi di cipolla per renderli più morbidi, mescolateli alla carne e lasciate riposare per 10 minuti.

2. Condire il maiale con le spezie, aggiungere un bel po' di pepe, zucchero e letteralmente un pizzico di sale. Versare la salsa di soia e olio vegetale, un cucchiaino di aceto e mescolate bene. Coprite la ciotola e mettete in frigo per un'ora.

3. Preparare la manica. Ruota bene la borsa su un lato e fissala legandola con un filo stretto. Mettere l'intera porzione di carne con le cipolle nella manica e legarla saldamente sul lato opposto. Trasferire il "pacchetto" con il barbecue su una teglia, praticare alcuni fori per far fuoriuscire il vapore libero. Mettere la teglia con il barbecue in forno caldo ad una temperatura di circa 200 gradi e cuocere per un'ora.

Una ricetta semplice per spiedini di maiale al forno in padella

Un chilo e mezzo di collo di maiale o prosciutto;

150 ml di aceto di mele;

Qualsiasi vino secco, con una "acidità" media - 0,5 litri;

Cipolla amara - 4 teste;

Dieci grani di pepe;

Grandi fogli di lavrushka - 2 pezzi

1. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli e la carne lavata in acqua fredda in porzioni di media grandezza. Per una tostatura uniforme, devono essere uniformi per forma e dimensione.

2. Condire la carne messa in una ciotola con una macinata di pepe fresco. Aggiungere un po' di sale e prezzemolo tritato, mescolare.

3. In una ciotola a parte, diluire il vino con l'acqua, versarvi l'olio e l'aceto. Versare la marinata preparata in una ciotola con la carne di maiale e mescolare, impastando leggermente i pezzi con le mani, lasciare in infusione per due ore.

4. Prendi una padella profonda dalle pareti spesse senza manico o qualsiasi altro utensile adatto. Metti la carne marinata e le cipolle e distribuiscila uniformemente su tutto il fondo. Adagiare sopra i pezzi di maiale senza marinata, coprire il contenitore con un foglio di carta stagnola e infornare. Il ripiano del barbecue deve essere posizionato al livello medio.

5. Non prima di un'ora e mezza dopo, rimuovere la pellicola dal kebab e lasciare il kebab in forno per altri 10 minuti in modo che i pezzi siano dorati.

Ricetta spiedini di maiale al forno su spiedini (in vasetto)

Ingredienti per chilogrammo di carne:

Mezzo limone grande o uno di media grandezza;

250 gr. pancetta affettata sottilmente;

Cipolle - 2 teste di medie dimensioni;

1. Un pezzo di polpa lavato con un getto d'acqua fredda, tagliato a pezzi porzionati della stessa dimensione.

2. Mettere la carne in una ciotola profonda e condire con le spezie, versare il succo di limone appena spremuto, salare e mescolare. Per insaporire, aggiungere un po' di pepe macinato.

3. Mettere i semianelli sottili di cipolla, aggiungere l'acqua e, dopo aver mescolato bene, lasciare marinare il maiale per almeno mezz'ora.

4. Prendi un barattolo da tre litri. Sciacquare accuratamente il contenitore acqua calda e tampona con un asciugamano. Metti circa un terzo della cipolla sottaceto sul fondo del barattolo e infila il resto su spiedini di legno insieme a pezzi di carne. Alternare le fette di maiale e la cipolla con le strisce di pancetta.

5. Mettere gli spiedini di legno con la carne in un barattolo, in posizione verticale. Mettere non più di quattro, massimo cinque spiedini in un contenitore di vetro.

6. Coprire con un foglio di alluminio, coprire il barattolo pieno e posizionare il contenitore in un forno freddo sulla griglia.

7. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e dopo mezz'ora aumentare la temperatura a 250 gradi e continuare la cottura per un'altra ora.

8. Quando il kebab nel barattolo è pronto, spegnete il fuoco e aprite un po' lo sportello, fate uscire l'aria calda. Non estrarre immediatamente il contenitore, altrimenti scoppierà a causa di un forte calo di temperatura.

Ricetta per spiedini di maiale al forno su spiedini

Ingredienti per la marinata per 1 kg di carne di maiale, polpa magra:

Cinque teste di cipolle;

Chilogrammo pomodoro fresco ov;

Due piccoli spicchi d'aglio;

Aneto giovane fresco.

1. Sciacquare il maiale e sciacquarlo bene con un getto d'acqua, tagliarlo a pezzi di media grandezza e sbattere leggermente.

2. Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola di marinatura, aggiungere sale e pepe macinato e l'aglio tritato finemente. Sfumate con il vino rosso, aggiungete i pezzi di maiale, mescolate e lasciate marinare per tre ore.

3. Prendi degli spiedini di metallo. Dovrebbero essere di una lunghezza tale da poter chiudere facilmente la porta del forno.

4. Mescolare bene la carne marinata nella marinata e infilare i suoi pezzi sugli spiedini, alternandoli alle cipolle. Prova a piantare la carne in modo che il lato magro del pezzo sia a contatto con il lato grasso del successivo. Potete alternare con anelli di pomodori freschi o peperoni.

5. Alzare la temperatura del forno a 230 gradi e adagiarvi gli spiedini. È meglio posizionarli su un braciere con i lati alti o su una griglia, sotto la quale assicurarsi di sostituire una teglia in modo che il grasso scorra al suo interno.

6. La cottura del barbecue può richiedere da mezz'ora a 50 minuti. Tutto dipende dalle dimensioni dei pezzi. Per tutto questo tempo, ogni 8 minuti, dovresti girare gli spiedini e versare la carne con la marinata rimanente.

Ricetta spiedini di maiale affumicati

Un chilogrammo di collo di maiale;

Cipolle e pomodori di media grandezza - 3 ciascuno;

Maionese magra - 250 gr.;

1. Mescolare la carne di maiale affettata con gli anelli di cipolla tritati, schiacciando leggermente la cipolla e la carne con le mani. Condire la marinata con una macinata di pepe, aggiungere il succo di limone, versare la maionese e mescolare. Mettere in frigo, coperto con pellicola, per quattro ore.

2. Metti un foglio di carta stagnola su una teglia e alcuni carboni su di esso. Si possono acquistare in qualsiasi supermercato. Versare l'alcool sui carboni, sarà sufficiente un cucchiaino e mezzo, e dargli fuoco.

3. Dopo che i carboni hanno bruciato per circa due minuti, coprirli con una ciotola per spegnere la fiamma. Quindi sposta rapidamente la teglia con carboni ardenti in un forno preriscaldato a 230 gradi, impostandolo al livello più basso, e posiziona gli spiedini con il barbecue al livello medio.

4. Quando si infila la carne, alternare i pezzi con anelli di pomodoro e cipolle.

5. Dopo circa 25 minuti, girare gli spiedini e continuare la cottura del kebab per circa mezz'ora.

Ricette di spiedini di maiale al forno: trucchi per cucinare e consigli utili

Il barbecue cotto al forno non si secca se si prende la polpa con un sottile strato di grasso. In questo caso, i pezzi di maiale manterranno la loro succosità.

Insieme agli spiedini, mettete una ciotola d'acqua sul fondo del forno. Il liquido evaporerà e aumenterà l'umidità nel forno.

Quando si cucina lo shish kebab al forno su spiedini e sul fuoco, devono essere periodicamente capovolti rapidamente e versati sopra con marinata o succo accumulato su una teglia.

Se il tempo peggiora e non puoi uscire nella natura per friggere i kebab, non disperare. I kebab possono essere facilmente cucinati a casa al forno su un cuscino di cipolla. Parliamo oggi di come fare lentamente il barbecue per i vostri cari, a casa in una manica nel forno di maiale ricetta dettagliata con una foto per non dimenticare nulla.

Qualche tempo fa pensavo che i kebab potessero essere cucinati solo alla griglia e, di conseguenza, solo in natura. Ma, ovviamente, è passato molto tempo, quindi non mi piaceva ancora cucinare, cucinare - cucinavo, ma senza fanatismo, per così dire.

Ora amo molto questo lavoro, cucino sempre con piacere e i miei parenti pagano il mio hobby con gratitudine e il loro amore. Sono i miei pionieri, in termini di provare le mie creazioni e, naturalmente, i giudici, dicono che sapore ha.

Quindi, sono andato di nuovo nella giungla del ragionamento, mi scuso per questo. Torniamo al barbecue, che cucineremo in forno nella manica del cuscino a cipolla. E vediamo di quali prodotti abbiamo bisogno per la grigliata al forno di maiale.

Spiedini di maiale nella manica su un cuscino di cipolla

Prodotti utilizzati:

• carne di maiale - 1 kg.,
• cipolla- 2-3 pezzi,
• limone - 1 pz.,
• sale - a piacere
• una miscela di peperoni (per un dilettante) - a piacere,
• condimento per barbecue (per un dilettante) - a piacere,
• manica per la cottura.

Marinata di cipolle:

• zucchero - 1 cucchiaio. l.,
• aceto 9% - 2 cucchiai. l.,
• acqua - 4 cucchiai. l.

Come fare il barbecue in casa al forno:

Quindi prendiamo il maiale, lo laviamo, lo asciughiamo, lo tagliamo a pezzi medi, lo mettiamo in una ciotola profonda, aggiungiamo sale a tuo gusto, una miscela di peperoni o condimento per barbecue, anche a tuo gusto.

Non posso dire nulla di concreto qui, perché a qualcuno piace il kebab piccante, qualcuno non è molto piccante e ad alcuni non piacciono affatto le spezie. Pertanto, aggiungiamo le spezie secondo le nostre preferenze di gusto. Quindi, versa tutta questa bellezza con il succo di un limone, mescola, marina in frigorifero per 2-8 ore.

Per questo kebab al forno, le cipolle verranno marinate separatamente. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli grandi, metterla in una ciotola. Versare acqua, aceto, versare lo zucchero, mescolare tutto bene, coprire con un coperchio, allungare il film, marinare per circa un'ora.

Ed ecco un piccolo incidente: - Dirai, ma la carne deve essere marinata più a lungo delle cipolle! Sì, e in questo caso le cipolle devono essere marinate più tardi, un'ora prima della fine della marinatura del maiale (o di qualsiasi altra carne). Anche se, se non vuoi disturbare e marinare separatamente, getta gli anelli di cipolla sulla carne, mescola e lasciali marinare insieme.

Come al solito, ma in questo caso non è necessario aggiungere né zucchero né aceto. Qual è il vantaggio della carne e delle cipolle marinate separatamente, cosa ne pensate? Qui ogni prodotto conserva i suoi sapori, non si mescolano. Poi regalano i loro gusti unici, già durante la preparazione. Cosa osserveremo quando metteremo gli spiedini di maiale in forno nella manica sul cuscino di cipolla, inforniamo.

Il maiale è pronto, anche la cipolla è marinata, prendiamo la manica da forno, la mettiamo su una teglia, leghiamo un lato. Per prima cosa, metti tutte le cipolle sottaceto nella manica. Su di esso pezzi di maiale (o altra carne), leghiamo l'altra estremità della manica. Praticate dei piccoli fori nella parte superiore con una forchetta per far uscire il vapore.

Riscaldiamo il forno a 220 gradi, mettiamo una teglia con un barbecue nella manica nel forno per 30-40 minuti. Poi, se volete che il kebab sia fritto meglio, tagliate la manica, spostatela da parte e fate rosolare il kebab per altri 5-10 minuti, versandovi sopra il succo uscito.

Allo stesso tempo, controlla la prontezza del kebab, ma ti avverto di non seccare eccessivamente il kebab, dovrebbe risultare succoso, tenero e, soprattutto, gustoso. L'abbiamo provato, ci è piaciuto tutto, quindi il barbecue al forno di maiale su un cuscino di cipolla è pronto. Sfornare, raffreddare un po', tagliare le verdure per la carne e mangiare a piacimento. Non siamo peggiorati che in natura. Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Spiedini di maiale al forno nella manica, la ricetta con la foto di cottura di cui viene portata alla tua attenzione oggi, si rivelerà tenera e gustosa e cucinarla è così semplice che anche in un normale appartamento di città, puoi accontentarti i tuoi cari con un profumato kebab. Le bacche di ginepro aggiungeranno sapore alla carne e le cipolle non lasceranno che la carne bruci e si trasformi salsa deliziosa. A spuntino di carne Potete servire frutta e verdura o verdure fresche a fette.
Ci vorranno 2 ore per la preparazione e la cottura. Questi ingredienti fanno 4 porzioni.

Ingredienti:

- carne di maiale - 1 kg;
- cipolla - 600 g;
- aglio - 1 testa;
- prezzemolo - 60 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- olio vegetale - 25 g;
- bacche di ginepro - 10 pezzi;
- peperoncino rosso - 1 pz.;
- sale, manica da forno.

Ricetta con foto passo passo:

Tagliare la carne di maiale magra a bocconcini. Quindi lavare, asciugare leggermente sui tovaglioli per rimuovere l'umidità, mettere in una ciotola profonda.




Aggiungere prima i condimenti, poi il sale e il burro. Ecco come viene marinata qualsiasi carne in modo che sia ben satura di spezie e spezie.
Quindi, passiamo attraverso una pressa o strofiniamo una piccola testa d'aglio su una grattugia fine.




Aggiungere la cipolla grattugiata finemente, il suo succo marina la carne meglio di qualsiasi aceto. Per la marinata, hai bisogno di una cipolla grande, il resto della cipolla è per il cuscino.




Tritare finemente il prezzemolo, tritare in un mortaio le bacche di ginepro e un baccello di peperoncino rosso, unire il tutto alla carne.






Versare prima il sale, quindi versare la salsa di soia, mescolare, versare l'olio vegetale. Chiudi la ciotola pellicola trasparente, togliere per 40-minuti-1 ora in frigorifero.




Infiliamo saldamente il maiale marinato su spiedini di legno.




Tagliare la cipolla rimanente ad anelli spessi, metterla in uno strato uniforme nella manica da forno.




Mettiamo gli spiedini con la carne sulla cipolla, fai attenzione, i bordi taglienti degli spiedini possono perforare la manica, questo spezzerà la tenuta.






Tagliamo piccoli pezzi del film dalla manica, leghiamo i bordi come caramelle.




Trasferiamo con cura la nostra "caramella" su una teglia, la mandiamo in un forno riscaldato a 210 gradi. Friggiamo 45 minuti.




Durante il processo di cottura cuscino di cipolla imbevuto di succhi di carne e si trasforma in una deliziosa salsa per guarnire la carne. Il kebab di maiale al forno nella manica è pronto.




Mettere un po' di cipolla al forno su un piatto, sopra lo shish kebab e servire caldo con