La deliziosa insalata coreana risulta essere asiatica speziata, croccante e appetitosa. Può essere servito come antipasto al piatto principale. Tale cavolo è appropriato sulla tavola festiva, porta varietà al solito menu di casa.

La S-metilmetionina delle foglie di cavolo cappuccio contribuisce al successo nel trattamento di ulcere allo stomaco, colite e gastrite. Lo zafferano è una fonte di minerali necessari per ringiovanire il corpo, alleviare la fatica, migliorare il tono della pelle e normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare. Quasi l'intero set di vitamine di cui una persona ha bisogno è concentrato nel cavolo bianco.

Per cucinare, è necessario utilizzare un determinato insieme di ingredienti:

• cavolo cappuccio - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• zafferano - 1 cucchiaino;
• carote - 3-4 pezzi;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 50 ml;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.

cucinando

1. Tagliare il cavolo cappuccio a cubetti, la cui lunghezza del lato è di circa 2-4 cm, metterli in una casseruola capiente.

2. Versare sopra l'acqua bollente, coprire, cuocere a vapore per 15 minuti.

Ingredienti:

• 1 kg. cavolo;
• 1 litro di acqua pura;
• 1-2 cipolle;
• 3 art. cucchiai di zucchero semolato;
• 1° un cucchiaio di essenza di aceto;
• 1 cucchiaino di zafferano;
• 350 gr. carote;
• 1 cucchiaino di coriandolo;
• 50 ml. oli;
• 1° un cucchiaio di sale marino;
• 3-4 spicchi d'aglio.

Cucinando:
Per questa ricetta, il cavolo cappuccio va tagliato a cubetti, di circa 2 * 2 cm.

Scaldiamo l'acqua, mettiamo il cavolo cappuccio in una ciotola capiente e vi versiamo sopra dell'acqua bollente. Coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a vapore il cavolo cappuccio per 15 minuti.

Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura.

Per la marinata, far bollire circa 500 ml. acqua pura. Mentre bolle, mondate e tritate gli spicchi d'aglio.

In acqua bollente, aggiungere tutte le spezie, l'aglio e le cipolle fritte, i resti di olio vegetale. Fate bollire e spegnete il fuoco.

Tagliate le carote fresche a fettine sottili con un pelapatate, oppure strofinatele su una grattugia. Per noi è importante non ottenere cannucce, ma sottili "tagliatelle" trasparenti e larghe.

Scolare l'acqua del cavolo cappuccio, asciugarlo con carta assorbente da cucina, aggiungere le carote tritate e mescolare bene.

Distribuiamo le verdure in un barattolo di vetro, versiamo la marinata calda e tappiamo con un coperchio. Dopo il raffreddamento, il cavolo cappuccio può essere messo in frigorifero, sarà pronto in poche ore. Lo zafferano costoso in un piatto può essere sostituito con la curcuma, ma è importante non esagerare in modo che l'antipasto non abbia un sapore amaro.

Ingredienti:

• Cavolo bianco 1000 g
• Carote 300 g
• Acqua 500 ml
• Coriandolo macinato 1 cucchiaino
• Cipolla 1 pz.
• Olio di girasole raffinato 2 cucchiai. l.
• Zucchero 3 cucchiai. l.
• Sale 1 cucchiaio. l.
• Essenza di aceto 1 cucchiaio. l.
• Aglio 3 spicchi
• Zafferano 1 cucchiaino

Cucinando:
Lavare il cavolo cappuccio, sbucciarlo e tagliarlo a quadratini.

Mettiamo il cavolo cappuccio in una ciotola e ci versiamo sopra acqua bollente, copriamo con un coperchio e mettiamo da parte per 15 minuti.

Puliamo e tagliamo finemente la cipolla.

Friggere la cipolla nell'olio.

Mettiamo 500 ml di acqua, in un mestolo o in una piccola casseruola, facciamo bollire.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente l'aglio, potete usare uno schiacciapatate.

L'acqua è bollita! Aggiungere l'aglio, le cipolle fritte, il coriandolo, lo zafferano, l'aceto, il sale e lo zucchero. Se lo volete più piccante, potete anche aggiungere del peperoncino macinato.

Mondate e tritate le carote. L'ho tritata direttamente con un pelapatate. Puoi utilizzare qualsiasi dispositivo, ad esempio grattugiarlo su una grattugia grossa o utilizzare una speciale grattugia coreana per carote.

Scolare l'acqua dal cavolo. Aggiungere le carote al cavolo cappuccio e mescolare.

Riempi il barattolo con cavolo cappuccio e carote. Non è necessario premere forte.

Versare la marinata. Chiudete il coperchio e, quando sarà fredda, mettetela in frigorifero per un giorno.

In un giorno, il nostro cavolo cappuccio allo zafferano è pronto! Ha acquisito un bel colore giallo dallo zafferano e perfettamente marinata. Buon appetito!

Ingredienti:

• mezzo cavolo bianco medio
• 1 litro d'acqua
• 2 cucchiai Sahara
• 1° l. sale con uno scivolo
• 1° l. zafferano
• 1° l. 70% di aceto
• 1 cucchiaino coriandolo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato
• Olio per friggere
• 1 lampadina
• pepe rosso macinato sulla punta di un coltello
• 1 carota grattugiata

Cucinando:
Sciacquare il cavolo cappuccio e tagliarlo a foglie grandi circa 5×5 cm e metterlo in una casseruola profonda. Bollire il bollitore e versare acqua bollente sopra il cavolo cappuccio per 10 minuti. Mettere sul fuoco 1 litro d'acqua e portare a bollore. Quindi abbassare la fiamma e mettere nell'acqua sale, zucchero, zafferano, coriandolo, pepe nero, aceto e aglio. Lungo la strada, sbucciate, tagliate la cipolla a cubetti e friggetela in olio vegetale con l'aggiunta di peperoncino. 1 cucchiaio mettere le cipolle fritte in una casseruola con il ripieno, mescolare bene il tutto e poi far sobbollire per cinque minuti.

Quindi scola l'acqua dal cavolo e la mette in un secchiello o in un barattolo di vetro mescolato con le carote. Coprire con il ripieno caldo risultante e chiudere ermeticamente. Rimuoviamo il contenitore con il cavolo coreano in frigorifero e in un giorno è pronto.

È così facile cucinare il cavolo coreano con lo zafferano. L'insalata diventa gialla, come se fosse soleggiata, grazie al colorante naturale: lo zafferano. Tutto è semplice e, soprattutto, utile. Prova a cucinare, i fatti in casa apprezzeranno sicuramente.

Buon appetito!

Ingredienti:

• Cavolo 0,5 teste
• Cipolla 1 pz
• Aglio 2 denti
• Zucchero 2 tavola l
• Aceto 1 tavola l
• Zafferano 1 tavola l
• Coriandolo, coriandolo 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato a piacere
• Pepe rosso macinato 0,3 cucchiaini
• Sale 1 sale l
• Acqua 1 lt
• Olio vegetale 2 tavola l

Cucinando:
Laviamo il cavolo cappuccio, lo puliamo dalle foglie sporche e danneggiate, lo tagliamo a foglie grandi (circa 5x5 cm).

Versare il cavolo cappuccio tritato con acqua bollente e lasciar riposare per una decina di minuti.

A questo punto fate bollire un litro d'acqua, aggiungete lo zucchero, lo zafferano, il sale, il pepe nero, l'aglio, il coriandolo e l'aceto.

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli.

Friggere le cipolle in olio vegetale, aggiungere il peperoncino.

Mettere le cipolle fritte in una pentola di acqua bollente e cuocere un po' a fuoco basso.

Scarichiamo l'acqua dal cavolo, lo mettiamo in un contenitore adatto, lo riempiamo con il liquido preparato.

Il cavolo cappuccio allo zafferano sarà pronto in circa un giorno. Per tutto questo tempo, il contenitore con il cavolo dovrebbe essere in frigorifero.

Un'ottima insalata primaverile, che, grazie allo zafferano, ha un colore giallo, e grazie al cavolo cappuccio, una carica di vitamine e minerali.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 1 kg;
• acqua - 4 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• zafferano - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• aceto - 70% - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• olio vegetale - per friggere.

Cucinando:
Per preparare il cavolo cappuccio alla coreana, prendiamo una forchetta di cavolo cappuccio, lo laviamo e lo tagliamo a foglie grandi di circa 5×5 cm.

Lo mettiamo in una casseruola profonda e lo riempiamo completamente di acqua bollente per 15 minuti.

Nel frattempo versate 1 litro d'acqua in un'altra casseruola, mettete su fuoco vivo e portate a bollore. Mettiamo zucchero, sale, zafferano, pepe nero, coriandolo, aceto e aglio.

Allo stesso tempo, puliamo e tagliamo la cipolla a cubetti, la friggiamo in olio vegetale con l'aggiunta di peperoncino.

Ho messo 1 cucchiaio. un cucchiaio di cipolle fritte in una casseruola con la marinata, mescolate bene il tutto e fate sobbollire per 5 minuti.

Quindi scolare accuratamente l'acqua dal cavolo e metterlo in un barattolo di vetro mescolato con le carote grattugiate. Versare sopra la marinata preparata e chiudere ermeticamente.

Mettiamo il contenitore con il cavolo coreano in frigorifero e in un giorno è pronto per l'uso.

L'insalata diventa gialla e solare grazie al colorante naturale: lo zafferano. Tutto è molto semplice e utile!

Lo zafferano è noto sin dalla civiltà minoica. Questo condimento è il più costoso del mondo. Dona ai piatti un delicato profumo speziato e un bel colore giallo. In cucina viene utilizzato nella preparazione del brodo e nei piatti a base di piselli, riso e verdure.

Il cavolo cappuccio allo zafferano risulta bello salato o in salamoia. Per ottenere un colore giallo brillante, hai bisogno di un po 'di spezie. intensificare se usato con cavolo.

Il cavolo piccante croccante è stato a lungo uno spuntino popolare sulla nostra tavola. Puoi cucinarlo facilmente da solo.

Ingredienti:

• cavolo - 1 testa;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• acqua - 1 l.;
• aceto - 1 cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• zafferano - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaio;
• pepe, coriandolo.

Cucinando:

1. Rimuovere la parte superiore, le foglie danneggiate da una piccola testa di cavolo cappuccio e tagliarlo a pezzi grandi.
2. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli e friggere in olio vegetale.
3. Aggiungere alla cipolla una macinata di pepe nero, peperoncino e coriandolo.
4. In una casseruola fate bollire un litro d'acqua e aggiungete sale, zucchero, zafferano e aceto.
5. Mettere le fette di cavolo cappuccio in un contenitore adatto. Distribuire uniformemente l'aglio affettato sottilmente tra di loro.
6. Metti la cipolla con le spezie nella salamoia, mescola e versa la salamoia calda sul cavolo.
7. Fate raffreddare e mettete in un luogo fresco per un giorno.
8. Il bel cavolo giallo e piccante è pronto.

Un ottimo antipasto per bevande forti o un'insalata per piatti di carne piacerà a tutti i tuoi cari.

Cavolo cappuccio con zafferano e carote

Questa è un'altra ricetta per antipasto di cavolo sottaceto, croccante e piccante.

Ingredienti:

• cavolo - 1 testa;
• carote - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• acqua - 1/2 l.;
• aceto - 1 cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• zafferano - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaio;
• pepe, coriandolo.

Cucinando:

1. Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio e tagliatelo a fettine larghe.
2. Versare in acqua bollente e lasciar riposare.
3. A questo punto, preparate una salamoia d'acqua con zucchero, sale e spezie.
4. Tagliate la cipolla a cubetti e fatela rosolare in una padella con olio.
5. Trasferire la cipolla in salamoia e far bollire, aggiungendo l'aceto.
6. Tritare l'aglio con un coltello. Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa.
7. Trasferite il cavolo cappuccio in un contenitore adatto e mescolatelo con le carote e l'aglio.
8. Versare in salamoia calda e lasciare raffreddare.
9. Metti il ​​cavolo cappuccio in frigorifero e lavalo in tavola il giorno successivo.

Ingredienti:

• cavolo - 1 testa;
• carote - 3 pezzi;
• acqua -2 l.;
• zucchero - 2 cucchiai;
• zafferano - 1 cucchiaino;
• sale - 3 cucchiai;
• spezie.

Cucinando:

1. Eliminate le foglie rovinate dal cavolo cappuccio e tagliatelo a listarelle sottili.
2. Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa.
3. Mescolare il cavolo cappuccio con le carote e schiacciare con le mani. Imballare bene nel barattolo.
4. Preparare una salamoia di acqua, sale e zafferano.
5. Versare il cavolo cappuccio con la salamoia raffreddata fino in cima e metterlo in una ciotola per due giorni.
6. Bucherellare periodicamente il cavolo fino in fondo con un coltello sottile o un bastoncino di legno per far uscire il gas.
7. Se ciò non viene fatto, il cavolo risulterà amaro.
8. Trascorso il tempo indicato, la salamoia deve essere sgocciolata in una casseruola e lo zucchero sciolto in essa. Puoi aggiungere le spezie se lo desideri.
9. Versare il cavolo cappuccio con salamoia fredda e mettere il barattolo in frigorifero.
10. Puoi provare il giorno successivo.

Ogni casalinga ha la sua ricetta per marinare i crauti croccanti e deliziosi. Cuocete il cavolo cappuccio con lo zafferano secondo questa ricetta e diventerà uno dei preferiti della vostra famiglia.

Cavolo cappuccio stufato con zafferano e stomaci di pollo

Questo piatto di cavolo cappuccio allo zafferano servirà come cena completa per la tua famiglia.

Ingredienti:

• cavolo - 1 testa;
• stomaci di pollo - 0,5 kg;
• cipolla -2 pezzi;
• peperone - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• zafferano - 1 cucchiaino;
• sale - 3 cucchiaini;
• Burro.

Cucinando:

1. Sciacquare gli stomaci di pollo ed eliminare le membrane e il grasso in eccesso.
2. Metti gli stomaci preparati in una casseruola dal fondo spesso, aggiungi un po' di olio vegetale e fai sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora.
3. Mescolare di tanto in tanto per non bruciare.
4. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle oa cubetti.
5. Tagliate la cipolla a semianelli sottili.
6. Mondate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti.
7. Tritare l'aglio con un coltello in pezzi arbitrari, non troppo piccoli.
8. Mettere la cipolla, il pepe e l'aglio in una casseruola. Friggere a fuoco alto.
9. Versare l'acqua bollente sullo zafferano.
10. Dopo qualche minuto aggiungete lo zafferano insieme al liquido.
11. Fate sobbollire per qualche minuto e aggiungete il cavolo cappuccio. Salate e mescolate tutti gli ingredienti.
12. Aggiungere un bicchiere di acqua calda e cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.
13. Assaggiare e aggiungere sale o spezie se necessario.
14. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.

Chiudiamo i cetrioli per l'inverno. 8 opzioni vuote. 1. OPZIONE-CETRIOLI "COME NEGOZIO" per 1 litro d'acqua: - 1,5 cucchiai di sale - 3 cucchiai. zucchero - 10-12 cucchiai di aceto al 9% per barattolo da 3 litri. 1. Alloro, pimento, chiodi di garofano, cipolle (ad anelli), metti l'aneto sul fondo del barattolo, quindi i cetrioli. 2. Versare acqua bollente sui cetrioli preparati in barattoli, raffreddare a caldo, scolare, aggiungere zucchero e sale per 1 litro d'acqua, far bollire di nuovo, versare sui cetrioli e arrotolare. Aggiungi l'aceto nel barattolo prima del secondo riempimento! 2. OPZIONE - CETRIOLI "CROCCANTI" - 1 carota - 2 cipolle - 1 testa d'aglio - 1 foglia di rafano, ribes, ciliegia, lavrushka, ombrello di aneto - grani di pepe nero 1. Metti le carote tagliate in 4 parti sul fondo di un 3 -barattolo da un litro e tutti gli ingredienti di cui sopra. 2. Metti i cetrioli, versa acqua calda bollita per 15 minuti. Scolare l'acqua. Aggiungere ad esso: - 5 cucchiaini di sale - 10 cucchiaini di zucchero - 100 g. aceto da tavola. 3. Far bollire di nuovo l'acqua con le spezie, versarla in un barattolo. Arrotolare. 3. OPZIONE "PER CHI NON PIACE IL PICCANTE" Sono dei buonissimi cetrioli leggermente salati. Ideale per chi per vari motivi non può mangiare piccante. Per un vasetto da 3 litri: - 1,5 litri. acqua - 2 cucchiai di sale - 3 cucchiai. zucchero 1. Lavare i cetrioli e versarli per 3 ore, cambiando l'acqua. 2. Metti in un barattolo: - ombrelli di aneto, foglia di rafano, 5 foglie di ribes - 4 denti d'aglio -10 grani di pepe nero - 4 chiodi di garofano - cannella - dragoncello 3. Metti i cetrioli nei barattoli verticalmente, versa la salamoia calda per 3 minuti. Quindi scolare la salamoia, far bollire di nuovo e versare per l'ultima volta, aggiungendo nel barattolo: - 1 cucchiaio di aceto da tavola 4. Arrotolare. Capovolgere e lasciare sotto una coperta calda finché non si raffredda. Anche in primavera, aprire un barattolo di cetrioli sembra leggermente salato. 4. OPZIONE "SALATURA DI PAESE" Un modo molto semplice per marinare i cetrioli, ma molto gustoso, i cetrioli sono croccanti. Mettere in vasetti puliti e sterilizzati (3 lt.): - foglie di rafano - ciliegie - ribes nero - rametti di aneto - 5 spicchi d'aglio ciascuno. 1. Versare in ogni vasetto: - 100 g. sale e zucchero (4 cucchiai di zucchero e 10 cucchiaini di sale). 2. Riempi i barattoli di cetrioli e versaci sopra dell'acqua fredda. Chiudili con coperchi di plastica, mettili in un luogo buio e freddo (come una cantina). I cetrioli saranno pronti in 3 mesi, ma resisteranno fino alla primavera. 5. OPZIONE CETRIOLI "UBRIACHI" 1. Mettere sul fondo del barattolo: - radice di rafano - aneto - aglio - foglie di ribes 2. Quindi adagiare saldamente i cetrioli e versare la marinata su vetrini da 1,5 l - 2 cucchiai. zucchero - 1 cucchiaino di aceto - 2 cucchiai di vodka. Sterilizzare per 15 minuti. 6. OPZIONE "CETRIOLI CON RIPIENO DI POMODORO" - 5 kg. cetrioli - 2 kg di cetrioli - 250 g di aglio - 250 g di olio vegetale - 250 g di zucchero semolato - 3 cucchiai. sale - 2 cucchiai. 70% di aceto 1. Passare i pomodori al tritacarne, aggiungere olio vegetale, zucchero semolato, sale, portare il tutto a bollore e cuocere per 10 minuti. 2. Quindi aggiungere gradualmente i cetrioli tagliati ad anelli. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere aglio e aceto, mescolare il tutto e disporre in barattoli sterilizzati, tappare. Ci vuole molto tempo per tagliare, ma si ottengono molte lattine da 10 lattine da 650 gr ciascuna. 7. OPZIONE CETRIOLI Sottaceto Mettere i cetrioli in barattoli e versarli in salamoia, per 2 litri di acqua: - 2 cucchiai di sale con uno scivolo - 6 cucchiai di zucchero con uno scivolo - 5-7 grani di pepe - 5-7 allori 1. Tutti fanno bollire per 3 minuti, quindi raffreddare, aggiungere - 2 cucchiai. 70% di aceto 2. Versare nei barattoli. Quindi sterilizzateli per 5 minuti e arrotolateli. 8. OPZIONE CETRIOLI PICCOLI 1. Mettere i cetrioli in barattoli da 3 litri con le spezie: - aneto - rafano - foglie di ribes - aglio - grani di pepe (4-5 pezzi) - chiodi di garofano (2-3 pezzi) - foglia di ciliegio di uccello - 1° .l. sale con uno scivolo - 1,5 cucchiai di zucchero senza scivolo - 2 compresse di aspirina - 0,5-1 cucchiaino di essenza di aceto al 70% e versare acqua bollente,