Tutto è molto semplice. Per prima cosa ho versato dell'acqua bollente sull'avena, in modo che i fiocchi scomparissero completamente, ma non molto. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la farina d'avena a vapore per 30 minuti.

A questo punto ho pulito la cipolla e l'ho tagliata a cubetti. Versarne un po' nella padella olio vegetale e soffriggere un po' la cipolla fino a renderla traslucida.

I funghi si sbriciolavano arbitrariamente e li mandavano alla cipolla.

Salato un po'. Friggere i funghi a fuoco medio per 10 minuti fino a metà cottura.

Ho grattugiato le patate su una grattugia grossa e le ho trasferite in un piatto.

Ho spremuto un paio di spicchi d'aglio lì dentro.

Ho scolato l'acqua dalla farina d'avena imbevuta (puoi strizzarla) e l'ho inviata alle patate. Ho aggiunto anche i funghi raffreddati.

Ho versato 4 cucchiai di farina e verdure tritate finemente.

Condite, salate a piacere e mescolate.

Ho formato tali cotolette con le mie mani e le ho arrotolate nella panatura.

Disposto sulla padella. Friggere in olio vegetale, a fuoco basso, su entrambi i lati fino a cottura.

Al termine della frittura, coprite con un coperchio.

Le cotolette di farina d'avena magre sono pronte.

È tempo di provare. Mi sono piaciute molto le polpette. croccante Marrone dorato esterno e morbido ripieno di fiocchi d'avena-funghi con aroma di coriandolo e aglio all'interno. Queste cotolette possono essere servite con o senza contorno. Il ketchup si abbina perfettamente anche alle cotolette magre.

Per quanto riguarda il mito secondo cui una persona ignorante non sospetterà l'assenza di carne, allora questo è vero. L'ho testato personalmente sulla sorella di mia moglie.))

È tutto per oggi! Congratulazioni a tutti per la Grande Quaresima! Possano venire la pulizia spirituale, il rinnovamento e la saturazione!

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Le cotolette magre di funghi tritate sono un piatto facile da preparare, anche se nella ricetta non ci sono uova. Queste cotolette sono gustose e insolite. A proposito, coloro che non sanno di cosa sono fatti non indovineranno mai di cosa si tratta carne macinata magra- funghi.

Adoro queste cotolette: vanno benissimo con un'insalata di verdure fresche, Insieme a purè di patate, e con polenta. Ed è bene anche farci dei tramezzini con loro - pane integrale, una foglia di lattuga, un anello di cetriolo e cotolette di funghi - un vero hamburger magro, che può essere apprezzato non solo dai vegetariani e dai digiuni. La bellezza!

Certo, a prima vista può sembrare che per cucinare magro tritato cotolette di funghi senza uova difficile. Ma non è così, se conosci alcuni punti. Ne parlerò nel processo di descrizione della ricetta. Insomma, allora funghi tritati(o verdura simile) va impastato con qualsiasi cereale: grano saraceno, riso, farina d'avena, semola o patate (schiacciate). Questo aiuterà a "incollare" la massa, le cotolette di funghi saranno in grado di mantenere la loro forma. Suggerisco di usare la farina d'avena perché ha un sapore neutro e aggiunge anche una consistenza più morbida al piatto finito.

Qualsiasi fungo andrà bene! Funghi e funghi ostrica sono l'opzione più conveniente, sono in vendita in qualsiasi negozio di ortaggi, non sono difficili da cucinare, è impossibile avvelenare. Se sei in grado di usare Funghi di bosco(e tu li capisci!), allora lo sarà L'opzione migliore, particolarmente gustose le cotolette di funghi porcini, funghi, funghi al latte. Naturalmente, sono adatti anche volnushki, finferli, porcini, funghi di miele - qualsiasi specie commestibile in cui non puoi assolutamente sbagliare. Ogni tipo di "carne di bosco" dona il suo gusto originale, così da poter sperimentare quotidianamente.

Ingredienti:

• funghi ostrica freschi - 300 go 60 g di funghi secchi;
• farina d'avena - ½ tazza;
• - 3 cucchiai;
• sale, pepe - a piacere;
• farina - 3 cucchiai;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - per friggere

Come cucinare le polpette con i funghi:

Metti la maionese in una ciotola profonda.

aggiunto cereali. E qui punto importante: la farina d'avena è un collegamento, un sostituto delle uova. Se prendi la farina d'avena Fast food, cioè quello che deve essere bollito, e non solo versato con acqua bollente, quindi fai bollire.

Ho avuto dei cereali istantanei, su cui devi solo versare acqua bollente e sono pronti. Si inzuppano anche dal kefir freddo, se vengono versati. Pertanto, li ho appena buttati nella maionese, li ho mescolati e li ho lasciati per 10 minuti in modo che si bagnino e diventino morbidi.

Ho versato la farina. Per una maggiore utilità, ho usato il mais.

Sale e pepe caduti.

Cipolla tritata finemente.

Mescolato e lasciato per altri 10 minuti.

Nel frattempo ho lavato i funghi ostrica e li ho tritati finemente. Non è necessario tagliarli grossolanamente, altrimenti le cotolette si sfaldano.

Dispose i funghi nella massa di maionese e farina d'avena.

Misto.

Ho scaldato dell'olio vegetale in una padella.Ed ecco anche un punto importante: il composto di cotolette va spalmato solo su olio bollente, e spalmato poco alla volta, guadagnando meno di un cucchiaio. Le cotolette dovrebbero bollire immediatamente nell'olio.

Quando sono rosolate da un lato, le ho girate e fritte dall'altro lato.

Questo è tutto, le deliziose polpette magre sono pronte!

Le cotolette di funghi quaresimali sono pronte! Buon Appetito! La ricetta di Tatiana

Far bollire l'acqua in un bollitore. Ulteriore domanda controversa... Risciacqui la tua farina d'avena? Sono sicuro. Lo verso acqua fredda dal rubinetto, la spazzatura sale istantaneamente verso l'alto e scarico immediatamente tutto. Se vedo che ce n'è molto (spazzatura), lo lavo di nuovo. Non insisto, ma mi raccomando.

Versare dell'acqua bollente sulla farina d'avena lavata (due dita sopra i fiocchi), coprire con un piatto sopra e lasciarla gonfiare. Mentre lavori sui funghi, la farina d'avena raggiungerà perfettamente lo stato desiderato.

ho il peso di appena raccolto, funghi crudi. Per la maggior parte, questi sono funghi della famiglia tubolare: funghi muschiosi, funghi polacchi e un paio di cappucci per cambiare. Non abbiamo assolutamente bisogno di tutti i giovani e forti, boletus boletus sciolti qui, è meglio metterli in un miscuglio.

I funghi devono essere puliti, lavati accuratamente da sabbia e sporco, tagliati e bolliti per 15-20 minuti, rimuovendo la schiuma dopo l'ebollizione.

È del tutto possibile prendere funghi già bolliti o congelati. Come linea guida, si dovrebbero ottenere circa 250 millilitri di funghi già bolliti, cioè una tazza completamente riempita, non piccola.

Tritare finemente i funghi bolliti. Questa volta ho provato a farlo con un coltello e si sono rivelati un po' più grandi del solito. Opzione: macinare con un frullatore mi piace di più. In un frullatore, se non per molto, risulta non un porridge, ma piccoli pezzi: l'ideale!

Tagliare la cipolla piccolo cubo. Scaldate una padella antiaderente, fatela sciogliere Burro e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida e leggermente dorata. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.

Scolare l'acqua dalla farina d'avena (quella che non è stata assorbita). Premi sulla parte superiore con le dita, l'acqua non dovrebbe fluire.

In una ciotola mettete la farina d'avena scolata, i funghi tritati, l'uovo, l'origano, metà della cipolla dalla padella, un cucchiaio di farina, l'aglio tritato, il sale e il pepe.

Amalgamare bene il ripieno. Lo mettiamo da parte per un po', facciamo "sposare" tutti gli ingredienti e nel frattempo faremo il sugo.

Versare la farina con una piccola quantità di brodo (un paio di cucchiai) e mescolare velocemente in modo che non ci siano grumi. Aggiungere altri 50 ml di brodo e mettere da parte. Nella padella cipolla aggiungere il restante brodo e portare a bollore, versare il composto di farina, mescolare e cuocere fino a quando non si sarà leggermente addensato, cosa che accadrà letteralmente all'istante, davanti ai vostri occhi. Aggiungere sale e pepe a piacere (se necessario) e poi panna acida. Amalgamare bene il tutto, scaldare un minuto sotto il coperchio e spegnere.

Ecco fatto, la salsa è pronta. Assaggiate e regolate il gusto a piacere. Chiudi il coperchio e metti da parte, ne avremo bisogno molto presto.

Scaldare una padella, versare un paio di cucchiai di olio vegetale e ridurre il fuoco a medio. Mettiamo la nostra carne macinata in una padella con un cucchiaio e la formiamo leggermente. Se, ad esempio, decanti male la farina d'avena, anche la carne macinata sarà leggermente sfocata. Bene, in questo caso non otterrai deliziose polpette, un frittelle deliziose, che è anche buono. Friggere a fuoco basso per 5 minuti per lato.