I piatti con il cuore sono raramente preparati, possono essere considerati una prelibatezza, anche se questo prodotto è più economico del solito filetto di carne... Il cuore di manzo può essere utilizzato per preparare deliziose e nutrienti farciture per pancake. Poiché questi pancake richiedono molto tempo per cucinare, sono adatti per pranzo abbondante, una cena originale o anche per tavola festiva come piatto di carne freddo o caldo.

ingredienti

• 2 uova
• 1 litro di latte
• mezzo cucchiaino di zucchero
• un pizzico di sale
• 2 tazze rotonde di farina

Per preparare il ripieno abbiamo bisogno di:

• 0,5 kg di cuore di manzo
• 1 cipolla di medie dimensioni
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Frittelle con cuore di manzo - ricetta.

Cottura del ripieno:

1. Bene mio cuore, rimuoviamo tutto ciò che non tocca la carne: imene, vene, pancetta.
2. Tagliare in piccoli pezzi.
3. Mettiamo in una piccola casseruola, versiamo acqua in modo che copra i pezzi di carne e mettiamo a fuoco. Dopo che l'acqua bolle, il cuore deve essere bollito per un'altra ora.
4. Dopo che la carne sostanziosa è cotta, deve essere raffreddata a temperatura ambiente.
5. Macinare le cipolle in un tritacarne. Se ci sono foglie di cipolla verde, possono anche essere tritate insieme alla cipolla.
6. Produciamo anche carne macinata dal cuore.
7. Friggere le cipolle tritate in una padella, aggiungendo un po' di olio vegetale.
8. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungete la carne macinata abbondante, salate, pepate, mescolando e fate sobbollire per circa cinque minuti.

Cucinare i pancake

1. In una ciotola mescolate due uova, sale, zucchero, mezzo cucchiaio olio di semi di girasole, mescolare bene.
2. Aggiungere il latte e mescolare ancora.
3. Versare un bicchiere e mezzo di farina, mescolare di nuovo.
4. Guardiamo l'impasto: se è troppo liquido, portiamo la farina rimanente allo stato di panna acida di media densità (abbiamo mezzo bicchiere di farina lasciato in magazzino per migliorare la consistenza dell'impasto).

Scaldiamo la padella per circa due minuti, ungiamo la superficie della padella con un sottile strato di olio vegetale e distribuiamo l'impasto sul fondo. Cuociamo un minuto da un lato e mezzo minuto dall'altro. Avvolgere il ripieno in frittelle già pronte. I pancake già pronti possono essere fritti nell'olio - immediatamente o quando è necessario riscaldarli (i pancake possono essere conservati in frigorifero per un po').

È interessante

Il cuore - come la lingua, il fegato - è un sottoprodotto. Sebbene si tratti di frattaglie di primo grado, sono ancora considerate un'aggiunta alla carne. Il prezzo di un cuore rispetto al manzo è due volte inferiore, ma in termini di qualità è in realtà lo stesso manzo. Poiché la carne di manzo è considerata una delle più salutari a causa della sua bassa quantità di grasso, il cuore di mucca è altrettanto sano. Quindi è in realtà un prodotto sottovalutato che è vantaggioso sia nel prezzo che nel gusto.

Il peso del muscolo cardiaco è fino a due chilogrammi. Questa non è carne pulita - la parte che è ispessita ha uno strato di grasso su cui potrebbero esserci dei coaguli di sangue. Ovviamente grasso e sangue devono essere rimossi durante la cottura.

Comprare prodotto fresco, è necessario assicurarsi che il cuore sia elastico, dopo aver premuto con un dito, la fossa sulla superficie dovrebbe scomparire. Non dovrebbero esserci odori sgradevoli, macchie superficiali, strappi muscolari.

Il cuore è considerato a basso contenuto di calorie. prodotto dietetico... Contiene molte vitamine, ma a basso contenuto di carboidrati e grassi. Tutto il grasso, se presente, può essere facilmente rimosso poiché si accumula principalmente in un punto, nella parte ispessita. Poiché il prodotto contiene inizialmente molto sangue, c'è anche molto ferro, quindi l'anemia viene trattata con una dieta cardiaca (in aggiunta al trattamento, questo non è un medicinale).

Contenuto calorico: circa cento chilocalorie per 100 grammi di prodotto bollito. Ci sono vitamine A, B, C, E, H, PP, vari microelementi utili, tra cui la più alta concentrazione di ferro, magnesio, potassio, fosforo. Sebbene il principale sostanza utile- non metalli diversi, ma una normale proteina, o una proteina, come ormai va di moda dire, soprattutto in ambito sportivo. Il cuore può essere utilizzato per quasi tutte le malattie (quindi è dietetico) più volte alla settimana (è dannoso mangiare carne costantemente e senza interruzioni). È particolarmente utile per l'attività fisica, gli organismi in crescita, come i bambini, nonché per mantenere la forza, ad esempio, in caso di malattia.

Proprietà nocive:

1. le basi puriniche possono avere un effetto piatto sul metabolismo, per questo motivo l'acido urico può accumularsi, sebbene questa proprietà si applichi a qualsiasi carne in generale. Le conseguenze di una sovrabbondanza di prodotti a base di carne: la permeabilità capillare è disturbata, possono svilupparsi gotta e osteocondrosi.
2. Troppe proteine ​​sono un peso per i reni. Poiché il calcio viene utilizzato per elaborare le proteine, se manca, questo oligoelemento può essere lavato via dalle ossa, il che le rende deboli.
3. L'eccesso di colesterolo nel muscolo cardiaco può danneggiare i pazienti ipertesi, i cardiopatici, compresi gli anziani, che spesso hanno un sistema cardiovascolare indebolito.

Quindi anche prodotti utili dovrebbe essere moderato. La dieta dovrebbe essere equilibrata: carne, pesce, verdura, frutta, vitamine dovrebbero essere presenti in proporzioni ragionevoli.

Avrai bisogno

Pepe nero in grani 7 pz.
Foglia di alloro 1 pz.
Sale 1,5 cucchiaini
Cuore di vitello 800 g
Cipolle a bulbo 2 pz.
Olio vegetale 85 ml
Latte vaccino 500 ml
Farina di frumento 250 g
Uovo di gallina 3 pz.
I pancake possono essere con i più ripieni diversi- con ripieni di carne, frattaglie, ricotta e frutta, funghi e verdure. Una delle ricette fatte in casa molto gustose e abbastanza tradizionali è frittelle sottili a partire dal Farina di frumento Puoi preparare molti di questi pancake nel tuo tempo libero e congelarli in modo da poter avere cibo fatto in casa delizioso e veloce al momento giusto.

Ingredienti 1° fase:

Pepe nero in grani 7 pz.
Foglia di alloro 1 pz.
Sale 1 cucchiaino
Cuore di vitello 800 g


Per fare il ripieno bisogna prima bollire il cuore di vitello. Puoi aggiungere spezie a piacere: pepe nero in grani, foglia d'alloro... Non versare il brodo, ci sarà comunque utile.

Ingredienti della fase 2:

Cipolle a bulbo 2 pz.
Olio vegetale 40 ml


Passare il cuore bollito attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore, friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura e mescolare con il cuore.


Ora il brodo tornerà utile. Va aggiunto alla carne macinata in modo che non si asciughi. Avrai bisogno di mezzo bicchiere di brodo.

Ingredienti della fase 4:

Latte vaccino 500 ml
Farina di frumento 250 g
Uovo di gallina 3 pz.
Sale 0,5 cucchiaini
Olio vegetale 45 ml


Mescolare gli ingredienti del pancake fino a che liscio. L'impasto deve essere abbastanza sottile. Aggiungere l'olio vegetale direttamente all'impasto, ma non durante la frittura. Cuocere i pancake su un lato, piegandoli in una pila, con il lato fritto rivolto verso l'alto.

Metti un cucchiaio di ripieno su ogni pancake e avvolgilo con cura in una busta.


Friggere i pancake arrotolati in una padella. Mangiamo con panna acida o semplicemente così.
Buon appetito!

Frittelle preparate secondo questa ricetta, farcite cuore di manzo moltissimi amano, anche i buongustai spesso preferiscono questa particolare prelibatezza. Queste frittelle hanno un gusto delicato e originale. Puoi anche servire in tavola pancake con cuore di manzo con salsa semplice, per la cui preparazione avrai bisogno di senape, ketchup e maionese in quantità uguali.

Ingredienti:

cuore di manzo - nella quantità di 300 grammi;

cipolla - nella quantità di 2 teste;

olio vegetale - per friggere;

uova di gallina- nella quantità di 3 pezzi;

sale - 1 pizzico.

Frittelle con cuore di manzo ricetta di cottura:

• Per prima cosa, sciacquate il cuore di manzo sotto l'acqua corrente. Poi mettete sul fuoco un recipiente di acqua salata e portate a bollore. Invia il cuore al liquido bollente per cuocere, lascialo cuocere per circa un'ora. Quindi raffreddare e macinare il cuore di manzo finito, per questo puoi usare un tritacarne o un frullatore.
• Quindi, prendi la cipolla, sbucciala e tritala. Metti una padella sul fuoco, versaci dentro una piccola quantità di olio vegetale e friggi un po 'di cipolla tritata.

• Metti sul fuoco un contenitore d'acqua pulito, portalo a ebollizione e manda a bollire le uova di gallina. Quando le uova sono pronte, sbucciatele e tritatele.

• Ora le uova tritate, un po 'di cipolle fritte, inviano in un contenitore con cuore di manzo tritato. Versate un po' di brodo in cui è stato cotto il cuore, salate il tutto, pepate a vostro piacimento e mescolate, dovreste ottenere massa omogenea, questo sarà il ripieno delle nostre frittelle.

• Quindi, come al solito, impasta la massa dell'impasto per i pancake, assicurati che non ci siano grumi. Rimettete la padella sul fuoco e fate tostare le frittelle, ognuna dovrà essere ben rosolata, ma non fritta. Quando i pancake si saranno leggermente raffreddati, mettete al centro il ripieno ricavato dal cuore di manzo e avvolgete ogni pancake a forma di busta. I pancake pronti con ripieno devono essere fritti un po 'di più. Metti una padella sul fuoco, aggiungi una piccola quantità di olio vegetale e friggi le frittelle ripiene su ciascun lato, dovrebbero diventare dorate e croccanti. Bene, questo è tutto, delizioso e frittelle abbondanti con cuore di manzo pronto!

Se ti piacciono di più i dolci, ti suggeriamo di ordinare un pasticcio di carne molto gustoso. Questa torta piacerà a tutti i membri della tua famiglia.

Buon appetito!

Come fare i pancake con la ricetta del cuore con foto passo passo- una descrizione completa della preparazione affinché il piatto risulti molto gustoso e originale.

• Per i pancake:
• 1l di latte
• 2-3 uova
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 50 g di olio di semi di girasole
• Da riempire
• 1 cuore di manzo
• 3 uova
• cipolla grande
• Maionese

Mescolare gli ingredienti del pancake e friggere.
Lessare le uova e il cuore (io l'ho cotto per due ore) tagliare la cipolla a semianelli. Passare il cuore attraverso un tritacarne. Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne macinata e soffriggere mescolando. passare le uova al tritacarne e unirle alla carne macinata, mescolando di tanto in tanto, salare e unire la maionese e tenere piccolo fuoco altri 2-3 minuti. Farcire i pancake con questo trito.
Aglaya, era delizioso, grazie

Ricetta: Frittelle con il cuore, come cucinare in casa velocemente e gustose

Pepe nero in grani 7 pz.
Foglia di alloro 1 pz.
Sale 1,5 cucchiaini
Cuore di vitello 800 g
Cipolle a bulbo 2 pz.
Olio vegetale 85 ml
Latte vaccino 500 ml
Farina di frumento 250 g
Uovo di gallina 3 pz.
I pancake possono essere con una varietà di ripieni: con carne, frattaglie, cagliata dolce e ripieni di frutta, funghi e verdure. Una delle ricette fatte in casa molto gustose e abbastanza tradizionali sono le frittelle di farina di grano tenero con il cuore che puoi fare molte di queste nel tuo tempo libero e congelarle in modo da avere a portata di mano cibo delizioso e veloce quando ne hai bisogno.

Pepe nero in grani 7 pz.
Foglia di alloro 1 pz.
Sale 1 cucchiaino
Cuore di vitello 800 g

Ingredienti della fase 2:

Cipolle a bulbo 2 pz.
Olio vegetale 40 ml


Ora il brodo tornerà utile. Va aggiunto alla carne macinata in modo che non si asciughi. Avrai bisogno di mezzo bicchiere di brodo.

Ingredienti della fase 4:

Latte vaccino 500 ml
Farina di frumento 250 g
Uovo di gallina 3 pz.
Sale 0,5 cucchiaini
Olio vegetale 45 ml

Mescolare gli ingredienti del pancake fino a che liscio. L'impasto deve essere abbastanza sottile. Aggiungere l'olio vegetale direttamente all'impasto, ma non durante la frittura. Cuocere i pancake su un lato, piegandoli in una pila, con il lato fritto rivolto verso l'alto.
Metti un cucchiaio di ripieno su ogni pancake e avvolgilo con cura in una busta.

Friggere i pancake arrotolati in una padella. Mangiamo con panna acida o semplicemente così.
Buon appetito!

Ricetta Pancake Cuore Di Manzo

I pancake con i cuori hanno un sapore piccante. Allo stesso tempo, sono abbastanza soddisfacenti, quindi possono essere usati non solo come spuntino, ma anche come colazione o cena completa. Per assaggiare, un tale ripieno non è inferiore ai pancake, carne ripiena, ma il prezzo è molto più conveniente.

• Latte - 1 litro.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Zucchero - 2 gr.
• Sale - 2 gr.
• Farina - 400 gr.
• Olio vegetale per friggere - 20 ml.

• Cuore di manzo - 400 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 15 ml.

1. Per prima cosa iniziamo a preparare il ripieno.
2. Laviamo il cuore sotto l'acqua corrente.
3. Togliamo tutte le striature e i pezzi di pancetta.
4. Tagliare in piccoli pezzi.
5. Riempilo d'acqua e mettilo sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, è necessario cuocere il cuore per altri 60 minuti.
6. A questo punto, puoi iniziare a preparare i pancake.
7. Rompi 2 uova in una ciotola profonda.
8. Versare lo zucchero e il sale.
9. Versare 10 ml di olio vegetale.
10. Tutto questo deve essere montato accuratamente e solo dopo aggiungiamo il latte.
11. Mescolare di nuovo.
12. Versare circa 300 grammi di farina.
13. Mescoliamo.
14. Se l'impasto è sottile, aggiungere altra farina.
15. Se normale, iniziamo a cuocere.
16. Mettiamo la padella sul fuoco.
17. Stiamo aspettando che si riscaldi (1,5-3 minuti).
18. Lubrificare con olio vegetale e versare nell'impasto, girando la padella in modo che si distribuisca su tutta la superficie.
19. I pancake vengono cotti velocemente, circa 30-60 secondi per lato.
20. Metti i pancake finiti su un piatto in uno scivolo.
21. Quando tutte le frittelle sono cotte, puoi ricominciare a preparare il ripieno, solo il cuore sarà cotto.
22. Lo togliamo dall'acqua. E lascia che si raffreddi.
23. A questo punto, sbucciate la cipolla.
24. Passiamo la cipolla attraverso un tritacarne.
25. Giriamo il cuore separatamente.
26. Metti la cipolla in una padella e friggi leggermente in olio vegetale, assicurandoti che non bruci.
27. Aggiungere la carne macinata dal cuore alla cipolla.
28. Sale.
29. Fate sobbollire per 5-7 minuti.
30. Il ripieno è pronto.
31. Resta solo da farcire i nostri pancake.
32. Mettere il ripieno al centro del pancake.
33. Giriamo ciascuno dei quattro lati del pancake al centro uno per uno.
34. Eseguiamo tali manipolazioni con tutti i pancake.

Frittelle di pizzo con cuore (manzo)

Se vuoi che i pancake siano sottili, con buchi, allora l'impasto dovrebbe essere preparato secondo questa ricetta.

1. Rompi le uova in una ciotola profonda.
2. Aggiungere sale e zucchero.
3. Versare 10 ml. olio vegetale.
4. Frusta.
5. Aggiungere 500 ml di latte.
6. Mescoliamo.
7. Aggiungere la farina e mescolare ancora.
8. L'impasto sarà denso.
9. I restanti 500 ml di latte vengono riscaldati a 60 gradi.
10. E versatelo nel nostro impasto a filo, mescolando subito.
11. Si scopre, per così dire frittelle alla crema... Sono loro che hanno una forma di pizzo.
12. Il resto lo facciamo come nella ricetta precedente.

Frittelle con cuore (manzo), versione cinese

Per gli amanti gusto piccanteè meglio preparare il ripieno alla cinese.

1. Il cuore deve essere bollito in anticipo.
2. Dopo che sarà cotto, tagliatelo a listarelle sottili e lunghe.
3. Metti in una ciotola profonda, versa 2-3 cucchiai di salsa di soia.
4. Facciamo marinare per 3-4 ore.
5. Il ripieno è pronto, quindi seguiamo la ricetta tradizionale.

Frittelle sostanziose con cuore di manzo

E questo ripieno renderà i pancake abbastanza sostanziosi da poter essere usati come piatto principale.

Ingredienti per il ripieno

• Cuore - 400 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 150 gr.
• Riso - 100 gr.
• Olio vegetale - 50 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Alloro 2 pz.
• Sale.

1. Prepariamo le frittelle secondo una ricetta tradizionale.
2. Lessare il cuore con l'aggiunta di carote e alloro.
3. Lessiamo anche il riso e lo laviamo.
4. Fai bollire le uova.
5. Li puliamo.
6. Puliamo anche la cipolla.
7. Attorcigliare il cuore con le cipolle attraverso un tritacarne con una griglia fine.
8. Aggiungere il riso e le uova tritate finemente.
9. Mescolare tutto accuratamente.
10. Se il ripieno è asciutto, aggiungi un paio di cucchiai del brodo in cui è stato cotto il cuore.
11. Il ripieno è pronto, puoi iniziare a farcire.

• Puoi servire questi pancake separatamente con panna acida.
• Se sono preparati per la cena, i polmoni saranno un'ottima aggiunta. insalata di verdure o preparazioni a base di peperoni, cavoli, pomodori e cetrioli.
• Se ci sono molti pancake preparati e non puoi mangiarli subito, il giorno dopo vengono fritti su entrambi i lati. un largo numero burro e la colazione è pronta.
• Ricevuto anche frittelle ripiene può essere congelato. E poi saranno un vero toccasana in caso di arrivo imprevisto degli ospiti o quando non c'è tempo per cucinare.
• Potete anche sperimentare con il ripieno. Se aggiungi uova sode nella quantità di 2 pezzi alla carne macinata, il ripieno risulterà solo più morbido.
• E per la lubrificazione, puoi usare non solo olio vegetale, ma anche un pezzo lardo... Viene premuto su una forchetta e unto con una padella mentre si frigge una frittella su un lato. Questi pancake sono meno grassi e contengono meno calorie.
• In nessun caso dovresti sostituire il latte con kefir o addirittura latte acido.

Per rendere i pancake sottili e facili da rimuovere, è necessario solo latte fresco.

• Come ultima risorsa, è meglio sostituirlo con acqua.
• Una padella in ghisa è più adatta per friggere. Su di esso, i pancake vengono preparati molto rapidamente e non bruciano.
• Per fare l'impasto senza grumi di farina, impastatelo con un mixer.
• Se sei troppo pigro per pasticciare con l'impasto, puoi usare una farina speciale per pancake, preparata secondo le istruzioni sulla confezione.
• In tali pancake, lo zucchero viene utilizzato al minimo, puoi escluderlo completamente dall'impasto.
• La padella deve essere abbastanza calda perché il pancake abbia successo. Per controllare è sufficiente far cadere una goccia d'acqua, dovrebbe immediatamente sfrigolare.
• Se, tuttavia, il pancake non ha avuto successo, la padella può essere facilmente pulita con un normale sale da cucina.
• Puoi cucinare un tale antipasto con un cuore di manzo oppure puoi sostituirlo con un cuore di maiale.
• Per evitare che il riso si trasformi in porridge durante la cottura, deve essere cotto in abbondante acqua ea fuoco abbastanza basso. Ci vogliono circa 15 minuti per cuocerlo dal momento in cui bolle.

olio vegetale - per friggere;

panna acida - per servire.

Preparare l'impasto per frittelle: versare il latte in una ciotola profonda, mescolare con acqua bollita. Aggiungere le uova e sbattere bene.

Aggiungere il sale, il bicarbonato, lo zucchero e aggiungere la farina setacciata. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo.

Tagliare il cuore a pezzetti.

Torcere il cuore in un tritacarne.

Tritare la cipolla e friggere in olio vegetale (3-4 cucchiai) fino a doratura.

Aggiungere il cuore ritorto alla cipolla, condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene e tenere a fuoco basso per circa 3 minuti.

Trasferire la massa dal cuore in una ciotola profonda, aggiungere le uova sode tagliate a cubetti, mescolare ancora bene.

Preparare i pancake dall'impasto nel solito modo su entrambi i lati (per friggere il primo pancake, ungere la padella con un po' di olio vegetale, i successivi - friggere in una padella asciutta). Metti 1-2 cucchiai del ripieno preparato su ogni pancake.

Arrotolare ogni pancake in una busta.

Friggere le frittelle preparate in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Servi questi straordinariamente frittelle deliziose con cuori caldi, con panna acida.

Buon appetito!

I pancake possono essere con una varietà di ripieni: con carne, frattaglie, cagliata dolce e ripieni di frutta, funghi e verdure. Una delle ricette fatte in casa molto gustose e abbastanza tradizionali sono le frittelle di farina di grano sottile con un cuore.

Puoi preparare molti di questi pancake nel tuo tempo libero e congelarli in modo da avere a portata di mano cibo delizioso e veloce quando ne hai bisogno.

Ingredienti 1° fase:

Pepe nero in grani

Per fare il ripieno bisogna prima bollire il cuore di vitello. Puoi aggiungere spezie a piacere: pepe nero in grani, alloro. Non versare il brodo, ci sarà comunque utile.

Ingredienti della fase 2:

Passare il cuore bollito attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore, friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura e mescolare con il cuore.

Frittelle con cuore di manzo

Se vuoi allontanarti dai soliti ripieni di pancake, prova a farcirli con cuore di manzo. Riceverai l'originale e piatto gustoso, che troverà sicuramente posto sulla tua scrivania.

• Cuore di manzo 500 grammi
• Burro 75 Grammi
• Cipolla 1 pezzo
• Carota 1 pezzo
• Uova 2 Pezzi
• Latte 2 tazze
• Farina 1,5-2 tazze
• Zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale, pepe qb

Prima di tutto, devi fare il ripieno. Per fare questo, tagliare i vasi e il grasso dal cuore di manzo, sciacquarlo bene, tagliarlo a pezzi e metterlo a bagno in acqua con aceto per 3 ore. Quindi gettare il cuore in una pentola di acqua bollente, aggiungere la cipolla e le carote. Cuocere per 1,5 ore. Quindi passare la carne e le verdure attraverso un tritacarne, mescolare con grattugiato uovo sodo, Burro, sale e pepe. Aggiungere un po 'di brodo e sbattere con un mixer, o passare di nuovo attraverso un tritacarne.

Quindi impastare l'impasto dei pancake. Per fare questo, sbattere un uovo con un pizzico di sale e zucchero, aggiungere farina, latte e olio vegetale. Mescolare fino a che liscio.

Cottura al forno frittelle sottili in una padella molto preriscaldata. Metti 1,5-2 cucchiai di ripieno sui pancake finiti.

Pancake con il cuore- questo è piatto fatto in casa, con cui puoi nutrire in modo soddisfacente i membri della famiglia, così come tutti gli ospiti, nessuno avrà fame, tutti saranno felici e pieni. I pancake con questo ripieno possono essere preparati in riserva e congelati mettendoli nel congelatore, e quando necessario, scongelarli e cuocerli velocemente, questo è molto comodo. Se necessario, puoi semplicemente riscaldarli in padella. Bene, per preparare un piatto del genere, devi cuocere i pancake secondo la tua ricetta preferita e collaudata, o usare quella qui sotto, anche questa ricetta è buona. Assicurati di cucinare i pancake con un cuore, perché sarai sicuramente soddisfatto del loro gusto.

Questi pancake sono preparati con i seguenti ingredienti:

• pepe (piselli neri) - sette pezzi;
• foglia di alloro - un pezzo;
• sale - un cucchiaino e mezzo;
• cuore di vitello - 800 g;
• cipolla a bulbo - uno o due pezzi;
• olio vegetale - 85 ml;
• latte - mezzo litro;
• farina - 250 g;
• uovo - tre pezzi

Cuociamo i pancake con i cuori come segue:

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Il cuore deve essere bollito con l'aggiunta di alloro, pepe e, naturalmente, sale all'acqua. Lasciamo il brodo, lo useremo ancora. Il cuore di vitello bollito deve essere tritato, ad esempio, in un frullatore o in un tritacarne. Tritare la cipolla e friggere fino a doratura in olio vegetale. Aggiungere le cipolle saltate al cuore. Per evitare che il ripieno si asciughi, versare mezzo bicchiere di brodo.

Iniziamo a preparare l'impasto per i pancake. Mescolare i prodotti della frittella, ovvero latte, farina, uova, sale e burro fino a che liscio. Per rendere sottili le frittelle, l'impasto deve essere impastato con un impasto liquido, denso può essere diluito con acqua bollita e ottenere la consistenza desiderata.

Cuocere i pancake solo da un lato in una padella preriscaldata, il calore deve essere medio, rosolare leggermente i pancake.

Metti il ​​​​ripieno finito sul lato rosolato del pancake. Avvolgi il pancake in una busta.

Fatelo rosolare in padella con il burro. Servire con panna acida e sempre caldo!

Frittelle Ruddy con cuore

Pancake con il cuore- una prelibatezza molto soddisfacente. Puoi mangiarlo a colazione ea cena, innaffiato con tè caldo a pranzo. La famiglia e gli ospiti apprezzeranno anche le frittelle ripiene di cuore di vitello. Puoi anche congelarli e tirarli fuori al momento giusto per riscaldarli in forno o in padella. Questo metodo è molto conveniente, perché avrai sempre un piatto delizioso a portata di mano per i tuoi cari!

Per preparare i pancake con un cuore, avrai bisogno di quanto segue:

• 3 uova;
• 7 piselli di pepe nero;
• 85 ml di olio di girasole;
• 15 g di sale;
• 500 ml di latte;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cipolla;
• 800 g di cuore di vitello;
• 250 gr di farina.

Flusso di lavoro passo dopo passo:

Inizia preparando il ripieno. Per fare questo, dovrai prima far bollire il cuore. Assicurati di aggiungere non solo sale all'acqua, ma anche pepe nero e foglie di alloro. Tali spezie aggiungeranno sapore speciale brodo, il cuore stesso, e influenzerà anche in modo eccellente il gusto di queste frattaglie. Versa il brodo in un contenitore separato, poiché ti sarà comunque utile. Successivamente, dovrai macinare il cuore. Usa un frullatore o un tritacarne. Soffriggere la cipolla tritata finemente e unirla alla carne. Versate il ripieno con il brodo e poi non si sarà asciugato.

Impastare l'impasto del pancake in modo che sia liquido, altrimenti i prodotti non usciranno sottili. Unire il latte, il burro e le uova in un contenitore. Mescolare questi ingredienti, aggiungere sale e farina. La massa dovrebbe diventare omogenea, senza la presenza di grumi. Se risulta piuttosto denso, è meglio aggiungere ancora un po' di latte o diluire l'impasto con acqua.

Scaldare bene la padella prima di infornare. Assicurati di ungerla con strutto o burro in modo che le frittelle si stacchino facilmente. Non girarli. Rimuovere i pancake non appena un lato è rosolato.

Quando si toglie dalla padella, posizionare il pancake con il lato finito rivolto verso l'alto. Mettici sopra il ripieno e forma una busta.

Riscalda la padella, ma questa volta con il burro. Friggere sopra le buste già pronte e mangiarle calde con panna acida. Questo li renderà molto più gustosi.

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Come fare i pancake al cuore?

Prova a fare i pancake con i cuori, ti piaceranno sicuramente!

Per cucinare frittelle traforate necessario:

Uova di gallina - tre pezzi;
Latte - un litro;
Zucchero semolato - due cucchiai da minestra;
Sale: un pizzico;
Farina di frumento - due bicchieri;
Olio di semi di girasole - tre cucchiai da minestra.

Per preparare il ripieno occorrono:

Cuore - circa cinquecento grammi;
Uovo di gallina - cinque pezzi;
Cipolle - tre o quattro pezzi.

Devi prima preparare l'impasto per i pancake. Per fare questo, aggiungere sale e zucchero semolato alla farina, quindi aggiungere delicatamente il latte e sbattere le uova, versare l'olio. Mescolate il tutto molto bene in modo che non ci siano grumi. Se, tuttavia, si sono formati grumi, filtrare l'impasto con un setaccio. Successivamente, puoi friggere i pancake in una padella calda nel solito modo. Metti i pancake in una pila.

Preparare il ripieno a parte. Per fare questo, prendi il cuore e fallo bollire in acqua leggermente salata. Lessare le uova di gallina, soffriggere la cipolla in una padella. Quindi devi macinare il cuore, le uova e la cipolla tutti insieme in un tritacarne o macinare in un frullatore. Salare e pepare, mescolare il tutto, il ripieno è pronto.

Successivamente, metti il ​​​​ripieno in ogni pancake e avvolgilo in una busta. Al momento di servire, devi friggere, puoi servire con panna acida o maionese. Buon appetito.

mi è piaciuta la ricetta: 23

Ricetta: Frittelle con cuore - con cuore di manzo

Ingredienti:
frittelle - 15 pezzi ;
cuore di manzo - 350 g;
cipolla - 1 pz. ;
porri a piacere

Dovrebbe cuocere per circa un'ora, e durante questo tempo faremo le frittelle. Ogni casalinga ha la sua ricetta per i pancake, ma se ti interessano i miei pancake senza zucchero e burro. poi puoi vedere la ricetta

Mentre friggevamo i pancake, il cuore ha bollito. Dreniamo l'acqua e sciacquiamo i pezzi.

Tritare finemente la cipolla e il porro e mandarli a soffriggere in una padella.

Passare il cuore attraverso un tritacarne e aggiungere alla cipolla.

Versare 2/3 tazza di acqua bollita in una padella. Il cuore dovrebbe essere spento per altri 10-15 minuti.

Se lo desideri, puoi salarlo, ma non l'ho salato, perché ho dato questo piatto al bambino. Quando il ripieno è pronto (dovrebbe assestarsi un po'), mettiamo il pancake con la parte fritta rivolta verso l'alto e mettiamo al centro il ripieno. Metto quanto ama mio marito.

Avvolgiamo il pancake e otteniamo una tale bellezza.

Lo facciamo con tutte le frittelle fino alla fine del ripieno. Ho 15 pancake.

Se lo desideri, puoi friggerli di nuovo, ma non l'ho fatto, perché anche il bambino li ha mangiati. Ne abbiamo mangiato subito una parte e ho congelato il resto. Quando non c'è tempo per cucinare, tiro fuori le frittelle, le friggo direttamente congelate a fuoco minimo, poi hanno il tempo di scongelarsi e diventano dorate. Ecco una cena che abbiamo.

Tempo di cottura:PT01H30M 1 ora 30 min.

Costo di pubblicazione stimato:12 RUB

Frittelle al latte soffici senza lievito ricetta