Jeden Sommer fahre ich auf die Krim und als erstes gehe ich zum "Bring" oder zum Markt. Nein, natürlich gehe ich als erstes ans Meer und als zweites zum "Bringen", und dort kaufe ich auf jeden Fall lokales Gemüse und frischen Seefisch. Die Rotbarbe wird von mir besonders geliebt. Wenn Sie sich auch entschieden haben, dies zu genießen leckerer Fisch, aber weiß nicht, wie man es dann kocht Rezepte für Rotbarben sehen und weiterlesen.

Wie kocht man Rotbarbe nach leckeren Rezepten?

Rezept für gegrillte Rotbarbe

Zutaten:

• 6-8 Stk. rote Meerbarbe
• Petersilie
• 5-6 st. l. Olivenöl
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Die Fischkadaver außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Petersilie hacken und in Rotbarbenbauch geben.
3. Rotbarbe auf jeder Seite 3-6 Minuten grillen.
4. Die Rotbarbe abspülen kaltes Wasser und die Schuppen abziehen.
5. Mit Gemüsesalat und Salzkartoffeln servieren.

Rezept Gebratene Rotbarbe mit Garnitur

Zutaten:

• 2 Stk. große Rotbarbe
• Zucchini
• Eine Tomate
• Bulgarischer Pfeffer
• Knoblauch
• Olivenöl
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft
• Pfeffer
• Semmelbrösel
• Basilikum
• Zitrone

Kochmethode:

1. Die Rotbarbe putzen, entkernen und die Kiemen entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen Rotbarbe.
2. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten marinieren lassen.
3. Zucchini grob hacken bulgarische Paprika Strohhalme.
4. Den jungen Knoblauch in Schnittlauch zerlegen und mit einem Stößel oder Nudelholz zerdrücken.
5. Die Tomate in Scheiben schneiden.
6. Vorbereitete Garnitur in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl übergießen und mit Gewürzen würzen.
7. Backen Gemüsebeilage bei 220 Grad etwa 20 Minuten.
8. Die Rotbarbe in Semmelbröseln panieren, anziehen heiße Beilage und wieder 15-20 Minuten in den Ofen geben.
9. Servieren Sie dieses Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein oder hellem Bier.

Guten Appetit!

Rezept Rotbarbe mit Pilzen unter einer Käsekruste gebacken

Zutaten:

• 6 Stk. rote Meerbarbe
• Pflanzenöl
• Zwiebel
• 400gr. Champignons
• Tomaten
• 150 ml Sahne
• 100 g Käse
• Zitrone
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Die Rotbarbe ausnehmen, die Schuppen entfernen und die Kiemen entfernen.
2. Den Fisch mit Salz einreiben, mit Pfeffer würzen und den Zitronensaft darübergießen.
3. Rotbarbe 30 Minuten marinieren.
4. Dann den Fisch in Mehl rollen und in Pflanzenöl braten.
5. Champignons und Zwiebeln fein hacken.
6. Champignons und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
7. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
8. Tomaten und Barbole auf ein Backblech legen.
9. Die Pilze auf den Fisch legen und mit der Sahne übergießen.
10. Käse reiben und auf den Fisch streuen.
11. Rotbarbe 15-20 Minuten im heißen Ofen bei 200 Grad backen.
12. Rotbarbe passt auf diese Weise sehr gut zu gekochter Reis.

Rotbarbe in Folie

Zutaten:

• 4 Dinge. große Rotbarbe
• Butter
• Saft von zwei Zitronen
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Die Rotbarbe ausnehmen und reinigen.
2. Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln.
3. Folie oder Pergament schmieren Butter und wickeln Sie die Rotbarbe mit einem sehr dichten Licht ohne Löcher darin ein.
4. Rotbarbe bei 120-150 Grad etwa 20-25 Minuten backen.
5. Mit Zitronenscheibe, Gemüsesalat und Remoulade servieren.

Rezept für Rotbarbe Soljanka

Zutaten:

• 3-4 Stk. rote Meerbarbe
• 300gr. Sauerkraut
• Aubergine
• Tomaten
• Kapern
• 2 eingelegte Gurken
• 2 EL. l. Mehl
• 2 EL. l. Tomatenmark
• Zwiebel
• Pflanzenfett
• Pfeffer
• Grüns
• 3 EL. Brühe oder Wasser

Kochmethode:

1. Rotbarbe ausnehmen und schälen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
2. Die Rotbarbenstücke in Pflanzenöl anbraten.
3. Zwiebeln in Würfel schneiden und separat anbraten.
4. Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Den Kohl dünsten mit Tomatenmark und gebratene Zwiebeln.
6. Gurken reiben.
7. Gurken und Kapern zum Kohl legen.
8. Kohl und Gurken in einen Topf oder eine tiefe Auflaufform geben.
9. Die Tomaten- und Auberginenscheiben darauf verteilen.
10. Den Fisch auf die Auberginen legen und mit der Bouillon übergießen.
11. Den Topf mit einem Deckel verschließen und für 30-40 Minuten in den heißen Ofen stellen. Ofentemperatur 190-200 Grad. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Videorezept "Rote Meerbarbe auf dem Grill"

Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Rotbarbe ist nach Dorado mein zweitliebster Fisch. Das Fleisch der Rotbarbe ist sehr zart und saftig, besonders wenn Sie kleine Fische kaufen. Sie können diesen Fisch schmoren, aber es ist am besten, ihn einfach zu braten und in vollen Zügen zu genießen.

Früher wurde den Sultanen Rotbarbe serviert, die viel Geld kostete. Jetzt ist Rotbarbe ein ziemlich erschwinglicher Fisch mit einem demokratischen Preis.

Heute erzähle ich Ihnen, wie man Rotbarbe in einer Pfanne auf Kreta brät. Es ist nichts kompliziert. Die meiste Zeit wird für die Reinigung der Fische verwendet.

Bereiten wir alle Produkte gemäß der Liste vor und bereiten wir gebratene Rotbarbe zu.

Wir werden den Fisch mit einem speziellen Messer von den Schuppen reinigen. Dann den Bauch vorsichtig aufschneiden und alle Innenseiten entfernen. Wir werden den Fisch innen und außen gut waschen. Trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.

In einer Schüssel Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Tauchen Sie jeden Fisch von allen Seiten in Mehl mit Gewürzen.

In einer Pfanne das gesamte Pflanzenöl erhitzen, erhitzen lassen und dann die Rotbarbenkadaver in einer Schicht in die Pfanne geben. Rotbarbe in einer Pfanne von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Legen Sie die fertige Rotbarbe auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Fertig ist die gebratene Rotbarbe! Mit Reis servieren oder frisches Gemüse.

Gebratene Rotbarbe und festlich können Sie portionsweise mit frischem Gemüse, Rucola und Balsamico-Glasur servieren.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Niemand wird die außergewöhnlichen Vorteile von Meeresfrüchten, einer unersetzlichen Jodquelle, leugnen. Die Rotbarbe fällt durch ihren köstlichen Geschmack und das leuchtend karminrote Kleid auf. Bei der Auswahl sollte darauf geachtet werden, dass kein ausgeprägter Fischgeruch auftritt und die Antennen vorhanden sind.

Die Vorbereitung zum Backen umfasst nur einen kleinen Schnitt im Bauch und das Entfernen der Eingeweide. Das Fehlen von Galle macht das Ausnehmen jedoch unnötig. Innerhalb einer halben Stunde steht ein diätetisches und appetitliches Gericht in Form eines Fisches mit einem lustigen Namen auf dem Tisch. Eine kleine Menge Knochen ermöglicht es, das Gericht in die Ernährung von Kindern aufzunehmen.

Zutaten

• 2-3 Rotbarben
• 0,5 Stk. Zitrone
• 2-3 St. l. Pflanzenöl
• 0,5 TL Salz
• 2-3 Prisen getrockneter Rosmarin oder Thymian

Wie man Rotbarbe im Ofen backt

1. Der einzige Nachteil der Rotbarbe sind ihre kleinen Schuppen, aber wenn Sie einen Fisch selbst kochen, müssen Sie ihn nicht schälen. Es reicht aus, einen breiten Einschnitt in den Bauch jedes Fisches zu machen und das Innere von dort zu entfernen und dann gründlich auszuspülen. Wenn Sie jedoch einen Fisch für Kinder zubereiten, müssen die Schuppen entfernt werden, und zwar am besten in Wasser, damit er sich nicht in der Küche verteilt.

2. Decken Sie das Backblech ab Pergamentpapier und gieße Pflanzenöl darauf. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus und gießen Sie ihn hinein und auf jeden Fisch. Anschließend die Rotbarbe mit Salz, getrocknetem Rosmarin oder Thymian bestreichen. Legen Sie den zubereiteten Fisch in Pflanzenöl und gießen Sie ihn leicht darüber, wobei Sie darauf achten, die Gewürze und Gewürze nicht abzuwaschen. Legen Sie das Backblech mit den Fischen in den Ofen und backen Sie sie für ca. 25 Minuten bei 220 C. Achten Sie auf die Oberfläche des Fisches - er sollte nicht anbrennen.

Die Schwarzmeerbarbe ist anders zarter Geschmack und ein angenehmes Aroma. Fisch wird in einer Pfanne gebraten und gegrillt, im Ofen gebacken.

Schwarzmeer-Rotbarbe passt gut zu Rosmarin und Zitronensaft.

• Portionen: 3
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten

Das Rezept für gebratene Schwarzmeerbarbe

Dieses Gericht kann zum Mittagessen mit Salat serviert werden und gekochte Kartoffeln.

Vorbereitung:

1. Den gekühlten Fisch schälen, die Filets von den Gräten trennen.
2. Die Rohlinge salzen und pfeffern, einrollen Semmelbrösel.
3. Filets in Pflanzenöl 5 Minuten auf jeder Seite braten.

Heiß servieren.

Wie man Schwarzmeerbarbe mit Tomaten kocht

einreichen saftiger Fisch mit gekochtem Reis auf den Tisch.

Zutaten:

• Rotbarbe - 2 Stk.;
• tomaten - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 120 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Rosmarin - 2 Zweige;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Fisch schälen und ausnehmen.
2. Tomaten in Spalten schneiden, mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Pflanzenöl mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Fisch und Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Das Gericht 20 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen.

Mit Zitronenscheiben garnieren.

Gegrillte Schwarzmeerbarbe

Leichte knusprige Vorspeise passt gut zu Weißwein.

Zutaten:

• Rotbarbe - 1 kg;
• Pflanzenöl - 30 g;
• salz - 7 g;
• weißer Pfeffer - 7 g.

Kochschritte:

1. Die Rotbarbe von den Eingeweiden und Schuppen schälen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Pflanzenöl bestreuen.
2. Fisch auf einem Kuchengitter von jeder Seite 5-7 Minuten braten.

Das fertige Gericht auf die Salatblätter legen, mit Zitronensaft übergießen und mit Zwiebelringen garnieren.

Schwarzmeerbarbe mit Champignons und Käse

Schönes Gericht für Gäste im Urlaub vorbereitet werden können.

Zutaten:

• Rotbarbe - 1 kg;
• Champignons - 500 g;
• tomate - 1 Stk.;
• Sahne - 150 ml;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Hartkäse- 100 g;
• zwiebeln - 1 Stk.;
• zitrone - 1 Stk.;
• Weizenmehl- 60 g;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den gekühlten Fisch ausnehmen, Kiemen und Flossen entfernen. Die Rohlinge mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft gießen. Senden Sie die Rohlinge für 1 Stunde in den Kühlschrank, um sie zu marinieren.
2. Die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Lebensmittel in Pflanzenöl weich braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Fisch in Mehl tauchen, goldbraun braten.
4. Tomatenscheiben und Fisch auf den Boden einer Auflaufform legen. Mit Champignons und Zwiebeln belegen. Sahne über die Zutaten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Schicken Sie das Formular für 15 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Mit Kräutern dekorieren.

Gebratene und gebackene Rotbarbe passt gut zu Mayonnaise oder Sauerrahmsauce.

Treffen Sie die Rotbarbe. Aus unbekannten Gründen - ein seltener Gast auf unserem Tisch, obwohl Köche einen solchen Fisch zu schätzen wissen. Bei der Herstellung von Rotbarbe gibt es mehrere Geheimnisse. Die Rezepte werden je nach Art dieses Fisches ausgewählt (Großbart, Maultier, Seebekassine, Ziege, Rotbart), aber am Ende ist das Ergebnis auf dem Teller das gleiche.

Was ist das für ein Fisch, kurz gesagt: zartes und schmackhaftes Fruchtfleisch, das schnell gart und beim Kochen einen edlen blassrosa Farbton erhält. Es ist in der Größe mit Lodde vergleichbar, aber Geschmack keine Vergleiche. Rotbarbe ist eine Delikatesse.

In einigen Ländern wird er auch "der Fisch von Sultan Ibrahim" genannt. Daher gaben sie in Russland einen zweiten Namen, der oft in der Küche zu finden ist - Sultanka. Obwohl sie eine Ausländerin war, verliebte sie sich in die Russen.

Feinschmecker behaupten, weder Lachs noch Forelle seien mit den kleinen Meeresbewohnern vergleichbar. In der Rotbarbe gibt es ein besonderes Fett, dessen Geschmack mit nichts zu vergleichen ist. Das Fett verleiht allen Speisen im Gericht Geschmack und macht das Fruchtfleisch zart.

Vor allem lieben sie es gebraten, obwohl es auf verschiedene Arten zubereitet werden kann: braten, dämpfen, backen, grillen, Fischsuppe kochen. Es kann auch geräuchert und wie Sprotte in Dosen abgefüllt werden. Beeren-Sauer-Mousse und -Saucen, Preiselbeeren und Preiselbeeren, Honigfüllung mit Große anzahl Gewürze und Kräuter verleihen dem Fisch ein angenehmes Aroma.

Suchen Sie im Idealfall nur nach frischem, gefangenem Fisch. Sie können dies nicht in jedem Markt kaufen, also können Sie es durch ein gefrorenes ersetzen. Aber nicht in der Mikrowelle auftauen, heißes Wasser oder näher an der Batterie. Zum Auftauen bei Zimmertemperatur einfach auf den Tisch stellen.

Ausweiden oder nicht – entscheide selbst. Tatsächlich gibt es bei diesem Meeresbewohner keine Gallenblase. Und sie selbst ist so klein, dass ich die Form nicht verderben möchte. Darüber hinaus ist die Leber mit ihrem delikaten Geschmack wertvoll für Feinschmecker.

Meist wird dem Fisch eine Schuppen abgenommen, die zu anspruchsvollen das Innere entfernen, aber Schwanz und Kopf bleiben immer erhalten. Die Schuppen werden mit einer Fingerbewegung entfernt. Es ist besser, eine Panade aus einer Mischung aus Mehl und Stärke herzustellen, die Kruste wird sich als einzigartig herausstellen. Mit gehackten Nüssen bestreuen, wenn das Budget Ihrer Mahlzeit nicht begrenzt ist. Herzhaft und unglaublich lecker. Wählen Sie aus dem Geschirr eine gusseiserne Pfanne oder mit dicken Wänden.

Gebratene Rotbarbe mit Zitronensauce

Ein einfaches Rezept, das in allen Ländern zu finden ist, in denen diese Fischart gefangen wird, ist aus Sicht der Fischküche ideal.

• 8 große Sultane, wir nehmen mehr kleine
• 2 Tomaten
• halbe Zitrone
• Knoblauch - ein paar Nelken
• Hell der trockene Wein- 100 ml
• Frische Petersilie, Salbei
• Pflanzenfett
• Eine Prise Salz und Zucker
• Semmelbrösel

Der erste Schritt ist die Reinigung des Fisches. Wir entfernen nur die Innenseiten und spülen.

Bringen Sie das Öl zum Kochen, aber beeilen Sie sich nicht, die Kadaver zu legen. Fügen Sie zuerst einen Knoblauchgeschmack in einer Pfanne hinzu.

Jede Sultaninka mit Krümeln bestreuen, in einen kochenden Boden geben und braten.

Die Soße dauert länger. Frische Kräuter hacken, Tomaten in Kreise schneiden und zusammen anbraten. Wir halten es eine Weile in Flammen, dann nehmen wir das rote Gemüse heraus, gießen den Alkohol in den Behälter und drücken die Zitrone aus. Wenn Sie zuckern, nimmt die Härte der Säure ab. Zum Andicken der Flüssigkeit etwas abkühlen und über die Rotbarbe gießen. Weiche Tomaten zum Garnieren.

Der leckerste Sultanka im Ofen wird nach verschiedene Rezepte, können Sie die gleiche Zitronensauce machen.

Rotbarbe im Ofen mit Kräutern

• 4 mittlere Sultane
• Petersilie, Koriander, Basilikum
• Zitrone
• 1 Tomate und 1 Paprika
• Knoblauch
• Pflanzenöl und Gewürze

Sultanka muss gewaschen, geschält und zum Füllen bereit sein.

Wir kombinieren aus Zutaten duftende Füllung: gehacktes Grün, gepresst Zitronensaft, Gewürze und Ölfüllung.

Reiben Sie jeden Fisch innen mit grünem Brei ein. Legen Sie es auf ein Blatt Folie und wickeln Sie es mit einem Schutzmaterial ein.

Wir erhöhen die Hitze auf 170 Grad und backen eine halbe Stunde.

Wir schneiden Gemüse aus Gemüse. Wir servieren mit Fischgericht als Beilage. Wir legen jedem Kadaver ein Stück Zitrone zum Gießen bei.

Rezept für Alexandrinische Meerbarbe

• Kilogramm Fisch
• Tomaten - 5 Stück
• Pflanzenfett
• Knoblauch - ein paar Nelken
• Gemahlene Cracker
• Grüne Kräuterzweige

Sie benötigen das Fruchtfleisch von Tomaten ohne Schalen und Samen. Wir schneiden in großen Stücken und braten. Salzen, mit Knoblauch würzen, gehacktes Gras hinzufügen.

Zuerst braten wir den Fisch in Mehl. Das goldene Produkt zwischen das Tomatendressing in die Mitte geben, mit Panade und Kräutern bestreuen. Im Ofen halten, bis die Oberseite der mehrschichtigen Form gebräunt ist.

Gebratene Rotbarbe in Paniermehl

• Rotbarbe - 600 gr
• Eine Handvoll Mehl
• Gemahlene Cracker

Wir drehen die vorbereiteten Fischkadaver zu Ringen und stecken mehrere Spieße gleichzeitig auf Holzspieße. Salzen, mit Mehlstreuseln bestreuen. Dann tauchen wir in die geschlagene Eimischung und fixieren die Kruste mit Semmelbröseln.

Die Bratmethode ist die gleiche wie beim Frittieren. Wir geben den Rohlingen nicht lange das Zischen, das Fruchtfleisch ist schnell zubereitet. Dann nehmen wir es vom Holzsockel, legen es auf einen Teller und kommen mit einer Beilage. Es können Hülsenfrüchte sein, Gemüsesalate, Zweige von frischem Gras.

Rotbarbe-Rezept mit Weißwein, Zwiebeln und Rosmarin

• 4 große Fische
• Salz und Piment aus Pfefferstreuer
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Trockener leichter Wein - 2 Esslöffel
• Zitrone (in Spalten geschnitten und etwas gepresster Saft)
• Schalotten - 2 Stück
• Rosmarinzweig
• Kopfsalat - 1 Stück

Wir verteilen die Zutaten auf Antihaft-Schalen, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist.

Die Fischkadaver würzen und auslegen.

Mischen Sie Alkohol, Zitronensaft und Olivenöl in einem separaten Behälter. Den Fisch darübergießen und mit fein gehackten Schalotten und Rosmarin bestreuen.

Die Backzeit der Fischdelikatesse beträgt 20 Minuten.

Bereiten wir einen Salatkopf vor. Jedes Blatt waschen, trocknen und auf portionierten Tellern verteilen. Fertiggericht auf eine grüne Basis stellen. Gießen Sie das Fischöl, das auf dem Backblech verbleibt, für Saftigkeit.

Kambodschanischer Rotbarbenfisch

• 0,5 kg Rotbarbe
• Leichter trockener Wein - 4 Esslöffel
• Mehl - 100 gr
• Knoblauch - 5 Nelken
• 0,5 kg Tomaten
• Olivenöl - 4 Esslöffel
• Petersilie und Safran

Wir braten den Fisch auf dem Herd auf traditionelle Weise.

Das Geheimnis des Rezepts Scharfe Sauce... Das Tomatenmark in Würfel schneiden. Um ein Gemüse zu schmoren, wird eine Schmorpfanne benötigt. Tomatenspalten mit gehacktem Knoblauch schmoren würziges Gras, gießen Sie hier Alkohol ein. Ein dezent würziger Geruch kann in wenigen Minuten erreicht werden, nicht überbelichten.

Den Fisch auf das Ofenblatt legen, mit Tomatenmarinade füllen und trocken halten. Petersilie und Safran sättigen das Gericht bei Temperatur und hinterlassen einen einzigartigen Nachgeschmack. Zum Schluss mit frischen Scheiben bestreuen.

Rezept für gegrillte Rotbarbe

• 8 ganze Kadaver
• Bund Petersilie
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Nach diesem Rezept werden nur Schuppen vom Fisch entfernt, ohne ihn auszuweiden. Das Salzen lassen wir zum Schluss und hacken zuerst die grünen Zweige. Denken Sie daran, sie mit der Hand zu entsaften. Wir tropfen die Ölzutat. Umrühren und den Fisch einweichen lassen, dabei grüne Schichten auf jeden Fisch legen.

Auf dem Grill den Fisch auf jeder Seite knusprig braten. Wenn kein Grill zur Hand ist, garen wir Rotbarbe auf die gleiche Weise in einer Grillpfanne.

Gebackene Goldbarbe

• Mehrere Sultane
• Kurkuma - kleiner Löffel
• Zitrone - Schale und separat gepresster Saft
• Gemahlener Ingwer - kleiner Löffel
• Olivenöl

Es dauert länger, den Fisch einzuweichen. Und sie bereitet sich schnell vor. Wir reinigen die Fischkadaver sorgfältig und beflecken sie mit einer Serviette.

In der Marinade gelbes würziges Pulver (es verleiht dem Fisch einen goldenen Farbton), Ingwerpulver, Öl und die Zitrusfrüchte auspressen. Das Hauptprodukt mit dieser Zusammensetzung einreiben und marinieren lassen.

Zum Garnieren mit scharfer Säure eignen sich Reis und Salat.

Rotbarbe in Folie gebacken mit Kräutern

• 5 Fische
• Aus Kräutern: Koriander, Petersilie, Thymian
• Knoblauch
• Olivenöl
• Gemahlener Pfeffer und Salz

Wir entfernen den Kadaver von der Waage, mein.

Für die Marinade Olivenöl, gehackte Koriander, Petersilie und Thymian mischen (die Blätter nehmen). Bewässerung Zitronensäure und die Knoblauchzehen auspressen. Bringen Sie die Mischung zur Homogenität, beschichten Sie jede Rotbarbe. Wir verpacken die Kadaver separat in Folie, wickeln sie ein und schicken sie in den Ofen. Wir warten etwas weniger als eine Stunde, bis das Gericht gekocht ist.

Jedes Bündel ist eine Portion, und Sie können es in einer Packung mit einer Zitronenscheibe auf den Tisch legen.

Sultanka in Livornisch

• Frische Rotbarbe - 300 gr
• Bund Petersilie
• Ein Glas Olivenöl
• Ein Glas trockener Weißwein
• Sardellen - 3-4 Stück
• Kapern - Esslöffel
• Zedernnüsse - Esslöffel
• Knoblauchzehe
• Piment gemahlener Pfeffer

Die Fische werden mit von innen ausgenommenem Kopf und ohne Schuppen gefangen.

Mit Öl bestreuen und die Meeresfrüchte in eine feuerfeste Schüssel geben.

Die Sauce mit einem Mixer zerkleinern. Zuerst frisches Gras hacken, dann Kapern, Sardellen, einige Nüsse. Mit Wein und Olivenöl auffüllen. Wir drehen mit dem Gerät, bis sich der Inhalt in eine Creme verwandelt.

Die Sauce über die Fischschicht streichen. Mit den Resten von Zedernfrüchten dekorieren.

Garzeit - 15 Minuten bei mittlerer Ofentemperatur.

Rotbarbe mit Ingwer und Orangen

• 2 große Fischkadaver
• Koriandersamen)
• Olivenöl - 2 Esslöffel Löffel
• 3 Orangen
• Anis - 2 Stück
• Stück Ingwerwurzel
• Ein Glas Erdnussbutter
• Ein paar Zweige Koriander

Wir waschen den Fisch außen und innen mit kaltem Leitungswasser. Wir trocknen es.

Koriander wird in einem knusprigen Pulver benötigt. Braten Sie dazu die Samen in Öl, wenn sie das Aroma abgeben und dunkler werden, entfernen Sie die Körner auf dem Tisch und zerkleinern Sie sie zu Krümeln.

Den Saft von ein paar Orangen auspressen und in einen Topf gießen. Überschüssige Flüssigkeit verdampfen, bis eine Vierteltasse übrig bleibt.

Zum Rest der Sauce zwei Anissterne, gemahlenen Koriander und Olivenöl geben.

Entfernen Sie die Schale von den restlichen Zitrusfrüchten, wählen Sie das Fruchtfleisch ohne Filme.

Wir erhitzen auch die Erdnussbutter, bis sie sprudelt. Die gesalzene Rotbarbe anbraten, bis sie weich ist.

Das Gericht wird mit einer komplexen und aufwendigen Garnitur aus gekochtem Ingwer, Korianderblättern und Orangensauce serviert, in die auch frische Zitrusscheiben getaucht werden. Salz nach Geschmack.

Linsen mit Preiselbeeren und Rotbarbe

• 150 gr Linsen
• Roter Zwiebelkopf
• Stangensellerie
• Getrocknete Preiselbeeren - hundert Löffel
• 2 Karotten
• Speck - 20 gr
• Olivenöl - 50 gr
• Rotbarbenfilet - 200 gr
• 2 Zitronen
• Bund Petersilie
• Thymian - 1 Stiel
• Lorbeerblätter
• Kleine Tomate
• Salz und Pfeffer

Das Passieren erfolgt auf der Basis von Speck. In einer Pfanne fein hacken, damit es schmilzt. Reiben Sie die Karotten ein, hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe und den Sellerie in Quadrate.

Produkte anbraten Olivenöl, nach einiger Zeit Linsen hinzufügen. Wasser einfüllen, weiter löschen Gemüsemischung... Die nächste Zutat sind Preiselbeeren. So viel Flüssigkeit hinzufügen, dass der Braten bedeckt ist. Wir köcheln, bis die Produkte fertig sind.

Die restlichen Zutaten separat kochen. Karotten und Zwiebeln, Sellerie, Petersilienzweige, Tomate, Thymian, Salz und Pfeffer grob schneiden. Kochen Sie, bis die Brühe einen satten Farbton erhält und das Gemüse weich wird. Später geben wir das Fischprodukt hinzu und kochen es einige Minuten.

Es stellt sich heraus, dass das Gericht diätetisch und gekocht ist, sodass sowohl Kinder als auch Menschen auf Diät essen können. Einen Teil des Fischs, einen Teil der Linsen mit Gemüse auf einen Teller legen.

Rotbarbenrezept auf einem Hummuskissen

Raffinierte Zusatzstoffe, Gewürze, Saucen – das liebt Rotbarbe. Sie ungewöhnlicher Geschmack ergänzt durch Produkte mit ausgeprägten Aromen. Das essen die Gäste nicht jeden Tag.

• 0,5 kg Fisch
• Hummus - 300 gr
• Pflanzenöl - 300 gr
• Weizenmehl - 100 gr
• Salz und gemahlener Piment

In einen Mehlhügel tauchen, mit Pfeffer und Salz vermischt.

Öl erhitzen und den Fisch in Fett auf beiden Seiten goldbraun halten.

Es wird viel Fett geben, also lassen Sie es abtropfen oder weichen Sie es in einem Papiertuch ein.

Den angewärmten Hummus auf einem Teller verteilen, großzügig mit Chili und Zedernfrüchten bestreuen. Legen Sie den Fisch darauf, legen Sie eine viertel Zitrone auf einen Teller, damit Sie sie ausdrücken können.

Dieses Gericht wird erfolgreich mit Auberginen und Oliven kombiniert.

Gebackene Rotbarbe mit Tomaten und Knoblauch

• 2 Fischkadaver
• 3 Tomaten
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Rosmarin
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Reis (es ist besser, lange Körner oder in Säcken zu nehmen)

Müsli in Salzwasser kochen.

Bei Fischen gibt es nicht viel Ärger. Wir reinigen, trocknen, reiben mit Salz.

Wir schneiden die Tomaten in Teller.

Mit dem Knoblauch machen wir das: Die Hälfte der Scheiben schälen und in Krümel hacken, den zweiten Teil in der Schale belassen. Beides zu den Tomaten geben. Mit Öl füllen, salzen, pfeffern, pikant mit Rosmarin hinzufügen. Wir drehen die Zutaten mit einem Löffel und verwandeln sie in eine Art Salat.

Gießen Sie die Gemüsemischung in ein Backblech, legen Sie sie an einigen Stellen mit Fisch aus. Wir schicken den Ofen zum Backen. Wir prüfen die Bereitschaft in 20 Minuten.

Eine leicht aufgeweichte Beilage und Meeresfrüchte auf einen Teller geben, mit einer Reisfolie bestreuen und eine Probe nehmen.

Rotbarbe mit zitronen-scharfer Sauce

• 8 mittlere oder 16 kleine Personen
• 2 große saftige Tomaten
• halbe Zitrone
• Glas Weißwein
• Ein paar Knoblauchzehen
• Stück Butter
• Salbeiblätter
• Bund Petersilie
• Gemahlenes Pfefferpulver
• Olivenöl
• Gemahlene Cracker
• Prise Kristallzucker

Fischfond mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Knoblauchöl herstellen. Wir erhitzen und braten die zerkleinerten Scheiben, sobald sie dunkler werden, entfernen.

Wir rollen das Hammelfleisch in Panade, legen es schnell auf eine heiße Pfanne. Schnell anbraten, sobald eine bräunliche Tönung erscheint, herausnehmen.

Die Sauce ist schwieriger zu machen. Die Salbei- und Petersilienblätter von Hand zupfen. Wir mahlen keine Tomaten, Kreise mit vollem Durchmesser reichen aus. Wir legen beide Zutaten zum Köcheln auf den Herd bei schwacher Hitze, damit die Ränder der Produkte nur ein wenig greifen, aber nicht auseinanderfallen.

Ein Teil der Garnitur ist fertig. Die Tomaten auf die Teller geben und die Sauce weiter perfektionieren. Gießen Sie Alkohol in den Rest der Pfanne, drücken Sie den Saft aus, ein öliges Stück. Die Masse sollte sich mit der Temperatur verdicken. Wenn es zu sauer wird, mit Zucker verdünnen.

Das Servieren des Gerichts ist schwierig. Wir legen den Fisch auf die Kreise der Tomaten, gießen die Marinade darüber, damit sie oben verweilt und zu sehen ist, und vervollständigen das Bild mit grünen Blättern.

Rotbarbe mit Käse Rezept

• 100 gr Käse
• 2 Sultane
• 2 fleischige Tomaten
• 2 Zwiebeln
• Zitronenscheibe
• Mehrere Zweige Petersilie
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Trockener Weißwein - 100 ml
• Muskatnuss
• Von Gewürzen: Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Salz, Ingwer

Wir entfernen die Innereien vom Fisch, entfernen die Flossen und Kiemen. Mit einer Gewürzsammlung zum Imprägnieren bestreuen: Pfeffer mahlen, Muskatnuss, Ingwer. Wenn Sie bestimmte Kräuter mögen, fügen Sie hinzu. Diese Meeresfrüchtesorte liebt spezifische Zusatzstoffe.

Wir reiben jeden Kadaver, fügen Lorbeer, Zitronenscheiben und Petersilienblätter in die Tasse. Wir marinieren solange es die Zeit erlaubt.

Während das Hauptprodukt im Kühlschrank ist, die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl anbraten.

Es ist Zeit, Ihre Meeresfrüchte zu kochen. Wählen Sie Gerichte - Pfanne oder Grill. In beiden Fällen wird der Fisch erstaunlich. Von jeder Seite fünf Minuten braten.

Wir stellen die halbfertige Rotbarbe in den Ofen, bestreuen großzügig mit Grasblättern, bedecken mit sautierten Zwiebeln. Die oberste Schicht aus großen Tomatenscheiben herstellen, hier die restliche Marinade einfüllen.

Wir setzen die bunte Pracht in die Hitze, damit die Produkte sofort beginnen, Saft zu geben. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig. Wir halten es noch etwas im Ofen, damit die Käsespäne schmelzen, streuen Sie es zum Schluss.

Raffiniertes aromatisiertes Fischöl Frischkäse verleiht diesem einfachen Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Gebratene Rotbarbe mit Schmelzkäse

• Ein Kilogramm Fisch der richtigen Art
• 2 Schmelzkäse
• Cayennepfeffer
• Olivenöl

Die Zusammensetzung ist einfach, die Zubereitung ist auch einfach, aber in diesem Gericht stecken Geheimnisse.

Wir reinigen Meeresfrüchte nur von Schuppen und Innereien, waschen sie von Blut. Das Innere und die Haut salzen.

Den Weichkäse in Teller schneiden, die Paprika mit Wasser abspülen. Wir legen jeden Kadaver mit Käsescheiben und einer Pfefferschote hinein.

Braten auf die übliche Weise in heißem Öl auf beiden Seiten. Gießen Sie Olivenöl statt Pflanzenöl in die Pfanne, es schmeckt viel besser.

Pfeffer-Rote Meerbarbe wird mit Gemüse, gekochtem Reis oder Kartoffelpüree gegessen.

Es gibt viele spezifische Gewürze in den Rezepten. In Bezug auf das Sortiment unserer Filialen kann die Zusammensetzung vereinfacht werden. Im Winter ersetzen wir schwer zugängliche Grüns durch Petersilie und Dill. Wenn Käse im Rezept enthalten ist, funktionieren cremige geschmolzene Ersatzstoffe. Und in der Erntezeit wird die Beilage dadurch im Preis reduziert, dass sie im Überfluss gewachsen ist: Kürbis, Zucchini und Aubergine usw. Gegrilltes oder leicht gedünstetes Gemüse passt besser zu Meeresfrüchten als rohes Gemüse.

Was die Verwendung von Fischteilen angeht, versagen sich moderne Feinschmecker nicht den Genuss des Knirschens und den großen Kopf der Rotbarbe. Damit der harte Teil appetitlich wird, wird er weich gebraten und braune Farbe... Dasselbe machen sie mit dem Schwanz. Sie können kleine Fische in trockener und getrockneter Form essen, es eignet sich auch hervorragend für Schaum. Guten Appetit!