Diese Art von Dessert ist sehr verbreitet und wird von vielen wegen ihres Geschmacks und ihrer Schönheit geliebt vorteilhafte Eigenschaften. Schließlich wurde Marmelade aus dieser Beere nicht umsonst immer als " königlicher Nachtisch". Gleichzeitig sind Rezepte zur Herstellung von dicker und duftender Marmelade sehr berühmt.

Dieses köstliche Dessert ist nützlich:

1. Wenn Sie es jeden Tag anwenden, werden Sie feststellen, dass sich die Stoffwechselprozesse zu verbessern beginnen, der Schlaf sich normalisiert und die Schlaflosigkeit verschwindet.
2. Außerdem hilft diese Marmelade gut als Abführmittel.
3. Kleinkindern wird empfohlen, es bei Erkältungen und Husten zu verwenden. Es entfernt gut Schleim.
4. Das darin enthaltene Vitamin E verbessert spürbar den Zustand von Haut und Haaren, verlangsamt den Alterungsprozess und reinigt auch die Blutgefäße.
5. Darüber hinaus enthält es Cumarin, das das Risiko von Blutgerinnseln verringert.
6. Aufgrund des Eisengehalts wird ein solches Produkt auch bei Anämie, Anämie und niedrigem Hämoglobin empfohlen.

was einem solchen Dessert schaden kann:

1. Aufgrund der Tatsache, dass beim Kochen viel Zucker verwendet wird, ist ein solches Dessert für Menschen mit Diabetes kontraindiziert.
2. Kirsche ist ein ziemlich starkes Allergen, daher ist es verboten, sie Kindern unter einem Jahr zu geben.
3. Wenn das Dessert mit Knochen gekocht wird, kann es nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Da beginnen die Knochen Säure abzusondern, die den Körper und die inneren Organe schädigt.

Wie man Kirschmarmelade kocht

Es gibt viele Rezepte, um diese Marmelade zuzubereiten. Es wird sowohl ohne Herausziehen der Knochen als auch ohne sie zubereitet. Wenn Sie die Knochen jedoch nicht herausnehmen, sollten Sie bedenken, dass es besser ist, sie nicht für die zukünftige Verwendung zu kochen, da sie bei einer Lagerung von mehr als einem Jahr beginnen, für den Körper schädliche Giftstoffe freizusetzen.

Bei der Zubereitung eines Desserts hängt auch viel von der Wahl der Beeren ab. Wenn Sie Beeren mit einer satten kastanienbraunen Farbe nehmen, wird es sich als sehr lecker und duftend herausstellen. Ideal dafür sind auch die Sorten Shubinka, Zakharyevskaya und Turgenevka.

Auch das Geschirr sollte sehr sorgfältig ausgewählt werden und es ist besser, emaillierten oder rostfreien Stahl zu verwenden. Es ist auch wichtig, die Gläser gründlich auszuspülen und zu sterilisieren.

Während der Zubereitung der Beeren selbst über Nacht darin einweichen kaltes Wasser. Dies geschieht, um Schmutz und Mikroorganismen vollständig zu entfernen. WENN SIE DEM WASSER SALZ HINZUFÜGEN, WERDEN ALLE WÜRMER AUS DEN BEEREN DREHEN

Einer der längsten und mühsamsten Momente bei der Zubereitung dieses Desserts ist die Zubereitung von Beeren. Wenn Sie die Knochen entfernen möchten, sollten Sie dies vor dem Kochen mit Hilfe eines speziellen Werkzeugs oder einer Nadel tun. Bei der Verwendung ganzer Beeren sollten diese noch jeweils leicht mit einer Nadel durchstochen werden, damit sie besser mit Sirup durchtränkt sind.

Versuchen Sie während des Kochens, den Schaum rechtzeitig aus der Masse zu entfernen, da das fertige Produkt sonst nicht lange gelagert werden kann und schnell sauer wird.

Außerdem glauben das viele Hausfrauen bessere Beeren kochen Sie nicht zu lange, da die Beeren durch längeres Erhitzen zu verderben beginnen.

Kirschmarmeladenanteile pro 1 Kilogramm

Die Proportionen müssen zunächst anhand des Rezepts ausgewählt werden. Wenn Sie beispielsweise ein dickes Dessert für 1 kg Beeren zubereiten, benötigen Sie etwa 1,3 kg Zucker. Und wenn Sie eine fünfminütige oder einfache Marmelade kochen, dauert es natürlich weniger. Für 1 kg Obst nehmen Sie in diesem Fall 1-2 Tassen. Gleichzeitig darf Zucker nicht sofort, sondern nach und nach gegossen werden. Zuerst sollte die Kirsche mit etwas Zucker bedeckt und eingeweicht werden. Nachdem Sie das Feuer angezündet haben, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und den Rest, wenn Sie erneut kochen.

Wie lange kirschmarmelade kochen

Je nach gewähltem Rezept können Kirschen zwischen einer Stunde und 4 Stunden gekocht werden. Aber gleichzeitig gibt es schnelle Rezepte wobei die Kochzeit 5 Minuten beträgt. Grundsätzlich wird diese Beere mehrere Tage lang gekocht, während man sie gut ziehen und einweichen lässt.

Klassische Kirschmarmelade

Durch Standardrezept Diese Delikatesse wird ohne Kern zubereitet.

Dafür benötigen Sie:

1 kg frische ungeschälte Beeren
800 Gramm Zucker
2 Gläser normales Wasser

Bereiten Sie zuerst die Beeren vor, indem Sie sie von Schmutz befreien, waschen und ein paar Einstiche machen. Danach mit dem Blanchieren bei einer Temperatur von etwa 90 Grad beginnen, jedoch ohne zum Kochen zu bringen. Mit der Zeit werden Ihnen 5 Minuten genügen.

Nehmen Sie den gesamten Zucker und das Wasser und machen Sie einen Sirup, mit dem Sie die fertigen Beeren gießen und dazu bringen komplett vorbereitet auf dem Herd. Um festzustellen, wie fertig die Marmelade ist, geben Sie einen kleinen Tropfen davon auf eine saubere Untertasse. Fertigdessert sollte sich nicht ausbreiten.

Kirschmarmelade 5 Minuten Rezept:

Anhand eines Namens können Sie verstehen, dass ein solches Rezept nicht viel Zeit und Mühe von Ihnen erfordert. Auf diese Weise zubereitet, behält es viel mehr Vitamine in seiner Zusammensetzung. Bei der Zubereitung nach diesem Rezept ist es am besten, die Beeren mit Zucker zu bedecken und mehrere Stunden in dieser Form zu belassen. Aber viele Hausfrauen, die keine zusätzliche Zeit haben, überspringen diesen Vorgang und beginnen sofort mit dem Kochen.

mit Knochen

Die grubenlose Garoption reduziert die Zeit weiter und vereinfacht das Rezept. Schließlich müssen Sie keine Zeit damit verbringen, die Beeren zu reinigen.

Nehmen Sie für dieses Dessert:

1 kg zubereitete Früchte
2 Tassen Kristallzucker

Alle Zutaten mischen und in dieser Form belassen, damit der Saft erscheint. Danach muss es in Brand gesetzt und 5 Minuten gekocht werden.

entkernt

Marmelade aus geschälten Kirschen unterscheidet sich nur dadurch, dass Sie sich zunächst bemühen müssen, das Fruchtfleisch aus den Samen zu entfernen. Aber das Endergebnis ist die Mühe wert.

Nehmen Sie für den Anfang:

1 kg zubereitete und geschälte Früchte
2 EL Kristallzucker
1 EL klares Wasser
1/3 TL Zitronensäure

Beeren, Zucker und Wasser mischen und warten, bis es kocht. Dann die letzte Zutat hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze halten.

Kirschmarmelade dick mit Gruben Rezept

Neben den Hauptzutaten enthält eine solche Marmelade noch eine weitere, wodurch sie sich als sehr lecker und dick herausstellt.

Nehmen Sie für den Anfang:

1 kg saubere und zubereitete Früchte
1 kg Kristallzucker
1,5 EL entsteinte Früchte

Weitere 1,5 EL werden benötigt, um daraus Saft mit Fruchtfleisch zu machen. Sie können sie mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Wenn Sie noch genug Zeit haben, geben Sie etwas Zucker hinein und lassen Sie sie eine Stunde stehen, um den maximalen Saft zu extrahieren.

Danach alle Zutaten mischen und kochen lassen, bis der Tropfen aufhört sich auszubreiten.

Entsteinte Kirschmarmelade mit Gelatine

Ein solches Rezept vereinfacht das Kochen erheblich und ermöglicht es Ihnen, die Kochzeit dank der hinzugefügten Gelatine um ein Vielfaches zu verkürzen. Das fertige Dessert stellt sich als geleeartige Konsistenz heraus, die mit dem Geschmack und Aroma von Beeren gesättigt ist. Ein wichtiger Punkt Während des Kochens darf die Gelatine selbst während der Zubereitung sowie nach Zugabe zur Marmelade nicht zum Kochen gebracht werden, da sonst die Konsistenz nicht dick wird.

Um mit dem Kochen zu beginnen, nehmen Sie:

3 kg zubereitete und gewaschene Früchte
1 kg Kristallzucker
2 EL klares Wasser
2 Packungen (70 gr) Gelatine

Um ein solches Dessert zuzubereiten, ist es besser, die Beeren vorher mit Kristallzucker zu mischen und mehrere Stunden ziehen zu lassen. Gelatine sollte auch im Voraus zubereitet werden. Lesen Sie dazu auf der Verpackung, wie Sie es zubereiten.

In getrennten Behältern die Beeren mit Zucker und Gelatine erhitzen. Nachdem die Beeren 10 Minuten gekocht und gekocht haben, mischen Sie langsam die gequollene Gelatine damit und nehmen Sie sie vom Herd.

Entsteinte Kirschmarmelade mit Gelatine

Diese Marmelade wird fast genauso zubereitet wie das vorherige Rezept. Wenn Sie Lust dazu haben, können die Beeren auch vollständig zerkleinert werden, und Sie erhalten dann echtes Gelee.

Dazu benötigen Sie:

2 kg geschälte und zubereitete Früchte
1,5 kg Kristallzucker
1,5 EL klares Wasser
40 g Gelatine

Stellen Sie wie im vorherigen Beerenrezept den Aufguss mit Zucker im Voraus ein. Bereiten Sie auch die Gelatine im Voraus vor.

Alle Zutaten außer Gelatine in Brand setzen und 10 Minuten kochen lassen. Danach etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen, die vorbereitete Gelatine einrühren und etwas erhitzen, ohne zu kochen.

Video Kirschmarmelade

Leckeres Rezept für Kirschmarmelade

Das köstlichste und wohlriechendste Dessert entsteht in dem Moment, in dem die Beeren in ihrem eigenen Saft gekocht werden. Gleichzeitig ermöglicht Ihnen dieses Rezept, die Vitaminzusammensetzung so weit wie möglich zu erhalten, wodurch es sich als sehr nützlich erweist. Sogar die jüngste und unerfahrenste Gastgeberin kann das kochen.

Bereiten Sie dazu im Voraus vor:

Geschälte Früchte von Steinen - 1 kg
Zucker - 1 kg

Ein solches Rezept unterscheidet sich vom traditionellen dadurch, dass das Dessert selbst nicht in einer separaten Schüssel, sondern sofort in Gläsern zubereitet wird. Arrangieren Sie zunächst die vorbereiteten Früchte in sterilen Gläsern und mischen Sie sie mit Zucker. Der Einfachheit halber können Sie sie in einem separaten Behälter mischen. Fügen Sie jeweils mehr Zucker in einer kleinen Schicht zum Hals hinzu. Im gleichen Moment schließen wir sie endgültig oder rollen sie auf. Lassen Sie sie ein wenig einweichen und extrahieren Sie den Saft für ein paar Stunden.

Stellen Sie danach in einem separaten Behälter das Wasser zum Erhitzen auf und stellen Sie die Gläser vorsichtig so auf, dass sie nicht platzen, sondern sich allmählich erhitzen. Nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und herausnehmen.

Königliche Kirschmarmelade

Das Dessert nach diesem Rezept ist natürlich schwieriger zuzubereiten und dauert ziemlich lange. Aber aus einem Namen wird deutlich, dass Sie sich nach einmaligem Probieren definitiv in ihn verlieben werden. Die Beeren werden hier gewaschen und entsteint.

Bereiten Sie für den Anfang Folgendes vor:

1 kg zubereitete Früchte
1 kg Zucker

Mischen Sie in einem großen Behälter Zucker mit Beeren und lassen Sie ihn eine Weile einweichen und entsaften. Dann kochen Sie sie für 5 Minuten. Über Nacht abkühlen lassen und die gleiche Aktion mit Kochen und Abkühlen noch 2 Mal wiederholen.

Kirschmarmelade ohne zucker

Diese Art von Dessert ist ideal für Menschen, die an Krankheiten leiden, bei denen Sie keine Süßigkeiten essen können. Es behält den natürlichen Geschmack und die Vorteile von Beeren. Es ist jedoch wünschenswert, es nur an einem kalten Ort aufzubewahren. Aber die gute Nachricht ist, dass jede Art von Beere dafür geeignet ist, sowohl frisch als auch gefroren.

Um mit dem Kochen zu beginnen, nehmen Sie:

1 kg reine und entkernte Früchte
2 Behälter in verschiedenen Größen
normales Wasser

Diese Art von Dessert wird nicht nur auf dem Herd zubereitet, sondern in einem Wasserbad. Halten Sie die Beeren 3 Stunden lang. Vergessen Sie dabei nicht, den Zustand des Wassers zu überwachen. Nach dieser Einwirkzeit sollte es den ganzen Saft abgeben und eindicken.

Kirschmarmelade mit Nüssen

Wie bereits erwähnt, ist entkernte Marmelade viel länger haltbar. Aber es sind die Knochen während des Kochens, die dem Dessert das Aroma von Mandeln verleihen, das viele Leute wirklich mögen. Viele Hostessen haben einen Ausweg gefunden und statt Samen werden beim Kochen Nüsse hinzugefügt, die die Textur ungewöhnlicher machen und dieses angenehme Aroma verleihen.

Bevor Sie dieses Dessert zubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

1 kg geschälte Früchte
Ein Glas vorbereitete Kerne Nussbaum
1,5 kg Kristallzucker
Glas klares Wasser

Ersetzen Sie beim Entfernen des Kerns von den Beeren den entfernten Stein sofort durch ein Stück Walnuss. Dieser Vorgang erfordert Geduld, spielt aber eine große Rolle für den Geschmack des fertigen Desserts.

Der Rest des Prozesses erfordert nicht viel Aufwand von Ihnen. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und schicken Sie sie zum Kochen ins Feuer. Mit der Zeit sollten 20 Minuten nach Beginn des Kochens vergehen. Rühren Sie die ganze Zeit vorsichtig um und entfernen Sie überschüssigen Schaum.

Kirschmarmelade mit Pektin

Bei der Zubereitung dieses Desserts wird die lange Kochzeit durch die Zugabe von Pektin ersetzt, wodurch es dickflüssig wird. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig und alles, was Sie dafür brauchen, ist:

1 kg zubereitet und die Mitte der Beeren entfernt
1 kg Kristallzucker
1 Packung Pektin in 9 gr.

Bevor Sie die Beeren zum Kochen schicken, lassen Sie sie über Nacht mit Kristallzucker vermischt stehen. Schicken Sie sie danach zum Herd, lassen Sie sie nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang schwitzen und stellen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Herd bis zum nächsten Tag zum Abkühlen beiseite.

Mischen Sie nach dieser Zeit vor dem Weiterkochen einen Beutel Pektin mit 2 EL. Zucker und eine kleine Menge Beerensirup. Schicken Sie den Behälter mit Beeren ins Feuer und fügen Sie nach dem Aufheizen das vorbereitete Pektin hinzu. Nach dem Kochen 3 Minuten ruhen lassen und vom Herd nehmen.

Kirschmarmelade mit Agar-Agar

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kg Kirschen, entkernt
2 EL Zucker
1 Teelöffel Agar-Agar
50 ml. normales Wasser

Mischen Sie die vorbereiteten Früchte mit dem gesamten Kristallzucker und lassen Sie sie nach einer Weile 20 Minuten kochen. Vergessen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht, dem entstehenden Schaum zu folgen.

Danach das Feuer ausschalten, in der Zwischenzeit ein wenig einweichen lassen, Agar - Agar mit warmem Wasser gießen. Nach einer Stunde alles mischen und 3 Minuten ins Feuer schicken, dann in Gläser füllen.

Kirsche erwies sich als flüssig, warum

Leider kann das Dessert auch dann zu flüssig werden, wenn man kein Gramm vom Rezept abweicht. Der Grund dafür kann eine große Menge Saft sein, der von den Beeren abgesondert wird. Auch eine häufige Ursache flüssige Marmelade ist nicht genug Zucker oder Kochzeit. Deshalb ist es wichtig, den Tropfen auf Dichte zu prüfen, bevor er in Gläser gerollt wird.

Wie man Kirschmarmelade dicker macht

Bleibt der Tropfen beim Brühen zu flüssig, dann am meisten die beste Weise kann die Kochzeit verlängern. Dies gilt insbesondere in Fällen, in denen die Früchte viel Saft abgegeben haben.

Eine gute Möglichkeit, die richtige Konsistenz zu erreichen, ist außerdem die Verwendung von Geliermitteln wie Gelatine, Agar-Agar oder Pektin. In diesem Fall müssen Sie das Produkt vorbereiten und es in die Masse einbringen und es auf dem Feuer etwas erwärmen lassen.

Kirschmarmelade ist eine der leckersten und schönsten. Jeden Sommer mache ich unbedingt entsteinte Kirschmarmelade, weil sie in meiner Familie sehr beliebt ist. Außerdem wachsen in unserem Garten mehrere ausgewachsene Kirschbäume, die uns mit einer Ernte erfreuen, sodass ich mit Beeren keine Probleme habe.

Ich habe in meinem Notizbuch viele verschiedene entsteinte für den Winter. Sie unterscheiden sich in der Art der Zubereitung, der Zuckermenge und dem Vorhandensein zusätzlicher Zutaten ... Eines meiner Lieblingsrezepte ist die Fünf-Minuten-Kirsche für den Winter.

Solche entkernte Kirschmarmelade ist sehr einfach und sehr schnell zubereitet (nicht umsonst hat sie einen solchen Namen). Vielleicht ist das Herausnehmen der Knochen die längste Aktion, die Sie tun müssen, wenn Sie sich entscheiden, die Fünf-Minuten-Küche zu kochen. Alles andere ist einfach und kurz.

Und am Ende bekommt man eine sehr leckere und schöne Kirschmarmelade. Ich werde Ihnen gerne mitteilen, wie man entsteinte Kirschmarmelade "Five Minute" kocht. Willkommen in meiner Küche!

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 500 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• ¼ Teelöffel Zitronensäure.

*Das angegebene Gewicht bezieht sich auf bereits entsteinte Kirschen.

So kochen Sie entkernte Kirschmarmelade "Five Minute":

Für Marmelade wählen wir große reife Beeren, die nicht zerdrückt und unbeschädigt sind.

Kirschbeeren werden sorgfältig sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem sauberen, trockenen Tuch oder Handtuch getrocknet. Kirschen entkernen.

Wir tun dies auf jede bequeme Weise (Sie können ein spezielles Gerät verwenden, Sie können eine Nadel verwenden, oder Sie können einfach Ihre Hände verwenden, nachdem Sie eine Handvoll Kirschen leicht in Ihre Faust gedrückt haben, damit sie flach werden).

Gießen Sie Wasser in eine Pfanne geeigneter Größe und fügen Sie Zucker hinzu.

Den Sirup zum Kochen bringen.

Und lege Kirschen hinein.

Auf nicht großes Feuer zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und, ohne es kochen zu lassen, 5 Minuten lang bei schwacher Hitze halten.

Unmittelbar danach legen wir die Marmelade in vorsterilisierte trockene Gläser und verschließen sie hermetisch mit gekochten Deckeln, die trocken gewischt werden.

Dann drehen wir die Gläser um und wickeln sie ein. Lassen wir es bis dahin so. bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Wir bewahren eine solche fünfminütige Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Diese Kirschmarmelade kann mit oder ohne Kern hergestellt werden.

Mit entsteinter Marmelade müssen Sie beim Kochen natürlich weniger herumbasteln. Aber wenn Sie es essen, müssen Sie die Knochen die ganze Zeit „ausspucken“, was nicht sehr praktisch ist. (Obwohl manche es sogar genießen!)

Andererseits, Kirschkerne anfügen leichte Marmelade Mandelgeschmack.

Marmelade mit Kern und ohne Kern hat eine unterschiedliche Haltbarkeit. Marmelade mit Samen wird nicht länger als 1 Jahr gelagert. Die Haltbarkeit dieser Marmelade wird dadurch verringert, dass die Samen ziemlich schädliche Substanzen enthalten, die nach und nach in die Marmelade freigesetzt werden.

Stellen Sie sich vor, wie schön es ist: Winter, draußen Frost und heißer Tee mit Kirschmarmelade auf Ihrem Tisch. Legen Sie es auf Ihre Untertasse, so viel Sie wollen. All dies, weil sie im Sommer, als Kirschen im Überfluss vorhanden waren, rechtzeitig Zeit zum Kochen hatten. Hier ist das Vergnügen!

Zu Zeiten unserer Großmütter gab es noch nicht viele Süßigkeiten in den Läden. Daher war die Zubereitung von Marmelade einfach notwendig. Es war die Hauptfreude der Kinder. Sie strichen besonders gerne Butter auf Schwarzbrot und strichen eine dicke Schicht Marmelade darauf. Außerdem war von Sparen keine Rede. Natürlich wurde jede Marmelade geliebt, aber Kirsche war die beliebteste, besonders entkernt.

Auch jetzt ist es unmöglich, dies zu vergessen besonderes Aroma und rubinrote Farbe. Alles fließt von Hand zu Hand, aber es hört nicht auf. Du isst und isst weiter. Mit besonderer Wärme erinnert man sich auch an Großmutters Gebäck in Form von Kuchen und Kuchen mit Kirschfüllung. Einfach lecker! Dabei war es völlig egal, Marmelade mit oder ohne Kerne.

Nachdem sie einen bestimmten Tag ausgewählt hatten, versammelten sich alle Nachbarn im Hof ​​​​und begannen, Kirschen für zukünftige Marmelade zu schälen. Das wichtigste Werkzeug zum Entfernen des Knochens war eine gewöhnliche Haarnadel, die damals überall verkauft wurde. Als spezielle Geräte zum Reinigen von Knochen auftauchten, wurden sie der Reihe nach aneinander weitergegeben.

So gab es bereits eine „erleichterte“ Marmelade für alle. Es gab immer zwei Becken. Einer für die Kirschen, der andere für die Kerne. Damals gab es nur wenige Gurken, einschließlich Kirschen. Habe nicht darauf geachtet welche Art von Kirsche.

Jetzt ist eine andere Zeit, Sie können modisch sein und sich verwöhnen lassen. Rezepte für verschiedene Arten des Kochens können im Internet auf den Websites von Personen eingesehen werden, die ihr Wissen bereitwillig mit den Benutzern teilen. Neben der Kirsche selbst enthalten diese Rezepte verschiedene Zusatzstoffe, die bei der Herstellung von Kirschmarmelade verwendet werden können.

Sie können versuchen, der Marmelade andere Beeren oder Früchte hinzuzufügen. Kann als Zusatz zu Kaffee, Kakao, Gewürze und vieles mehr. Es kommt schon auf den Geschmack an.

Jede Erwähnung von Kirschen im Zusammenhang mit der Konservierung löst nur positive Emotionen aus. Wird es Kompott, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Likör sein - es spielt keine Rolle.

Es ist sofort klar - es wird sehr lecker. Wir werden versuchen, die obige Liste mit neuen Rezepten zu diversifizieren. Wir werden versuchen, leicht zu merkende Tipps zu geben, merken Sie sich diese unbedingt.

So lecker wie "Kirsche in Schokolade" kann als Vorbereitung auf den Winter zubereitet werden. Es wird schön sein, im Winter zu öffnen und zu genießen.

Zusammen kochen.

Zubereitung Zutaten:

1. 1/2 Kilo. entsteinte Kirschen
2. 100 Gramm Schokoriegel
3. 150 Gramm Zucker
4. Vanille hinzugeben u Zitronensaft in der Menge eines Esslöffels
5. Wasser - 100 ml.

Kochmethode:

1. Wir sortieren die Kirsche sorgfältig aus. Wir entfernen die Stiele und beschädigten Früchte. Zuerst wird es gewaschen und dann werden die Knochen entfernt.

Wir geben das vorbereitete Produkt (Kirsche) zum Kochen in eine Schüssel.

Da die Menge (Gewicht) von Kirschen sehr wichtig ist, konzentrieren wir uns darauf, dass wir auf jeden Fall das Gewicht von bereits geschälten Kirschen auf genau ein halbes Kilogramm benötigen.

2. Gießen Sie Zucker über die Spitze der Kirsche, fügen Sie Vanille hinzu und gießen Sie Wasser ein. Drücken Sie den Saft der Zitrone in einen Esslöffel und fügen Sie ihn der resultierenden Masse hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig, um die Früchte nicht zu beschädigen.

3. Wir machen ein kleines Feuer und warten auf das Kochen. Sie müssen die Mischung ständig umrühren.

4. Danach machen wir ein sehr kleines Licht und kochen mindestens eine halbe Stunde weiter, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.

5. Die Schokolade in Scheiben brechen und in einen Behälter geben, gut mischen und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Wir warten darauf, dass die flüssige Schokolade eine Minute kocht und kocht.

6. Wir legen alles in vorbereitete Gläser.

7. Drehen Sie die Gläser um, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

8. Einlagern.

Diese Leckereien halten nicht lange. In weniger als einem Monat werden sie bereits gegessen. Machen Sie daher nach unserem Rezept eine Testversion, um Zeit zu haben, diesen Leckerbissen für den Winter zu kochen, solange es Kirschen gibt.

Wenn Sie ein solches Glas im Winter öffnen, erhalten Sie einen Leckerbissen, der eine Freude zum Anschauen und noch mehr zum Essen ist. Sie können diese Torte als Dekoration oder zum Füllen von Torten und Kuchen aller Art verwenden.

Kirschmarmelade mit Orange

Nur eine Orange kann sich ändern Geschmacksqualitäten Kirschmarmelade, an die wir gewöhnt sind. Alles scheint gleich zu sein, aber der Geschmack ist anders.

Wir nehmen Kirschen und Zucker, Orange im gleichen Verhältnis und fügen Wasser hinzu - 3 Esslöffel.

Kochen:

1. Wir sortieren die Beeren aus, waschen sie, trocknen sie und entfernen die Samen.

Wir messen das Volumen mit einer Brille und ob Knochen vorhanden sind oder nicht. Die Süße der Marmelade hängt von der Zuckermenge ab, die Sie hinzugefügt haben. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

2. Mit Zucker bestreute Kirschen in einen Behälter geben und mit Wasser füllen. Mischen Sie langsam, um die Beeren nicht zu beschädigen.

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die resultierende Mischung einige Stunden stehen, damit Flüssigkeit erscheint. Bei Zeitmangel sofort zum Kochen bringen. Der geschmolzene Zucker setzt von selbst Saft frei. Bleiben Sie in der Nähe des Herdes, rühren Sie oft um und beobachten Sie den Zucker. Es darf nicht brennen. Es sollte sich gleichmäßig auflösen. Die Mischung sollte kochen.

3. Jetzt biete ich Ihnen zwei Möglichkeiten zur Herstellung von Marmelade an.

Variante 1:

Kochen Sie die Kirschen 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach dem Entfernen vom Herd, wenn das Kochen beendet ist, lassen wir ein paar Stunden stehen.

Nach dem Absetzen 2 weitere Male für 10 Minuten kochen. Und es stellt sich heraus, dass wir die Kirsche dreimal kochen müssen. Es gibt Hausfrauen, die mehr als 3 Mal kochen.

Option 2:

Es dauert länger.

Wenn alles kocht, weitere 5 Minuten kochen, einen halben Tag stehen lassen. Kochen Sie erneut 2 weitere Male aus dem Intervall. Für Schlamm reicht ein halber Tag.

4. Beide Rezepte erfordern, dass Sie nur beim letzten Kochen eine Orange hinzufügen.

Sie machen es anders. Einige Hausfrauen schneiden es direkt mit der Schale und fügen es hinzu. Das ist nicht sehr gesund, da die Marmelade einen bitteren Nachgeschmack bekommen kann.

Sie können die Schale einer Orange Orange reiben. Verwenden Sie nicht den weißen Teil der Schale. Dies ist jedoch optional. Ihr könnt alles zusammen machen.

Sie können den Orangensaft einfach auspressen, dann die Schalen und Kerne schälen, die Reste der Orange nach dem Feinschneiden in die Marmelade geben.

Wenn Sie die gesamte Orange hinzufügen, wird die Marmelade dicker, aber nicht viel.

5. Fügen Sie vor dem letzten 3. Kochen hinzu: Saft, Schale, Fruchtfleisch, was auch immer Sie bevorzugen, oder alles zusammen und rühren Sie die resultierende Mischung um.

6. Zum Kochen bringen, 5 oder 10 Minuten kochen lassen und den Schaum entfernen, den Kinder so lieben. Sie werden es gerne essen.

Damit sich der Schaum leicht entfernen lässt, muss der Behälter mit der Mischung entweder leicht gedreht oder geschüttelt werden. In diesem Fall sammelt sich der Schaum im mittleren Teil des Behälters an. Sie können es ganz einfach abnehmen.

7. Wir haben Gläser und Deckel bereit. Gießen Sie die Marmelade und drehen Sie sie.

8. Wir drehen die Gläser um, bedecken sie mit etwas Warmem und lassen sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern, wo die Sonnenstrahlen nicht fallen.

Ebenso können Sie die Orange durch Wassermelonenschalen ersetzen. Es wird auch sehr lecker sein. Nur ein wenig Farbe und Geschmack ändern sich.

Entkernte trockene kandierte Kirschmarmelade

Kirschen und Zucker zu gleichen Teilen, ein Glas Wasser und mehrere große Zitronen.

Das Rezept ist einfach. Machen wir es einfach, um es zu versuchen. Kandierte Früchte aus beliebigen Früchten oder Beeren eignen sich perfekt als Beigabe zu beliebigen Getränken.

Sie können sogar Süßigkeiten ersetzen.

Kochen:

1. Wir sortieren die Beeren aus, waschen sie und lassen das Wasser abtropfen. Wir entfernen die Knochen davon.

2. Kochsirup. Verdünnen Sie das Wasser und den Zucker, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Auf den Herd stellen und ständig umrühren. Sollte flüssig sein homogene Masse. Addieren heißes Wasser in Zucker, so dass es sich viel schneller auflöst. Versuchen Sie, am Kochort zu bleiben, rühren Sie die Mischung ständig um und nehmen Sie den Boden mit einem Löffel heraus. Achte darauf, dass die Mischung nicht anbrennt.

3. Beim Erhitzen nimmt die Mischung eine flüssige Form an. Kernlose Früchte, erst nach dem Kochen in diese Mischung eintauchen.

Wenn Sie die Früchte in die Flüssigkeit geben, wird der Siedevorgang gestoppt. Versuchen Sie, die Kirsche in Sirup zu baden. Cherry ist wünschenswert, ständig zu mischen und nicht zu vergessen, zu schütteln.

4. Nachdem Sie den Sirup gekocht haben, lassen Sie ihn noch 1 Stunde kochen und rühren und schütteln Sie die Kirsche ständig. So wird es gleichmäßig warm. Nach dem Ausschalten des Feuers 10 Stunden ruhen lassen. Wenn Sie sich für die Option des Kochens mit Knochen entscheiden, verlängern Sie sie um ein paar weitere Stunden. Das Absetzen ist die Zeit, die die Kirsche braucht, um in den Sirup einzuweichen

Und eigenen Saft. Dadurch wird es noch schmackhafter.

5. Dann nehmen Sie ein Sieb oder ein feines Sieb. Beeren darin verteilen und warten, bis die gesamte Flüssigkeit glasig ist. Machen Sie es in kleinen Chargen.

6. Wir sind in der Phase des Trocknens angelangt. Dafür benutzen wir den Backofen. Wir machen die Temperatur nicht mehr als 40 Grad. Aber wenn möglich, kann dieser Prozess sein

ss in einem elektrischen Trockner zu tun. Bei einer Temperatur von 35-40 Grad.

Bei diesem Vorgang wird Pergamentpapier zu Ihrem Assistenten. Legen Sie es auf den Boden der Form und verteilen Sie die Früchte darauf.

Lassen Sie es trocknen, bis es bereit ist, in Gläser gefüllt zu werden. Wir prüfen wie folgt: Die Kirsche sollte keinen Saft mehr abgeben.

7. Also haben wir kandierte Früchte. Wir schlafen Zucker ein und legen uns in Gläser. Wir finden einen trockenen Platz für eine hochwertige Lagerung.

Zum Backen verwenden und einfach essen.

Marmelade mit Minze und schwarzem Tee

Viele Menschen lieben sowohl den Geruch von Minze als auch die verschiedenen Produkte, in denen sie verwendet wird. Dies sind Gebäck, Süßigkeiten, Gummimarmelade und Marshmallows. Mir geht es nur um solche Leute. Das heißt, diejenigen, die den Geruch und Geschmack von Minze genießen. Aufgrund meiner Vorlieben habe ich diesen Sommer beschlossen, es mit Kirschmarmelade mit Minze zu versuchen.

Natürlich ist das Experiment gefährlich, man will die Marmelade nicht verderben. Aber ich hatte die Vermutung, dass es unmöglich ist, etwas mit Minze zu verderben. Sie haben wahrscheinlich schon erraten, dass ich es gekocht habe, und sich nicht geirrt. Es stellte sich als Marmelade heraus. Es schmeckt wie ein Minzbonbon mit Kirschgeschmack.

Es stellt sich heraus, dass es möglich ist! Darüber hinaus wird eine solche Marmelade ein erstaunliches Aroma haben und unvergesslicher Geschmack. Natürlich bin ich nicht auf die Idee gekommen, Kirschen und Minze schwarzen Tee hinzuzufügen. Ich fand ein Rezept in einer der Frauenzeitschriften und beschloss, es auszuprobieren. Das Experiment war ein Erfolg.

Wir nehmen zum Kochen:

1. 1 kg. entsteinte Kirschen.
2. Zucker 1 kg
3. Saft 1 kg. Zitronen
4. Bergamottentee 1 Esslöffel
5. Minze in Höhe von 10 Esslöffeln

Wir bereiten uns wie folgt vor:

1. 2 kg. Wir sortieren die Kirschen aus, entfernen verdorbene Beeren und andere Verunreinigungen. Mehrmals gründlich waschen. Wir werden die Knochen mit einer Haarnadel oder einem anderen Gerät los.

Wir haben 2 kg genommen. Kirschen, da unsere Rezeptur auf entkernte Kirschen ausgelegt ist. Die Knochen wiegen nicht viel. Gegebenenfalls noch etwas Zucker hinzufügen.

Wir legen die geschälte Beere in einen Behälter, in dem wir Marmelade kochen. Wir geben ihr Zeit, den Saft zu starten. Je mehr Saft sie hineingibt, desto schmackhafter wird die Marmelade.

2. Wenn Sie Zuckerschichten über die Kirsche gießen, wird sie ihn schnell aufnehmen und in sich auflösen.

3. Während die Kirsche aufgegossen wird, machen wir Teeblätter. Er muss gut darin sein. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 15 Minuten.

4. Nachdem Sie den Tee in einen Behälter gegossen haben, fügen Sie dort Zitronensaft hinzu. Tee, Zitrone, die perfekte Kombination! Versuchen Sie vorsichtig zu mischen.

Ihr Tee ist heiß, daher löst sich der Zucker sehr schnell auf.

5. Schalten Sie ein kleines Licht ein, stellen Sie einen Kochbehälter darauf und mischen Sie alles gründlich. Lass es länger auf dem Feuer bleiben. Nachdem der Zucker vollständig geschmolzen ist, ergibt sich genau die Menge an Sirup, die wir für die weitere Zubereitung der Marmelade benötigen.

6. Notieren Sie nach dem Kochen des Sirups sofort die Uhrzeit. Denken Sie von nun an daran, dass Sie die Mischung 25 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen müssen. Das Feuer ist langsam, stellen Sie sicher, dass es nicht brennt und rühren Sie ständig.

7. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nach weiteren 5 Minuten alles fertig ist, fügen Sie Minzblätter hinzu, waschen und trocknen Sie sie vorher.

8. Lassen Sie sich nicht daran erinnern, dass Sie bereits Deckel und vorbehandelte Gläser vorbereitet haben sollten.

9. Minzblätter müssen erhalten werden. Heiße Marmelade in Gläser füllen.

Aus meiner Sicht gibt es bei einer solchen Vorbereitung nichts Schwieriges. Da ich solche Marmelade schon einmal gemacht habe und ihren Geschmack kenne, bin ich von ihrem Aroma heimgesucht.

Außerdem wird diese Marmelade zart, würzig, nicht nur süß, und angenehm süß-säuerlich im Geschmack.

Jeder wird es mögen!

Jam "Five Minute" - Video

Wir kochen die köstlichste Kirschmarmelade "Five Minute" - das ist eine entkernte Marmelade. Die Beeren bleiben ganz und hart und kochen diese leckere Marmelade sehr einfach.

Tipps und Geheimnisse für die Zubereitung guter Kirschmarmelade

Die vorherigen Abschnitte sind Rezepte. Einige von ihnen sind klassisch, das heißt, sie werden seit vielen Jahren verwendet und vererbt.

Einige sind einfach interessant oder originell und es lohnt sich, damit zu experimentieren. Wenn es dir gefällt, wirst du es immer wieder machen und Rezepte mit Freunden oder Bekannten teilen.

Alle diese Rezepte haben ein paar Kochregeln, die nicht geändert werden sollten. Marmelade kann nicht verdaut werden, wie man sie sicher „überwintert“, damit ihre Geschmacksqualitäten erhalten bleiben.

Nun alles der Reihe nach:

1. Sortieren Sie die Früchte, bevor Sie sie kochen. Beschädigte, getrocknete oder bereits von Vögeln gepickte werden entfernt. Manche sagen: "Marmelade, alles wird verdaut und gut ist." Ja, natürlich kochen, aber wie?

Wenn die Frucht bereits beschädigt ist, schrumpft sie und wird in der Marmelade selbst zäh. Wenn er in Marmelade gerät, kann er den Geschmack guter Kirschen verderben.

2. Für Marmelade eignen sich ausnahmslos alle Kirschsorten. Der Geschmack oder die Farbe der Marmelade wird natürlich anders sein. Vielleicht wird dies seine aromatischen Eigenschaften beeinträchtigen. Die Mehrheit der Hausfrauen bevorzugt eine Sorte namens Shpanka, um Marmelade herzustellen. Kirschen dieser Sorte zeichnen sich durch Fleischigkeit und rubinrote Farbe aus. Sie sind groß und gleichmäßig im Aussehen.

Aber das ist so für das Wort. Wie die Praxis zeigt, wird die Marmelade auch aus Kirschen schmackhaft und duftend sein, deren Namen niemand kennt. Im Aussehen kann es klein und völlig unauffällig aussehen, und die Marmelade wird von ausgezeichnetem Geschmack sein.

3. Nachdem die Kirsche von Blättern, Stielen und Zweigen gereinigt wurde, muss sie mehrmals sehr sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn es trocknet, können Sie beginnen, die Knochen zu entfernen. Knochen werden entfernt verschiedene Wege, was auch immer du bevorzugst.

Wenn Sie Kirschen ohne Handschuhe mit den Händen geschält haben, werden sie rot. Sie sofort zu reinigen, ist keine leichte Aufgabe. Mach es besser mit Handschuhen. Mit diesen Händen kannst du nicht zur Arbeit gehen! Am besten wäre es, wenn die Handschuhe aus Latex wären. Wenn Sie sie anziehen, denken Sie, es ist wie eine zweite Haut.

Sie sind in der Regel von guter Qualität. Das Beste daran ist, dass sie im Gegensatz zu herkömmlichen Gummihandschuhen keine Fremdgerüche aufweisen.

4. Die Zuckermenge bei Marmelade kochen, ist auch nicht immer gleich oder notwendigerweise. Es hat Optionen, die von 0,5 kg abweichen können. bis 1,5 kg. Warum wird empfohlen, mehr Zucker zu verwenden? Denn je mehr Zucker, desto länger ist die Kirschmarmelade haltbar. Es ist süßer und produziert mehr Sirup. Sugar schläft ein und muss darauf bestehen, dass die Kirsche den Saft ablässt.

Ein paar Stunden reichen aus, aber mehr ist besser als weniger. Versuchen Sie, es regelmäßig zu schütteln. Vorsichtig mischen, die Beere nicht beschädigen. Wasser wird benötigt, um die Dichte der Marmelade zu verringern. Aber übertreiben Sie es nicht. Nicht genug Wasser - die Marmelade ist dick. Viel Wasser - flüssige Marmelade. Achten Sie darauf, die Wassermenge pro 1 kg zu berechnen. Kirschen.

Beim Hinzufügen von Wasser die Mischung ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Es wird beleidigend und unangenehm sein, wenn die Marmelade verbrannt riecht. Schade, sowohl seine Arbeit als auch die Kirschen. Der Brandgeruch ist bereits nicht mehr zu beheben. Außerdem hat die Marmelade keine schöne rubinrote Farbe mehr. Die resultierende braune Tönung wird es nicht schmücken.

Sie können auch zeitliche Abweichungen vornehmen. Die Hauptsache, vergessen Sie nicht, dass es wünschenswert ist, es dreimal zu kochen. Versuchen Sie, die Gläser gründlich auszuspülen und richtig zu verschließen, damit das resultierende Produkt gut aufbewahrt wird.

5. Die obligatorische Kochzeit nach dem Kochen beträgt 5 oder 10 Minuten. Rühren Sie die Marmelade ständig mit einem Holz- oder Metalllöffel um. Ein Metalllöffel ist nicht sehr empfehlenswert, da er oxidieren kann. Bei allen Arten von Marmelade, einschließlich Kirsche, muss der Schaum entfernt werden. Dies ist notwendig, damit die Marmelade länger hält.

Wenn Sie Marmelade machen, die Sie innerhalb weniger Tage essen möchten, machen Sie sich keine Sorgen. Wenn dies Marmelade ist, die die Hausfrauen „fünf Minuten“ nennen, müssen Sie sie in dieser Zeit auffangen und den Schaum entfernen, dh wenn der Kochvorgang noch andauert.

Wenn Sie die Marmelade nach allen Regeln stehen lassen möchten - bis zu einem Tag -, kann der Schaum erst beim letzten Kochen entfernt werden. Versuchen Sie, den Marmeladenbehälter so zu drehen, dass sich der Schaum in der Mitte konzentriert. So wird es einfacher, alles spurlos zu entfernen.

6. Wie kann man feststellen, ob die Marmelade fertig ist oder nicht? Das geht ganz einfach. Geben Sie einen Tropfen der gekochten Mischung auf eine Untertasse. Wenn die Marmelade fertig ist, breitet sich der Tropfen nicht aus, sondern bleibt in der Form, in der Sie ihn fallen gelassen haben. Sie können einen Tropfen auf den Nagel geben. Es sollte halten und sich nicht ausbreiten. So ist die Marmelade fertig. Der Tropfen sollte eine braune Farbe haben. Wenn die Marmelade richtig gekocht ist, hat sie eine rubinrote Farbe, ist mäßig dick und riecht nach Kirschen.

7. Viele Leute fragen, warum Sie nach dem Spinnen die Banken umdrehen müssen?

Es gibt zwei Gründe:

1. - So wird die Dichtheit des Verschlusses der Dosen überprüft, denn wenn der Deckel nicht fest verschlossen ist, tritt die Marmelade aus.

2. - damit die Bänke während der Lagerung nicht oxidieren.

Das sind unsere Geheimnisse, die wir gerne mit Ihnen teilen.

Ich möchte, dass Ihnen diese Geheimnisse und unsere Rezepte gefallen und dass Sie Marmelade immer danach kochen.

Guten Appetit!

Marmelade entsteinte Kirschen- eines der Lieblingsdesserts vieler Menschen. Wenn Sie alle Feinheiten bei der Zubereitung dieser Delikatesse beobachten, können Sie sich nicht nur amüsieren, sondern auch Vitamine auffüllen in der Winterzeit. Dieser Artikel enthält einfache Rezepte von denen du lernen wirst wie man kocht köstliche dicke Kirschmarmelade für den Winter und gleichzeitig das Maximum halten nützliche Substanzen.

Zum Kochen Marmelade entsteinte Kirschen nur diejenigen, die keine Angst vor Schwierigkeiten haben und bereit sind, die monotone Arbeit des Entfernens zu erledigen Knochen aus reifen Beeren. Dieser Prozess nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert eine unglaubliche Ausdauer, aber der Lohn für die Arbeit wird sein lecker und ein gesundes Dessert.

Der Artikel beschreibt die Geheimnisse des Kochens verschiedene Typen Marmeladen: mit Gelatine, dick, fünf Minuten ohne Wasser usw.

Ausbildung

Geschmack Marmelade hängt weitgehend von der Qualität des Ausgangsmaterials ab, daher sollte dem Stadium der Vorbereitung der Beeren besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Dazu ist Folgendes erforderlich:

• Wählen Sie eine schöne und reife Kirsche ohne Fäulnis;
• entfernen Sie die Schwänze, spülen Sie gründlich und lassen Sie die Beeren trocknen;
• Mitnahme Knochen mit einer Haarnadel, Nadel oder einem Spezialwerkzeug.

Wie man Marmelade kocht

Die erfolgreichste Option für Kochutensilien Marmelade sind eine Pfanne oder ein Becken mit einem flachen, breiten Boden. Es ist wünschenswert, dass das Gefäß aus Kupfer oder emailliert ist. Mit einem Fassungsvermögen von 7 Litern ist die Menge Kirschen sollte 5 kg nicht überschreiten, was zu einer gleichmäßigen Erwärmung der Beeren beiträgt und ein leichtes Rühren ermöglicht Marmelade während des Kochvorgangs.

Wenn vorhanden eine große Anzahl Beeren sollten nicht versucht werden, alles zu kochen Marmelade auf einmal ist es zweckmäßiger zu teilen Kirsche und in zwei Portionen garen. Wenn Sie genug Geschirr haben, können Sie alle Manipulationen gleichzeitig durchführen.

Wichtig! Utensilien aus Aluminium sind zum Kochen von Marmelade ungeeignet, da beim Erhitzen die Oberfläche oxidiert wird, was gesundheitsschädlich sein und den Geschmack des Desserts beeinträchtigen kann.

So bereiten Sie Gläser für Rohlinge vor

Gut gewaschene Gläser sind ein Versprechen leckere Marmelade. Beim Waschen müssen Sie Soda oder spezielle Produkte verwenden. Es ist wichtig, die Geldreste sorgfältig zu entfernen und das Geschirr vor dem Gebrauch gründlich zu trocknen, nachdem Sie die Gläser umgedreht haben. Die gleichen Manipulationen müssen mit den Abdeckungen durchgeführt werden. Der nächste Schritt ist die Sterilisation.

Banken können für einige Sekunden mit kochendem Wasser verbrüht werden.

Es gibt spezielle Geräte - ein Sterilisationsgitter, das auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird, die Gläser werden auf den Kopf gestellt und über Dampf aus kochendem Wasser sterilisiert.

Jemand sterilisiert Gläser in der Mikrowelle, indem er etwas Wasser in das Glas gießt und es dort für 1-2 Minuten stehen lässt.

Dosen können einige Minuten lang in einem sehr heißen Ofen geröstet werden.

Dosendeckel zum Verschließen 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, Schraubdeckel ebenfalls 1 Minute in kochendes Wasser legen.

So schließen Sie den Stau

Schließen Marmelade, Es werden drei Arten von Deckeln verwendet: Eisen, die die Verwendung eines Verschließers erfordern, Schraubverschlüsse und Nylon. Die Verwendung des einen oder anderen Deckeltyps beeinträchtigt die Lagerung in keiner Weise. Marmelade.

Wie man entsteinte Kirschmarmelade kocht - einfache Rezepte

klassisch

Der beliebteste Klassiker Rezept Kochen kernlose Marmeladen. In diesem Fall Marmelade stellt sich heraus, nicht nur lecker sondern auch optisch ansprechend, da die Beeren ihre Form behalten.

Zutaten:

• Zucker - 1,2 kg;
• Entsteinte Kirschen- 1 kg.

Kochmethode:

• Löschen Knochen bei Kirschen, in vorbereitetes und gründlich gespültes Geschirr geben und Zucker hinzufügen;
• Die Beeren müssen 2-3 Stunden stehen gelassen werden, damit sich aus dem Saft Sirup bildet;
• Koch Marmelade es ist auf einem kleinen Feuer notwendig, dies ist notwendig, damit sich der Zucker vollständig auflöst;
• Danach sollte das Feuer erhöht werden und warten, bis die Mischung kocht;
• Sobald die Beeren zu kochen beginnen, müssen Sie sie sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dies sollte mehrmals durchgeführt werden, meistens 3-4. Wichtig ist auch, den entstehenden Schaum während des gesamten Prozesses sorgfältig zu entfernen, ansonsten Marmelade kann später sauer werden;
• Nach vollständiger Abkühlung muss die Masse in Bänke zerlegt werden. Eine solche Marmelade auch bei Zimmertemperatur gut haltbar.

Fünf Minuten

Kochen Sie derzeit mit ständigem Zeitmangel lange Marmelade- echter Luxus! Deshalb wird oft eine schnelle und bewährte Methode verwendet, nämlich - fünf Minuten. Diese Kochoption Marmelade Kein Wunder, dass es seinen Namen bekommen hat, in der Tat wird der Garvorgang einige Zeit in Anspruch nehmen.

Wichtig! Eine der Hauptregeln dieses Rezepts ist kein Wasser! Die zweite Regel ist ein Minimum an Zeit, denn je weniger Zeit die Beeren gekocht werden, desto mehr nützliche Substanzen behalten sie.

Zutaten:

• Kirsche, entkernt - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Zitronensäure - 1 Prise.

Kochmethode:

• Extrakt Knochen von Kirschen, Zucker hinzufügen und lange, am besten über Nacht, an einem kühlen Ort stehen lassen. Wenn jedoch nicht genügend Zeit vorhanden ist, können Sie nur 3 Stunden warten. Ausschlaggebend ist in diesem Fall das Vorhandensein von Saft, der freigesetzt werden sollte Kirsche. Saft ist beim Kochen sehr wichtig fünf Minuten denn für die Zubereitung solcher Marmelade Wasser wird nicht verwendet;
• Nachdem Sie Geschirr mit benötigen Marmelade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen;
• Nach 5 Minuten das Gas abstellen und die Masse von selbst abkühlen lassen. Sie können sich nicht beeilen, ohne Schaden zu nehmen Marmelade es kann für mehrere Stunden bis zu 12 gelassen werden;
• Dann wiederholen wir alle oben genannten Vorgänge: Erhitzen, kurzes Kochen, Abkühlen;
• Und zum dritten Mal warten wir auf das Kochen, kochen 5 Minuten lang, fügen Zitronensäure hinzu. Bei all dem überwachen wir sorgfältig die Schaumbildung und entfernen sie sofort. Insgesamt findet der gesamte Kochvorgang in drei Phasen von jeweils 5 Minuten statt;
• In der Zwischenzeit, während Marmelade schmachten auf dem Herd, es lohnt sich, Banken zu machen. Dazu müssen sie mit kochendem Wasser verbrüht oder eine andere geeignete Sterilisationsmethode angewendet werden. Dann bereiten Sie die Deckel auf die gleiche Weise vor. Der letzte Schritt ist das Gießen leckere Marmelade von Banken.

Schau das Video! Kirschmarmelade

Eingedickte, feste Marmelade)

Auf Augenhöhe mit Liebhabern von Flüssigkeit fünf Minuten viele Anhänger Marmelade dicker, der in seiner Konsistenz Marmelade oder Konfitüre ähnelt. Eine solche Marmelade tropft sehr langsam von einem Löffel, es wird oft zum Kochen verwendet lecker hausgemachte Kuchen und Brötchen.

Demzufolge Verschreibung Die Delikatesse erweist sich als dick und viskos, dafür brauchen Sie große Menge Zucker und saftig reif Kirsche.

Zutaten:

• Kirsche kernlos- 1 kg;
• Wasser - 200 gr.;
• Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode:

• Die Beeren müssen sorgfältig aussortiert, in sauberem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet werden, Zucker hinzufügen und 3 Stunden ziehen lassen;
• Fügen Sie der resultierenden Masse Wasser hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. In diesem Modus müssen Sie kochen Marmelade bis der Zucker vollständig aufgelöst ist;
• Nachdem sich das Vorhandensein von Sirup im Behälter deutlich bemerkbar gemacht hat und eine homogene Konsistenz entsteht, können Sie das Feuer erhöhen und warten, bis es kocht. Dann ist es notwendig, den entstandenen Schaum vorsichtig zu entfernen, wenn dies nicht getan wird, Marmelade schnell fermentieren;
• Weitere Aktionen unterscheiden sich nicht wesentlich von der Standardkochmethode Marmeladen: 3-4 Kochen bei schwacher Hitze und gleicher Kühlung. Die letzte Stufe ist die Verteilung der fertigen Marmelade auf sterilisierten Gläsern.

Mit Gelatine (Konfitüre)

Die Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Konfitüre herzustellen, die an sich nicht ganz gegessen wird Marmelade.

Auf eine Notiz! Bei dieser Methode zur Zubereitung eines Wintergenusses hängt die Dichte des Produkts nicht von der Zuckermenge ab, sondern von der darin enthaltenen Gelatine.

Zutaten:

• Entkernte Kirsche- 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Gelatine oder gelfix - 40 gr.

Kochmethode Kirsche Marmelade:

• IN Gelatine Sie müssen Wasser hinzufügen und quellen lassen.
• Geschälte und gewaschene Beeren mit Zucker bestreuen und anzünden;
• Verlassen Marmelade 15-20 Minuten garen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Gelatine erhitzen, es ist ratsam, dies in einem Wasserbad zu tun. Die Hauptsache ist, es nicht kochen zu lassen, sondern einfach auf die vollständige Auflösung zu warten;
• Gelatine Eingießen Marmelade, Anschließend die Masse kochen bis sie kocht und sofort auf vorsterilisierte Gläser verteilen.

Mit Honig und Nüssen

Die Rezept in der Lage, die anspruchsvollsten Feinschmecker zu überraschen. Es erfordert mehr Kochzeit als die oben aufgeführten, aber es lohnt sich. Das Ergebnis wird sein lecker und eine gesunde Delikatesse mit einem sehr hellen Aroma.

Zutaten:

• Kirsche, gelöscht Knochen- 1 kg;
• Walnüsse - 10 Stück;
• Honig - 1 kg;
• Wasser - 200 gr.

Kochmethode:

• Kirsche klar aus Knochen, in jede Beere ein Stück Walnuss legen;
• Honig in Wasser verdünnen, erhitzen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Honig aufgelöst hat;
• Fügen Sie den resultierenden Sirup zu den Beeren hinzu und kochen Sie, bis die Beeren transparent sind, jedoch nicht länger als 0,5 Stunden.
• In Gläser verteilen, die mit gewöhnlichen Nylondeckeln verschlossen werden können.

Wenn die Marmelade flüssig ist, was tun

Wenn es so passiert ist Marmelade Es stellte sich heraus, dass es flüssiger war als ich wollte, es gibt ein paar Tricks, mit denen Sie die Dinge reparieren können:

• Es lohnt sich, die Gläser mit einem löchrigen Löffel bis zum Rand zu füllen und dann den Sirup einzuschenken. Der restliche Sirup wird zur Herstellung verwendet Backen zu Hause und Imprägnierung von Kuchen;
• Nachdem Sie die Gläser nur mit Beeren gefüllt haben, kochen Sie den Sirup auf die gewünschte Konsistenz. Gießen Sie die Kirschen mit dem entstandenen Sirup. Bei dieser Methode kochen die Beeren nicht weich und der Sirup ist dick und gesättigt;
• Zusätzliches Kochen Marmelade. Die Hauptsache ist, nicht zu geben Marmelade brennen, also sollten Sie genau beobachten, was auf dem Herd passiert.

So verhindern Sie, dass Marmelade zuzuckert

Fügen Sie dazu einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu (0,5 Teelöffel pro 1 kg Zucker). Es ist auch wichtig zu verhindern, dass Feuchtigkeit in die sterilisierten Gläser gelangt.

Damit die Beeren nicht knittern

Dieses Problem kann bei einem langen einmaligen Kochen beobachtet werden. Marmelade, Deshalb lohnt es sich, auf das Kochen zurückzugreifen Marmelade in 2-3 Stufen, wodurch die Flüssigkeit in den Beeren bleibt.

Schau das Video! So entfernen Sie schnell den Stein von einer Kirsche

Ziehzeit: 3-5 Stunden.

Kochzeit: 6 Dosen von 5 Minuten Kochen + Aufguss zwischen den Kochvorgängen: 6-8 Stunden.

Ausbeute: 800 g Marmelade.

Um dickflüssige Kirschmarmelade für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie am besten das Mehrfachkochverfahren. Dies bedeutet, dass der Prozess der Herstellung von Kirschmarmelade mehrere Tage dauert, aber tagsüber gibt es sehr wenig Ärger damit. Sie müssen nur die Marmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und wieder vom Herd nehmen. Das Ergebnis ist eine dicke und schmackhafte Steinkirschmarmelade, bei der die Beeren nicht weich kochen und ihre Form gut behalten.

Aufgrund der Dicke dieser entkernten Kirschmarmelade (fünf Minuten, wie sie auch genannt wird) eignet sie sich hervorragend für die Herstellung eines Biskuitkuchens mit Schokolade und Kirschen, der als Schwarzwälder bekannt ist.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man entkernte Kirschmarmelade macht, so dass sie dick ist, sowie ein paar verschiedene Optionen Kirschmarmelade machen: und.

Wie man dick entsteinte Kirschmarmelade kocht - Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Kirschen sortieren, waschen, entkernen und in eine geeignete Schüssel geben. Verwenden Sie zum Kochen von Marmelade am besten ein breites, flaches Gefäß, z. B. eine Schüssel.

Kochen Sie den Sirup, für den Sie 1 Glas Wasser erhitzen müssen, und gießen Sie den Zucker allmählich unter ständigem Rühren aus. Dadurch wird der Zucker durchscheinend. Gießen Sie die geschälten Kirschen mit heißem Sirup, mischen Sie alles und lassen Sie es einige Stunden einwirken (diese Phase kann bis zu 4-5 Stunden dauern). Während dieser Zeit Zuckersirup dringt in die Beeren ein und das Wasser gelangt von den Kirschen zum Sirup.

Danach müssen Sie die Kirschen zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen, ohne zu vergessen, sie umzurühren. Sammeln Sie den entstehenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Dann den Behälter mit Marmelade vom Herd nehmen und 5-8 Stunden ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt dringt Zucker allmählich in die Beeren ein. Also mehrmals wiederholen (kann bis zu 6 mal wiederholt werden). Dank dieser Methode nimmt die Stärke des Sirups mit jedem Kochen allmählich zu, was dazu beiträgt Langzeitspeicherung Marmelade. Es ist praktisch, morgens und abends Marmelade zu kochen und dies 3 Tage lang zu tun.

Danach ist dicke Kirschmarmelade (entkerntes Rezept) fertig.

Es bleibt, einen geeigneten Behälter vorzubereiten und die Marmelade zu verteilen. Am besten verwenden Gläser kleines Fassungsvermögen (bis 0,5 l). Sie müssen gründlich gewaschen werden (Sie können Soda und Seife verwenden), mindestens 10 Minuten über Dampf halten und trocknen. Die zum Verstopfen der Marmelade vorgesehenen Deckel müssen ebenfalls gründlich gewaschen und gekocht werden. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, muss sie in trockenen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt werden. Sie können die Marmelade aber auch nicht mit Deckeln abdecken Pergamentpapier und binde es mit Garn. Lagern Sie die Marmelade vorzugsweise trocken und kühl.

Jetzt wissen Sie, wie man Kirschmarmelade so kocht, dass sie dick ist. Beim Kochen von Marmelade können jedoch andere Fragen auftauchen. Wir werden versuchen, einige davon im Folgenden zu beantworten.

Wie kann man Marmelade vor Zuckerbildung schützen?

Dazu können Sie während des Garens von Marmelade 3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure in einer Menge von 1 Teelöffel Säure pro 1 kg Zucker hinzufügen.

Eine weitere wichtige Bedingung, die eingehalten werden muss, damit die Marmelade nicht zuckerig wird, besteht darin, sorgfältig darauf zu achten, dass beim Auslegen der Marmelade in die Gläser kein Tropfen Wasser in sie gelangt.

Wie man kernlose Kirschmarmelade kocht, damit die Beeren keine Falten bilden?

Dieses Problem kann auftreten, wenn frische Beeren garen Sie lange und kontinuierlich in einem Zug. In diesem Fall verwandelt sich das Wasser der Kirschen schnell in Sirup und die Beeren selbst schrumpfen. Die Marmelade wird dann nicht zu appetitlich. Die einzige Möglichkeit, dieses Problem zu lösen, besteht darin, das oben beschriebene Mehrfachkochverfahren zu verwenden.

Wie man Kirschmarmelade eindickt?

Um Kirschmarmelade dick zu machen, können Sie Gelierzusätze verwenden - Gelatine oder Gelfix. Der Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass Gelatine tierischen Ursprungs ist und Gelfix aus pflanzlichen Bestandteilen (Pektin, Zitronensäure, manchmal einem pflanzlichen Konservierungsmittel - Sorbinsäure) und besteht Puderzucker. Gelatine enthält für den Menschen notwendige Proteine ​​und Spurenelemente (Kalzium, Phosphor, Schwefel). Es wird angenommen, dass es den Stoffwechsel verbessert, sich positiv auf Gelenke, Knochen und das Nervensystem auswirkt. Vegetarier bevorzugen jedoch Gelfix.

Dicke entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine

Zutaten

• Kirschen - 950 g;
• Zucker - 950 g;
• gelatine - 40 g.

Die Beeren waschen, das Wasser abtropfen lassen und die Kirschen entkernen. Zucker mit Gelatine mischen. Legen Sie eine Schicht Kirschen, eine Schicht Zucker-Gelatine-Mischung in einen Behälter, der zum Kochen von Marmelade geeignet ist. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 8-12 Stunden an einem dunklen Ort stehen.

Stellen Sie nach dieser Zeit den Behälter mit den Kirschen auf den Herd und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen, vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren und den Schaum zu entfernen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Marmelade 5 Minuten garen.

Dann heiß gießen Kirschmarmelade auf vorsterilisierte und getrocknete Gläser geben und mit sterilen Deckeln verschließen. Bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.

Dicke Kirschmarmelade mit Gelfix

Zutaten

• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• gelfix (1:1) - 1 Packung.

Kirschen waschen, sortieren und entkernen. Legen Sie sie in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird.

Mischen Sie den Inhalt des Gelfix-Pakets separat mit 2 Tabellen. Löffel Zucker und gießen Sie diese Mischung zu den vorbereiteten Beeren. Mischen Sie alles gut und stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer. Die Kirschen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Nachdem die Kirschen gekocht haben, den restlichen Zucker darüber gießen, gut umrühren und erneut zum Kochen bringen. Marmelade 3 Minuten kochen. Vergessen Sie während des Kochvorgangs nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen.

Die Marmelade in vorbereitete trockene Gläser füllen, Deckel schließen und abkühlen lassen.

Wir hoffen, dass die oben beschriebenen Rezepte ausführlich beschreiben, wie man Kirschmarmelade dick macht. Und Kirschmarmelade zu geben ungewöhnlicher Geschmack und ein zusätzlicher Vorteil, Sie können den Beeren Zitrone hinzufügen.

Dick entsteinte Kirschmarmelade mit Zitrone

Zutaten

• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stck.

Kirschen gründlich waschen und Kerne entfernen. Legen Sie sie in einen Topf oder eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Zucker. Einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.

Kochen Sie die Marmelade 3-4 Mal für etwa 15 Minuten. Kühlen Sie die Marmelade nach jedem Kochen vollständig ab.

Die Zitrone in Scheiben schneiden und beim letzten Aufkochen zu den Kirschen geben.

Die Marmelade heiß in sterile Gläser streichen und mit Deckeln abdecken.

Wir wünschen allen gute Gesundheit und guten Appetit!