Welche Rohlinge werden nicht aus Äpfeln hergestellt, aber die Hausfrauen werden besonders von denen geschätzt, deren Zubereitung ein Minimum an Zeit und Mühe erfordert. Marmelade kann auch solchen Express-Rohlingen zugeschrieben werden. Anders als bei Marmelade muss man sich keine Sorgen um die Haltbarkeit von Fruchtstücken machen fertiges Gericht und Transparenz des Sirups. Apfelmarmelade ist ein vielseitiges Gericht. Es kann als Aufstrich auf einem Stück frischem Brot, als Gebäckfüllung oder als Dip für Pfannkuchen verwendet werden.

Äpfel für Marmelade können von absolut jeder Sorte genommen werden, aber süße und saure Sorten werden besonders geschätzt. Bei Marmelade mit Apfelstücken muss das Originalprodukt eine Dichte haben saftiges Fruchtfleisch, aber aus überreifen Früchten bereiten sie hauptsächlich Marmelade mit homogener Struktur zu. Dazu werden gekochte Stücke mit einem Mixer püriert.

Sollten Äpfel vor dem Kochen geschält werden? Auf diese Frage gibt es keine genaue Antwort. Es kommt nur auf deine Geschmackspräferenzen an. Wenn die Äpfel zerdrückt sind kleine Würfel oder werden durch einen Fleischwolf gemahlen, dann kann die Schale belassen werden, Marmelade aus vorgeschälten Äpfeln wird jedoch in der Konsistenz viel zarter.

Eine Auswahl der leckersten Rezepte für Apfelmarmelade

Einfaches Marmeladenrezept

Drei Kilogramm Äpfel werden geschält und durch einen Fleischwolf geschleudert. So bald wie möglich, bevor die Früchte schwarz werden, werden sie mit 2 Esslöffeln Zitronensaft beträufelt und mit 2 Kilogramm Zucker übergossen. Die Masse wird gründlich gemischt und aufgetragen mittleres Feuer. Damit die dickflüssige Masse nicht am Boden des Garbehälters kleben bleibt, wird sie ständig mit einem Holzspatel umgerührt. Die Kochzeit beträgt in der Regel 30-40 Minuten. Dieses Rezept ist das schnellste, aber da die Äpfel roh zerkleinert werden, erhält das fertige Produkt einen dunklen Farbton. Ein Rezept mit gekochten Äpfeln hilft, dies zu vermeiden.

In einem Video vom Radhika-Kanal erfahren Sie, wie Sie Marmelade aus Äpfeln herstellen, die durch eine Reibe zerkleinert werden

Apfelmarmelade aus gekochten Früchten

Hier gibt es zwei Kochmöglichkeiten. Die erste besteht darin, ungeschälte Scheiben 10 - 15 Minuten lang zu kochen und die Masse dann durch ein Metallsieb zu mahlen. Bei der zweiten Garmethode werden die Äpfel komplett geschält und in mindestens acht Stücke geschnitten. Apfelscheiben werden ebenfalls eine Viertelstunde lang gekocht und dann mit einem Stabmixer zerkleinert. Für beide Garvarianten muss so viel Wasser verwendet werden, dass es die Apfelscheiben vollständig bedeckt. Nach dick machen Apfelsoße, wird der Masse Zucker in einer Menge von 700 Gramm pro 1 Liter fertigem Püree zugesetzt. Marmelade wird durch Erhitzen für eine halbe Stunde auf einem minimalen Feuer bereit gemacht. Die Bereitschaft des Produkts wird durch einen Tropfen Marmelade bestimmt, der auf einer kalten Untertasse ausgelegt ist. Wenn sich die Masse nicht in verschiedene Richtungen ausbreitet, ist die Marmelade fertig.

Marmelade mit Apfelstückchen

Äpfel werden von den Schalen und Saatkisten geschält. Die gereinigte Masse wird gewogen. Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie 2 Kilogramm Apfelscheiben. Sie können Äpfel auf beliebige Weise hacken: dünne Platten oder kleine Würfel. Die beim Ausstechen der Samen übrig gebliebenen Putz- und Schnittreste werden mit 200 Milliliter Wasser übergossen und 15 Minuten bei geöffnetem Topfdeckel gekocht. Danach werden die Apfelreste aus der Brühe entfernt und vorgefertigte Apfelscheiben in die heiße Flüssigkeit gegeben. Marmelade 60 - 70 Minuten kochen, ggf. Schaum entfernen. Fertige Marmelade erweist sich als dick und viskos mit köstlichen, durchscheinenden Apfelstücken.

Wie man Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher kocht, zeigt das Video vom Kanal " Leckere Rezepte für den Multikocher von MamaTwice»

Zarte Marmelade aus im Ofen gebackenen Äpfeln

Drei Kilogramm Äpfel werden geschält und entkernt. Die Früchte werden dann in vier Teile geschnitten. Die Scheiben werden in einer dichten Schicht auf einem leicht eingefetteten Backblech ausgelegt. Pflanzenöl. Das Hauptprodukt zur Herstellung von Marmelade wird 20 Minuten lang im Ofen gebacken. Die Ofentemperatur beträgt 170-180 Grad. Die Bereitschaft der Äpfel wird mit einem Messer oder einem Spieß überprüft, wobei Stücke durchstochen werden. Die gebackenen Scheiben werden durch ein feines Metallsieb gerieben. Püree wird mit 1 Kilogramm Zucker gegossen und weitere 10 Minuten auf dem Herd gekocht. Ganz am Ende des Garvorgangs wird der Apfelmasse ½ Teelöffel Zitronensäure zugesetzt.

Wie man Apfelmarmelade diversifiziert

Beim Kochen von Marmelade können Äpfel viele Zusatzstoffe enthalten. Betrachten Sie die beliebtesten unter kulinarischen Spezialisten:

• Trockene Gewürze. Apfelmarmelade ist gut verträglich durch Zusätze in Form von gemahlenem Zimt, Ingwer, Minze u Muskatnuss. Die Menge dieser Zutaten muss individuell ausgewählt werden und richtet sich nur nach den eigenen Geschmackspräferenzen.
• Obst, Gemüse, Beeren. Apfelmarmelade kann in Kombination mit jeder Art von Beeren und Früchten zubereitet werden. Aus Gemüse für die Herstellung von Marmelade können Sie Zucchini oder Kürbis verwenden.
• Getrocknete Früchte. Trockenfrüchte verhalten sich gut in Marmelade. Besonders lecker sind Gerichte, die mit getrockneten Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen zubereitet werden.

Apfelmarmelade aufbewahren

Damit das Werkstück bis zu zwei Jahre haltbar ist, wird es in sterilen, gut getrockneten Gläsern verpackt. Deckel werden auch mit kochendem Wasser oder Dampf behandelt. Der Lagerort kann beliebig sein, es empfiehlt sich jedoch, das Werkstück in einem dunklen, kühlen Raum zu lagern.

Wenn die Konservierungssaison in vollem Gange ist, bereiten Hausfrauen sowohl gewöhnliche Speisen als auch süße Desserts für den Winter zu. Eine der originellsten Süßigkeiten ist Marmelade, die aus der beliebten Frucht unseres Landes - einem Apfel - hergestellt wird. Es unterscheidet sich von Marmelade in einfacher Zubereitung, Geschmack und Textur. Es kann pur gegessen oder zum Backen verwendet werden.

Die Schale enthält Pektin – ein Stoff, der für die geleeartige Konsistenz verantwortlich ist. Aber bei der Herstellung von Marmelade wird die Haut abgeschnitten. Um das richtige Ergebnis zu erzielen, müssen Sie es etwas länger kochen. Einerseits ist es noch besser, da die Marmelade gut eindickt.

Einige Hausfrauen lassen die Schale und kochen Apfelstücke zusammen mit ihr. Danach müssen Sie ein Sieb nehmen und die Masse abwischen, damit sie homogen wird. Damit die Früchte schneller kochen, werden sie auf einer Reibe gerieben oder mit einem Messer fein geschnitten. Wenn Sie die Früchte nicht sorgfältig hacken möchten, können Sie sie in 4 Teile schneiden.

Wie man Äpfel auswählt und zubereitet

Der Prozess beginnt mit der Auswahl und Zubereitung des Produkts. Es ist besser, einheimische Früchte zu bevorzugen, da importierte nicht für Marmelade geeignet sind. Bestes Dessert aus späten Apfelsorten gewonnen. Ihr Merkmal ist die Erhaltung einer dichten Struktur und eines ästhetischen Aussehens.

Im Sommer gepflückte Äpfel sind nicht geeignet, da sie während der Wärmebehandlung brüchig werden. Aber vielleicht mag jemand den matschigen Zustand, dann sollte man halbsaftige Früchte nehmen. Unabhängig von der Art der Marmelade muss das Obst sauber, entkernt und stielfrei sein, auch faltige Stellen werden abgeschnitten.

Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht

Gelee-Apfel-Marmelade - toller Nachtisch was ganz einfach selber zu machen ist. Wenn keine Kochkenntnisse vorhanden sind, bereiten sie ein Gericht nach dem klassischen Rezept zu. Es enthält die Mindestanzahl an Zutaten, die sich in keiner Weise auf den Geschmack auswirken. In Zukunft können Sie das Rezept verbessern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen und spezielle Techniken anwenden.

Einfaches Winterrezept

Die meisten einfaches Rezept, das nur zwei Zutaten enthält:

• Äpfel;
• Zucker.

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Nehmen Sie eine gleiche Menge Äpfel und Zucker.
• Die zerdrückten Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
• 2 Stunden ruhen lassen, damit der Zucker ein wenig schmilzt. Mittleres Feuer anmachen.
• Sobald die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter.
• Allmählich wird es dicker. In diesem Fall müssen Sie den Schaum ständig entfernen.
• Um die Apfelmasse homogen zu machen, mahlen Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einem Mixer weiter.

Nach diesem Rezept ist Marmelade schnell zubereitet. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Im zweiten Fall wird es auf sterilisierte Gläser verteilt und aufgerollt.

Achten Sie beim Garen darauf, dass die Marmelade nicht am Topfboden anbrennt.

Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone

Wenn aufgrund der homogenen Struktur nicht jeder in der Familie Süßes liebt, verzichten Sie nicht auf das Gericht und Ihren Favoriten. Apfelgeschmack. Es gibt einen Ausweg aus der Situation - Konfitüre kochen. Dies ist eine der Sorten von Marmelade. Die Besonderheit von Konfitüre besteht darin, dass das fertige Produkt aus Stücken von duftendem Apfelmark besteht. Und Zimt und Zitrone helfen, den vertrauten Geschmack wiederzubeleben.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Marmelade mit Äpfeln und Preiselbeeren - klassisches Rezept das wird nie an Popularität verlieren. Süß-saure Äpfel und säuerliche Preiselbeeren sind die perfekte Kombination. Das resultierende Produkt hat eine "Würze". Geschmack und Farbe erinnern etwas an Johannisbeergelee (aus roten Johannisbeeren). Zum Kochen werden Früchte in gleichen Anteilen oder je nach Geschmackspräferenz eingenommen.

In einem langsamen Kocher

Ein Multikocher kann beim Kochen helfen. Jede moderne Hausfrau kann sich das Kochen ohne diesen Assistenten nicht mehr vorstellen. Tatsächlich ist dies dieselbe Pfanne, die in Form einer Schüssel präsentiert wird. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung ist Apfelmarmelade viel aromatischer und die Struktur weicher. Machen Sie es sich noch einfacher im Vergleich zur Verwendung eines Topfes.

mit orange

Orange in Apfelmarmelade wird mit einer charakteristischen Zitrussäure wahrgenommen. Süß-saurer Geschmack, helle Farbe und reiches Aroma werden jeden ansprechen. Beim Kochen wird nur das Fruchtfleisch einer Orange ohne transparente Trennwände verwendet. Um den Geschmack, das Aroma und die Textur weiter zu diversifizieren, kann Marmelade unter Zugabe von gehackter Schale gekocht werden. Während des Kochvorgangs werden die Hautstücke süßlich und prickeln nach dem Kauen angenehm im Mund.

Mit Apfelbeere

Im Volk heißt es Apfelbeere - eine Beere mit große Menge Nährstoffe. Dank der Eberesche ist die Farbe dunkel und gesättigt. Auch Feinschmecker werden den ursprünglichen Geschmack mögen. Ein Rohling in Form von Apfel-Ebereschen-Marmelade versorgt eine Person im Winter mit Vitaminen und allen notwendigen Bestandteilen.

In einer Brotbackmaschine

Neben dem Multikocher sind Brotbackautomaten nicht weniger beliebt. Fast jeder hat einen "Jam"-Modus. Die Verwendung des Geräts zum Kochen spart der Gastgeberin Zeit. Während die Äpfel kochen, können Sie anderen täglichen Aktivitäten nachgehen. Und auch der Geschmack dieser Marmelade ist wunderbar.

Ohne Zucker

Wenn sich eine Person daran hält richtige Ernährung und gleichzeitig nicht auf Apfelmarmelade verzichten will - es gibt einen Ausweg. Sie können Apfelmarmelade ohne Zucker machen. Es stellt sich als genauso würzig und duftend heraus, und der Garvorgang unterscheidet sich nicht vom Üblichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie süße Äpfel auswählen.

Ohne Sterilisation

Beim Aufbrühen von Apfelmarmelade kann der Sterilisationsprozess umgangen werden. Schließlich will man nicht mit Gläschen herumspielen, ein Dampfbad machen, fast medizinische Sterilität erreichen. Die Pasteurisierung trägt dazu bei, eine langfristige Lagerung sicherzustellen. Gekochte Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und in einem mit Wasser gefüllten Behälter gekocht. Der Pasteurisierungsprozess zerstört Mikroben und macht die Marmelade auch ohne Sterilisation zum Verzehr geeignet.

aus sauren Äpfeln

Saure und süße Apfelsorten unterscheiden sich im Geschmack. Der eine mag es süß, der andere mag es sauer. Für einen solchen Fall sind Marmeladenrezepte konzipiert saure Äpfel. Sie sind in der Regel zäher und müssen eingekocht werden, um weich zu werden. Sie haben einen wichtigen Vorteil - sie eignen sich aufgrund ihrer Geliereigenschaften am besten für Marmelade.

Lager

Fertige Marmelade muss nicht in die Regale in Keller oder Speisekammer geschickt werden. Sie können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Wenn das Dessert nicht dafür gedacht ist Langzeitspeicherung, es wird in den Kühlschrank gestellt und gegessen, wann immer Sie möchten. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass Flüssigkeit und Backkrümel nicht in den Behälter zur Masse fallen. Andernfalls verschlechtert es sich schnell.

Marmelade ist ein süßer Frucht- oder Beerengenuss mit geleeartiger Konsistenz. Es wird hauptsächlich aus Früchten mit hohem Pektingehalt hergestellt - einem natürlichen Verdickungsmittel, das dem Werkstück eine charakteristische Textur verleiht. Äpfel eignen sich perfekt zur Herstellung von Marmelade.

Woraus kochen

In kräftigen, reifen oder sogar leicht unreifen Früchten ist mehr Pektin enthalten. Es sind diese Äpfel, die Sie auswählen sollten, um einen Rohling zu erstellen. Aus überreifen Früchten mit lockerem Fruchtfleisch kann man Marmelade machen, aber keine Marmelade. Äpfel sind nur frisch gut. Unter den am besten geeigneten Sorten sind süße und saure Sorten zu nennen:

• "Weiße Füllung";
• "Birne";
• "Antonowka";
• "Slawe";
• "Ranetki";
• Simirenko.

Für die Umsetzung Grundrezept, neben Äpfeln wird nur Zucker benötigt. Einige Quellen empfehlen die Einnahme von braunem Zuckerrohr, aber die Verwendung von traditionellem Weiß wird den Geschmack der Delikatesse nicht beeinträchtigen. Richtig, brauner Zucker verleiht dem Werkstück einen schönen Karamellton.

Als zusätzliche Zutaten können andere Früchte, Beeren und sogar Gemüse sowie verschiedene Gewürze der Marmelade hinzugefügt werden.

Marmelade mit Fruchtstückchen wird von einigen Quellen als heterogene (heterogene) Art von Delikatesse angesehen, während andere als Konfitüre bezeichnet werden.

Marmelade wird oft in einem Becken zubereitet: Ein solches Gefäß sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung des Produkts. Aber auch ein Kessel, ein Kochtopf aus Edelstahl oder mit Keramikbeschichtung passen: Die Marmelade bleibt am Boden des emaillierten Gefäßes haften und brennen. Vier Feinheiten zum Kochen von Leckereien.

1. Die Zuckermenge. Das klassische Verhältnis von Zucker und Äpfeln bei der Herstellung von Marmelade ist 1:1. Zucker kann mehr oder etwas weniger eingenommen werden, aber Sie sollten die Menge der süßen Zutat nicht stark reduzieren: Das Werkstück kann schnell verderben.
2. Technologie. Marmelade wird in mehreren Ansätzen zubereitet, dies ist erforderlich, um die Form von Beeren und Früchten beizubehalten, und bei der Herstellung von Marmelade ist es wichtig, eine Einheitlichkeit zu erreichen, damit das Produkt gleichzeitig gekocht wird.
3. Kochdauer. Je nach Rezept kann die Zusammensetzung von 20-30 bis 40-60 Minuten zubereitet werden. Die Verdauung des Produkts beeinträchtigt Farbe, Textur und Geschmack. Es ist unmöglich, eine Delikatesse zuzubereiten, ohne zu kochen: nur Wärmebehandlung hilft, die charakteristische Konsistenz von Marmelade zu erreichen.
4. Verlegung. Um für den Winter aufzusparen, wird der heiße Scheit bis zum Rand in sterilisierte Gläser gefüllt: Je weniger Luft im Behälter ist, desto länger ist die Marmelade haltbar. Um das Produkt vor Schimmel zu schützen, müssen Sie die Delikatesse vor dem Vernähen mit einem Kreis aus Wachspapier abdecken.

Um die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, müssen Sie eine kleine Menge davon auf eine Untertasse fallen lassen und nach ein oder zwei Minuten den Teller kippen: Wenn die in der Luft eingedickt Marmelade nicht tropft, können Sie den Garvorgang beenden.

Apfelmarmelade für den Winter: 10 Optionen

Äpfel waschen, Stiele und Kerngehäuse entfernen. Wenn die Schale der Frucht dünn ist, kann sie dran bleiben das Auftreten und der Geschmack der Marmelade wird nicht beeinträchtigt. Es wird empfohlen, die dicke Haut abzuschneiden. Früchte in kleine Würfel schneiden oder mit einer groben Reibe verarbeiten. Sie können Apfelmarmelade herstellen, indem Sie die Hauptzutat durch einen Fleischwolf geben. Je kleiner das Obst geschnitten wird, desto schneller gart die Delikatesse.

Traditionell

Besonderheiten. Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade ist ein Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen, die schnell eine große Menge Obst damit haltbar machen wollen der Mindestbetrag Zutaten.

Komponenten:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - ein halbes Glas.

Technologie

1. Äpfel mit Zucker mischen, Wasser gießen, kochen.
2. 40 Minuten kochen, bis die Früchte weich sind, umrühren, Hitze auf ein Minimum reduzieren, eine weitere Stunde kochen, gelegentlich umrühren.
3. Nachdem das Volumen der Masse um etwa die Hälfte abgenommen hat, überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade.

Als Fruchtbasis können Sie gleichzeitig Äpfel und Birnen verwenden, die in beliebigen Anteilen gemischt werden: Dies verleiht dem Werkstück einen einzigartigen Geschmack.

Schnell

Besonderheiten. Wenn Sie keine Zeit haben, am Herd zu stehen, können Sie Marmelade im Ofen machen: Sie können langes Kochen vermeiden.

Komponenten:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Technologie

1. Äpfel mit Zucker mischen, 30-40 Minuten ziehen lassen, um Saft zu extrahieren.
2. In den auf 250 °C vorgeheizten Ofen geben. Nach dem Kochen ist die Marmelade fertig.
3. Falls gewünscht, die Masse mit einem Mixer verarbeiten oder durch einen Fleischwolf passieren, dann kochen und eine Minute kochen lassen.

Mit Orangen

Besonderheiten. Die Herstellung von Marmelade aus Orangen und Äpfeln für den Winter erfordert die Verwendung von Zitrusschalen. Daher müssen die Früchte gründlich mit fließendem Wasser und Waschmittel gewaschen werden.

Komponenten:

• Orangen und Äpfel - jeweils 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - zwei Gläser.

Technologie

1. Mit einer feinen Reibe die Schale von den Orangen entfernen.
2. Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden und vom weißen Film befreien.
3. Äpfel mit Wasser gießen, kochen, Hitze reduzieren und weich kochen.
4. Die Masse durch ein Sieb reiben, erhitzen und die Orangen und die Zesten unterrühren.
5. Unter ständigem Rühren 12-15 Minuten kochen.

Bei der Zubereitung von Leckereien für Diabetiker können Sie auf Zucker verzichten: Pro 1 kg Fruchtbasis werden 700 g Sorbit oder 500-600 g Xylit eingenommen.

Mit Zitrone und Zimt

Besonderheiten. Die Kombination von Äpfeln und Zimt in der Küche gilt als klassisch harmonisch. Es ist besser, Gewürze in Stäbchen zu kaufen und sie mit einer Kaffeemühle oder einer speziellen Mühle zu mahlen, bevor sie dem Gericht hinzugefügt werden.

Komponenten:

• äpfel und Zucker - je 1 kg;
• Zitrone - eine Frucht;
• Wasser - ein halbes Glas;
• gemahlener Zimt nach Geschmack.

Technologie

1. Den aus der Zitrone gepressten Saft mit Äpfeln mischen, Zucker hinzufügen.
2. Vor dem Entsaften anderthalb Stunden ziehen lassen.
3. Mit Wasser aufgießen, aufkochen und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze garen.
4. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen und mit einem Mixer schlagen.
5. Kochen Sie für eine weitere Minute, kühlen Sie ab.

Zusammen mit Zimt können Sie der Marmelade mit einer feinen Reibe verarbeiteten Ingwer hinzufügen, jedoch nicht mehr als ein oder zwei Esslöffel, da sonst der Geschmack des Werkstücks zu heiß wird. Würziger Geschmack genießt eine mit fünf oder sechs frischen Minz- oder Basilikumblättern aufgebrühte Delikatesse.

Mit Pflaume

Besonderheiten. Die Delikatesse wird ohne Wasser zubereitet und fällt dadurch dickflüssiger aus. Wenn die Pflaumen sauer sind, können Sie die Zuckermenge um 200-300 g erhöhen.Wenn Sie die Delikatesse zur Aufbewahrung im Kühlschrank schicken, wird sie in ihrer Konsistenz einer Marmelade ähnlich.

Komponenten:

• Pflaumen - 1 kg;
• Äpfel - 0,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zimt und Zitronenschale - ein Teelöffel.

Technologie

1. Zwetschgen halbieren, Kerne entfernen. Mit Äpfeln mischen.
2. Zucker, Zimt und zugeben Zitronenschale, bestehen Stunde.
3. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde garen.
5. Die Apfel-Pflaumen-Masse etwas abkühlen, durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer schlagen.
6. Nochmals kochen, eine Minute kochen.

Anstelle von Pflaumen können auch Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden.

mit Kürbis

Besonderheiten. Um Marmelade aus Äpfeln mit Kürbis herzustellen, müssen Sie das Fruchtfleisch süßer Früchte von hellgelber Farbe verwenden. Nach dem Abkühlen des fertigen Produkts können Sie der Zusammensetzung ein oder zwei Esslöffel Honig hinzufügen.

Komponenten:

• Kürbis, Äpfel und Zucker - je 1 kg;
• Zitrone - eine Frucht;
• Wasser - zwei Gläser.

Technologie

1. Den Kürbis in Würfel schneiden, mit Äpfeln mischen, Wasser hinzufügen, kochen, bis die Frucht- und Gemüsemasse weich wird.
2. Zucker, gepressten Zitronensaft und ein oder zwei Teelöffel Zitrusschale unterrühren.
3. Nachdem sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, Hitze reduzieren und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten, können Sie die gekochte Apfel-Kürbis-Mischung vor der Zugabe von Zucker mit einem Mixer pürieren.

mit Karotten

Besonderheiten. Karotten sind ein hartes Gemüse, daher müssen die Früchte lange gekocht werden, um weich zu werden. Wählen Sie süße, saftige Exemplare von leuchtend oranger Farbe.

Komponenten:

• Äpfel - 1,2 kg;
• Karotte - 1 kg;
• Zucker - vier Gläser;
• Zitronen - zwei Stück;
• Wasser - anderthalb Gläser;
• gemahlener Ingwer und Zimt - jeweils ein halber Teelöffel.

Technologie

1. Bearbeiten Sie die Karotten mit einer groben Reibe, gießen Sie ein Glas Wasser ein und fügen Sie ein dreiviertel Glas Zucker hinzu.
2. Erhitzen Sie die Masse bei schwacher Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dies dauert 40-50 Minuten.
3. Äpfel und Zitronen (mit Schale) in mittelgroße Stücke schneiden und mit Karotten mischen.
4. Restlichen Zucker, Zimt und Ingwer dazugiessen, ein halbes Glas Wasser dazugiessen, kochen, bis die Äpfel weich werden, vom Herd nehmen, auskühlen.
5. Mit einem Mixer oder Fleischwolf verarbeiten.
6. Nochmals aufkochen, eine Minute kochen.

Mit Apfelbeere

Besonderheiten. Mit reifen Aronia-Beeren können Sie Apfelmarmelade in einer schönen Burgunderfarbe kochen.

Komponenten:

• äpfel - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Apfelbeere - 300 g;
• wasser - 0,5 l.

Technologie

1. Beeren gießen kochendes Wasser, kochen für fünf Minuten bei schwacher Hitze.
2. In Scheiben geschnittene Äpfel zugeben (Kerngehäuse nicht entfernen) und zugedeckt 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Nach dem Aufweichen der Beerenfruchtmasse die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen und durch ein Sieb mahlen, um Kerne und Haut zu entfernen.
4. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu, kochen Sie es und kochen Sie es eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Anstelle von Ebereschen können Sie Preiselbeeren oder Preiselbeeren verwenden. In diesem Fall erhöht sich die Anzahl der Beeren auf 1 kg und der Zucker auf bis zu 2 kg.

In einem langsamen Kocher

Besonderheiten. Sogar unerfahrene Hausfrauen können in einem Slow Cooker Apfelmarmelade zubereiten. Das Universalgerät macht das ständige Stehen am Herd überflüssig. Bei Verwendung eines Multikochers mit Äpfeln kann 1 kg nicht entnommen werden.

Komponenten:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Wasserglas.

Technologie

1. Äpfel mit Zucker mischen, in eine Schüssel des Geräts tauchen und das Programm „Löschen“ auf eine Stunde einstellen. Der Deckel des Multikochers muss geschlossen sein.
2. Rühren Sie die Zusammensetzung um, stellen Sie den "Back" -Modus für 40 Minuten ein und lassen Sie den Deckel des Geräts leicht angelehnt. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens zwei- oder dreimal um.

Eine Delikatesse kann auch in einer Brotmaschine zubereitet werden, indem Sie die Zutaten in die Schüssel geben und den „Jam“-Modus für die in der Anleitung des Geräts empfohlene Zeit einstellen.

in der Mikrowelle

Besonderheiten. In der Mikrowelle können Sie eine kleine Menge Marmelade kochen, daher ist es unpraktisch, das Gerät für die Vorbereitung auf den Winter zu verwenden.

Komponenten:

• Äpfel - zwei Früchte;
• Zucker u Zitronensaft- halbe Tasse.

Technologie

1. Zucker und Äpfel in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen, mit einem Deckel abdecken.
2. Schicken Sie die Schüssel für drei bis vier Minuten an das Gerät und stellen Sie die maximale Heizleistung ein.
3. Masse etwas abkühlen lassen, mit Mixer verarbeiten.
4. Senden Sie es für sieben bis acht Minuten zurück in die Mikrowelle, während das Gerät mit 60-70% der möglichen Leistung arbeiten sollte.
5. Zitronensaft einrühren.

Delikatesse "mit dem gewissen Etwas"

Um dem Werkstück einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen, kann Wasser durch frisch gepressten Saft ersetzt werden. Apfel oder Traube ist großartig. Hier sind drei weitere Ideen.

1. Eine Abkochung der Schale. Wenn die Schale von Äpfeln abgeschnitten wird, kann sie mit einem halben Glas Wasser übergossen, zehn Minuten gekocht, abgeseiht und anstelle von Wasser zur Zubereitung von Marmelade verwendet werden. Es ist in der Haut, die mehr Pektin enthält, daher kommt die Delikatesse mit einem solchen Sud sehr dick heraus.
2. Schatz. Wenn Sie Honig anstelle von Zucker verwenden, können Sie mehr kochen gesunde Süße. Empfohlene Dosierung: 0,5 l Bienenprodukte pro 1 kg Äpfel. Starkes Erhitzen von Honig reduziert Nährwert Produkt, so dass es in die Zusammensetzung eingeführt wird, nachdem die Fruchtmasse gekocht und auf 50–60°C abgekühlt ist.
3. Kuchen. Nach der Apfelernte bleibt der Kuchen im Saftkocher. Dieses Produkt eignet sich zur Herstellung von Marmelade. Die Delikatesse wird auf traditionelle Weise gekocht, aber statt Wasser verwendet man besser frisch gepressten Fruchtsaft, und zwar vorher aus dem Trester Kochen Sie müssen feste Partikel entfernen, falls vorhanden: Knochen, Haut, Pferdeschwänze.

Mit was zu essen

Es ist gut, hausgemachte Apfelmarmelade zum Tee zu genießen oder auf knusprigem Toast zu verteilen. Und wenn Sie etwas Besonderes wollen, können Sie es verwenden einfache Rezepte nachstehend beschrieben.

Süße Pfannkuchen

1. Zwei Eier mit zwei Esslöffeln Zucker und einem Teelöffel Salz schlagen.
2. Mischen Sie ein Glas Milch, ein Glas Kefir und anderthalb Gläser Mehl.
3. Mit einem Mixer oder Mixer den Teig klumpenfrei schlagen.
4. Pfannkuchen backen.
5. Jedes Fett Apfelmarmelade und zu einer Rolle rollen.

Cupcakes

1. Mit einem Mixer zwei Eier mit einem Glas Zucker schlagen und ein Glas Kefir untermischen.
2. Zwei Tassen Mehl mit Backpulver (eineinhalb Teelöffel) mischen und zum Teig geben.
3. Rühren Sie weiter und mischen Sie zwei Drittel eines Glases raffiniertes Pflanzenöl ein.
4. Auf die Muffinförmchen verteilen, jeweils einen halben Teelöffel Apfelmarmelade hineingeben.
5. 25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Grieß

1. 300 ml Milch in einen Topf geben, etwas erhitzen.
2. Gießen Sie zweieinhalb Esslöffel Mehl hinein.
3. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
4. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und drei bis fünf Minuten ruhen lassen.
5. Auf einen Teller geben, einen Esslöffel Apfelmarmelade darauf geben.

Das Rezept für Apfelmarmelade kann angepasst werden Geschmackspräferenzen Haushalte, indem die Zusammensetzung und die Anteile der Zutaten angepasst werden. Eine Delikatesse, bei der das Zuckervolumen gleich oder größer als das Volumen der Fruchtbasis ist, kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn es weniger süße Komponenten gibt, muss das Werkstück an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Äpfel sind heute das ganze Jahr über erhältlich, aber das ist kein Grund, auf den Genuss der köstlichsten Konfitüre zu verzichten. Es ist Apfelkonfitüre zu Hause, die einfach und unkompliziert zubereitet wird. Äpfel jeder Sorte eignen sich für Konfitüre oder Marmelade, also experimentieren Sie ruhig, wenn Sie diese süße Leckerei kreieren.

Apfelkonfitüre für den Winter ist relativ schnell zubereitet und das Ergebnis ist eine zarte und wohlschmeckende Apfelmasse. Mit einem solchen Produkt können Sie problemlos Füllungen für süße Torten und Kuchen herstellen. Jede Apfelkonfitüre, für die Sie ein Rezept gefunden haben, eignet sich für Tee, Sie können süße Sandwiches damit kochen oder sie einfach so essen. Die Kombination aus Äpfeln und Zimt - wunderbare Möglichkeit für jeden Nachtisch. Bereiten Sie ein solches Apfelkonfitüre zu, ein Rezept für den Winter finden Sie auf unserer Website. Neben der Füllung für Kuchen und Pfannkuchen kann es als Dessert mit Eiscreme verwendet werden. Sie können es sogar einfach mit einem Löffel schöpfen und Tee trinken. Diese Option ist nicht sehr zuckerhaltig, aber sehr lecker. Sie können ein solches Produkt auch anhand der Fotos bewerten, die ebenfalls auf unserer Website veröffentlicht sind. Versuchen Sie unbedingt, Apfelmarmelade für den Winter zu kochen. Ein Rezept mit einem Foto unserer Köche hilft Ihnen dabei.

Confiture wird aus verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt. Es kann eine homogene Konsistenz haben (dann kann es als Marmelade bezeichnet werden) oder mit Frucht- und Beerenstücken. In dick zubereitet Zuckersirup. Für die Dichte wird der Konfitüre Gelatine oder Agar zugesetzt.

Beim Kochen von Apfelkonfitüre sollten einige Grundprinzipien und Regeln beachtet werden:

Konfitüre wird aus einer beliebigen Apfelsorte hergestellt, und ihre Süße wird bei der Bestimmung der Menge des zugesetzten Zuckers berücksichtigt,

Um dem fertigen Produkt eine dichtere Konsistenz zu verleihen, wird die Apfelmasse lange mit Zucker auf fast die Hälfte des Volumens gekocht oder dieser Masse werden nach kurzem Aufkochen spezielle Gelierzusätze (Pektin, Gelatine, Stärke, Agar) zugesetzt ,

Die Früchte werden vor dem Kochen gewaschen und geschält. Aus der Schale kann ein Sud hergestellt werden, der dann zur Herstellung von Sirup verwendet wird. Das geschälte Fruchtfleisch wird in Stücke, Scheiben (für Konfitüre) geschnitten oder mit einer Reibe, in einem Fleischwolf, in einem Mixer (für Marmelade) zu Püree zerkleinert,

Konfitüren werden am besten in dickwandigen Schalen oder einem großen Edelstahlbecken zubereitet. Ein hervorragendes Ergebnis wird auch in einem Slow Cooker erzielt,

Wenn Sie vorhaben, einen Vorrat an Apfelkonfitüre für den Winter zu machen, gießen Sie das Produkt heiß in sterile Glasbehälter mit dichten Metalldeckeln.

Und noch ein paar hilfreiche Tipps:

Durch das Hacken von Äpfeln erreichen Sie die gewünschte Konfitürekonsistenz. Wenn Sie ein Produkt mit Fruchtstücken erhalten möchten, schneiden Sie diese in Scheiben oder mittelgroße Würfel,

Absolut glattes Apfelkonfitüre wird nur aus Früchten zubereitet, die in einem Fleischwolf gedreht oder auf einer Reibe gerieben werden. Sie können dafür auch in Stücke geschnittene Äpfel weichkochen und erst dann mahlen,

Apfelmarmelade oder Konfitüre ist nicht nur zum Tee ein Genuss. Es eignet sich hervorragend als Füllung bei der Zubereitung von Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und Desserts.

Wenn Sie denken, dass es sehr schwierig ist, Apfelmarmelade selbst zuzubereiten, dann irren Sie sich gewaltig, denn sie ist recht einfach zuzubereiten, obwohl sie viel Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie diesen wertvollen Rohstoff haben, dann machen Sie im nächsten Herbst, wenn Äpfel besonders lecker sind, unbedingt so eine süße Zubereitung.

Apfelmarmelade für den Winter wird entsprechend zubereitet traditionelles Rezept, und dann wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Benötigte Produkte:

• Kilogramm Äpfel;
• etwa 800 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Äpfel und schneiden sie sofort in dünne Scheiben. Darüber hinaus ist es nicht erforderlich, die Haut von ihnen zu entfernen, der mittlere Teil bleibt ebenfalls erhalten, da diese Teile viele Tannine enthalten.
2. Die gehackten Äpfel in einem großen beheizbaren Behälter auslegen und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte mindestens 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit muss die Masse zweimal gemischt werden.
3. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und warten, bis der Inhalt kocht, und kochen ihn dann 30 Minuten lang. Dabei sollte Feuchtigkeit verdunsten und die Masse dick genug werden.
4. Wir verteilen die fertige Marmelade in Gläser und schließen sie.

Kochen in einem Multikocher

Wenn es keine Möglichkeit oder Lust gibt, mit dem Kochen auf dem Herd herumzuspielen, nutzen wir die „Dienste“ des Multikochers.

In diesem Gerät wird die Konsistenz der Marmelade dank der konstanten und gleichmäßigen Aufrechterhaltung der Temperatur während des Garvorgangs genau so erreicht, wie sie sollte.

Benötigte Produkte:

• ein halbes Kilogramm Zucker;
• ein Glas Wasser;
• Kilogramm Äpfel.

Kochvorgang:

1. Die Äpfel von der Haut lösen, die Mitte entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. Obstschalen in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und 10 Minuten im „Steaming“-Modus kochen.
3. Entfernen Sie sie dann aus der Schüssel und lassen Sie die resultierende Brühe stehen.
4. Gießen Sie selbst Apfelscheiben und Zucker hinein, mischen Sie und schalten Sie den Multikocher 60 Minuten lang im Modus "Löschen" ein.
5. Dann ändern wir das Programm wieder auf „Backen“ und kochen weitere 40 Minuten weiter. Nach dieser Zeit ist die Marmelade fertig.

Wie man mit Orangen kocht

Benötigte Produkte:

• zwei Gläser Wasser;
• ein Kilogramm Äpfel und die gleiche Anzahl Orangen;
• 1,2 kg Zucker;

Kochvorgang:

1. Orangen schälen, in Scheiben teilen und alle weißen Beläge entfernen.
2. Schleifen Sie die Haut auf einer Reibe, aber berühren Sie nicht die weiße subkortikale Schicht. Für Marmelade brauchst du nur die Schale selbst.
3. Außerdem entfernen wir die Schale von den Äpfeln, schneiden den harten Kern heraus und reiben das Fruchtfleisch.
4. Gießen Sie die Apfelmasse mit Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie zu einem Püree wird.
5. Dann mahlen, mit Zucker, Orangenscheiben und Schale mischen.
6. Was passiert ist, erhitzen Sie es erneut und kochen Sie es nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang.

Marmelade aus Äpfeln "Antonovka"

Marmelade aus Antonovka gilt als eine der leckersten, und das alles, weil diese Sorte ideal zum Kochen ist.

Die Marmelade ist so dicht, dass sie mit einem Messer geschnitten werden kann.

Benötigte Produkte:

• ein halbes Kilogramm Zucker;
• Kilogramm Antonovka-Äpfel.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Äpfel, es ist notwendig, dass nur gute und reife Früchte übrig bleiben.
2. Die Haut davon entfernen, die Mitte herausschneiden und in kleine Stücke schneiden.
3. Wir schlafen Fruchtscheiben mit Zucker ein und gehen für einen Tag.
4. Nach der vorgegebenen Zeit stellen wir die Pfanne mit kandierten Äpfeln auf den Herd und kochen durchschnittlich 30 Minuten, jedoch nicht länger als 40.
5. Wir kühlen die fertige Marmelade und servieren sie oder wir verteilen sie in Gläsern, rollen sie auf und lagern sie bis zu einem geeigneten Anlass.

Aprikosen-Apfel-Marmelade

Benötigte Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Kilogramm Äpfel;
• 600 Gramm Aprikosen.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Früchte gut, die Haut darf nicht abgeschnitten werden, aber die Knochen und die harte Apfelmitte müssen entfernt werden. Dann das Fruchtfleisch mahlen.
2. Gießen Sie etwas süßen Sand in die Pfanne und legen Sie die Fruchtstücke in Schichten aus. Gleichzeitig jeden von ihnen mit Zucker bestreuen, damit er gleichmäßig verteilt wird.
3. Gießen Sie den restlichen Sand darüber und lassen Sie das zukünftige Dessert zwei Stunden in Ruhe.
4. Während dieser Zeit gibt die Frucht Saft, sodass Sie kein Wasser verwenden können.. Wir bringen sie zum Kochen und kochen weitere 20 Minuten, sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt. Dann unterbrechen wir alles mit einem Mixer, bis es glatt ist, und kochen erneut fünf Minuten lang. Danach ist die Marmelade servierfertig.

Mit Zitronensäure und Zimt

Benötigte Produkte:

• ein Löffel Zimt;
• Kilogramm Äpfel;
• ein großer Löffel Zitronensäure;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 400 Milliliter Wasser.

Kochvorgang:

1. Die Frucht schälen und den Kern herausschneiden. Den Schnitt mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Es reicht 30 Minuten nach Beginn des Kochvorgangs.
2. Die Äpfel zu Püree pürieren, mit Zucker bestreuen, Zimt und Zitronensäure. Gut mischen und eine weitere halbe Stunde kochen.
3. Während die Marmelade heiß ist, verteilen Sie sie auf die Gläser.

Das einfachste Rezept

Es gibt auch ein einfaches Marmeladenrezept, das nicht so viel Zeit in Anspruch nimmt. Nach 30 Minuten können Sie das Dessert genießen.

Benötigte Produkte:

• ein halbes Kilogramm Äpfel;
• 250 Gramm Zucker oder nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie die Äpfel von der Haut, entfernen Sie die Mitte und mahlen Sie sie auf einer Reibe.
2. Mit Zucker bestreuen, sodass er gleichmäßig verteilt ist, und die Früchte in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Nehmen Sie die köstliche Mischung für 10 Minuten in das Gerät.
3. Danach erneut umrühren und erhitzen, jedoch für fünf Minuten.
4. Fertig ist die Marmelade. Es reicht aus, es in ein Glas umzufüllen oder zur Aufbewahrung wegzustellen. Wenn die Konsistenz des Leckerli noch wässrig ist, dann halte ihn einfach etwas länger in der Mikrowelle.

Apfelmarmelade mit Fruchtstückchen

Benötigte Produkte:

• zwei Kilogramm Äpfel;
• 200 Milliliter Wasser;
• Kilogramm Zucker.

Kochvorgang:

1. Äpfel schälen, aber nicht wegwerfen. Wir schneiden auch den Kern heraus und mahlen die Früchte selbst auf beliebige Weise.
2. Wir füllen sie mit Zucker und lassen sie zwei Stunden stehen, um Saft zu bilden.
3. Gießen Sie die Schalen mit Wasser und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, danach werfen wir sie weg, geben Äpfel mit Zucker in die Brühe und kochen sie 60 Minuten lang bei schwacher Hitze. Marmelade wird zähflüssig mit durchscheinenden Fruchtstücken.

Nachdem Sie sich entschieden haben, Apfelmarmelade herzustellen, vergessen Sie nicht, dass Sie mit Hilfe verschiedener Zusatzstoffe (z. B. Zimt oder Vanille) den Geschmack stark variieren können. Aber auf jeden Fall wird es wunderbar bleiben!