Yoz - bu nafaqat dam olish, tabiatda sayr qilish va go'zal tanning vaqti. Issiq mavsum - bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali va sog'lom mevalarning vaqti. Aynan yozda, uzoqni ko'radigan barcha styuardessalar bu sabzavot va mevalarning mo'l-ko'lligini qishga tayyorlashga harakat qilishadi. Haqiqatan ham, sovuq mavsumda siz tabiatning ajoyib mavsumidan saxiylik bilan baxsh etadigan mazali sovg'alardan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Bugun biz sizning e'tiboringizga o'tgan yoz oyiga boy sabzavotlardan retseptlar tanlovini taqdim etamiz. Bilan baqlajon bolgar qalampiri qish uchun - mazali, qoniqarli va ko'p qirrali blank, uni o'z qo'llaringiz bilan qilish juda oson. Bunday konserva mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki har xil yonma -yon ovqatlarni to'ldirishi mumkin. Sevimli rulonli bankalarning mazali tarkibi sizni hatto qattiq qish mavsumida ham issiq avgustni eslatadi.

Qish uchun bolgar qalampirli pomidor sosli baqlajon

Baqlajon blankalari uchun retseptlar juda ko'p va har bir uy bekasi o'zgartirishi mumkin mashhur retseptlar sizning xohishingiz bilan. Shunday qilib, bugun men baqlajonlarni konserva qilaman pomidor sharbati ularni pomidor bilan almashtirish. O'z navbatida, pomidor sharbatini almashtirish mumkin pomidor sousi yoki yopishtiring. Sharbat bo'lsa, biz massani qaynatamiz, shunda suyuq qismi bug'lanadi va gazakimiz qalinlashadi. Makaronga kelsak, biz faol bug'lanishni oldini olish uchun sabzavotlarni past olovda qaynatamiz.

Biz barcha sabzavotlarni mayda to'g'rab olamiz, bu ishni osonlashtiradi va pishirish jarayonini yanada yoqimli qiladi.

Vaqt: 1 soat 30 min.

Yorug'lik

Porsiyalar: 4

Tarkibi

• 550 g ko'k baqlajon
• 600 g ko'p rangli bolgar qalampiri,
• 650 ml tomat sharbati,
• 100 mg kungaboqar yog'i
• bir stakan shakarning uchdan bir qismi,
• 3 osh qoshiq sirka
• 1 osh qoshiq tuz (yoki ta'mga ko'ra),
• 5 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

Keling, salat uchun ingredientlarni tayyorlaylik. Shirin qalampir ham qizil, ham boshqa ranglarda ishlatilishi mumkin. Siz ko'p rangli qalampirni bitta idishda birlashtira olasiz, bu ingl. Pomidor sharbati sifatli va qalin bo'lishi kerak. Biz sabzavotlarni yuvamiz.

Keling, ko'k ranglardan boshlaylik. Bu salat uchun biz ularni aylana shaklida kesib tashlaymiz.

Baqlajonlarda achchiqlik borligi uchun ularga tuz sepib, yarim soat shu shaklda saqlang. Baqlajonlardan sharbat ajralib turadi, sharbat bilan achchiqlik chiqadi.

Qalampirni urug'lardan ozod qiling, sarimsoq chinnigullarini tozalang.

Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang.

Tomat sharbatini (men uy qurilishi bilan ishlataman) yirtqichlardan tushiring, tuz, shakar va salatning suyuq komponentlarini qo'shing - kungaboqar yog'i va sirka. Qaynating.

Baqlajonlarni sharbatga solib, 20 daqiqa qaynatiladi.

Baqlajonlarga qalampir qo'shing va qopqog'i ostida yana yarim soat qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqoqni ochish va ortiqcha suyuqlikni qaynatishga ruxsat berish mumkin (agar salat hali ham suyuq bo'lsa).

Bizning salat pishayotganda, biz bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilishga vaqt topamiz.

Qopqoqlarni yirtqichlardan qaynatib oling va qutilarni bir xil qozon ustiga bug'lang.

Panga sarimsoq qo'shing, salatni yana 7 daqiqa qaynatib oling. Keling, urinib ko'raylik, agar shakar va tuz miqdori biz uchun qoniqarsiz bo'lib tuyulsa, biz uni ta'mimizga qo'shishimiz mumkin.

Tayyor idishni tayyorlangan bankalarga soling.

Kechiktirmasdan, biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz.

Keling, yopiq banklarni aylantiraylik.

Pomidor sharbatidagi baqlajon ishtahasi tayyor. Bu juda mazali bo'lib chiqdi va uni har qanday holatda ishlatish mumkin.

Qish uchun bolgar qalampir va baqlajonli salat

Sizning assortimentingizga xilma -xillikni qo'shishni xohlaysiz qishki salatlar? Keyin bolgar qalampir, piyoz va pomidorli baqlajonli gazaklardan bir nechta banka tayyorlang. Bu salat juda ishtahali va boy bo'lib chiqadi. Agar siz xushbo'ylikni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ishtahaga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing. Garchi buni ishlatishdan oldin qilish mumkin bo'lsa -da.

Tarkibi:

• Bolgar qalampir - 1000 g;
• Qo'pol tuz - 3,5 osh qoshiq + 1,5 osh qoshiq ko'k sepish uchun;
• Piyoz - 500 g;
• Ko'k - 1000 g;
• Stol sirkasi - 4 osh qoshiq;
• Yangi, suvli pomidor - 1000 g;
• Granüllangan shakar - 3,5 osh qoshiq;
• Qayta qilingan yog ' - 75 ml;
• Sarimsoq - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Avval barcha sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni qobig'idan, baqlajonni dumidan, Shirin qalampir- urug 'va poyalardan, pomidor - yadrolardan. Agar siz sarimsoq qo'shishga qaror qilsangiz, uni ham tozalang. Barcha ingredientlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Endi barcha tarkibiy qismlarni maydalash kerak. Ko'k ranglarni chorak, kub yoki kub shaklida kesib oling. Baqlajonga qanday ko'rinish berish muhim emas, asosiysi uning bo'laklari juda katta. Baqlajonlarni chuqur idishga joylashtiring. Sabzavotlarni tuz bilan seping (1,5 osh qoshiq etarli) va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Ko'k ranglarni 40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ulardan ortiqcha achchiqlik ketadi.

Bu vaqtda qolgan sabzavotlar bilan shug'ullaning. Piyozni katta kubiklarga yoki yarim halqalarga maydalang. Bolgar qalampirini katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni go'sht maydalagich, sharbat chiqargich yoki blender yordamida mevali ichimlikka aylantiring. Sarimsoq mayda bo'laklarga bo'linishi yoki matbuot orqali o'tishi mumkin.

Baqlajonlarni tuz ostida yuvish uchun ularni oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra ularni süzgeci bilan to'kib tashlang.

Shunday qilib, barcha sabzavotlar tayyorlanadi, ya'ni siz ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qovurish va pishirish uchun mos bo'lgan katta idishga o'simlik yog'ini quying. Idishlarni olovga qo'ying va oldindan qizdiring. Piyoz bo'laklarini issiq yog'ga soling. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring va bir oz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Jigarrang piyozga bolgar qalampiri qo'shing. Yana 4-5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Yog'och spatula bilan ingredientlarni aralashtirishni unutmang. Endi ko'klarni piyoz va qalampir bilan idishga yuboring. O'rtacha olovda, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Pomidor sharbatini sabzavotli idishga quying.

Tuz, shakar va sirka qo'shing. Brülör olovini minimal darajaga tushiring. Sabzavotli idishni 45 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Agar siz sarimsoqni salatga qo'shishga qaror qilsangiz, uni pishirishdan 5 daqiqa oldin qiling.

Bu vaqtda idishlarni tayyorlang. Barcha idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Ish qismlari yopiladigan qoplamalar yangi va buzilmagan bo'lishi kerak. Ular qaynoq suvda sterilizatsiya qilinishi kerak (taxminan 2-3 daqiqa).

Qish uchun bolgar qalampirli issiq baqlajonli salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va ularni oxirigacha to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling. Tayyor konservani teskari aylantiring va issiq adyol bilan o'rab oling. Idishlarni to'liq sovushini kutib turing. Blanklarni qorong'i va quruq joyga ko'chiring, ular qish davomida saqlanadi.

Pomidorsiz qish uchun baqlajon bolgar qalampiri bilan sote qilinadi

Bunday tayyorgarlik pomidorni yoqtirmaydiganlarning barchasiga yoqadi. Pomidorni tayyorlash uchun ishlatilmasligi sababli, sote baqlajon va bolgar qalampirining juda yorqin ta'miga ega. A issiq chili va sarimsoq preparatni juda achchiq va xushbo'y qiladi.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 750 g;
• Chili qalampir - 2 dona;
• O'simlik yog'i - 100 ml;
• Baqlajon - 1000 g;
• Sirka - 3 osh qoshiq;
• Osh tuzi - 1 osh qoshiq + 1-1,5 osh qoshiq achchiqlikni ko'klardan olib tashlash;
• Sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorgarlik

Baqlajonning har ikki tomonida joylashgan uchlarini olib tashlang. Mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Baqlajonlarni katta kublar bilan kesib oling (taxminan 1-1,5 sm). Moviy ranglarni idishga soling, ustiga tuz soling (1-1,5 osh qoshiq) va aralashtiring. 40-50 daqiqaga qoldiring va keyin yana suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Bolgar qalampirini ikkiga bo'ling, so'ng urug'lari va dumlarini olib tashlang. Sarimsoqni tozalang. Chili qalampiri ham ikkiga bo'linib, barcha urug'lardan tozalangan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni katta suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Bolgar qalampiri, chili va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Olingan gruelga sirka va tuz qo'shing. Aralashtiring.

Chuqur qovurilgan idishga yog 'tushiring. Tandir idishini o'rta olovda pechka ustiga qo'ying. Baqlajon kublarini issiq yog'ga soling. Sarimsoq, qalampir va ziravorlarning mazali bo'lagini qo'shing.

Yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, 10 daqiqa. Belgilangan vaqtdan keyin olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping. Hammasini 25-30 daqiqa davomida qaynatib oling.

Ish qismlari uchun idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Issiq sote bankalarga bo'linadi. Ustiga skovorodkada qolgan yog'ni qo'ying.

Bankalarni sterillangan qopqoq bilan mahkamlang. Ish qismlarini teskari aylantiring.

Idishlarni issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kutib turing. Qorong'i va quruq joyda saqlang.

Saute eng zo'r ta'mga ega. Aperatif yog 'yoki sirka shaklida qo'shimcha kiyinishni talab qilmaydi.

Qish uchun bolgar qalampirli baqlajonli güveç

Eng qattiq sovuqda yozgi nafasni his qilyapsizmi? Osonlik bilan! Issiq, shinam oshxonada o'tiring, oldindan tayyorlab qo'yilgan idishning idishini oching va o'zingizni baxtning cho'qqisida his eting. Va yozgi xotiralarni qaytaradigan bo'sh joy yaratish uchun quyidagi retsept sizga yordam beradi.

Tarkibi:

• Pishgan suvli pomidor - 1750 g;
• Tuz - 1 osh qoshiq + 1 osh qoshiq to'ldirish uchun;
• Ko'k - 1000 g;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
• Stol sirkasi - 1 osh qoshiq;
• Shirin qalampir - 7 dona;
• O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Toza ko'klarni uchidan bo'shating, so'ngra qalinligi taxminan 1 sm bo'laklarga bo'ling, mevalarni tuz bilan to'kib tashlang, aralashtiring va 30-60 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, ko'k ranglarni chayish kerak, shunda ular suyuq holatda bo'ladi.

Piyoz va urug'larni olib tashlash orqali bolgar qalampirini tozalang. Ingredientni yuving va keyin uni katta kublar bilan kesing (taxminan 2 sm).

Tozalangan sarimsoqni maxsus press orqali o'tkazing.

Pomidorlarni yuving, dastani biriktiruvchi joylardan ozod qiling, so'ngra go'sht maydalagichga burang. Boshqa har qanday oshxona yordamchisidan foydalanishingiz mumkin. Pomidor pyuresining mustahkamligiga erishish juda muhimdir.

Har qanday qulay idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Baqlajonlarni och oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bolgar qalampir qo'shing.

Bu erda pomidor pyuresini to'kib tashlang.

Donador shakar, tuz qo'shing va o'simlik massasini yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishni vaqti -vaqti bilan aralashtirib, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Sirka tushiring, sarimsoq qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.

Oldindan yuvilgan bankalarni sterilizatsiya qiling.

Issiq bug'doyni bankalarga soling, ularni tepaga to'ldiring.

Qish uchun baqlajonli, qovurilgan qovoqli bolgar qalampirli idishlar bo'lgan idishlarni o'rang. Bo'sh joylarni teskari o'girib, issiq sochiq bilan o'rab, sovushini kuting.

Pishiriqni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan quruq joyda saqlang.

Pomidor sousida bolgar qalampir va sabzi bilan achchiq patlıcanlar

Sizga miltillagan idishlar yoqadimi? Shunda sizga albatta pomidor sosida sabzi, qalampir va piyozli baqlajon konservalari yoqadi. Mazali tayyorgarlik mukammal to'ldiradi go'shtli idishlar va bo'ladi ajoyib taom kuchli spirtli ichimliklar ostida. Agar siz achchiq ovqatni yoqtirmasangiz, sarimsoq miqdorini kamaytiring va chiqarib tashlang qizil qalampir.

Tarkibi:

• Qayin qalampiri - 2 dona;
• Shakar - 0,5 osh qoshiq;
• Baqlajon - 1500 g;
• Hidsiz o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• Suvli pomidor - 1500 g;
• Katta sabzi - 3 dona;
• Osh tuzi - 1 osh qoshiq + 1,5 osh qoshiq sug'orish uchun;
• Katta piyoz - 3 dona;
• Sirka - 0,5 osh qoshiq;
• Bolgar qalampir (tercihen turli ranglarda) - 1 kg;
• Sarimsoq - 2 bosh.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni standart usulda tayyorlang: yuving, quriting, dumlarini olib tashlang va choraklarga bo'ling (yoki boshqa shakldagi katta bo'laklarga). Mevalarni tuz bilan to'kib tashlang va 40 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan tozalang, yuving va maydalang.

Piyozni tozalang, yuving va ingichka halqalarga kesib oling.

Tozalangan sarimsoq chinnigullarini press yoki maydalagich yordamida gruelga aylantiring. Bolgar qalampirining dumlari va urug'larini tozalang, so'ng yuving. Sabzavotni katta bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampirni ham urug 'va poyadan tozalash kerak, keyin chayish kerak.

Pomidorlarni yadro qiling. Mevalarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Pomidorni maydalash uchun blenderdan foydalaning. Ushbu maqsadlar uchun siz boshqa qurilmalardan foydalanishingiz mumkin: go'sht maydalagich, oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi va sharbat chiqargich.

Ustiga to'kib tashlang pomidor pyuresi qulay idishda va olovga qo'ying. Aralashmani qaynatib oling.

Baqlajon, piyoz, sabzi va bolgar qalampirini chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring.

Sabzavotli idishni qaynab turgan joyga to'kib tashlang pomidorni to'ldirish va darhol uni sekin olovga qo'ying. Yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.

Shakar, tuz, sarimsoq, qayin qalampiri, yog 'va sirka qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni pomidorda 40 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida ular 3-4 marta aralashtirilishi kerak.

Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar sterillangan idishlar tayyor bo'lishi kerak. Ularga issiq gazakni tarqating.

Bankalarni steril qopqoq bilan mahkam yoping. To'liq soviguncha ularni issiq adyol ostida qoldiring, so'ngra quruq joyda saqlang.

Pomidor sharbatida bolgar qalampir bo'laklari bilan konservalangan baqlajon

Yana bir xilma mazali atirlar, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash juda oson. Qalin pomidor sharbatidagi baqlajon, piyoz va shirin qalampir bo'laklari sarimsoqning ajoyib hidiga ega. Bir oz ziravorlar ishtahani ajoyib ta'mga beradi, bu esa shirinlikning nozik notasi bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• Piyoz - 3 dona;
• Tuz - 2,5 osh qoshiq + 1,5 osh qoshiq quyish uchun;
• Bolgar qalampir - 9 dona;
• O'rta baqlajon - 9 dona;
• Sirka 9% - 150 ml;
• Sarimsoq - 1-2 bosh;
• Yangi pomidor - 2500 g;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Shakar - 150 g;
• O'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Qatlamni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha komponentlarni tayyorlang. Ular barmoq uchida bo'lishi kerak.

Toza baqlajonlarni quyruqdan ozod qiling, so'ngra katta kubiklar yoki kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni tuz bilan to'kib tashlang va kamida yarim soatga qoldiring, keyin yuving va quriting.

Tozalangan piyoz yarim halqalarga kesib tashlang.

Oldindan urug'lardan tozalangan shirin qalampirning yarmini katta bo'laklarga bo'ling.

Achchiq qalampirdan urug'lar va dumlarni olib tashlang. Uni yaxshilab yuvib tashlang.

Matbuot yordamida sarimsoqni tozalang, yuving va choping.

Pomidorlarni yuving, so'ngra qalampir bilan maydalang. Bu pomidor sharbatini hosil qiladi.

Panga 0,5 osh qoshiq tushiring. o'simlik yog'i va olovga qo'ying. Baqlajonlarni issiq yog'ga botiring. Qovur yuqori olov tez -tez aralashtirib, mevalar bir tekis qizarib ketguncha. Spatuladan foydalanib, ko'klarni skovorodkadan chiqarib oling, undagi yog'ni qoldiring.

Bolgar qalampirini qolgan yog'ga joylashtiring. Mahsulotni o'rtacha olovda 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, so'ngra qizg'ish baqlajonga yuboring.

Qolgan yog'da piyozni tuzlang (2 daqiqadan ko'p bo'lmagan). Ingredientni qolgan sabzavotlar bilan joylashtiring.

Pomidorni isitish uchun mos bo'lgan katta idishga quying. Unga tuz va granüllangan shakar qo'shing.

Sharbatni olovga qo'ying va qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga yuboring. Qolgan o'simlik yog'ini to'kib tashlang. O'rtacha olovda, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring. Sarimsoq qo'shing.

Sirka tushiring va yaxshilab aralashtiring. Yana 3-4 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Sabzavot massasini steril bankalarga tarqating va suvda qaynatilgan qovoqlari bilan vidalang.

Parchalar soviguncha, iliq adyol ostida teskari qoldiring. Qorong'i va quruq joyda saqlang.

Yoqimli ariq sabzavotli taom patlıcan va qalampir bilan tayyorlanishi mumkin. Bu taomni garnitür sifatida ham, taom sifatida ham berish mumkin engil kechki ovqat, chunki bu raqamga amal qiladiganlar uchun ideal.
Baqlajonning bolgar qalampiri bilan kombinatsiyasi juda qiziqarli va, albatta, shirin qalampirni sevuvchilarni xursand qiladi.
Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

- 1 ta katta baqlajon,
- 2 ta katta bolgar qalampiri,
- 1 sabzi,
- 2 tish sarimsoq,
- maydanoz,
- tuz,
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i,
- maydalangan qora qalampir,
- shirin maydalangan qalampir.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:

Birinchidan, sarimsoq va sabzi qovurayapmiz. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring (agar siz kaloriyalarni hisoblasangiz, yarim osh qoshiq bilan qilishingiz mumkin).
Avval sarimsoqni xushbo'y hid paydo bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing. Bir oz suv qo'shing va qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, sabzi yumshoq bo'lguncha.

Qovurish tayyorlanayotganda, qalampirga g'amxo'rlik qilaylik. Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz. Etarli katta bo'laklarga bo'ling. Men qizil bolgar qalampirini afzal ko'raman, chunki ular eng shirin.

Vabo yumshoq bo'lganda, tug'ralgan qalampir qo'shing. Qopqoq ostida ularni o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Taymerni 15 daqiqaga o'rnatdik.

Baqlajonni katta kublarga kesib tashlang. Men achchiqlanish ketishi uchun baqlajonlarni oldindan namlamayman yoki tuzlamayman. Men baqlajondan xuddi shunday mamnunman. Men shunchaki kublarga kesib, skovorodkada qalampir qo'shaman.
Aralashtiring, tuz, murch, mavsumni paprika bilan seping. Qopqoqni yoping va yumshoq bo'lguncha, ya'ni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Oxirgi 5 daqiqani qopqoqsiz o'chirish mumkin, agar ortiqcha suyuqlik bo'lsa, uni bug'lang. Qovurilgan sabzavotlar olovdan chiqarilgandan so'ng, maydanozni, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Keling, aralashaylik.

Shunday yorqin, mazali va sog'lom taom yarim soatdan kamroq vaqt ichida ma'lum bo'ldi.
O'simliklar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

- 500 gramm baqlajon,
- 2 bosh sarimsoq,
- 4 ta narsa. achchiq qalampir.

0,5 litr suv uchun tuzlamoq:

- ½ stol. l. tuz,
- 1 stol. l. o'simlik yog'i,
- 1 choy l. sirka 9%, stol.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:

Yuvilgan baqlajonlarni o'rta qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Tozalashning hojati yo'q, chunki sabzavotlar qobig'i bilan shaklini mukammal saqlaydi va ish qismi tayyor bo'lganda parchalanmaydi.




Baqlajon bo'laklarini qovuring o'simlik yog'i ularni qizartirish uchun. Shuni unutmangki, bu sabzavotlar juda ko'p yog'larni o'zlashtiradi, shuning uchun baqlajonlar yonib ketmasligi uchun panga o'z vaqtida yog 'qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Men qovurish uchun yog'ni ko'rsatmadim, chunki boshqa miqdorda iste'mol qilingan, shuning uchun uni o'zingiz xohlagan tarzda quying.




Go'sht maydalagichda maydalang achchiq qalampir va issiq aralashma uchun sarimsoq. Bunday sabzavot massasi bilan siz baqlajonlarni qatlamlarga o'tkazishingiz kerak bo'ladi.




Baqlajon krujkalar va achchiq aralashmani toza idishga soling. Aniq bo'ladiki, ishlov beriladigan qism.






Marinadni suvdan, tuzdan, yog'dan qaynatib oling (miqdori tuzlamoq uchun ingredientlarda ko'rsatilgan), shuningdek 9% sirka.




Baqlajonlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bankalarni sterilizatsiya qiling. Baqlajonni sterilizatsiya qiling achchiq sos 15 daqiqa.




Har bir kavanozni mahkam vint bilan o'rab oling temir qopqoq... Idishlarni iliq adyol ostida sovushini kutib turing.

Qalampir va sarimsoq bilan qovurilgan frantsuz baqlajon

Oddiy va mazali sabzavotlar!

Yozning mazali va oddiy taomlari qovurilgan sabzavotlar! Frantsuz baqlajonlari mustaqil taom va go'sht, makaron, kartoshka yoki qaynatilgan guruch uchun garnitür sifatida yaxshi.

Baqlajon ragutining tarkibi

6 ta porsiya uchun

Baqlajon - 3 dona. o'rta o'lchamli;
Shirin qalampir, bolgar - 6 dona;
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
O'simlik yog'i (tercihen zaytun moyi) - 0,5 stakan;
Ziravorlar - reyhan, oregano, marjoram - har birini chimchilash;
Petrushka - bir guruh
Tuz.

Baqlajonni frantsuz tilida qanday tayyorlash mumkin

1. baqlajon va qalampirni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rab oling, maydanozni mayda qilib maydalang;
2. qozonga yog 'quying, unga barcha ingredientlarni qo'ying, ziravorlar seping;
3. qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida yopiq olovda pishiring;
4. tuz, aralashtiring va yana qaynatib oling, sabzavotlar yumshaguncha 5 daqiqa davomida yoping;
5. issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

Yuqori darajada mazali taom qalampir va baqlajon sarimsoq bilan ziravorlangan!

Baqlajon va qalampirli taomlarni tayyorlash xususiyatlari va ta'mi

Ko'k taom nafaqat mazali, balki yorqin bo'lishi uchun ko'p rangli qalampir olish yaxshidir.

Pishgan baqlajon qo'ziqorin kabi yumshoq va ozgina silliq bo'ladi. Sarimsoq idishga yoqimli ziravor qo'shadi. Va petrushka biriktiruvchi.

Agar sizda tayyor "xushbo'y" tuz bo'lsa, ziravorlar bundan mustasno, faqat o'zingizni cheklashingiz mumkin. Biroq, xushbo'y o'tlarsiz ham, siz, albatta, baqlajon va qalampirdan tayyorlangan juda mazali, samimiy sabzavotli taomni olasiz.

Bular kabi mazali lahzalar patlıcan, ta'mi silliq qo'ziqorinlarga o'xshaydi

Men mahkam yopiq qopqoq ostida pishirishni talab qilyapman, chunki shu tariqa biz ko'k kostryulkalar ichida sarimsoq va maydanozning xushbo'y hidlarini saqlay olamiz. Baqlajonlarni oxirida ochganingizda, tuzlashdan oldin shunday ajoyib hid to'kiladi!

Yoqimli ishtaha!