Xachapuri - Kavkaz oshxonasining taomidir. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi, ammo mohiyati har doim bir xil - bu xamirturushsiz, puff yoki xamirturush xamiridan tayyorlangan pishloqli pirog. Menda pita nonidan xachapuri versiyasi bor. U "dangasa" xachapuri deb ataladi. Biroq, siz hali ham qattiq ishlashingiz kerak. Hamma narsa oddiy, garchi unchalik tez bo'lmasa-da, lekin juda, juda mazali. Kek yumshoq, ozgina nam va maydalangan.

Pita nonidan xachapuri tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: yupqa pita noni (uch varaq), qattiq pishloq, Adige pishloq (Suluguni, feta, pishloq), tuxum, kefir va tuz.

Biz tuxumni idishga solamiz.

Kefir va ikki chimdik tuz qo'shing.

Ko'pirtirilgan kefir va tuxum bilan ozgina uring.

Pita nonidan biz xachapuri pishiradigan shakldagi diametrli ikkita doira kesib oldik. Menda 22 santimetr bor. Butun pirog uchun uchta varaq pita noni kerak bo'ladi.

Pita nonining qolgan qismi o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'linadi va tuxum va kefir aralashmasiga solinadi.

Aralashmani pita noni bilan aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Pishirish idishida katta varaqli pita nonini qo'yamiz. Qirralarni kesish mumkin.

Pastki qismida bir oz maydalangan qattiq pishloq qo'yamiz.

Pishloq ustiga biz kesib olgan pita nonining bir doirasini yoyib chiqdik.

Yana maydalangan qattiq pishloq seping va Adighe pishloq yoki Suluguni yoki Feta yoki pishloq kublarini qo'ying. Feta, Suluguni va pishloq juda sho'r, shuning uchun menda Adighe bor. Ishoning, tort yumshoq bo'lmaydi. Tuz seziladi, chunki qattiq pishloq ham sho'rdir.

Pishloqda kefir va tuxum aralashmasiga namlangan pita non bo'laklarini qo'ying. Bir oz aralash qoladi, u hali ham biz uchun foydali bo'ladi.

Va yana maydalangan pishloq va Adighe bo'laklarini qo'yamiz.

Biz pishloqni pita nonining chiqadigan qirralari bilan yopamiz va ustiga avvalroq kesilgan ikkinchi doira qo'yamiz. Tuxum va kefirning qolgan aralashmasini to'kib tashlang.

Maydalangan qattiq pishloq seping va 175 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Lavash xachapuri qismlarga bo'linadi.

Ham issiq, ham sovuq xizmat qiling.

Xachapuri retseptlari

Mazali dangasa lavash xachapuri pishirishga harakat qiling. Bu fotosuratlar va videolar bilan bizning bosqichma-bosqich pishirish retseptimizdan foydalangan holda juda sodda tarzda tayyorlanadi.

15 daqiqa

260 kkal

5/5 (3)

Xachupuri pishirishda vaqtni tejashning ajoyib usuli - ularni arman lavashidan tayyorlash. Lazy lavash xachapuri ko'p kuch talab qilmaydigan va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan taomdir. Shu bilan birga, u o'zining soddaligi va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi bilan mashhur va har kim o'zini bunday pishiriqlar bilan xursand qilishi mumkin.

Pita nonidan tvorog va skovorodkada pishloq qo'shilgan Xachapuri - bu bugun siz tanishadigan retsept. Bunday oddiy taom har qanday odamning tasavvurini egallashi mumkin!
Tarkibi:

Oshxona jihozlari:

• ingredientlarni saqlash uchun idishlar;
• maydalagich;
• qamchilovchi vilka;
• pan.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Hatto PP tarafdorlari ham ushbu taom bilan o'zlarini xursand qilishlari uchun ingredientlarni tanlashda siz pishloq va tvorogga e'tibor qaratishingiz kerak. Bu mahsulotlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir uy qurilishi va albatta yangi. Ammo uy qurilishi mahsulotlarini topa olmasangiz, yaxshisi ularning sifatini kamaytirmang. Yangi tvorog o'zining oq-krem rangi va hidi bilan ajralib turadi, bu bizga nordonlik tuyg'usini bermaydi. Sifatli pishloq achchiq ta'mga va nozik hidga ega. Asosiysi, mahsulotlarni tejamang. Keyinchalik qilingan ishdan afsuslanishdan ko'ra, birinchi navli mahsulotlarni sotib olish yaxshiroqdir. Va kaloriyalar bilan ortiqcha ishlamaslik uchun - katta qismlarga berilmang.

Qovurilgan idishda tvorog va pishloq bilan dangasa lavash xachapuri

1. Pishloqni oshxona qirg'ichidan o'tkazing.
   
   
2. Tvorog solingan idishga soling.Aralashtiring.
   
   
3. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang.
   
   
4. Ko'katlarni mayda to'g'rang va qolgan to'ldirishga qo'shing.Aralashtiring.
   
   
5. Ikki tuxumni urib, to'ldirishga qo'shing, aralashtirishni unutmang.
   
   



6. Har bir chiziqni yarmiga bo'ling.
   
   
7. To'ldirishni yarmidan birining o'rtasiga qo'ying.
   
   
8. Keyin konvertni katlayın va qo'lingiz bilan bir oz pastga bosing, shunda plomba butun konvert bo'ylab tarqaladi, tikuvni pastga aylantiring.
   
   
9. O'simlik moyini panga quying, shunda u har bir mahsulotni qoplaydi.
   
   
10. Xachapuri tikuvini qizdirilgan idishga soling, har tomondan bir-ikki daqiqa qovuring.
    
    
11. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xachapurini qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
12. Tayyor taomni likopchalarga soling va xizmat qiling.
    
    

Dangasa xachapuri retsepti video

Ushbu taomni tayyorlash bo'yicha keraksiz savollaringiz bo'lmasligi uchun men sizga dangasa xachapuri tayyorlashning har bir bosqichini ko'rsatadigan video bilan tanishishingizni taklif qilaman. Bizning retseptimizdan va ushbu videodan foydalanib, siz xachapuri pishirishda ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin!

Xachapuri bilan nima beriladi

dangasa xachapuri hali ham issiq xizmat qiladi shunday qilib, ular ta'mning to'liqligini etkazishadi. Sovuq xachapuri issiq ovqatlar kabi yoqimli emas. Ular smetana bilan, shuningdek, sariyog 'bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan. Agar bunday taomga xizmat qilishdan oldin uni sariyog 'bilan yog'lasangiz, bu juda mazali bo'ladi. Choy bu taom uchun ideal ichimlikdir. Lekin ko'pchilik bunday taomga sharobni afzal ko'radi. Sharob haqiqatan ham haqiqiy gruzin bo'lganligi ma'qul!

Boshqa pishirish imkoniyatlari

• Ushbu retsept retseptga juda o'xshaydi, faqat bu holda siz xamirni tayyorlashga qo'shimcha vaqt sarflamaysiz. Ammo bo'sh vaqtingiz bo'lsa - bunday taomni pishirishga harakat qiling.
• Shuni ta'kidlashni istardimki, xachapuri tayyorlashning juda ko'p turlari va variantlari mavjud. Misol uchun, xachapuri vatanida - Gruziyada, kabi turlari

Xachapuri - bu gruzin taomidir, u tezda butun dunyoga tarqaldi, u mega mashhur bo'ldi.

Har bir pirojnoe ajoyib ta'm bilan birlashtirilgan bunday xushbo'y hidga ega emas.

Agar xamirni yoğurmak istagi bo'lmasa, xachapuri tayyorlash uchun soatlab sarflang, keyin lavash yordamga keladi.

U bilan gruzin pirogi juda tez tayyorlanishi mumkin.

Lavash Xachapuri - Pishirishning umumiy tamoyillari

Xachapuri uchun asosan arman lavash, ya'ni yupqa choyshab ishlatiladi. Ammo ba'zida qalin pirojnoe dan variantlar mavjud, u ikki qismga kesiladi va qismlarga bo'linadi, ichiga pishloq, tuxum qo'yiladi, pishiriladi. Yupqa choyshablardan tayyorlangan mahsulotlar ko'proq mashhurdir, garchi ular ko'proq vaqt talab qilsa, burish va boshqa nuanslarga ega.

To'ldirish har xil turdagi pishloq, o'tlar, tvorog, tuxumdan tayyorlanadi. Massa tuzlangan, qalampir, sarimsoq va boshqa ziravorlar ta'mi uchun ishlatilishi mumkin. Go'sht va sabzavotli retseptlar tobora ko'payib bormoqda, ba'zida qiyma go'shtga pishloq ham qo'shiladi.

Yupqa pita nonidan xachapuri pirog shaklida tayyorlanishi mumkin. Ushbu variantda konvertlar yoki rulolar hosil bo'ladi. Pishiriqni pirog shaklida tayyorlashingiz mumkin. Ushbu tartibga solishda kefir to'ldirish ko'pincha ishlatiladi. Xachapuri skovorodkada pishiriladi yoki qovuriladi.

Tvorog va pishloqli lavash xachapuri

Porsiyalangan xachapuri varianti, ular juda sodda va tez tayyorlanadi. Agar pishloq bo'lmasa, siz Feta pishloqidan yoki boshqa har qanday, ammo tuzlangan turdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

200 g lavash;

150 g tvorog;

150 g pishloq;

Bir necha tomchi yog '.

Ovqat pishirish

1. Biz pishloqni boshqa usulda surtamiz yoki maydalaymiz, unga tvorog qo'shamiz.

2. Biz ko'katlarni kesib, shuningdek, uni to'ldirishga yuboramiz, bitta xom tuxum qo'yamiz. Biz to'ldirishni aralashtiramiz.

3. Lavash kvadrat shaklida kesiladi. Hajmi o'zboshimchalik bilan amalga oshirilishi mumkin, lekin 15 santimetrdan kam bo'lmagan yaxshiroqdir.

4. Biz to'ldirishni barcha kvadratlarga yotqizamiz, biz uni hamma joyda bir xil qilishga harakat qilamiz.

5. Konvertlarni to'ldirish har tomondan to'liq muhrlangan bo'lishi uchun katlayın.

6. Qolgan tuxumni vilkalar bilan urib, dangasa xachapuri bilan yoping.

7. Pishirish varag'iga qo'ying, varaq ham yog'lanishi kerak, yaxshisi o'simlik moyi bilan.

8. 200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pita nonining rangiga qaraymiz, u jigarrang bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishda tvorog va pishloqli lavash xachapuri

Yana bir dangasa arman lavash xachapuri retsepti. To'ldirish uchun tvorog juda nam emas, balki yog'li bo'lishi kerak. Pishloq qiyin, siz rus tilini olishingiz mumkin

Ingredientlar

150 g tvorog;

200 g pishloq;

Bir qoshiq smetana;

Ko'katlar, sarimsoq;

Ovqat pishirish

1. Tvorogga smetana va ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

2. Biz ko'katlarning bir nechta novdasini olamiz. Odatda arpabodiyon yoki maydanoz ishlatiladi. Chaying, silkitib oling va juda nozik choping. To'ldirishga quying.

3. Biz bir parcha pishloqni surtamiz, shuningdek, tvorogga jo'natamiz.

4. Endi to'ldirishni yaxshilab aralashtirish va ta'mga qarab baholash kerak. Agar pishloq etarlicha sho'r bo'lmasa, unda tuz qo'ying, siz qora qalampir qo'sha olasiz.

5. Pita nonini uzunligi bo'yicha 3 ta bo'lakka kesib oling.

6. Har birida biz bir chetidan ikkinchisiga uzun tvorog massasini qo'yamiz. Rolik bizga yaqinroq.

7. Biz chetini egishni boshlaymiz, rulonni aylantiramiz. To'plam biroz kuchayishi uchun biz bir necha daqiqa qoldirmaymiz. Bu vaqt ichida siz qolgan chiziqlarni plomba bilan o'rashingiz mumkin.

8. Ruloni 10-15 santimetr bo'laklarga kesib oling, o'tkir pichoqni ishlating.

9. Tuxumlarni rulonlarni botirish uchun qulay idishda uring.

10. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.

11. Rulolarni tuxumga soling, ikkala tomondan qovuring.

Pita nonidan Xachapuri "Ikki pishloq"

Lavash xachapurining bu versiyasi pirog shaklida tayyorlanadi. Bu pechda ishlatilishi mumkin bo'lgan kichik shaklga muhtoj bo'ladi.

Ingredientlar

3 dona pita noni;

200 g pishloq "ruscha";

200 g pishloq "Adige";

Ikki tuxum;

200 ml kefir;

Tuz qalampiri;

Yangi arpabodiyon.

Ovqat pishirish

1. Ikkala turdagi pishloqni maydalang, shunchaki maydalashingiz yoki kombayndan foydalanishingiz mumkin.

2. Biz yangi o'tlarni maydalaymiz, ularni pishloqli idishga yuboramiz. To'ldirishni aralashtirish kerak, biz tatib ko'rishga harakat qilamiz. Agar kerak bo'lsa, tuz, ta'mga bir oz qalampir qo'shing.

3. Boshqa idishda, lekin kichik emas, tuxumni sindirib, kefirga quying, aralashtiring. Bir turdagi sousni oling.

4. Bir varaq pita nonini qolipga soling. Qirralari 5 santimetr tashqariga chiqishi kerak, qolganlari kesilishi mumkin.

5. Qolganlaridan 2 ta doira kesib oling. Ularning diametri shaklga teng bo'lishi kerak.

6. Pastki qismini pishloqli plomba bilan seping, nozik bir qatlam hosil qiling va bir doira bilan yoping.

7. Endi biz qolgan plombaning yarmini qo'yamiz.

8. Biz pita nonini bo'laklarga bo'lib yirtib tashlaymiz, uni mo'l-ko'l namlaymiz va yangi qatlam bilan qiyma go'shtga yoyamiz.

9. Endi yana plomba qatlami keladi. Tuxum aralashmasi bilan ozgina sug'orib oling.

10. Qolipdan osilgan pita nonining chetlarini ichkariga egamiz.

11. Biz qolgan doirani olib, xachapurini yopamiz.

12. Qolgan kefirni tepaga quying, u ko'p bo'lmasligi kerak.

13. Xachapurini yarim soat davomida pechga qo'ying.

Lavash xachapuri "Iqtisodiyot" kolbasa pishloqli

Xachapurining iqtisodiy versiyasi. To'ldirish kolbasa pishloq va tvorogdan tayyorlanadi. Ushbu mahsulotlarning narxi klassik pishloqlarga qaraganda ancha past.

Ingredientlar

2 varaq pita noni;

200 g kolbasa pishloq;

200 g tvorog;

2 chinnigullar sarimsoq;

1 guruh arpabodiyon;

10 g yog '.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni piyola ichiga sindirib, ularga kefir qo'shing va yaxshilab silkiting, siz ko'pirtirish bilan aralashtirishingiz mumkin.

2. Kolbasa pishloqini maydalash kerak. Yopishqoq tuzilish tufayli buni qilish oson emas. Agar siz dondurucuda bir bo'lakni ozgina ushlab tursangiz, u osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, qirg'ichni moy bilan moylash orqali bo'laklarning yopishmasligiga yordam beradi.

3. Tvorogni ishqalang. Agar mahsulot yumshoq bo'lsa, unda siz elakdan foydalana olmaysiz.

4. Sarimsoq bilan ko'katlar qo'shing. Biz aralashtiramiz.

5. Pita nonini yoying, kvadrat shaklida kesing. Biz boshini har biriga qo'yamiz, konvertlarni katlaymiz.

6. Pishirish varag'ini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang, qizg'ish pastki qismi mahsulotlarga qovurilgan bo'lishi uchun yaxshilab silang.

7. Tuxumni uring, ozgina shakar qo'sha olasiz, chiroyli rang beradi.

8. Endi konvertlarni tuxumga muloyimlik bilan botirib oling. Yoki pishirish varag'iga qo'ying, mo'l-ko'l yog'lang.

9. Bu vaqtga qadar pech isishi kerak edi, harorat 200.

10. Biz pishirish varag'ini pishirishga qo'yamiz va oltin qobiq paydo bo'lishini kutamiz. Mahsulotlar issiq bo'lganda darhol xachapuriga xizmat qiling.

Go'shtli lavash xachapuri

Bunday xachapuri uchun siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin, ammo yog 'bilan yaxshiroq. Bunday holda, to'ldirish suvli bo'lib chiqadi. Bunday mahsulotlarni skovorodkada yoki pechda pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,25 kg go'sht / qiyma;

0,2 kg piyoz;

4 osh qoshiq yog';

2 varaq pita noni;

0,5 dasta maydanoz;

Tuz qalampiri;

Bir juft tuxum.

Ovqat pishirish

1. Biz to'ldirishni qilamiz. Darhol yog'ni panga quying, isitish uchun qo'ying.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling, uni qovurish uchun yuboring.

3. Biz darhol qiyma yoki go'shtni olamiz. Ikkinchi holda, uni burish yoki mayda bo'laklarga kesish kerak. Piyozga qo'shing va ozgina qovuring.

4. Qiyma yarim tayyor bo'lishi bilan siz to'ldirishni tuzlashingiz, qalampir qo'shishingiz mumkin, darhol uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

5. Qiyma soviyotganda, maydanozni kesish kerak. To'ldirishga qo'shing.

6. Pita nonini yoyib, 15 dan 20 santimetrga to'rtburchaklar shaklida kesing.

7. Biz har bir bo'lakda to'ldirishni chetiga yotqizamiz. Mahsulotlar bir xil bo'lishi uchun biz teng ravishda tarqatishga harakat qilamiz.

8. Biz yon qirralarni ichkariga aylantiramiz, keyin uni rulon bilan buramiz. Siz to'ldirilgan kreplarga o'xshash to'plamlarni olasiz.

9. Pishirish varag'iga yoyib, ozgina tekislang, tuxum bilan yog'lang va pechda 25 daqiqa davomida pishiring.

10. Yoki to'plamlarni kaltaklangan tuxumga botirib, qizdirilgan yog'da skovorodkada qovuring. To'ldirish deyarli tayyor bo'lgani uchun, mahsulotni uzoq vaqt davomida olovda saqlashingiz shart emas.

Tuxumli lavash xachapuri

Pishloq va tuxum bilan pishirilgan xachapurining ochiq versiyasi. Ma'lum bo'lishicha, uni pita nonidan ham tayyorlash mumkin. Sizga diametri 20 santimetrgacha bo'lgan kichik dumaloq qolip kerak bo'ladi.

Ingredientlar

100 ml kefir;

2 dona pita noni;

150 gramm pishloq;

2 novda arpabodiyon;

Bir oz yog '.

Ovqat pishirish

1. Pishloqni turiga qarab surtamiz yoki yoğuramiz. Siz tvorogdan foydalanishingiz mumkin, u ham mazali plomba hosil qiladi.

2. Dereotni kesib oling, pishloqga qo'shing.

3. Pita nonidan 2 ta doira kesib oling. Mog'orni yotqizish, yon tomonlarini to'g'rilash va chetidan yuqoriga ko'tarilgan hamma narsani qaychi bilan kesib tashlash yaxshiroqdir.

4. Biz bezaklarni bo'laklarga yirtib tashlaymiz.

5. Bir tuxum va kefir, tuzni aralashtiring.

6. Ikkita qatlamli pita noni solingan qolipga bir necha qoshiq kefir aralashmasi tushiring, uni yoying.

7. Barcha to'ldirishni bir vaqtning o'zida yoyib chiqing, qatlamni tekislang.

8. Biz bo'laklarni kefir aralashmasiga tushiramiz, ular bir oz yotib, ularni olib chiqib, gulchambar qilib, chetiga aylana shaklida yotqizamiz. Tuzatish kerak emas.

9. 10 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Harorat 220.

10. Biz olib tashlaymiz, tezda pishloqli to'ldirishga uchta tuxumni sindirib, pechga yana bir necha daqiqa qo'yamiz.

11. Tuxum qo'yishni boshlashi bilan, xachapuri olish vaqti keldi. Biz darhol xizmat qilamiz.

Yupqa pita noni havoda qolsa, juda tez quriydi. Shuning uchun, siz keklarni faqat sumkada saqlashingiz kerak. Quritilgan pirojnoe suv bilan sepilishi mumkin, sochiq bilan qoplangan. Bir necha daqiqadan so'ng ular yumshoqroq bo'ladi va avvalgi elastikligiga qaytadi.

Xachapuri yangi bo'lsa, mazali bo'ladi. Bu pishiriqni isitish tavsiya etilmaydi va undan ham ko'proq ertasi kuni tark etish kerak. Shuning uchun, siz bir vaqtning o'zida ovqatlanishingiz mumkin bo'lgandan ko'proq porsiyani pishirmasligingiz kerak.

Yopishqoq pishloqni, masalan, kolbasa yoki qayta ishlangan mahsulotni osongina maydalash uchun siz qirg'ichni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Bundan tashqari, muzlatgichda oldindan sovutish jarayonini osonlashtirishga yordam beradi. Lekin mahsulotni muzlatib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Pishirish paytida yupqa keklarning rulonlarini yechishning oldini olish uchun siz hosil bo'lgan konvertlarni tikuv bilan pastga qo'yishingiz kerak. Va mahsulotlarni tuxum bilan yog'lashni unutmang, bu ham shaklni saqlashga yordam beradi.

6 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 varaq arman lavash;
• 2 tuxum;
• 200 g dudlangan kolbasa pishloq;
• 200 g tvorog;
• 250 g kefir;
• ta'mga tuz;
• moylash uchun sariyog '.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni kefir bilan uring.

2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tvorogni ta'mga tuzlang va pishloq bilan aralashtiring.

3. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va pitani yoying, shunda uning ko'p qismi pishirish varag'ida bo'ladi.

4. Pita nonining ikkinchi varag'ini katta bo'laklarga bo'ling va ularni 3 ta teng qismga bo'ling.

5. To'ldirishni quyidagicha taqsimlang: kefirga namlangan pita bo'laklari qatlami va tuxum - pishloqli tvorog qatlami - pita noni qatlami - pishloqli tvorog qatlami - pita noni qatlami.

6. To'ldirishni quruq pita nonining ikkinchi yarmi bilan yoping va pishirish paytida oqmasligi uchun qirralarini katlayın.

7. Yuqori qismini kefir va tuxumning qolgan aralashmasi bilan yog'lang va pishiring lavashdan xachapuri taxminan yarim soat davomida 180 ° C da pechda.

Smetana va Adighe pishloqli lavash xachapuri

Sizga kerak bo'ladi:

• 5-6 varaq arman lavash;
• 500 g smetana;
• 150 g Adighe pishloqi;
• 150 g tvorog va rus turidagi pishloq;
• 3 tuxum;
• panani moylash uchun sariyog '.

Ovqat pishirish

1. Avval siz to'ldirishni qilishingiz kerak. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tvorog va 2 tuxum bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz.

2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga bir varaq pita nonini qo'ying. Plitani smetana bilan yog'lang va ustiga yana bir varaq qo'ying va yana qaymoq bilan surting. To'ldirishni teng ravishda taqsimlang.

3. Har bir narsani bir varaq pita noni bilan yoping va ustiga smetana, keyin esa kaltaklangan tuxum bilan surting. Pitaning chiqadigan qirralarini bir-biriga ulang, shunda plomba tashqariga chiqmaydi.

4. 180 ° C da pechda taxminan 20 daqiqa davomida oltin jigarrang qadar.

Lavash xachapuri bo'lingan

4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 arman lavash (kattaroq choyshab oling);
• 100 g suluguni pishloq;
• 100 g kam yog'li tvorog;
• 1 tuxum;
• sarimsoq chinnigullari;
• ko'katlar (cilantro, maydanoz);
• 20 g sariyog '.

Ovqat pishirish

1. Pishloqni vilkalar bilan maydalang, tvorog, tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, qalampir, ta'mga tuz.

2. Pita nonini kvadrat shaklida to'g'rang. To'ldirishni joylashtiring va konvertni o'rang. Ustiga kaltaklangan tuxum soling.

3. Pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang, xachapuri qo'ying va ularni pechda 180 ° C da taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Lavash Xachapuri eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Ular yakshanba kungi brunchga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Gruzin tilidan tarjima qilingan bu pirogning nomi "tvorog" va "non" degan ma'noni anglatadi, bu milliy pishiriqning butun ma'nosini anglatadi. Pita nonidan xachapurini skovorodkada yoki pechda pishloqli pishirish bo'yicha ko'plab ajoyib variantlar mavjud va qaysi retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, siz ta'riflab bo'lmaydigan zavq olasiz. Va hatto Gruziyaning o'zida ham bu pirog uchun yagona retsept yo'q, chunki mamlakatning turli burchaklarida bu keklarga to'ldirish bilan o'zlarining "mazasi" qo'shiladi.

Shunday qilib, Imereti xachapuri klassik yumaloq pirogga o'xshaydi, Megrelian pishiriqlarini tvorog markazi bilan yumaloq tortni qoplaydigan suluguni pishloq qatlami bilan aniqlash mumkin. Adjariyalik, ehtimol, tuxum bilan to'ldirilgan qayiqlar ko'rinishidagi eng original pirog unvoniga munosibdir.

An'anaviy retseptda xachapuri uchun to'ldirish Imeretinskiy nomi bilan mashhur bo'lgan chkinti-kveli pishloq edi. Ammo eng mashhur suluguni, o'rnatilgan fikrdan farqli o'laroq, bu pirogga kiritilmagan.

Qovurilgan idishda tvorog va pishloqli lavash xachapuri

Xachapuri uchun xamir xamirturushga toqat qilmaydi. Klassik retseptda pirog uchun xamirturushsiz xamir fermentlangan sut mahsuloti - matsonida yoğurulur, uni bugungi kunda kefir yoki yogurt bilan almashtirish mumkin. Bunday partiyadan piroglar faqat skovorodkada pishiriladi.

Va milliy gruzin pishiriqlarining zamonaviyroq versiyalari hali ham puff pastry va pechlarning yordamiga murojaat qiladi. Bugun biz arman pita nonidan naychalar shaklida xachapuri pishirish fotosurati bilan zamonaviylashtirilgan retseptni o'zlashtiramiz, bu vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydi.

Ingredientlar

• Yupqa pita noni - 4 dona;
• "Gouda" pishloq - 200 g;
• Uy qurilishi tvorog - 200 g;
• Tovuq tuxumlari - 1 dona;
• Smetana - 25-30 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona;

Uyda pita nonidan xachapuri tayyorlash

1. To'ldirish uchun bizga sifatli donli tvorog kerak bo'ladi, uy qurilishi eng yaxshisi, juda yog'li, maydalangan, ammo suvli emas. Biz uni vilkalar bilan yoğurur va bir hil mustahkamlik qadar maydalangan pishloq, smetana va tuxum bilan aralashtiramiz. To'ldirishni tatib ko'ring, agar sizda tuz etarli bo'lsa, uni shunday qoldiring, agar etarli bo'lmasa, tuzlang.
2. Dereotu ko'katlar yaxshilab yuvilishi kerak, shoxlardan ortiqcha namlikni silkitib, mayda maydalab, so'ng biz ko'katlarni pishloq va tvorog massasi bilan aralashtiramiz.
3. Xachapuri tayyorlash uchun siz faqat eng yangi, eng moslashuvchan va yumshoq pita nonini olishingiz kerak. Kek 10x20 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linishi kerak.So'ngra, har bir pita nonining tor chetiga, tvorog pishloqini to'ldirishni chiziqqa soling va pita nonini bir oz pastga bosib, rulonga aylantiring.
4. Endi biz faqat bu xushbo'y piroglarni pishirishimiz kerak. Buning uchun skovorodkada qizdirilgan yog'ga pita rulolarini soling va ularni avval bir tomoniga, so'ngra boshqa tomoniga oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sekin pishirgichda pita nonidan Xachapuri: tvorog bilan retsept

Ingredientlar

• arman lavash - 2 dona. + -
• - 0,4 kg + -
• - 2 dona. + -
• - 1/2 choy qoshiq + -
• - 30 g + -
• Soda - 1/2 choy qoshiq + -
• Kefir 2,5% - 250 ml + -

Sekin pishirgichda pita nonidan xachapuri qanday pishiriladi

Ushbu retsept bo'yicha gruzin pirogi nafaqat tez, balki deyarli bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. Sinov bazasi sifatida biz yupqa pita nonidan foydalanamiz, shuning uchun bu xachapuri dangasa deb ataladi. To'ldirish uchun biz tvorogni tanlaymiz, yaxshisi uy qurilishi.

Pishirish to'lg'azish

Tvorogga soda va tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ehtimol, kimdir o'rtacha savolga ega bo'ladi, nima uchun soda bu erda? Bu oddiy, pishirish jarayonida soda bilan aralashtirilgan tvorog eriydi, pishloq kabi cho'ziladi. Kim bu ta'sirni yoqtirmaydi, faqat to'ldirishga soda qo'ymang.

Pita noni uchun sousni aralashtirish

Biz tuxumni chuqur idishga solib, kefir quyamiz, ozgina tuz qo'shamiz va ko'pirtirgich bilan silliq bo'lguncha uramiz.

Keklarni tayyorlaymiz. Biz bitta pita nonini ikkita teng yarmiga kesib tashladik, ulardan birini sariyog 'bilan moylangan ko'p pishirgichning pastki qismiga qo'yamiz, qolgan yarmini tepada qoldiramiz. Biz ikkinchi butun pita nonini o'zboshimchalik bilan juda katta bo'laklarga yirtib tashlaymiz va ularni sousga solamiz.

Pirogni yig'ish

• Astarli pita nonida biz kefir aralashmasiga namlangan pita bo'laklarining uchdan bir qismini teng ravishda taqsimlaymiz, so'ngra ularning ustiga tvorogni yoyamiz (umumiy massaning ½ qismi).
• Keyin biz yana to'ldirishni namlangan pita bo'laklarining taxminan 1/3 qismi bilan qoplaymiz, shuningdek, tvorogning qolgan qismini ustiga qo'yamiz, shundan so'ng biz to'ldirishni qolgan namlangan pita bo'laklari va hatto yarim pita non bilan yopamiz, bu ham sousning qolgan qismi bilan bulg'anishi kerak.

Endi biz idishni sekin pishirgichga joylashtiramiz, taymerni 35 daqiqaga qo'ying va "Pishirish" rejimida xachapuri pishiring.

Tandirda yupqa lavash pishloqli xachapuri

Bugungi kunda xachapuri pishirish, "dangasa" retseptlar bo'yicha ko'zingizga ega bo'lish - arzimas va oson ish. Yarim soat ichida siz allaqachon o'choqdan ajoyib hid va undan kam bo'lmagan ajoyib ta'mga ega bo'lgan issiq tortni olasiz.

Kefirli pita nonidagi Xachapuri - bu juda band bo'lgan kundalik jadvali bo'lgan band ayollar uchun ajoyib topilma, ammo o'z oilasini mazali taomlar bilan erkalash istagi juda katta.

Ingredientlar

• Yupqa arman lavash - 3 dona;
• "Rus" pishloq - 0,15 kg;
• Adighe pishloq - 0,2 kg;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Ryazhenka yoki kefir - 250 ml;
• Tuz - ¼ choy qoshiq;

Yupqa pita nonidan xachapuri qanday tayyorlanadi

1. Biz yog'langan pishirish varag'iga katta pita nonini yoyamiz, qirralarini to'g'rilaymiz (ular qolipning chetidan 5 sm ga chiqib ketadi) va oshpazlik qaychi bilan ortiqcha qismini kesib tashlaymiz. Keyin pishiriladigan idishning pastki qismining o'lchamiga ko'ra, boshqa pita nonidan 2 ta doira (yoki kvadratchalar) kesib tashladik.
2. Fermentlangan pishirilgan sut, tuz va tuxumdan pita noni uchun emdirish sousini yoğurun.
3. Biz ikki turdagi pishloqni maydalaymiz va aralashtiramiz, so'ngra pishloq aralashmasining kichik qismini pastki pita noniga tarqatamiz, ustiga kesilgan dumaloq (kvadrat) tort bilan yopamiz, ko'p miqdorda ho'llangan sous bilan yog'laymiz va yarmini qo'yamiz. uning ustiga qolgan pishloq.
4. Pita nonidan bo'laklarni sousga botirib, pishloqni to'ldirishga teng ravishda taqsimlash kerak, qolgan pishloqni ustiga qo'ying, pastki pita nonining chiqadigan qirralarini egib, sousda namlang va ustiga hamma narsani yoping. qolgan dumaloq (kvadrat) pita noni bilan, sosning qoldiqlari bilan mo'l-ko'l yog'langan.
5. 180 ° S haroratda pechda bunday qatlamli xachapuri pishirish uchun taxminan yarim soat davom etadi.

Tandirda lavash pishloqli pushti, xushbo'y xachapuri oilaviy kechki ovqatda asosiy taom bo'ladi. Va eng muhimi, xachapuri ham issiq, ham sovuq, ham yangi va isitiladi. Uni buzish mumkin emas.