2016-08-04

Sana: 04 08 2016 yil

Teglar:

Salom aziz o'quvchilarim! Men bunday ovqat pishirishni rejalashtirmaganga o'xshaydi, lekin bir kun oldin pishirishdan bir-ikki baqlajon qolib ketdi. Men ularni qaerga qo'yishni hal qila olmadim. Tushlik uchun men nasr pishirmoqchi bo'ldim, lekin keyin fikrimni o'zgartirdim - kartoshka to'rtta og'izga etishmayotgani ma'lum bo'ldi. "Evrika!" Badanini suyuqlikka botirganda nafaqat Arximed qichqirdi, balki men ham bugun tovuqga baqlajon va boshqa dala sovg'alarini topshirishga qaror qildim. Mening ekspromtimdan pechda baqlajon va pomidor bilan juda yaxshi ta'mli tovuq chiqdi.

U unchalik jozibali ko'rinmasligi mumkin. Men kechqurun tovuq go'shti pishirdim va ko'r ko'zlarim bilan pishirilgan tanasidagi barcha "ustukovlarni" ko'rmadim, uni pinset bilan yirtib tashladim. Go'shtning ayvonli qismlari itga berilishi kerak edi, buning uchun u menga juda minnatdor edi ... Lekin bu juda mazali bo'lib chiqdi, iltimos, mening so'zimni qabul qiling!

Xushbo'y ajapsandal (retsept), men yozda tez-tez tayyorlayman. Ammo bu erda men tovuq ko'kragi, pomidor, pishloq va ko'k bilan kostryulkalar tayyorlagan bo'lsam ham, birinchi marta butun tovuq va baqlajonni bitta idishga birlashtirdim. Bu juda foydali kombinatsiya bo'lib chiqdi - darhol noodatiy yon piyola bilan go'sht. Taomni kaloriyalarda juda yuqori bo'lmasligi uchun, pishirishdan oldin tovuqdan ortiqcha yog'ni kesib tashlashni maslahat beraman. shuning uchun nima qilishimiz kerak?

Tandirda patlıcan va pomidor bilan tovuq uchun retsept

Ingredientlar

• 1,5 kg og'irlikdagi tovuq.
• 2 o'rta patlıcan.
• 2 o'rta bulg'or qalampiri.
• 2 o'rta yosh sabzi.
• 2 o'rta lampochka.
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• 4 ta kichik pomidor
• Bir necha osh qoshiq smetana.
• Binafsharang reyhan barglari va oregano.
• Tovuq uchun uy qurilishi ziravorlar aralashmasi.
• Qora qalampir.
• tuz.

Qanday pishirish kerak

Mening izohlarim

Bilim va tajribaga tayanib, fantaziya qiling va siz oshpazlik baxtiga ega bo'lasiz!

Men samimiy va mazali issiq taomni taklif qilaman - pechda tovuqli baqlajon. Bunday idish ham mustaqil bo'lishi mumkin, ham don, makaron yoki kartoshkaning yonma-yon taomlarini to'ldirishi mumkin. Bunday issiq gazakni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, men uni fanat shaklida yaxshi ko'raman, lekin siz qayiq shaklida variantni qilishingiz mumkin, u ham juda original ko'rinadi.

Pishirish uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Piyozni kub shaklida kesib oling.

Tovuq go'shtini ham kub shaklida kesib oling. Men go'shtni sonlardan oldim, u ko'proq suvli, lekin filetadan ham foydalanish mumkin. Men 300 g go'sht oldim.

Baqlajonni fan shaklida kesib oling, dumini qoldiring, shunda u xizmat qilganda yanada chiroyli ko'rinadi. Baqlajonni ichida tuzlang va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring, keyin go'shtni qo'shing, shuningdek, bir oz qovuring. Bir stakan qalin pomidor sharbati qo'shing. Menda qaynatilgan sharbat qolgan edi, ishlatdim. Go'shtni sharbati 2 marta bug'lanib ketguncha pishiring.

Sharbat bug'langanda, panga tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Pishirish varag'ini folga soling. Baqlajonlarni salfetkalar bilan quriting, ortiqcha namlikni olib tashlang va ventilyator shaklida ozgina ochilgan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga bir oz kungaboqar yog'ini to'kib tashlang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va baqlajonni 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va tovuq bilan to'ldirishni baqlajon bo'laklariga taqsimlang. Maydalangan oregano bilan seping.

Pishloqni maydalang va ustiga baqlajon seping. Baqlajon va tovuqni yana pechga qo'ying va pishloqning istalgan qizarishigacha 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Pishirgandan so'ng darhol tovuq va pishloqli issiq issiq patlıcan qo'ying, plastinkalarga qo'ying, ko'katlarni qo'shing va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajon va pomidor bilan mazali pechda pishirilgan tovuq

Ingredientlar

1,5 kg og'irlikdagi tovuq.
2 o'rta patlıcan.
2 o'rta bulg'or qalampiri.
2 o'rta yosh sabzi.
2 o'rta lampochka.
3-4 chinnigullar sarimsoq.
4 ta kichik pomidor
Bir necha osh qoshiq smetana.
Binafsharang reyhan barglari va oregano.
Tovuq uchun uy qurilishi ziravorlar aralashmasi.
Qora qalampir.
tuz.

Qanday pishirish kerak

1. Tana go'shtini tashqarida va ichida tuzlang, ziravorlar bilan seping (menda Sochida Nino xola tomonidan pishirilgan uy qurilishi bor edi). Men aralashmaning tarkibiga Imeretian za'faron, koriander, quritilgan sarimsoq va men bilmagan boshqa ko'p narsalarni o'z ichiga oladi deb gumon qilaman. Bir necha soat davomida sovuq joyda qoldiring. Mening tovuqim taxminan 12 soat shunday turdi.

2. Yosh patlıcanlarni kam rivojlangan urug'lar va nozik teri bilan yuving, kub shaklida kesing.

3. Bolgar qalampirini yuving, urug'lardan tozalang, kublar yoki katta chiziqlar bilan kesing.

4. Yuvilgan sabzi tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling.

5. Qobiqdan ozod qilingan piyozni bo'ylab 4-6 bo'lakka kesib oling.

6. Tozalangan sarimsoqni mayda to‘g‘rang.

7. Pishirilgan tovuq, tuz, ziravorlar sepib, ko'katlarni qo'yishni rejalashtirgan idishga aralashtirilgan sabzavotlarni qo'ying.

8. Tovuqni har tomondan smetana bilan yoping, sabzavotlarni ustiga qo'ying.

9. Taxminan 1 soat davomida 200 ° C da pishiring, haroratni 170 ° C ga tushiring va yana 20 daqiqa pishiring.

10. Tovuq va baqlajonni pechdan olib tashlang, 5-10 daqiqa turib oling, ciabatta bo'laklari, yangi tortillalar yoki yangi uy nonlari bilan och va xushbo'y uy qurilishi bilan xizmat qiling. Sosni "ho'llash" taqiqlangan emas - bu ajoyib. Kattalar bir stakan salqin yaxshi sharobni quyishlari mumkin - oq yoki qizil (siz qaror qilasiz).

Maslahatlar:

Siz ikki baravar ko'p sabzavotlarni olishingiz mumkin - ular og'zingizda eriydi. Turli xillik uchun siz ko'proq qovoq qo'shishingiz mumkin.

Taom bayramona stol uchun juda mos keladi.
Hech bo'lmaganda pechda bunday tovuq bilan ovora bo'ling - uni qo'ying va u deyarli o'z-o'zidan pishiradi. Pishirish paytida suvga aralashish va boshqa manipulyatsiyalarni qilish kerak emas.
Qo'shimcha garnitür sifatida oddiy katlama guruch idishga juda mos keladi.

Ko'proq ko'katlar qo'shilishi kerak. Tegishli reyhan, sho'r, tarragon, oregano, kekik.

Tovuq va baqlajon kabi ingredientlarning kombinatsiyasi o'ziga xos noziklik va ajoyib hid bilan ajralib turadi. Agar siz ularga turli xil ziravorlar qo'shsangiz, taom yanada mazali bo'lib chiqadi. Ziravorlardan tashqari, ushbu ingredientlar bilan boshqa qiziqarli mahsulotlar ishlatiladi. Siz quyida eng original baqlajon va tovuq retseptlarini topasiz.

Baqlajon tovuqini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi bo'lgan idishlarning ildizlari Sharqdan keladi, u erda baqlajonlar ziravorlar, keyin esa go'sht qo'shilishi bilan pishirila boshlandi. Bunday retseptlar juda ko'p. Tovuqli baqlajonni panjara yoki pechda pishirish, qovurish yoki qovurish mumkin. Ziravorlar va o'tlar bu idishlarni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Baqlajonlarga qo'ziqorin yoki qovoq qo'shilishi mumkin. Baqlajonning chiroyli porsiyasi uchun rulolar yoki qayiqlar tayyorlanadi.

Qaysi variantni tanlasangiz, ingredientlarni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Tovuq sovuq suv oqimi ostida yuviladi va retsept bo'yicha qayta ishlanadi, masalan, qiyma go'sht. Baqlajon bilan siz biroz ko'proq vaqt o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Ularni tayyorlash uchun sizga tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan sovuq suvli idish kerak bo'ladi. Bu kichik ko'k sabzavot u erda joylashtiriladi va kamida yarim soat davomida namlash uchun qoldiriladi. Bu mahsulotni achchiq qiladigan barcha jo'xori go'shti uni tark etishi uchun kerak. O'rta yoshli baqlajonni tozalash kerak, chunki u juda qattiq.

Tayyorgarlikdan tashqari, to'g'ri ko'k ranglarni tanlash muhimdir. Yupqa teriga ega yosh zich mevalar ideal deb hisoblanadi. Ularning ta'mi yanada yoqimli va suvli. Bundan tashqari, eskilar bilan aralashish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki ular o'sish jarayonida to'plangan juda ko'p achchiqlanishga ega. Ko'krakni chuqur muzlatilgan emas, balki shunchaki sovutilgan holda olish yaxshiroqdir. Uni uzoq vaqt pishirish kerak emas, chunki tovuq go'shti uzoq vaqt pishirishni yoqtirmaydi. Bunday sharoitda u lazzat va sharbatni yo'qotadi, shuning uchun tayyor taom endi unchalik boy bo'lmaydi.

Pomidor bilan kostryulkalar

Baqlajonli idishlarni tayyorlash nafaqat kundalik menyuni, balki hatto bayramona menyuni ham yaratishga yordam beradi. Agar siz pechda ovqat pishirsangiz, ular ko'proq parhezli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ta'mi shirali va boyroq bo'ladi, chunki bunday issiqlik bilan ishlov berish bilan go'shtli sabzavotlar ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi. Baqlajon güveç uchun ingredientlar quyidagicha:

• pomidor - 3 ta katta yoki 4 ta kichik;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qattiq pishloq - 150 g;
• tovuq filesi - 5 o'rta dona;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• baqlajon - 3 ta o'rta kattalikdagi.

Tayyorlash usuli:

1. Pechni yoqing, haroratni 180 ga qo'ying, isitish uchun qoldiring.
2. Baqlajon yoki ko'klarni yuving va qog'oz sochiqni quriting. Keyin ularni yarim soat davomida namlang.
3. Sarimsoqni bosim ostida maydalab, keyin yog 'bilan aralashtirib, bir muddat turing.
4. Namlangan ko'klarni yarmiga bo'ling, so'ngra yog'-sarimsoq aralashmasi bilan yog'lang, so'ngra darhol quruq qovurilgan idishda qovuring. Birinchi qatlamni pishiriladigan idishga soling.
5. Keyin fileto bo'laklarini, so'ngra to'g'ralgan pomidorlarni yotqiz.
6. Ustiga arpabodiyon, so'ngra pishloq chiplari seping.
7. Idishni bir soatdan ko'p bo'lmagan, tercihen taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rva

Bu taom juda g'ayrioddiy, chunki tovuqli baqlajonlar ko'pincha salatlar, kostryulkalar yoki shunchaki gazaklar ko'rinishida uchraydi, ammo ulardan tayyorlangan sho'rva ham ishtahani ochmaydi. Ta'mi biroz nordon va baharatlı. Idishning o'zi juda foydali. Buning uchun ingredientlar quyidagicha:

• suv - 2 l;
• sabzi - 0,2 kg;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• quritilgan reyhan - kichik chimdik;
• yangi pomidor - 0,5 kg;
• baqlajon - 0,5 kg;
• tovuq filesi - 0,3 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• qora qalampir - 5 no'xat.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qaynatishga qo'ying, ichiga fileto, dafna yaprog'i, qalampir qo'ying. Baqlajonni sovuq suvda namlang.
2. Barcha sabzavotlarni yuving. Keyin kartoshka va baqlajonni kub shaklida kesib oling, piyozni ham, lekin biroz kichikroq qilib, sabzi va pomidorni maydalang.
3. Ezilgandan so'ng, urug'larni teri bilan olib tashlash uchun pomidorni elakdan o'tkazing. Faqat sabzavotli pyuresi qolishi kerak.
4. Fileto pishirilganda, uni chiqarib oling, sovutib oling va kesib oling.
5. Piyoz va sabzi skovorodkada o'tkazing, keyin baqlajon qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. va pomidor pyuresini quying.
6. Kartoshkani bulonga tashlang, yarmi pishganicha pishiring, so'ngra sabzavotli qovurish va go'sht qo'shing.
7. Sho'rvani yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli ragut

Dunyoning deyarli barcha xalqlarining oshxonalari o'zlarining pazandalik ro'yxatida güveç kabi taomga ega, ammo har bir mamlakat o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega. An'anaviy versiyada bu qovurilgan go'sht bo'lib, keyin pomidor, sabzi, qalampir va boshqa mahsulotlar bilan qovuriladi. Ko'pincha tovuq va baqlajon bilan. Ushbu retsept uchun ko'kning faqat yarmi etarli. Qolgan ingredientlar quyidagilardir:

• Bolgar qalampiri - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - champignons bankasi;
• tovuq filesi - 0,3 kg;
• pomidor sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 2 dona;
• maydanoz - kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Piyoz va baqlajonni o'rta kubiklarga, qalampirni mayda chiziqlarga va pomidorni tilimga kesib oling.
2. Go'shtni yuving, shuningdek, taxminan 3 dan 3 gacha bo'laklarga bo'ling.
3. Kastryulka, qozon yoki chuqur qovurilgan idishni oling, ichiga o'simlik moyini quying, qizdiring va filetoni qovuring.
4. 3-4 daqiqadan so'ng. sabzavotni go'shtga soling, dafna yaprog'i, ziravorlar bilan ta'mga soling.
5. Qo'ziqorinlarni kavanozdan olib tashlang, alohida qovurilgan idishda qovuring.
6. Barcha ingredientlarni aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Keyin sousni qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Oxirida mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

salat

Salatlar ko'rinishidagi engil atıştırmalıklar nafaqat sovuq, balki issiq ham bo'lishi mumkin. Ulardan biri baqlajon va tovuq bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, hatto ovqatlanish mutaxassilari ham go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasini ideal deb hisoblashadi, shuning uchun bu salat nafaqat mazali, balki foydalidir. Buning uchun ingredientlar quyidagi ro'yxatdan talab qilinadi:

• yangi ko'katlar - bir nechta novdalar;
• sabzi - 45 g;
• shirin qalampir - 1 dona;
• yumshoq pishloq - 150 g;
• pomidor - 200 g;
• salat piyozi - 1 dona;
• baqlajon - 300 g;
• qora qalampir, tuz - sizning ta'mingizga;
• tovuq filesi - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va bo'ylab tolalarga bo'ling, so'ngra o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
2. Ko'klarni yuving, yarim soat davomida sho'r suvga soling. Keyin, uni oling, ular qurib ketguncha kuting va kattaroq somonlarni maydalang.
3. Sabzavotlarning qolgan qismini yuving. Piyozni yarim halqalarga, sabzi ingichka doiralarga, qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling.
4. Barcha sabzavotlarni qovuring, so'ngra qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
5. Salat idishiga soling, ustiga yumshoq pishloq bo'laklarini qo'ying va o'tlar bilan bezang.

qayiqlar

Ushbu retseptda qiyma go'sht tez-tez ishlatiladi, lekin tovuq bilan taom ham juda ishtahani ochadi. Unga chiroyli ko'rinish berish uchun bir xil o'lchamdagi ko'k ranglarni tanlash yaxshidir. Pishirish uzoq davom etmaydi. Siz shunchaki baqlajonlarni to'g'ri kesib olishingiz va ularga quyidagi ro'yxatda birlashtirilgan qolgan ingredientlarni qo'yishingiz kerak:

• pomidor - 1 ta katta va pishgan;
• yog ', ziravorlar;
• baqlajon - 3 dona. o'rtacha kattalik;
• tovuq ko'kragi - 300 g;
• pishloq - taxminan 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, tolalarga ajrating, so'ngra ozgina qizarib ketguncha skovorodkada qovuriladi.
2. Ko'klarni 2 qismga kesib oling, taxminan 5 mm devorlarni olish uchun ularni pulpadan tozalang.
3. Sabzavotlarning qolgan qismini yuving. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Ularni skovorodkada qovuring, u erda baqlajon pulpasi bilan pomidorni tashlang.
4. To'ldirish uchun barcha mahsulotlarni birlashtiring, u bilan improvizatsiya qilingan "qayiqlarni" to'ldiring. Siz ularni folga bilan o'rashingiz mumkin.
5. Pishloq chiplarini tepaga yoyib, pechda 20 daqiqa davomida pishiring. 180 daraja optimal haroratda.

Sekin pishirgichda

Barcha retseptlardan eng oddiylari sekin pishirgichda pishirilgan idishlardir. Siz faqat to'g'ri rejimni yoqishingiz va hamma narsani qovurishingiz kerak. Keyin faqat hosil bo'lgan mazali xizmat qilish uchun qoladi. Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• baqlajon - 3 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• tovuq ko'kragi - 1 dona. og'irligi taxminan 0,8 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin kartoshka bilan ko'klarni kub shaklida, sabzi qirg'ichdan o'tkazgich bilan, piyozni mayda kubiklarga aylantiring.
2. Tovuqni ham yuving, gullash uchun bo'lgani kabi kub shaklida maydalang.
3. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. Birinchidan, piyozni sabzi bilan qovuring, "Frying" yoki "Pishirish" dasturini yoqing.
4. Keyin go'shtni tepaga, keyingi patlıcan qatlamini tashlang. Qaynatishda davom eting.
5. Tomat pastasini 150 ml suv bilan suyultiring, sekin pishirgichga yuboring.
6. Qurilmani "O'chirish" rejimiga o'tkazing, taymerni 1 soatga o'rnating.

Pomidor bilan

Mazali va chiroyli porsiyali taomlardan biri pomidor va ko'k bilan qovurilgan tovuq ko'kragi hisoblanadi. Bu juda yorqin bo'lib chiqadi, shuning uchun u bayramona stolda davo sifatida juda mos keladi. Ko'krak kattaroq bo'lishi kerak, shunda uni pirzola bilan kesish mumkin. Umuman olganda, ingredientlar ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• baqlajon - 2 dona;
• ko'krak - 1 dona. og'irligi 1,2 kg;
• pomidor - 4 dona;
• pishloq - 200 g;
• mayonez - 5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling, ozgina uring va qovuring, siz faqat bir tomondan mumkin.
2. Ko'klarni uzunroq plitalarga kesib tashlang. Ularning soni ko'krak qismlariga mos kelishi kerak.
3. Pomidorlarni yuving, halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang va ziravorlar bilan mayonez bilan ziravorlang.
4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga go'sht va mayonez sousini qo'ying. Keyinchalik, baqlajon qatlamini taqsimlang, yana cho'tkasi bilan surting va shundan keyingina pomidorni yoyib chiqing.
5. Pishloqni maydalang, ustiga baqlajon seping.
6. O'rtacha haroratda chorak soat davomida pishiring.

Kartoshkali kostryulka

Retseptlar orasida xuddi shunday yoki pishloq bilan pishirilganlar ayniqsa mashhur. Bundan tashqari, ular bu issiqlik bilan ishlov berish tufayli juda foydali. Bunday patlıcan va tovuqli taom uchun ko'p vaqt va ingredientlarni talab qilmaydi. So'nggi ro'yxat quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• tovuq filesi - 200 g;
• kartoshka - 4 dona;
• pishloq - 100 g;
• baqlajon - 2 dona;
• sut - 100 ml;
• shakar, ziravorlar va tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani tozalang, yuving, keyin tilimga kesib oling.
2. Filetoni ham yuving, bo'laklarga bo'ling. Baqlajonlarni yarim halqalarga maydalang.
3. Pishirish idishini yog'lang, avval kartoshkani pastki qismga qo'ying, ozgina tuzlang, so'ngra go'sht, patlıcan qatlamini taqsimlang. Oxirgi qatlam maydalangan pishloq bo'lishi kerak.
4. Smetana, tuz va shakar bilan sut aralashmasidan tayyorlangan sous bilan tepaga soling.
5. Tandirda pishiring. Taxminan 50 daqiqa etarli.

Video

Yumshoq tovuq go'shti achchiq baqlajon bilan yaxshi ketadi. Ushbu oziq-ovqat tandemiga asoslanib, mazali va xushbo'y taomlar olinadi. Bugungi nashrda baqlajon va pomidor bilan pishirilgan eng yaxshi tovuq retseptlari mavjud.

Bunday idishlarni tayyorlash uchun siz nafaqat butun qushni, balki uning alohida qismlarini ham ishlatishingiz mumkin. Tanlangan retsept bo'yicha talab qilinganidek, go'sht yuviladi, quritiladi va qayta ishlanadi. Tovuqni yanada suvli va yumshoq qilish uchun uni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin marinadlash tavsiya etiladi.

Baqlajonlarga kelsak, yupqa teriga ega yosh zich namunalar kostryulkalar tayyorlash uchun eng mos keladi. Bunday sabzavotlar yanada yoqimli va suvli ta'mga ega. Bundan tashqari, ularda solanin deyarli yo'q, bu ularga achchiqlikni beradi. Haddan tashqari pishgan ko'klarni oldindan tozalash va sovuq suvda saqlash kerak. Bundan tashqari, achchiqlanishdan qutulishning yana bir oddiy usuli bor. Buning uchun sabzavotlarni idishga soling, tuz seping va kamida yarim soatga qoldiring. Keyin ular yuviladi va texnologiyada ko'rsatilganidek pishiriladi.

Barcha retseptlar va pomidorlar juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ulardan ba'zilari ziravorlar, o'tlar, qo'ziqorinlar, qovoq va boshqa sabzavotlarni qo'shishga imkon beradi. Bunday qo'shimchalar oxirgi taomning ta'mi va aromasini sezilarli darajada o'zgartiradi.

Klassik variant

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan güveç sizning kundalik menyuingizga xilma-xillik qo'shish imkonini beradi. U faqat go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olganligi sababli, u kattalar va bolalar ovqatlari uchun eng mos keladi. Pomidorni pishirishdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini ikki marta tekshiring:

• 3 ta katta pishgan pomidor
• 150 gramm qattiq pishloq.
• 5 ta o'rta tovuq filesi.
• 3 ta kichik baqlajon
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Bir guruh arpabodiyon va tuz.

Moviylar sovuq suv bilan quyiladi va kamida yarim soatga qoldiriladi. Keyin ular yuviladi, o'chiriladi, yarmiga bo'linadi va o'simlik moyi va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi. Shu tarzda tayyorlangan patlıcanlar pishirish varag'iga joylashtiriladi. Fileto bo'laklari va pomidor bo'laklari bilan to'ldiring. Bularning barchasi tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan pishloq bilan sepiladi va keyingi issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Tovuq filetosini patlıcan va pomidor bilan pechda o'rtacha haroratda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Smetana bilan variant

Bu engil yozgi güveç nozik ta'mga va yoqimli hidga ega. U minimal komponentlar to'plamidan tayyorlanadi, ular orasida quyidagilar bo'lishi kerak:

• Yarim kilogramm tovuq go'shti.
• 200 gramm yaxshi qattiq pishloq.
• 3 ta baqlajon va pomidor.
• Bir chinnigullar sarimsoq.
• Bir oz juda yog'siz smetana.
• Tuz, o'simlik yog'i va yangi o'tlar.

Yuvilgan ko'k bo'lganlar uzun ingichka bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va kamida yarim soatga qoldiriladi. Keyin ular sovuq suv ostida yuviladi, quritiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Qo'ng'irlangan patlıcanlar birinchi navbatda qog'oz sochiqlarga, keyin esa issiqlikka chidamli shaklga joylashtiriladi. Tuzlangan va kaltaklangan fileto va boshqa ko'k qatlam tepaga yotqizilgan.

Bularning barchasi pomidor bo'laklari, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan qoplangan, so'ngra smetana bilan surtiladi va maydalangan pishloq sepiladi. Standart haroratda pechda patlıcan va pomidor bilan pishiriladi. Issiqlik bilan ishlov berishning o'rtacha davomiyligi yigirma besh daqiqadan oshmaydi.

Piyoz bilan variant

Sizning e'tiboringizni yana bir qiziqarli retseptga qaratamiz. Unga ko'ra tayyorlangan taom oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tanlov bo'ladi. O'tkir, o'rtacha achchiq ta'mga va boy hidga ega. Pomidor va baqlajon bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 180 gramm yaxshi qattiq pishloq.
• Bir juft tovuq ko'kragi.
• O'rtacha patlıcan.
• Katta pishgan pomidor.
• 5 ta kichik sarimsoq chinnigullar.
• Katta lampochka.
• 240 gramm mayonez.
• Bir necha katta qoshiq xantal.
• 30 mililitr zaytun moyi.
• Tuz, kekik va qalampir.

Yuvilgan va quritilgan tovuq filesi suyakdan ajratiladi, tilimga bo'linadi va oshxona bolg'asi bilan uriladi. Shu tarzda ishlov berilgan go'sht mavjud mayonez, xantal, tuz, kekik va qalampirning bir qismidan tayyorlangan sous bilan surtiladi va yarim soatga qoldiriladi.

Tuzlangan pirzola pishirish varag'iga joylashtiriladi va piyoz halqalari bilan qoplanadi. Yuqori yoyilgan patlıcan kubiklari va maydalangan sarimsoq, mayonez qoldiqlari bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi pomidor doiralari bilan qoplangan, maydalangan pishloq bilan sepiladi va issiqlik bilan ishlov berish uchun chiqariladi. Idishni o'rtacha haroratda o'ttiz besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Sabzi bilan variant

Ushbu taom xizmat ko'rsatish kostryulkalarida tayyorlanadi. Shuning uchun, u nafaqat oddiy oilaviy kechki ovqat uchun, balki kechki ovqat uchun ham xizmat qilishi mumkin. Pomidor va baqlajon bilan tovuq filesi uchun ushbu retsept mahsulotlarning aniq ro'yxatini talab qiladi. Asoratlarni oldini olish uchun sizda bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring:

• Bir juft pishgan pomidor.
• 400 gramm tovuq filesi.
• Bir juft baqlajon.
• Katta lampochka.
• Shirin bolgar qalampiri.
• O'rtacha sabzi.
• ½ chashka juda yog'siz smetana.
• Bir choy qoshiq kori.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Tug'ralgan tovuq filesi bir skovorodkada qovuriladi, ikkinchisida piyoz va sabzi qovuriladi. Qovurilgan sabzavotlarga kubik qalampir va baqlajon qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan go'sht sopol idishlarning pastki qismiga yotqiziladi. Sote qilingan sabzavotlar tepaga joylashtiriladi va smetana, kori va tuz bilan smetana bilan quyiladi. To'ldirilgan kostryulkalar keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yuboriladi. Tovuqni baqlajon va pomidor bilan pechda o'rtacha haroratda barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Kartoshka bilan variant

Bunday kostryulka nafaqat mazali, balki juda qoniqarli. Shuning uchun u katta oilani boqishi mumkin. Buning uchun siz foydalanishingiz kerak bo'ladi:

• 800 gramm kartoshka.
• Katta baqlajon.
• 600 gramm tovuq filesi.
• 5 ta pishgan pomidor.
• Bir necha katta qoshiq mayonez.
• Katta lampochka.
• ¼ choy qoshiq maydalangan chili.
• Dafna yaprog'i, tuz, o'simlik yog'i va aromatik ziravorlar.

Pishirish algoritmi

Yuvilgan va tozalangan kartoshka katta bo'laklarga bo'linadi, bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so'ngra qizdirilgan skovorodkada qovuriladi. Qovurilgan ildiz hosili pishirish varag'ining pastki qismi bo'ylab taqsimlanadi.

Yuqorida ko'k bo'laklarni va pomidor bo'laklarini qo'ying, ulardan terisi oldindan olib tashlangan. Bularning barchasi tuzlangan, o'simlik moyiga sepilgan va tug'ralgan piyoz, mayonez va ziravorlar aralashmasi bilan marinadlangan tug'ralgan fileto bilan qoplangan. Tovuqni pomidor va baqlajon bilan pechda pishiring, bir yuz to'qson darajaga qadar isitiladi. Pishirish vaqti sabzavotlarning qanchalik katta kesilganiga bog'liq. Qoida tariqasida, u qirq daqiqadan oshmaydi.