Mo'g'ul-mo'g'ul ichimlik nafaqat o'zining g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur, balki ko'plab kasalliklarga davodir. Kitobdagi mehribon shifokor Aibolit uni barcha kasalliklar uchun davo deb hisoblagan, bolalarga ham, hayvonlarga ham maslahat bergani ajablanarli emas. Agar siz to'satdan tomog'ingiz bilan muammoga duch kelsangiz yoki shunchaki shirinlik stolingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, tuxum pishirig'ini pishirish g'alaba qozonish variantidir.

Ichimlikning g'ayrioddiy va munozarali kelib chiqishi

Ichimlikning kelib chiqishi haqida ko'plab afsonalar, afsonalar va o'zgarishlar mavjud. Ular orasida uchta eng mashhur versiyalar mavjud. Bir afsonaga ko'ra, mo'g'ul-mo'g'ul uyda birinchi bo'lib Gogel ismli ibodatxona vaziri tomonidan tayyorlangan. Mogilevlik bir din peshvosi bir marta ovozini yo'qotdi va deyarli ishini yo'qotdi. Uning tomog'ini davolay oladigan vositani uzoq izlash ajoyib ichimlik ixtirosiga olib keldi. Bu tovuq tuxumi va tuzga asoslangan edi. U bir parcha nonni "xom tuxum" ga botirib, massani biroz chayqashni maslahat berdi.

Shirin mogul nemis Manfred Keukenbauerning ixtirosidir. Qandolat korxonasi konservalangan shirinliklar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan. Keyingi "shirin" tajriba davomida tuxum massasi va shakardan "nektar" paydo bo'ldi.

Uchinchi versiyaga ko'ra, polshalik grafinya Bronislava Potocka ichimlikni ixtiro qilgan. U non o‘rniga qalin asal qo‘shib, Gogelning retseptini modernizatsiya qildi. Va ichimlikning nomi yangisini berdi. Endi u mogul edi. Uyda retsept juda tez va oson tayyorlanishi mumkin edi, shuning uchun ichimlik tezda shirin sevuvchilar orasida ham, bo'g'iz tomog'ining sog'lig'ini tiklashni istaganlar orasida ham juda mashhur bo'ldi.

Aslida, tarixchilarning fikriga ko'ra, eggnog Keukenbauerning qandolatchilik tajribalaridan yoki Gogelning tomoq kasalligining birinchi alomatlaridan ancha oldin paydo bo'lgan taomdir. Bu haqdagi eslatmalar eramizning III asriga borib taqaladi. Talmudda asal bilan tuxum aralashmasi hatto ichimlik emas, balki to'laqonli taom deb hisoblangan.

Mo'g'ul-mo'g'ul: klassik retsept

Eng mashhur pishirish retsepti Polsha versiyasidir. Ko'pgina oshpazlar buni klassik deb atashadi. Retseptda ingredientlarning aniq soni bo'lmaydi, chunki har kim o'zi uchun tuxum sonini va ichimlikning kerakli shirinlik darajasini aniqlaydi.

Tuxum sarig'ini to'g'ri miqdorda shakar bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Natijada qor-oq qalin massa bo'lishi kerak. Proteinlar alohida qamchilanadi va faqat oxirgi bosqichda sarig'larga qo'shiladi. Asosiy ingredientlarni aralashtirish oralig'ida meva sharbati yoki gruel uchun ezilgan rezavorlar tuxumli tuxumga qo'shilishi mumkin.

Foydali

Agar siz ushbu taomning ta'mi va foydasini birlashtirishi kerak deb qaror qilsangiz, unda keyingi tuxumdonni tayyorlashni taklif qilamiz. Bu bitta xom tuxum, ikki osh qoshiq quruq qizil sharob, bir chimdik tuz va bir chimdik muskat yong'og'idan iborat aralashma bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu retseptda 150 ml sut mavjud bo'ladi.

Tuxumga sharob, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin tuxum massasiga iliq qaynatilgan sut qo'shing va ko'pik olinmaguncha yana yaxshilab uring. Keyin massani faqat oshxonada topish mumkin bo'lgan eng kichik elakdan o'tkazish kerak bo'ladi. Ichimlikni stakanga quying. Ustini maydalangan muskat yong'og'i bilan seping.

Pasxa keki uchun

Ko'pchilik Pasxa kekidagi mazali oq fuj tuxumli tuxum ekanligini o'ylamagan. Pasxa uchun u klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi, faqat rezavorlar yoki meva sharbatlari qo'shilmasdan.

Sincaplar va sarig'lar turli xil plastinkalarda "o'tirishadi". Ish oqsillar bilan boshlanadi, ularni yam-oq massaga solib qo'yish kerak bo'ladi. Sekin-asta, urib, granüllangan shakar qo'shing. Ko'pirtirilgan sarig'lar oxirgi daqiqada kiritiladi. Ammo ko'plab uy bekalari Pasxa keki uchun tuxum tuxumini oq deb bilishadi, shuning uchun ular olingan massaga sarig' qo'shmaydilar va uni qor-oq rangda qoldiradilar.

Shuni esda tutish kerakki, Pasxa keki pishiriq to'liq sovib ketgandan keyingina fudge bilan sug'orilishi kerak. Keyin biz taklif qilgan retsepti bo'lgan Pasxa keki uchun tuxum tuxumi tezda qattiqlashadi va tarqalmaydi, rangini yo'qotadi va mustahkamlikni o'zgartiradi.

Asal

Keling, grafinya Potokkadan tuxumli tuxum retseptiga o'tamiz. Asal va sut mavjudligi tufayli bunday ichimlik yanada foydali bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki sarig'i;
• bir stakan issiq sut;
• olti osh qoshiq suyuq asal (yoki uchta qoshiq qalin);
• ikkita stol. tsitrus sharbati qoshiqlari (limon, mandarin, apelsin).

Kichik idishga sut quying va olovga qo'ying. U erda asal qo'shing va u butunlay eriguncha kuting. Keyin ikkita sarig'i qo'shing, ularni oldindan vilkalar bilan ozgina urishingiz mumkin. Massa bir oz isinganda, limon sharbati qo'shing.

Issiqlikdan olib tashlang va qirralari baland bo'lgan katta idishga quying. Blender yoki mikser yordamida yumshoq ko'pik olinmaguncha massani uring. Tomoq kasalliklari (tonzillit, yo'tal, ovozning yo'qolishi, xirillash va boshqalar) uchun och qoringa bunday foydali "dorivor" tuxumdonni ichish tavsiya etiladi.

Aibolit uchun davo

Farzandingiz achchiq tabletkalarni olishni istamasa va yomon, ta'msiz iksirlardan foydalanishni qat'iyan rad etsa, u holda sizga chaqaloq tuxumdonini pishirishni maslahat beramiz. Bu kitobdan sevimli shifokorning ichimlikidir, shuning uchun bolalar bunday sog'lom va juda mazali taomdan bosh tortmaydilar.

Hammaga shifo bering, shifo bering

Yaxshi doktor Aibolit!

Va har bir gogol

Har bir mogul,

Gogol-mogul,

Gogol-mogul,

U sizni mogul-mogul bilan muomala qiladi.

Bolalar uchun retsept

"Kitob shifokori" dan ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tuxum;
• 200 gramm shakar;
• 100 gramm kakao;
• bir qoshiq olxo'ri. yog'lar.

Bezatish va undan ham ko'proq bolaning e'tiborini foydali dori-darmonlarga jalb qilish uchun siz shokolad yoki yong'oq bo'laklarini olishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni quyidagicha. Birinchidan, tuxumni oqsil sarig'idan ajratiladigan tarzda sindirib tashlang. Ikkinchisi bir hil sariq massaga qadar shakar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Eggnog-mogul chaqaloqni tayyorlash uchun tuxumni uyda olish tavsiya etiladi va sotib olinmaydi, ishonchli emas.

Sariqlarga kakao va sariyog 'qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Kuchli ko'pikda ko'pirtirilgan oqsillar tuxum sariq massaga qo'shiladi. Ichimlikni stakanga to'kib tashlang va shokolad bo'laklari yoki mayda tug'ralgan yong'oq bo'laklari bilan noziklikning yuqori qismini bezang.

Bolalar uchun. Variant 2

Agar siz chaqalog'ingizni shokolad bilan jalb qila olmasangiz, unda mogul-mogul retseptidan foydalanishga harakat qiling, bu erda mevali nota "injiqlik uchun o'lja" sifatida ishlatiladi. Ichimlik tayyorlash uchun sizga ikkita tovuq tuxumi, bir stakan sut, bir chimdik muskat yong'og'i, asal yoki shakar, sharbat (shaftoli, ananas, o'rik) kerak bo'ladi. Ichimlik bir xil bo'lishi uchun shirin sharbatlarni olishga harakat qiling.

Tuxumdon yam-yashil va havodor bo'lishi uchun qandolatchilarga har doim oqsillar va sarig'larni qamchilashdan oldin ajratish tavsiya etiladi. Albatta, bu biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija kuchga arziydi.

Shunday qilib, oqlar uriladi, sarig'i shakar yoki asal bilan aralashtiriladi va ular ham mikser bilan yaxshilab uriladi. Sariqlarga sharbat va bir chimdik kukunli muskat yong'og'i qo'shing. Endi siz sariq va oq massalarni aralashtirishingiz mumkin. Olingan ichimlik stakanga quyiladi va yong'oq, rezavorlar bilan bezatilgan yoki oddiygina chiroyli stencil orqali kakao kukuniga sepiladi.

Agar mogul-mogul bola uchun noziklik sifatida emas, balki faqat yordamchi dori shaklida tayyorlangan bo'lsa, uni faqat iliq shaklda ishlatish tavsiya etiladi.

Kofe

Tuxumdon tayyorlash uchun nafaqat bolalar retsepti mavjud. Agar siz kattalar oila a'zolarini mazali va sog'lom taom bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, biz kofe ichishni tavsiya qilamiz. Buning uchun quyidagilarni oling:

• tovuq tuxumi (agar so'ralsa, bedana tuxumidan ham foydalanish mumkin, ammo ularning soni beshtagacha ko'payadi);
• 250-280 ml sut;
• shakar;
• maydalangan qahva - 40-70 gramm (qal'aning sevgisiga qarab).

Biz allaqachon oqsil va sarig'i bilan standart manipulyatsiyalarni qilyapmiz. Ularni alohida urib, sarig'iga granüllangan shakar qo'shing. Endi stakanga navbatma-navbat sut, maydalangan qahva, yam oqsil komponentini qo'shing. Qanchalik ko'p qahva qo'shilsa, tuxumli tuxum mos ravishda kuchliroq va boyroq bo'ladi. Oxirgi ingredient shakar bilan ko'pirtirilgan sarig'i bo'ladi (u idish-tovoq dekorasi sifatida ham xizmat qiladi). Bunday ichimlikni bezashga hojat yo'q, lekin agar xohlasangiz, ustiga bir necha dona qahva qo'shishingiz mumkin. Ular harorat ta'sirida eriydi va g'alati naqsh hosil qiladi.

Tuxumdon tomoq og'rig'i, bo'g'ilish va ovozning yo'qolishiga qarshi dorivor maqsadlarda tavsiya etiladigan ajoyib vosita ekanligini hamma biladi.

Eng oson retsept: bir juft tuxum sarig'ini shakar bilan ko'pirtirishni va ertalab och qoringa ikki choy qoshiqni olishni tavsiya qiladi. Ammo hozirgi kunda mogul-mogul juda keng tarqalgan va uni ko'p jihatdan tayyorlash mumkin.

Asal eggnog ham juda yaxshi yordam beradi, agar tomoq og'riyapti, albatta, asal, limon va apelsin sharbatiga allergiya bo'lmaganda. Shunday qilib, sarig'ini urib, ikki stakan issiq sut va olti osh qoshiq asal qo'shing, so'ngra ikki osh qoshiq apelsin yoki limon sharbati qo'shing, bularning barchasini ozgina isitib, shakar bilan ko'pirtirilgan oqsilni qo'shing; och qoringa olinadi.

Bolalar uchun Eggnog ham Chukovskiyning ertakida Aibolit tomonidan tayyorlangan va hech bir bola bu noziklikni rad etmaydi. Va agar sizning tomog'ingiz xirillagan bo'lsa yoki tomoq og'rig'i paydo bo'lgan bo'lsa, unda bu ichimlik dori-darmonlarni yoqtirmaydigan bolalar uchun qutqaruvchi bo'ladi.

Iltimos, uni bolangizga taklif qilayotganda, chaqalog'ingiz tuxum sarig'iga allergiyasi borligini unutmang. Agar yo'q bo'lsa, unda bemalol unga bu noziklikni bering: terapevtik ta'sirga qo'shimcha ravishda, mexnat chaqaloqni xursand qiladi va agar siz unga pechenye va uxlashdan oldin yaxshi hikoyani taklif qilsangiz, kasallik orqaga qaramasdan butunlay qochib ketadi. .

Tayyorlanishi uchun sarig'ini shakar bilan maydalang, eritilgan sariyog 'va ozgina kakao qo'shing, hosil bo'lgan massani mikser bilan yaxshilab uring.

Meva eggnog meva sharbati (gilos, olma, anor, smorodina, apelsin, o'rik) qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Mikser bilan ikki sarig'ini uring, bir chimdik tuz, uch osh qoshiq shakar va yarim stakan sharbat qo'shing, hali ham aralashtirib, ikki stakan sovuq sut va yarim stakan muzli suv qo'shing, so'ngra tik ko'pikka ko'pirtirilgan oqsil qo'shing. va maydalangan yong'oqlar bilan seping. Shunday qilib, siz somon orqali ichishingiz mumkin bo'lgan kokteylni oldik.

Tuxumdon "polyak tilida" limon sharbati tomchilari bilan qulupnay yoki malina qo'shilishi bilan tayyorlangan. Birinchidan, sarig'ini shakar bilan artib oling va oqlarni yumshoq ko'pikka uring. Polshada bu kokteylning nomi "kogel-mogel" kabi eshitiladi.

Kofe mogul-mogul to'rtta kofe chashka uchun bitta tuxum tezligida tayyorlanadi. Proteinni mikser bilan uring, sarig'ini shakar bilan maydalang. Kubokning pastki qismiga iliq sut, so'ngra yangi pishirilgan maydalangan qahva quying, ustiga bir oz sarig'i qo'shing, so'ngra markazda oqsil qo'shing. Shu bilan birga, bu ichimlikni chashkadan aralashtirmasdan ichish kerak.

Alkogolli barlarda beriladigan tuxumli tuxum ko'proq tashrif buyuruvchilarning ayol yarmiga qaratilgan, chunki u juda shirin bo'lib chiqadi, lekin menimcha, shirin tishli erkaklarga ham yoqadi. Uni tayyorlash uchun sarig'i, qaymoq, shakar siropi, muzni rom (sharob, konyak, konyak, viski) bilan aralashtirib, keyin filtrlang va muskat yong'og'i bo'laklari bilan baland stakanda xizmat qiling.

Tuxumdon "golland tilida""Advokat" deb nomlanadi va uni konyak qo'shilishi bilan quyidagicha tayyorlang. Birinchidan, sarig'i limon rangining qalin aralashmasi hosil bo'lguncha tuz va shakar bilan uriladi, keyin konyak qo'shiladi va bu massa suv hammomiga joylashtiriladi. Kokteyl sekin olovda tayyorlanadi, muloyimlik bilan aralashtiriladi, asosiysi qizib ketmaslik, ichimlik issiq emas, balki issiq bo'lishi kerak. Suv hammomidan olib tashlangandan so'ng, siz vanil qo'shishingiz kerak, so'ngra kremning "qopqoq" ni tayyorlashingiz kerak. Va shunday qilib, kokteyl mast bo'lmagan, lekin qoshiq bilan iste'mol qilinadigan shirinlikka aylanadi.

Ushbu kokteylning tug'ilish tarixi katta qiziqish uyg'otadi. Uning nomi nemischa Kuddel-muddel iborasidan kelib chiqqan. Tuxumdonni shirinliklarni konservalash bo'yicha tajribalar paytida qandolatchi Manfred Keukenbauer ixtiro qilgan deb ishoniladi va taniqli oziq-ovqat konserni uni ommaviy ishlab chiqarish uchun bir yarim million markaga patent oldi.

Ammo, tarixga chuqur kirib boradigan bo'lsak, siz ushbu ichimlikni yuz yildan ko'proq vaqt oldin Mogilevdagi ibodatxona kantori Gogel tomonidan ixtiro qilinganligi haqida afsona borligini bilib olishingiz mumkin, u ovozini yo'qotishi tufayli ishini yo'qotgan. Ovozini tiklaydigan vositani qidirib, Gogel quyidagi retseptni o'ylab topdi: "tuxumli pishloq oling va uni krujkaga soling, nonni maydalang, tuzlang va silkiting."

Sizga kerak bo'ladi:

Ovqat pishirish tartibi

1. Biz 7 ta tovuq tuxumidan ajratilgan oqsilni shisha idishga joylashtiramiz va oqsillar va idishlar xona haroratiga (24 daraja) qizdirilishi uchun saqlaymiz.
2. Bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing va ko'pirtirishni boshlang.
3. Kaltaklash massa oq ko'pik bo'lguncha amalga oshiriladi, u mikserning ko'pirtirgichidan oqmaydi, lekin cho'ziladi va shakllanadi.
4. Biz shakar qo'shamiz, lekin shakar kukuni yaxshiroq, u bo'laklar bo'lmasligi uchun elakdan o'tkaziladi.
5. Keyin shakar to'liq eriguncha yana uring.

Bolalar uchun retseptlar

mevali tuxumdon

• Tuxum 2 dona.
• Meva va mevalar 150 g
• Shakar 1 osh qoshiq. l.

Ikki tuxumni oling va sarig'ini oqidan ajrating. Alohida-alohida, sarig'ini bir qoshiq oq shakar bilan uring. Blenderda 150 g rezavorlar yoki mevalarni maydalang (rezavorlar yoki mevalar tayyor sharbat bilan almashtirilishi mumkin). Alohida-alohida, oqlarni qoshiq shakar bilan uring. Keyin biz bu ko'pirtirilgan qismlarni birlashtiramiz va silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin maydalangan shokolad bilan to'ldiring.

Tuxumdonli asal

• Sarig'i 1 dona.
• Asal 1 osh qoshiq
• Sariyog '1 osh qoshiq
• Sut 100 gr

Bir choy qoshiq asal va bir choy qoshiq sariyog 'bilan tuxum sarig'ini uring. Keyin 100 g iliq sut qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Gurme spirtli ichimliklar uchun retseptlar

Tuxumli tuxum

• Sarig'i 6 dona.
• Shakar 6 osh qoshiq. l.
• Rum (likyor) 200 g

Barcha ingredientlarni yaxshilab uring. Taom tayyor.

Mo'g'ul-mo'g'ul "Advokat"

• Tuxum 2 dona.
• Shakar 3 osh qoshiq. l.
• Tuz 1/2 choy qoshiq
• Konyak 50 g
• Vanil 10 g

2 ta tuxum oling va sarig'ini oqidan ajrating. Biz sarig'ini 1/4 choy qoshiq tuz va 3 osh qoshiq qo'shilishi bilan urishni boshlaymiz. qoshiq shakar. Limon rangining qalin massasini olganimizda, 50 g konyakni quying va ko'pirtirishni davom eting. Keyin, suv hammomiga qo'ying va qaynab ketmasdan, past olovda turing. U qalinlashguncha uni shunday saqlang. 10 g vanil qo'shing va ko'pirtirilgan qaymoq va maydalangan muskat yong'og'i bilan bezang

original retseptlar

Konyak bilan qaynatilgan tuxumdan mo'g'ul

• Tuxum 5 dona.
• Shakar 400 gr
• Limon 2 dona.
• Konyak 400 ml

Tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang, shakar, limon sharbati qo'shing (2 limondan siqilgan), konyak quying. Bularning barchasini blenderda maydalang va xizmat qiling.

Mo'g'ul-mo'g'ul "Tovuq suti"

• Sarig'i 2 dona.
• Shakar 1 osh qoshiq. l.
• Tatib ko'rish uchun rom yoki konyak
• Qaynatilgan stakan suv

Biz tovuq tuxumining 2 sarig'i va bir osh qoshiq shakarni olamiz. U qalin massa hosil bo'lgunga qadar uriladi, ta'mga konyak yoki rom quyiladi. Keyin bu aralashmaga bir stakan qaynoq suv quyib, juda tez aralashtiriladi.

Eslatmada

1. Proteinni ko'pirtirish xona haroratida tavsiya etiladi, mos ravishda sarig'dan ajratilgan oqsillarga ozgina chidash kerak.
2. Tayyor taomni faqat shisha idishda tayyorlang va xizmat qiling.
3. Shakar va uning o'rnini bosuvchi moddalar (afzal kukun shaklida) faqat tushirilgan oqsilga qo'shiladi.
4. Biz tushayotgan massaning tayyorligini ko'z bilan aniqlaymiz, qachonki oqsil oq ko'pikka aylanadi va mikserning ko'pirtirgichidan oqib chiqmaydi, balki cho'zilib, shaklini ushlab turadi.
5. Tovuq tuxumini bedana tuxumi bilan almashtirish mumkin, bu nisbatda bitta tovuq 5 ta bedanaga to'g'ri keladi.

Mogul. Doktor Aibolit haqidagi bolalar uchun mashhur asardan mo''jizaviy noziklik. Yaxshi tabib bu dori bilan kasal tuyalarni davoladi. Ammo oddiy, birinchi qarashda, mexnat, aslida, sehrli shifobaxsh kuchi bilan ajralib turadi. L Oziq-ovqat ko'plab kasalliklarga yordam beradi, garchi u yordamchi terapiya sifatida ishlaydi.

Hech kim bu noziklik qaerdan kelganini ishonchli ayta olmaydi. Ko'p versiyalar mavjud, ammo ularning hech birini ishonchli deb hisoblash mumkin emas.

Tarixchilar Gogel familiyasi bilan sinagoga vaziri haqida gapirishadi. Aynan u oddiy, ammo juda samarali vositani o'ylab topdi, u nafaqat ovozni tiklaydi, balki og'riqli yo'talni ham engillashtiradi. O'sha paytda "dori" ning asosiy komponenti oddiy tovuq tuxumi edi. U bir hil massaga urilgan, unga bir chimdik tuz qo'shilgan, so'ngra bu shaklda bir parcha non bilan iste'mol qilingan. Ehtimol, bu erda rassomlar va ma'ruzachilarning odati vokal kordlarini va jarangdor ovozni tiklash uchun xom tuxum ichishni boshlagan.

Ikkinchi versiyaga ko'ra, polshalik grafinya Bronislava Pototskaya ajoyib noziklik tayyorladi. Uning nozikligi yanada nozik va nozik nektarga o'xshardi. Shirinning tarkibi tabiiy asalni o'z ichiga oladi. Taom ko'proq qaymoqqa o'xshardi, shuning uchun u bayram oxirida xizmat qildi.

O'z vaqtida hammani chetlab o'tgan uchinchi versiyaga ko'ra, tuxumdon eramizning III asridayoq ma'lum bo'lgan. Buning dalili Talmud deb nomlangan barcha zamonlarning buyuk kitobida mavjud. Albatta, bu ichimlik bizga tanish bo'lgan nomga ega emas edi, ammo shunga qaramay, uning tuxum, asalari asali va ziravorlardan iborat retsepti aholiga keng ma'lum edi. Ushbu kompozitsiya to'liq taom deb hisoblangan va har doim ovqatning shirin yakuni sifatida xizmat qilgan.

Tuxumdonning tarkibi va foydali xususiyatlari

Klassik retsept bo'yicha pishirilgan tuxumdonning bir qismi sifatida faqat ikkita komponent mavjud:

• tovuq tuxumlari;
• tabiiy asal yoki jigarrang shakar.

Zamonaviy oshpazlar tovuq tuxumini bedana tuxumiga almashtiradilar. O'rdak va g'oz tuxumlari yuqori yopishqoqligi va o'ziga xos ta'mi tufayli tuxumni qamchilash uchun ishlatilmasligini bilish muhimdir.

Mazali ichimlikni tayyorlash uchun yagona nisbat va ingredientlarning ro'yxati yo'q. Hamma narsa oshpazning xohishiga bog'liq bo'ladi. O'zgartirilgan retseptlarda, yuqoridagi mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, nozik desert quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• qizil uzum sharobi;
• konyak;
• muskat yong'og'i;
• doljin;
• vanil;
• saryog;
• tabiiy qora qahva;
• meva sharbati yoki yangi rezavorlar;
• osh tuzi;
• kakao;
• sigir suti yoki qaymoq.

Mogul-mogulni parhez mahsulot deb atash mumkin emas. Davolanishning kaloriya tarkibi idishni tashkil etuvchi mahsulotlarga bog'liq bo'ladi.

O'zgartirilgan tuxumdonga o'xshash ichimlik Shotlandiyada keng tarqalgan. U tuxum suti deb ataladi, bu so'zma-so'z tuxum tuxumiga o'xshaydi. To'g'ri, u terapevtik ta'sirga ega emas, faqat gastronomik ehtiyojlarni qondirish uchun xizmat qiladi.

Uyda pishirish

Uyda tuxum tuxumini tayyorlashning klassik retsepti tuxumni shakar va boshqa ingredientlar bilan urishdir. Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki ko'pikli mikser;
• suv osti yoki statsionar blender;
• oddiy kamon shaklidagi ko'pirtirgich.

Agar eshkak elektr bo'lsa yaxshi, lekin bunday qurilma bo'lmasa, siz qo'lda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Shirinlikni tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:

1. Asosiy mahsulot - tuxum - oqayotgan suvda yuviladi, so'ngra sarig'ini oqsillardan ajratib, chuqur idishga bo'linadi.
2. Sariqlar muzlatgichda sovutiladi, so'ngra shakar bilan qamchilanadi. Agar siz unsiz pishirsangiz, unda tabiiy, ozgina shakarlangan asal qo'ying. Noziklikni urish biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo bunday mahsulot foydaliroq bo'ladi.
3. Agar oshpazlik mutaxassisi tuxumdonga qo'shimcha komponentlar qo'shmoqchi bo'lsa, unda ular uchun vaqt keldi. Ziravorlar va boshqa ingredientlar bir vaqtning o'zida sarig'larning shirin massasiga qo'yiladi. Olingan aralash yana mikser yoki chayqalish bilan barqaror ko'pikka uriladi.
4. Pishirish oxirida olingan havo massasiga ko'pirtirilgan oqsillar kiritiladi. To'g'ri konsistensiyani tezda olish siri bir chimdik mayda tuzdir. Bu tayyor muomalada sezilmaydi.
5. Mo'g'ul-mo'g'ul yuqori tezlikda aralashtiriladi, so'ngra darhol qismlarga bo'lingan idishlarga solinadi yoki boshqa usulda ishlatiladi.

Agar siz tuxumdonni klassik retsept bo'yicha pishirsangiz, uchinchi bosqichni o'tkazib yuborish kerak. Oziqlantiruvchi, oddiy va ayni paytda ajoyib taomni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni maqolaning ushbu bo'limiga biriktirilgan video darsida topish mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Mo'g'ul-mo'g'ul pishirishda mustaqil desert sifatida yoki boshqa oshpazlik durdonalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan noziklik ko'pincha keklarni qatlamlash va Pasxa keklarining yuqori qismini qoplash uchun ishlatiladi, ammo ingredientlarning kengaytirilgan ro'yxati bo'yicha yaratilgan shirinliklardan quyidagilar foydalanish mumkin:

• pechene keklari uchun emdirish;
• pirojnoe va pishiriqlarning yuqori qismini bezash;
• pishirilgan qahva yoki kakao uchun mazali qo'shimcha;
• kam alkogolli ichimliklar va kokteyllar uchun asoslar.

Ushbu shirinlikka asoslangan alkogolli ichimliklar ko'pincha aroq, konyak, viski yoki rom qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ushbu kompozitsiya, shuningdek, pechene va maydalangan pishiriqlarga asoslangan murakkab shirinliklarni emdirish uchun ham ishlatiladi.

Agar siz kaltaklangan tuxum, shakar va olma massasiga sut va shishgan jelatin qo'shsangiz, uy qurilishi zefirini tayyorlash uchun bunday bo'sh joydan foydalanishingiz mumkin. Styuardessa qilish kerak bo'lgan narsa - pergament bilan pishirish varag'iga ixtiyoriy shakldagi bo'laklarni qo'yish va keyin noziklikni pechda 100 daraja Selsiyda o'n besh daqiqa davomida pishirish. Siz qandolat shpritslari va buning uchun maxsus nozullar yordamida havo tomchilariga do'kon marshmallowlari shaklini berishingiz mumkin.

Pasxa keklarini yopish uchun sirga bir necha tomchi limon sharbati va bir chimdik tuz qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu ingredientlar oqsillarga qo'shiladi. Ikkinchisini barqaror ko'pikka qamchilashning siri shundaki, ishlov beriladigan qism sovuq bo'lishi kerak.

Rojdestvo yoki Yangi yil stolida ajoyib desertni kakao bilan bezash mumkin. Bundan tashqari, jigarrang va oq desertni almashtirib, puffli taom tayyorlashingiz mumkin. Bu ulug'vorlikni apelsin siropi va shokolad chiplari bilan to'ldirish maqsadga muvofiqdir va kremni past shaffof stakanlarda yoki grog stakanlarida berish tavsiya etiladi.

Foyda, zarar va kontrendikatsiyalar

Tuxumdondan foydalanishning foydalari, zarari va kontrendikatsiyasiga kelsak, quyidagilarni ta'kidlash kerak. Tuxumli shirinlik uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun, shuningdek, tovuq oqsiliga alerjisi bo'lganlar uchun kontrendikedir.

Shuni ham bilish kerakki, delikates zarar keltira olmaydi. Iste'mol qilishning yagona xavfi salmonellyozdir. Ammo ular bilan kasallanish xavfi faqat tuxumlar ushbu virus bilan kasallangan bo'lsa. Bu borada bedana tuxumlari xavfsizroq ekanligiga ishoniladi. Shuning uchun ular so'nggi paytlarda tuxumdon tayyorlash uchun ko'proq foydalanilgan.

Umuman olganda, mogul-mogulning quyidagi kabi kasalliklarni davolashda samaradorligi:

• laringit;
• traxeit;
• angina.

Bundan tashqari, ko'pincha bronxitni davolashdan keyin qolgan og'ir yo'tal uchun qo'shimcha terapiya sifatida tabiiy asalni o'z ichiga olgan "dunyodagi eng mazali dori" ishlatiladi. Ushbu osilgan ichimlik haqida ijobiy sharhlar ham mavjud, chunki mahsulot yumshoq kremsi tuzilishga ega va alkogol tufayli oshqozonda tirnash xususiyati bilan mukammal kurashadi.

Mo'g'ul-mo'g'ul yo'qolgan kuchni tezda tiklashga yordam beradi, chunki noziklik tarkibida insonni kerakli shaklga keltira oladigan oqsil va boshqa komponentlar mavjud. Shirinni suiiste'mol qilmaslik kerakligini unutmaslik kerak, diabetga chalinganlar esa uni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Oson mavjud bo'lgan glyukoza qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelishi mumkin.

Davolanishning potentsialga ijobiy ta'siri ham bor. Eng yaxshi ta'sir, agar shirinlik uzoq vaqt davomida muntazam ravishda qabul qilinsa va pishirish uchun bedana tuxumlari ishlatilsa namoyon bo'ladi. Spirtli ichimliklar jinsiy disfunktsiyani davolash uchun vositaga qo'shilmasligi kerak, chunki u erkak kuchiga halokatli ta'sir ko'rsatadi.

Yo'taldan yoki shunchaki o'yin-kulgi uchun, davolanish yoki ko'ngilni ko'tarish uchun - tuxumdon har doim mos keladi! Va uni qanday va nimadan pishirish haqida biz ushbu maqolada aytib o'tdik.

Mo'g'ul-mo'g'ul - mazali, foydali va to'yimli ichimlik. Ushbu retsept Polsha oshxonasidan keladi. Ushbu ichimlik atrofida uning paydo bo'lish tarixini izohlaydigan ko'plab afsonalar mavjud. Polshada, tuxumdonning vatanida, hatto kichik bolalar ham bu afsonalarni bilishadi, lekin ular ham ularga ishonishadi va ularni ertak deb bilishmaydi.

Bir afsonaga ko'ra, mogulni Mogelevning kichik shahridan qo'shiqchi Gogel ixtiro qilgan. U tez-tez ovozini yo'qotishdan azob chekardi, bu uning ishi uchun zarur edi. Ushbu dolzarb muammoni hal qilish uchun Gogel shikastlangan vokal kordlarini tiklash yo'lini izlay boshladi. Retsept eng oddiy bo'lib chiqdi va endi tuxumdon juda mashhur ichimlikdir. Uning asosiy komponenti tovuq tuxumidir.

Shuni unutmangki, tuxumdon tomoq og'rig'ini engishga, sovuqni yoki engil yo'talni davolashga yordam beradigan ajoyib doridir.

Tuxumdonni tayyorlashda siz tajriba o'tkazishingiz, klassik o'zgarishlarni yaxshilashingiz va sharob, konyak, rom, asal, kakao, meva sharbati, rezavorlar yoki yong'oqlar kabi yangi mazali elementlarni qo'shishingiz mumkin.

Mo'g'ul-mo'g'ul: klassik retsept

Murakkab:

1. Tovuq tuxumi - 2-3 dona.
2. Shakar - 3 osh qoshiq
3. Dolchin - bezatish uchun

Pishirish:

• Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, oqsillarni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• Bir chimdik tuz va 2 osh qoshiq qo'shing. shakarni sarig'iga soling va qalin massa hosil bo'lguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Massa hajmi 2,5 baravar oshishi kerak.
• Sovutilgan oqsillarga 1 choy qoshiq qo'shing. shakar va bir chimdik tuz, mikser bilan zich va yumshoq ko'pikka uring.So'ngra oqsil ko'pikini sarig'i bilan birlashtirib, yana yaxshilab uring.
• Ichimlikni stakanlarga quying, doljin bilan bezang.

Kofe mogul: retsept

Murakkab:

1. Tovuq tuxumi - 1 dona.
2. Bedana tuxumi - 5 dona.
3. Sut - 300 ml.
4. Maydalangan qahva - 50 gr.
5. Shakar - ta'mga

Pishirish:

• Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.Sarig'ini mikser yordamida silliq bo'lguncha shakar bilan ishqalang.
• Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va qalin ko'pikda mikser bilan uring.
• Bir stakan oling, pastki qismiga sut quying, ustiga qahva quying, so'ngra oqsil massasini, so'ngra shakar bilan sarig'ini yotqiz.

Polshada mogul-mogulni qanday pishirish mumkin?

Murakkab:

1. Tovuq tuxumi - 2 dona.
2. Sut - 300 ml.
3. rezavorlar - 100 gr.
4. Yong'oq - 25 gr.
5. Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish:

• Tuxumlarni yuving, oqini sarig'idan ajrating.
• Sariqlarni shakar bilan silliq, boy limon rangiga qadar mikser bilan maydalang.
• Mevalarni yuving va blender bilan maydalang.
• Berry massasini shakar sarig'i bilan aralashtiring.
• Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan yumshoq, zich ko'pik hosil bo'lguncha uring.
• Berry-sarig'i aralashmasini stakanga soling, oqsil ko'pikini qo'shing va tug'ralgan yong'oq bilan bezang.

Mo'g'ul-mo'g'ul: yo'tal retsepti

Murakkab:

1. Tovuq tuxumi - 2 dona.
2. Shakar qumi - 150 gr.
3. Kakao - 100 gr.
4. Sariyog '- 10 gr.

Pishirish:

• Tuxumni oling, oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, so'ngra sarig'ini shakar bilan bir hil porloq massaga qadar mikser bilan maydalang.
• Kakao va sariyog 'qo'shing, mayin bo'lguncha urishni davom eting.