Bolalikdan tanish bo'lgan g'ayrioddiy xushbo'y hidli shirin va nordon ta'm. Ammo gilos murabbosi nafaqat o'zining ajoyib ta'mi, balki foydalilik darajasi uchun ham qadrlanadi. Axir, berry pishirish va uzoq muddatli saqlash paytida ham shifobaxsh noyob xususiyatlarga ega.

Qish uchun vitaminlar zaxirasini tayyorlash uchun, hatto idishlarni sterilizatsiya qilmasdan ham, tosh bilan gilos murabbo uchun oddiy retseptlardan birini ishlatish kifoya.

Gilosga asoslangan tikuvlarni tayyorlashning bir necha tamoyillari mavjud. Shirin noziklik sog'likka zarar etkazadigan zaharga aylanmasligi uchun ularga rioya qilish kerak:

1. Gilos chuquri amigdolin glikozidiga boy bo'lib, u bankada bir yil saqlanganidan keyin kislotalar bilan o'zaro ta'sirlashganda zaharli moddalarni chiqaradi. Shuning uchun, sovuq mavsumda iste'mol qilinadigan darajada murabbo tayyorlash kerak.
2. Buzilgan va yomonlasha boshlaganlarni bir chetga surib, rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralash muhimdir. Boshlangan chirish jarayoni nafaqat barcha murabbo ta'mini buzmaydi, balki rulondagi qopqoqning shishishiga olib keladi.
3. Chiroyli va siqilmagan gilosning siri murabboni bir necha bosqichda qaynatishdir.
4. Tuz rezavorlar ichidagi zararkunandalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Katta havzada to'plangan suv tuzlanadi va unga so'qmoqlardan tozalangan gilos quyiladi. 10-20 daqiqadan so'ng ularni qurtlarsiz olib tashlash mumkin, ular yoqimsiz muhitni tark etishga urinib, o'z-o'zidan sudralib chiqadi.

Keyin mazali va oddiy murabbo uchun quyidagi retseptlardan birini qo'llashingiz mumkin. Har bir styuardessa o'z xohishiga ko'ra pishirish usulini tanlashi mumkin.

Qo'shimchalarsiz klassik retsept

Sterilizatsiyasiz qish uchun toshli gilos murabbosining eng oddiy retsepti uchta ingredientdan tayyorlanadi:

• so'qmoqlardan tozalangan gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• suv - ½ stakan.

Pishirishni boshlashdan oldin, qaynoq suv bilan idishlar va qopqoqlarni yuvish va quyish, gilosni qayta ishlash kerak.

Pishirish:

1. Rezavorlar suv va shakar bilan aralashtiriladi va u ko'p miqdorda sharbat chiqarguncha yolg'iz qoladi. Bu odatda 6-8 soat davom etadi.
2. Ish qismiga midges va changning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun panani qopqoq bilan yopish va uni issiq joyga qo'yish yaxshidir. Keyin idishlar tez olovda pechka ustiga qo'yiladi. Jamni 10-15 daqiqa qaynatish kerak, birinchi ko'pikni olib tashlashni va yana 5-7 soat davomida quyish uchun qoldiring.
3. Pishirish jarayoni takrorlanadi va tayyor issiq mahsulot idishlarga o'raladi.

Qishda mazali vitaminli muolajani sinab ko'rmoqchi bo'lganingizda, tikuvni ochish uchun qoladi.

Sitrusli klassik retsept

Qish uchun tosh bilan gilos murabbo tayyorlash uchun, sterilizatsiyasiz oddiy retsept, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tanlangan gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• katta limon - 1 dona.

Pishirish bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Gilos qatlami sirlangan idishga yotqiziladi, u ehtiyotkorlik bilan shakar bilan sepiladi va limon sharbati bilan sepiladi. Mahsulotlarni qatlamlarga yoyish shirin qumni rezavorlar ustiga teng ravishda taqsimlash imkonini beradi va ularni aralashtirish shart emas. Bu shuni anglatadiki, pishirishdan oldin butun gilos zarar ko'rmaydi.
2. Ish qismi sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va kechasi muzlatgichga yoki salqin joyda joylashtiriladi.
3. Olingan sharbat alohida panga quyiladi va past olovda qaynatiladi. Gilos issiq sirop bilan quyiladi va 3-5 soat turib olish uchun qoldiriladi.
4. Keyin ish qismi bo'lgan pan pechka ustiga qo'yiladi va yuqori olovda qaynatiladi. Bunday holda, gilosga zarar bermaslikka harakat qilib, pivoni yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.
5. Olingan suyuqlik murabbo uch soat davomida pishirilishi va quritilishi kerak. Keyin u yana pechka ustiga qo'yiladi va qalinlashguncha past olovda pishiriladi.
6. Tayyor mahsulot darhol kavanozlarga o'tkaziladi va qo'shimcha sterilizatsiya qilmasdan o'raladi.

Qopqoqlar shishib ketmasligi uchun bankalar adyolga qopqoqlari pastga qo'yiladi va o'raladi. Bu holatda ular bir kunga qoldiriladi. Keyin ularni tikuvlarni saqlash uchun joyga qo'yish mumkin.

Gilos-yong'oqli murabbo

Agar siz klassik retseptlardan charchagan bo'lsangiz va yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiyasiz qish uchun tosh bilan gilos murabbo uchun oddiy retseptga murojaat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• yong'oq yoki findiq - 300 gramm;
• apelsin - 1 dona;
• ichimlik suvi - 1 stakan.

Pishirish:

1. Gilos suv bilan yuviladi, keyin suyaklar undan chiqariladi va yong'oq bo'laklari ichiga solinadi.
2. Shakar panga quyiladi va suv bilan quyiladi. Olingan aralash sekin olovda qalin siropga qaynatiladi. Eritilmagan granüllangan shakar pastga yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmaslik kerak.
3. Keyin to'ldirilgan gilos siropga solinadi. O'zingizni kuydirmaslik va rezavorlarga zarar bermaslik uchun buni katta yog'och qoshiq bilan qilish yaxshiroqdir. Gilosni siropda 7-10 daqiqa qaynatish kerak. Bu vaqtda panning yuqori qismini qoplay boshlaydigan ko'pikni olib tashlash kerak, aks holda murabbo bulutli bo'lib chiqadi.
4. Pishirish oxirida gilosni 2 soat davomida infuz qilish uchun qoldirib, keyin qaynatish va sovutish jarayoni yana ikki marta takrorlanishi kerak.
5. Pishirishning oxirgi bosqichida sitrus murabbo qo'shiladi, go'sht maydalagichdan o'tadi yoki qobig'i bilan birga kichik bo'laklarga bo'linadi.

Aralash issiq bankalarga yotqiziladi va qo'shimcha sterilizatsiya qilmasdan o'raladi. Oddiy retseptning uzoq vaqt tayyorlanishi g'ayrioddiy to'ldirish bilan to'lanadi. Gilos murabbosi bu holda qimmat shirinliklar va shakarlangan mevalar uchun variantlarni almashtirishi mumkin.

Bektoshi uzumlari bilan gilos barglari va reza mevalaridan murabbo

Toshlangan olcha murabbosini sevuvchilarga mazali ingredientlar bilan sterilizatsiya qilinmagan oddiy retsept yoqadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• ba'zi gilos barglari;
• qizil Bektoshi uzumni - 0,5 kg;
• toshli gilos - 0,5 kg;
• granüllangan shakar - 800 gr dan. 1 kg gacha;
• limon kislotasi - ¼ choy qoshiq;
• ichimlik suvi - 1 stakan.

Pishirish:

1. Bektoshi uzumni issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlash kerak. Pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun u bir necha joyda ingichka igna bilan teshiladi, so'ngra gilos bilan birga panga tushiriladi. Shu bilan birga, kelajakda ular tayyor mahsulotga teng taqsimlanishi uchun rezavorlar va gilos barglarini qatlamlarga yotqizish yaxshiroqdir.
2. Alohida idishda suvni shakar bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qaynatish orqali zaif sirop tayyorlanadi, aralashtirishni unutmang.
3. Rezavorlar tayyor sirop bilan quyiladi va bir kechada qoldiriladi. Agar siz tezda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni besh soatlik damlama bilan cheklashingiz mumkin. Bunday holda, idishni qopqoq bilan yopish kerak emas. Yengil sochiq bilan yopish uchun etarli bo'ladi. Sharbatni tezroq chiqarish uchun rezavorlarni havo bilan boyitish imkoniyatini berish muhimdir.
4. Tayyor ish qismini o'rtacha olovga qo'yish kerak, qaynatishga keltiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Siqilish chiroyli va shaffof bo'lishi uchun ko'pik chiqariladi.
5. Pan 3-5 soat davomida oshxonada qoldiriladi, shunda ikkinchi issiqlik bilan ishlov berilgan rezavorlar sharbatni bo'lishishadi va sirop bilan oziqlanadilar.
6. Qaynatish va damlamani tayyorlash jarayoni yana ikki yoki uch marta takrorlanadi. Shunday qilib, rezavorlarning yaxlitligi va zichligini saqlab, mahsulotning maksimal zichligiga erishishingiz mumkin.
7. Pechkaga oxirgi marta murabbo qo'yishdan oldin, g'ayrioddiy hidga erishish uchun zarur bo'lgan gilos barglarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. U qoladi, limon kislotasi qo'shib, aralashmani qaynatib oling.
8. Keyin tayyor mahsulot sterilizatsiya qilinmasdan bankalarga yotqiziladi.

Burishdan keyin tikuvni adyol bilan yopish kerak emas. Sovutish imkoniyatini berib, xona haroratida bir kunga qoldirish kifoya. Keyin ularni salqin kilerga o'tkazishingiz va sovuq mavsumga qadar qoldirishingiz mumkin.

Jelatinli gilos

Jelatindan foydalanish tezda sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun suyak bilan oddiy retsepti qiladi. "Mo''jizaviy qo'shimcha" tufayli siz maksimal zichlikka erishish uchun rezavorlarni ikki kun davomida siropda qaynatishingiz shart emas. Jelatin bu vazifani juda yaxshi bajaradi.

Tarkibi:

• yuvilgan gilos - 1 kg;
• shakar - 2 stakan;
• jelatin - 1 osh qoshiq;
• ichimlik suvi - 1 stakan.

Pishirish:

1. Gilos granüllangan shakar bilan aralashtiriladi va etarli miqdorda sharbat chiqarilgunga qadar 3-5 soat davomida yolg'iz qoldiriladi.
2. Jelatin suv bilan quyiladi va to'liq shishib ketguncha qoldiriladi. Shu bilan birga, ishonchli kompaniyadan mahsulotni olish muhim, uning sifati shubhasizdir.
3. Haqiqiy gilos eng ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Asosiysi, rezavorlarga zarar bermaslik, ularni butun va chiroyli qoldirishdir. Keyin olovga qo'ying va shakar eriguncha qaynatib oling.
4. Siropda berry sekin olovda 10 daqiqa qaynatiladi.
5. Ayni paytda jelatin tayyorlanmoqda. To'liq eriguncha past olovda qaynatish kerak.
6. Keyin jelatinni murabbo ichiga spatula bilan aralashtirib, nozik bir oqim bilan quyish qoladi.

Tayyor murabbo bankalarga quyiladi va qish uchun yopiladi. Muzlatgichda yoki qulay oshxonada ajoyib shirinlikni saqlashingiz mumkin.

Ziravorlar bilan gilos

Achchiq qo'shimchalarning muxlislari ularni gilos murabbosiga qo'shib, sovuq mavsumda yaqinlaringizni quvontiradigan maxsus lazzat berishlari mumkin.

Achchiq gilosni salqin joyda saqlang. Idishlarni kilerga o'tkazishdan oldin, siz ularni xona haroratida qopqoq bilan sovishini kutishingiz kerak.

Amber gilos.

Ushbu maqolada siz gilosni qanday va qancha pishirishni bilib olasiz, shunda rezavorlar burishmaydi va suvli va butun bo'lib qoladi. Men mazali gilos murabbo tayyorlash uchun oddiy retseptlar taklif qilaman, siz faqat o'zingiz yoqtirgan usulni tanlashingiz kerak.

Qish uchun chuqurchalar bilan qalin gilos murabbo

Bu uyda qish uchun oddiy retsept. Uni tayyorlash uchun biz tanlangan, pishgan va katta rezavorlarni olamiz.

Ushbu retsept bo'yicha biz siropda takroriy qaynatishdan foydalanamiz. Biz qaynatishlar orasida bir necha soat turamiz, bu mevalarni yaxshiroq va bir xilda namlashni ta'minlaydi va ularning yaxlitligini yaxshiroq saqlaydi.

Tarkibi:

• 1 kg yangi gilos
• 1 kg shakar
• 10 g vanil shakar
• 100-150 ml suv

Pishirish:

1. Biz mevalarni saralaymiz, butun va pishgan rezavorlarni tanlaymiz, g'ijimlangan va buzilganlarni olib tashlaymiz. Keyin sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Haddan tashqari pishgan gilos yumshoq qaynatiladi, pishmagan gilos esa kerakli hid va ta'mga ega bo'lmagan.

2. Murabbo zich po‘stloqli sifatli olcha bo‘lib chiqishi uchun avvaliga tish cho‘chqa bilan teshamiz. Shunday qilib, biz mevalardan havo olib tashlaymiz, u qizdirilganda hajmini oshiradi va terini yirtib, ularning yaxlitligini buzadi.

3. Katta yirtqichlardan siropni pishiring. Shakarni suv bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, shakarni to'liq eritib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.

4. Gilosni tayyorlangan issiq siropga qismlarga quying, idishlarni ozgina silkitib, barcha gilos suyuqlik bilan qoplanadi va 2 soat ushlab turiladi. Berry darhol sharbat chiqara boshlaydi va sirop go'zal yorqin qizil rangga aylanadi.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Olingan ko'pikni yig'amiz, 5 daqiqa davomida pishiramiz.

Keyin panani olib tashlang va 8-10 soatga qoldiring. Biz ushbu protsedurani 3 marta qilamiz, doimo ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Oxirgi qo'shimchada vanil shakar qo'shing.

6. Biz murabbo tayyorligini likopchaga quyilgan tomchi bilan aniqlaymiz (yoymaslik kerak) va rezavorlar bo'yicha, tayyor shirinlikda ular suzib ketmaydi, lekin siropda bir tekis taqsimlanadi.

7. Tayyor murabbodan ko'pikni olib tashlang va kichik qismlarga sterillangan bankalarga quying, vintli qopqoqlar bilan mahkam yoping.

8. Tepaga aylantiring va issiq mo'ynali kiyim ostida salqin.

9. Salqin yerto'lada saqlang.

Butun rezavorlar bilan mazali gilos murabbo uchun video retsepti

Og'zingizda rezavorlar portlab, meva nektarini to'ldiradigan murabbo tatib ko'rmoqchimisiz? Keyin bu retsept siz uchun!

Tarkibi:

• 1 kg gilos
• 800-1000 g shakar
• 1/2 st. suv

Gilosdan toshlar bilan "besh daqiqa" murabbo

Bu eng tez va eng oson variant. Bu vaqtni tejaydi va qisqa issiqlik bilan ishlov berish tufayli u barcha foydali moddalarni va mahsulotning tabiiy ta'mini saqlab qoladi. Bunday shirinlikni tayyorlash yangi boshlovchi styuardessaning kuchiga kiradi.

Kerakli ingredientlar:

gilos va shakar. Odatdagi nisbat 1: 1, naviga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Pishirish jarayoni:

1. Biz rezavorlarni saralaymiz, kasallik belgilari bilan so'qmoqlar va mevalarni olib tashlaymiz. Sovuq suv bilan yuvib tashlang, to'kib tashlang.
2. Pishirish uchun idishda shakar bilan tayyorlangan mevalarni qatlamlarga qo'ying. Biz 5-6 soatga ketamiz. Bu vaqt ichida gilos sharbat chiqaradi.
3. Sekin aralashtiramiz, olovga qo'ying, doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling.
4. 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
5. Tayyorlangan toza issiq bankalarga quying, qopqoq bilan mahkam yoping va qish uchun saqlang.

Jelatinli gilos murabbo: qanday pishirish kerak?

Bizga kerak bo'ladi:

• 300 g gilos
• 400 ml suv
• 100 ml yangi siqilgan sharbat
• 100-150 g shakar
• 20 g jelatin

Pishirish:

Jelatin oz miqdorda suvda oldindan namlanadi va shishishi uchun qoldiriladi. Uning yordami bilan biz kerakli murabbo zichligiga erishamiz, rezavorlar esa saqlanib qoladi va ularda vitaminlar saqlanib qoladi.

Kastryulkaga suv quying.

Shakarni to'kib tashlang.

Ortiqcha pishgan gilosdan tez tayyorlanadigan sharbat qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling, aralashtiring, shakarni eritib yuboring.

Qaynatgandan so'ng, rezavorlarni to'kib tashlang. Va shirin massa yana qaynashi bilanoq, ko'pikni olib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring va uni o'chiring.

60-70 gradusgacha sovutib, keyin shishgan jelatinni qo'ying.

Bitta bo'lak qolmasligi uchun aralashtiramiz va kichik bankalarga quying.

Limonli mazali gilos murabbosi

Mening blogimda bunday murabbo tayyorlash uchun ajoyib retsept bor, faqat gilosdan. Shuning uchun, men o'zimni takrorlashni xohlamayman va sizga borishni taklif qilaman. Bodom aromati va limonning nordonligi bilan shunday mazali, qalin noziklikni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Qish uchun mast gilos - sterilizatsiyasiz oddiy retsept

Tarkibi:

• 1 kg yangi gilos
• 700 g granüllangan shakar
• 300 g suv
• 150-200 g konyak, likyor

Pishirish:

1. Biz faqat pishgan tanlangan yirik mevalarni tanlaymiz. Meni va suvni to'kib tashlang.
2. Biz 70% konsentratsiyali shakar siropini pishiramiz.
3. Mevalarni shakar siropiga botirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin biz rezavorlarni siropdan ajratamiz va ularni sterillangan bankalarga joylashtiramiz.
5. Bir litr sirop uchun 150-200 g nisbatda issiq siropga konyak, likyor yoki aroq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va mevalarni to'kib tashlang.
6. Biz idishlarni vintli qopqoqlar bilan yopamiz, sterilizatsiya qilmang.
7. Muzlatgichda saqlaymiz.

Sekin pishirgichda suyak bilan gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Besh yil oldin oshxonada bunday yordamchini orzu ham qilmagan edik. Qish uchun shirin desert tayyorlamoqchimisiz, lekin bo'sh vaqtingiz ko'p emasmi? Lekin sizda multivark bor. Bu muammoni hal qilish ... biz bir nechta shartlarga rioya qilamiz va sifatli murabbo olamiz:

• meva va shakarning to'g'ri nisbati;
• qaynatish o'rtasida ta'sir qilish, shakarning mevalarga kirib borishiga yordam beradi va ularning yaxlitligini saqlaydi;
• bankalarga issiq to'ldirish;

Ushbu retsept har qanday multivark markasiga moslashtirilishi mumkin.

3 marta qaynatish tufayli rezavorlar shirin va nordon ta'mini saqlab, sirop bilan yaxshi to'yingan. Sekin pishirgichdagi murabbo suyuq emas edi, o'ralgan kavanozda rezavorlar hajmning 2/3 qismini egalladi.

Biz uni odatdagidek, qorong'i, salqin joyda qish uchun saqlash uchun jo'natamiz.

Siropdagi gilos - qish uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun gilos hosili olinadi, uni murabbo yoki kompot deb atash mumkin emas. Tez tayyorlaydi. Qish uchun shu tarzda yig'ilgan shirin rezavorlar noziklik bo'lib xizmat qiladi va sirop mevali ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg gilos
• 1 st. granüllangan shakar
• 500 ml suv
• 0,5 osh qoshiq limon kislotasi
• barglari (smorodina yoki yalpiz) - ixtiyoriy

Pishirish jarayoni:

1. Biz mevalarni tayyorlaymiz: biz saralaymiz, tozalaymiz, yuvamiz, quritamiz.

2. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz: bug ', qaynoq suv yoki pechda qovurish.

3. Tayyorlangan bankalarda rezavorlar hajmining 2/3 qismiga soling.

4. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. Biz 5 daqiqa davomida rezavorlarni turamiz, keyin suvni yana panga quyamiz va qaynatamiz.

5. Gilosni ikkinchi marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yana 5 daqiqa ushlab turing.

6. Keyin suvni panga quying. Unga shakar, yalpiz barglari, limon kislotasi qo'shing.

7. 3-5 daqiqa qaynatib oling va tayyor sirop bilan bo'yinbog'iga qadar bankalarni quying.

Limon kislotasi ish qismiga chiroyli rang beradi va shugaringni oldini oladi.

8. Biz bankalarni germetik tarzda yopamiz.

9. Tepaga aylantiring va adyolga o'ralgan holda, to'liq sovushini qoldiring.

Do'stlar, sizga urug'lar va butun rezavorlar bilan gilos murabbosi yoqadimi? Izohlarda sevimli retseptlaringiz va tilaklaringizni baham ko'ring.

Gilos mavsumida chuqurchalar bilan shunday ajoyib qalin gilos murabbo tayyorlashni unutmang. Murabbo pishirish sizga ko'p muammo tug'dirmaydi, lekin gilos murabbosi bilan bir piyola yangi pishirilgan choy ichish qanchalik yoqimli bo'ladi! Gilos murabbo tayyorlashning turli usullari mavjud, bu variantni sinab ko'ring.

Bizga pishgan gilos va shakar kerak. Biz suv qo'shmaymiz, shuning uchun murabbo qalin bo'lib chiqadi. Shakar men odatda hajm bo'yicha 1: 1 nisbatda olaman.

Gilosni yuving, novdalardan ajrating.

Gilos bilan idishga shakar tushiring, lekin hammasi emas, balki taxminan 2/3. Keling, gilos sharbatni boshlaguncha kutamiz. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun siz rezavorlarni igna bilan teshishingiz mumkin.

Yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin.

Agar gilosning sharbatini bo'shatishini kutishga vaqtingiz bo'lmasa, shakar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, gilosni shakar bilan ozgina qizdirishingiz mumkin. Vaqt imkon bersa, gilosni 2-3 soatga qoldiring. Gilos sharbat berganda, panani olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.

Ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Gilosni 15-20 daqiqa qaynatgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va qolgan shakarni qo'shing.

Shakar to'liq erimaguncha, rezavorlarga zarar bermaslikka harakat qilib, shakarni yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.

Shunday qilib, chuqurchalar bilan mazali qalin gilos murabbomiz tayyor. Qovurilgan bankalarga murabbo quyib, sinash uchun qoldirishni unutmang! Siz murabboni muzlatgichda yoki salqin joyda saqlashingiz mumkin.

Payvandlash uchun nima kerakligini bilasizmi? aytaman. Bir oz sehr. Bir tomchi sevgi. Yaxshilik mohiyati. Bir chimdim buzuqlik. Uydagi qulaylikning bir hovuch yopishqoq aromati. Va eng ko'p narsaga juda ko'p ishonch mazali gilos murabbo, faqat dunyoda bo'lishi mumkin bo'lgan bu sizning murabbongiz, o'z qo'lingiz bilan pishirgan, idishga o'z jozibasi, joziba va kulgi qo'shganingizdir. Faqatgina bunday noziklik buvisining tayyorgarligi, onaning burilishlari va qaynonasining asarlari bilan raqobatlasha oladi. Biroq, albatta, uning qanchalik mazali bo'lishiga ta'sir qiladigan yana bir nechta oshpazlik sirlari bor, ammo ular chuqur ikkinchi darajali. Agar siz sehrga tayyor bo'lsangiz, sizda kerak bo'lgan hamma narsa bo'ladi. Lekin men sizga sirlarni ham aytib beraman, xavotir olmang. Men shuni yana bir bor takrorlamoqchiman mazali qalin gilos murabbo- bu maxfiy retsept va maxfiy texnologiyalar emas, balki oshxonada sehrlash, ovqatga hamma ham qo'shishni bilmaydigan narsalarni qo'shish - sevgi, g'amxo'rlik, saxiylik, e'tiqodning natijasidir.

Tabiiy antibiotik bo'lishdan tashqari, qon ivishini yaxshilaydi va inson tanasini temir bilan mukammal darajada to'ydiradi, u yana bir ajoyib xususiyatga ega: agar uxlashda muammo bo'lsa, shifokorlar kechasi bir hovuch rezavor meva iste'mol qilishni (yoki 100 ml tabiiy olcha sharbatini ichishni) tavsiya qiladilar. ) - gilos tarkibidagi melatonin tufayli uyqu kuchli, uzoq va xotirjam bo'ladi.

Qalin gilos murabbosi- qish uchun ajoyib desert. U bilan choy ziyofatlari qandaydir bayramdir! Xushbo'y, yopishqoq, yoz va quyoshning hidi sizni sehrlaydi, hayratda qoldiradi va dunyodagi eng tinch va baxtli odamga aylantiradi. Ha, mening retseptimda bitta "lazzat" bor, men uni do'stlarim va tanishlarimga yumshoq va ehtiyotkorlik bilan etkazaman: har yili men kamida 10 litr pishiraman. qalin gilos murabbo, va keyin men sevganlarimning hammasini beraman va muomala qilaman. Mening murabbomni sinab ko'rganlar orasida befarq yo'q edi! Oshpaz va siz - hosil yig'ing, pishiring, ziyofat qiling va baham ko'ring!

Tarkibi:

1 kg chuqurchaga aylangan gilos;

1 kg shakar;

200 g yong'oq.

Yangi boshlanuvchilar uchun - romantika yo'q: biz bir piyola, chelak olib, daraxtga chiqamiz. Xo'sh, yoki biz bozorga boramiz - bu ham variant, ammo baribir jodugarlik va jozibadan mahrum.

Mening gilosim uyga olib keldi, chuqurlardan olib tashlangan. Bu zerikarli va ijodiy emas, lekin qandaydir film uchun ishlash juda mumkin.

Biz berry tugamaguncha almashamiz.

Biz 4-7 soatga qoldiramiz - shakarning ko'p qismi erishi kerak, gilos esa sharbat chiqarishi kerak. Ushbu bosqichda siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Past olovda murabbo qaynatib oling. Bu uzoq, lekin unchalik qiyin emas - o'zingizning hayajon va qiziqishingizni jilovlashga harakat qiling va berryni minimal darajada aralashtirishga harakat qiling. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling - ammo, agar siz bo'lsangiz, baribir hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Murabbo qaynagandan so'ng, uni 5-7 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni o'chiring va to'liq sovishini va biroz ko'proq qoldiring: men odatda gilos murabbosini birinchi marta kechqurun qaynataman, ertalabgacha qoldiring. Ertalab men yana gazni yoqaman: olov minimal, men uni qaynatib, 5-7 daqiqa qaynatamiz.

Uchinchi marta va agar kerak bo'lsa, to'rtinchisi: nafaqat to'g'ri qaynatilgan shakar siropi murabbo zichligini, balki murabbo tayyorlaydigan rezavorlar va mevalarning bir qismi bo'lgan pektinni ham beradi, shuning uchun uch marta qaynatish formulasi: har doim ham benuqson ishlashga tayyor emas. Shunday bo'ladiki, men kerakli zichlik darajasi faqat to'rtinchi qaynatilgandan keyin olinishini his qilaman, shuning uchun, shubhasiz, panani yana pechka ustiga qo'ydim. Shu bilan birga, albatta, sirop qorayishi va reza qaynashi mumkinligini hisobga olish kerak, shuning uchun murabbo uyg'unligining shaxsiy muvozanatini qidiring.

Oxirgi qaynatishdan oldin biz yong'oqlarni tozalaymiz.

Va ularni skovorodkada ozgina quriting - ta'mni yaxshilash uchun. Mutlaqo shart emas, lekin u qalin olcha murabbosiga qalin, yong'oqli ta'm beradi va bu qo'shimcha kuch sarflashga arziydi!

Murabbo qaynatilganda, yong'oqni to'kib tashlang, aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling.

Biz qopqoq bilan yopamiz, ag'daring, qopqoq ostida yashiramiz va to'liq sovib ketguncha murabbo qoldiramiz. Aytgancha, sovutgandan keyin murabbo sezilarli darajada qalinlashishiga e'tibor bering - issiq bo'lsa, u suvli bo'ladi.

Kuchli qora choy va xushbo'y qalin gilos murabbosi bilan qishki oqshomlar - bu ajoyib!

Sizga hayotingizda sehr va mazali gilos murabbo tilayman!

Ziravorlar, limon va jelatin bilan qish uchun gilos murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-08-09 Rida Xasanova

Baho
retsept

834

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

0 gr.

uglevodlar

54 gr.

216 kkal.

Variant 1: Qish uchun chuqurchalar bilan gilos murabbo uchun klassik retsept

Chuqurchalar bilan gilos murabbo rezavorlarning deyarli barcha vitaminlari va ozuqaviy moddalarini saqlaydi. Shirinlik tayyorlash umuman qiyin emas va ko'plab retseptlar hatto eng talabchan ta'mni ham qondiradi. Urug'lar bilan birga rezavorlardan foydalanish murabbo tayyorlash vaqtini tezlashtiradi va unga o'ziga xos lazzat beradi. Bundan tashqari, odatdagi murabbo yangi bo'ladigan va qishki parhezni yozning lazzatlari bilan boyitib turadigan turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• bir kilogramm gilos;
• kilogramm granüllangan shakar;
• 50 ml suv.

Qish uchun chuqurchalar bilan gilos murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Mevalarni katta idishga quying va suv bilan to'ldiring. Tezda yuvib tashlang, rezavorlarni filtrga soling, so'ngra sochiq ustiga yoyib, quritishga vaqt bering.

Shisha idishlar va qopqoqlarni (metall yoki plastmassa) yaxshilab yuvib tashlang. Sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling.

Gilosni keng sirlangan panga quying, har bir qatlamni shakar bilan seping. 6 soatga qoldiring. Agar bu vaqt ichida ozgina sharbat chiqsa, suv quying va qaynaguncha panani sekin olovga qo'ying.

Kastryulni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Bu taxminan 4 soat davom etadi.

Sovutilgan rezavorlarni shakar bilan yana kichik olovga qo'ying. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Siqilish kerakli mustahkamlikka yetguncha bir nechta bunday takrorlashlar bo'lishi mumkin. Buni tekshirish uchun siz likopchaga ozgina sirop tushirishingiz kerak - agar u qalinlashgan bo'lsa, unda shirinlik tayyor.

Quruq va iliq bankalarga issiq murabbo tushiring va qopqoqlarni mahkam torting. Sovutish asta-sekin bo'lishi uchun issiq kiyimlarga o'rang.

Tayyor gilos murabbosini chuqurchalar bilan qorong'i joyda, xona haroratida 1 yildan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

Variant 2: Qish uchun chuqur gilos murabbosi uchun tezkor retsept

Chuqurchalar bilan tez gilos murabbo tayyorlash usuli klassikaga o'xshaydi, ammo barcha qadamlar bir necha daqiqa davom etadi. Bunday shirinlik uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun shakar miqdorini oshirish kerak bo'ladi.

Ingredientlar:

• bir kilogramm gilos;
• bir yarim kilogramm shakar.

Qish uchun gilos murabbosini qanday tezda tayyorlash mumkin

Gilosni tartiblang, barglar va so'qmoqlarni olib tashlang. Oqim suvda yuvib tashlang va qolgan namlikdan quriting.

Rezavorlarni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan o'tkazing va shakar bilan seping. Vaqtingiz bo'lsa, sharbat chiqarish uchun gilosni bir necha soatga qoldiring. Agar yo'q bo'lsa, kuyishning oldini olish uchun panga bir oz suv qo'shing.

Kichkina olovni yoqing va rezavorlarni qaynatib oling. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Kichik hajmli shisha idishlarni suv va soda yoki detarjen bilan yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va issiq bug 'bilan davolang. Idishlar ustiga issiq murabbo tushiring va darhol metall qopqoq bilan mahkam yoping.

Murabbo to'liq sovib ketguncha bankalarni xona haroratida qoldiring.

Agar siz shirinning qalinroq, yopishqoq mustahkamligini istasangiz, unda qaynatish bir necha marta takrorlanishi mumkin, bu esa massa oralarida sovishini ta'minlaydi. Murabbo muzlatgichda yoki qorong'i podvalda saqlang.

Variant 3: Jelatindagi qish uchun chuqurchalar bilan gilos murabbo

Retsept asl blankalarni yaxshi ko'radigan uy bekalariga yoqadi. Gilos murabbosini juda qalin va chiroyli qilish uchun unga jelatin qo'shiladi. Va gilos shokolad bilan yaxshi ketayotgani uchun, nega uni bu rezavorlardan murabbo qo'shmaslik kerak.

Ingredientlar:

• bir kilogramm gilos;
• uch osh qoshiq kakao kukuni;
• 2,5 choy qoshiq doljin;
• kilogramm shakar;
• 25 gr. jelatin.

Qanday pishirish kerak

Gilosni 5 daqiqa davomida salqin suvda namlang.So'ngra so'qmoqlarni, barglarni ajratib oling va buzilgan rezavorlarni olib tashlang.

Sof reza mevalarni emalli havzaga to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashmani bir kechada qoldiring. Gilos o'z sharbatini chiqaradi va shakar donalari unda eriydi.

Berry aralashmasiga doljin va kakao qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Murabbo qaynay boshlagandan so'ng, uni besh daqiqa davomida olovda ushlab turing va pechdan chiqarib oling. Oshxona sochiq bilan yoping va xona haroratida 2-3 soatga qoldiring.

Isitishni takrorlang, 5 daqiqa qaynatib oling va yana sovushini kuting.

3-qo'ng'iroqdan oldin, rezavorlar ichiga jelatin quying, 15 daqiqa davomida shishib ketsin. Tez aralashtiramiz, pechka ustiga qo'ying. Massa qaynay boshlagach, olovni o'chiring.

Issiq murabbo kichik sterillangan bankalarga o'tkazing va qopqoqlarni mahkam torting.

Murabbo tabiiy ravishda sovishini kuting va keyin qorong'i va quruq qabrlarga sovuq bo'lgunga qadar saqlang.

Variant 4: Qish uchun limonli gilos murabbosi

Limon qo'shilishi bilan gilos murabbo butunlay yangi, ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Sitrus gilos desertining odatiy shirinligini o'zgartiradi, uni yangi nordon bilan suyultiradi va ta'mga nafislik qo'shadi.

Ingredientlar:

• bir kilogramm gilos;
• kilogramm shakar;
• kichik limon.

Bosqichma-bosqich retsept

Gilosni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, faqat eng pishgan va butun rezavorlarni qoldiring. Barglar va so'qmoqlarni olib tashlang, oqayotgan suv bilan yuving.

Mevalarni keng va baland havzaga o'tkazing, shakar bilan yoping.

Limonni iliq suv bilan yuving, peçete bilan quriting. Eng kichik qirg'ichdan maydalagichni maydalang, rezavorlarga qo'shing. Pulpadan sharbatni siqib, tushgan suyaklarni olib tashlang va gilos bilan idishga quying.

Kichkina olovga gilos bilan piyola qo'ying, vaqti-vaqti bilan oddiy yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Qaynatgandan keyin pechda 5 daqiqa ushlab turing va darhol paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Issiqlikdan olib tashlang, yupqa mato bilan yoping va 7-10 soatga qoldiring.

Jamni yana qaynatib oling va 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Taxminan 6 soatga qoldiring. Keyin yana qaynatib oling va tayyorlangan shisha idishlarga quying. Tikuvchi yoki oddiy plastmassa yordamida metall qopqoqlar bilan yoping.

Murabbo soviganida, idishlarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyga qo'ying. Chuqurliklar gilosdan olib tashlanmaganligi sababli, shirinlikni 12 oydan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.

Variant 5: ziravorlar bilan qish uchun gilosli murabbo

Gilos murabbosining o'zi boy, yoqimli hidga ega va agar siz unga qo'shimcha ziravorlar qo'shsangiz, hech kim shirinlikka qarshi tura olmaydi.

Ingredientlar:

• 2,5 kilogramm gilos;
• 1,20 kg donador shakar;
• 5 quti kardamom;
• 3 yulduzli anis;
• bir juft doljin tayoqchalari;
• 2 chinnigullar.

Qanday pishirish kerak

Gilosni saralang, faqat butun, to'q qizil gilosni qoldiring. So'qmoqlarni olib tashlang va kichik axlatni tanlang. Oqim salqin suv bilan yuvib tashlang, so'ngra gilosni sochiq ustiga yoyib, namlikdan quriting.

Rezavorlarni keng taglikli qalin devorli kostryulkalarga o'tkazing. Yuqoridan shakarni to'kib tashlang, panani ozgina silkitib, 6 soatga qoldiring, shunda sharbat gilosdan boshlanadi.

Rezavorlar bilan panani pechka ustiga qo'ying, past olovda isitib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda shakar pastgacha yonmaydi, darhol ko'pikni olib tashlang. Qaynatgandan so'ng, bir daqiqa turing va olovni o'chiring. Ish qismini bir necha soatga qoldiring.

Ziravorlarni bir qavatli doka kvadratiga qo'ying va sumka bilan bog'lang. Shunday qilib, ularni birma-bir olish emas, balki murabbodan olib tashlash oson bo'ladi.

Kastryulkani murabbo bilan yana pechka ustiga qo'ying, ichiga ziravorlar solingan qopni botirib, o'rtacha olovni yoqing. Chiqarilgan ko'pikni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan berry massasini aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, murabbo pechda bir necha daqiqa ushlab turiladi, so'ngra olib tashlanadi.

3 soat davomida murabbo quying va qaynatishni yana 2 marta takrorlang. Shundan so'ng, massa ziravorlar aromati bilan to'yingan qalin bo'ladi. Oxirgi pishirgandan so'ng, idishdan ziravorlar bilan doka olib tashlang.

1 litr hajmli shisha idishlarni soda eritmasi bilan yuving. Keyin ichkarida bir tomchi soda eritmasi qolmasligi uchun toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Issiq bug 'bilan davolang va quriting. 5 daqiqa davomida metall qopqoqlarni qaynatib oling.

Murabbo idishlarga quyib, ularni to'liq to'ldiring va maxsus kalit yordamida qopqoqlarni mahkamlang.

Murabbo idishlarini teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va sovib ketguncha xonada qoldiring.

Gilos murabbo kavanozlarini oddiy holatda aylantiring va uni quruq va salqin joyda qishgacha saqlash uchun yuboring.

Yoqimli ishtaha!