Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: ko'rsatilmagan

Baqlajon, dunyoning ko'plab oshxonalarida eng mashhur sabzavotlardan biri. Badridzhan, bringella, ko'k, bu bizning sevimli sabzavotlarimizning barcha nomlaridan uzoqdir. Baqlajonli idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, har qanday lazzat uchun ular don va sutdan tashqari deyarli barcha mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin. Stol ustidagi baqlajon har doim aqldan ozgan ta'm bayramidir va biz qish uchun "Sabzavotli jinnilik" uchun baqlajon salatini tayyorlab, uni osongina sotib olamiz.
Salat nima uchun bunday deb atalganini aytish qiyin, ammo bu salatning ta'mi haqiqatan ham hayratlanarli. Buning siri ingredientlarning ta'mi va to'liq mos keladigan nisbati kombinatsiyasida.
Aytgancha, siz shunga o'xshash pishirishingiz mumkin.
Salat tayyorlash texnologiyasi, printsipial jihatdan, oddiy, lekin siz u bilan biroz o'ylashingiz kerak. Bu tarzda pishirilgan baqlajon juda yorqin ochiq ta'mga ega, chunki biz ularni ajoyib tarzda pishiramiz mazali sous etuk go'shtli pomidorlardan, yorqin xushbo'y shirin qalampir va yosh sarimsoq ziravorlar bilan.
Qish uchun "Sabzavotli jinnilik" patlıcan salatini tayyorlash uchun biz eng ko'p tanlaymiz eng yaxshi sabzavotlar. Keling, o'rta o'lchamdagi ko'klarni olaylik, qorong'u teriga ega, har doim pishgan va elastik, keyin ular kamroq urug'ga ega bo'ladi. Baqlajon salatasi uchun pomidorlarni biz faqat qizil, pishgan, go'shtli, chuqurchalar va gijjalarsiz olamiz. bolgar Shirin qalampir siz turli xil ranglarni olishingiz mumkin, asosiysi u kuchli va yangi bo'lishi kerak, chunki so'rilgan sabzavotlarda ta'm sifatlari va bu biz uchun qabul qilinishi mumkin emas.
Bunday ajoyib tuyadi bo'lishi mumkin bayram taomi, va oddiy kundalik sifatida. Nima bilan xizmat qilsangiz, u faqat asosiy taomning ta'mini ta'kidlaydi. Va pishirish uchun yarim tayyor mahsulot sifatida ham foydalanish mumkin turli xil taomlar. Misol uchun, ostida patlıcan bilan pishirilgan kartoshka pishloq qobig'i. Buning uchun tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshkani chuqur yirtqichlardan soling, ustiga bir necha osh qoshiq baqlajon salatini qo'ying, pechda 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
Bundan tashqari, siz juda bo'lasiz mazali tovuq agar siz bu salatdan ozgina pishirilgan sousga qo'shsangiz.
Biz baqlajon salatini oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda yotqizamiz.



Tarkibi:

- pishgan ko'k mevalar - 2 kg,
- pomidor - 1,5 kg,
- bolgar qalampir mevalari - 6 dona,
- yangi sarimsoq- 1 bosh (ta'bingizga ko'ra),
- osh tuzi - 2 osh qoshiq. l.,
- granüllangan shakar - 250 g,
- tozalangan kungaboqar yog'i- 150 ml,
- stol sirkasi 9% - 80 g.

Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan:

Sabzavotli jinnilik biz shunday pishiramiz. Baqlajonlar sizning xohishingiz bilan tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi, stol tuzi qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun 60 daqiqaga qoldiring.

Keyin kichik ko'klarni tuzdan yuvamiz, ularni suvdan siqib chiqaramiz va sochiq bilan quritamiz.
Biz pomidorlarni teridan tozalaymiz va bolgar qalampiri va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichga o'tamiz yoki blenderda maydalaymiz.

qo'shish sabzavotli pyuresi granüllangan shakar, tuz, kungaboqar yog'i va stol sirkasi.
Sosni ichiga quying katta yirtqichlardan, qaynatib oling va 25-30 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan sous yuzasidan ko'pikni olib tashlang.

Baqlajonni sousga soling va yana 15 daqiqa pishirishda davom eting.

Biz salatni tayyorlangan bankalarga joylashtiramiz va darhol qopqog'ini yopamiz. Biz bankalarni teskari aylantiramiz, ularni adyolga o'rab, bir kunga qoldiramiz.

Baqlajon salatasi qish uchun shunday tayyorlanadi "Sabzavotli jinnilik". Umid qilamizki, retsept sizni qiziqtiradi va siz uni albatta ishlatasiz. Yoqimli ishtaha!
Eski Lesya
Biz pishirishni ham tavsiya qilamiz.

Styuardessalar nafaqat yozda "ko'k" dan bahramand bo'lishlari uchun har doim uy qurilishi tayyorgarliklarini - qish uchun baqlajonlarni qilishni xohlashadi. Baqlajon yig'ishning juda mashhur usuli - konserva. Bu salat haqiqiy "Sabzavotli jinnilik" dir: mazali, tashqi ko'rinishi juda yorqin. Men pishirishni tavsiya qilaman.

Baqlajon bo'laklarga bo'linadi, siz terini tozalashingiz yoki teri bilan qoldirishingiz mumkin. Qanday istasangiz. Men ularni kayfiyatimga qarab teri bilan yoki terisiz pishiraman. Ularni yaxshilab tuzlang, aralashtiring va taxminan bir soatga qoldiring.

Keyin yuving va ozgina siqib qo'ying.

Pomidor, sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Shakar, tuz, yog 'va sirka qo'shing. Qaynatgan paytdan boshlab 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Baqlajon qo'shing va qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ular tayyor bo'lganda sinab ko'rish kerak. Ular juda ko'p qaynatilmasa, bo'tqa bo'ladi.

Banklarga joylashtiring va o'rang.

Retsept Astraxandan Liliya Makovenko tomonidan yuborilgan, ayniqsa home-restaurant.ru uchun

Shokolad va konyak bilan olxo'ri murabbo

olxo'ri bilan Adjika

Bolgar qalampiri ikra

Qish uchun shakar bilan dengiz shimoli

Qish uchun shirin tuzlangan pomidor (uch marta to'ldirish)

Portugal uslubidagi marinadlangan pomidor

29 ta sharh

Menga retsept juda yoqdi: mazali va tayyorlash oson. Men 50 ml dan 1 porsiyaga sirka qo'shdim, men uchun - sirka umuman sezilmaydi.

Agar podval bo'lmasa, qanday haroratda saqlash kerakligini ayting

Men butun umrim davomida baqlajonni shunday pishirganman. Lekin har doim Bolgar qalampiri to'g'ralgan, pomidor tozalangan. Endi men juda dangasa va blenderda teri va qalampir bilan pomidorlarni tug'ralganman. Va men ularni iste'mol qila olmayman: qobig'i menga xalaqit beradi - pomidor va qalampir terilari. Men juda ko'p mahsulotlarni ishlatdim, lekin ovqatlana olmayman.

Iltimos, ayting-chi, bu retseptda to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish kerak emasmi?

Hayrli kun. siz retsept boshida baqlajon tuzlangan, keyin siqib, chayqalishi kerakligini aytdingiz. Buning uchun qancha tuz kerak?

Evgeniya, salom! Siz 2 osh qoshiqni o'lchashingiz kerak. retsept uchun tuz. Bu tuzning bir qismi (taxminan 1/2 osh qoshiq) baqlajonni tuzlang, qolgan qismini salatga quying.

Og'irligi bo'yicha 7 dona qalampir qancha turadi? Qalampirlar hajmi jihatidan farq qiladi. Men odatda har doim tozalangan va tug'ralgan mahsulot miqdorini hisoblayman.

Ayting-chi, sarimsoqsiz salat tayyorlash va u erda ko'katlar qo'shish mumkinmi?

Olga, albatta, sarimsoqsiz mumkin. Siz xohlagan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Faqat ko'katlarni salat bilan birga qaynatib oling.

Tez javob berganingiz uchun Olga rahmat.

Salom! Menda sirka haqida shubha bor. Odatda sirka pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin qo'shiladi. Uni shuncha vaqt qaynatish qanchalik to'g'ri bo'lardi? Sirkani limon kislotasi bilan almashtirishga harakat qildingizmi? Agar "Ha" bo'lsa, unda qanday nisbatda. Rahmat))

Sevgi, salom! Men odatda sirka pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'shilishiga qo'shilaman, lekin ular darhol quyilganda retseptlar mavjud. Ehtimol, bu jarayonni soddalashtirish uchun qilingan. Afsuski, menda bu retseptda sirkani limon kislotasi bilan almashtirish nisbati yo'q, lekin stol sirkasi 9% o'rniga siz tabiiy olma sirkasi 6% (yoki boshqa har qanday tabiiy meva sirkasi) dan foydalanishingiz mumkin. Foydalanishning yagona salbiy tomoni olma sirkasi— uning narxi, haqiqiy sirka qimmat.

Qancha 0,5 banka chiqadi.

ayting-chi, agar sirka 70% bo'lsa, uni qancha qo'yish kerak?

Olga, 70% sirka mohiyati Ushbu retsept uchun sizga 10 ml kerak bo'ladi.

Va bolgar o'rniga qovoq qo'sha olmaysiz.

Inga, albatta mumkin. Faqat nisbatni saqlang.

bu yil mening qo'llarim noto'g'ri joydan o'sib bormoqda

Men salat tayyorladim, lekin uni ortiqcha tuzladim

Men allaqachon bankalarni yig'ib oldim.. Bankalarga sig'magan salatni sinab ko'rdim ..

Hamma narsa allaqachon yo'qolganmi yoki uni qayta tiklash mumkinmi?

Elina, siz berasiz! :) Albatta siz qayta jonlantirishingiz mumkin, lekin qattiq ishlashga tayyor bo'ling. Men buni shunday tasavvur qilaman:

1. Salatning yana yarmini qaynatib oling, lekin tuzsiz.

2. Salat tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, unga konservalardan tuzlangan salat qo'shing.

3. Qaynatishga keltiring, 10 daqiqa qaynatib oling.

4. Banklarga joylashtiring va o'rang.

agar men yarim porsiyani tuzsiz salat qo'shsam, qolgan ingredientlarni qo'shasizmi? shakar, sirka, yog'..

Ha, retsept bo'yicha qolgan ingredientlarni qo'shing. Bankalarga qadoqlashdan oldin, tuzni tatib ko'ring, tuz qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Keyingi safar men 50 ml ichaman

Olga, agar siz konservatsiyada ko'proq tajribaga ega bo'lsangiz, siz nisbatlarni "his qilasiz" va konserva qanday saqlanishini bilsangiz, sirka miqdorini xavfsiz ravishda kamaytirishingiz mumkin :)

Mazali, oson. Lekin men sirkani biroz kamroq olardim.

Iltimos, ayting-chi, mahsulotning chiqishi qanday? Qancha banka pishirish kerak?

Olga, bu salatning chiqishi taxminan 4,5-4,75 litrni tashkil qiladi.

Ayting-chi, men unchalik tushunmadim ... Pomidorni 20 daqiqa pishirib, keyin yaklazhany qo'shib, yana 20 daqiqa pishirish kerakmi?

Ekaterina, ha, siz hamma narsani to'g'ri yozdingiz: birinchi navbatda biz pomidorni 20 daqiqa, keyin pomidordagi patlıcanlarni yana 20 daqiqa pishiramiz.

Baqlajon salatasi "Sabzavotli jinnilik". Masalliqlar: Pomidor pyuresi uchun 3 kg pomidor 6 ta katta sabzi 1,5 kg marul qalampiri 3 kg baqlajon 2 bosh sarimsoq 250 g kungaboqar yog'i 250 g sirka 0,5 l shakar 1-2 osh qoshiq ustsiz tuz Tayyorlash usuli: Baqlajonni ushbu retsept bo'yicha saqlash oson va tez. Salat yirtqichlardan pishiriladi va tayyorlangan steril bankalarga solinadi. Boshlash uchun biz 3 kg pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ularga biz maydalangan 6 ta katta sabzi qo'shamiz. qo'yamiz tomat pyuresi olovda sabzi bilan qaynatib oling. Ayni paytda, qalampir va patlıcan tayyorlang. Biz qalampirni urug'lar va poyalardan tozalaymiz va fotosuratda ko'rsatilganidek, katta chiziqlar yoki kvadratlarga kesib tashlaymiz. Maydalash kerak emas, aks holda ular pishirish jarayonida parchalanadi. Kichkina baqlajonlarni uzunligi bo‘yicha 4 qismga, yiriklarini esa yon tomoni 4-5 sm kenglikdagi kub shaklida kesish mumkin.Avval qaynayotgan pomidorga baqlajonlarni quyib, ustiga murch quyib oling. Mana biz quyamiz o'simlik moyi, tuz va yarim litr donador shakar tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni qaynatib oling. Birinchidan, butun sabzavot massasi pomidor qatlamidan yuqoriga ko'tariladi, go'yo tepada suzadi. Issiq bo'lganda, kichkina ko'k rangli "cho'kish" boshlanadi. Jarayonda siz massada qalampir va ko'k kublarning bo'laklarini teng ravishda taqsimlash uchun bir yoki ikki marta aralashtirishingiz mumkin. Sabzavotlar to'liq qaynatilgunga qadar salat pishirilishi mumkin, lekin ular butun bo'lak bo'lib qolganda yaxshiroqdir. O'chirish uchun o'rtacha 30-40 daqiqa vaqt ketadi, men kichkina ko'klarning namlik bilan to'yingan vaqtini kutaman, rangi "ho'l" ga o'zgartiraman va vilkalar bilan teshishni boshlayman. Oxirida men 250 g sirka quyib, massani bankalarga solib, qopqoqlarni o'rab qo'yaman. Retsept bo'yicha berilgan me'yordan chiqish 7 litr shirin ko'k (har biri 0,5 litrdan 14 banka).

dan ajoyib gazak yashil pomidor chiki. Qishda u portlash bilan ketadi. ___________________________________________________________ Retsept juda oddiy, natijasi esa hayratlanarli darajada mazali)))))) 3 kg yashil pomidor (men tilimga kesib oldim) 1 kg sabzi (qo'pol qirg'ichda) 1 kg piyoz(yarim halqalarda) 100 g tuz 400 g o'simlik yog'i 300 g shakar 150 g sirka 1 choy qoshiq. qora qalampir 5-6 dafna yaprog'i. 5 daqiqa qaynatib oling. Banklarga tarqating. Hammasi! Yoqimli ishtaha!

KARAMNI SEVGANLAR UCHUN KARAM. Biz Qish uchun karam rulolari barglarini tayyorlaymiz !!! Men ularni shunchaki sevaman! Qishda, karam arzon emas, shuning uchun karam rulolari uchun barglarni hozir tayyorlang. Hammayoqni boshidan dastani kesib oling (uni sabzi va eritilgan pishloq, sarimsoq bilan maydalangan salat uchun ishlatishingiz mumkin). Va karamning butun boshini ozgina sho'rlangan suvda o'rtacha olovda qaynatib oling. Barglarni vilkalar bilan olib tashlang, chunki ular tayyor bo'ladi (ular boshidan ajralib chiqadi). Sovugandan so'ng, ulardan bargning chetidagi qalinlikni kesib oling, ularni bir nechta (har biri 4-5 dona) rulonga soling va ularni bankaga mahkam joylashtiring. Uning pastki qismida siz tug'ralgan otquloq ildizi va xantal urug'ini, maydanozni - karam "sevadigan" hamma narsani qo'yishingiz mumkin. karam rulolarini tayyorlashda "qo'shimcha" tuz chiqmasligi uchun barglarni yuving yoki bir kechada suv bilan to'ldiring.Va keyin - o'zingizning ta'mingizga qarab pishiring!Bunday karam rulolari bahor oxirigacha saqlanadi.Agar siz tayyorlasangiz va Pasxa uchun karam rulolarini nordondan emas, balki deyarli yangi karam bilan pishirishingiz mumkin, men buni ko'p yillar davomida qilyapman.

"Praga" to'ldirishda bodringning unutilmas ta'mi Sovet davrida bunday bodringlar uchun bayramlar oldidan uzoq navbatni himoya qilish kerak edi. Shunday qilib, men uyda xuddi shunday qilish uchun retsept izlay boshladim. Hozir - zavod texnologiyasi o'zgargani uchunmi yoki boshqa sabablarga ko'ra - o'sha sovetlarnikidek bodring sotib oladigan joy yo'q. Ammo bizning oilamiz ularni hali ham iste'mol qiladi. Va keyin issiq konserva uchun boshqa variantni topdim. Bodring, pomidor, yosh qovoq, turli xil sabzavotlar uchun javob beradi. Buning siri to'ldirishda. To'ldirish Praga deb ataladi, retsept yozgi forumdan olingan - 2007 yilda bo'lganga o'xshaydi, o'shandan beri men boshqa retseptlardan foydalanmadim. Avvaliga shakar-tuz nisbati menga g'alati tuyuldi, lekin bodring juda yumshoq shirin va nordon ta'mga ega bo'lib chiqadi va butun sho'r suv oxirigacha mast bo'ladi. To'ldirish (taxminan 0,8 yoki 1,0 l bo'lgan 3 ta banka uchun): 1) 1 l suv; 2) 150g (5, 3 osh qoshiq tepasiz) shakar; 3) 40g (yuqori tuzsiz 5 choy qoshiq); 4) 1 osh qoshiq. limon kislotasining yuqori qismi bilan qoshiq. Tayyorlanishi: 1.Avval bodringni yuvib, dumini kesib, kamida 4 soat namlang.15 sm) estragon, 1-2 dona dafna bargi, 1-2 dona smorodina bargi, ukrop soyabon, 1 sm kalinlikdagi xren ildizi yoki barg parchasi. , 3 dona qora murch. 3. Achchiqlik uchun achchiq qalampirning kichik bo'lagini qo'yishingiz mumkin. 4. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarni qaynoq to'ldirish bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa ushlab turing. 5. Sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana idishlarni to'kib tashlang, yana 10 daqiqa turing. 6. Yana to'kib tashlang, qaynatib oling, idishlarni to'ldiring, ularni qopqoq bilan burab, ularni teskari aylantiring, bir kun davomida o'rang. 7. Xona haroratida saqlang. limon kislotasi bir hovuch qizil smorodina bilan almashtirilishi mumkin.

SHUNINGDA SIZ HALI POMITOR TAYYORLAMAGANSIZ: SUV, TUZ VA SIRKA YO'Q! Qish uchun pomidorni yig'ish usuli --- tuzsiz, sirkasiz, suvsiz. Fermentatsiya yoki tuzlash haqida hech qanday maslahat yo'q! Pomidorlar, xuddi bog'dan kelgandek, elastik va yangi bo'lib qoladi. Qachon hamma hayron bo'ladi Yangi yil stoli siz issiqxona pomidorlariga emas, balki yoz quyoshi ostida pishgan pomidorlarga xizmat qilasiz! Bunday tayyorgarlik uchun zich, go'shtli, kichik o'lchamdagi, ko'kargan va boshqa zararlarsiz pomidorlarni tanlang. Pomidorni qanday saqlash kerak 3- uchun ingredientlar litrli idish: - 5-6 osh qoshiq. l. xantal kukuni - pomidor Tayyorlanishi: 1. Bankalarni sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving va yaxshilab quriting. 2. Quruq va toza qoshiq bilan xantal kukunini saxiylik bilan to'kib tashlang va uni quruq kavanozning pastki qismiga quying. 3. Bir-biriga bosmaslikka harakat qilib, pomidorni 1 qatlamga qo'ying, petiole bo'lgan joyni yuqoriga qo'ying. Yana xantal seping. 4. Kavanoz to'lguncha qatlamlarni takrorlang. Oxirida kukunning boshqa qismini to'kib tashlang va qopqog'ini yoping (steril va quruq). 5. Shundan so'ng, kavanozni egib, xantal bir tekis taqsimlanishi uchun uni stolga muloyimlik bilan aylantiring. 6. Ish qismini salqin, qorong'i joyda saqlang. Xantal tarkibidagi efir moylari chirigan bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi, bu esa pomidorning yangi bo'lib qolishiga imkon beradi. Pomidorning bir qismini shu tarzda tayyorlashga harakat qiling, ishonch hosil qiling: usul muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi! Do'stlaringizga blankalarga mutlaqo yangi yondashuv haqida aytib bering!

ichida pomidor o'z sharbati Men o'zimning sharbatimdagi pomidor retseptini baham ko'raman, buvim menga avlod orqali o'tib ketgan! Tayyorlanishi oson va ta'mi shunchaki ilohiydir! Butun oila doimiy ravishda buni so'raydi va do'stlar retseptni so'rashadi! Katta, yumshoq va ozgina maydalangan pomidor uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda oddiy va amaliy retsept. Katta pishirish uchun nima kerak, pishgan pomidor sharbat uchun Kichik pomidor Tuz va shakar Xushbo'y qalampir-no'xat Dafna yaprog'i Chinnigullar va dolchin (kerak emas, bu hamma uchun) Tayyorlash Pomidorlarni saralang - katta, maydalangan, yumshoq pomidor sharbat uchun, kichikroq pomidorlar - bankalarda. Sharbat uchun tanlangan pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, sharbatni yirtqichlardan quying va kichik olovga qo'ying. Uch litr sharbat uchun besh osh qoshiq tuz, olti osh qoshiq shakar, besh no'xat allspice, oltita dafna yaprog'i qo'shing. Sharbat qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, ko'pik hosil bo'lguncha sharbatni qaynatib oling (12-15 daqiqa). Shu bilan birga, boshqa yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Tayyorlangan bankalarga pomidorlarni joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping. Yuqoriga qalin sochiqni qo'ying. Pomidorlar pishayotganda tursin. pomidor sharbati. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynoq sharbatni pomidor ustiga quying va darhol o'rang. Orqaga aylantiring, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring. 3 litrli bankada ikki kilogramm pomidor va bir litr pomidor sharbati mavjud. Quyida retseptlarga bepul obuna bo'lishingiz mumkin

Tarkibi:
Pomidor pyuresi uchun 3 kg pomidor
6 ta katta sabzi
1,5 kg salat qalampiri
3 kg baqlajon
2 bosh sarimsoq
250 gr kungaboqar yog'i
250 gr sirka
0,5 l shakar
1-2 osh qoshiq tuz

Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept bo'yicha baqlajonni konservalash oson va tezdir. Salat yirtqichlardan pishiriladi va tayyorlangan steril bankalarga solinadi.
Boshlash uchun biz 3 kg pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Ularga biz maydalangan 6 ta katta sabzi qo'shamiz. Biz olovga qaynatish uchun sabzi bilan pomidor pyuresini qo'yamiz.
Ayni paytda, qalampir va patlıcan tayyorlang. Biz qalampirni urug'lar va poyalardan tozalaymiz va fotosuratda ko'rsatilganidek, katta chiziqlar yoki kvadratlarga kesib tashlaymiz. Maydalash kerak emas, aks holda ular pishirish jarayonida parchalanadi. Kichkina baqlajonlarni uzunligi bo'yicha 4 qismga, kattalarini 4-5 sm kengligida kub shaklida kesish mumkin.
Avvalo, baqlajonni qaynayotgan pomidorga to'kib tashlang, so'ngra ustiga qalampir quying. Darhol o'simlik yog'ini, tuzni to'kib tashlang va yarim litr donador shakarni quying. Idishni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni qaynatib oling.
Birinchidan, butun sabzavot massasi pomidor qatlamidan yuqoriga ko'tariladi, go'yo tepada suzadi. Issiqlashganda, kichkina ko'k rangli "cho'kish" boshlanadi. Jarayonda siz massada qalampir va ko'k kublarning bo'laklarini teng ravishda taqsimlash uchun bir yoki ikki marta aralashtirishingiz mumkin.
Sabzavotlar to'liq qaynatilgunga qadar salat pishirilishi mumkin, lekin ular butun bo'lak bo'lib qolganda yaxshiroqdir. O'chirish uchun o'rtacha 30-40 daqiqa vaqt ketadi, men kichkina ko'klarning namlik bilan to'yingan vaqtini kutaman, rangi "ho'l" ga o'zgartiriladi va vilkalar bilan teshilish boshlanadi. Oxirida men 250 g sirka quyib, massani bankalarga solib, qopqoqlarni o'rab qo'yaman.
Retsept bo'yicha berilgan me'yordan chiqish 7 litr shirin ko'k (har biri 0,5 litrdan 14 banka).