Geografik jihatdan yeryong'oq sousi Osiyo va Afrika oshxonasiga tegishli. Aynan Yerning ushbu mintaqalarida u tez-tez va turli yo'llar bilan tayyorlanadi va ingredientlarning eng ajoyib kombinatsiyasini taklif qiladi. Asosiysi, sousning asosi yerfıstığı yoki yong'oq moyi... Yong'oq sousining retseptlari, shuningdek, lazzatlanishning to'liqligi bilan farqlanadi. Ulardan ba'zilari yumshoq bilan olinadi kremsi ta'mi, boshqalari o'ziga xos jo'shqinlik bilan porlaydi, uchinchidan, hamma narsa jingalaksiz, sodda va ishtahani ochadi.

Professional oshpazlik mutaxassislari Tailand yong'og'i sousining ko'p qirrali ta'mga ega ekanligiga ishonishadi. Bu qisqichbaqalar va baliq, kabob va tovuq, mol go'shti va makaron bilan yaxshi ketadi. Uzoq vaqt davomida sous ekzotik idishlarga tegishli edi. tay taomlari, lekin bugun u qat'iy menyu va bizning styuardessa kirdi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• eman yog'i - ½ stakan;
• hindiston yong'og'i yog'i - ¼ stakan;
• Tailand qizil kori pastasi - 2 osh qoshiq;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• er yong'oqlari - 2 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur yirtqichlardan oling, unda maydalangan yeryong'oqdan tashqari barcha ingredientlarimizni qo'ying.
2. Massani silliq bo'lguncha yoğurun. Past olovni yoqing va uning yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha sousni qizdiring. Endi bizning sousimizni olovdan olib tashlash vaqti keldi.
3. Sosni qayiqqa yoki chuqur idishga soling va maydalangan yeryong'oq bilan seping. Asosiy taomlar bilan xizmat qiling.

Tez retsept

Ushbu retsept bo'yicha biz eman yog'i sousini tayyorlaymiz. Bir necha daqiqadan so'ng, sizning mehmonlaringiz salatning asl qo'shilishidan hayratda qoladilar yangi sabzavotlar... Bizga kerak bo'ladi:

• eman yog'i - ½ stakan;
• soya sousi- 4 osh qoshiq;
• guruch sirkasi - 1 osh qoshiq;
• zarang siropi - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• issiq suv - ½ stakan.

Tayyorlanishi:

1. Har bir narsani tezda qo'ying va uni blender idishiga quying, kremsi bo'lguncha uring. Mana, bizning sousimiz xizmat qilishga tayyor.

Agar siz ko'p sousni olsangiz, uni muzlatgichda bir necha kun xavfsiz saqlashingiz mumkin.

Tovuq retsepti

Biz tovuq go'shti uchun yeryong'oq sousini tayyorlashni emas, balki yeryong'oq sosu bilan to'liq taom tayyorlashni tavsiya qilamiz. Gap shundaki, biz tovuqni sous bilan to'kib tashlamaymiz, balki qaynatamiz. Taom uchun bizga kerak:

• tovuq oyoqlari - 1,5 kg;
• yeryong'oq - 300 gramm;
• piyoz - 3-4 bosh;
• smetana - 250 gramm;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz oyoqlarni yuvamiz va ularni qismlarga ajratamiz. Biz uni chuqur issiqlikka bardoshli idishga solamiz.
2. Sarimsoq va piyoz boshlarining chinnigullarini tozalang, yuving, choping. Tovuqga qo'shing.
3. Yong'oqni siz uchun qulay usulda, blenderda yoki maydalagichda maydalang. Tovuqning ustiga seping. Tuz va qalampir.
4. Idishning barcha tarkibini smetana bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying. Biz haroratni 180-200 darajaga qo'ydik. Biz 1 soat qaynatamiz. Asosiy vaqt tugashidan 15 daqiqa oldin qopqoqni olib tashlang va pishirishni davom eting. Idish tayyor bo'lgach, uni o'tlar bilan bezab, plastinkalarga chiroyli qilib qo'ying.

Evropa va Amerikada bu taom Rojdestvo uchun tayyorlanadi.

Sharqiy motivlar bilan retsept

Yong'oq sousi sharqona uslub Sharq uchun an'anaviy ziravorlarni o'z ichiga olmaydi, u akkordlar va soya sousi bilan ziravorlangan nozik motivlarni o'zida mujassam etgan. Ushbu sousni yaratish uchun bizga kerak bo'ladi:

• yeryong'oq yog'i - 1 paket;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• Teriyaki sousi - 1 osh qoshiq;
• ohak - mevaning ¼ qismi;
• ta'mga ko'ra jigarrang shakar;
• suv - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Kichkina yirtqichlardan bir stakan suv quyib, qaynaguncha isitiladi.
2. Endi qozonni pechdan olib tashlang va qo'shishni boshlang issiq suv yong'oq moyi. Buni asta-sekin bajaring. 1 osh qoshiq makaron qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yana bir qoshiq makaron qo'shing va yana aralashtiring. Sizning vazifangiz siz xohlagan mustahkamlikni olishdir. Sizga o'rta zamin kerak, juda qalin emas va juda suyuq emas.
3. Siz xohlagan mustahkamlikka ega ekanligingizni bilganingizda, aralashmaga soya sousini qo'shing. Aralashtiring.
4. Keyin sousga Teriyaki sousini qo'shing. Va yana yoğurun.
5. Aralashmaning ichiga ohak sharbatini siqib oling. Jigarrang shakar qo'shing. Aralashtiring. Namuna oling va sousning ta'midan mamnun ekanligingizga ishonch hosil qiling.

Bizda tovuqli yeryong'oq sousi uchun ajoyib variant bor, lekin siz uni spagetti va bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. Qovurilgan sabzavotlar uchun ham mos keladi.

Yong'oq moyi postsovet mamlakatlarida chet elda bo'lgani kabi mashhur emas. Lekin uni sotib olish qiyin bo'lmaydi. Ammo yeryong‘oq yog‘idan tayyorlangan sos, albatta, oilangiz va mehmonlaringizni o‘z ta’mi bilan hayratda qoldiradi. Ushbu sous bilan ziravorlangan makarondan hamma xursand bo'ladi.

Makaron tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun u tez-tez stolda paydo bo'ladi. Biroq, turli xil holatlar tufayli, makaron endi zerikishni boshlaydi va ba'zida ko'pchilik bu taomning yangi ta'miga erishish mumkin emas deb o'ylaydi.

Bugun siz makaronga bo'lgan hurmatni qanday tiklashni o'rganasiz, shunda nafaqat sizning oilangiz ko'proq narsani so'raydi, balki sizning mehmonlaringiz oshpazlik mahoratingizdan aqldan ozishsin.

Tarkibi:

• bir necha osh qoshiq soya sousi;
• bir qoshiq kunjut yog'i;
• eman yog'i - 3 osh qoshiq;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• issiq suv - 3 osh qoshiq.

Oshpaz uchun g'oya:

Yong'oq sousi eng yaxshi o'zingizning mazali yeryong'oq moyingizdan tayyorlanadi, chunki sotuvda mavjud bo'lgan yog'da turli xil quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqa kimyoviy moddalar mavjud. Buni qilish oson batafsil retsept Tez orada blogda yozaman, lekin qisqasi: yangi yeryong'oqni pechda qovuring, so'ng ularni bir qoshiq asal va sariyog 'qo'shilgan holda blenderga soling va silliq bo'lguncha uring. Ishonchim komilki, siz makaronni juda yaxshi ko'rasiz, shuning uchun uni tez-tez qilasiz. .

Yong'oq sousining retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich:

Retsept juda oddiy.Barcha masalliqlarni aralashtirib, bir osh qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Birinchidan, suvni isitib oling, shunda pasta unda osonroq eriydi va xamirni qo'shing.

Keyin barcha ingredientlarni navbat bilan qo'shing va aralashtirishni to'xtatmang

Ko'pgina oshpazlik mutaxassislari turli xil ovqatlar tayyorlash uchun yong'oqlardan foydalanadilar. Ular shirinliklar, salatlar va turli xil gazaklar uchun qo'shiladi. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi yeryong'oq sousi, ga juda mos keladi go'shtli idishlar, baliq, parranda go'shti uchun, shuningdek, kartoshka pyuresi kabi yon piyola uchun.

Ushbu sousni salatlar kiyinish uchun ishlatish mumkin, shuningdek sendvichlarga tarqatish mumkin. Albatta, siz salatni mayonez yoki smetana kabi juda keng tarqalgan kiyimlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yana bir narsa - yong'oq sousi, u har qanday taomni asarga aylantiradi. Fıstık sousining afzalligi - konservantlarning to'liq yo'qligi.

Kelib chiqishiga kelsak, yeryong'oq sousi butun dunyoda juda mashhur, ayniqsa frantsuzlar, yaponiyaliklar va italiyaliklar tomonidan seviladi. Bu sous yorqin hid va achchiq ta'mga ega. Hech bo'lmaganda bir marta bu noyob aralashmani tatib ko'rganingizdan so'ng, siz yeryong'oq sousiga abadiy oshiq bo'lasiz. Yong'oq sousini tayyorlash oson, faqat zaxirada barcha kerakli mahsulotlar bo'lishi muhimdir.

Yong'oq sousi butunlay boshqa yong'oqlar yordamida tayyorlanadi: mavjud bo'lganlardan yoki sizga eng yoqqanidan. Bundan tashqari, sousga bulon, krem, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Shunday bo'lsa-da, yong'oq sousi organizm uchun juda foydali, chunki ko'pchilik kun davomida iste'mol qilingan bir nechta yong'oq immunitet tizimini mustahkamlaydi, vazn yo'qotishiga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi. Sos uchun ochiq rangli yong'oqlardan foydalanish yaxshidir, chunki ular eng yangi va achchiq emas. Qadimgi, achchiq yong'oqlar achchiq ta'mga ega bo'ladi, bu esa sousning o'ziga salbiy ta'sir qiladi.

Krem pishloq sousi

Komponentlar:

• yong'oq - 200 g
• qaymoqli pishloq - 75 g
• o'rtacha yog'li krem ​​- 200 ml
• hops-suneli - 1 choy qoshiq
• sharob sirkasi - 1 osh qoshiq
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
• stol tuzi, qalampir - agar kerak bo'lsa

Avval siz qaymoqni yirtqichlardan quyishingiz kerak, uni olovga qo'ying va qaynab ketguncha kuting. Keyin kremni issiqdan olib tashlang va yumshoq qo'shing qaymoqli pishloq... Bu massani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Yong'oqni tozalang va blender idishiga soling, tozalangan sarimsoq qo'shing va har bir narsani bo'tqa ichiga maydalang. Yong'oq massasini qaymoqqa qo'shing, suneli hops, sharob sirkasi, tuz va qalampir bilan mavsum. Foydalanishdan oldin sousni muzlatgichga bir muddat qo'yishingiz mumkin.

Kruton va xantal bilan sous

Sizga nima kerak:

• soya sousi - 1 osh qoshiq
• yong'oqlar - 0,5 stakan
• non bo'laklari - 1 osh qoshiq
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• qaynatilgan tuxum sarig'i - 2 dona.
• stol sirkasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• xantal - 1 choy qoshiq

Avval siz ikkita tuxumni qaynatishingiz kerak, ularni tozalang va sarig'ini oqdan ajratib oling, chunki sousda faqat sarig'i ishlatilishi kerak. Yong'oqni tozalang va tuxum sarig'i bilan aralashtiring. Non, xantal va qo'shing zaytun moyi... Har bir narsani blenderga soling va uring bir hil massa... Sekin-asta sousga qo'shing stol sirkasi va aralashtiramiz. Bundan tashqari, soya sousini ham kiritishingiz kerak.

Yong'oq sousi

Qabul qiling:

• yeryong'oq - 200 g
• quyuq kunjut pastasi - 2 osh qoshiq
• bir guruh ko'katlar - 40 g
• suv - 50 ml
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq
• granüllangan shakar - 0,25 osh qoshiq
• sarimsoq chinnigullari - 1 dona.

Yong'oqni blender idishiga soling, yangi o'tlar va sarimsoq qo'shing. Susan pastasini suv bilan aralashtiring va oldingi ingredientlarga qo'shing. Shuningdek, kunjut yog'i va shakar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring va go'shtli idishlar, masalan, kabob yoki tovuq bilan xizmat qilish mumkin.

Smetana sousi

Senga kerak:

Tozalanganlarni joylashtiring yong'oq va mayda bo'laklarga maydalang. Smetana, suv, tuz, qalampir va qo'shing o'simlik moyi... Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va krep bilan xizmat qilish mumkin, qovurilgan kartoshka yoki baliq.

Petrushka va pishloq sousi

Kerakli ingredientlar:

• yadrolari yong'oq- 5 osh qoshiq.
• Estoniya qattiq pishloq - 50 g
• zaytun moyi - 100 ml
• guruch sirkasi - 2 osh qoshiq
• qovurilgan kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq
• chili qalampiri - 5 g
• yangi maydanoz - 30 g
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona.

Yong'oq tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Zaytun moyi, mayda tug'ralgan o'tlar, chili va sarimsoqni quying. Har bir narsani bir hil massaga uring. Bundan tashqari, mayda maydalangan Estoniya pishloqini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda qovuring va sousga qo'shing. Bundan tashqari, oxirida kerakli miqdorda sirka quyish kerak.

Achchiq sous

Tayyorlang:

• findiq - 300 g
• bulon - 100 ml
• sharob sirkasi - 2 osh qoshiq
• quritilgan fenugreek - 1 choy qoshiq
• kalendula - 1 osh qoshiq
• koriander - 1 choy qoshiq
• issiq maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• yong'oq yog'i - ta'mga

Yong'oqni tozalash va blenderda maydalash kerak. Keyin ularga barcha ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Oldindan tayyorlangan bulonni idishga soling va qaynatib oling. Keyin yong'oq aralashmasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Sirkani isitib, sousga quying. Yong'oq moyini quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.