1-qadam: tovuqni tayyorlang.

Bu taom har doim mazali, juda yumshoq va to'yimli, shuning uchun agar siz uni tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirishga qaror qilsangiz, menga ishoning, xato qilmaysiz! Yangi, terisiz tovuq filesi bilan boshlaylik, uni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz oshxona sochiqlari bilan botirib, kesish taxtasiga qo'ying va plyonkadan, ortiqcha yog'dan va xaftaga tushish uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Keyin go'shtni 1 dan 4 sm gacha bo'lgan qismlarga yoki 3 dan 3 santimetr kubiklarga kesib tashladik.

2-qadam: qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Keyin, toza pichoqni ishlatib, piyozdan qobig'ini olib tashlang va har bir qo'ziqorindan ildizlarni olib tashlang. Biz ushbu mahsulotlarni sovuq suv oqimi ostida yuvamiz, quritamiz, ularni navbat bilan kesish taxtasiga qo'yamiz va maydalaymiz. Biz shampignonlarni qatlamlarga, kublarga, har qanday shakldagi tilimlarga kesib tashlaymiz yoki har birini 4-6 qismga ajratamiz.

Piyozni qalinligi 1 santimetrgacha bo'lgan chiziqlar, yarim halqalar, chorak yoki kub shaklida maydalang. Shundan so'ng, biz kerakli miqdordagi tozalangan suv bilan chuqur idishni o'rta olovga qo'yamiz, uni sekin qaynatamiz va idishni tayyorlash uchun zarur bo'lgan qolgan ingredientlarni stol usti ustiga qo'yamiz.

3-qadam: qaymoqli tovuq va qo'ziqorin sousini tayyorlang.

Keyin qo'shni o'choqni o'rta olovda yoqamiz, ustiga chuqur qavrilgan idishni joylashtiramiz va bu idishga ozgina sabzavot, yaxshiroq tozalangan yog'ni yuboramiz. Bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga botirib, shaffof bo'lguncha qovuring. 3-4 daqiqa yog'och yoki silikon oshxona spatula bilan vaqti-vaqti bilan gevşeme.

Sabzavot yumshashi bilan unga tug'ralgan fileto qo'shing va ularni taxminan birga pishiring 5-7 daqiqa yoki tovuq rangi pushti rangdan och bej-kulrang ranggacha o'zgarmaguncha.

Keyin tug'ralgan shampignonlarni panga soling va bo'shatilgan qo'ziqorin sharbatida mahsulotlarni pishirishni boshlang.

Taxminan 10 daqiqadan so'ng namlik bug'lanadi va hamma narsa qovura boshlaydi. Qo'ziqorinli go'sht, shuningdek, piyoz biroz qizarib ketganda, ularni elenmiş bug'doy uni bilan seping, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring va kerakli miqdordagi kremni quying.

Yarim tayyor sousni tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qora murch qo'shing, silliq bo'lguncha yana gevşetin, panning ostidagi issiqlikni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. 15-20 daqiqa... Shundan so'ng, biz xushbo'y kremli aralashmani yon tomonga siljitamiz va uni pishirishga ruxsat beramiz 10-15 daqiqa.

4-qadam: spagetti pishiring.

Ayni paytda, skovorodkada suv qaynab, unga 1 litr 1 choy qoshiq miqdorida tuz tushiring va spagettini issiq suyuqlikka botirib, avval ularni fan kabi yoyib yoki yarmiga bo'ling. Bir daqiqadan so'ng, makaronni bir osh qoshiq bilan ozgina maydalang, shunda ular butunlay suvga botiriladi va yana qaynatilgandan so'ng, makaronni "al dete" holatiga qadar taxminan 8-9 daqiqa davomida yopmasdan pishiring. , deyarli to'liq pishirilgunga qadar, tishlarga yopishib qolmaslik uchun, lekin u ham juda yumshoq emas edi. Keyin kerakli konsistensiyaga erishgan spagettini yuvmasdan filtrga tashlaymiz, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni bir muddat lavaboda qoldiramiz va keyingi, oxirgi bosqichga o'tamiz.

5-qadam: Tovuq va qo'ziqorinli spagettiga xizmat qiling.

Tovuq va qo'ziqorinli spagetti - bu ajoyib tushlik yoki kechki ovqat uchun issiq xizmat ko'rsatadigan hayratlanarli darajada nozik ikkinchi taom. Pishirgandan so'ng, iliq makaron plitalarga taqsimlanadi va har bir qismga go'sht va qo'ziqorinli issiq sous tarqaladi. Keyin, agar xohlasangiz, hosil bo'lgan mazali taomni tug'ralgan qattiq pishloq, sevimli yangi mayda tug'ralgan o'tlar bilan maydalang va stolga har qanday tetiklantiruvchi qo'shimchalar, masalan, sabzavotli salatlar, marinadlar yoki tuzlangan bodringlar bilan qo'ying. Sevgi bilan pishiring va uy ovqatlaridan zavqlaning!
Yoqimli ishtaha!

Retsept eng oddiy ziravorlarni ko'rsatadi, agar so'ralsa, ularning to'plami shaxsiy ta'mga qarab o'zgarishi mumkin, ammo ziravorlar, shuningdek quritilgan o'tlar go'sht, parranda go'shti va qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlarga mos kelishi yaxshiroqdir;

Kremga ajoyib alternativa - yog'i 10 dan 21% gacha bo'lgan smetana, piyoz - pirasa yoki shirin bolgar, o'simlik moyi - sariyog 'va shampignon - boshqa har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar;

Ba'zi styuardessalar piyoz bilan birga ozgina sabzi va shirin qalampirni qovuradilar va shundan keyingina qolgan ingredientlarni bosqichma-bosqich qo'shadilar;

Xizmat qilishdan oldin, mikroto'lqinli pechda yoki ochiq pechda xizmat qilish uchun bo'laklangan plastinkani qizdirgan ma'qul, bu bilan siz tayyor taomning issiqligini uzoqroq ushlab turasiz, chunki siz bilganingizdek, har qanday qaynatilgan makaron juda soviydi. tez.

Eslatmada, mehmondo'st mezbonlar har doim kutilmagan mehmonlar kelishi uchun tez, qiziqarli va juda mazali taomlar uchun bir nechta retseptlarga ega. Tovuq va qo'ziqorinli makaron - bu frantsuz tilida tozalangan va bizning usulda mazali bo'lgan besh daqiqalik retseptlardan birining italyancha versiyasi. Bizning retseptlarimiz bilan kechki ovqat yoki tushlik uchun bunday taomni o'zingiz tayyorlash har qanday oshpazning, hatto oshpazning "mashinasida" birinchi marta turganning kuchiga kiradi.

Tovuq va qo'ziqorin sousi bilan skovorodkada makaron

Ingredientlar

• - 0,2 kg + -
• - 0,2 kg + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 50 g + -
• Universal ziravorlar- 1/2-1 osh qoshiq + -

Tovuq filesi va qo'ziqorin bilan makaron qanday tayyorlanadi

An'anaga ko'ra, makaron uchun qandaydir sous, ko'pincha mol go'shti va sabzavotli sote ishlatiladi. Bugun biz o'z qo'llarimiz bilan pishiramiz, ehtimol, spagetti uchun tovuq va qo'ziqorin sosining eng yaxshi va eng mazali versiyasi.

1. Bizning sosimiz uchun qiyma go'sht juda kichik bo'lishi kerak, shuning uchun ko'krak filetosini blender bilan maydalash yaxshidir. Bundan tashqari, go'shtdan alohida, qo'ziqorinlarni mayda mayda massaga qadar maydalagichda maydalang.
2. O'rtacha olovda, isinish uchun qavrilgan idishni qo'ying va ichiga bir parcha sariyog 'tushiring.
3. Sariyog 'erib, maydalanishi bilan unga to'g'ralgan piyozni quying va yumshoq bo'lguncha 4-5 daqiqa qovuring.
4. Keyin qiyma go'shtni (tovuqni) qovurilgan idishga soling va bir yoki ikki stakan sovuq suv quying.
5. Qiymani yog'och spatula bilan suv bilan yaxshilab aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
6. Tovuq massasi oq rangga aylangandan so'ng, unga qo'ziqorin qiyma qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Qopqoq ostidagi hamma narsani 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Pishirish harorati biroz pasaytirilishi mumkin.
8. 10 daqiqadan so'ng, pandan ortiqcha namlik bug'langanda, qaymoqni tovuq-qo'ziqorin tarkibiga quying, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling. Sosni tatib ko'ring, agar sizda ziravordan tuz etarli bo'lmasa, ta'mga qarab sousga alohida tuz qo'shishingiz mumkin.
9. Sosni bir necha daqiqaga tayyorlang va uni o'chiring.

Mutlaqo har qanday makaronga bunday sous bilan xizmat qilish mumkin, hatto to'ldirilgan bo'lsa ham, keyingi retseptda muhokama qilinadi.

Tandirda tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan makaron

Italiyada makaron bilan ajoyib turli xil mazali an'anaviy taomlar mavjud bo'lib, ular orasida to'ldirilgan qobiqlar - konsiglioni, lumaconi shoxlari yoki ulkan kanelloni naychalari eng o'ziga xosdir. Bizning retseptimiz uchun siz sanab o'tilgan makaron turlaridan birini tanlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 160 g;
• to'ldirish pastasi - 200 g;
• Ta'mga tuz;
• Yangi qo'ziqorinlar - 130 g;
• qattiq pishloq - 0,1 kg;
• Piyoz boshi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 30-40 ml;
• Qalampir ziravorlari - ½ choy qoshiq;
• sendvich yog'i 82,5% - briketning 1/3 qismi;
• Yuqori navli oq un - 40 g;
• Sut - 450 ml;
• arpabodiyon ko'katlari - 15 g.

Tovuq filesi va qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin

Makaron uchun to'ldirishni tayyorlash

• Tovuq filesi, qo'ziqorin va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
• Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yog' quying va piyoz qo'shing. O'rtacha olovda sabzavot shaffof bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuriladi.
• Keyin tovuqni piyozga qovurish uchun yuboring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Fileto oq rangga aylanishi kerak, bu uning tayyorligini ko'rsatadi.
• 5 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni idishga o'tkazing va qo'ziqorin chiqaradigan suyuqlik bug'lanib ketguncha makaron uchun to'liq to'ldirishni qovuring, so'ngra qizarguncha yana 2-3 daqiqa.
• Pishirish oxirida tayyor to'ldirishni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang.

Xamirni tuz bilan faol qaynayotgan suvda 10 daqiqa davomida oldindan qaynatish kerak, so'ngra elakdan tashlanishi va yog'ga sepilishi kerak.

Makaron sousini tayyorlash

• Klassik bechamel asosida oddiy sousni tayyorlash. Yog'ni yirtqichlardan eritib, un bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz va hosil bo'lgan massaga sut quying.
• Barcha bo'laklarni parchalash va bir hil tuzilishga erishish uchun sousni ko'pirtirgich bilan faol ravishda uring, so'ngra uni qaynatib oling va keyin idishni pechdan olib tashlang.
• Endi sousni tuzlash va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan ziravor qilish mumkin, agar xohlasangiz, qalampir ham qo'shilishi mumkin.

Biz makaronni to'ldiramiz va pishganicha pechda pishiramiz

• Har bir qobiqda, shoxda yoki naychada (qaysi turdagi makaronni tanlaganingizga qarab) biz to'ldirishni qo'yamiz va to'ldirilgan makaronni moylangan refrakter qolipga tarqatamiz.

• Mog'or to'ldirilgan makaron bilan to'ldirilganda, ustiga sousni to'kib tashlang va idishni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga olib tashlang.
• 20 daqiqadan so'ng pechdan qolipni olib tashlang, to'ldirilgan makaronga pishloq seping va pishloq eriguncha yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tovuq va qo'ziqorinli skovorodkada makaron

Agar sizda kerakli oshxona anjomlari, malakali va batafsil qadam-baqadam retsepti, to'g'ri mahsulotlar, shuningdek tovuq va maggi qo'ziqorinlari yoki knorr qo'ziqorinlari bilan makaron uchun ziravorlar bo'lsa, uyda oshpazlik cho'qqilarini zabt etish qiyin emas. Bunday to'plam bilan idish maqtovdan tashqariga chiqishi kafolatlanadi.

Ingredientlar

• Tovuq (fileta) - 1 to'liq ko'krak;
• Qo'ziqorinlar (o'rmon yoki champignons) - 0,2 kg;
• Makaron "shoxlari" - paketning 1/3 qismi;
• Tovuq va qo'ziqorinli makaron uchun Maggi ziravorlari - 1 paket;
• Har qanday yog'li sut - 0,5 l;
• Sariyog '(sariyog') - 2 osh qoshiq;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 bosh;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Dereotu - 1-2 osh qoshiq

Qo'ziqorin va tovuq bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin

• Makaron qaynab turgan sho'r suvda 15 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak. Keyin biz tayyor makaronni filtrga tashlaymiz va sousni tayyorlashni boshlaymiz.
• Barcha ingredientlarni tayyorlang: tovuq go'shti va qo'ziqorinni mayda kubiklarga kesib oling, piyozni mayda va mayda kubiklarga kesib oling, so'ngra o'rta olovda o'rta olovda qovurilgan idishni qo'ying.
• Tovoq yaxshi isishi bilan ichiga sariyog '(1 osh qoshiq) soling, eriganida esa o'simlik moyi bilan aralashtiring. Tug'ralgan tovuqni qaynayotgan yog'ga soling, go'shtni qovuring, aralashtiring, qizarib ketguncha taxminan 7 daqiqa.
• Keyin piyozni tovuqga jo'natamiz, hamma narsani 3-4 daqiqa davomida qovuramiz va qo'ziqorinlarni idishga solamiz (agar kerak bo'lsa, sariyog 'qo'shing).

Komponentlarning qovurish vaqti standartlashtirilmagan, shuning uchun biz pishirishni qo'ziqorin darajasi bilan aniqlaymiz.

• Qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'langanda va ular o'zlari sarg'ish-jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, bu tarkibga maggi ziravorlarini qo'shish vaqti keldi degan ma'noni anglatadi.
• Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shunda maggi aralashmasi teng taqsimlanadi, so'ngra kompozitsiyani faol aralashtirib, sousga sut quying.
• Biz sousni tatib ko'ramiz, agar tuz etarli bo'lmasa, siz qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, sousga maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shamiz. Va sous qaynashi bilanoq, makaronni ichiga soling, hamma narsani aralashtiring, 1 daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring.

Tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra tovuq va qo'ziqorinli makaron shunchalik mazaliki, siz makaronni turli xil variantlarda pishirish ehtimoli ko'proq bo'ladi.

Tovuq va qo'ziqorinli makaron allaqachon klassik taomga aylandi, chunki u maxsus ingredientlarni va uzoq vaqt talab qilmaydi. Bu taom bizga italyan oshxonasidan keldi va g'ayrioddiy ta'mi bilan o'z tarafdorlarini qozondi. Kremsi sous makaronga yumshoqlik va noziklikni beradi. Bunday italyan taomini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqing, yangi boshlanuvchilar uchun qanday tasdiqlangan retseptlar mavjud va bu taomning kaloriya tarkibi qanday?

• Haqiqiy italyan makaronini tayyorlash uchun siz tegishli makaronni olishingiz kerak. Bu har qanday shakldagi un chiziqlari bo'lishi kerak, lekin qattiq bug'doydan. Turli xil qo'shimchalar bilan ko'p rangli pasta turlari ham mos keladi.
• Idishdagi go'shtni yumshoq va suvli saqlash uchun yangi, muzlatilmagan tovuqni olish tavsiya etiladi. Bu fileto, baraban yoki orqa maydalangan bo'lishi mumkin.
• Qo'ziqorinlarni tanlashga alohida e'tibor bering. Pishirish uchun turli xil navlar mos keladi: champignons, chanterelles, oq va hatto asal qo'ziqorinlari.
• Makaron tayyorlashda uni to'liq yumshatilgunga qadar ozgina pishgan bo'lishi kerak. Ortiqcha suvdan qutulgandan so'ng, makaron bug'ning ta'siri ostida pishirishga vaqt topadi.
• Makaronning o'zi nozik ta'mga ega bo'lishi uchun pishirish vaqtida suvga ozgina sut qo'shishingiz mumkin. Bunday ingredient nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki g'ayrioddiy engil hidni ham beradi.
• Ba'zi retseptlar bolg'a go'shtidan foydalanadi. Ushbu bosqich oshpazlar tomonidan tolalarni parchalash va mahsulotni egiluvchan va yumshoq qilish uchun amalga oshiriladi. Agar go'sht muzlatgichda bo'lsa, uni bolg'a bilan urish tavsiya etiladi. Ushbu ishlov berishni tez va qiyinchiliksiz bajaring.
• Makaron tayyorlashning oxirgi va ba'zan asosiy bosqichi bezatish va xizmat qilishdir. Bu nuqtaga katta e'tibor berish kerak. Xizmatni o'ziga xos qilish uchun o'tlar, salatlar, sabzavotlar (pomidor, qalampir, bodring), soslar va ziravorlardan foydalaning.

Qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorin bilan makaron tayyorlash uchun retseptlar

Italiyaliklar pishirish jarayonida turli xil ingredientlardan foydalanadilar. Ular oziq-ovqatga turli xil soslar, bulyonlar, ziravorlar, o'tlarni qo'shishlari mumkin. Ajam oshpazlar uchun avval tovuq va qo'ziqorin bilan spagetti uchun klassik retseptni tayyorlash va shundan keyingina boshqa makaron turlari bilan tajriba qilish yaxshiroqdir. Bunday taom uchun tasdiqlangan mazali variantlarni ko'rib chiqing.

Kremli pishloqli sousda tovuq va qo'ziqorinli spagetti

Pishloq ko'pincha italyan taomlariga qo'shiladi, chunki bu mahsulot bu mamlakatda juda ko'p. Ammo bunday element ta'mga va tashqi ko'rinishga o'ziga xoslikni qo'shadi. Spagetti - bu kattalar ham, bolalar ham eyishni yaxshi ko'radigan uzun ingichka makaron va barcha oila a'zolari tovuq va qo'ziqorin bilan kombinatsiyasini bajonidil qo'llab-quvvatlaydi. Uyda bunday samimiy va xushbo'y taomni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• tozalangan yangi shampignonlar - 300 g;
• yangi, muzlatilmagan tovuq go'shti - 400 g;
• tozalangan piyoz - 1 bosh;
• yog 'miqdori 20% yoki undan ko'p bo'lgan krem ​​- 200-250 g;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• qattiq pishloq, mog'or yo'q - 100-150 g;
• qattiq bug'doy spagetti - 400-500 g;
• tuz, qora va xushbo'y qalampir, reyhan, boshqa ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Qaymoqli pishloqli sousda tovuq va qo'ziqorinli spagetti uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Biz tovuq go'shtini yuvamiz va quritamiz.
2. Biz uni 2 * 1,5 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib tashladik.
3. Biz piyozni tozalaymiz va yuvamiz, ularni ingichka yarim halqalarga yoki tilimga kesib tashlaymiz. Sharbatni ko'zingizga tushmasligi uchun pichoqni sovuq suv ostida tez-tez namlang.
4. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va kesib tashlaymiz. Kengligi 1-2 mm bo'lgan nozik va shaffof plitalarni olishingiz kerak.
5. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling: o'simlik moyi, qo'ziqorin. Ularni 5 daqiqa davomida qovuring, keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring.
6. Keyin go'shtni qovurilgan idishga soling, kichik oltin qobiqqa qadar qovuring, kremni quying, ziravorlar, tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. past olovda.
7. Taxminan 3 litr buloq suvini qaynatib oling, unga tuz va spagetti qo'shing. Qaynatish jarayonida 1 osh qoshiq o'simlik moyini yirtqichlardan soling. Ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek, makaronni taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring. Xamirni suvga teng ravishda cho'ktirish uchun katta idishdan foydalaning.
8. Qo'pol qirg'ichda mog'orsiz uchta pishloq yoki uni mayda bo'laklarga kesib, go'shtga qo'shing. Aralashgandan so'ng, idishni yana bir necha daqiqa pishiring.
9. Ayni paytda, spagettini filtrga soling yoki pan uchun maxsus qopqoq yordamida suvni to'kib tashlang.
10. Makaronni panga qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.
11. Idishni har qanday o'tlar, pomidor, ketchup yoki soslar bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinli ismaloq bilan Tagliatelle

Boloniyadan kelib chiqqan tagliatelle ko'pincha bolonez sousi bilan xizmat qiladi, ammo oddiyroq retseptlar ham mavjud. Kichkina to'pga o'ralgan tuxum xamirining bu kichik ingichka chiziqlari juda original ko'rinadi. Bu makaron qismlarda sotiladi, shuning uchun ularni bir-biriga qanday ajratish haqida o'ylashning hojati yo'q. Ismaloq va qaymoqli sousli tagliatelle uchun oddiy va g'ayrioddiy retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

• original tagliatelle - 300 g;
• yangi, yosh ismaloq - 300-350 g;
• tovuq go'shti, fileto - 300 g;
• muzlatilgan yoki yangi porcini qo'ziqorinlari - 250-300 g;
• piyoz, sarimsoq - ta'mga ko'ra (lekin kamida 1 dona);
• tabiiy krem ​​20-40% - 200 ml;
• maydalangan parmesan pishloq - xizmat qilish uchun taxminan 70-100 g;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra.
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun taxminan 50 g.

Tovuq, ismaloq bilan qaymoqli sousdagi Tagliatelle retsepti - bosqichma-bosqich:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, kerak bo'lsa tozalang. Agar katta bo'lsa, ularni 3-4 sm o'lchamdagi bo'laklarga ozgina kesib tashlang.
2. Biz go'shtni yuvamiz, yog'och taxta ustida katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Biz piyoz, sarimsoqni tozalaymiz. Meni, ularni kichik kubiklarga kesib tashlang.
4. Biz ismaloqni suv ostida yaxshilab yuvamiz, uni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
5. Barcha ingredientlarni navbat bilan isitiladigan idishga soling, bir necha daqiqa qovuring.
6. Krem qo'shing, taxminan 20 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
7. Shu bilan birga, tagliatelleni tuzli suvda, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring (ishlab chiqaruvchiga qarab ular 5 dan 15 daqiqagacha pishirishi mumkin).
8. Tayyor makaronni go'sht, qo'ziqorin va ismaloq bilan qovurilgan idishga quying, aralashtiring.
9. Xizmat qilayotganda, har bir tagliatelleni maydalangan yoki mayda tug'ralgan parmesan bilan seping va yashil ismaloqning kichik bargini qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Smetana bilan tovuq, qo'ziqorin va pomidor bilan makaron uchun retsept

Pomidorlar ko'pincha haqiqiy italyan taomlariga qo'shilmaydi, lekin bu qo'shimcha rus oshxonasida ancha keng tarqalgan. Uy bekalari sotib olingan ketchup yoki pomidor sharbatini bunday sabzavot bilan almashtirib, makaron sousining tabiiyligini yaxshilaydi. Pomidor, smetana va bizning sevimli qo'ziqorinlarimizni o'z ichiga olgan mahalliy tovuq makaronidan foydalaning.

Tarkibi:

• tovuq go'shti, qanotlari yoki barabanlari - 300-400 g;
• tozalangan shampignonlar, yangi - 200 g;
• qizil, pishgan pomidor - 350-400 g;
• har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 200 g;
• qattiq bug'doydan har qanday formatdagi makaron - 300-400 g;
• tuz, yog ', ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Tovuq, pomidor va qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin:

1. Go'sht, champignons, pomidor, suv ostida yuvib tashlang.
2. Filetoni suyaklardan ajratib oling (agar qanotlar retsept uchun olingan bo'lsa, biz ushbu elementni o'tkazib yuboramiz). Go'shtni 2-4 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Champignonsni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
4. Pomidorlarni 1-1,5 sm kengligida kub shaklida kesib oling.
5. Go'shtni sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan idishga soling, uni 1-2 daqiqa davomida qovuring, qo'ziqorin qo'shing.
6. Ushbu ingredientlar skovorodkada 5-7 daqiqa bo'lganda, ularga pomidor, tuz, qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Past olovda 10 daqiqa pishirgandan so'ng, u erda smetana qo'shing.
8. Ayni paytda, makaronni qaynoq suvga botirib, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Suvni filtr bilan to'kib tashlang, uni bir nechta plastinka ustiga qo'ying.
9. Har bir makaron xizmati uchun qo'ziqorin va pomidor bilan tayyorlangan go'shtni qo'ying. Har bir narsani panada hosil bo'lgan sous bilan to'kib tashlang.
10. Petrushka, arpabodiyon va reyhanning bir nechta barglari bilan bezang, xizmat qiling.

Porcini qo'ziqorinlari va qaymoqli tovuqli makaron uchun oddiy retsept

Pishirishni boshlanuvchilar, albatta, makaron tayyorlashda qo'llarini sinab ko'rishlari kerak, chunki bu taom juda oz vaqt talab etadi. Ammo, bajarilish tezligidan qat'i nazar, bunday makaronning ta'mi eng yaxshi holatda bo'lishi mumkin. Keling, chinni qo'ziqorinlari, tovuq go'shti va qaymoq bilan makaron tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik, ammo ta'mi mashhur italyan oshpazlaridan ko'ra yomon emas.

Tarkibi:

• klassik makaron - 400 g;
• yangi porcini qo'ziqorinlari - 300 g;
• tovuq go'shti, fileto - 250-300 g;
• tabiiy krem ​​20% yoki smetana - 200 g;
• tozalangan piyoz - 1 dona;
• bir necha chinnigullar sarimsoq.

Porcini qo'ziqorinlari, qaymoq va tovuq go'shti bilan makaron tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Porcini qo'ziqorinlari yaxshi tozalanishi, oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak. Ularni ko'p miqdorda suvda 15 daqiqa qaynatib oling. Agar qo'ziqorinlar ilgari muzlatilgan bo'lsa, bu nuqtani o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2. Suzilgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdirilgan panga to'kib tashlang va ularni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Piyoz, sarimsoqni tozalang. Ularni kichik kublarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarga qo'shing.
4. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, uni 2 * 1,5 sm bo'laklarga bo'ling, panga qo'shing.
5. Xamirni qaynayotgan sho'r suvga botirib, 7-9 daqiqa qaynatib oling.
6. Panga qaynatilgan makaron va qaymoq qo'shing. Tuz, ziravorlar qo'shing, ta'mga ko'ra aralashtiring.
7. 2-3 daqiqa pishirgandan so'ng, idish xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli fettuccine va qaymoqli sarimsoq sousida tovuq ko'kragi

Fettuccine makaron Italiyadan eng vitaminga boy makaronlardan biri hisoblanadi. U kaltsiy, magniy, xolin, beta-karotin, sink, selen, mis va B guruhining ko'plab elementlarini o'z ichiga oladi. Bu pasta klassik ko'rinadi: o'tkir pichoq bilan kesilgan ingichka chiziqlar, kengligi 7 mm. Fettuccine ko'pincha qaymoqli sous bilan tayyorlanadi, chunki u ta'mga noziklik qo'shadi. Qo'ziqorin va sarimsoq bilan g'ayrioddiy retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

• fettuccine pastasi - 400 g;
• shampignon qo'ziqorinlari, tozalangan - 250 g;
• tovuq filesi - 1,5-2 ko'krak;
• qaymoq yoki tabiiy smetana - 200 ml;
• sarimsoq - 1 tozalangan bosh.

Sarimsoq va qaymoq bilan fettuccine tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni, go'shtni, sarimsoqni suv ostida yuving. Ortiqcha suvni to'kish uchun ingredientlarni filtrga soling.
2. Barcha yuvilgan komponentlarni 7 mm kengligida (fettuccine formati kabi) kichik, tor chiziqlar bilan kesib oling.
3. Hammasini katta skovorodkaga soling, kungaboqar yog'ini qo'shing va past olovda 15-17 daqiqa davomida qovuring.
4. Fettuccine pastasini tuzli suvda alohida qaynatib oling. O'tkir ta'm uchun bir necha dafna yaprog'i qo'shing.
5. Tayyor fettuccine sous bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada aralashtiriladi, bir sarimsoq sarimsoq bilan ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.
6. Ko'katlarning bir nechta barglari bilan stolda bunday idishga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin va qiyma tovuqli qaymoqli makaron

Ko'p pishirgich uzoq vaqtdan beri oshxona jihozlarining ajralmas qismi bo'lib kelgan, chunki uning yordami bilan har qanday taomni tayyorlash oson. Bitta qurilmada sousli makaron tayyorlash uchun sizda asosiy idishning ustiga o'rnatilgan qo'shimcha idish bo'lishi kerak. Ushbu idishlar ko'pincha asosiy multivark asboblari bilan birga keladi. Keling, unda qaymoqli xamir tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• 21% dan qaymoq - 200 g yoki yog'li sut - 350 g;
• Italiya makaronlari - 300 g;
• tozalangan shampignonlar - 250 g;
• piyozsiz qiyma tovuq - 250 g;
• sariyog '- 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Qiyma, qo'ziqorin, tovuq bilan italyan makaronini sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin:

1. Mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni, qiyma tovuqni, qaymoqni (yoki to'liq yog'li sutni) katta ko'p pishirgichli idishga soling.
2. Bularning barchasi tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiriladi.
3. Idishning tepasida bug'da pishirish uchun teshiklari bo'lgan qo'shimcha chuqur idishni joylashtiring.
4. Unga italyan makaronini soling va ustiga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying.
5. Ko'p pishirgichning elektron ekranida "Bug'da pishirish" rejimini o'rnating, pishirish vaqti 20-30 minut.
6. Taymer 15 daqiqadan o'tgach, sekin pishirgichni oching, makaronni sousga o'tkazing va hamma narsani aralashtiring. Tabloda qolgan 5-10 daqiqa davomida makaron sousdan namlikni to'ydiradi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
7. Bir necha bargli yangi yashil salat bilan xizmat qiling.

Karbonara tovuq go'shti, qo'ziqorin va qaymoqli sousli jambon

Makaron Carbonara - g'ayrioddiy spagetti bo'lib, unda juda kichik bo'laklar guanciale (cho'chqa go'shti yonoqlari), tuxum, parmesan va ziravorlar qo'shilgan. Bu taom chinakam italyan hisoblanadi, chunki u g'ayrioddiy kuchli ta'mga ega. Tarkibidagi guanchialeni ta'mga o'xshash boshqa turdagi go'sht mahsulotlari bilan almashtirishga ruxsat beriladi. Tovuq, jambon, qaymoq bilan tasdiqlangan "Karbonara" retseptidan foydalanamiz.

Tarkibi:

• Italiya spagetti - 300 g;
• yangi tovuq go'shti, muzlatilmagan - 200 g;
• qo'ziqorinlar (yaxshisi shampignon) - 200-300 g;
• yangi uy qurilishi jambon - 200-250 g;
• Parmesan (asl, italyan) - 100 g;
• tovuq tuxum sarig'i - 4 dona. o'rtacha kattalik;
• qaymoq - 220-250 ml;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra.

Tovuq, qo'ziqorin, jambon bilan "Karbonara" ni bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin:

1. Jambonni kichik chiziqlar bilan kesib oling.
2. Tovuq go'shtini yuving, quriting, kichik uzun bo'laklarga bo'ling.
3. Qo'ziqorinlarni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, kichik chiziqlar bilan kesing.
4. Jambonni go'sht bilan chuqur qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga soling, ustiga kungaboqar yog'ini quying, yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Shundan so'ng, konteynerga qo'ziqorin qo'shing va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Alohida idishda qaymoqni sarig'i, tuz, murch va maydalangan Parmesan bilan aralashtiring (asl pishloqning yarmini qo'shing).
7. Alohida katta yirtqichlardan, italyan makaronini yarim pishganicha qaynatib oling (oxirigacha 1 daqiqa pishmagan bo'lsin).
8. Makarondan ortiqcha suvni to'kib tashlang, ularni qo'ziqorin bilan go'shtga qo'shing, qaymoqli massaga quying.
9. To'liq idishni past olovda 1 daqiqa aralashtiramiz, pechdan olib tashlang va har bir qismini ustiga maydalangan Parmesan bilan to'ldiring.

Qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinli makaronning kaloriya tarkibi

Tovuq, qo'ziqorin, 10% qaymoqni o'z ichiga olgan bir porsiya makaronning (200 g) kaloriya tarkibi qanday? Taomni tayyorlash uchun kungaboqar yog'i (10 g), buloq suvi va oq tosh tuzidan foydalanganimizni hisobga olaylik. Bunday holda, idishning energiya qiymati 209 kkal bo'ladi. Boshqa turdagi krem ​​makaronlarining tarkibi va kaloriya tarkibi uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarga qarab o'zgaradi.

Video retseptlar: qo'ziqorinli mazali makaron va qaymoqli tovuq

Internetda italyan klassik yoki o'zgartirilgan makaron uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun haqiqatan ham eng yaxshisini tanlash juda qiyin. O'zingizni noto'g'ri misollardan himoya qilish uchun pishirish jarayonining vizual namoyishi bilan video master-klasslaridan foydalanish yaxshiroqdir. Qo'ziqorin, tovuq va qaymoq bilan makaron retseptlarini amalga oshirish bilan bunday videolarning misollarini quyida ko'rib chiqing.

Kremli qo'ziqorin sousida tovuqli spagetti

Julia Vysotskayadan makaron retsepti