Кукурудзяні млинці є дуже смачну і зовсім просту в приготуванні випічку. Їх текстура і колір досить сильно відрізняються від млинців, приготовлених з більш звичної нам пшеничного борошна. млинці з кукурудзяної мукимають чудове золотистим кольором і непередаваним ароматом. Вони мають солодкуватий присмак, тому не слід додавати занадто багато цукрового піску.

Кукурудзяні млинці на молоці

Рецепт зовсім без пшеничного борошна, тому тісто не містить глютен. Випічку можна віднести до категорії корисних і дієтичних страв. Готують кукурудзяні млинці на кефірі, воді, ми ж пропонуємо читачам сайту хороші рецептиспекти тонкі млинціна молоці.

покроковий фото рецепт

Інгредієнти:

• кукурудзяна мука - 0, 5 ст .;
• молоко - 1 ст .;
• курячі яйця- 2 шт.;
• цукор - 1 ч. л.
• сіль - 0,25 ч. л .;
• рослинне масло - 0,5 ст. л .;
• вершкове масло для змазування - за смаком.

Процес приготування:

Яйця розбити в глибокий посуд, додати до них трохи цукрового піску і щіпку солі. Пропорції цукру можна легко міняти під свій смак. Але варто пам'ятати, що кукурудзяна мука має більш солодкий смак, Ніж пшеничне.

Віночком трохи збити яєчну масу, щоб яйця перемішалися з іншими інгредієнтами.

Підігріти молоко і влити його в збиту яєчну суміш. Рідина не повинна мати надмірно високу температуру, в іншому випадку яйця можуть згорнутися.

Потроху в рідку суміш ввести кукурудзяну муку. Робити це слід невеликими порціями, щораз промешівая.

Коли вся кукурудзяна мука буде введена, слід ще раз добре перемішати.

Тепер слід додати трохи рослинного масла, перемішати і залишити тісто на 15-20 хвилин. Перед використанням слід ще раз перемішати.

Сковороду тонко змастити маслом, прогріти. Вилити трохи тіста, нахиляючи сковороду в різні боки, розподілити його по дну.

Коли кукурудзяний млинець знизу підрум'яниться, його слід перевернути на протилежну сторону. Обсмажити до красивого золотистого відтінку.

Таким же способом використовувати і все тісто. Утворені млинці викласти стопкою, змастивши трохи вершковим маслом.

Смачні та ароматні млинці з кукурудзяного борошна на молоці готові! Подавати до столу їх можна з варенням, джемом, згущеним молоком або будь-яким сиропом на свій смак.

Інгредієнти:

• 1 чашка молока (чашка = 240 мл),
• 200 мл кукурудзяної муки,
• 2 яйця,
• 3 ч.л. цукру,
• дрібка солі,
• 2 ст.л. рослинного масла.

приготування:
Змішуємо сухі інгредієнти: кукурудзяне борошно, цукор і сіль.

В окремій мисці збиваємо молоко і яйця.

Вливаємо яєчно-молочну суміш в борошняну. Добре вимішуємо віночком.

Знову добре вимішуємо віночком і залишаємо тісто постояти 30 хвилин. Тісто має вийти не густе, а досить рідке, в точності як млинцеве. Якщо вам здається, що тісто густе, додайте трохи молока, додайте поступово, по столовій ложці, щоб не переборщити.

Змащуємо розпечену сковороду рослинним маслом. Я випікаю такі млинці на маленькій сковороді, але можна на будь-який, просто мені здається, що саме для такого тесту ідеально підходить сковорода невеликого діаметру. Виливаємо на сковороду тісто і швидко і рівномірно розподіляємо його по поверхні. Смажимо приблизно 1 хвилину.

Як тільки на млинці з'явилися дірочки, а краї злегка подрумянились - перевертаємо! Смажимо ще близько 30-и секунд.

Так як млинці виходять трохи сухими (особливості кукурудзяної муки), змащуємо кожен млинець вершковим маслом (за бажанням).

Інгредієнти:

• молоко 2,5 склянки (можна використовувати сироватку)
• яйце 2 шт.
• кукурудзяна мука 1 стакан
• борошно 1/2 склянки (рисова / пшеничне)
• рослинне масло 2 ст.л.
• сіль 1 щіпка
• цукор (за смаком)

приготування:
Заздалегідь дістати всі продукти з холодильника щоб вони були кімнатної температури.

Яйця розбити в глибоку миску, додати сіль і цукор, збити віночком до однорідності.

Влити в яєчну суміш сироватку або молоко, перемішати, додати поступово просіяне кукурудзяне борошно (можна відразу змішати її з другої борошном і просіяти їх разом), замішуючи млинцеве тісто без грудочок.

Влити в тісто рослинне масло, перемішати його.

Інгредієнти:

• молоко 320 мл
• яйце 2 шт.
• кукурудзяна мука 100 г
• масло рослинне 3 ст. л.
• сіль 1 щіпка
• цукор 1 ч. л.
• масло вершкове 25 г
• пшеничне борошно 100 г

приготування:
Яйця збити з цукром і сіллю, додати кукурудзяну муку, влити молоко, розмішати, додати борошно, ретельно перемішати.

Залишити відпочити на 40 хвилин. Додати рослинне масло.

Випікати млинці з двох сторін, кожен млинець змастити вершковим маслом.

Інгредієнти:

• Борошно кукурудзяне 300 г
• Яйце куряче 3 шт.
• Вершкове масло 30 г
• Цукор-пісок 3 ч. Л.
• Сіль 1 трісок.
• Молоко 500 мл
• Оливкова олія 3 ст. л.

приготування:
Готуємо тісто. Важливо, щоб молоко і яйця були кімнатної температури. Змішуємо їх міксером і потроху додаємо просіяне кукурудзяне борошно, сіль і цукор. Сахара можна покласти і побільше, якщо потрібні більш солодкуваті млинці. Розтопимо шматочок вершкового масла і також відправляємо в тісто, перемішуючи міксером. Тісто має бути консистенції рідкого кефіру. Дамо тісту настоятися півгодини.

Нагріваємо сковороду на маленькому вогні 2-3 хвилини. Головне: починаємо випікати на добре прогрітій сковороді і змащеній оливковою олієюпрямо перед тим, як вилити тісто. Тоді перший млинець ніколи не буде грудкою! Перед кожним млинцем змащуємо сковороду. Випікаємо тонкі млинці!

За бажанням змащуємо кожен млинець вершковим маслом. Особливо важливо це робити, якщо млинці, як у нас, з кукурудзяного борошна, інакше вони швидко зачерствеют. Краї виходять мереживними і хрусткими.

Інгредієнти:

• Кукурудзяне борошно (дрібного помелу) - 1 стакан
• Молоко - 1 стакан
• Будь-який кисломолочний продукт(Йогурт, кефір, ряжанка) - 1 стакан
• Розпушувач або сода - 0.5 ч.л.
• Соняшникова олія без запаху - 2 ст. л.
• Яйця - 2 штуки
• Сіль - щіпка
• Ваніль, цедра - за бажанням.
• якщо робите солодкий варіант- можна додати пару ложок цукру.

приготування:
Просіваємо борошно, додаємо в неї сіль, ваніль, цукор (якщо використовуєте).

Вливаємо в борошно кисломолочний продукт (в моєму випадку-йогурт).

Додаємо цедру за бажанням.

Яйця збити віночком або міксером.

Тим часом розігріємо наш стакан молока до стану гарячого.

Тонкою цівкою вводимо молоко в яйця, ретельно розмішуючи.

У кукурудзяно-кисломолочну суміш всипаємо розпушувач / соду.

Вливаємо туди ж яєчно-молочну суміш.

Виходить звичайної борошна консистенції рідке тісто.

Втручаємося в тісто рослинне масло

Смажимо млинці як зазвичай. Я завжди перед першим млинцем змащую злегка сковороду.

Інгредієнти:

• кукурудзяна мука - 375 г
• газована вода - 250 мл
• пшеничне борошно - 125 г
• молоко 1,5% - 250 мл
• яйця - 2 шт
• кукурудзяна олія - ​​2 ст.л
• сіль - 1/2 ч.л

приготування:
Обидва види борошна з'єднати разом, просіяти через кухонне сито і всипати в молоко кімнатної температури.

Ввести яйця і сіль, тонкою цівкою влити мінеральну воду, Збити міксером до повної однорідності і залишити на півгодини на кухонному столі.

Розжарити сковороду, змастити кукурудзяним масло і запекти млинці протягом 1,5 хвилин з кожного боку.

Викласти на блюдо сервіровки і подати до столу в гарячому вигляді з рідким гострим соусомабо майонезом.

Інгредієнти:

• вода - 750 мл;
• склянка борошна кукурудзяного;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• два яйця;
• масло рослинне - 100 мл;
• 1 маленька ложка крохмального порошку;
• щіпка харчової соди;
• 1 ч.ложка кухонної солі.

приготування:
У велику чашку розбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і підсипає цукровий пісок;

Все добре збиваємо, цей процес можна виконати віночком або міксером;

Знову все збиваємо вінчиком або міксером. Зверху повинна утворитися шапочка з піни;

змішуємо пшеничне борошноз крохмалем і харчовою содою. Цю суху суміш просіюємо в масу з води і яєць;

За допомогою міксера або блендера розмішуємо. Важливо щоб вийшла рівномірна маса без грудочок;

Після цього додаємо рослинне масло і ще раз розмішуємо;

Ми залишаємо тісто настоятися хвилин 20, за цей період борошно трохи набубнявіє і суміш стане густішою;

Поверхня сковорідки змащуємо рослинним маслом і поміщаємо на вогонь;

Виливаємо тісто на поверхню і розподіляємо;

Обсмажуємо кожну сторону по 2 хвилини і викладаємо на тарілку;

Готові млинці можна змастити вершковим маслом або сметаною. Також можна додати варення, цукор або мед або загорнути будь-яку начинку.

Млинці з кукурудзяного борошна на молоці - швидке і смачна страва, Яким можна порадувати своїх рідних не тільки на сніданок, а й до вечірнього чаювання. Така випічка буде не тільки корисною, а й дуже красивою, завдяки своєму яскравому сонячному кольором. Ці млинці відмінно гармонують з медом, варенням або згущеним молоком, а якщо ви не любитель солодкого, то можна зменшити кількість цукру, і подавати страву зі сметаною або овочевою сальсою. Сьогодні ви дізнаєтеся як приготувати варіант десерту, який оцінять не лише дорослі, а й діти. Таку випічку найкраще подавати до столу відразу ж після випікання, після того, як млинці охолонуть, вони вже не будуть такими смачними.

Смак Інфо Млинці

інгредієнти

• Молоко - 250 мл;
• Сіль 1 - ч.л .;
• Цукор - 2 ст.л .;
• Борошно пшеничне - 80 г;
• Борошно кукурудзяне - 90 г;
• Яйце куряче - 2 шт .;
• Олія - ​​25 г.

Як приготувати млинці з кукурудзяного борошна з молоком

Якщо ви хочете отримати красиві і ажурні млинці, То використовуйте тільки свіже молоко. Жирність продукту вибирайте на свій розсуд. Налийте в глибоку миску молоко і вбийте до нього яйця. Візьміть кухонний міксер і ретельно збийте масу до однорідної консистенції.

Додайте сіль, цукор і добре перемішайте, щоб розчинилися всі кристалики. Для цього також можна скористатися міксером або віночком. За бажанням можна додати ванільний цукорабо будь-який інший ароматизатор, на ваш розсуд.

В отриману масу засипте пшеничну і кукурудзяну муку. Ретельно збийте тісто за допомогою міксера, щоб не було грудочок. Якщо цього приладу немає під рукою, тоді слід перетерти масу через сито.

В отриману масу влийте рослинне масло, бажано рафінована або оливкова, щоб уникнути сторонніх запахів. Перемішайте, щоб продукт рівномірно розподілився по всьому тесту. Повинна вийти досить рідка маса. Якщо в неї вмочити ложку або лопатку, то ви побачите на ній видимий шар тіста. Такий заміс відмінно підійде для тоненьких млинчиків. Якщо зробити тісто густіше, відповідно, млинці будуть товщі.

Поставте сковороду на середній вогонь і добре розігрійте. Якщо ви не впевнені в якості своєї посуду, то на початковому етапі змастіть дно невеликою кількістю рослинного масла або сала. У центр розпеченій пательні влийте порцію тесту, використовуючи ополоник. Швидко розподіліть його по всьому дну, обертаючи посуд по колу. Обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору з обох сторін.

Млинці з кукурудзяного борошна викладіть стопкою на блюдо і подавайте на десерт. В окремих блюдцях, на стіл можна поставити, варення, мед, сметану або згущене молоко, вони відмінно поєднуються з такою випічкою. Не забудьте заварити ароматний чай або каву. Приємного чаювання вам і вашим близьким!

Тізерна мережу

Господині на замітку:

• Для приготування такої страви краще використовувати кукурудзяну муку тонкого помелу - млинці будуть тонше і ніжніше.

• Бажано, щоб всі використовувані продукти були однією температури - кімнатної.
• У тісто можна додавати різні ароматизатори або спеції: ваніль, корицю, мак, цедру лимона або апельсина, какао, імбир.
• Для приготування млинців борошно необхідно просівати через сито, тоді випічка вийде ніжніше і легше.

Смачними і поживними виходять млинці з кукурудзяного борошна. У ній міститься багато вітамінів, але немає глютену (рослинний білок або клейковина, на яку у деяких людей алергія). Всі страви, приготовані на кукурудзяному борошні, будуть дієтичними. Таке борошно корисна при діабеті, розладах травлення. У ній мало калорій, фігурі вона не зашкодить. Готуємо класичні кукурудзяні млинці на молоці.

приготування тесту

Увага! Кукурудзяне борошно має дрібну і велику помел. Щоб приготувати млинці потрібна дрібна, з грубого помелу печуть хліб.

продукти:

• кукурудзяна мука - 1 стакан
• молоко - 1,5 склянки
• курячі яйця - 2 штуки
• цукор - за смаком
• сіль - щіпка
• рослинне масло - 4 великі ложки.

Для приготування млинцевого тестумолоко повинно бути тепле. Його підігрівають, але не доводять до кипіння. Переливають в глибоку чашку, зручну для замішування.

Поступово треба всипати борошно, акуратно вмішуючи її віночком, щоб не залишалося грудочок. В останню чергу додається рослинне масло. Ще раз все ретельно перемішується. Тепер потрібно залишити суміш настоятися, «відпочити» на 40 хвилин. Тісто для кукурудзяних млинців на молоці готове.

процес випікання

Кукурудзяні млинці печуться як всі інші на розпеченій сковорідці. Вони не рвуться, виходять золотистими, з дірочками і апетитними хрусткими краєчками.

Увага! Тісто з кукурудзяної муки швидко осідає. Його треба постійно перемішувати. Особливо, перед тим, як налити черговий млинець.

Перед випіканням першого млинця сковорідку змазують олією, потім це вже не потрібно. Такі млинці можуть вийти трохи товщі, ніж із пшеничного борошна, але на смак це не вплине.

Перевертати треба, коли краю подрумянились, почали відходити від сковороди, а в млинці вже утворилися дірочки. На другій стороні потримати приблизно 30 секунд. Можна викладати на блюдо.

Млинці з кукурудзяного борошна виходять трохи сухі, краще змастити їх вершковим маслом. Але це справа смаку, тут підійде варення, сметана, згущене молоко. багато різних стравможна приготувати на основі цих млинчиків.

варіанти

Вище був представлений класичний рецептмлинчиків з кукурудзяної муки. Але на кухні так хочеться поекспериментувати! Для додання аромату в тісто можна додавати прянощі, наприклад, ванільний цукор, кардамон, мелену корицю. Але це якщо рецепт передбачає солодкі млинці. Коли начинка буде м'ясна, то солодке тісто зіпсує смак.

Можна приготувати млинці не тільки на молоці. Дуже добре підходить сироватка. Її беруть, скільки і молока за рецептом. До речі, в її складі є рідкісні вітаміни групи В. Якщо у вас після приготування сиру залишилася сироватка, можна сміливо піч на ній млинці.

Можна розвести молоко водою наполовину - це рецепт дієтичних млинців. Інші інгредієнти залишаються в незмінному вигляді. Воду потрібно брати кип'ячену, охолоджену. На смак така зміна рецепта не вплине, а ось калорій помітно зменшиться.

Є можливість зробити суміш борошна різних видів. Наприклад, разом з кукурудзяної взяти пшеничну, рисову. Змішуючи, можна добиватися нових смаків, так як саме від борошна залежить незабутній присмак млинчиків. Якщо, звичайно, не перебивати його прянощами і спеціями. Головне дотримуватися дозування, зазначену в рецепті.

Млинці з кукурудзяного борошна виходять гарними, ароматними, смачними. При випіканні вони можуть вийти трохи товщі, ніж млинці з пшеничного борошна. Можливо, це створить труднощі при фарширування. У такому випадку подайте ці млинці зі сметаною, варенням, медом.

Млинці з кукурудзяного борошна - це смачно! 😉 Можна спекти їх на воді, молоці, кефірі або іншому кисло-молочному продукті.

Подруга Даша забезпечила мене різними видамимуки! 😀 Ось завдяки їй і напекает і, ... а тепер ось і млинці! 😀

Кукурудзяне борошно мені почасти нагадує манну крупу- кольором, консистенцією, властивостями і навіть трохи смаком. З нею приємно працювати, але потрібно пристосуватися як, власне, і до будь-якої іншої.

Так, наприклад, її здатність набухати робить тісто через деякий час після замісу густішим. Але і у цього виду борошна може бути різна клейковина, як і у пшеничного. Тому треба орієнтуватися по ситуації 😉

Сьогодні я знову пропоную приготувати несолодкі млинці, так як сама люблю тільки такі. Але якщо ви не уявляєте собі ці ласощі без цукру, все простіше простого - додайте його стільки, скільки ваша душа (або інша частина тіла) забажає! 😀

Інгредієнти:

• яйця - 2 штуки
• вода - 750 мл
• соняшникова олія- 4 ст.л.
• пшеничне борошно в / с - 1,5 склянки
• кукурудзяна мука - 0,5 склянки
• крохмаль - 1 ч.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.

приготування:

Яйця поєднала з сіллю. На цьому ж етапі можна додати і цукор, якщо ви любите солодкі млинці.

Збила і влила воду. Я брала кип'ячену кімнатної температури.

Збила все разом віночком від блендера. Вийшла симпатична пінна шапочка;)

Просіяла пшеничне борошно вищого сортуразом з крохмалем і содою.

Слідом додала просіяне кукурудзяне борошно.

Збила до однорідності, влила олію. Я взяла запашне, а можна скористатися і очищеним.

Ще раз розмішати.

Залишила тісто на 20-30 хвилин, щоб настоявся. За цей час воно стане трохи густіше, тому що кукурудзяна мука набухає.

Смажила на добре розігрітій сковороді, перед кожним млинцем капая трохи масла. Але це не обов'язково - можна скористатися маслом тільки перед першим млинцем.

Обсмажила, як зазвичай, з двох сторін.

Млинці виходять дуже смачними! Вони хороші як в гарячому, так і в охолодженому вигляді;)

А подавати їх можна з чим завгодно - згущеним молоком, повидлом, сметаною, сиром, ковбаскою ...) Або нафарширувати за солодку або несолодкої начинкою!

Я подавала з малиновим джемомі свіжозавареним чорним чаєм ...

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в,