ภาษาจีน ผัดซีอิ้ว Chow mein มักจะเตรียมโดยแม่บ้านชาวจีนในห้องครัว จานนี้กลายเป็นเมนูสุดคลาสสิกต้องขอบคุณ สูตรง่ายๆเพื่อการปรุงอาหารและรสชาติที่ดี สนองความหิวได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้จานยังถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำอาหารดั้งเดิม ผัดหมี่จีนเสริมด้วยผัก อาหารทะเล หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ด้วยส่วนผสมเสริมใด ๆ ก๋วยเตี๋ยวก็เข้ากันได้ดี การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ซึ่งแน่นอนว่ามีส่วนทำให้อาหารแพร่หลายออกไปนอกเขตแดนของอาณาจักรกลาง

ผัดหมี่ซั่วไก่

ตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับอาหารจานนี้คือก๋วยเตี๋ยวไก่ ตอนนี้เราจะลิ้มรสอาหารจานนี้ คุณต้องปรุงอาหารก่อนเท่านั้น ส่วนผสมสำหรับผัดหมี่จีน:

• ขาไก่ข้างหนึ่ง;
• ครึ่งหัวหอม;
• พริกขี้หนูสด (ประมาณครึ่งช้อนชา);
• สองช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• แชมเปญสด - 50 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• ซีอิ๊ว.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการดำเนินการ

และนี่คือสูตรสำหรับบะหมี่ผัดเอง:

1. กับ ขาไก่ลบผิว กระดูกต้องถูกตัดออกด้วย: เพื่อเตรียมจานเราต้องการเนื้อเท่านั้น ตัดเนื้อที่ได้จากกระบวนการตัดขาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
3. และตอนนี้คุณต้องใช้กระทะก้นหนาลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันพืช... ใส่เนื้อ กระเทียม และหัวหอมลงไป ผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนไก่สุกครึ่ง
4. หั่นเห็ดเป็นจานแล้วใส่ลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังส่งพริกหนึ่งในสี่ (ปอกเปลือกจากเมล็ดและสับละเอียด) ที่นั่น
5. หั่นมะเขือเทศตามชอบ สิ่งสำคัญคือสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ชิ้นและชิ้นใหญ่เกินไป
6. เพิ่มทุกอย่างลงในไก่แล้วทอดต่อ เกลือเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรส หากคุณมีขิงแห้งก็เยี่ยมมาก เพิ่มสิ่งนี้ลงในจานย่างด้วย โรยด้วยพริกแดงเพื่อลิ้มรส

ทำบะหมี่

กว่าจะได้บะหมี่ผัดเราต้องต้มก่อน ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มักจะตรงไปตรงมา นอกจากนี้ยังสามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์ บะหมี่ไข่... โดยปกติการดำเนินการง่ายๆ นี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

เทปริมาณซีอิ๊วที่แนะนำในสูตรลงในกระทะพร้อมไก่และผัก คลุกเคล้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันและชิมรสเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารนั้นมีรสเค็มปกติ หากเนื้อหาของกระทะดูแห้งเล็กน้อย (ไม่ฉ่ำ) สำหรับคุณ ให้เติมน้ำต้มร้อนสามช้อนโต๊ะ

ระบายเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วโอนไปยังส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ คนอีกครั้งเพื่อให้ซอสกระจายทั่วเส้นก๋วยเตี๋ยว ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ เสิร์ฟในชามลึกโรยจานด้วยงาและต้นหอมสับละเอียด

บะหมี่บวบ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีบวบจะต้องชอบสูตรนี้สำหรับบะหมี่ผัดบวบ สินค้าที่จำเป็นสำหรับจาน:

• บวบหนึ่งบวบ;
• เนื้อหมู 300 กรัม
• พริกหวานแดง - ชิ้นเดียว;
• บะหมี่ 200 กรัม (อนุญาตให้ใช้บะหมี่แทนบะหมี่);
• ขิงสด - รากชิ้นเล็กขนาด วอลนัท;
• พริกขี้หนูหนึ่งเม็ด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• ซอสถั่วเหลือง - ประมาณสามถึงสี่ช้อน;
• ผงตะไคร้ครึ่งช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ตัดเนื้อหมูเป็นเส้น
2. หั่นบวบเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ปอกพริกหวานจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้ (เมล็ด, ก้าน) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดกระเทียมด้วยการกด ขิงและพริกก็ต้องสับด้วย
5. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชแล้วนำหมูไปทอดจน สีน้ำตาลทอง.
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเนื้อ อย่าลืมใส่เกลือ เคี่ยวผักกับเนื้อสัตว์ไว้ประมาณสี่นาทีแล้วเติมซีอิ๊วขาวลงไป อย่าลืมลิ้มรสสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากการแนะนำของซอส จานอาจต้องการเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงรสเนื้อหาในกระทะด้วยผงตะไคร้ในขั้นตอนนี้
7. บะหมี่สำหรับสูตรนี้ต้มไว้ก่อนดีที่สุด ตามปกติเสร็จแล้วซักครึ่ง น้ำเย็น.
8. ตอนนี้ใน ส่วนผสมผักวางเส้นก๋วยเตี๋ยวกับหมูและค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด
9. เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อหาบน ไฟแรง... ทำต่อจนน้ำระเหยหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสี่ถึงห้านาที
10. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว จานก็พร้อมรับประทานได้เลย ใส่บะหมี่ผัดลงในชามแล้วโรยด้วยต้นหอมและงา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ก่อนอื่นด้วยความช่วยเหลือของมีดเราปอกหัวหอมจากแกลบและทันทีหลังจากนั้นเราล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้บีบตาของเราในภายหลัง จากนั้น - ใส่หัวหอมบนเขียงและใช้สินค้าคงคลังที่คมเหมือนกันหั่นเป็นครึ่งวง โอนหัวหอมสับไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

ใช้มีดปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ จากนั้นเราก็ใส่ผักบนเขียงแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องมือที่สะดวก ความสนใจ:หากคุณมีกระเทียมหรือเครื่องปั่น คุณสามารถบดกระเทียมโดยใช้สินค้าคงคลัง ดังนั้น ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมรากขิง

ใช้เครื่องปอกผักเอาเปลือกออกจากรากขิง ทันทีหลังจากนั้น ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ แล้ววางบนเขียง บดรากในลักษณะเดียวกับกระเทียมแล้วโอนไปยังจานรองที่สะอาด ความสนใจ:ยิ่งเราสับขิงละเอียดเท่าไหร่จานก็จะยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบนี้จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท

ใช้มีดหรือที่ปอกผัก ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้นก็ใช้ที่ขูดหยาบหรือที่ขูดแบบพิเศษสำหรับทำอาหาร แครอทเกาหลี, ถูผักโดยตรงลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมกะหล่ำปลี

ล้างกะหล่ำปลีขาวเบา ๆ ใต้น้ำไหลเอาใบหยาบด้านบนแล้ววางบนเขียง ใช้มีดหั่นเป็นหลอดบาง ๆ แล้วนำกะหล่ำปลีใส่จานที่สะอาด ความสนใจ:ยิ่งเราบดมากเท่าไหร่ เส้นบะหมี่จีนก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเห็ด

ขั้นแรก เราล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่น หลังจากนั้น ถ้าจำเป็น ให้ใช้มีดเอาผิวหยาบๆ บนพื้นผิวของเห็ดออก แล้วตัดขาที่หยาบออก และตอนนี้เราวางเห็ดไว้บนเขียง และใช้อุปกรณ์ที่แหลมคมแบบชั่วคราว เราก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ โอนชิ้นเห็ดไปยังจานสะอาด

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมพริกหยวก

เราก็ล้าง พริกหยวกใต้น้ำไหลและหลัง - วางบนเขียง ใช้มีดเอาขาออกจากผักแล้วเอาเมล็ดออกทันที อีกครั้ง ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ เพื่อล้างเศษเมล็ดออกแล้ววางบนเขียง หั่นพริกเป็นสองซีกตามยาว แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นเส้นบางๆ เราโอนพริกหยวกสับไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมหัวหอมสีเขียว

ล้างขนหัวหอมสีเขียวเบา ๆ ใต้น้ำไหลและบนเขียงสับด้วยมีดแล้วโอนไปยังจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมสปาเก็ตตี้

ก่อนที่เราจะเตรียมอาหารนั้น ทางที่ดีควรทำสปาเก็ตตี้ให้สุกก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดกลางแล้ววางภาชนะบน ไฟปานกลาง... และเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้นให้ปิดฝาหม้อ ใส่เกลือทันทีหลังจากน้ำเดือด เราทำไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยและระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้) ใส่ปาเก็ตตี้ลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ปรุงพาสต้าหลังจากต้มน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือสำหรับ 5-15 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ทำมาจาก
ความสนใจ:บางครั้งเราผัดปาเก็ตตี้ด้วยสินค้าคงคลังชั่วคราว คุณยังสามารถทดลองใช้เพื่อความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ช้อนสองสามชิ้นแล้วลองหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว พาสต้าควรนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น เราจะได้โจ๊กแทนปาเก็ตตี้ ทันทีหลังทำอาหาร ให้ปิดเตาและจับกระทะด้วยถุงมือเตาอบในครัว เทแป้งที่ต้มกับน้ำลงในอ่างล้างจานโดยตรงผ่านกระชอนหรือตะแกรง ล้างปาเก็ตตี้เบา ๆ ด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกันและทิ้งไว้ในกระทะฟรีที่ด้านข้างเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมพริกไทยดำ

แน่นอนว่าอาหารหลายจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใส่พริกไทยดำบดสดลงไป เนื่องจากเครื่องเทศดังกล่าวมักจะมีกลิ่นหอมมากกว่าพริกไทยดำป่น ดังนั้นเราจึงเทถั่วลงในครกแล้วใช้สากบดให้เป็นผง

ขั้นตอนที่ 11: เตรียมบะหมี่ผักจีน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและตั้งภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่กระเทียมสับและรากขิงลงในกระทะ คนตลอดเวลาด้วยไม้พายผัดผักที่สับละเอียดจนเป็นสีทองอ่อน ๆ อย่างแท้จริงสำหรับ 20 - 40 วินาที

ทันทีหลังจากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย เราทอดผักกันต่อไป 10-12 นาทีจนหัวหอมนิ่มและกลายเป็นสีเบจอ่อน

ทันทีที่เกิดขึ้น ให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในภาชนะ เช่น กะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก และเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทอดไส้ผักใส่จานต่อไป 5 นาที.

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ซีอิ๊วขาวลงในภาชนะแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งกับสินค้าคงคลังชั่วคราว

ทันทีหลังจากนั้นให้ใส่ซอสพริกแดงลงในกระทะพร้อมกับผักและผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พาย ตอนนี้เราตรวจสอบผักเพื่อหาเกลือ หากจานยังไม่ใส่เกลือ แม้ว่าเราจะใส่ซีอิ๊วลงในกระทะและค่อนข้างเค็ม คุณก็ยังสามารถเติมเกลือลงในผักได้ สำคัญ:แต่อย่าลืมว่าสปาเก็ตตี้ยังดูดซับเกลือบางส่วนจากน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นอย่าลืมชิมอาหารในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เลยทอดผักกันต่อค่ะ 5 นาที. ความสนใจ:ถ้าคุณต้องการผักกรอบในบะหมี่จีนคราวนี้ก็เพียงพอสำหรับการทอด ถ้าไม่เช่นนั้นก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาในการทอดผักต่อไป นาน 10-12 นาทีในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนทุกอย่างเป็นครั้งคราวด้วยสินค้าคงคลังชั่วคราวเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่บดแล้วไหม้

เมื่อผักได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้มลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือในครัว

โรยจานด้วยพริกไทยดำป่นทันทีและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แค่นั้นแหละ บะหมี่จีนพร้อมผักก็พร้อม ดังนั้นเราจึงปิดเตาและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟบะหมี่ผักจีน

ตกแต่งเส้นบะหมี่สำเร็จรูปด้วยผักแบบจีนสับ หัวหอมเขียวและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พายในครัวเพื่อย้ายจานไปยังจานแบนพิเศษเพื่อเสิร์ฟ หรือกระจายออกเป็นบางส่วน ก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย เสิร์ฟเป็นจานหลักกับ มะเขือเทศสดและแตงกวา
ความอยากอาหารที่ดี!

คุณสามารถใช้พาสต้ารูปทรงใดก็ได้เพื่อทำบะหมี่จีนกับผัก

นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ตามชอบได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็น ถั่วเขียว, สด ถั่วเขียวและแทนแครอท มันเทศซึ่งสามารถสับด้วยเครื่องขูดหยาบและจะเพิ่มความหวานให้กับจาน

แทนที่จะใส่พริกหยวกสีเขียว คุณสามารถใส่พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลืองลงในจาน เพราะจะไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปมากนัก

สำหรับแฟนๆ อาหารจานด่วนหรือก๋วยเตี๋ยวจีนจานด่วนเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยม... แต่เราสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพของอาหารที่เราซื้อในร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านกาแฟหรือไม่?

ปรากฎว่า อาหารจานโปรดคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษใดๆ

ในการทำเส้นหมี่ไก่ ให้เตรียม สินค้าจำเป็น... อย่าละเลยส่วนประกอบผักเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับความถูกต้องของจาน

ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วส่งเนื้อไปที่นั่น ผัดคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน อย่าลืมใส่เกลือ เราส่งบะหมี่ไปต้มในน้ำเค็ม ปรุงเท่าที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์

เราเตรียม ผักสด... เราล้างทุกอย่างแล้วหั่น - หัวหอมเป็นก้อน, แครอทเป็นกระต่ายขูดหยาบ, และสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต พกมีดคมๆ ติดแขนตัวเองดีกว่า!

ที่นี่เนื้อไก่ได้รับสีแดงก่ำที่น่ารับประทานแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

เพิ่มผักลงในกระทะและผสมกับไม้พาย ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติลงในกระทะและผสม เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มบะหมี่ที่ปรุงแล้ว คุณสามารถใช้บะหมี่ใดก็ได้ - ไข่, ข้าว, บัควีท วันนี้ฉันสะกด (ข้าวสาลี) ก๋วยเตี๋ยว เคี่ยวเนื้อหาของกระทะอีก 10 นาทีบนไฟอ่อนมาก

กำหนดความพร้อมด้วยกะหล่ำปลี - ใช้เวลานานกว่าส่วนผสมอื่นถึงจะพร้อม เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมใส่ขิงและกระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีก 3 นาทีแล้วปิด

เสิร์ฟอาหารจานโปรดของคุณร้อนๆ ก๋วยเตี๋ยวจีนเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและผัก

อร่อย!

อาหารจีนได้หยุดความแปลกใหม่มานานแล้ว และแม้ว่าอาหารบางจานจากอาณาจักรกลางจะไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ก๋วยเตี๋ยวจีนก็เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำบะหมี่จีนกัน

ทริคกับแป้ง

อย่างไรก็ตาม คนจีนเองไม่สามารถอยู่ได้หนึ่งวันโดยปราศจาก และเนื่องจากพวกเขารักข้าวไม่น้อย พวกเขาจึงทำบะหมี่จากมัน บางครั้งใช้แป้งถั่วเหลืองและถั่วเขียว ก๋วยจั๊บญวนทำเอง - กระบวนการที่ลำบากที่ต้องใช้ความชำนาญในทุกแง่มุม เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งแข็ง 250 กรัมของแป้งและน้ำ 100 มล. เย็นจนเย็นแล้วม้วนเป็นเชือกเส้นเล็ก จากนั้นยืดออกไปด้านข้างโยนขึ้นและลง เมื่อสายรัดยาวถึงความยาวสูงสุด มันจะพับครึ่ง แต่เพื่อไม่ให้พันกันและยืดต่อไป การจัดการดังกล่าวจะทำซ้ำจนกว่าจะได้หัวข้อที่ดีที่สุด

โมเสกผัก

เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญในการทำบะหมี่จีนที่บ้าน คุณก็สามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ที่เส้นก๋วยเตี๋ยวจากร้านได้ วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือการใช้ผัก ผัดหัวหอมสับ กระเทียม 4 กลีบ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. แง่งขิง. เราทาบวบหั่นแครอทและ พริกหยวก... กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวผักเป็นเวลา 7 นาที ในขณะเดียวกันให้เทบะหมี่ 200 กรัมกับน้ำเดือดและนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราใส่ในกระชอนผสมกับผักและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที ปิดฝาจานและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที จานนี้จะช่วยกระจายเมนูฤดูร้อนของคุณได้สำเร็จ

ไก่วิบวับ

รูปแบบที่น่าพอใจมากขึ้นคือสูตรสำหรับบะหมี่จีนกับไก่และผัก หั่นอกไก่ 2 ชิ้น หมักไว้ 20 นาที ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและกระเทียมบด 3 กลีบ แช่เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัมในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาทีใส่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น ทอดไก่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทันทีที่มันกลายเป็นสีขาวให้เทพริกที่หั่นเป็นวงบาง ๆ และหัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นเป็นวงครึ่ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่บะหมี่และทอดเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. เราเคี่ยวก๋วยเตี๋ยวอีกนาทีหนึ่งแล้วเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะ ไก่ในการออกแบบที่ผิดปกติจะเหมาะกับรสนิยมของพวกเขาอย่างแน่นอน

ความสุขของเนื้อ

หากไม่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว ไข่ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็สามารถแทนที่ได้สำเร็จ วิธีทำบะหมี่จีนที่บ้านในกรณีนี้? เราผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดและ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ. ตัดคอหมู 450 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หมูทอดในกระทะลึก จำนวนมากน้ำมัน เปลือกทอง... เราโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันทั้งหมด เทน้ำ ½ แก้วลงในกระทะที่สะอาด 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วดำและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอส Hoisin. ใส่ชิ้นหมูที่นี่ นำส่วนผสมไปต้ม แล้วยกออกจากเตาทันที ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว 400 กรัม ใส่จานแล้วใส่หมู

วันหยุดทะเล

นักชิมปลาจะประทับใจกับสูตรอาหารทะเล เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเลือกได้หลายแบบ แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่กุ้งได้ - 150 กรัมเราเทลงในส่วนผสมของ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวและหมักไว้ 20 นาที แช่เส้นหมี่ 200 กรัมในน้ำเดือด แล้วใส่กระชอนลงในกระชอนทันทีที่บวม ผัดหัวน้ำมันพืช หัวหอมจนใสใส่แครอทและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่กุ้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนตลอดเวลา เคี่ยวไม่เกิน 2 นาที จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ตะกร้าเห็ด

ก๋วยเตี๋ยวจีนเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด และเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น เราเริ่มตามปกติโดยการทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่ผักกาดขาว แครอท และพริกหยวก 150 กรัม หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ สุดท้าย ใส่แชมเปญสับหยาบ 200 กรัม ต้มในน้ำเกลือ 300 ก บะหมี่ข้าวสาลีและโอนไปยังผัก ผสม 5 ช้อนโต๊ะในชาม ล. ซีอิ๊วขาวแห้ง 70 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งแล้วตีแรงๆ ไม่ให้เป็นก้อน เทผักกับเห็ดกับน้ำสลัดและเคี่ยวสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง โรยน้ำมันงาให้ทั่วจานก่อนเสิร์ฟ

บะหมี่จีนแบบโฮมเมดเป็นอาหารสากลสำหรับทั้งครอบครัว สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ทุกคนจะชอบ การทดลองทำอาหารที่มีความสุขและความกระหายที่ดี!

ก๋วยเตี๋ยวผัดกับไก่และผักเป็นสูตรที่เราจะอธิบายได้ง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดของจานนี้ทอดในกระทะทรงกรวยพิเศษ เรียกอีกอย่างว่า "กระทะ" ลักษณะเฉพาะของมันคือผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ได้สีแดงก่ำเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่แตกต่างจากการทอดในกระทะธรรมดา

ก๋วยเตี๋ยวกระทะจีนกำลังได้รับความนิยมทั่วโลกทุกวัน มันมีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบเหมือนพิซซ่าและลาซานญ่า

คุณสามารถใช้บะหมี่ใดก็ได้สำหรับจานนี้:

- สปาเก็ตตี้ที่ทุกคนคุ้นเคย

บะหมี่ทำเองที่บ้านมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่ซื้อในร้านสะดวกซื้อ ในบทความนี้ เราจะมาดูตัวเลือกที่ดีกันบ้าง

สูตรแรก

— อกไก่- 350 กรัม

- แครอท - 150 กรัม

- พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม

- กระเทียม - 3 กลีบ;

- หัวหอม - 150 กรัม

— พริกไทย- 1 ชิ้น;

- บรอกโคลี - 250 กรัม

- ซอสกระทะ - 150 มิลลิลิตร

- น้ำมันพืช - 50 มล.

— บะหมี่โซบะ- 350 กรัม

- น้ำมันงาดำ.

การตระเตรียม

1. ก๋วยเตี๋ยวกระทะทำด้วยไก่และผักอย่างไร สูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่าง? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อใช้งาน ไก่และผักล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ขั้นแรกให้หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงพริกหยวกและไก่หั่นเป็นเส้น
3. หากใช้บรอกโคลีแช่แข็งหลังจากละลายแล้วควรแบ่งออกเป็นช่อดอก แต่เมื่อมันสด ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มลงในน้ำเดือดที่เดือดเล็กน้อยสักสองสามนาที
4. ปอกพริกและกระเทียมให้ละเอียดแล้วสับให้เล็กที่สุด
5. น้ำมันพืชใด ๆ เทลงในกระทะพิเศษสิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น เมื่ออุ่นให้ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดเล็กน้อย
6. ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะแยกโยนบะหมี่วางบนเตา เมื่อทำสิ่งนี้แล้ว ไก่และแครอทจะถูกวางในกระทะ บน ไฟแรงกวนอย่างต่อเนื่องควรนำไปย่างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. จากนั้นเติมบรอกโคลีพริกหยวกและหัวหอม ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและทอดเป็นเวลา 8 นาที
8. ในช่วงเวลานี้ก๋วยเตี๋ยวควรปรุง มันถูกระบายลงในกระชอนและส่งไปยังกระทะ เพิ่มซอสกระทะทันที ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและให้ความร้อนเป็นเวลาหลายนาที
9. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำมันงา คุณไม่ควรเพิ่มมาก หลังจากกระทะด้วย อาหารสำเร็จรูปสามารถหยิบขึ้นมาจากพื้นผิวที่ร้อนได้
10. ก๋วยเตี๋ยวผัดกับไก่และผัก เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ โรยหน้าด้วยผักชี

สูตรที่สอง

สิ่งที่สามารถเติมในก๋วยเตี๋ยวกระทะ? แตกต่างกันมากที่สุด ตัวอย่างเช่นกับผักและเห็ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- บวบขนาดกลาง

- กระเทียม (สองกานพลู);

— ก๋วยเตี๋ยว(100 กรัม);

- หนึ่งหัวหอม;

- พริกไทยร้อน - ฝักเล็ก

- แชมเปญ - 5 เห็ด;

- ผักกาดขาว - 5-6 ใบ;

- ซอสถั่วเหลือง - สองสามช้อนโต๊ะ

- น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย - ช้อนชา;

- รากขิงเล็กน้อย

- ผักชี - 1 พวง

วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวที่บ้าน?

1. ล้างผักให้สะอาดก่อน
2. ก๋วยเตี๋ยววางในน้ำเดือด จากนั้นทันทีที่ฝากระทะเริ่มสั่น ก็ควรถอดออกจากพื้นผิวที่ร้อน
3. ก่อนเทน้ำมันงาลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นคุณควรใส่กานพลูกระเทียมสับและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทันที กวนอย่างต่อเนื่องทอดไม่เกินครึ่งนาที
4. จากนั้นใส่เห็ดและบวบหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ พวกเขาจะทอดประมาณสองนาที
5. จากนั้นใส่ใบผักกาดขาวสับพริกไทยร้อนและรากขิง มันถูกเก็บไว้ในกระทะอีกสองนาที
6. กรองเส้นก๋วยเตี๋ยวและโอนไปยังกระทะพร้อมกับน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
7. หลังจากครึ่งนาทีใส่ผักใบเขียวสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากพื้นผิวที่ร้อน
8. ปิดจานเสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่
9. วางบะหมี่จีนกับผักและเห็ดในชาม ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยถั่วลิสงซึ่งต้องทอดก่อน

ก๋วยเตี๋ยวผัดกับไก่และผัก สูตรถั่วลิสงและเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- บะหมี่ไข่ 200 กรัม

- อกไก่ 1 อัน (สับละเอียด);

- ถั่วลิสงสับหยาบ 30 กรัม

- งา 30 มิลลิลิตร หรือ เนยถั่ว;

- กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ;

- รากขิงสับละเอียดประมาณสามเซนติเมตร

- พริกไทยร้อนบดหนึ่งอัน

- สามกระเทียม (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวหั่นเป็นเส้น);

— แครอทใหญ่, ยังตัดเป็นเส้น;

- แชมเปญ 70 กรัม

- ถั่วเขียว 100 กรัม (คุณสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็ง)

- ผักกาดขาวหั่นฝอย 200 กรัม

ในการทำซอสคุณจะต้อง:

- น้ำซุปไก่หรือผัก 80 มิลลิลิตร

- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

ทำอาหาร

1. ก๋วยเตี๋ยววางในภาชนะแยกต่างหากและเติมน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อมันนิ่มลง คุณต้องสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ผัดถั่วลิสงในกระทะแยกต่างหาก
3. แนะนำให้วางผักที่ปรุงกับเนื้อสัตว์ไว้ใกล้เตา
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ไก่ทันที ผัดอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนจานแยกต่างหาก
5. คุณควรใส่พริกขี้หนูสับ กระเทียม และรากขิงแทนเนื้อสัตว์ ทอดประมาณ 30 วินาที
6. จากนั้นใส่ถั่วและแครอท กดค้างไว้จนส่วนหลังนิ่มเล็กน้อย
7. จากนั้นใส่หัวหอมที่ผัดไว้ประมาณหนึ่งนาที
8. หลังจากนั้นก็ใส่เห็ดลงไปและบ่มจนน้ำออกมา ผัดเนื้อหาของกระทะตลอดเวลา
9. จากนั้นเราสามารถใส่ ผักกาดขาวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
10. จากนั้นทำซอสในชามแยก - ส่วนประกอบที่ระบุในสูตรจะรวมกันและผสม
11. ใส่ก๋วยเตี๋ยวไก่ในซอสในกระทะพร้อมผัก
12. ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและทอดเป็นเวลา 2 นาที
13. ถั่วลิสงจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย เป็นอีกครั้งที่ทุกอย่างสับสน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมบะหมี่กระทะกับไก่และผัก เราได้อธิบายสูตรโดยละเอียดแล้ว