ปกติฉันจะได้ขนมอบเป็นครั้งแรกโดยไม่มี "เวอร์ชันทดสอบ" แต่ทุกอย่างกลับใช้คุกกี้คอทเทจชีสไม่ได้ผล สูตรเด็ดไม่ใช่ครั้งแรก ไม่ใช่ครั้งที่สอง ไม่ใช่ครั้งที่ห้า คุกกี้ชีสกระท่อมนั้นกลายเป็น "ยาง" จากนั้นข้างในดิบแล้วก็แข็ง

และตอนนี้ต้องขอบคุณการทดลองหลายครั้ง การสังเกตการทำอาหาร และประสบการณ์ที่สั่งสมมา ทำให้เราค้นพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้เต้าหู้แสนอร่อย

เพื่อน ๆ ตามคำขอมากมายของคุณในความคิดเห็นบนเว็บไซต์และใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กฉันทำวิดีโอสูตรสำหรับคุกกี้นี้สำหรับคุณ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด นี่เป็นหนึ่งในสูตรวิดีโอแรกของฉัน

วิดีโอ: สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม!

คุกกี้ชีสกระท่อมควรเป็นอย่างนี้จริงๆ: กรอบด้านนอกและมีโครงสร้างพัฟที่อ่อนนุ่มอยู่ข้างใน แต่ตามลำดับความลับทั้งหมดของการทำอาหารได้อธิบายไว้ด้านล่าง

หากคุณยังไม่เปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำคุกกี้ชีสกระท่อม ให้จดสูตรลงไป เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่และมีคุกกี้ไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม (1 ซอง)
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อม:

เราหั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบหรือไมโครเวฟเพื่อให้นิ่ม

ฉันไม่มีไมโครเวฟ ฉันจึงใส่เนยในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 40 องศา

เราเลือกคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ที่มีไขมันปานกลาง แต่ไม่แห้งมาก

หากคุณผสมคอทเทจชีสกับเนยด้วยช้อนเดียว เมล็ดของคอทเทจชีสบนเปลือกคุกกี้จะเจอในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งในกระบวนการอบจะแข็งและทำให้รสชาติของคุกกี้เสียไปอย่างมาก คุณสามารถใช้มวลชีสสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ฉันมีคอทเทจชีสธรรมชาติจากตลาด ฉันเลยต้องใช้เครื่องปั่น

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในครีมชีส แป้งที่ดีที่สุดคือการเพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆคุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยจากปริมาณที่ระบุในสูตร

เราไม่ได้นวดแป้งสูงชันแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราทำสิ่งนี้เพื่อให้เนยในแป้งเย็นตัว แป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนหนึ่งลูกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. ปรากฎว่าค่อนข้างบาง แต่เราจะพับเป็น 4 ชั้นจึงค่อนข้างหนาปกติ

ด้วยความช่วยเหลือของแก้วหรือถ้วยเราตัดช่องว่างออกจากแป้ง ฉันใช้ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไม่พอดี: คุกกี้มีขนาดเล็กเกินไป

ด้วยวิธีนี้คุกกี้จะมีขอบเรียบสวยงามและมีความหนาเท่ากัน

เทน้ำตาลลงในจาน (ฉันใช้อ้อยเล็กน้อยเพื่อความชัดเจนมากขึ้นเพราะน้ำตาลทรายขาวผสมกับแป้ง) จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวงลงในน้ำตาล

จากนั้นพับครึ่งวงกลม ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

จุ่มน้ำตาลด้านเดียวของครึ่งวงกลมอีกครั้ง

อีกครั้งพับน้ำตาลด้านในจุ่มน้ำตาลอีกครั้งในด้านเดียวเท่านั้นและบีบคุกกี้เต้าหู้เบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้ "เปิด" ระหว่างการอบ

เราวางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentด้านที่ปราศจากน้ำตาลลง

เกี่ยวกับน้ำตาล: เพราะการซ้อนชั้นแบบนี้ คุกกี้จึงดูหวานเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นคุณสามารถเติมได้ในขั้นตอน "ครึ่งวงกลม" สำหรับเด็กฉันโรยคุกกี้ไว้ด้านบนเท่านั้นและสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของคุกกี้ ในที่สุด เราก็ทำคุกกี้โฮมเมด และตัดสินใจว่าจะใส่น้ำตาลเท่าไร

ควรสังเกตว่าเมื่อแผ่นอบเต็มไปด้วยคุกกี้อย่ารีบเติมอันที่สอง หากคุกกี้คอทเทจชีสที่โรยด้วยน้ำตาลตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน เนยจะเริ่มละลายและน้ำตาลจะไหลตามมา ในเตาอบคุกกี้ดังกล่าวจะ "ลอย" น้ำตาลจะไหลลงบนแผ่นอบในรูปแบบของคาราเมลและด้วยเหตุนี้คุกกี้จะกลายเป็นรสจืด

ดังนั้นเราจึงเอาแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็น และเราจะทำคุกกี้ต่อไปเมื่อคุกกี้ชีสกระท่อมชุดแรกกำลังจะมาถึง

ในกรณีของคุกกี้ชีสกระท่อมเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิเตาอบ เนื่องจากเรากำลังจัดการกับขนมพัฟประเภทใดประเภทหนึ่ง (ใช่ ไม่ต้องกลัว) คุณต้องอบคุกกี้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 210 องศา ที่ "อุณหภูมิช็อก" นี้ ความชื้นจากคุกกี้จะระเหยอย่างรวดเร็ว ชั้นจะเพิ่มขึ้น แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ และคุกกี้จะออกมาด้วยเปลือกกรอบและโครงสร้างชั้นที่อ่อนนุ่มภายใน

หากคุณลดอุณหภูมิลง เช่น 180 องศา ความชื้นจากแป้งจะไม่มีเวลาระเหย และคุณจะได้คุกกี้ที่มีเปลือกกรอบ - ดิบอยู่ข้างใน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกของฉัน วันนี้ผมขอพูดถึงการทำขนมซึ่งผมมั่นใจว่าทุกคนได้ลองแล้ว นี่คือชีสเค้ก และฉันไม่สงสัยในความนิยมของเมนูนี้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุดเมนูหนึ่ง ส่วนผสมในนั้นเรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่ทุกคนมีที่บ้าน แน่นอนว่าคุณมีช่วงเวลาเช่นนั้นเมื่อคุณต้องการของอร่อย แต่คุณไม่ต้องการวิ่งไปที่ร้าน นั่นคือเวลาที่ของอร่อยเช่นคุกกี้ชีสกระท่อมเข้ามาช่วย

เมื่อฉันเตรียมบทความนี้ ฉันเชื่อว่ามีสูตรอาหารมากมาย และนี่หมายความว่าด้วยส่วนผสมชุดเดียวกัน เพียงแค่เปลี่ยนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนเมนูหลักและเอาใจคนที่คุณรักได้ แป้งสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมใช้ขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น จึงสามารถขึ้นรูปด้วยสามเหลี่ยม หู และซอง และมีหลายแบบ ตอนนี้คุณจะมั่นใจ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่เราทำไส้จากคอทเทจชีสด้วยแป้งในรูปของเศษขนมปัง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (1 สำหรับทาคุกกี้)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน

สำหรับการกรอก:

• แป้ง - 1/2 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทแป้งลงในชามแล้วทาเนยที่แช่เย็นไว้

ฉันยังใช้ความลับอย่างหนึ่งถ้าเนยนิ่มและเริ่มเกาะกับเครื่องขูด เพียงจุ่มลงในแป้งเป็นระยะ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผงฟู ถ้าคุณใช้โซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู

เมื่อรวมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งทำให้โครงสร้างของแป้งคลายตัว ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น

ตีไข่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่แป้ง

เรานวดแป้งด้วยมือของเรา แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เราจะไม่นวดนานไม่เช่นนั้นน้ำมันจะร้อนขึ้นจากมือของเราและทำลายโครงสร้างทั้งหมด นวด 5 นาทีก็เพียงพอ

เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็น 20 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับอาหารอันโอชะของเรา เนยที่นี่สามารถทำให้นิ่มลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นผสมกับแป้งและน้ำตาล เรานวดด้วยมือเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเทแป้งจากคอทเทจชีสที่มีแป้งอยู่ด้านบน หรือจะใส่ถั่วหรือเมล็ดงาดำก็ได้

ม้วนแป้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ยังคงวางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยไข่ด้านบน โรยด้วยถั่วหรือเมล็ดงาดำก็ได้

อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีทองสวย อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

คุกกี้คอทเทจชีส "อุ้งเท้าห่าน" ไม่มีไข่

ฉันจะเรียกคุกกี้นี้ว่า "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" สูตรที่เหมาะสมหากคุณต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็ว และถ้ามีคอทเทจชีสอยู่ที่บ้านแล้วครั้งหรือสองครั้งและครอบครัวก็จะรวมตัวกันเพื่อดื่มชา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา

เทแป้งลงในชามลึกแล้วขูดเนยเดียวกันบนเครื่องขูด ฉันขอเตือนคุณว่าคุณต้องใส่น้ำมันในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อน หลังจากขูดเนยแล้ว ให้ผสมกับแป้งแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นตะแกรงอีกครั้งและผสมกับแป้งอีกครั้ง ปรากฎว่าแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตอนนี้ชีสกระท่อมจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมแป้งและคอทเทจชีสแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ยิ่งกว่านั้นต้องทำอย่างรวดเร็วจนน้ำมันเริ่มละลาย แป้งเป็นร่วนไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และค่อนข้างเหนียว

ปั้นแป้งเป็น ติดฟิล์มแล้วส่งเข้าตู้เย็น 1 ชม. หลังจากนั้นก็จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

รีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมด้วยแก้ว

ตัดเฉพาะแป้งชิ้นเล็กๆ ที่คุณคลึงออกมาทันที และเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นก่อน

ตอนนี้เราจุ่มแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลด้านหนึ่งพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้ง และเมื่อจุ่มลงไปอีกครั้ง เราก็ได้สามเหลี่ยม

เราทำสิ่งนี้กับการทดสอบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเห็นว่าคุกกี้มีเพียงพอ คุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง และละลายน้ำแข็งได้หากจำเป็น

เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสามเหลี่ยมชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล

หนึ่งในสูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด กลายเป็นคุกกี้ที่น่ารักและมีกลิ่นหอมมาก - สามเหลี่ยมโปร่งสบายและแดงก่ำ

ขนมปังมะนาวแสนอร่อย

มะนาวใส่แป้งให้ ไฟอบความเปรี้ยว ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากและการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช- 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ซอง

เราขับไข่ 2 ฟองและโปรตีนของไข่ที่ 3 ลงในคอทเทจชีส เราต้องใช้ไข่แดงในการทาคุกกี้

เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและถูผิวมะนาว บีบน้ำมะนาวและผสมกับเบกกิ้งโซดา เนื้อมะนาวสามารถบดและเพิ่มลงในแป้งได้

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จะกลายเป็นบาง ยืดหยุ่น กวนจนเนียน

เราจะไม่คลึงแป้งออก แต่เราจะแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

จุ่มแต่ละลูกในไข่แดงแล้วใส่น้ำตาล ก่อนหน้านี้ ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัด

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

อบคอทเทจชีสกับส้มที่บ้าน

เบเกอรี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ อร่อย และสวยงาม มันอบอย่างรวดเร็วภายใน 10-12 นาที แล้วเคลือบด้วยเคลือบอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อยของ 1 - 2 ส้ม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน
• อบเชย

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็น - 8 ช้อนชา

ขั้นแรกให้ผสมแป้งและผงฟู

ปล่อยให้เนยอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น รวมเนย คอทเทจชีส และไข่ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และอบเชย

ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ผิวมะนาวและผิวเลมอน ยังเพิ่มแป้งและนวด

เทแป้งตามสูตรบนโต๊ะแล้วผสมลงในมวลเนยเต้าหู้ แป้งไม่ควรแน่นและไม่ติดมือ

นวดแป้งจนเนียนและม้วนออก ความหนาของแป้งประมาณ 0.5-0.7 มม. ตัดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือตัวเลขออกจากแป้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ

คุกกี้นี้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาค่อนข้างเร็วไม่เกิน 15 นาที

ขณะที่อาหารอันโอชะกำลังเย็นลง ให้ปรุง น้ำตาลไอซิ่ง. เพื่อให้สีเคลือบสวยงาม เราใช้ สีผสมอาหาร. เจือจางสีย้อมเล็กน้อยด้วยน้ำและผสมกับ ผงน้ำตาล. คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้หากต้องการ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปิดคุกกี้แต่ละอันด้วยมีดหรือช้อนด้วยไอซิ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟชาเพื่อความงามได้

กุหลาบจากแป้งเต้าหู้

ความงามบนจานสร้างได้รวดเร็วที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ. แป้งเต้าหู้ค่อนข้างนุ่มยืดหยุ่นได้ คุณจึงทำคุกกี้ได้ รูปทรงต่างๆ. กุหลาบก็ประดับได้ ตารางงานรื่นเริง. เสิร์ฟสิ่งเหล่านี้สำหรับวันเกิดและไม่จำเป็นต้องใช้เค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ในการทำให้คุกกี้นุ่มขึ้น จะต้องถูคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง

ในคอทเทจชีสขูด ใส่ไข่แดง เนยละลาย เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผงฟู ผัดแป้งด้วยช้อน

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน

แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น เราห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 10-15

หลังจากแช่เย็นแป้งจะม้วนตัวออกมาได้ดี เราต้องม้วนเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 2 มม. เพื่อให้เกิดดอกกุหลาบได้ง่าย

ใช้แก้วหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 มม. ตัดวงกลมออกจากแป้ง เราวางวงกลม 4-5 วงทับกันแล้วเปลี่ยนเป็นดอกกุหลาบ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ

ด้านบนสามารถทาด้วยไข่แดง วางคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อดอกกุหลาบเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

วิดีโอ - สูตรสำหรับเบเกิลชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

หอมหวานจากคอทเทจชีสและซาวครีม

แป้งสำหรับคุกกี้นี้เป็นแบบดั้งเดิม ยกเว้น เนยเราจะใช้ครีมเปรี้ยวด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

คอทเทจชีสสำหรับสูตรนี้ควรใช้แป้งที่อ่อนนุ่ม แต่ถ้าไม่ใช่กรณีนี้ ก็เพียงแค่ถูคอทเทจชีสธรรมดาผ่านตะแกรง 2 ครั้ง

แป้งนั้นเตรียมง่ายมาก เพิ่มน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่

ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) ที่นี่ สุดท้ายจัดวางเต้าหู้

นวดแป้งให้เข้ากันจะค่อนข้างนุ่มและบาง เป็นการยากที่จะเปิดตัวสิ่งนี้ แต่เราไม่ต้องการมัน

เราเอาแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์คุกกี้หรือคัพเค้ก

อบ 20 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ "Pratochki" ไม่มีเนยและมาการีน

สูตรนี้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่เนื่องจากขนมอบที่ไม่มีเนยและมาการีนจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย ในขณะเดียวกัน คุกกี้ก็น่าทึ่งมาก อย่าลืมลองทำดูนะ

ฉันคิดว่าคุณเลือกตัวเองได้แล้ว สูตรที่เหมาะสมเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณและอาจเป็นแขก ความสะดวกของการอบดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองสูตรอาหารทั้งหมดในทางกลับกัน

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ

สวัสดีตอนบ่ายพ่อครัวที่รักวันนี้เราจะเตรียมคุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อย เตรียมตัวได้ไม่ยากและเซ็ต ส่วนผสมที่จำเป็นค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพงสำหรับเกือบทุกคน

การทำเช่นนี้เราต้องเตรียม แป้งเต้าหู้ด้วยการเติมเนย แป้งนี้นุ่มและยืดหยุ่นมาก เกือบทุกรูปแบบสามารถขึ้นรูปได้ง่ายจากการทดสอบดังกล่าว ดูสูตรของเราและปรุงคุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อยและอ่อนโยน

วัตถุดิบ.

• 280ก. แป้ง.
• 200 ก. คอทเทจชีส
• 2 ไข่แดง.
• เนย 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• วานิลลิน 5-10 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือและผงฟู

กระบวนการทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น

นอกจากนี้จะต้องใส่เนยลงในแป้งต้องนำออกจากตู้เย็นภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่นและนิ่ม

หลังจากที่คุณเช็ดคอทเทจชีสแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ ไข่แดง เนย น้ำตาล แป้ง วานิลลินและผงฟู คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีเหลือง

แป้งพร้อมห่อในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 40 นาที

จากนั้นคุณสามารถนำแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ต่อไปโดยใช้แก้วเราทำวงกลมดังกล่าว

เรารวบรวมกุหลาบของเราจากวงกลม ม้วนขึ้น 3-4 วงกลม และตัดชิ้นงานตรงกลางแล้วคลี่ออกกลายเป็นดอกกุหลาบ

เราแจกจ่ายคุกกี้บนแผ่นอบและอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 25 นาที

สูตรคุกกี้สามเหลี่ยมชีสกระท่อม

หากคุณทำดอกกุหลาบได้ยาก ให้ลองใช้สูตรนี้ สามเหลี่ยมนั้นเคยพบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของร้านขายอาหาร คุกกี้เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมนม

วัตถุดิบ.

• 200 ก. คอทเทจชีส
• แป้ง 2 ถ้วย.
• 100 กรัม เนย.
• 1 ไข่.
• วานิลลาและผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร

ใช้ส้อมทำให้เต้าหู้นิ่มใส่ไข่, เนย, วานิลลา, ผสมมวลจนเนียน

เมื่อแป้งกลายเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เราจะใช้หมุดกลิ้งแล้วคลึงแป้งเป็นก้อนเป็นชั้นบางๆ ใช้แก้วตัดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ พับครึ่ง จุ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แล้วพับครึ่งอีกครั้ง

วางคุกกี้ที่อบไว้บนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที หลังจากได้สามเหลี่ยมอร่อยๆจาก แป้งเต้าหู้.

คุกกี้คอทเทจชีสตีนกา

ทางออกที่ดีหรือนอกเหนือจากชาหรือนมอุ่น การเตรียมไม่ยากและรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกับแขกที่ไม่คาดคิดได้ เนื่องจากสูตรอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ.

• คอทเทจชีส 500.
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.
• เนย 250.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ไส้จะเป็นส่วนผสมของน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลา 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องขูดเนยแช่แข็งและผสมมันฝรั่งทอดกับแป้ง

จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสแล้วนวดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน แล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องส่งในตู้เย็น 20 นาที

เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม.

เราแจกจ่ายบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

หูเต้าหู้

คุณสามารถปรุงหูที่สวยงามจากแป้งเต้าหู้ตัวเดียวกันได้ ที่นี่การก่อตัวง่ายขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหา

วัตถุดิบ.

• คอทเทจชีส 300.
• แป้ง 300.
• เนย 200.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาและผงฟูเล็กน้อย
• น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร

จากส่วนผสมที่ให้มา ปิดแป้งหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น 30-40 นาที

วางแป้งเย็นไว้บนกระดานแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 5 มม.

เราใช้น้ำตาลทรายแล้วโรยชั้นให้ดี จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งหลาย ๆ ครั้งทับน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลถูกกดลงในแป้งอย่างดี

ตอนนี้พับแป้งตรงกลางด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ตัดมัดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

สูตรชีสเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยที่คุณสามารถทำจากแป้งคอทเทจชีส และคุณรู้สูตรอะไรบ้างแบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น ขอให้ทุกคนมีความสุขและยินดีต้อนรับสู่การประชุมใหม่บนหน้าบล็อกของเรา

คอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่เสมอไปที่จะยอมกินแบบนั้น แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบคุกกี้คอทเทจชีส ขนมอบหอมและอร่อย

คุณและฉันได้วิเคราะห์สูตรต่างๆ ตามคอทเทจชีสแล้ว - และ วันนี้ฉันเสนอให้เอาใจครอบครัวของคุณและอบคุกกี้ เลือกสูตรใด ๆ ก็อร่อย

คุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม"

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเป็นคุกกี้ที่แม่ของเราทำ

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 แพ็ค คอทเทจชีสสด(200 กรัม)
• เนย 1 แท่ง (คุณสามารถใช้มาการีนได้)
• แป้งร่อน 400 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (สำหรับดับไฟ)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
  

  คุกกี้ดังกล่าวสามารถทำจากชีสกระท่อมแช่แข็งได้

การเตรียมแป้ง:

มาเตรียมเต้าหู้กันก่อน มันจะดีกว่าที่จะซื้อแบบนิ่มและไม่มีก้อนทันที หากรู้สึกว่ามีเมล็ดธัญพืชอยู่ ให้เช็ดผ่านตะแกรง

ผสมกับเนยจืด

จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาที่เราดับด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆใส่แป้ง เรานวดแป้ง

ตอนนี้เรามาเริ่มการแกะสลัก:

เพื่อความสะดวก เราทำแฟลเจลลัมแบบยาวแล้วตัดตามสัดส่วน (เหมือนทำเกี๊ยว)
จากแต่ละชิ้นเราม้วนชั้นที่มีความหนาประมาณ 0.5-0.7 ซม. หรือตัดแม่พิมพ์ด้วยแก้ว

โรยน้ำตาลบนชั้น
พับครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (หรือจุ่มน้ำตาล)

อีกครั้งเราพับพรมเค้กและรับคุกกี้สามเหลี่ยมจุ่มลงในน้ำตาลทรายด้านหนึ่ง

ฉันวางมันลงบนแผ่นอบ
เราใส่แผ่นอบในเตาอบร้อนถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที เมื่อคุกกี้กลายเป็นสีทองคุณสามารถนำออกได้ โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษให้เย็น

คุกกี้ชีสกระท่อม "อุ้งเท้าห่าน"

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าแม้ว่าคุกกี้จะทำต่างกัน

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันปกติ 2 ห่อ
• มาการีน 1 ซอง หรือดีกว่านั้น - เนย
• แป้งสาลี 500 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ, วนิลา - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแป้ง

1. เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อไม่แข็งให้สับด้วยแป้งสาลีร่อน
2. มันจะดีกว่าที่จะใช้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มถ้ามันเป็นธัญพืช - เช็ดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในเกล็ดแป้ง
3. เราใส่เกลือ น้ำตาล slaked สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวผงฟู.
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นลูกกลมใส่ถุงพลาสติกแล้วพักไว้ในตู้เย็น 25 นาที
   เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน

หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือไม่ชอบคุกกี้ที่มีไขมัน ให้ใส่เนยเพียงครึ่งเดียว

มาเริ่มทำคุกกี้กันเถอะ:

ขั้นแรก เราทำทุกอย่างเหมือนในคุกกี้สามเหลี่ยม:

1. เราทำไส้กรอกจากส่วนหนึ่งใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในถุง
2. เราตัดไส้กรอกเป็นส่วนตามสัดส่วนอีกครั้ง
3. จากส่วนที่คุณต้องม้วนเค้ก
4. โรยน้ำตาลให้ทั่วเค้ก แล้วพับครึ่งด้านในด้วยน้ำตาล
5. โรยครึ่งผลลัพธ์อีกครั้งด้วยน้ำตาลแล้วพับอีกครั้ง

   

6. ที่ขอบของคุกกี้คุณต้องตัดหรือมีรอยประทับลึกด้วยส้อม

   

   ดูเหมือนตีนกา

7. เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบทั้งหมด

   

8. คุกกี้วางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ประมาณ 180 องศา
9. เวลาทำอาหารตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบ Houndstooth ตัวไหน บางคนชอบสีซีดและบางคนสีแดงก่ำ
   

สูตรคุกกี้ชีสกระท่อมง่าย ๆ

สูตรนี้มีน้ำมันน้อยกว่าสูตรก่อนหน้านี้มาก แต่กลับกลายเป็นว่าไม่อ้วนนุ่มและอร่อย บางครั้งคุกกี้เหล่านี้เรียกว่าคุกกี้ชีสกระท่อมสำหรับเด็ก


ส่วนผสมที่เราต้องการ:

• คอตเทจชีส 1 ห่อ (200 กรัม)
• ไข่สด2ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• ร่อนแป้ง 2 ถ้วยครึ่ง
• มาการีน 80 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้งเต้าหู้:

การทำคุกกี้:

ม้วนเค้กก้อนใหญ่ออกจากแป้งแล้วตัดตัวเลขต่าง ๆ ด้วยเครื่องมือพิเศษ

เรากระจายตัวเลขนมเปรี้ยวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

อบ 20 นาที
อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 190 องศา

สูตรเบเกิลชีสกระท่อม

คุกกี้ถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ก็กินได้เร็วเหมือนกัน หากคุณไม่ชอบคุกกี้ที่มีไขมัน คุณสามารถลดปริมาณมาการีนลงเหลือ 100 กรัม

สินค้า:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• มาการีน 1 ซอง
• คอทเทจชีสสด 400 กรัม
• น้ำตาลสำหรับปัดฝุ่น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

หากเบเกิลทาด้วยไข่แดง เมื่ออบแล้วจะเป็นสีทอง

1. เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
   อบม้วนประมาณ 20 นาที

คุกกี้ชอคโกแลตชิพแสนอร่อย

และอีกอย่างหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจบิสกิตนมเปรี้ยวสอดไส้ช็อกโกแลต

การอบคุกกี้จากคอทเทจชีสสดนั้นง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นว่านุ่มที่สุดอร่อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุด สูตรดังกล่าวที่เตรียมที่บ้านเป็นที่นิยม พวกเขารวมประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ลองสูตรอาหารเหล่านี้ดูสิ แล้วคุณจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ!

คุกกี้ชีสกระท่อม - ของหวานชนิดพิเศษกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ แป้งนุ่ม. พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการผลิตในระดับการผลิต แต่สูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมที่บ้านจะอร่อย

ในการทำขนมอบแสนอร่อย ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสขณะทำอาหารซึ่งกำลังจะหมดอายุหรือมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว

ก่อนใช้ ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งสำหรับการอบ เพื่อให้ขนมของคุณดูโปร่งสบายขึ้นในความสม่ำเสมอ และด้วยรสชาติที่อร่อยกว่า พวกมันก็จะละลายในปากของคุณ

ถ้าเป็นไปได้ควรใช้คอทเทจชีสในการอบแบบโฮมเมดมากกว่าที่ซื้อมา ในกรณีนี้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แห้งและอ้วนขึ้นดีกว่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี yushka มันควรจะระบายออกและไม่ใช้และควรบีบคอทเทจชีสเอง

เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วมันจะถูกต้องโปร่งโล่งเป็นเนื้อเดียวกัน

ทดลอง อย่ากลัวที่จะสร้าง ประดิษฐ์ ผสมเครื่องเทศต่างๆ ลงในคุกกี้ชีสกระท่อม - อบเชย เมล็ดงาดำ ผิวเลมอนหรือส้มเขียวหวาน ผลไม้หวาน ลูกเกด และจากนั้นคุณสามารถสร้างตัวตนของคุณเองได้จริงๆ ขนมต้นตำรับ.

เตรียมตัว ตัวเลือกอาหารไม่ควรใช้ขนมแป้งในแป้งและขั้นตอนการอบนั้นไม่ควรให้เตาอบ แต่ให้ใช้กับหม้อหุงช้า

วิธีทำแป้งจากคอทเทจชีส

หากคุณตัดสินใจทำคุกกี้ตีนกา อย่าลืมว่าคอทเทจชีสหลังทำ การรักษาความร้อนไม่แพ้ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ดังนั้นการอบของคุณจะมีคุณสมบัติตามที่อธิบายไว้

ความอยากรู้อยากเห็นคือความจริงที่ว่าคอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของอาหารที่แตกต่างกันมากกว่าร้อยรายการ นอกจากนี้ยังมีสูตรคุกกี้จากแป้งคอทเทจชีสอีกหลายสิบสูตรในโลก

นอกจากนี้ หากเราคำนึงถึงรูปแบบต่างๆ ของการอุดฟันและวิธีการให้บริการ ความหลากหลาย ขนมอร่อยจากคอทเทจชีสจะเพิ่มขึ้นในบางครั้ง

และไม่ใช่เพื่ออะไรที่แป้งชีสกระท่อมเป็นที่นิยม มีความอ่อนโยนและนุ่มนวล โปร่งสบาย ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษหรือการประมวลผลที่ซับซ้อน

หากคุณเป็นคนพิเศษ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถปรุงคอทเทจชีสเพื่อทดสอบด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต พวกเขาต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำรอจนกว่าของเหลวจะแข็งตัว จากนั้นคุณต้องแยกส่วนที่หนาออกจากหางนม

เราห่อมวลที่เกิดขึ้นในผ้ากอซแล้วแขวนไว้: เรารอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าสามารถปรับความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ได้: ยิ่งบีบมวลออกมาดีเท่าไหร่ เต้าหู้ก็จะยิ่งเปราะมากขึ้นเท่านั้น

โดยทั่วไป คุณจะต้องใช้แป้ง เนยหรือมาการีน คอตเทจชีส วานิลลิน น้ำตาล และผงฟูเพื่อทำแป้ง รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัดส่วนที่ควรปฏิบัติตามจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส

คุกกี้คอทเทจชีสกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม แป้งข้าวโอ๊ต,
• 250 กรัม แป้งสาลี,
• เชอรี่ 100 กรัม
• มาการีนครีม 100 กรัม
• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัมไขมัน 20%
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร

ล้างเชอร์รี่เอาหลุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาการีนขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับแป้ง, ผงฟู, ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ตีไข่กับน้ำตาล ผสมไข่ ส่วนผสมแป้ง เบอร์รี่ ปั้นแป้งสำเร็จรูปในรูปของเพชรโรยด้วยอบเชยวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ชีสกระท่อมคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เชอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
• เนย - 115 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
• เฮเซลนัท - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 120 กรัม
• คอนญัก - 50 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

วันก่อน เชอร์รี่อบแห้งและเติมราสเบอร์รี่ด้วยคอนยัคเพื่อให้ดูดซึมเข้าสู่ผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ ระบาย. เนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม, ตีด้วยน้ำตาลจน แอร์ครีม. เพิ่มไข่ตีอีกครั้ง เพิ่มชีสกระท่อม เราเอาชนะ ร่อนแป้งกับผงฟูลงในมวลแล้วนวดแป้งที่นุ่มมาก สับเฮเซลนัทคั่วอย่างหยาบ เอาผิวส้มออก ใส่ถั่ว ความเอร็ดอร่อย และผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในคอนยัค) ลงในแป้ง นวดเป็นเวลาสั้น ๆ

จากแป้งเราม้วนลูกกลิ้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยอยู่ห่างจากกัน เราอบคุกกี้คริสต์มาสเป็นเวลา 12-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศา (ไม้จิ้มฟันควรจะแห้งจากตรงกลางของคุกกี้) วางบนตะแกรงแล้วทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

บิสกิตนมอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ปอกเปลือก 40 กรัม
• 1 ไข่แดง
• ชีสกระท่อม 50 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

สับอัลมอนด์ ผสมไข่แดง อัลมอนด์ คอทเทจชีสขูด เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งเป็นเค้กขนาดเล็กวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

คุ้กกี้เนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีส, แป้ง, เนย, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย การผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจะสะดวกที่สุด ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใช้วงแหวนทำอาหาร แก้ว แม่พิมพ์ หรือมีด ตัดชั้นเป็นคุกกี้

อบที่ 200 องศาเซลเซียส นาน 10-12 นาที คุณสามารถโรยน้ำตาลลงบนแป้งเพื่อให้เป็นคาราเมลในระหว่างการอบ

คุ้กกี้คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนกับแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แยมผิวส้มหลากสี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ใส่เนยลงในกระทะ ละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วพักให้เย็น เทคอทเทจชีสลงในชาม เทเนยที่เย็นแล้วลงไป ตอกไข่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเราก็โยนวานิลลินผงฟูเพื่อลิ้มรสแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้เนียนเรียบ หลังจากนั้นเราก็เอาชิ้นเล็ก ๆ วางบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้จานตัดเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นส่วนที่เหมือนกัน หั่นแยมผิวส้มหลากสีหลายชั้นเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละรูป เราเปลี่ยนแป้งด้วยแยมผิวส้มเป็นม้วนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน แป้งที่เหลือจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในลักษณะเดียวกันรีดออกหั่นเป็นส่วน ๆ และขึ้นรูปเป็นม้วนด้วยแยมผิวส้ม เราส่งคุกกี้ไปที่เตาอุ่นและอบจนเป็นสีเหลืองทอง นั่นคือทั้งหมด คุกกี้ชีสกระท่อมง่าย ๆ พร้อมแล้ว! เราเปลี่ยนเป็นจาน เย็น เสิร์ฟสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาตามเทศกาลหรือสำหรับอาหารว่างยามบ่าย

คอทเทจชีสและบิสกิตรสซาวครีมกุหลาบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 170 กรัม
• แป้งขาว - 450 กรัม
• ผิวมะนาว- 10 กรัม
• วานิลลา - 7 กรัม
• มาการีน - 130 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ตีคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล เพิ่มชีสกระท่อมตีจนไม่มีก้อน เทครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ผสมแป้งร่อนวานิลลา โซดา ผิวเลมอน เทมวลแห้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้ผสมและนวดแป้ง ใส่ผลิตภัณฑ์แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออก คลึงออกเป็นชั้น พับเป็นสาม ม้วนออกอีกครั้ง โรยด้วยแป้ง พับแล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง คลึงแป้งให้ทั่ว ตัดวงกลมด้วยวัตถุใดก็ได้แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ขนมอบพร้อมเย็นลง.

คุกกี้คอทเทจชีสสอดไส้ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งบัควีท - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต - 14 ชิ้น (ประมาณ 60 กรัม)

การทำอาหาร:

คลุกเคล้าชีสกับไข่ด้วยส้อม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและอบเชย บดอีกครั้ง แล้วใส่แป้งทั้งสองประเภทที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วคลุกแป้ง

นำแป้งขนาดเท่าลูกปิงปองมาปั้นคุกกี้ในรูปของทรัฟเฟิลด้วยมือของคุณใส่ช็อกโกแลตลงไป ทำขั้นตอนทั้งหมดซ้ำกับคุกกี้อื่นๆ

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 175 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที (ช่วงเวลาที่คุณต้องการปิดเตาอบนั้นง่ายมากที่จะตรวจสอบ - ส่วนบนของทรัฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล ) จากนั้นปิดเตาอบ เปิดเตาอบเล็กน้อย แล้วทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็น

ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งบัควีทในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโอ๊ตหรือแป้งโฮลเกรน

คุกกี้ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 200 g
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 250 g
• ชีสกระท่อมหมู่บ้าน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• ชาโซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

คุ้กกี้โฮมเมดแน่นอนว่ารสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุกกี้เหล่านี้ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่สดใหม่ที่สุด สูตรนี้คือ ตัวเลือกที่ดีเรียบง่าย เบเกอรี่ที่บ้านซึ่งในเวลาใดก็ตามจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุกกี้คอทเทจชีสเหล่านี้ทำมาจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ได้แก่ เนย แป้ง คอตเทจชีส และครีมเปรี้ยว ตามหลักการแล้ว ถ้าเนย คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวเป็นแบบชนบท คุกกี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มาทำอาหารกันเถอะ!

ในการทำคุกกี้จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ให้เตรียม สินค้าจำเป็น. ผสมเข้าด้วยกัน: คอทเทจชีส, ครีม, ไข่, น้ำตาลและเนยนิ่ม

จากนั้นใส่แป้ง วานิลลา ผงฟู และโซดา การผสมผสานของผงฟูและเบกกิ้งโซดาจะทำให้คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีเนื้อละลายที่นุ่มนวล ฉันมักจะเอาปริมาณแป้งด้วยตาเสมอ แต่มันประมาณ 500 กรัม แป้ง พรีเมี่ยม. เริ่มด้วย 350 กรัม เพิ่มปริมาณตามต้องการ

เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่ม แต่นุ่มไม่ติดมือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและในเวลานี้ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

รีดแป้งที่แช่เย็นลงในเค้กที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม. แล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างตามต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลม

อบคุกกี้จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในเตาอุ่นบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษรองอบ. คุณสามารถทาคุกกี้ด้วยไข่แดงได้หากต้องการ ปกติฉันทำโดยไม่ใช้ เพียงแค่พลิกคุกกี้ครั้งเดียวในกระบวนการเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

คุกกี้แต่ละส่วนใช้เวลาในการปรุงประมาณ 12 นาที ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนม