แป้งบิสกิตทำให้หลายคนกลัวเพราะทุกคนมีประสบการณ์ที่น่าเศร้าในการเตรียม ฉันด้วย และมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่สูตรนี้ง่ายมากและที่สำคัญคือบิสกิตมังสวิรัติที่ไม่มีไข่จะอร่อยและนุ่ม ขอบคุณซินนามอนและวนิลาที่ออกมา เค้กหอมๆที่สามารถนำไปใช้ในสูตรต่างๆ มันซึมซับได้ดีและนุ่มมาก - มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเค้กพันโชกับบิสกิตนี้ - ตอนนี้แม่ของฉันขอให้ฉันทำมันสำหรับทุกวันหยุด

ปริมาณ- บิสกิต 1 อัน

เวลาทำอาหาร- 30 นาที.

ส่วนผสมสำหรับบิสกิตมังสวิรัติ:

• 2 กอง แป้ง;
• 1 กอง คีเฟอร์ 1%;
• 1 กอง น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่าเล็กน้อย);
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลา)

เปิดเตาอบทันทีและรอจนกว่าจะร้อนถึง 200 ° C ถ้าคุณใส่ แป้งบิสกิตในเตาเย็นจะไม่ขึ้น นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าไม่สามารถเปิดเตาอบได้เลยในช่วง 15 นาทีแรก - แป้งจะละลาย

เริ่มเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้โดยอุ่น kefir เพื่อให้อุ่นเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเติมโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน Kefir จะเริ่มเกิดฟอง

ใส่น้ำตาลและเนยทันที คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ตอนนี้เพิ่มแป้ง คนและเทแป้งลงในแม่พิมพ์ เราอบเค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านในบ้าน ถือเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบเค้ก มัฟฟิน และของหวานแบบโฮมเมดอื่นๆ จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและหาได้ง่ายสำหรับหลาย ๆ คน สูตรต่างๆ... อ่านโพสต์ของวันนี้แล้วจะเข้าใจวิธีการอบ บิสกิตแสนอร่อยไม่มีไข่

ตัวเลือกบน kefir

ของหวานที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายด้านล่างนี้จะนุ่มมากและชื้นเล็กน้อย มักจะเสริมด้วยครีมหรือแยมเบอร์รี่บางชนิด ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมบิสกิตที่ไม่มีไข่ รูปภาพที่จะนำเสนอในสิ่งพิมพ์ของวันนี้ อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณหรือไม่ ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

• kefir 240 มิลลิลิตร
• เต็มแก้วสองแก้ว แป้งสาลี.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 7 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเพิ่มเพื่อหล่อลื่นจานที่จะเตรียมของหวาน

คำอธิบายกระบวนการ

Kefir เทลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วส่งไปที่เตา มันสำคัญมากที่จะไม่เปิดไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้หางนมเริ่มแยกออกจากกัน เติมโซดาและน้ำตาลลงใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมให้ละเอียดจนเมล็ดที่เล็กที่สุดหายไปหมด หลังจากนั้นเทลงในของเหลวที่เกิด น้ำมันพืชและร่อนแป้งที่ร่อนไว้ ทุกอย่างถูกนวดอย่างเข้มข้นจนเนียน

แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างและผนังซึ่งทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วนำไปอบในเตาอบ บิสกิตอบบน kefir โดยไม่มีไข่ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาประมาณครึ่งชั่วโมง ระดับความพร้อมของขนมจะถูกตรวจสอบซ้ำด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา เค้กที่อบอย่างสมบูรณ์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังตะแกรง บิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งส่วนล่างทาแยมเบอร์รี่และโรยด้านบน น้ำตาลไอซิ่ง.

ตัวเลือกนม

ของหวานที่เตรียมตามสูตรด้านล่างจะเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ประกอบด้วยส่วนผสมราคาประหยัดซึ่งส่วนใหญ่สามารถพบได้ในสต็อกของแม่บ้านทุกคน ก่อนดำเนินการกับแป้งซึ่งต่อมาบิสกิตจะถูกอบโดยไม่มีไข่ต้องแน่ใจว่าคุณมีอยู่ในมือ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่ง
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• นมหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย

นอกจากนี้ คุณต้องตุนน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

นมและน้ำตาลรวมกันในหม้อเดียว ทั้งหมดผสมกันพยายามทำให้ผลึกหวานละลายอย่างสมบูรณ์ แป้งร่อนจะค่อยๆเทลงในของเหลวที่เกิด โซดาถูกส่งไปที่นั่นดับด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทั้งหมดนวดให้ละเอียดจนเนียน

แป้งที่ได้จะถูกจัดวางในชามหลายเมนูซึ่งด้านล่างและผนังซึ่งถูกทาด้วยน้ำมันพืชในขั้นต้น เครื่องปิดฝาและเปิดใช้งานโหมด "การอบ" ปรุงเค้กฟองน้ำโดยไม่ใช้ไข่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสี่สิบห้านาที หลังจากสัญญาณอุปกรณ์ถูกตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่ายขนมจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถทาด้วยครีมหรือตกแต่งด้วยผลไม้คาราเมล

ตัวเลือกบนน้ำ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสามารถอบขนมมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดาได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่ซึ่งเป็นสูตรที่ถือว่าไม่มีผลิตภัณฑ์นมเลยกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมาก มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่โปร่งสบาย แขกของคุณแทบจะไม่มีใครเดาได้เลยว่าไม่ได้ใส่ครีมหรือเนยลงในแป้ง ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งสาลี ¾ แก้ว.
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำกรอง 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวบีทต้ม 150 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ

รวมกันในภาชนะเดียว หัวผักกาดต้มและกรองน้ำแล้วตีด้วยเครื่องปั่น น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่ได้จากนั้นจึงส่งส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะทาในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือทาด้วย กระดาษ parchmentและนำไปเข้าเตาอบ เค้กฟองน้ำแบบลีนอบโดยไม่มีไข่และนมที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีก็จะถูกตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันและถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดีขนมจะถูกนำออกจากเตาอบทำให้เย็นบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมชา

นมข้นให้เลือก

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย มีให้สำหรับการใช้ชุดส่วนประกอบที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้น ก่อนเริ่มทำการทดสอบ ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือ อบให้อร่อย บิสกิตโฮมเมดไม่มีไข่คุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• แป้งสาลี 200 กรัม.
• ผงฟู 4 ช้อนชา.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• คารอบ 50 กรัม
• นม 100 มล.
• นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ.
• เนยละลาย 60 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• วานิลลิน.

หากในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด คุณไม่มี carob คุณไม่ควรละทิ้งแผนการของคุณเองเพื่อ การเตรียมปอด ของหวานอากาศ... ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยโกโก้ 30 กรัมและน้ำตาลทราย 20 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แป้งร่อน carob และน้ำตาลทรายรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่ แล้วนมข้นจืด นมอุ่น ละลาย เนย,น้ำอุ่นและวานิลลิน เอาชนะทุกอย่างด้วยช้อนธรรมดาเป็นเวลาสองนาที

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้านล่างและผนังที่ทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที อบอนาคต บิสกิตช็อคโกแลตไม่มีไข่ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบห้านาที เค้กก็ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันไม่ติดเธอ แป้งดิบจากนั้นนำออกจากเตาอบได้ ของหวานอบเย็นบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมชา หากต้องการก็หั่นเป็นสองส่วน ส่วนล่างเคลือบด้วยครีมและปิดส่วนบน

ตัวเลือกโยเกิร์ต

สปันจ์เค้กไร้ไข่อบตามเทคโนโลยีต่อไปนี้รู้จักกันดีในชื่อ "อินเดียน" เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าในพื้นที่ ในกรณีนี้ คุณต้องมี:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม.
• นมสด 200 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• ผงฟูสองสามช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาถุงมาตรฐาน

รวมน้ำมันพืช นม และโยเกิร์ตธรรมชาติไว้ในภาชนะเดียวที่เหมาะสม เทน้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างเข้มข้นพยายามทำให้ของเหลวหวานอิ่มตัวด้วยอากาศให้สูงสุด เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้รวมกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟูก่อนหน้านี้แล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน

แป้งที่ปรุงสุกเต็มที่จะถูกโอนไปยังชาม multicooker ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้าปิดฝาและเปิดใช้งานโปรแกรม "Baking" หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง บิสกิตโฮมเมดก็เกือบจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป แต่ก่อนที่จะเอาขนมออกจากแม่พิมพ์ มันจะถูกเก็บไว้ใน multicooker ที่ทำงานในโหมด "การทำความร้อนอัตโนมัติ" เป็นเวลาสิบห้านาที ทันทีหลังจากนั้น ขนมอบจะถูกลบออกจากชามของเครื่อง โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบนแล้วจึงนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น

วันส่งท้ายปีเก่า วันหยุดของครอบครัว หรือการรวมตัวที่เป็นมิตรผ่านชาหอมกรุ่นเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มี ขนมอบหอมกรุ่น... แต่บางครั้งสูตรคลาสสิกจากคุณยายก็ไม่สามารถใช้ได้ด้วยเหตุผลหลายประการ: บางคนสังเกตการอดอาหารคนอื่น ๆ แพ้ไข่หรือนม ในกรณีนี้ บิสกิตที่ไม่มีไข่และนมจะช่วยได้

เค้กโฮมเมดมีประโยชน์เสมอ

ปรากฎว่าถึงแม้จะเป็นชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย คุณก็ทำอาหารได้ ขนมอบแสนอร่อย... สำหรับชา นม กาแฟ หรือผลไม้แช่อิ่ม เค้กดังกล่าวจะเข้าที่ และขนมจะหายไปจากจานก่อนที่พนักงานต้อนรับจะฟังคำชม

คลาสสิก Lenten

สูตรสำหรับการอบนี้ง่ายมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าสิ่งที่ดั้งเดิมจะกลายเป็น เพื่อความอร่อยและ บิสกิตอันเขียวชอุ่มคุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีร่อน - สองแก้วก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาล - สามในสี่ของแก้ว;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - มากเท่ากับน้ำตาล
• น้ำแร่ (ควรมีคาร์บอเนตมาก) - แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง

บางครั้งแม่บ้านสาวก็กลัวคำว่า "บิสกิต" และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะทุกอย่างจะออกมาดีถ้าคุณทำตามลำดับที่ถูกต้อง:

1. จำเป็นต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าโดยทาน้ำมันจากด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา วิธีนี้จะช่วยให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้นหลังจากการอบ
2. เปิดเตาอบ
3. รวมแป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในชาม
4. ผสมน้ำกับน้ำมัน แล้วเทอิมัลชั่นนี้ลงในแป้ง จะดีกว่าถ้าคุณเลือกส่วนประกอบแห้งครึ่งหนึ่งก่อนแล้วค่อยเติมกลับหลังจากเติมน้ำและน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
5. เมื่อนวดแป้งครีมอย่างรวดเร็วแล้วคุณต้องเทลงในแม่พิมพ์โดยเร็วที่สุด - และเข้าเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ ดังนั้นในตอนท้ายคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการติดไม้ (ไม้ขีด, ไม้จิ้มฟัน) ลงไป พื้นผิวที่แห้งจะบ่งบอกว่าบิสกิตได้อยู่ในสภาพที่ต้องการแล้ว

เพื่อไม่ให้เค้กหอมเสีย เชฟมากประสบการณ์แนะนำว่า "รีบๆ หน่อย" ทางที่ดีควรนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากการอบเย็นลง และจะดีมากถ้าห่อบิสกิตได้ ติดฟิล์มและให้เขาพักผ่อนอย่างน้อยสองชั่วโมง

ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับการทำแพนเค้กโฮมเมดที่คุ้นเคย

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมด ช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงอันมหัศจรรย์ก็มาถึง เค้กไม่เพียงสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กได้สำเร็จด้วยการตัดครึ่งและทาครีมที่คุณชื่นชอบในแต่ละชั้น

โดยวิธีการโรยพื้นผิวของบิสกิตคุณสามารถใช้ลายฉลุที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ แม้แต่น้ำตาลผงธรรมดาก็จะกลายเป็นรูปแบบที่เหลือเชื่อ

มหัศจรรย์ช็อกโกแลต

ในการอบเค้กที่ทั้งบ้านและแขกจะต้องชอบใจ คุณจะต้องมีอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลเพราะเกือบทุกห้องครัวมีทุกอย่าง:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - ¼แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำ - 200 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนชา

แม้แต่พ่อครัวตัวน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ก็อาจชอบกระบวนการทำอาหาร แน่นอนด้วยความช่วยเหลือจากผู้ใหญ่ คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแบบฟอร์มที่จะอบบิสกิตในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. ใช้ชามที่มีขนาดเพียงพอแล้วผสมอาหารแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน เกลือ โซดาและโกโก้
3. ในชามอื่น น้ำมันพืชกับน้ำตาล กาแฟสำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวและน้ำ ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
4. หลังจากทำให้แป้งตกต่ำแล้วให้เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวสำหรับแป้งแล้วผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม ตะกร้อตีนกบปกติเหมาะกับงานประเภทนี้
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิถึง 180 องศา

ทำบิสกิตโฮมเมดแบบหลวม ๆ : 7 ตัวเลือก

หากต้องการสามารถเปลี่ยนผงโกโก้เป็นดาร์กช็อกโกแลตได้ สำหรับสิ่งนี้กระเบื้องที่บดแล้วควรละลายในอ่างน้ำแล้วเติมลงในแป้งที่นวดแล้วเท่านั้น

การออกแบบผลิตภัณฑ์เป็นไปได้หลังจากที่เค้กเย็นลงจนหมด คุณสามารถหยุดที่มาก รุ่นธรรมดาและโรยบิสกิตด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าวหรือแม้แต่คุกกี้บด หากมีการเตรียมอาหารตามเทศกาลก็ควรที่จะตัดเค้กที่ได้ออกเป็นชั้น ๆ แช่น้ำเชื่อมหรือคอนญักอย่างน้อยหนึ่งชิ้นแล้วทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ

กลิ่นหอมของส้มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมและมาก ตัวเลือกที่อร่อยของหวานสำหรับชา อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกสูตรนี้ ควรถามล่วงหน้าว่าผู้ได้รับเชิญแพ้ผลไม้ที่ให้ไว้ในสูตรหรือไม่ ทุกสิ่งที่จำเป็นแนะนำให้เตรียมล่วงหน้า:

• แป้งสาลีร่อน - 2 ถ้วยน้อยกว่าหนึ่งในสี่;
• น้ำตาล - ¾แก้วสำหรับแป้งและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับทำน้ำเชื่อม
• น้ำมันพืชกลั่น - 1/3 ถ้วย;
• น้ำส้ม - ¾แก้ว;
• เปลือกส้มขูด - 2 ช้อนชา (มากกว่าถ้าคุณต้องการ);
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือไวน์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้ม (คุณสามารถเก็บไว้ได้) สำหรับแช่เค้ก - ครึ่งแก้ว

แป้งสำหรับบิสกิตจะกลายเป็นสำเร็จถ้าส่วนผสมแห้งเช่นเดียวกับน้ำตาลที่มีความเอร็ดอร่อยและของเหลวผสมในภาชนะที่แตกต่างกันก่อนแล้วจึงรวมกันเท่านั้น หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องเทลงในแบบที่ทาด้วยไขมันและแป้งก่อนหน้านี้

ม้วนยีราฟ

เตาอบควรจะพร้อมในเวลานี้ เค้กอบที่ 180 องศาใน 30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ อาจจะนานกว่านั้น) หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว บิสกิตจะถูกทำให้เย็นลง หั่นเป็นสองชิ้น แช่ในน้ำเชื่อมที่ชงใหม่ (น้ำและน้ำตาลควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนข้น)

ขั้นตอนการทำให้ชุ่มนั้นง่ายมาก: ค่อยๆ เทแต่ละชั้นจากช้อนชา พวกมันจะชุบให้เท่ากัน ระหว่างเค้ก ควรใช้แยม แยม หรือกล้วยบดสดเป็นชั้นๆ

หากต้องการ คุณยังสามารถทำชั้นผลไม้สดในเจลาตินได้อีกด้วย จริงแล้วการประกอบเค้กในรูปแบบแยกจะสะดวกกว่า: อันดับแรกเค้กแรกและชั้นบนสุด หลังจากที่เยลลี่ในตู้เย็นแข็งตัวแล้ว ให้วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ยังมีระยะขอบของความสูง - อีกชั้นหนึ่ง เค้กจะสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ถึง ขนมมันพร้อมแล้วมันยังคงอยู่เพียงเพื่อจัดเรียงในสไตล์ที่สอดคล้องกับวันหยุดที่จะมาถึง ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องปลดปล่อยจินตนาการให้เป็นอิสระแล้วคุณจะได้ของหวานที่ไม่เหมือนใคร

น่าจดจำ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองที่สามารถปรับปรุงรสชาติและ รูปร่างเค้ก. บางทีแม่บ้านสามเณรก็มีประโยชน์เช่นกัน:

แป้งบิสกิตใน ประสิทธิภาพคลาสสิกปรุงด้วยไข่ อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวมีแคลอรีสูงและตัวแป้งเองก็ไม่แน่นอน สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักเกิน ทางเลือกที่ดีจะกลายเป็นบิสกิตที่ไม่มีไข่ สูตรมีความโดดเด่นในด้านความหลากหลายและความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร

สูตรง่ายๆสำหรับบิสกิตแสนอร่อย

เค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่บน kefir สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ เค้กอร่อยหรือเค้กต้นตำรับ ปรากฎว่ามีรสชาติที่เขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน

องค์ประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• 1 ช้อนชา โซดา.

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องดับโซดาล่วงหน้า kefir จะทำหน้าที่นี้

การตระเตรียม:

Multicooker ขนมอบ

แค่อบเค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้าก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้แทนที่จะเป็น kefir เราจะเติมนมลงในแป้ง

ในหมายเหตุ! มังสวิรัติสามารถทดแทนได้ นมวัวถั่วเหลือง

องค์ประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ½ ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำส้มสายชู;
• เนยอ่อน.

การตระเตรียม:

เค้กสปันจ์ชอคโกแลต รสชาติเยี่ยม

แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักจะต้องชอบบิสกิตที่ไม่มีไข่และนมอย่างแน่นอน NS รสจัดจ้านจะได้รับวานิลลาและผงโกโก้

องค์ประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• แป้งร่อน 180 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• ¼ ชม. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• 12 ศิลปะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• น้ำบริสุทธิ์ 200 มล.

การตระเตรียม:

ในหมายเหตุ! พร้อม เค้กบิสกิตสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และทาด้วยครีมใดก็ได้ คุณจะได้เค้กต้นตำรับ

ของอร่อยเพื่อฟันหวานแท้ๆ

และบิสกิตที่ไม่มีไข่จะไม่ปล่อยให้ฟันหวานไม่แยแส ละเอียดอ่อนและ แป้งนุ่มผสมผสานกับผลไม้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

องค์ประกอบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• แป้งร่อน 100 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• วานิลลา 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 กล้วย;
• 2 แอปเปิ้ล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• น้ำบริสุทธิ์
• เกล็ดมะพร้าว.

คำแนะนำ! หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ขนมอบแบบลีนพร้อมกลิ่นส้ม

พิจารณาอีกวิธีหนึ่งในการทำบิสกิตที่ไม่มีไข่ เติมน้ำส้มคั้นสดและความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง และรับขนมอบแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

องค์ประกอบ:

• 2 ช้อนชา เปลือกส้มสับ
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้งร่อน 370 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มคั้นสด
• น้ำตาลทราย 170 กรัม
• 0.75 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันข้าวโพดกลั่น
• อัลมอนด์เพื่อลิ้มรส;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เราเชื่อมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มกับผิวมัน น้ำมันข้าวโพด และน้ำตาลทราย 100 กรัม ตีด้วยเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลาย
2. ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเพิ่มแป้งร่อนและเกลือแกงในส่วนเล็ก ๆ
3. เราเจือจางโซดาในน้ำบริสุทธิ์แล้วใส่ลงในแป้งบิสกิต ควรเพิ่มปริมาณ
4. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งของเราลงไป
5. เราอบบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. น้ำตาลทรายที่เหลืออีก 70 กรัมจะละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม.
7. เมื่อบิสกิตพร้อม ให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมสีส้ม และโรยด้วยอัลมอนด์สับด้านบน

ความลับของลูกกวาด

เพื่อให้บิสกิตประสบความสำเร็จดังที่พวกเขากล่าวเพื่อความรุ่งโรจน์ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์:

• ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นและบริสุทธิ์เท่านั้น ประการแรกถือว่าไม่เป็นอันตรายและประการที่สองไม่สร้างโฟมในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
• เมื่อละลายผลึกน้ำตาลในฐานของเหลวไม่แนะนำให้อุ่น หากกระบวนการนี้ทำให้คุณลำบาก ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย แล้วเอาส่วนเกินออก ส่วนผสมที่เหลือสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำครีมแสนอร่อยได้
• แป้งบิสกิต "ไม่ชอบ" มือ คุณต้องนวดฐานด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
• แบบฟอร์มจะต้องทาจาระบีอย่างดีด้วยเนยละลายไม่เช่นนั้นบิสกิตจะติดอยู่ คุณสามารถโรยแบบฟอร์มด้วยเซโมลินาที่ด้านบนของน้ำมันหรือวางแผ่นหนัง
• เมื่ออบบิสกิต ไม่ควรเปิดประตูเตาอบในช่วงยี่สิบนาทีแรก มิฉะนั้น แป้งจะจับตัวและบิสกิตจะไม่ฟู นอกจากนี้ยังแนะนำให้ออก ขนมอบสำเร็จรูปสิบนาทีในเตาอบ
• เพื่อตรวจสอบว่าอบบิสกิตหรือไม่ ให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเห็นว่าแป้งไม่ติดมันแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว
• บิสกิตสามารถแช่ในน้ำเชื่อมหรือตัดเป็นเค้กหลายชิ้นแล้วทาด้วยครีม

ฉันไม่รู้เป็นเวลานานว่าการอบสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่หลังจากที่ฉันคิดเกี่ยวกับมันและเริ่มมองหาสูตรอาหาร ฉันก็ตระหนักว่านี่คือสิ่งที่ครอบครัวของฉันต้องการ การอบโดยไม่ใช้ไข่จะเบาและกลมกลืนกันมากกว่าในความคิดของฉัน วันนี้เรากำลังพิจารณาสูตรบิสกิตที่ไม่มีไข่ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางอย่างที่ฉันชอบ ซึ่งฉันได้มาจากสูตรของตัวเอง ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน - อย่าคัดลอกของคนอื่น แต่สร้างสูตรของคุณเองสำหรับบิสกิตที่ไม่มีไข่ - มันจะดีที่สุดสำหรับคุณ!

คำต่อท้าย:ทุกสูตรแนะนำให้ใช้แบบไม่ขัดสี น้ำมันดอกทานตะวันเพราะการขัดเกลานั้นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก อย่าเชื่อ - อ่านเลย! คุณยังสามารถทดลองกับแป้งได้ - อย่าซื้อข้าวสาลีที่ผ่านการแปรรูปทางเคมีของชั้นหนึ่ง แต่เป็นธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้ว ... โดยทั่วไปแล้ว ให้วางใจสัญชาตญาณและจินตนาการของคุณ!

สูตร 1

บิสกิตนี้ผิดปกติ เราคุ้นเคยกับสิ่งนั้นใน สูตรคลาสสิคบิสกิตรวมอยู่พอดี จำนวนมากของไข่ซึ่งต้องตีแรงๆ กับน้ำตาลแล้วคลุกแป้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ คุณสามารถลองทำแป้งตามสูตรของฉันได้
สามารถเสิร์ฟเค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่กับชา โรยด้วยน้ำตาลผง หรือคุณสามารถทำเค้กโดยการตัดเค้กในแนวนอนเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วประกบด้วยครีม

เราจะต้อง:
- น้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่น - 10 มล.
- นม - 300 มล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสำหรับดับโซดา

ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องใช้นมเข้มข้น (300 มล.), น้ำตาล, แป้ง ชั้นยอด, น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์), เบกกิ้งโซดา และน้ำส้มสายชู (สำหรับดับโซดา)

เทนมลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย ใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ขั้นตอนที่ 3

นวดแป้งจนเนียน
จาระบีจานอบที่มีด้านสูงและเทแป้งลงไป

อบบิสกิตที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าบิสกิตพร้อม ไม้จิ้มฟันจะยังแห้งอยู่ เมื่ออบ พยายามอย่าเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก เนื่องจากเตาอบจะละลายจากลมเย็น

1. เท kefir น้ำมันพืชไร้กลิ่น เช่น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น น้ำตาล ลงในชาม เอาชนะทุกอย่างได้ดี

2. ในถ้วยอีกใบ ผสมแป้ง 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา และแป้งสาลีร่อน 100 กรัม

3. ค่อยๆใส่แป้งกับแป้งและโซดาลงในส่วนผสมของเหลวที่ตี (ตั้งแต่ 1 น.) ตีให้เข้ากัน

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์บิสกิตด้วยน้ำมัน ปัดฝุ่นด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่เปียก

5. เปิดเตาอบที่ 180 ° เปิดโหมดการพาความร้อนใส่แป้งที่ระดับกลาง นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 180 ° ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ

บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะเนียนและหลุดออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

สูตร 3

สูตรนั้นง่ายมาก แต่บางครั้งแป้งอาจมีพฤติกรรมแปลก ๆ ดังนั้นจึงอาจต้องใช้การทดสอบหลายครั้งเพื่อปรับให้เข้ากับลักษณะเฉพาะของเตาอบและพฤติกรรมของแป้ง

เราจะต้อง:
- แป้ง 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- kefir 1 แก้ว 1% (จะอ้วนกว่านี้ก็ได้ แต่เจือจางด้วยน้ำ)
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
- อบเชยเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ต้องร้อนล่วงหน้ามิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ทำงาน เตรียมจานอบ อัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้แป้งหลุดออกมาได้ง่าย

ร่อนแป้ง เพิ่มโซดา วานิลลิน และอบเชย ผสมทุกอย่าง ผสม kefir กับเนย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นเริ่มเทของเหลวที่ได้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นของเหลวมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมมันเพื่อให้เกิดสิวขึ้น
จากนั้นเทแป้งลงในแม่พิมพ์และอบอย่างรวดเร็ว อบประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ ไม่สามารถเปิดเตาอบได้ในช่วง 15 นาทีแรก มิฉะนั้น แป้งจะไม่ทำงาน
เมื่อบิสกิตอบแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็น เพิ่มเติม - เรื่องของจินตนาการ

ฉันแน่ใจเสมอว่าสุภาษิตทั้งหมดพูดความจริง ตัวอย่างเช่นภาษาอังกฤษที่อยากรู้อยากเห็นฆ่าแมว! แต่อย่างไรก็ตาม เรามักถูกขับเคลื่อนด้วยความอยากรู้ ดังนั้นฉันไม่ได้หนีสิ่งนี้ฉันอยากรู้อยากเห็น แต่สุภาษิตใช้ไม่ได้! วันนี้ขอเสนอออออออออออ สูตรไม่ธรรมดาบิสกิต ... ไม่มีไข่แบ่งปันโดย Olga Ryvkina บนหนึ่งในไซต์ พูดตามตรง มันแปลกที่อ่านมัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะฉวยโอกาส - และฉันก็คิดถูก! บิสกิตประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่สุภาษิตแพ้เพราะแมวในกรณีนี้ฉันยินดีมาก!

เราจะต้อง:
- โยเกิร์ต 200 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- นม 200 มล.
- แป้ง 300 กรัม
- 3 ช้อนชา โซดา

ในชาม ตีโยเกิร์ต น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีขาว
ใส่แป้งร่อน ผงฟู และนมลงในส่วนผสมที่ตี แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด แล้วตีด้วยช้อน 1 นาที

จาระบีกระทะหรือจานอบแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 190 องศาแล้วอบบิสกิตประมาณ 30 นาที ในเตาอบมันจะขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา!

นำบิสกิตออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็น
ตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมที่คุณชอบที่สุด ตกแต่งตามอารมณ์ของคุณ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นคุกกี้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

บิสกิตกลายเป็นรูพรุน นุ่ม มัน และชื้น และอร่อยมาก! ลองมัน!