วิธีการปรุงปีกไก่ในเตาอบ? สูตรการทำปีกไก่ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ มีเพียงเขาเท่านั้นที่ต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าเขาต้องการสูตรอาหารแบบไหน ปีกไก่ในเตาอบก็ปรุงตาม สูตรต่างๆและที่ทางออกคุณจะได้รับ อาหารจานต่างๆ: ปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ปีกไก่ในเตาอบในซอสถั่วเหลือง, ปีกไก่กรอบในเตาอบ, ปีกไก่น้ำผึ้งในเตาอบ, ปีกไก่เผ็ดในเตาอบ, ปีกไก่กับข้าวในเตาอบ, ปีกไก่ใน มายองเนสในเตาอบ

อยากทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบอยู่แล้ว? แล้วไปทำงาน! ขั้นแรก ปรุงปีกไก่หมักในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรน้ำดองมากมายที่คุณสามารถทดลองได้ ตามกฎแล้วจะใช้ชุดเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) สีแดงหรือสีขาวสำหรับน้ำดอง ไวน์แห้ง, มายองเนส , ซีอิ๊ว , ชุดผักเพื่อลิ้มรสอีกครั้ง สำหรับอาหารคาว ให้ปรุงปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ ปีกไก่ในเตาอบกับน้ำผึ้ง - อาหารจานเด็ด... ปีกกรอบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วิธีการปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดอง อุณหภูมิ และเวลาในการอบ สูตรของเรามี คำอธิบายโดยละเอียดภูมิปัญญาทั้งหมด ใช่และรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป สิ่งนี้จะช่วยคุณในการเลือกสูตรอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น สมมติว่าคุณต้องการทำปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ ภาพของอาหารจานนี้จะบอกคุณว่าคุณต้องการหรือไม่ เสียดายอย่างเดียวคือรูปถ่ายปีกในเตาอบไม่สื่อถึงรสและกลิ่น อีกอย่างถ้าคุณทำอาหาร จานของตัวเอง“ปีกไก่ในเตาอบ” สูตรและรูปถ่ายของคุณที่ส่งมาให้เราจะตกแต่งเว็บไซต์ของเราและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับปีกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง สูตรสำหรับปีกไก่ที่มีแป้งกรอบในเตาอบ สูตรสำหรับปีกไก่ในปลอกในเตาอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นประสบการณ์ของคุณในการทำปีกไก่ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา

เราหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าการปรุงปีกไก่ในเตาอบไม่ใช่แค่กระบวนการง่ายๆ แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย ได้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมาก วิธีทำปีกไก่ในเตาอบให้อร่อย? วิธีการอบปีกไก่ในเตาอบ? วิธีทำปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ? คุณสามารถหาคำตอบได้จากเว็บไซต์ก่อนแล้วจึงไปที่เตา

เราสามารถให้คำแนะนำในการปรุงปีกไก่ได้:

อบปีกไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาบนหิ้งกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการอบประมาณ 40-50 นาที

น้ำเนื้อเตรียมจากของเหลวที่เหลือจากการปรุงอาหาร ซึ่งใช้รดน้ำปีกเมื่อเสิร์ฟอาหาร

ในการสร้างเปลือกสีแดงก่ำมากขึ้น ให้ทาน้ำมันก่อนปรุงปีกไม่ติดมัน ซอสน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

สำหรับเครื่องเคียงสำหรับปีกปรุงในเตาอบ สามารถเสิร์ฟ สลัดผักสด สลัดแดง หรือ กะหล่ำปลีขาว, เบอร์รี่และผลไม้ดอง, แอปเปิ้ลดอง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 2-4

วิธีทำปีกบาร์บีคิวสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งปีกไก่ตามข้อ แล้วเอาผิวหนังและไขมันออก

นี่เป็นกระบวนการที่ยาวที่สุดในการทำปีกบาร์บีคิว แต่ก็ดีที่กินเนื้อโดยไม่ลอกเปลือกออกทุกครั้งที่กัด! นอกจากนี้เนื้อยังแช่น้ำดองได้อย่างลงตัว!

ขั้นตอนที่ 2. ตั้งกระทะให้ร้อน เนย, ใส่กระเทียมลงไปแล้วสับ หัวหอม... เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ทอดปีกในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าทอดเนื้อจนนุ่ม 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วในกระทะที่ร้อนจัด มันจะ "ถึง" ในเตาอบแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศให้กับหัวหอม: พริกไทยดำ, แดงและพริก, เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น

สูตรนี้ออกจะเผ็ดมาก ปรับปริมาณเครื่องเทศตามชอบ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงในซอสปีกไก่บาร์บีคิว

ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกไม่เปรี้ยวพาสต้า เรามีรสชาติพอใช้ได้

ขั้นตอนที่ 6. บดซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7. พับปีกไก่บนถาดรองอบ กระดาษ parchmentและทาเนื้อด้วยซอส

อบปีกไก่บาร์บีคิวในเตาอบ 230 องศาที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 8. เสิร์ฟปีกไก่บาร์บีคิวกับซอสที่เหลือร้อนๆ! ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะถูกกินอย่างรวดเร็ว!

อร่อย!

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกคือปีกไก่กรอบที่ปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ

ปีกไก่บาร์บีคิว สูตรง่ายๆ มักเป็นของตกแต่งสำหรับปิกนิกและแม้แต่บุฟเฟ่ต์ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ในการปรุงอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้: ปีกสามารถเผ็ด หวาน หรือเค็ม แต่ไม่ว่ารสชาติ ทุกคนชอบอาหารจานนี้ มันใช้งานได้หลากหลายและมักจะอบสำหรับเด็กด้วยซ้ำ รสชาติของปีกไก่ 95% ขึ้นอยู่กับน้ำดอง โดยปกติแล้ว หลายสูตรจะขึ้นอยู่กับการดองและการอบ

ในการหมักปีกไก่อย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะหมักไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง จำไว้ว่าต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าที่ปีกจะดูดซับรสชาติทั้งหมด
2. หากหมักในตู้เย็นอาจใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง
3. อย่าใช้น้ำมันพืชมากเกินไปสำหรับหมัก
4. ส่วนผสมที่ลงตัวของกรดและน้ำมันคือ 1: 1
5. ควรใช้สมุนไพรและผักสดดีกว่า และหากไม่สามารถทำได้ ให้บดเครื่องเทศแห้งให้ละเอียดเพื่อดับกลิ่น
6. อย่าทำให้ปีกแห้งหรือล้างหลังจากหมัก
7. หลังจากหมักแล้วปีกสามารถปรุงได้ทั้งบนตะแกรงหรือในเตาอบ
8. จานหมักในอุดมคติคือแก้วหรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีจำหน่ายทั่วไป

ก่อนซื้อปีก ให้ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงมันอย่างไร สูตรแตกต่างกันและต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

เมื่อเลือกปีกไก่ในร้านให้ใส่ใจกับ รูปร่างและกลิ่น ปีกสดควรมีสีชมพูอ่อน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยอมรับโทนผิวสีน้ำเงิน

Kefir หมักสำหรับปีก

Kefir marinade ดีมากสำหรับการทำปีก ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• kefir 0.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้น้ำผึ้งละลายใน kefir จากนั้นเติมปีกด้วยน้ำดองและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ซอสหมักดองสำหรับปีก

เนื้อหมักในถั่วเหลืองกลายเป็นเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ซอส vom

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้:

• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม (สำหรับปีก 1 กิโลกรัม)
• แกง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูปีกกับซอส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

วิธีทำปีกด้วยซอสบาร์บีคิว?

ไม่จำเป็นต้องหมักปีกบาร์บีคิวทั้งหมดก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถอบปีกในน้ำดองได้ทันทีและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีนักชิมที่หมักไว้ แล้วอบเสร็จก็เสิร์ฟกับ ซอสดั้งเดิม... คุณไม่จำเป็นต้องหมักปีกไก่หรือผสมสองเทคนิคพร้อมกัน - คุณเลือกได้

คืออะไร สูตรคลาสสิคทำปีกบาร์บีคิว?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1.5 กก. (ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนตามแนวข้อต่อ)
• ซอสมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• เนยจืด - ครึ่งแก้ว;
• พริกป่น 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นร้อนแดงในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร

ย่างปีกทั้งสองข้างสักสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก ละลายเนยแยกกันแล้วเติมซอสมะเขือเทศ (สามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้) และพริกไทยทุกชนิด

โอนเนื้อกึ่งสำเร็จรูปไปยังภาชนะ เทซอสและปิด ปล่อยให้มันผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม ปีกไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและนุ่มมาก

มัน ตัวเลือกบ้านปีกทำอาหารในเตาอบ เป็นการดีกว่าสำหรับนักชิมที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรซอสบาร์บีคิวอย่างละเอียดเพราะคุณภาพและรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับมัน สำหรับชาวอเมริกัน ซอสบาร์บีคิวเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารค่ำ

มันถูกจัดทำขึ้นใน ปริมาณมากและพวกเขายังให้บริการปลาและแม้กระทั่งชีสในแป้งด้วย

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศสำเร็จรูป 0.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• ซอส Worcester 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(คุณสามารถองุ่น);
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกกันเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในผงมัสตาร์ดพร้อมน้ำตาลและน้ำผึ้ง ทันทีที่ซอสมะเขือเทศเริ่มเดือด ให้ใส่ส่วนผสมนี้ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซอส Worcestershire, เกลือ, พริกป่นและพริกไทยดำ ทุกอย่างผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนใช้งาน คุณต้องปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ถ้าคุณชอบปีกรสเผ็ด ให้เพิ่มพริกไทยดำหรือพริกป่น

คุณสามารถทำให้การเตรียมเนื้อง่ายขึ้นและไม่ทอดบนตะแกรงหรือตะแกรง แต่วางบนแผ่นอบทันทีแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ที่นั่นปีกสุกที่อุณหภูมิ +180 ° C จนสุกครึ่ง นำออกมาทาด้วยซอสบาร์บีคิวแล้วส่งกลับไปที่เตาอบจนสุก

ปีกไก่ขิงหรือโยเกิร์ต

ปีกไก่บาร์บีคิวเป็นอาหารอบหรือย่าง และมีหลายรูปแบบในรูปแบบของบาร์บีคิว แต่มีสูตรอาหารที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น แขกของคุณจะชอบปีกไก่รสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปีก 1 กก.
• ขิงบด 30 กรัม
• ส้ม;
• ซีอิ๊วขาว 20 กรัม.

วิธีทำอาหาร

เราเอาปีกไก่ 1 กก. ล้างใต้วิ่ง น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ สำหรับน้ำส้มดอง คั้นเอาแต่น้ำ ผสมกับขิงและ ซีอิ๊ว... เคลือบปีกด้วยส่วนผสมนี้และหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

คุณต้องอบเนื้อในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ จาระบีด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วกางปีกออกอย่างระมัดระวัง เราอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ +200 ° C

อีกสูตรดั้งเดิมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อคือปีกโยเกิร์ต สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ปีก 1 กก.
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติม
• โหระพา
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนที่ข้อต่อ โรยด้วยยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง: สับกระเทียมและโหระพาในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ต เติมปีกด้วยมวลนี้ผสม ปล่อยให้ยืนเพียง 15 นาทีแล้วส่งไปอบในเตาอบ

ขั้นแรก ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เวลาทำอาหาร - 30 นาที (ที่อุณหภูมิ +180 ° C) จานนี้ไม่ต้องใช้เปลือกสีทอง ปีกดังกล่าวถือได้ว่าเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยไม่น้อย โยเกิร์ตทำให้เนื้อไก่นุ่มและให้กลิ่นหอมของโหระพา อย่าลืมลอง คุณจะไม่เสียใจ

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถอบอย่างน้อยทุกวัน ยิ่งกว่านั้นทุกครั้งที่มีซอสและน้ำหมักที่แตกต่างกัน และจานนี้จะมีรสชาติที่แปลกใหม่อยู่เสมอ แน่นอนว่าปีกบาร์บีคิวถือว่าเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่สุด แข่งขันด้วยการรวมกัน เนื้อไก่และวางมะเขือเทศเป็นเรื่องยากจริงๆ

แต่พ่อครัวกำลังทำการทดลองอย่างต่อเนื่องพวกเขาได้คิดค้นสูตรสำหรับปีกบาร์บีคิวที่เรียกว่าปีกซึ่งก็คือสูตรที่ปรุงด้วยไฟ ผลที่ได้คือการทดลอง คุณจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติอาหารที่น่าทึ่ง รวมทั้งสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกของคุณ

สวัสดี วันนี้คุณสนใจอาหารจานแคลอรีค่อนข้างสูง ก็เลยอดไม่ได้ที่จะชวนคุณไปดู

ในระหว่างนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสำหรับปีกไก่รสเผ็ดในซอสบาร์บีคิว และจะแสดงวิธีการทอดอย่างถูกต้อง เราจะนำพวกเขาไปสู่สถานะพร้อมในเตาอบโดยอุ่นให้อยู่ในสถานะที่เหมาะสมที่สุด เป็นผลให้เราได้เนื้อไก่ที่อร่อยและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ - 1 กก.

2. พาสต้ารสเผ็ดพริก - 1 ช้อนชา

3. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

4. ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา

5. กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา

6. ผักใบเขียวแห้ง - 1 ช้อนชา

8. ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

9. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

10. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มเตรียมซอสกันก่อน โดยเราจะม้วนปีกให้ดี เพื่อเตรียมเราจะผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามฟรี:

สมุนไพรแห้ง, เกลือ, ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง, ซีอิ๊ว, น้ำมันมะกอก, ซอสพริกพริก มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในสัดส่วนที่กำหนดจะทำให้เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในจานของเราและสำหรับการหมัก เช่น เคบับหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ปรุงไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อ้อ ฉันต้องการเตือนคุณว่าในบล็อกของฉันมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยมือของคุณเอง

3. เราลดปีกลงในน้ำดองที่ได้

4. เคลือบด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว ทำมันด้วยมือของคุณคุณจะพลาดทุกอย่างได้ละเอียดยิ่งขึ้น

ควรเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อดูดซับเกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม แต่ สูตรดั้งเดิมคุณควรเริ่มทำอาหารทันที

5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ฉันไม่คลุมอะไรทั้งนั้น แต่คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้

6. กระจายปีกให้ทั่วพื้นผิว เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

7. จานพร้อมสามารถโอนใส่จานฟรีและเสิร์ฟได้ทันที อย่างที่คุณรู้จะดีกว่า อาหารร้อนไม่มีไรเลยแนะนำให้กินทันที หากปีกไหม้เล็กน้อย ไม่เป็นไร ตัดส่วนที่ไหม้ออก แล้วมอบของอร่อยที่สุดให้คนที่คุณรัก

สูตรวิดีโอ:

ข้อมูลเพิ่มเติม:

ในขณะนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ปีกไก่ถือเป็นส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตามรสชาติของพวกเขาจะเผ็ดร้อนเป็นพิเศษในซอสบาร์บีคิว

เกี่ยวกับความพร้อมใช้งาน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในจานนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอเลสเตอรอลในระดับต่ำในองค์ประกอบ

สิ่งนี้มีส่วนทำให้อาหารนี้รวมอยู่ในเมนูของผู้ที่ทำตามรูปร่าง
ควรสังเกตด้วยว่าปีกไก่ถือเป็นส่วนสำคัญของ จำนวนมากอาหารตั้งแต่ซุปไปจนถึงของขบเคี้ยวเย็น

นี่แสดงให้เห็นว่าพวกมันมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายที่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ยิ่งไปกว่านั้น แม้จะไม่มีแคลอรีจำนวนมากในอาหารจานนี้ แต่ก็สามารถสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบหากเตรียมไว้สำหรับกลุ่มใหญ่

ตามเนื้อผ้า ปีกถือเป็นของว่างที่บริโภคก่อนเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง นี่เป็นเพราะซอสบาร์บีคิวร้อนสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ รสชาติจานหลัก.

ดังนั้นการนำเสนอที่มีความสามารถมีส่วนทำให้ลักษณะรสชาติของกับข้าว, เนื้อ, สลัดเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ขอบคุณที่อยู่กับเรา ฉันสัญญาว่าจะทำตอนต่างๆ ให้มากที่สุด และคุณสัญญาว่าจะบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้ นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้!

หน้าร้อน แดดร้อน สระน้ำ ... ในสภาพอากาศแบบนี้ เรามักจะออกไปพักผ่อนและปิกนิก สิ่งนี้ทำให้คำถามที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ว่าจะปรุงอะไร? มาคุยกันมากที่สุด สูตรอร่อยการทำปีกไก่บนตะแกรง
เนื้อหาสูตร:

แม้ว่าปีกไก่จะขาดเนื้อสัตว์มากที่สุด แต่ก็ถือเป็นอาหารอันโอชะของสัตว์ปีก และถ้าคุณรับ น้ำดองที่ถูกต้อง, ซอส และ การรักษาความร้อนจากนั้นคุณจะได้เพียงนักชิมตัวจริงซึ่งจะให้โอกาสสะโพกและหน้าอกได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นแม่บ้านมักจะปรุงมันในเตาอบและในฤดูร้อนเตาอั้งโล่ก็เปิดทางให้กับเตาอั้งโล่ บนเสาหลัก ปีกกลายเป็นคู่แข่งหลักของเคบับ เนื่องจากเป็นอาหารจานร้อนราคาประหยัดที่ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยมากที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

วิธีทำปีกไก่บนตะแกรง - ความลับและคุณสมบัติ

รสชาติสุดท้ายของปีกไก่ย่างขึ้นอยู่กับน้ำดองที่หมักไว้ก่อนอบ ตัวเลือกของพวกเขาไม่มีที่สิ้นสุด: จากเผ็ดถึงหวาน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสร้างไฟอย่างชำนาญและกำหนดอุณหภูมิของถ่านหินเพื่อไม่ให้ปีกไหม้และอบได้ดีภายใน

• ปีกบนถ่านปรุงด้วยวิธีต่างๆ: มากที่สุด น้ำดองต่างๆ, บนเสียบไม้, ย่าง โครงตาข่ายสะดวกกว่าเพราะ คุณต้องร้อยผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบซึ่งไม่สะดวกมาก อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับเชฟว่าจะเลือกวิธีไหนดีกว่ากัน การเตรียมปีกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก
• สำหรับการทอดบนเสียบไม้ต้องถอดข้อต่อเล็กที่สามออกจากปีก เขาก็จะไหม้เกรียมอยู่ดี คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เมื่อปรุงอาหารบนตะแกรง ปีกวางซ้อนกันอย่างเรียบง่ายเพื่อให้ข้อต่อถูกบีบอัดด้วยกริด ตะแกรงย่างขนาดใหญ่มักจะมีปีก 1.5 กก. ก่อนวางปีกบนตะแกรง ให้ทาน้ำมันด้วย สำหรับไม้เสียบหนึ่งอัน เป็นการดีที่สุดที่จะร้อยปีก 3-5 ปีก
• หลีกเลี่ยงการใช้ปีกแช่แข็งในการย่าง เมื่อละลาย น้ำทั้งหมดจะไหลออกจากปีกและจะแห้ง หากผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นข้ามคืน ขั้นแรกให้อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงเริ่มทำอาหาร
• อย่าสัมผัสเนื้อเมื่อทอดมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของเปลือกโลกจะถูกละเมิดและน้ำทั้งหมดจะไหลออกมา ขอแนะนำให้โรยปีกหลังจากสีน้ำตาลเพราะ เกลือจะซึมลึกเข้าไปในเส้นใยและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งมาก เพื่อป้องกันไม่ให้นกไหม้ ให้โรยด้วยน้ำ ไวน์ น้ำมะนาวเป็นระยะ
• ในการตกแต่งปีกด้วยลวดลายตาข่ายที่สวยงาม ให้กดเข้ากับตะแกรงให้แน่น
• เสิร์ฟปีกอบย่างสมุนไพร ผักสด, ชีส, เห็ด, มันฝรั่ง. รสชาติอันสูงส่งเสริมด้วยซอส อย่าเริ่มชิมทันทีปล่อยให้ปีกยืนสักครู่ เพราะหลังจากนำออกจากกองไฟแล้ว พวกเขายังคงปรุงอาหารต่อไปเนื่องจากความร้อนภายใน และหลังจากนั้นครู่หนึ่ง น้ำผลไม้จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในชิ้น และอาหารก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน
• ฟืนที่ใช้ในการปรุงเนื้อก็มีสถานที่สำคัญเช่นกัน ฟืนของต้นเมเปิลพลัมต้นแอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับนก ไฟจะจุดขึ้นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารเพราะ โลหะต้องมีเวลาให้ความร้อน เป็นสัญญาณว่าถ่านร้อน มีสีแดง มีขี้เถ้าขาวเป็นชั้นบางๆ

ในการทำปีกไก่บนตะแกรงให้อร่อยเป็นพิเศษ การเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะการหมักที่ประสบความสำเร็จจะทำให้เนื้อสัตว์ทั่วไปมีเกียรติและอร่อย ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของการหมัก

• น้ำผึ้งและมะเขือเทศวางเกลือและเครื่องเทศจะให้เปลือกสีทอง
• ซอสหมักรสเผ็ดจากซีอิ๊ว แกง ไวน์ น้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือเป็นทางเลือกเพราะ ซีอิ๊วก็เค็มพอสมควร
• สำหรับซอสมะเขือเทศหมัก คุณต้องวางมะเขือเทศ กระเทียม ซอสมะเขือเทศอ่อนๆ เกลือและพริกไทย
• น้ำดองขิงประกอบด้วยรากขิง น้ำผึ้ง ใบไทม์ พริกและหัวหอม
• ซอสหมักรสส้มสามารถทำได้ด้วยน้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้ม มัสตาร์ด และพริกไทยป่น
• น้ำดอง "อ่อนโยน" เตรียมจากไขมัน kefir, โรสแมรี่, เกลือ, ส่วนผสมของพริก
• น้ำดอง "เบา" นั้นสมบูรณ์แบบ คุณจะต้องใช้ไวน์ขาว ปาปริก้า ใบโหระพา น้ำมันพืช, น้ำมะนาว.
• มัสตาร์ดหมักประกอบด้วยมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, เครื่องเทศ
• น้ำดองหวานทำจากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งกับซีอิ๊วหรือซอสมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตาม น้ำดองสามารถมีได้หลายรูปแบบ ไวน์แห้ง คอนยัค เบียร์ มะกอกหรือ เนยถั่ว, น้ำทับทิมหรือน้ำส้ม ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ความเผ็ดติดอยู่กับซอสทาบาสโก น้ำมะนาว, กีวีชิ้น, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ, kefir, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรหอม, เครื่องเทศ กลิ่นหอมละมุนจะเพิ่มโหระพา, มิ้นต์, ลอเรล, โรสแมรี่, โหระพา, tarragon, เสจ, พริกป่น, แกง.

หลักการดองจะเหมือนกันทุกสูตร ต่างกันแค่ความแตกต่างและองค์ประกอบของผักดองเท่านั้น เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณในการหมักปีกไก่

• คุณสามารถหมักที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 30-60 นาที อีกต่อไป - ใช้ที่เย็น: ตู้เย็น
• ลดน้ำมันพืชเพื่อให้น้ำดองมีรสชาติมากขึ้น น้ำดองที่เข้ากันที่สุดคือเมื่อน้ำมันและกรดผสมกันในอัตราส่วน 1: 1
• ปีกไก่หมักตามสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นเนื้ออาจนิ่มลง กรดจะทำลายมัน
• บดสมุนไพรแห้งระหว่างนิ้วของคุณก่อนที่จะเติมลงในน้ำดองเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา
• หลังจากดองปีกจะไม่ถูกล้างหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พวกเขาถูกส่งไปยังกองไฟทันที

ปีกไก่แสนอร่อยที่อบบนตะแกรงจะกลายเป็นเปลือกสีแดงก่ำหอมและสวยงามหากเติมน้ำผึ้งลงในน้ำดอง นอกจากนี้ยังได้รสหวานแปลก ๆ ซึ่งจะทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 194 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 15
• เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ปีก - 15 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ- 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - หยิก

การทำปีกไก่ย่างทีละขั้นตอนในน้ำดองน้ำผึ้ง:

1. ล้างปีกและเช็ดให้แห้ง
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดจนเนียน
3. เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ในซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางปีกบนตะแกรงกดลงด้านบนด้วยตะแกรงที่สองอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปที่ถ่านร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พลิกกลับเป็นบางครั้งเพื่อให้อบทุกด้านเท่าๆ กัน
5. ม้วนปีกที่ทำเสร็จแล้วในงาหากต้องการ

วางมะเขือเทศเป็นซอสทั่วไป แน่นอนว่าผู้กินทุกคนจะประทับใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ปีก - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศอ่อน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 ฝาง
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - หยิก

การทำปีกไก่ย่างในซอสมะเขือเทศทีละขั้นตอน:

1. ล้างปีกเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วตัดตามช่วง
2. สำหรับน้ำดองรวมเครื่องเทศทั้งหมด ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ในส่วนผสมที่ได้ให้เพิ่มทุกส่วนของไก่แล้วคลุกเคล้า
4. ห่อด้วยพลาสติกสำหรับนกแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 30-40 นาที
5. วางปีกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วย่างจนนุ่ม พลิกหลาย ๆ ครั้ง แต่ไม่บ่อยนัก
6. ด้านบนด้วยมะเขือเทศสดสับ

ซอสขิงรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยและกลั่นปานกลางมีรสชาติพิเศษ แน่นอนว่าเขาไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ผู้ชมจำนวนมากยอมรับเขาด้วยความยินดี

วัตถุดิบ:

• ปีก - 25 ชิ้น
• ต้นหอม - พวง
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง - Pod
• รากขิง - 5 ซม.
• โหระพา - 2 ใบ
• เกลือ - หยิก

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารปีกไก่บนตะแกรงในซอสขิง:

1. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกเปลือกและขูดรากขิง
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
4. ปิดปีกที่ล้างและแห้งด้วยซอสแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. วางบนตะแกรงแล้วส่งไปที่กองไฟ
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีทองและนุ่ม

ปีกไก่หมักในมายองเนสและอบบนตะแกรงบนตะแกรงถือเป็นเมนูสุดคลาสสิก นี่เป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุดในบรรดาแม่บ้านหลายคน ทุกคนชอบปีกแบบนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ปีก - 15 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แกง - หยิก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำปีกไก่ย่างในมายองเนสทีละขั้นตอน:

1. ใส่มายองเนส มัสตาร์ด แกง เกลือ และกระเทียมสับลงในกระทะ
2. หมักปีกที่เตรียมไว้ในซอสแล้วนำไปแช่ตู้เย็นที่ชั้นล่างค้างคืน
3. วางปีกบนตะแกรง กดให้แน่นด้วยตะแกรงที่สองแล้ววางบนตะแกรงถ่านที่ละลายแล้ว