ยีสต์ แป้งโฮมเมด – รากฐานที่ดีสำหรับ พิซซ่าแสนอร่อย. สำหรับการผลิตไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ที่สำคัญคือแป้ง พรีเมี่ยมและยีสต์แห้งที่มีคุณภาพ

ในการเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็วที่บ้าน ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง เพื่อความสะดวก จะมีการระบุปริมาณและอัตราส่วนของส่วนผสม ลำดับของการดำเนินการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนประกอบ นำส่วนที่ไม่จำเป็นออก และเพิ่มผลิตภัณฑ์ของคุณเองซึ่งจะทำให้แป้งดูบิดเบี้ยวและทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

แคลอรี่

แคลอรี่ แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และมีดังนี้

• ในนม - 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• บนน้ำ - 200-230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• บน kefir - 230-250 kcal ต่อ 100 กรัม

แป้งพิซซ่าคลาสสิกกับยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 1

• น้ำเดือด 250 มล.
• แป้ง 550 กรัม
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ศิลปะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 251 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.5 กรัม

ไขมัน: 6.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 43.4 กรัม

60 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ฉันผสมแป้งกับยีสต์ ฉันเพิ่มส่วนผสม น้ำมันมะกอกและเทน้ำต้มสุก

ฉันนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันหนืด ฐานแป้งของพิซซ่าไม่ควรฉีกขาด

ฉันกลิ้งเป็นลูกบอล ปิดฝาด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ 60-80 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ฐานพิซซ่าจะเพิ่มปริมาณและโปร่งสบาย

ฉันเอาห่ออาหาร ฉันกลิ้งออก ฉันทำเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 4.5 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 30 ซม. จากปริมาณส่วนผสมที่นำมาจะได้รับ 3 ฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนประจำชาติ

สูตรน้ำด่วน

สูตรทำอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ไข่และนม เน้นการผสมน้ำต้มอุ่น น้ำตาล และยีสต์แห้ง จะใช้เวลาว่าง 20-25 นาทีในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

แทนที่น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำมันพืชหากต้องการ

1. ฉันเทน้ำอุ่นลงในชามลึก ฉันกระจายองค์ประกอบยีสต์เพิ่มน้ำตาล
2. หลังจาก 7-8 นาทีฉันก็ใส่เกลือ ฉันเทน้ำมันพืช ฉันเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ (หลายช้อนโต๊ะ)
3. นวดแป้งพิซซ่าอย่างทั่วถึงและเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะธรรมดาหรือไม้พายซิลิโคนพิเศษ จากนั้นฉันก็ผสมด้วยมือของฉัน ฉันทำกิจกรรมที่จำเป็นในจานโดยตรง โดยไม่ต้องวางคนจำนวนมากไว้บนโต๊ะในครัว
4. ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ฉันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-15 นาที
5. ในช่วงเวลาที่กำหนด ฐานจะเพิ่มขนาดหลายครั้งและกลายเป็นยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ มันจะง่ายต่อการม้วนด้วยหมุดเกลียว
6. ฉันหันไปที่กระบวนการรีดพิซซ่าเปล่า ฉันให้รูปร่างของวงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่

หากต้องการเร่งกระบวนการ "สุก" ให้ใช้วิธี "อ่างน้ำ" อย่าลืมคลุมฐานทดสอบด้วยผ้าขนหนู

แป้งยีสต์แสนอร่อยในน้ำในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 450 กรัม
• น้ำ - 240 มล.
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือแกง - 1 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำอุ่นต้มลงในอ่างของเครื่องทำขนมปัง เกลือและผสมเบา ๆ จนผลึกเกลือละลาย
2. ฉันเทน้ำมันมะกอก การกลั่นกรอง แป้งสาลี. ฉันกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม
3. ฉันเพิ่มยีสต์ทันที คุณจะต้องใช้ช้อนเล็ก 1 อัน
4. ฉันกำลังติดตั้งอ่างเก็บน้ำในเครื่องทำขนมปัง ฉันเปิดโปรแกรมพิเศษ "TESTO" ฉันตั้งเวลาไว้ 90 นาที
5. หลังจาก 90 นาที ฐานแป้งสำหรับพิซซ่าจะพร้อม

วิดีโอการทำอาหาร

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง คุณควรได้ลูกบอลยางยืดที่ยึดรูปร่างได้ดี ถ้าเบสเหลวเกินไป ให้เติมแป้ง อย่าลืมปิดฝาหลังจากเท

วิธีทำแป้งพิซซ่าใส่นม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• นม - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ฉันเทนมอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะที่สะอาด ฉันละลายยีสต์แห้ง
2. ฉันเพิ่มหนึ่ง ไข่ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันเทน้ำมันพืช (2 ช้อนใหญ่)
3. ฉันเริ่มผสมเบา ๆ ด้วยปัด
4. ฉันร่อนแป้งในชามแยก ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนม ยีสต์ และไข่หนึ่งฟองที่คนผสมไว้
5. ฉันนวดแป้งพิซซ่า ฉันปั้นเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยถุงพลาสติกหรือผ้าขนหนูด้านบน
6. รอ "สุก" ภายใน 70-90 นาที หลังจากที่ฉันบดขยี้ ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานการทดสอบก็พร้อม

สูตรนมไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ขนาดมาตรฐาน 2 ถ้วย
• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันผสมส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล เทนมอุ่นขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ฉันกำลังรอให้ยีสต์ "เข้าถึง" ฉันละลายเกลือในนมที่เหลือ
3. ฉันเทมวลยีสต์ลงในนม ฉันผสมให้ละเอียด
4. ฉันค่อยๆใส่แป้ง ฉันคนด้วยช้อน
5. ฉันเติมน้ำมันพืช ฉันเริ่มนวดด้วยมือทำให้เกิดมวลทรงกลม
6. ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันวางมันไว้ในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเท (ไม่มีร่างจดหมาย) ที่อบอุ่น เวลาในการสุกคือ 45-65 นาที
7. เมื่อแป้งฐานสำหรับพิซซ่า "ถึง" ฉันเริ่มต่อยและม้วนออก

สูตรวิดีโอ

แป้งง่าย ๆ กับยีสต์บน kefir

เพื่อเตรียมฐานง่ายๆด้วยยีสต์สำหรับพิซซ่าควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์ต้องอุ่นเครื่องก่อนใช้งาน มิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและมีก้อนอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4.5 ถ้วย
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำอุ่นต้ม - 100 มล.
• Kefir - 500 มล.

การทำอาหาร:

การทำพิซซ่าจะดีกว่าถ้าใช้แป้งเกรดสูงสุด จากผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่ง แป้งจะออกสีเข้มพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่พิเศษ

1. ฉันเทยีสต์และเกลือลงในชามลึก ฉันถูมันด้วยนิ้วของฉันแล้วเติมน้ำอุ่น น้ำตาลละลาย. ฉันทิ้งแป้งไว้ในครัว (ในที่อบอุ่น) ประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมห่มผ้าด้วยล่ะ
2. ฉันอุ่น kefir เพิ่มลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ฉันเทน้ำมันพืช ฉันนวด
3. ฉันกำลังร่อนแป้ง ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เพื่อให้การนวดด้วยมือง่ายขึ้น ฉันถูน้ำมันพืชเข้าสู่ผิว ค่อยๆ ยืดและพับฐานทดสอบ ฉันให้รูปร่างของโกโลบก
4. ฉันโอนไปยังชามขนาดใหญ่ ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนู (ฟิล์มอาหาร) ฉันทิ้งไว้ 60 นาที
5. นวดแป้งที่ขึ้นไว้ ฉันครอบคลุมอีกครั้ง ฉันทิ้งไว้อีก 30 นาที
6. ผมแบ่งเป็น 4 ส่วนใหญ่ๆ ฉันเอาหนึ่งอันเพื่อเตรียมฐานแป้งสำหรับพิซซ่า ส่วนที่เหลือฉันห่อด้วยถุงพลาสติก (ฟิล์มอาหาร) แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรทางเลือกอย่างง่ายสำหรับ kefir

เทคโนโลยีสำหรับทำแป้งพิซซ่ากับยีสต์เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่ต้องการทำฐานอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 15 กรัม
• โซดา - 2 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย
• Kefir - 400 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันทุบและตีไข่ ฉันเพิ่ม kefir ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
2. ในถ้วยเล็ก ๆ ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันโอนไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
3. ใน 4-5 ขั้นตอน ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดธัญพืชลงในส่วนผสม ผสมอย่างระมัดระวังและช้าๆ ความสม่ำเสมอของชิ้นแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอที่จะทำพิซซ่าสำหรับถาดอบขนาดมาตรฐาน 1 แผ่น

สูตรทางเลือกที่ไม่มีไข่กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 90 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันทาครีมเปรี้ยวในชามแยกใส่โซดาแล้วทิ้งไว้ 3-4 นาที
2. หลังจากเกลือเทน้ำมันพืช ฉันคนส่วนผสม
3. ค่อยๆ เติมผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดธัญพืช ฉันนวดแป้งที่นุ่มและหลวม
4. ฉันใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะบนกระดานในครัว รีดแป้งพิซซ่าอย่างระมัดระวัง
5. ฉันเปลี่ยนไปใช้แผ่นอบซึ่งฉันหล่อลื่นด้วยมาการีนล่วงหน้า

วิธีทำขนมพัฟ

การทำอาหาร แป้งพัฟสำหรับพิซซ่าที่บ้าน - กระบวนการที่ละเอียดอ่อนและมีความรับผิดชอบซึ่งต้องใช้การนวดและการนวดที่แม่นยำและสั้น แต่หมุนเร็ว ระหว่างเตรียมการห้าม เนยละลายอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 750 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ยีสต์ (ความเร็วสูง) - 7 กรัม
• นม - 130 มล.
• น้ำต้ม - 85 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ฉันละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักครู่จนเกิดฟอง
2. ฉันขับไข่ใส่นมแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ฉันร่อนแป้งเทลงบนกระดานในครัวใส่น้ำตาลและเกลือคลาย
4. ฉันหั่นเนยเป็นชิ้นๆ กระจายส่วนผสมของแป้งกับน้ำตาลและเกลือและม้วน
5. ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์ยีสต์และน้ำอุ่นลงในสารละลายของเนยและแป้ง ฉันนวดเป็นเวลาสั้น ๆ ฉันปั้นลูกบอลจากฐานทดสอบ
6. ฉันใส่ไว้ในถุงพลาสติก ฉันใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอ

ฐานพิซซ่าพร้อมแล้ว มันยังคงแผ่ออกไปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (เช่นด้วยการเติมเนยแช่เย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยด้วยแป้ง)

แป้งชนิดใดให้เลือก - ยีสต์หรือยีสต์ฟรี?

เมื่อเลือกยีสต์หรือเทคโนโลยีปราศจากยีสต์สำหรับทำแป้งพิซซ่า ให้คำนึงถึงความชอบของครัวเรือนเป็นหลัก วัตถุดิบที่ใช้ได้และจำนวนเวลาว่างในการปรุงอาหาร

โปรดทราบว่าแป้งที่มียีสต์จะฟูขึ้นเมื่อขึ้นระหว่างการอบ เมื่อเพิ่ม จำนวนมากยีสต์บนพิซซ่าจะมีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

จะใช้เวลาว่างมากขึ้นในการเตรียมช่องว่างด้วยยีสต์เนื่องจากกระบวนการ "ทำให้สุก" แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า พิซซ่าจะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยมากซึ่งจะดึงดูดครอบครัวอย่างแน่นอน ขอบคุณที่ให้ความสนใจ!

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ น้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิประมาณ 40 องศา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ศิลปะ แป้ง.

การเตรียมแป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลา 15-20 นาที

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน

1. เทน้ำอุ่นลงในชามที่อุณหภูมิห้อง น้ำไม่ควรเย็นเพื่อให้ยีสต์ "ทำงาน" และไม่ร้อนเกินไปจนยีสต์ไม่ "หุง" อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมคือ 30-40 องศา สบายและไม่ไหม้ เราผล็อยหลับไปในชามของยีสต์ โรยน้ำตาลด้านบนและผสมด้วยมือของคุณแล้วนวดให้เป็นก้อน ทิ้งส่วนผสมไว้ - ชงเป็นเวลา 10 นาทีในที่อบอุ่นมาก

ส่วนผสมควรขึ้นเล็กน้อยและฝายีสต์ที่สวยงามจะก่อตัวบนน้ำ

2. เทแป้งทั้งหมดลงในชามโดยตรงด้วยแป้งและผสมด้วยช้อน ทันทีที่แป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดและแป้งหยุดเกาะติดกับผนังชามอย่างแรง (1-2 นาที) ให้เติมเกลือและน้ำมันมะกอก

3. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งควรนุ่ม ยืดหยุ่นและไม่เกาะติดกับขอบชาม โดยรวมแล้วกระบวนการนวดแป้งจะใช้เวลา 5-7 นาที แป้งจับอย่างรวดเร็วและรวมกันเป็นก้อนใหญ่

4. แป้งน่าสัมผัสมาก แป้งยีสต์สำเร็จรูปมักจะเพียงพอสำหรับ 3 พิซซ่าต่อ แป้งบางมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. หรือ 2 พิซซ่าบนแป้งหนา ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับวิธีการรีด จำไว้ว่าแป้งจะยังขึ้น

5. ทาน้ำมันแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง ยืดแป้งด้วยนิ้วของคุณเหนือแผ่นอบแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งบนแผ่นอบโดยตรง คุณสมบัติหลักของการทำแป้งแบบด่วนคือ คุณต้องสัมผัสมันให้น้อยที่สุด ทุกอย่างเร็วที่นี่ - พวกเขานวดด้วยช้อนเหยียดนิ้วแล้วคลี่ออกเล็กน้อย แค่นั้นแหละ แป้งยีสต์ด่วนพร้อมแล้ว ได้เวลาปรุงพิซซ่าแล้ว! รสชาติของแป้งเร็วก็ไม่ต่างจากปกติ ปรากฎว่านุ่มฟูและมีขอบกรอบเหมือนกัน

แป้งยีสต์ทั่วไปไม่ต่างจากแป้งเร็วมากนัก นวดด้วยมือแล้วนำแป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า จากแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วคุณสามารถม้วนฐานสำหรับพิซซ่า มีพิซซ่าแสนอร่อย! 🙂

พิซซ่าของใครบางคนกลับกลายเป็นกรอบและหอมกรุ่น บางคนชอบเบสที่ชุ่มฉ่ำมากกว่า และไม่เกี่ยวกับการบรรจุเลย - ความลับ ขนมอบแสนอร่อยอยู่ที่ฐาน แป้งด่วนพิซซ่าเตรียมด้วยวิธีต่างๆ เช่น ใช้ยีสต์ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำ หลังจากลองหลายๆ รูปแบบ คุณจะพบสูตร "ของคุณเอง"

พิซซ่า - เมนูยอดนิยม, น่ารับประทาน, หอมกรุ่น, อร่อย และกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย หากฐานทำจากแป้งยีสต์ ขนมอบมักจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม แต่สูตรสำหรับทำเค้กบางและกรอบเป็นที่รู้จักกัน

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่าบน kefir

โครงสร้าง:

• kefir - ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณสามแก้ว
• 3 ลูกอัณฑะ
• น้ำมันที่ไม่ใช่อะโรมาติก (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือเล็กน้อย

ถัดไปนวดแป้ง:

1. เกลือน้ำตาลถูกนำเข้าไปในไข่ตี
2. เพิ่ม kefir อุ่น, เนย, ยีสต์
3. แป้งที่หลับไปทีละน้อยคลุกแป้งให้หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

แป้งถูกส่งไปยังความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วจะกระจายบนแผ่นทาน้ำมันแล้วเติมไส้และส่งไปอบ

แป้งโดว์น้ำ ง่ายๆ

ในการนวดแป้งไร้เชื้อ คุณจะต้องมีชุดขายของชำทั่วไป:

• แป้ง คุณภาพสูงสุด- มากกว่า 2 แก้วเล็กน้อย
• น้ำ - 360 มล.;
• เนยละลายเล็กน้อย (หรือมาการีน) - 35 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• เกลือเล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. ในของเหลวอุ่น ๆ (ประมาณ 23 °) ใส่น้ำตาลยีสต์ผสมจนละลาย
2. เทเกลือแป้งผสมให้เข้ากัน
3. ผสมเนยที่ส่วนท้ายของการนวดเพื่อไม่ให้ขนมอบค้างอีกต่อไป
4. คลุมมวลที่นวดแล้วด้วยผ้าแล้วส่งให้ร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

แป้งจะพร้อมเมื่อเกินปริมาณเดิม 2 เท่า

ปรุงนมใน 15 นาที

เดิมที พิซซ่าอิตาเลี่ยนปรุงบนขนมปังแผ่นบาง

เตรียมชุดขายของชำ:

• แป้ง - ประมาณสองแก้ว
• นม - แก้ว;
• ไข่สองสามฟอง
• เนย - 45 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือ

สำหรับแป้งยีสต์ในนม ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ยีสต์เทลงในนมอุ่นคนให้เข้ากัน
2. เมื่อยีสต์พองตัว (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที) ไข่และเกลือก็จะถูกผสมเข้าด้วยกัน
3. ใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาล เนยละลาย คนอีกครั้ง

มวลผสมถูกปกคลุมและหลังจากครึ่งชั่วโมงจะใช้เพื่อสร้างพิซซ่า

แป้งพิซซ่าบางๆ กับยีสต์สด

ชุดของชำ:

• ของเหลวอุ่นครึ่งแก้ว
• เกี่ยวกับแป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด 20 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อน

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. ในชามหนึ่งผสมแป้งกับเกลือในชามอื่น - น้ำตาลยีสต์และน้ำ
2. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. สุดท้ายเพิ่มน้ำมันและผสมให้ละเอียด

ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและอ่อนนุ่ม เธอถูกปกคลุมและถูกส่งไปยังความร้อน งานจะเริ่มขึ้นเมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่า

สูตรแป้งพิซซ่า

ได้ฐานที่นุ่มเมื่อนวดแป้งดังนี้:

• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วยผสมกับเกลือ (ที่ปลายมีด);
• น้ำตาล (ครึ่งช้อน) ยีสต์ (6 กรัม) ละลายในของเหลวอุ่น (แก้ว)
• มวลถูกส่งไปยังความร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทของเหลวลงในแป้งนวดให้ทั่ว

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและยืดหยุ่น เมื่อมันพักเล็กน้อยเราก็เริ่มกลิ้ง

แป้งพิซซ่ากรอบกับยีสต์แห้ง

สำหรับการอบแบบบางจะใช้ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 0.3 กก.
• น้ำอุ่น - 180 มล.;
• น้ำมันมะกอก - ช้อน;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อน;
• ยีสต์, เกลือ - ในช้อน

แป้งยีสต์แห้งสำหรับการอบกรอบถูกนวดดังนี้:

1. ยีสต์ น้ำตาลจะถูกนำเข้าไปในส่วนที่สามของของเหลว และปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายนาที ควรใช้ช้อนไม้ในการผสมจะดีกว่า
2. เทน้ำที่เหลือ, น้ำมัน, ใส่แป้ง, เกลือ
3. นวดมวลให้ละเอียดปิดฝาและส่งไปยังความร้อน

เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น เริ่มทำพิซซ่า

ขนมพัฟที่อร่อยที่สุด

ผลิตจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งคุณภาพดี - 3 ถ้วย;
• เนยแช่แข็ง - 1.5 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• ไข่;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง, ผงฟู - 5 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ

สูตรแป้งทีละขั้นตอน:

1. ผสมยีสต์และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น ปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ใส่ไข่และนมลงไป
3. แยกผลิตภัณฑ์จำนวนมาก (แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล) บดเนยม้วนทุกชิ้นในส่วนผสมนี้
4. รวมเนยกับแป้งแล้วส่งส่วนผสมที่ได้ไปยังของเหลวผสมเบา ๆ สักครู่เพื่อให้ชั้น

สร้างลูกบอลจากมวลห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณก็สามารถทำงานต่อได้

แป้งไร้ยีสต์

เตรียมง่าย แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่า ด้วยเบสดังกล่าว รสชาติของไส้จะเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับการอบด้วยยีสต์ มีสูตรมากมายที่เราจะวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติม

เกี่ยวกับนม

สินค้า:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ลูกอัณฑะหนึ่งคู่;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เกลือ

การนวดแป้ง:

1. ผสมแป้งและเกลือ
2. รวมนมและไข่ในชามแยก ใช้ส้อมตีเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. ของเหลวที่เป็นไข่นมจะค่อยๆ เทลงในแป้ง คนเป็นครั้งคราว
4. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าแล้วนำไปอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ขณะพักแป้ง คุณสามารถเตรียมไส้ได้

การปรุงอาหารด้วยน้ำและน้ำมันมะกอก

แป้ง Lenten ตามที่ชาวอิตาลีเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับอาหารจานโปรดของพวกเขา ท้ายที่สุดก็ไม่ขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ตามปกติให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย;
• ช้อนผงฟู;
• เกลือ - ครึ่งช้อน

นวดแป้งดังนี้:

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ และเกิดเป็นเนินขึ้นทำให้เป็นรูตรงกลาง
2. เทส่วนผสมของเหลวลงในรูนี้แล้วนวดแป้งให้แน่น

ปั้นเป็นก้อนกลม พันรอบ ติดฟิล์มและส่งเข้าตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงต่อมา พวกมันก็เริ่มกลิ้ง

ควรใช้มือดึงมวลอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเค้กขนาดที่ต้องการ

บนน้ำแร่

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำแร่ - แก้ว;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ช้อน;
• โซดาเกลือ - ครึ่งช้อน

สูตรผสม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ค่อยๆเทน้ำลงไปกวนตลอดเวลาคลุกแป้งยืดหยุ่น

มวลนี้ใช้ทำขนมอบทันทีหลังจากนวด

สูตรไม่มียีสต์และไข่

นวดแป้งจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันอโรมา - 1/3 ถ้วย;
• kefir - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - สองช้อน;
• เกลือ - ช้อน;
• โซดา - ครึ่งช้อน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เข้าไป ผลิตภัณฑ์นมหมักเบกกิ้งโซดาและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มแล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งพิซซ่าในเบียร์ 15 นาที

ฐานกำลังเตรียม ชุดขั้นต่ำสินค้า.

กระบวนการผสมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ในแป้งร่อน (300 กรัม) เพิ่มเบียร์ (280 มล.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• คลุมด้วยผ้าขนหนูและถอดออกเป็นเวลา 30 นาที สู่ความอบอุ่น
• หลังจากเวลาผ่านไป คลุกเคล้าเล็กน้อย แล้วเอาออกเพื่อยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มวลที่เสร็จแล้วนั้นนุ่มและอ่อนโยน

ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

ในการนวดแป้งที่นุ่มและหอมคุณจะต้อง:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีม (ของเหลว) - 0.25 มล.;
• ไข่สองสามฟอง
• เนยละลาย 30 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมแป้งแสนอร่อยดังนี้:

1. รวมแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือแล้ววางสไลด์
2. ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว เนยลงไปตรงกลางของแป้งสไลด์
3. นวดแป้ง

ในขณะที่กำลังเตรียมไส้แป้งควรห่อด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วนำออกจากการแช่

แป้งไร้มายองเนส

รูปแบบที่ง่ายที่สุดของสูตรรวมถึงการทำแป้งจากแป้ง (เท่าที่คุณต้องการ), ไข่, มายองเนส (สองสามช้อนโต๊ะ), โซดา (0.25 ช้อนโต๊ะ)

กระบวนการผสมมีดังนี้:

• ผสมไข่กับมายองเนสให้เข้ากัน
• ผสมแป้งกับโซดา
• นวดมวลยืดหยุ่น

เค้กพิซซ่ารีดเป็นแผ่นบาง (ไม่เกิน 2 มม.) อาหารพร้อมทานกลายเป็นกรอบ

การทดสอบแบบง่ายอีกแบบหนึ่งคือการใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยว

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวเหลว
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

แป้งมายองเนสทำดังนี้:

1. รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
2. เทส่วนผสมลงในแป้ง
3. จากนั้นใส่ไข่ โซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งทันทีหลังจากนวด

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แป้ง Kefir ทำดังนี้:

1. แป้งร่อนอย่างดี (0.75 กก.) ผสมกับเกลือเล็กน้อย
2. เท kefir อย่างระมัดระวัง (1.5 ถ้วย) ด้วยโซดาละลายในนั้น (เหน็บแนม)
3. นวดแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ

มวลเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อน จากนั้นเริ่มทำพิซซ่า

มวลของเหลวจะผสมเร็วขึ้น:

1. kefir อุ่นเล็กน้อยครึ่งลิตรผสมกับเกลือครึ่งช้อน น้ำตาลหนึ่งช้อนและผงฟู
2. ตีไข่สองสามฟองจากนั้นผสมมวล kefir เข้าด้วยกัน
3. ในขณะที่กวนให้เทแป้งในส่วน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้เป็นก้อนหนา

แป้งที่ทำเสร็จแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้บวม หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงเทมวลที่ผสมแล้วลงบนแผ่นอบทาน้ำมันใส่ไส้แล้วส่งไปที่เตาอบ

พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่าไร้ยีสต์

จานนี้จะทำมาจากแป้งพัฟ ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้

• ใส่มาการีนแช่แข็งบนแป้งที่ร่อนแล้ว (ครึ่งกิโลกรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีด
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำครึ่งแก้ว 15 กรัม กรดน้ำส้มและเกลือเล็กน้อย
• ค่อยๆเทของเหลวลงในเศษน้ำมันแล้วค่อยๆนวดแป้ง



แป้งพิซซ่าใน 15 นาทีเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ชีสกระท่อม 0.125 กก.
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก);
• ไข่;
• เกลือ - ช้อน

ฐานนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นดังนี้:

1. คอทเทจชีสบดด้วยไข่ เกลือ และเนยอย่างระมัดระวัง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
2. ร่อนแป้งลงบนส่วนผสมแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
3. แผ่มวลออกโอนเค้กไปที่แผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 นาที

ไส้วางอยู่ด้านบน อบจนสุก

สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิกคือยีสต์ แป้ง น้ำและเกลือ นั่นแหละ แป้งขวาเราจะทำอาหารวันนี้ กระจายองค์ประกอบเล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนี้ขนมปังของเราจะนุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น แป้งยีสต์โฮมเมดสำหรับพิซซ่ากับยีสต์แห้งจะนวดในเวลาเพียง 15 นาที

การซื้อยีสต์ที่มีความเร็วสูงแบบแห้งมากเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว ต้องทานแป้งสาลี น้ำอุ่น เกลือและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง สำหรับพิซซ่า ยีสต์ไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ

เติมน้ำทันทีหลังยีสต์ ควรใช้อุ่นเท่านั้น ใน น้ำร้อนยีสต์ตายและเย็น - กระบวนการหมักช้าลง

ถัดไปเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน นวดลูกอ่อน

แป้งพิซซ่าด่วนกับยีสต์แห้งพร้อมแล้ว!

แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วน รีดแป้งให้เป็นเค้กกลม เราวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ปัดฐานด้วยแป้ง เรายังใช้แป้งสำหรับรีด

ตอนนี้เกี่ยวกับพิซซ่า สามารถมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมที่มีนิ้วมือไม่เพียงพอในมือของคุณ มาเน้นที่ส่วนผสมระดับประหยัดกัน

เราคิดว่าเด็กนักเรียนและนักเรียนจะสามารถอบพิซซ่าของเราได้ คุณจะต้องการ: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกรมควัน, มะเขือเทศ, ชีส "รัสเซีย", มะกอกดำ

หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

กระจายด้วยแปรงซิลิโคนให้ทั่วพื้นผิว

เพิ่มไส้กรอกและมะเขือเทศ

ไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด

จากนั้นมะกอกดำผ่าครึ่ง

พิซซ่าโรงเรียนถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 240 ° C เป็นเวลา 10 นาที ไชโย! ฉันพร้อมแล้ว!

ลองทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วกับยีสต์แห้งในกระปุกออมสินสูตรโฮมเมดง่ายๆ ใช่?

เขาว่ากันว่ารสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง ฉันไม่เห็นด้วยเพราะแป้งในการอบมีความสำคัญไม่น้อย วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทของแป้งยีสต์ที่ใช้ทำพิซซ่า กับน้ำ นม คีเฟอร์ โดยเริ่มจากยีสต์แห้ง สังเกตเห็นความแตกต่าง? รสชาติของสินค้าโฮมเมด แป้งพร้อมบนพื้นฐานของแบทช์บางชุดก็ยังให้ความเอร็ดอร่อย

การเตรียมพิซซ่ายีสต์ต้องใช้เวลาว่างมากขึ้นเนื่องจากแป้งต้อง "สุก" แต่พายที่มีท็อปปิ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น พิซซ่าจะฟูนุ่มอร่อย

ยีสต์แป้งพิซซ่าบนน้ำ

ผมว่าสูตรนี้ดีที่สุด เร็ว ง่าย แป้งออกมาอร่อยมาก ปรุงด้วยยีสต์ความเร็วสูง

เอามา:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - ถุง 12 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทครึ่งหนึ่งของที่ระบุไว้ในสูตร น้ำมันพืช. อย่าวัดเฉพาะเทด้วยตา

โรยแป้งบางๆ นวดแป้งด้วยช้อนซึ่งบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย พยายามทำให้เป็นก้อน แต่ถ้ายังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่ ไม่ต้องกังวล อย่าเสียเวลากับความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

ในถ้วยเตรียมยีสต์ด่วน เทน้ำอุ่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนผสมจนคริสตัลละลาย เทแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เริ่มใส่แป้ง. อีกครั้งอย่าเผลอหลับไปจนหมด โรยกวนเนื้อหาหลับอีกครั้งแล้วใช้ช้อน มวลจะหนามากมันจะเริ่มตกหนักจากช้อน แต่ยังไม่เย็นไม่ใช่สำหรับอบพิซซ่า

วางหม้อในที่อบอุ่น คุณไม่สามารถครอบคลุม หลังจาก 10-15 นาที แป้งจะเริ่มฟอง ยีสต์จะเริ่มทำงาน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ถึงเวลาไปยังขั้นตอนต่อไป

โรยแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวโต๊ะ ผัดแป้งในชามวางบนโต๊ะบนแป้ง ผสมด้วยมือของคุณ โดยรวมแล้วคุณควรใช้แป้ง 0.5 กิโลกรัมที่ระบุไว้ในสูตร ถ้าปลายมือยังเหนียวอยู่ ให้เพิ่มอีกหน่อย

เมื่อแป้งเกือบพร้อมและไม่มีแป้งเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงบนเคาน์เตอร์

เริ่มนวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้น้ำมันเช่นเดียวกับแป้งถูกดูดซึมเข้าสู่มวลอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "พักผ่อน" และแช่ตัว

เคล็ดลับ: แป้งแต่ละคนมีคุณสมบัติต่างกันไป ดังนั้นถ้าแป้งยังเกาะติดนิ้วอยู่ ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่า

แป้งก่อนหน้านั้นพร้อมค่อนข้างเร็ว แต่สูตรน้ำนี้เร็วยิ่งขึ้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีเล็กน้อย หลังจาก 20-25 นาที คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล หลังจากผสมแล้ว ทิ้งไว้ 7-8 นาที
2. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้ง ขั้นแรกให้คนด้วยมือของคุณในชามแล้วเทต่อไปเมื่ออาการโคม่าเพิ่มขึ้นและแข็งแรงขึ้นให้ย้ายไปที่โต๊ะ
3. หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "สุก" บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ให้ใส่ชามที่มีลูกทดสอบลงในอ่างน้ำ

สูตรแป้งวิดีโอเหมือนในร้านพิชซ่า

กับนมกับไข่

แป้งโฮมเมดที่อร่อยไม่น้อยจะเปิดออกถ้าคุณใช้นมเป็นพื้นฐาน ก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นเค้กบางได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ช้อน
• นม - ½ถ้วย
• ไข่.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

เรานวด:

1. อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 ° C ละลายยีสต์อย่างรวดเร็วในนั้นตีไข่ใส่น้ำตาลเกลือ
2. ร่อนแป้งลงในชามแยก ค่อยๆใส่ส่วนผสมของนมลงไป นวดแป้งพิซซ่า
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อชามด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
4. หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง ต่อยและเริ่มทำพิซซ่า

แป้งยีสต์กับนม

เอามา:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• นม - 250 มล.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - ศิลปะ ช้อน.

วิธีนวด:

1. รวมน้ำตาลและยีสต์ลงในชาม เทนมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. พักไว้รอให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. เกลือนมที่เหลือเทแป้งที่ได้รับที่นั่น
4. หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้เริ่มเทผลิตภัณฑ์แป้ง
5. เมื่อมวลค่อนข้างหนาให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้นย้ายแป้งลงบนโต๊ะ
6. ใส่แป้งต่อจนแป้งนุ่มแต่แน่น
7. ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นประมาณ 45 - 60 นาทีเพื่อ "สุก"
8. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วดีแล้วเริ่มปั้นพิซซ่า

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir

สูตรง่ายมาก แบบทดสอบทำเองด้วยยีสต์ แป้งจะออกมาฟูและขึ้นง่าย จริงอยู่ตัวเลือกนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอิตาลีผู้อาศัยในประเทศไม่ได้ทำพิซซ่ากับ kefir อย่างน้อยที่สุดก็แทนที่น้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมืองของคุณด้วยน้ำมันมะกอก

จะต้อง:

• Kefir - 0.7 ลิตร
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่
• น้ำอุ่น - ½ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นที่ระบุในสูตรครึ่งหนึ่งลงในชาม เพิ่มน้ำตาลยีสต์เร็วคนให้เข้ากัน
2. หยุดชั่วคราวประมาณ 15-20 นาที วางจานในที่อบอุ่น
3. เท kefir ลงในยีสต์เพิ่มแป้ง (ไม่ใช่ทั้งหมด) ผัดมวล ใส่แป้งชุดที่สอง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่แป้งจนได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าทำให้สูงชันเกินไปเพื่อให้แป้งม้วนได้ง่ายขึ้น
5. ไม่นานก่อนสิ้นสุดการนวดให้เติมน้ำมัน นวดให้เสร็จเมื่อดูดซับน้ำมันจนหมด
6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมลูกทดสอบแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่น ดูแลไส้หรือสิ่งอื่น ๆ
7. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลเพิ่มขึ้นดีให้บดเป็นก้อน หยุดอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นดำเนินการสร้างพิซซ่า

ความสนใจ! มันสะดวกมากที่จะทำแป้งสำหรับพิซซ่าหลาย ๆ อันในคราวเดียว ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ครั้งต่อไปคุณจะพบมัน

วิดีโอจาก สูตรละเอียดและทีละขั้นตอน นี่คือแป้งพิซซ่ากับมายองเนส ฉันไม่ได้ แต่ฉันวางแผนที่จะเร็ว ๆ นี้ เข้าร่วมกับเราและให้เราอร่อยเสมอ!