มันดีมากเมื่อเป็นฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วงข้างนอก ทะเลของผักตามฤดูกาล สมุนไพร ผลไม้ เบอร์รี่ คุณทำอาหารได้มากแค่ไหน! ไม่มีใคร โต๊ะอาหารหรืออาหารเย็นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานผัก สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสตูว์ผักบวบแสนอร่อยพร้อมเนื้อและมะเขือยาว

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร

เริ่มทำอาหารโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ล้างมะเขือยาวเอาผิวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง

บวบสามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างหลังเอาเปลือกและเมล็ดออก ตัด courgettes เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้าง พริกหยวก,เอาเมล็ดออก. ตัดเป็นเส้น

ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบเอาผิวหนังออก

ตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ชิ้นเนื้อ. ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มหัวหอมสับ คน. ผัดหัวหอมจนนิ่ม

เพิ่มมะเขือยาวลงในเนื้อผสม ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่ม courgettes คน. เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนบวบนิ่ม

ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศบดเป็นครั้งสุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม

สตูว์บวบกับเนื้อและบวบพร้อมแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อสัตว์หรือเป็นจานที่ชุดส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาล ในฤดูหนาว เราเน้นที่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท หรือใส่ผักแช่แข็ง และในฤดูร้อนเราทำสตูว์อะไรก็ได้ที่เราชอบ ในฤดูของผักอ่อนสตูว์ผักแสนอร่อยได้มาจากบวบและมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์บังคับ แต่แม้ในฤดูร้อนคุณต้องการเนื้อสัตว์ ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอสตูว์บวบกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำอาหาร สตูว์จะกลายเป็นเบา ๆ เนื่องจากผักและความพึงพอใจเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เพิ่มเข้ามา คุณสามารถปรุงบนเตาในกระทะหรือในเตาอบ
ไม่มีการเพิ่มสตูว์บวบกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศ,ไม่มีครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนผักอ่อน ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวของมะเขือเทศ ให้ใส่ตอนท้ายสุดประมาณ 5 นาทีก่อนปิด และควรใส่ครีมเปรี้ยวลงบนจาน

วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 1-2 ชิ้น;
- มันฝรั่งอ่อน - 5-6 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หมูไม่ติดมัน - 250 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- พริกแดง (ปาปริก้า) และสีดำ - ครึ่งช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง - 2/3 ช้อนชา (หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์);
- น้ำ - 0.5-1 ถ้วย

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อไม่ให้ยืนบนเตาเป็นเวลานานในฤดูร้อน ให้นำหมูนุ่มๆ หรือเนื้อลูกวัวมาตุ๋น เนื้อนี้จึงสุกค่อนข้างเร็ว ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาไขมันและฟิล์มออก




เทลงในชาม เกลือ ปรุงรสตามชอบ ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้ใส่พริกลงไปในพริกไทยดำและพริกแดง ผัดถูเครื่องเทศเป็นชิ้นเนื้อทิ้งไว้สิบนาที




ในเวลานี้ ปอกผักแล้วฝานเป็นเคี่ยว สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ผักอ่อนๆ สุกเร็ว หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้นหรือส่วน, วงกลม

ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออกจากบวบหรือตัดออกบางส่วนหากเริ่มมีความหนาแน่นแล้ว หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ถูมันฝรั่งอ่อนด้วยฟองน้ำแข็งหรือลอกออกด้วยมีด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือหม้อลึก. วางเนื้อทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นคนให้เข้ากันทุกด้าน

เพิ่มหัวหอมทอดเบา ๆ โดยไม่ต้องสีน้ำตาล ลดความร้อนลงจนเกือบต่ำ ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยถ้าคุณกลัวว่าเนื้อจะไหม้

ใส่แครอทลงในเนื้อและหัวหอมผสม

ใส่มันฝรั่ง เร่งไฟ ในขณะที่กวน ให้ผัดมันฝรั่งเบา ๆ จนมันกลายเป็นน้ำมัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อมันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อยและดูดซับน้ำมันให้เทบวบที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะผัดเบา ๆ

เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักเปื่อย หากบวบไม่ฉ่ำและมีน้ำเกรวี่ไม่เพียงพอให้เติมน้ำเกลืออีกครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ก่อนนำออกจากเตา ประมาณห้านาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด ควรใส่ผักลงในจานหรือหลังจากที่สตูว์สุกดีแล้ว






จัดสตูว์บวบกับมันฝรั่งและเนื้อบนจาน ราดน้ำเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก กลายเป็นว่าน่ารับประทานและอร่อยพอๆ กัน ซึ่งคุณสามารถปรุงตามสูตรของเราได้ อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)

ความหลากหลาย ผักฤดูร้อนช่วยให้คุณมีส่วนร่วมใน อาหารที่คุ้นเคยวัตถุดิบสดใหม่มากมายและทำให้อาหารของเราเบาและอร่อย

สตูว์ผักแบบโฮมเมดพร้อมบวบและเนื้อนุ่มและน่ารับประทานจะกลายเป็นของตกแต่งในงานเลี้ยงรื่นเริงและทุกวัน ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ผักสดจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

สตูว์ - อาหารประจำชาติหลายประเทศและเตรียมไปทุกที่ แตกต่าง, ในบางประเทศ งานเลี้ยงรื่นเริงจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารจานโปรด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักที่ประสบความสำเร็จ และคุณสามารถใช้ผักที่มีอยู่ได้

สตูว์ผักจากบวบและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• - 1 ชิ้น + -
• - 300 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1.5 ชิ้น + -
• - 1 ชิ้น + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 200 กรัม + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 0.5 ถ้วย + -
• - รสชาติ + -

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับบวบและเนื้อ

บวบเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ช่วยให้ร่างกายรับน้ำหนักได้ดีกว่ายาเม็ดใดๆ สูตรสตูว์ผักกับบวบสดจะทำให้เมนูของคุณไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

1. ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้งอย่างทั่วถึง ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอทและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า กะหล่ำแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นบวบเป็นก้อนใหญ่
2. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและตั้งไฟ ใส่หัวหอม แครอท และไก่ลงในกระทะ ผัดบน ไฟแรง 5 นาที.
4. จากนั้นใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะ เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
5. ละลายครีมในน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก (เพิ่มผักหากต้องการ) และผสมเบา ๆ อีกครั้ง
6. ปิดฝากระทะและเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าคนบ่อยๆเพื่อให้ผักไม่เสียหาย)

สตูว์ผักพร้อมบวบและเนื้อ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด สตูว์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ ทั้งสตูว์เย็นและร้อน สตูว์เย็นสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดและของว่างสำหรับเทศกาล

สตูว์ผักบวบในหม้อหุงช้า

การทำสตูว์บวบแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า กระบวนการก็จะยิ่งง่ายยิ่งขึ้นไปอีก นอกจากนี้ multicooker ยังช่วยประหยัดมากขึ้น สารอาหารที่เราต้องการหลังจากฤดูหนาว ตุนอาหารที่คุณต้องการและเริ่มทำอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับสตูว์ผักบวบที่ตลาด - ในช่วงฤดูร้อนผักสดและสุกจำนวนมากนำมาขายโดยชาวฤดูร้อน

วัตถุดิบ

• บวบ - 700 กรัม (ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล);
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู);
• แชมเปญ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย (แก้วตวง multicooker);
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงบวบและสตูว์เนื้อในหม้อหุงช้า

รูปแบบของการตัดผักสำหรับสตูว์ไม่มีมาตรฐาน คุณสามารถทำตามรสนิยมและรูปลักษณ์ของคุณได้ สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกัน

ในกรณีของบวบ คุณสามารถทดลอง ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้รูปร่างที่หั่นแล้วมีขนาดใหญ่และดูน่ารับประทานมากขึ้น

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดล้างและทำให้เนื้อแห้ง ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นยาว
2. เปิด multicooker ไปที่โหมด Baking เป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรก เทน้ำมันและตั้งไฟ ใส่เนื้อในชาม multicooker แล้วเคี่ยวนาน 20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ขณะเคี่ยวเนื้อ ให้เตรียมผัก: ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง มะเขือเทศ กระเทียม บวบและเห็ดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเห็ดเป็นจาน แล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า (ควรใหญ่)
4. หลังจากปรุงเนื้อเสร็จแล้วให้ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงใน multicooker, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ผสมเบา ๆ แล้วปิดด้วยน้ำ
5. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Bake" เป็นเวลา 70 นาที (เมื่อปรุงสตูว์ใน multicooker อย่าคนบ่อยเกินไป)

เสิร์ฟสตูว์เลิศรสพร้อมบวบและเนื้อสำหรับมื้อเย็น ให้รางวัลกับคนที่คุณรัก ของอร่อยและทำให้พวกเขามีความสุข ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร... ในฤดูของผักสด ทดลองรับประทานได้ตามสบาย - ใช้บวบมากขึ้นในการปรุงอาหาร เพราะในฤดูหนาวคุณจะพลาดผลไม้ที่มีแดดจัดจริงๆ

สตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่งเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีแครอท หัวหอม เนื้อ และผักต่างๆ มีการทำอาหารฤดูร้อนที่หลากหลายมากขึ้น จานนุ่มกับบวบและในฤดูหนาวพวกเขาใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่ง พริกกระป๋อง... ในบทความของเรา เราต้องการพูดถึงมากที่สุด สูตรสำเร็จจานที่ยอดเยี่ยมนี้

กับผัก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เราเสนอให้คุณปรุงมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
2. เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
3. พริกหยวกสามเม็ด.
4. หนึ่งบวบ
5. กระเทียม.
6. มะเขือเทศสี่ลูก.
7. หนึ่งพริกร้อน
8. สามหัวหอม
9. ผักชีฝรั่ง
10. น้ำมันพืช.
11. พาสลีย์.
12. ผักชีป่น.
13. วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารแบบสเต็ป

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ล้าง แล้วส่งลงกระทะอุ่นด้วย น้ำมันพืช... มีความจำเป็นต้องทอดชิ้นจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ถัดไปปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทในลักษณะเดียวกัน จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนแครอทและหัวหอมนิ่ม

ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำผักที่เหลือได้ ตัดบวบเป็นก้อน หากผักยังไม่อ่อนควรลอกออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช เราโอนบวบที่เตรียมไว้ไปยังหม้อหรือจานอื่น ๆ ที่เราจะเคี่ยวจาน ต่อไปเราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หม้อ

สำหรับมะเขือเทศนั้นจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ พริกหยวกยังต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและกระเทียม (หลายกลีบ) สับแล้วส่งไปยังกระทะที่มีเนื้อ ผสมเนื้อหาและทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในผักปิดฝาจานและเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อพร้อมกับผักที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวานและแก้วน้ำ ต้องใส่หม้อก่อน ไฟไหม้ใหญ่จนเดือดจึงลดไฟและเคี่ยว สตูว์แสนอร่อยกับเนื้อจนซอสข้นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้จานเกือบจะพร้อมแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงไปเคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิด ดังนั้นสตูว์ของ courgettes และมันฝรั่งพร้อมเนื้อของเราก็พร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานอิสระ

สตูว์เนื้อทำเอง

ในการเตรียมสตูว์เราต้องการเนื้อฉ่ำสดคอเหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ:

1. หมู - 0.8 กก.
2. มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
3. สองหัวหอม
4. น้ำหลายแก้ว.
5. หนึ่งแครอท
6. วาง (มะเขือเทศ) สองช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมหลายกลีบ
9. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช.
11. ใบกระวาน.
12. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
13. เกลือ.

สตูว์โฮมเมด

วิธีทำสตูว์ผักแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อ สูตรอาหาร การทำอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้เข้าใจความแตกต่าง

ล้างเนื้อหมูให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น (ไม่เกินสองเซนติเมตร) ถัดไปทำความสะอาดและสับมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เรากระจายเนื้อและทอดเป็นเวลาสี่นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอท ลดความร้อน และปรุงอาหารจนหัวหอมใส เติมน้ำต้มเล็กน้อยให้ทั่วหมู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งและเทน้ำอีกครั้งเพื่อให้ระดับต่ำกว่าผักเล็กน้อย เราปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่อไป เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาลเจือจางและซอสมะเขือเทศลงไป หากคุณสับสนกับการมีน้ำตาลในสูตร คุณก็ไม่สามารถใช้มันได้ แต่ด้วยเหตุนี้ จะทำให้อาหารมีรสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น เราใส่มะเขือเทศลงไปที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร เพราะมันจะเพิ่มระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งอย่างมาก สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับลงในสตูว์ หากน้ำเกรวี่บางเกินไป คุณสามารถเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในส่วนของน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมกลับเข้าไปในจาน เลยจบด้วยเนื้อ

สตูว์ในเตาอบ

อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารเพื่อสุขภาพสามารถปรุงในเตาอบได้ สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบกลายเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

1. มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
2. เนื้อซี่โครงหมู - 0.7 กก.
3. หนึ่งหัวผักกาด
4. สองแครอท
5. หนึ่งกระเทียมหอม
6. พริกหยวกสองอัน
7. ผักชีฝรั่งสด.
8. ผักชีฝรั่ง
9. น้ำมันพืช.
10. พริกไทยป่นเกลือ

สูตรสตูว์เตาอบ

สตูว์เตาอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เพราะหัวบีทมี จำนวนมากของสารที่มีประโยชน์ซึ่งคงคุณสมบัติไว้แม้ในสภาวะต่างๆ การรักษาความร้อน... แครอทกับมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อย และพริกหยวกมีวิตามินในปริมาณที่มากเกินกว่าที่มีอยู่ในผลไม้เช่นมะนาวดังนั้นผักที่ยอดเยี่ยมนี้จึงถือเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างมาก กระเทียมทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

1. กากหมู (เนื้อซี่โครง) - 0.6 กก.
2. หนึ่งหัวผักกาด
3. ห้ามะเขือเทศ
4. พริกหยวกสองอัน
5. น้ำมันพืช.
6. กระเทียมหนึ่งต้น.
7. ผักชีฝรั่งสด.
8. พริกไทยป่น.
9. ผักชีฝรั่งสด.
10. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกไทย ต้องล้างเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแครอท มะเขือเทศ และหัวบีทด้วยวิธีเดียวกัน

ล้างต้นหอมและแบ่งก้านเป็นส่วนสีขาวและสีเขียว หลังจากนั้นเราก็ตัดสีขาวเป็นวง เรานำอุปกรณ์ทำอาหารที่ลึกลงไปเทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมเพียงบางส่วน ใส่พริกไทยและแครอทครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยหัวบีทและมะเขือเทศ โรยผักด้วยสมุนไพรสับ ถัดไปจัดวางเนื้อ และเราทำซ้ำผักทุกชั้นอีกครั้ง โรยหัวหอมที่เหลือลงบนจาน เติมน้ำกรองแล้วใส่หม้อในเตาอบ จานปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักไก่

สตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และไก่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุด มันถูกเตรียมจากทุกสิ่งที่เติบโตในสวน โดยหลักการแล้ว สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ที่มี ตัวอย่างเช่น สตูว์กรีกใช้มันฝรั่ง มะเขือยาว และเฟต้าแบบดั้งเดิม จานนี้อร่อยมาก แต่เราต้องการพูดถึงวิธีการปรุงสตูว์แบบดั้งเดิมสำหรับสถานที่ของเรา ตั้งแต่คอร์เกตต์และมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาวสองลูก
2. น่องไก่ - 4-5 ชิ้น
3. พริกหยวกสองอัน
4. มะเขือเทศสองลูก
5. สองบวบ
6. หลอดไฟ
7. หนึ่งแครอท
8. พาสลีย์,
9. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
10. กระเทียม.
11. พริกไทย.
12. เกลือ.
13. น้ำมันพืช.

สูตรตุ๋นบวบมะเขือยาวกับเนื้อ

มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เตรียมอย่างไร? ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอท มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จาก พริกหยวกนำก้านและเมล็ดออก จากนั้นสับเนื้อ จากนั้นสับหัวหอมและสมุนไพร เรานำจานใหญ่ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยแล้วเทน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถัดไป เปิดเตาอบไว้ เราเอาแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วใส่ผักทั้งหมดลงในชั้นที่เท่ากันแล้ววางต้นขาไว้ด้านบนแล้วส่งจานไปอบ ระหว่างนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศโดยปอกแล้วหั่นเป็น ชิ้นใหญ่... เติมน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย และปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สตูว์สามารถนำออกจากเตาอบและใส่มะเขือเทศลงบนผัก แล้วส่งกลับไปอบต่ออีกสิบห้านาที จานจะถือว่าพร้อมเมื่อผักทั้งหมดนิ่ม แต่ก็ยังไม่กระจุย

สตูกับบวบ

วัตถุดิบ:

1. สามมันฝรั่ง
2. บวบครึ่งกิโลกรัม
3. สองหัวหอม
4. หมู - 0.2 กก.
5. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือ.
7. พริกไทย.

เนื้อจะต้องล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น บวบและมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกรวมเข้ากับเนื้อและโอนไปยังกระทะ ต่อไปจะถูกเพิ่ม เนยใส, พริกไทย เกลือ และน้ำเล็กน้อย สตูว์บวบและมันฝรั่งพร้อมเนื้อตุ๋นใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ตุ๋นในหม้อ

มีตัวเลือกมากมายและมันฝรั่งกับเนื้อ สูตรมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง หนึ่งใน ตัวเลือกที่น่าสนใจจานนี้เป็นสตูว์ในหม้อ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. หนึ่งมันฝรั่ง
2. ไก่งวงสับหนึ่งร้อยกรัม
3. มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อนชา
4. ครึ่งหัวหอม
5. พริกหยวก ¼ .
6. กานพลูของกระเทียม.
7. แครอท.
8. เนย - 15 กรัม
9. พริกป่น.
10. ครีม - 25 มล.
11. หัวหอมสีเขียว

ปริมาณอาหารที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทำ ปริมาณมากส่วนจะง่ายต่อการคำนวณจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสตูว์นั้น คุณต้องเตรียมเนื้อเสียก่อน คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น พริกไทยเกลือและเพิ่มมัสตาร์ดหวาน เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดและสร้างลูกบอลขนาดวอลนัทในฝ่ามือของเรา

ปอกมันฝรั่งและแครอทและสับหัวหอมแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลืมคน

จากนั้นเราก็ใส่ผักในหม้อ ใส่รากของสมุนไพร กระเทียมสับ ลูกชิ้น เนย ปาปริก้า เติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วส่งสตูว์ไปที่เตาอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเทครีมลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

สตูว์เป็นอาหารจานโปรดและอร่อยที่สุดจานหนึ่งของเรา มีหลากหลายวิธี สูตรต่างๆการเตรียมการ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีของตนเอง โดยการเพิ่มหรือลบส่วนประกอบบางอย่าง คุณสามารถทดลองและรับเสียงใหม่ของสตูว์ที่คุ้นเคย พวกเขานำคุณค่ามาสู่ รสชาติอาหารและเครื่องเทศที่ใช้ ไม่มีข้อจำกัดในการใช้เครื่องเทศ เงื่อนไขหลักคือความเข้ากันได้ของเครื่องเทศกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น พริกทุกชนิด ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า บาล์มมะนาว โหระพา เหมาะสำหรับการปรุงหมู ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, เสจ, กระวาน, โรสแมรี่, คื่นฉ่าย, จูนิเปอร์และมาจอแรม

สำหรับการเตรียมสตูว์คุณสามารถใช้เนื้อหมูไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นไก่เนื้อแกะ โดยทั่วไปอาหารจานนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับแสดงจินตนาการและปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามสถานการณ์ เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเอง

อาหารประเภทผักถือเป็นคลังเก็บวิตามินมาโดยตลอด ซึ่งเป็นเหตุผลที่แม่บ้านมักจะปรุงมันและปรุงอาหารต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูเก็บเกี่ยวใหม่กำลังเต็มเปี่ยม

ผลไม้ล้ำค่ามากมายเป็นแรงบันดาลใจให้แม่บ้านเตรียมสลัด อาหารจานแรก และอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น สตูว์บวบทุกชนิด ทรีตเมนต์นี้มีสูตรต่างๆ มากมาย แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิมคือ เมนูนี้ประกอบด้วยผักนานาชนิด ซึ่งทำให้เมนูนี้อร่อย

สตูว์ผัก: สูตรบวบ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น + -
• - 1/2 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - รสชาติ + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1-2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - สำหรับทอด + -
• - 1/2 ชิ้น + -
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำบวบและสตูว์มันฝรั่ง

สตูว์ผักกับบวบเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน จานถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอส่วนผสมสำหรับมันต้องมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงและความพยายามในการปรุงอาหารแทบจะเรียกได้ว่าเป็นความพยายามเพราะการทำสตูว์ผักจากบวบกับมันฝรั่งเป็นเรื่องที่น่ายินดี

เชื่อฉันเถอะ ครอบครัวของคุณจะรีบวิ่งไปที่โต๊ะก่อนกำหนด

1. มะเขือยาว (หรือที่เรียกกันว่าคนทั่วไป - สีน้ำเงิน) ล้างในน้ำตัดหางออกจากผลไม้แล้วบดผักเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เราล้างบวบเอาปลายทั้งสองด้านสับผลไม้สดฉ่ำในลักษณะเดียวกับมะเขือยาว
3. เราทำความสะอาดหัวหัวหอมจากแกลบล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นวงทั้งหมดหรือครึ่งวง
4. เราทำความสะอาดแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นบางๆ ไม่ยาวมาก
5. เรา "อาบน้ำ" มะเขือเทศในน้ำตัดหางออกจากพวกมันหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
6. ตัดผิวออกจากมันฝรั่งล้างรากพืชแล้วบดในลักษณะเดียวกัน (เป็นก้อน)
7. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตา จากนั้นเปิดเตา แล้วตั้งไฟปานกลาง - รอให้กระทะร้อน
8. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มชิ้นมันฝรั่งลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับ เรายังอ่อนระโหยโรยแรงจนสีแดงก่ำด้วยโทนสี "ทอง" ปรากฏขึ้น
9. หลังจากการหั่นหัวหอมแครอท เพิ่มมะเขือยาวสับ บวบ และมะเขือเทศลงในมวลรวม ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดด้วยไม้พาย ชิมรสและเติมเกลือ (เท่าที่จำเป็น)
10. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด แล้วสับเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมสดให้ละเอียด
11. เทผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ เติมน้ำลงในภาชนะ คนทุกอย่างเบา ๆ

12. ลิ้มรสจานอีกครั้งด้วยเกลือ - ถ้าคุณคิดว่ายังไม่เพียงพอ - ให้เติมเกลือ นอกจากเกลือแล้ว ให้ใส่ผักชี ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกลงในสตูว์ผักที่เกือบจะเสร็จแล้ว

13. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้วให้ปิดฝากระทะ เคี่ยวมะเขือยาว บวบ มันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางเท่าเดิม จากนั้นปิดเตา

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์ผักหอม ๆ โดยไม่ต้องปรุงอะไรเลย หรือจะเสริมรสชาติด้วยขนมปังปิ้ง ขนมปังสด หรือครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะก็ได้

คุณสามารถทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ได้ แต่วันนี้มันจะเป็นเนื้อวัวซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน วาไรตี้นี้เข้ากันได้ดีกับ ผักต่างๆจึงสามารถใส่ลงในจานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเอาชนะรสชาติหลักของผักนานาชนิด

วัตถุดิบ

• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• เนื้อ (เนื้อสันใน) - 1 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• มะเขือยาว - 2 ผลไม้;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (mix สมุนไพรรสเผ็ด, โหระพา, พริกป่น, ผักชี, ออริกาโน่, ปาปริก้า ฯลฯ - ตามต้องการ) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศธรรมดา - 4-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 150 กรัม

• ฉันล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ตัดหาง ก้าน (ถ้าจำเป็น) ตัดแกนเมล็ดออก
• ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่งเอาเปลือกออกจากพวกมันและสามเท่าเนื้อบนเครื่องขูด
• ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปเคี่ยว เคี่ยวเนื้อจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากภาชนะ
• เมื่อน้ำหมดให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล (อย่าลืมทอดจากทุกด้าน)
• ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสีน้ำตาลโรยด้วยเครื่องเทศและทอดกวนเกือบตลอดเวลา
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในกระทะ / กระทะแล้วผัดกับเนื้อวัวและผักอื่น ๆ อีก 1 นาที
• นำภาชนะออกจากเตา ใส่ผักที่เหลือเป็นชั้น: มะเขือยาวดอง บวบสด, พริกหวาน, หลัง - เติมทุกอย่างด้วยมวลมะเขือเทศขูด, โรยด้วยกระเทียมสับ, ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน

• เทน้ำ ½ แก้วลงในกระทะ / กระทะ เกลือจาน วางบน ผักตุ๋นชิ้นส่วน เนยจากนั้นปิดฝาสตูว์และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
• ทันทีที่สตูว์ผักที่มีเนื้อเดือด ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในกระบวนการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้เปิดฝาภาชนะที่เตรียมอาหารประเภทผักไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

• ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ผัดผักต่างๆ เกลือ ถ้าจำเป็น แล้วนำออกจากเตา
• ปล่อยให้จานต้มประมาณ 20-30 นาทีโดยปิดฝาแล้วเทเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือเครื่องเคียงบางอย่างที่โต๊ะ

เคล็ดลับของสตูว์บวบฝรั่งเศสแสนอร่อย

เพื่อให้ได้สตูว์ที่น่ารับประทาน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมทั้งหมด ไม่เจ็บด้วย เคล็ดลับการทำอาหารใครจะบอกคุณถึงวิธีการเสริมองค์ประกอบส่วนผสมของจานรวมถึงสิ่งอื่นนอกเหนือจากกระทะและกระทะแบบดั้งเดิมคุณสามารถปรุงสตูว์แสนอร่อยจากผักได้หรือไม่?

แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

จะเปลี่ยนเนื้อในสตูว์ได้อย่างไร?

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์คุณควรตัดสินใจก่อน: ทำอาหารแบบไหนดีกว่ากัน? อันที่จริง ตัวเลือกนั้นกว้างผิดปกติและไม่มีข้อจำกัดเช่นนั้น เนื้อวัวไม่เพียงรวมกับผัก, ไก่, เนื้อลูกวัว, หมูและไก่งวงเท่านั้นที่เสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ หรือลองทำสตูว์โดยใช้เนื้อสัตว์แต่ละประเภทแยกกัน จากนั้นคุณจะตัดสินใจได้เองว่าชอบอะไรมากที่สุด

วิธีทำสตูว์ให้อร่อยยิ่งขึ้น?

เห็นได้ชัดว่าไม่มีความลับที่คุณสามารถใส่ผักใด ๆ ในจานที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเรา สิ่งที่คุณต้องการ - เพิ่มทุกอย่าง:

• มะเขือเทศ (ธรรมดาหรือเชอร์รี่)
• บวบ (บวบคลาสสิก ฯลฯ ),
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดอก),
• พริกไทย (ป่นและบัลแกเรีย)
• แครอท,
• กระเทียม (กุ้ยช่ายฝรั่งหรือขนสีเขียวอ่อน)
• มันฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่ง,
• ถั่วเขียว,
• มะเขือยาว ฯลฯ

วิธีนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติของสตูว์ แต่ประโยชน์จะมากขึ้นหลายเท่า

คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศใดก็ได้ แต่จำไว้ว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ และเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาจะต้องผสมผสานกันอย่างกลมกลืน

วิธีทำสตูว์ผัก

กระทะและกระทะไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยถ้าคุณตุ๋นมะเขือยาวและสตูว์บวบในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ ขั้นตอนและเวลาทำอาหารจะเหมือนกัน โดยพื้นฐานแล้ว เฉพาะสถานที่และโหมดการทำอาหารเท่านั้นที่แตกต่างกัน

ในเตาอบ สตูว์จะทำในหม้อหรือในกระทะ โดยปกติ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 ° C ก็เพียงพอแล้ว ในโหมด multicooker 60 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับโหมด "อบ" หรือ "ตุ๋นตุ๋น" ของว่างแสนอร่อยเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่

นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับสตูว์บวบ อย่างที่คุณเห็น จานวิตามินนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนทั้งในส่วนของส่วนผสมหรือในขั้นตอนการเตรียม แปลจากภาษาฝรั่งเศส (และสำหรับอาหารนี้เราจำเป็นต้องพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับการปรากฏตัวของสตูว์อันเป็นที่รักของเรา) "สตูว์" หมายถึง "กระตุ้นความอยากอาหาร" และเราต้องยอมรับว่าชื่อนี้มีเหตุผลอย่างเต็มที่ ตัวเอง.

อันที่จริงเมื่อมองแวบเดียวที่สตูว์นึ่งสำเร็จรูปไม่มีอะไรอื่นนอกจากความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารนี้อย่างรวดเร็วจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้นเตรียมวิตามินรวม จานผัก- และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างคู่ควร

อร่อย!