หากคุณไม่รู้ว่าจะชงชาอะไร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กช็อกโกแลตเปียก ขนมอบไม่ต้องการการเคลือบเพิ่มเติม หุงเสร็จแล้วจะรวยอย่างเหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยที่จะทำให้คุณทึ่ง กลิ่นหอมละมุนและโครงสร้างที่ชื้น

วัตถุดิบในการทำพาย

เปียกสุดๆ พายช็อคโกแลตไม่มีไข่ , จะใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมน้อยที่สุด นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรพายไม่กี่อย่างที่สามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกการทำอาหารที่ "รีบร้อน"

สำหรับทำอาหาร พายโฮมเมดคุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะกลม;
• น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้อยกว่า)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ผัก 50 มล. หรือเนยละลาย
• วานิลลาและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
• แก้วน้ำ;
• กาแฟสำเร็จรูป 1 กรัม.

ขนมอบที่นำเสนอจะเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริงสำหรับช็อกโกแลต เป็นที่น่าสนใจว่ากำลังเตรียมขนมโดยไม่ใส่ไข่ ด้านนอกของขนมมีเปลือกกรุบกรอบ แต่ด้านในมีบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำสุด ๆ รอคุณอยู่

โดยวิธีการที่ขนมอบสามารถเคลือบเพิ่มเติม การเคลือบจะช่วยให้เค้กชุ่มไปด้วยรสช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะถูกนวดได้ดีขึ้นทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. เทลงในชามลึกและแห้ง: แป้งสาลีโกโก้และโซดา เราส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากฟูขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เทเนยละลายลงในชามอีกใบ เราขอแนะนำน้ำมะนาว กาแฟ น้ำตาล และน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใช้เครื่องผสมตีของเหลวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. เมื่อของเหลวถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มมวลลงในส่วนผสมที่แห้ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราเริ่มนวดมวลและค่อยๆเพิ่มพลัง
4. เราพักแป้งไว้และปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้ เราอุ่นเตาอบ
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, smeared เนย.
7. เทมวลช็อกโกแลตลงในพิมพ์ แล้วใช้ไม้กวาดเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์
8. เค้กควรอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ขณะที่กำลังเตรียมพาย เรามาเริ่มทำพายแบบ "ง่าย" กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ เพิ่มครีมเนยและน้ำตาล 50 กรัมลงในมวล นำการรดน้ำให้สม่ำเสมอและนำออกจากอ่างน้ำ

เรานำเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ออกจาก เตาอบ... วางแม่พิมพ์บนผ้าขนหนูเปียกเย็น ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำขนมออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เรากระจายขนมอบบนแม่พิมพ์ เริ่มจากตรงกลางเริ่มเทเค้ก ช็อคโกแลตไอซิ่ง... ใช้แปรงหรือไม้พายทาแป้งให้ทั่วขนม

เราใส่ในที่เย็นสองสามชั่วโมง สูตร Wet Chocolate Pie จะมาแทนที่ในหนังสือของคุณ สูตรอาหาร... อร่อย!

คุณทำพายหรือไม่?

ใช่ไม่

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานและช็อกโกแลตในช่วงเข้าพรรษา พวกเขาต้องละทิ้งอาหารอันโอชะมาเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ได้แย่ขนาดนั้น เพราะคุณสามารถดื่มด่ำกับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ไม่มีไข่ได้!

เมื่อไหร่จะทำพายไร้ไข่

การอบแบบไม่ใช้ไข่เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ตามเนื้อผ้ามันเป็นที่ต้องการในวันที่ถือศีลอดเมื่อไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทุกคนต้องการของหวาน โดยเฉพาะเด็ก ๆ และพนักงานต้อนรับหญิงก็พบทางออก ปรากฎว่าคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใส่ไข่ เนย หรือแม้แต่นมลงในแป้ง!

แม้จะไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม เค้กช็อคโกแลตก็อร่อยและเขียวชอุ่มได้

เวลาไม่หยุดนิ่งและตอนนี้เรากำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เช่นแฟชั่นอาหาร ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ภาพสุขภาพชีวิตและอาหารมังสวิรัติเป็นหนึ่งในหลักคำสอนของเขา ตามหลักการแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ทานเจไม่กินอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ดังนั้น พายที่ไม่มีไข่จึงเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมอยู่ที่นั่น

จำไว้ว่าไข่อยู่ในรายชื่ออาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ ไม่เป็นความลับว่าในสมัยของเรา โรคภูมิแพ้ได้กลายเป็นโรคที่พบได้บ่อยมาก ดังนั้นคนที่มีปัญหานี้จะมีความสุขมากกับสูตรพายที่ไม่มีไข่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีอาหารก่อภูมิแพ้อื่นๆ ในขนมอบ

ไฮไลท์ของการทำพายช็อกโกแลตไร้ไข่

แม่บ้านคนไหนก็รู้ รูปร่างและรสชาติของการทำขนมก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ จินตนาการ ของเธอเอง เคล็ดลับการทำอาหาร... เช่นเดียวกับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กเปียกเพราะมีความฉ่ำ ความนุ่ม และโปร่งสบาย แต่ทุกจานมี สูตรพื้นฐานและกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับพายช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่:

• น้ำ;
• แป้ง;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• กาแฟสำเร็จรูป

คุณยังสามารถเติมอบเชย วานิลลา กรดซิตริก หรือน้ำมะนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กช็อกโกแลตปลอดไข่: เกลือ, น้ำตาล, นม, แป้ง, โกโก้, น้ำมันพืช, กรดมะนาว, อบเชย

บันทึก! คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ได้ กระเบื้องจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ

มาดูกฎการทำอาหารกัน

บางครั้งคุณสามารถที่จะหลีกเลี่ยงกฎบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกันในชามเดียว โดยไม่แบ่งออกเป็นส่วนๆ และของเหลว

สูตรพายช็อคโกแลตเปียก

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายแบบให้คุณ - เรียบง่ายและซับซ้อนเล็กน้อย พร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

เปียกสุดๆ

ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือมันไม่ได้ใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูป แต่สำหรับกาแฟธรรมชาติที่ต้มในเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ส่วนผสมของแห้งจำนวนมาก:

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 165 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ช็อกโกแลตขูด 20 กรัมหรือช็อกโกแลตชิป

ส่วนผสมของเหลว:

• กาแฟธรรมชาติ 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ปริมาณน้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ช็อกโกแลตขูด

1. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบ - ควรอุ่นให้ร้อนถึง 180 ° C เมื่อคุณใส่จานที่มีแป้งลงไป

   

   เตรียมจานอบก่อนแล้วเปิดเตาอบ

2. เทน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม เทเนยที่ละเอียด แล้วใส่ น้ำมะนาว... คนให้เข้ากันแล้วเติมกาแฟ

   

   ผสมและตีส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาล

3. ในชามอีกใบ ผสมผงโกโก้ แป้งสาลี อบเชย เกลือ และผงฟู ร่อนส่วนผสมผ่านกระชอน 2 ครั้ง

   

   อีกชามนึง ให้ผสมส่วนผสมที่เข้ากัน

4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว กวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

   

   ผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วตีแป้ง

5. เพิ่มช็อคโกแลตขูดนวดอีกครั้ง

   

   เมื่อนวดเสร็จแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตขูดลงในแป้ง

6. เทแป้งลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

   

   เทแป้งลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 15 นาที ให้เย็นเล็กน้อย แม้จะไม่มีครีมแต่ก็อร่อย ฉ่ำ และโปร่งสบาย

เปียกช็อกโกแลต Kefir Pie

ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้ถูกห้ามในระหว่างการอดอาหารเสมอไป ดังนั้นคุณสามารถทำพาย kefir ได้ สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาล ปัดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด

   

   ผสม kefir กับน้ำตาล

2. เพิ่มโซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับมันปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเนื่องจากกรดของ kefir) ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านกระชอน ผสมอาหารให้ละเอียดและสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน

   

   ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา โกโก้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. แป้งควรจะเป็นน้ำ เทลงในจานอบหรือจานที่เหมาะสม ทาน้ำมันด้วยเนยล่วงหน้า (ควรทาเนย แต่ผักที่กลั่นก็ใช้ได้ผลเช่นกัน)

   

   เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4. วางจานอบในเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการเจาะด้วยไม้ขีดไฟ หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพายพร้อมแล้ว

   

   อบพายในเตาอบจนนุ่ม

5. ออกไป เค้กสำเร็จรูปจากเตา พักไว้ให้เย็น ถ้าสูงก็ผ่าได้ 2-3 ชิ้น

   

   พายสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นเค้กได้

ตอนนี้คุณสามารถอัดจารบีเค้กที่เกิดขึ้นด้วยครีม แยม แยมหรือไอซิ่งใดก็ได้

สูตรวิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่พร้อมครีมและเนย

พายในภาษาเยอรมัน

ในเยอรมนี พวกเขาชอบอบด้วยผลิตภัณฑ์นมต่างๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้สำหรับ Chocolate Kitchen Egg-Free Pie ซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดา 200 มล.;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางช็อคโกแลต;
• อัลมอนด์สับหรือวอลนัท 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 170 กรัม
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิป 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ผงฟู 15 กรัม.

สำหรับ ตัวเลือกเทศกาลพายต้องการครีม รับสินค้าดังนี้

พายก็อร่อยโดยไม่ต้องทาครีม แต่บางทีก็อยากเอาใจตัวเองใช่ไหมล่ะ?

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

   

   บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

2. เทส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดลงในชามลึก ในขณะที่ค่อยๆเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวให้คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ส่วนผสมจะหนาขึ้นในกรณีนี้

   

   นวดแป้งให้ละเอียด

3. ใส่กระดาษรองอบแบบพิเศษลงในแบบฟอร์มหรือทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป สำหรับเปลือกบาง ให้ใช้แบบฟอร์มกว้าง สำหรับเปลือกสูง ใช้แบบฟอร์มที่เล็กกว่า ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

   

   เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

4. ขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เปลี่ยนเป็นครีม ในชามเดียว ผสมเนย (คุณสามารถแทนที่มาการีนที่ดี) ครีม และช็อกโกแลต ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีจนละลายหมด คุณยังสามารถเตรียมครีมนี้ในอ่างน้ำ

   

   เตรียมตัว ครีมช็อคโกแลตบนอ่างน้ำ

5. เมื่อเปลือกสุกดีแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ ที่ ยิ่งมีการเจาะมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เทนมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

   

   ชุบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยนม

6. เทครีมอุ่นๆ ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เนียนด้วยไม้พาย หากคุณต้องการให้ครีมเหลวและซึมผ่านเค้ก ให้ใช้นม 250 กรัมแทนครีม

   

   ทาครีมให้ทั่วหน้าเค้ก

7. รอให้เค้กเย็นสนิท

หากต้องการสามารถตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยลวดลายจาก บัตเตอร์ครีมหรือพุดดิ้ง

ตกแต่งเค้กด้วยครีมมะพร้าว

เค้กช็อกโกแลตไม่มีไข่และนม ปรุงในหม้อหลายเครื่อง

ไม่สำคัญว่าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน คุณสามารถอบเค้กช็อกโกแลตเปียกได้โดยไม่ต้องใช้มัน และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย (300 กรัม);
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• แผ่นคำ 3 คำ ผงโกโก้;
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 0.45 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไอซิ่งมาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลตขูด

1. ใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมโกโก้ แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน

   

นี่คือความฝันของแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดมันถูกเตรียมอย่างง่ายมากส่วนผสมในนั้นถูกใช้อย่างพร้อมสรรพซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน แล้วเค้กก็ออกมานุ่มละมุนมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน... คุณทำซุปเปอร์พายได้อย่างไร? วันนี้มาทดลองกันในครัวกันครับ

สูตรง่ายๆ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายาก ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนก็มีโกโก้ กาแฟ แป้ง และน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีส่วนผสมในสูตร เช่น ไข่ เนย ซึ่งเพิ่มแคลอรีในจาน

คุณยังสามารถทำ Super Wet Chocolate Pie แสนอร่อยได้ด้วยสูตรนี้ ใครไม่ชอบเค้กช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น?

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้งสาลี 300 กรัม
2. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
3. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
4. น้ำมันพืช 50 มล.
5. น้ำตาล 200 กรัม
6. น้ำ 150 มล.
7. กาแฟต้ม 50 มล.
8. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
9. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
10. วนิลา.

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเราก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหาร ในขณะเดียวกันก็สามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 0 C... เราต้องการสองชาม ในหนึ่งเดียว เรารวมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ แป้ง โกโก้ โซดา เกลือ วานิลลา

เราชงกาแฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนได้ กาแฟธรรมชาติละลายได้ ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วยิ่งขึ้น หากคุณตัดสินใจใช้กาแฟสำเร็จรูป ให้ชงในปริมาณสองช้อนชา แล้วเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 200 มล.

เทเนยลงในชามที่สองใส่น้ำตาลลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล

หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตร: น้ำมะนาว, น้ำ, กาแฟที่ชง และผสมมวลอีกครั้งจนเนียน

เรายังคงผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเพื่อเตรียมแป้ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตี พยายามนำทางจากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด แป้งพร้อมปรากฎว่าค่อนข้างหนา แต่ของเหลว

จาระบีในรูปแบบที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืชเทมวลซุปเปอร์ช็อกโกแลตลงไป แล้วเราก็เอาเข้าเตาอบบนชั้นอบด้านบน เค้กช็อคโกแลตนี้อบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของรูปร่างที่คุณเลือก เช่นเดียวกับเตาอบ หรือมากกว่าวิธีการทำงาน

เค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันที

คุณยังสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตที่ละลายไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะได้เค้กซุปเปอร์ช็อกโกแลตแน่นอน

เรากระจายรสชาติ

คุณจะได้พายที่มีรสชาติต่างกันโดยใช้สูตรเดียวกัน ทำอย่างไร? คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่จะเสริมและไม่ทำให้รสชาติของช็อคโกแลตเสีย ลองนึกถึงสิ่งที่คุณชอบและนำไปใช้ในขนมอบ ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารเป็นพื้นที่ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย และรับรางวัลตอบแทนความกตัญญูจากญาติของคุณ

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในพายช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่ได้บ้าง? สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคือถั่ว ที่นี่ทางเลือกของคุณก็ยิ่งใหญ่เช่นกัน ใส่แป้งได้ วอลนัท, เฮเซลนัท อัลมอนด์ แม้กระทั่งเมล็ดพืช หากมี ให้เพิ่มถั่วไพน์นัท

นอกจากถั่ว, ส้ม, ส้มเขียวหวานและมะนาวแล้วยังเหมาะกับช็อกโกแลตอีกด้วย ในระยะสั้นผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาให้กลิ่นเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ที่เผยให้เห็นความหวานของช็อคโกแลตในลักษณะที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและน้ำผลไม้

เพิ่มส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมแห้งในสูตรด้านบน คุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในแป้งได้เช่นกัน หากคุณไม่ต้องการชิ้นส้มในเค้ก ให้แทนที่ปริมาณน้ำที่ระบุหรือครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้ม แล้วปรุงตามสูตร น้ำส้มจะทำให้เค้กนุ่มยิ่งขึ้น เปลือกจะชื้นและนุ่มมาก

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งต่างๆ อาจเป็นแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน อินทผาลัม มะเดื่อ และอื่นๆ เพียงแค่หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้งพร้อมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือก็เพียงพอแล้ว ข้อสังเกตที่น่าสนใจ แป้งช็อคโกแลตติดด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง

แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการอบในรูปแบบแห้ง ลองในครัวของคุณและคุณจะไม่เสียใจ เมื่อมีผลไม้สดควรตกแต่งเค้กที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นด้วยสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้และเบอร์รี่เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับลูกพีชและแอปริคอท ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง ผลไม้สดสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบต่างๆ กับ ผลไม้กระป๋องคุณสามารถทำเช่นเดียวกัน และคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรงโดยสับล่วงหน้า

คุณสามารถรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันเพื่อรสชาติที่หลากหลาย ไม่จำเป็นต้องอาศัยส่วนประกอบเดียว ดังนั้นส่วนผสมที่คลาสสิกคือช็อกโกแลต อัลมอนด์และส้ม ในขั้นตอนการทำเค้ก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งแบบคลาสสิกและสร้างสรรค์ขึ้นมาเองได้

เค้กช็อคโกแลต

เป็นอีกสูตรเด็ดของอร่อย ขนมช็อคโกแลต... ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม้ว่าสูตรเหล่านี้จะคล้ายกัน แต่ผลลัพธ์ก็ต่างกัน

เพราะในการอบ ไม่เพียงแต่ส่วนประกอบที่คุณใช้ในการอบ สิ่งสำคัญคือต้องรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน รวมถึงลำดับในการเพิ่ม ด้วยเหตุนี้เองที่สูตรที่ดูเหมือนคล้ายกันจึงลงเอยด้วยผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กกัน:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

แป้งสำหรับพายนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็ว รวมโกโก้, แป้ง, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู, น้ำตาลในชามขนาดใหญ่และผสมส่วนผสม ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันพืช น้ำ น้ำส้มสายชู วานิลลาสกัด อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้ไม่เพียง 9% คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนขนาดยา หากคุณมีน้ำส้มสายชู 5% ให้เพิ่มเป็นสองเท่า ทำเช่นเดียวกันหากใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หากน้ำส้มสายชูของคุณอยู่ที่ 30% คุณต้องทานน้อยกว่า - 1 ช้อนชา

หลังจากผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องตีมวล เพียงแค่ผสมจนเนียน ตอนนี้เทส่วนผสมของเหลวตามสูตรลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง จากนั้นใช้ปัดผสมมวลจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรข้นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้านั่นคือทาน้ำมัน และควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 0 C ที่อุณหภูมินี้เค้กจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะอบ มัฟฟินช็็อกโกแลตจากนั้นอบมัฟฟินในกระป๋องขนาดเล็กประมาณ 25 นาที

หลังจากอบเค้กแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้เทได้เท่ากันและวางลงบนเค้กได้อย่างสวยงาม ควรใช้ตะแกรงขนาดเล็ก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเค้กช็อคโกแลตที่โรยด้วยผงสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความสวยงามในการสร้างสรรค์อาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของความหวานอีกด้วย

ดังนั้นสูตรการทำช็อกโกแลต พายเปียกค่อนข้างมากด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสวยงามของสูตรทั้งหมดคือ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเสริมและปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ รวมไปถึงจินตนาการในการทำงาน ทดลองในครัวและทำให้คนที่คุณรักพอใจ!

ของหวานที่มีรสช็อกโกแลต-กาแฟ กับชั้นที่ละเอียดอ่อนและหัวครีมที่เขียวชอุ่ม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปและเมล็ดทับทิมสีสดใส ความฝันของฟันหวานและความงามในการทำอาหาร! สูตรเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในวันนี้นอกเหนือจากความน่าดึงดูดใจภายนอกและเนื้อหาภายในที่หลากหลายแล้วยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ในสูตรนี้ไม่มีปัญหา เช่น การแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีเป็นเวลานานๆ จนมีเมฆครึ้มของแต่ละส่วนประกอบแยกจากกัน เป็นต้น ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งเดียว: แนะนำให้อบเปลือกเค้กในคืนก่อนหน้าเพื่อให้เย็นสนิทและในตอนเช้าให้ตัดขนมอบเย็น จาระบี ตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชา
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการอบตามสูตรของเรา!

สูตรเค้กชอคโกแลตพร้อมรูปถ่าย 1 - 2 - 3

เวลาทำอาหาร:
- การเตรียม (วิปปิ้งและนวดแป้ง + ครีม) - 30 นาที
- อบในเตาอบ - 20-25 นาที
- ทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 1 ชั่วโมง ถึง 12 ชั่วโมง
- ประกอบเค้ก - 10 นาที

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: จานอบแบบแยก, เครื่องผสม, ไม้พาย, ชามแป้งและครีม, กระดาษรองอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

สัดส่วนที่กำหนดสำหรับเค้กขนาด 1 กก. (แบบ 20 ซม.)

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียดละเอียด - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ใหญ่ / 3 เล็ก,
• แป้งธรรมดา - 130-150 กรัม + ผงฟู - 1 ช้อนชา,
• โกโก้ "ไม่ละลาย" - 2 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

สำหรับครีมและตกแต่ง:

• ปริมาณไขมันครีมเปรี้ยว 25-30% - 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• ข้นสำหรับครีม - 1 ซอง = 10-12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - ½บาร์

เปิดเตาอบ ระบอบอุณหภูมิ- 180C.
ใส่เนยและน้ำตาลทรายขาวที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน (ประมาณ 5-8 นาที)

โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้เติมทีละตัว ไข่ไก่... ตีจนเนียน มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณ

ผสมแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงด้วยผงฟูและผงโกโก้

เทส่วนผสมแห้งลงในถ้วยผสม แล้วนวดด้วยมือด้วยไม้พายซิลิโคน เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 1-2 นาทีจนก้อนหายไปและได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนา
สำคัญ: เนื้อสัมผัสของแป้งอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากปริมาณไข่ ปริมาณแป้ง และคุณภาพของเนย ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะยอดเยี่ยมตามสัดส่วน

เจือจางกาแฟสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและคนให้เข้ากัน

เทบางส่วนลงในแป้งคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไปในทิศทางเดียวกัน แค่นั้นแหละแป้งช็อคโกแลตกาแฟสำหรับเค้กก็พร้อม!

เตรียมถาดอบ. วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่สะอาดและแห้ง กระดาษ parchment... ทาเนยที่ผิวด้านในด้านข้างของแม่พิมพ์ ห้ามเลอะกระดาษ

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์และกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ส่งแบบฟอร์มแยกพร้อมแป้งไปที่เตาอุ่น อบฐานช็อกโกแลตสำหรับเค้กประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 180C ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นอีกต่อไป แต่ถ้าไม่แน่ใจ ให้เปิดเตาอบหลังจากผ่านไป 20 นาที (หน้าต่างในครัวปิดและไม่มีลมเข้า!) เจาะตรงกลางเค้กด้วยไม้เสียบไม้ยาว ถ้ามันแห้ง ขนมอบก็พร้อม
ในขณะที่ฐานเค้กกำลังอบให้เตรียมช็อกโกแลตชิป วางช็อกโกแลตแท่งที่มีซี่โครงไว้ในชามลึกแล้วตัดขี้กบด้วยมีดคม ต้องทำอย่างรวดเร็วเท่านั้นเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่มีเวลาละลายในมือที่อบอุ่น

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เค้กชินกับสภาพใหม่ต่อไปอีก 5 นาที วาดมีดกว้างเป็นวงกลมแล้วแยก (ถ้าไม่ล้าหลังตัวเอง!) เค้กจากพื้นผิวด้านข้างของแม่พิมพ์ แกะแม่พิมพ์ แกะเค้กออกจากกระดาษ แล้วนำไปวางบนตะแกรงหรือพื้นไม้ ผึ่งให้เย็น

สำคัญ: เค้กช็อกโกแลตที่มีโกโก้และกาแฟต้องเย็นลงอย่างทั่วถึงจึงจะหั่นและชั้นได้ถูกต้อง ครีมเปรี้ยว... มิฉะนั้น ครีมข้นจะกลายเป็นของเหลว

เตรียมครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวในเครื่องผสมหรือตีด้วยมือและ น้ำตาลไอซิ่ง... คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมที่มีแป้งลงในครีมได้

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ชิ้น ตราบเท่าที่ความสูงของฐานเค้กอนุญาต

วางชั้นแรกบนที่วางเค้กแบนหรือบนกระดาษ จะใส่ครีมใต้เค้กชิ้นแรกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าแป้งแห้งเกินไป ให้ทาครีมบนจานเปล่า แล้วใส่ส่วนแรกของแป้งลงไป

จากนั้นครีมสักสองสามช้อนเต็ม

ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วเค้ก

วางส่วนที่สองของฐานเค้กไว้ด้านบนอย่างสวยงามและเรียบร้อย วางครีมเปรี้ยวด้วยผงหัวสูง ต้องขอบคุณความหนาของครีมและสารทำให้ข้นสำหรับครีม ครีมไม่ไหล แต่ตกแต่งขนมอย่างสวยงาม

โรยด้วยช็อกโกแลตชิปอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถหยุดที่นั่น! แต่ถ้ามีเมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่สดสักสองสามใบก็ตกแต่งได้ การทำอาหารชิ้นเอกเช่นนั้น:

ใส่กาแฟโฮมเมดแสนอร่อยและเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตัดขนมเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยสะระแหน่และเสิร์ฟเพื่อชิม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ สำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ สูตรเด็ดบอกกับ Polina Kalinina สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

สูตรที่ 2

เค้กชอคโกแลตบนน้ำเดือด

นี่เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตเปียกสุด ๆ ! เปียกมากจนไม่ต้องเคลือบ! เค้กนี้เหมาะสำหรับวันเกิดและวันหยุด

สูตรวิดีโอจากช่อง Ellenas Kitchen

วัตถุดิบ:

สูตรบิสกิต:

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย

• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

• ช็อคโกแลต - 60 g
• ครีม - 60 มล

• น้ำมัน - 200g
• นมข้น - 200 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่าครีมจะข้นขึ้น)

เค้กช็อกโกแลตเปียกไม่มีไข่มาจากอิตาลีหรือมาจากเมืองเล็กๆ ในอิตาลีชื่อเฟอร์รารา ของหวานนี้มีรสช็อกโกแลตที่น่ารับประทานและละลายในปากเมื่อรับประทาน คนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากช็อคโกแลตก็จะมีความยินดีกับขนมนี้ จบความอร่อยแล้ว มาค้นพบสูตร Super Wet Chocolate Pie กันดีกว่า

วิธีทำเค้กชอคโกแลตเปียก

สมมุติว่าเค้กช็อกโกแลตเปียกสุดนี้ปรุงโดยไม่มีไข่ มันคือการขาดไข่ที่ป้องกันไม่ให้ขนมนี้แห้ง นอกจากไข่แล้ว ของหวานยังขาดนม ครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ในการอบตามปกติ แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์แต่อย่างใด มาดูรายการสิ่งที่ต้องเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้กัน

วัตถุดิบในการทำพาย

มีส่วนประกอบไม่มากที่คุณต้องเตรียม:

• แป้งสาลี 300-350 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม.
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาแล้วแต่ชอบ
• เกลือบนขอบมีด
• วิสกี้ 50 กรัม
• แก้วน้ำ.
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตสเปรด 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

หลักการทำขนม

และตอนนี้คำแนะนำในการทำเค้กช็อคโกแลตเปียกทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนการทำอาหารจานหวานนี้ที่บ้านสามารถอธิบายได้ด้วยคำง่ายๆ สามคำ - "ผสม, อบ, พร้อม" เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก ใส่โซดา เกลือ โกโก้ น้ำตาลทราย วานิลลา กาแฟที่นั่น ผสมส่วนประกอบจำนวนมาก
2. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้ว: น้ำมะนาว, น้ำ, วิสกี้, น้ำมัน เราเปิดเครื่องผสมหรือใช้ไม้พายในมือของเราแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันจนได้มวลสีน้ำตาล
3. นำจานอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบ และถ้าคุณไม่มี ให้ทาเนยด้านข้างแบบเก่าแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา และในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้เทเค้กช็อกโกแลตเปียกในอนาคตของคุณลงในแม่พิมพ์
5. นำพายไปอบ จานจะอบประมาณ 30 นาที แต่ใกล้หมดเวลาอบ ให้ตรวจดูความพร้อมของจานโดยใช้ไม้เสียบ หากคุณใช้ไม้เสียบฟันเข้าไปในเค้กและเค้กแห้ง แสดงว่าการทำอาหารจบลงแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบได้อย่างปลอดภัย และถ้าไม้เสียบเปียกและมวลบนมันเหนียว การอบจะดำเนินต่อไป
6. เราปล่อยให้พายอบอยู่คนเดียวเพื่อให้เย็นลงและจากนั้นเราก็เริ่มนำออกจากแม่พิมพ์
7. ได้เวลาตกแต่งขนมเองแล้วคราวนี้ วางช็อกโกแลตและมีด วางพาสต้าไว้ตรงกลางของเค้กช็อกโกแลตเปียก แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่อบ
8. ตอนนี้ใช้เครื่องขูดและช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้วขูดแถบลงบนเศษขนมปังที่หยาบ โรยเศษขนมปังให้ทั่วเค้ก

เท่านี้ก็เรียบร้อย เค้กชอคโกแลตแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว วางซ้อนกันได้เลย จานสวยและให้บริการ ความงามและความน่ารับประทานของขนมนี้จะถูกแสดงให้เห็นโดยภาพยอดนิยมของเราในบทความหลังจากดูแล้วคุณจะไม่สามารถต้านทานและเริ่มทำสูตรได้อย่างรวดเร็ว