คาเวียร์ปลาเทราท์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้ว คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าที่ขายในขวด อันที่จริงคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีลักษณะรสชาติที่สดใส นอกจากนี้ที่นี่คุณสามารถซื้อ คาเวียร์เทียมนั่นคือของปลอมที่ไม่สอดคล้องกับข้อมูลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เลย อย่างแท้จริง, คาเวียร์จริงคุณสามารถลองเทราต์เทราท์ถ้าคุณใส่เกลือด้วยตัวเอง โดยใช้สูตรง่ายๆ ที่รู้จักกันดี

ปลาเทราท์เป็นตัวแทนน้ำจืดของตระกูลปลาแซลมอน ซึ่งมีคุณค่าและมีคุณค่ามาก เนื้ออร่อย. ปลาเทราต์สามารถพบได้ในอ่างเก็บน้ำหลายแห่งที่มีน้ำใสสะอาดและเย็นมาก ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คืออ่างเก็บน้ำสูงหรืออ่างเก็บน้ำที่อยู่ใกล้ ละติจูดเหนือ. ปัจจุบันมีการฝึกเพาะพันธุ์ปลาเทราท์เทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างเก็บน้ำที่จ่ายเงินซึ่งผู้ชื่นชอบการตกปลาหลายคนไปพร้อมกับความหวังที่จะจับปลาเทราท์ มันแตกต่างจากตัวแทนของครอบครัวในคาเวียร์ที่ค่อนข้างเล็กซึ่งมีโทนสีส้มสดใส ไข่มีลักษณะโปร่งแสง ขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 3 มม.

ลักษณะของคาเวียร์ปลาเทราท์:

• แม้ว่าไข่จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีข้อมูลรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• แตกต่าง ระดับสูงเนื้อหา สารที่มีประโยชน์เช่น โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมัน แร่ธาตุและวิตามิน
• ร่างกายดูดซึมได้ง่ายโดยไม่ทำให้ท้องเสียจึงสามารถใช้ได้ทุกวัย
• ช่วยรับมือหรือป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือดหรือโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง
• ปรับปรุงสูตรเลือดและเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของเลือด
• เสริมสร้างกระดูก ปรับปรุงการมองเห็น เพิ่มประสิทธิภาพของเยื่อหุ้มเซลล์และเนื้อเยื่อประสาท
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย

เมื่อเอาไข่ปลาคาเวียร์ออก รูปร่างและลักษณะรสชาติอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ก่อนกระบวนการเกลือต้องแยกจากฟิล์มและล้างให้สะอาด หลังจากใส่เกลือ ลักษณะรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

หลังจากการสกัดจากปลาแล้ว อนุญาตให้เก็บไว้ได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง และหลังจากเกลือแล้วเงื่อนไขในการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยโดยเฉพาะวันหยุด

วิธีการเลือกคาเวียร์สำหรับเกลือ

เพื่อให้มันอร่อยและ สินค้าคุณภาพควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์แหล่งที่มีคุณภาพเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณต้องเลือกคาเวียร์ที่ถูกต้องตามคำแนะนำ ตัวอย่างเช่นควรแยกแยะคาเวียร์สามประเภท:

• คาเวียร์อร่อยหรือคาเวียร์ดิบคาเวียร์ประเภทนี้ใส่เกลือลงในฟิล์มโดยตรงซึ่งก่อนหน้านี้ล้างได้ดี ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนและนอกจากนี้ยังมีรสชาติเฉพาะ
• คาเวียร์กดคาเวียร์เค็ม ใบสั่งยาพิเศษโดยใช้วิธีกดส่งผลให้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีโดยมีรสชาติที่ดี
• คาเวียร์เม็ดนี่คือคาเวียร์ที่สุก ระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำมันและเกลือลงไป คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ได้ดีเยี่ยม ความอร่อย. ในขณะเดียวกัน ไข่ก็แยกออกจากกันได้ง่าย

ทำอาหารคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน - สูตร

หลายคนพยายามปรุงปลาเทราท์คาเวียร์ด้วยตัวเองที่บ้าน น่าเสียดายที่ที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติแบบเดียวกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน มีหลายสูตรสำหรับคาเวียร์ หากคุณทำตามลำดับขั้นตอนทางเทคโนโลยีและอัตราส่วนของส่วนผสม คุณจะสามารถปรุงคาเวียร์ได้อร่อยกว่าในร้าน

หากต้องการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้าน คุณต้องตุน กำลังติดตามสินค้าและชุดเครื่องมือ:

• กระทะแก้วหรือชาม.
• ตาข่ายสำหรับรัดคาเวียร์หรือผ้าก๊อซ
• เกลือ.
• ทรายน้ำตาล.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการเกลือเองไม่สามารถเรียกได้ว่ายาก เขามีความรับผิดชอบมากกว่าเพราะคุณต้องทำตามลำดับบางอย่าง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถลองอาหารอันโอชะนี้ซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ซึ่งเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

สูตรคลาสสิคง่ายๆ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องตุน:

• ปลาเทราท์คาเวียร์.
• เกลือ.
• ทรายน้ำตาล.
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ประการแรกคาเวียร์เป็นอิสระจากฟิล์ม ที่บ้านใช้ผ้าก๊อซสำหรับการผ่าตัดนี้ แขนเสื้อชนิดหนึ่งถูกสร้างขึ้นจากผ้ากอซโดยใส่คาเวียร์ไว้ในแผ่นฟิล์ม การล้างใต้น้ำไหลและหมุนปลอกแขน จะทำให้คาเวียร์หลุดออกจากฟิล์ม คาเวียร์จะถูกทำความสะอาดและฟิล์มจะยังคงอยู่บนผ้ากอซ
2. ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเตรียมสารละลายสำหรับเกลือ ตามกฎแล้วสารละลายจะทำเข้มข้นโดยมีปริมาณเกลือสูง น้ำจะต้องตั้งไฟและนำไปต้มหลังจากนั้นเทเกลือและน้ำตาลลงไป จะดีกว่าถ้าเป็นเกลือทะเล สารละลายประกอบด้วย: ใช้เกลือ 200 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร สารละลายควรต้มประมาณ 5-8 นาที
3. สารละลายจะถูกลบออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะเติมสารละลายร้อนเนื่องจากคาเวียร์จะเดือด
4. หลังจากเย็นตัวแล้วให้เทคาเวียร์ด้วยสารละลายนี้แล้วทิ้งไว้ 5-6 นาที หากคุณต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานคุณสามารถทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงได้
5. จากนั้นสารละลายจะถูกระบายออกหลังจากนั้นคาเวียร์ควรยืนเช่นนี้เป็นเวลา 2 หรือ 3 วันขึ้นอยู่กับว่าอยู่ในน้ำเกลือมากแค่ไหน

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าคาเวียร์มีอยู่ในแซนวิชต่างๆ จริงๆ จะทานเดี่ยวๆ หรือใส่เพิ่มก็ได้ หลากหลายเมนูหรือสลัด

ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่าคาเวียร์มีความจุต่างกัน จำนวนมากส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการจึงไม่แนะนำให้รับประทานมาก ๆ เพื่อเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุก็เพียงพอที่จะกินแซนวิชไม่เกิน 3 ครั้งต่อวัน

สูตรคาเวียร์ทันที

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์คาเวียร์สด
• น้ำตาล.
• เกลือ.

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ขั้นตอนแรกคือการเอาฟิล์มออกด้วยผ้ากอซหรือตะแกรงหลังจากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ใส่คาเวียร์ที่สะอาดและเตรียมไว้ในชามแก้วและปิดด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1
3. ผสมคาเวียร์กับส่วนผสมให้ละเอียด แต่ผสมเบา ๆ หลังจากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที
4. หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกปล่อยออกจากของเหลวที่ปรากฏขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้ากอซและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. สรุปได้ว่าคาเวียร์ถูกวางในขวดแก้วแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถรับประทานคาเวียร์ได้

วิธีการใส่คาเวียร์ปลาเทราท์สดในน้ำเกลือ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมี:

• ปลาเทราท์คาเวียร์สด
• เกลือเสริมไอโอดีน - ประมาณ 700 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

สูตรนี้ไม่ต้องปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์มก่อนจะใส่เกลือ คาเวียร์จะถูกปล่อยออกมาจากฟิล์มในกระบวนการเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. น้ำถูกเทลงในเครื่องแก้วและเทเกลือและน้ำตาล
2. จานวางบน ไฟปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม ในกระบวนการละลายเกลือและน้ำตาล แนะนำให้คนส่วนผสมเป็นประจำ
3. น้ำเกลือที่ได้ควรเย็นลงถึง 55 องศา
4. คาเวียร์ในภาพยนตร์ถูกส่งไปยังส่วนผสมนี้ คาเวียร์ถูกตีด้วยที่ตีไข่ และในระหว่างขั้นตอนของการเคลื่อนไหวเหล่านี้ ฟิล์มก็พันรอบที่ตีไข่
5. หลังจากทำความสะอาดคาเวียร์เรียบร้อยแล้ว ให้ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัว
6. หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถลิ้มรสคาเวียร์ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที คาเวียร์จะหลุดออกจากน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในกระชอน เป็นที่พึงประสงค์ว่าทั้งกองน้ำเกลือ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในแก้วอย่างดี ขวดปิด. ขอแนะนำให้กินคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน ไม่เช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าส่งคาเวียร์ไปที่ช่องแช่แข็งเพราะจะทำให้เสียรสชาติและยังคงมีปัญหาในการใช้งานต่อไป

ทางตะวันออกไกล

ในการดองคาเวียร์ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์คาเวียร์สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• กระเทียม 2-3 กลีบ.
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม.
• น้ำมันงา 50 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. คาเวียร์ควรทำความสะอาดฟิล์มทุกวิถีทางที่เป็นไปได้แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. จากนั้นจึงเตรียมซอสชนิดหนึ่ง กระเทียมผ่านการกดกระเทียมหลังจากนั้นก็เติมน้ำมันงาลงไป น้ำมะนาวและ ซีอิ๊ว. เพิ่มพริกแดงที่นี่ ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที
3. โดยสรุปแล้วซอสจะถูกเทลงในคาเวียร์และผสมผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที ทุกอย่างผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

เคล็ดลับในการทำคาเวียร์ปลาเทราท์เค็ม

• สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังมีคาเวียร์สดแช่แข็งอีกด้วย คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับความถูกต้องของคาเวียร์ที่ละลายน้ำแข็ง กระบวนการควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติในตู้เย็น หลังจากที่คาเวียร์ย้ายจากช่องแช่แข็งมาที่นี่ คาเวียร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นกระบวนการละลายน้ำแข็งจะสิ้นสุดลงที่อุณหภูมิห้อง
• ขั้นตอนการทำอาหารต้องการให้ทุกคนเข้าร่วม เครื่องมือที่จำเป็นและอุปกรณ์ต่างๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาในระหว่างขั้นตอนการทำงาน
• หากคาเวียร์กลายเป็นรสเค็มเกินไปก่อนใช้ควรเทน้ำต้มหรือชาดำเป็นเวลา 10 นาที
• คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 75 วัน แล้วแต่วิธีการเตรียม

ทุกคนรู้ดีว่าคาเวียร์ปลาเทราท์เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย ทำอาหารที่บ้านมีข้อได้เปรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมัยของเราผู้ผลิตและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ขาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สนใจคุณภาพ ในเรื่องนี้ เป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำและมักจะหมดอายุซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นปราศจากข้อบกพร่องเหล่านี้ ซึ่งหมายความว่ามันดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวได้

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คุณไม่ควรยึดติดกับคาเวียร์มากเกินไปเนื่องจากการใช้งานควรมีบรรทัดฐานของตัวเอง นี่ไม่ได้หมายความว่าคาเวียร์จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่จะไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพงและการบริโภคที่มากเกินไปก็จะไร้ประโยชน์

คุณซื้อปลาเทราท์กับคาเวียร์หรือไม่? ก็แปลกดี! ส่วนผสมที่ดีสามารถใส่เกลือได้ง่ายมากในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะได้ อาหารอันโอชะที่แท้จริงอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! และไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมี วิธีที่ดีที่สุดในการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้านคืออะไร?

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ - หลักการทั่วไป

คาเวียร์ของปลาใด ๆ เหมาะสำหรับการเกลือ: ทะเล, แม่น้ำ, สด, แช่แข็ง โดยธรรมชาติแล้ว ยิ่งผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมากเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในบรรดาวิธีการทำเกลือทั้งหมดนั้นมีความโดดเด่นทั้งแบบแห้งและแบบเปียกนั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกโรยด้วยเกลือหรือเตรียมด้วยการเติมของเหลว ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ยังขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก แต่อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บ โฮมเมดเป็นเวลานานควรใช้ในขณะที่มีความสดใหม่และมีสุขภาพดีที่สุด

วิธีทำความสะอาดไข่ปลาคาเวียร์

ก่อนที่จะใส่เกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ ผลิตภัณฑ์จะต้องปลอดจากยาสติก - ฟิล์มป้องกัน การเลือกไข่ด้วยตนเองจะหายไปทันที เนื่องจากใช้เวลานาน ลำบาก และน่าเบื่อ

วิธีการทำความสะอาด:

1. มาร์เลย์. เราเปลี่ยนผ้ากอซชิ้นใหญ่เป็น 4 ชั้น ในภาคกลางเรามีคาเวียร์ เราลดผ้ากอซลงในอ่างหรือกระทะด้วยน้ำอุ่นเราเริ่มหมุน ฟิล์มจะค่อยๆเคลื่อนออกไปชิ้นส่วนจะยังคงอยู่บนผ้ากอซ วิธีนี้สะดวก ง่าย แต่ใช้เวลานานและใช้เวลานาน

2. ร้อน. วิธีค่อนข้างเร็ว คาเวียร์เทน้ำร้อนสักครู่ ภาพยนตร์ทุกเรื่องขยับออกห่างจากลูกบอล ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องเลือกชิ้นส่วนจากผลิตภัณฑ์

3. การนวด เป็นวิธีที่เรียบร้อย แต่ก็ค่อนข้างยาวและอุตสาหะ yastik ผ่าครึ่งหรือ 3 ส่วนดึงไข่ออกอย่างระมัดระวัง

4. ปัด ยัสติกถูกฉีกขาดในหลาย ๆ แห่งคาเวียร์เทน้ำอุ่นปัดที่ตีและคนผลิตภัณฑ์ ฟิล์มจะค่อยๆ พันบนที่ตีไข่ จากนั้นเทคาเวียร์ลงในตะแกรงส่วนที่เหลือของ yastyk จะถูกเลือกด้วยมือ

แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง เลือกหนึ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ในน้ำเกลือ

วิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการทำคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน น้ำเกลือเป็นน้ำเกลือเข้มข้น ตามกฎของเกลือให้เพิ่มปริมาณดังกล่าวจนละลาย

วัตถุดิบ

เกลือสินเธาว์ 200 กรัม

เกลือทะเล 200 กรัม

ปลาเทราท์คาเวียร์;

ลิตรน้ำ

การทำอาหาร

1. เราใส่หม้อที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตา ใส่เกลือทั้งสองแบบ ต้มน้ำเกลือหลังจากเดือด ไฟเล็กๆประมาณสามนาที หากไม่มีเกลือสำหรับอาหารทะเล คุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ได้อย่างสมบูรณ์

2. ต้มน้ำเกลือให้เย็น ทำให้อุณหภูมิของน้ำเกลือเข้มข้นเหนืออุณหภูมิห้อง

3. จุ่มคาเวียร์ หากคุณยืนเป็นเวลา 5-8 นาที คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยที่มีรสชาติอร่อยสูง โดยมีอายุการเก็บรักษานานถึง 5 วัน ส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 3 วันจากนั้นคาเวียร์ก็เริ่มเสื่อมสภาพ

4. หากคุณเก็บคาเวียร์ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยเกลือและจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

5. ระบายคาเวียร์ด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำเกลือระบายออก

6. เหยือกแก้วล้างให้สะอาด ควรเทน้ำเดือดลงไป แล้วผึ่งให้แห้ง เราทำฝาปิดด้วย

7. ค่อยๆ เปลี่ยนคาเวียร์ ขันฝาภาชนะให้แน่น เก็บในตู้เย็น เราให้เกลือเพื่อแจกจ่ายในผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างแรกสามารถเก็บได้หลังจาก 12 ชั่วโมง

วิธีดองคาเวียร์ปลาเทราท์แบบเร่งด่วน

สูตรสำหรับคนไม่อยากรอนาน คาเวียร์ดังกล่าวจะพร้อมในสี่ชั่วโมง วิธีการแบบแห้ง สินค้ามีรสเค็ม แต่สำหรับแซนวิชกับ เนยและสลัดก็สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. คาเวียร์ต้องทำความสะอาดด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาด้านบน

2. เกลือและน้ำตาลผสมในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

3. โรยคาเวียร์อย่างหนาด้วยส่วนผสมแห้งผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของลูกบอลไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

4. พักไว้สิบนาที ในช่วงเวลานี้ เกลือและน้ำตาลควรละลาย

5. กรองผ่านผ้าก๊อซ ปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด

6. โอนไปยังขวดใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

7. เราเอาขวดคาเวียร์ออกมาผสมเบา ๆ หากของเหลวก่อตัวขึ้นอีกครั้ง แสดงว่าของเหลวนั้นถูกระบายออกด้วย เราใช้ตามที่ตั้งใจไว้!

วิธีการดองคาเวียร์ปลาเทราท์ในน้ำเกลือ

อีกวิธีที่ดีในการทำคาเวียร์ปลาเทราท์ในน้ำเกลือ แต่ไม่ใช่ในน้ำเกลือ ตัวเลือกนี้เตรียมด้วยน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นงานอย่างมาก

วัตถุดิบ

เกลือ 70 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 35 กรัม

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม ล้าง ทิ้งไว้ในผ้าก๊อซเพื่อระบายของเหลว

2. เตรียมน้ำเกลือ หากจะบริโภคคาเวียร์ทันทีก็ไม่สามารถต้มได้ ก็เพียงพอที่จะละลายเกลือกับน้ำตาลในน้ำบริสุทธิ์ หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันไส้จะต้องต้มและทำให้เย็นลง

3. โอนคาเวียร์ไปยังจานลึก

4. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือ ปริมาณของเหลวควรมากเป็นสองเท่า

5. ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ในช่วงเวลานี้ ให้ดึงผ้าก๊อซทับกระทะ คุณสามารถใช้ชามได้ แต่กระทะก็สะดวกเพราะปลายสามารถผูกติดกับที่จับของจานได้

7. เทคาเวียร์กับน้ำเกลือลงบนผ้ากอซ อย่าทำเป็นชั้นหนา

8. ทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำและไข่แห้งเล็กน้อย

9. พับในขวดที่สะอาด แช่เย็น

10. หลังจากสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ง่ายๆและรวดเร็ว

สูตรสำหรับคาเวียร์เค็มสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด yastik หรือรอเป็นเวลานานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุก ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก! น้ำเกลือด้วยการเติมน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

วัตถุดิบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ + อีกประมาณ 300 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเกลือ เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันส่งไปที่เตาแล้วต้มสองสามนาที เรากรองเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกแบบสุ่ม

2. ใส่เกลือมากขึ้น คนตลอดเวลา ทันทีที่ธัญพืชหยุดละลายให้หยุดเติม

3. ต้มน้ำเกลือให้เย็น 50 องศา อุณหภูมิมีความสำคัญมากในสูตรนี้ อย่าใส่คาเวียร์ในน้ำเกลือที่ร้อนหรือเย็นเกินไป

4. จุ่มคาเวียร์ลงในน้ำเกลือโดยตรง ตีให้เข้ากันแล้วเริ่มผสม เราพยายามขับชามเป็นวงกลมในขณะเดียวกันก็ละลายและทำลายฟิล์มของยาสติก

5. ทิ้งคาเวียร์ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. จุ่มที่ตีอีกครั้ง คนคาเวียร์อีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้ฟิล์มที่แยกออกมาพันรอบส่วนโค้งของอุปกรณ์

7. ระบายคาเวียร์ด้วยผ้ากอซยืดหรือในกระชอน เราเอาเศษของฟิล์มออกด้วยมือของเรา อาจมีเหลืออยู่น้อยมาก

8. เราเปลี่ยนคาเวียร์ที่ระบายออกจากน้ำเกลือเป็นขวด เราพยายามแพ็คให้แน่นใส่ในตู้เย็น

9. หลังจากสี่ชั่วโมงเกลือจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์และสามารถบริโภคได้ ในตู้เย็นคาเวียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 4-5 วัน

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์แบบเผ็ด

ความแตกต่างของน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากสำหรับคาเวียร์ ไม่ ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นคาว แต่จะมีกลิ่นหอมและมีเกียรติมากขึ้น

วัตถุดิบ

น้ำ 0.5 ลิตร

เกลือ 40 กรัม

น้ำตาล 15 ​​กรัม

พริกไทย 3 เม็ด;

ขิง 1 หยิบมือ;

0.5 ใบกระวาน;

1 กานพลู

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลในกระทะประมาณห้านาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปิดทันที ขิงบดและแห้ง หากมีกระดูกสันหลังสดคุณก็รับได้

2. แช่น้ำดองไว้ใต้ฝาเพื่อให้สารอะโรมาติกทั้งหมดลงไปในน้ำ

3. กรองน้ำเกลือ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีอุณหภูมิอยู่ที่ 45-50 องศา

4. จุ่มคาเวียร์ สำหรับน้ำเกลือจำนวนนี้ 100-150 กรัมก็เพียงพอแล้วผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. เทลงในตะแกรง พยายามอย่าให้ไข่เสียหาย คุณสามารถทาผ้าก๊อซได้ แห้งเป็นเวลา 10 นาที

6. เราเปลี่ยนมันเป็นขวดส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์กับมะนาว

ความแตกต่างของคาเวียร์ที่น่าทึ่งพร้อมรสมะนาวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ขอแนะนำให้เตรียมน้ำเกลือด้วยเกลือทะเลซึ่งเหมาะสำหรับปลาเทราท์แม้ว่าปลาจะเป็นแม่น้ำก็ตาม สำหรับการรดน้ำ ใช้อะไรก็ได้ น้ำมันพืช.

วัตถุดิบ

คาเวียร์ 150 กรัม

0.5 มะนาว;

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)

น้ำตาล 1 ช้อน:

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 0.6 ลิตร

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่สะดวก ไม่ควรติดฟิล์มบนผลิตภัณฑ์

2. ลอกเปลือกสีเหลืองบาง ๆ ออกจากมะนาวนั่นคือความเอร็ดอร่อย เราบีบน้ำผลไม้ลงในชามแยกต่างหากคุณสามารถกรองได้ทันทีหากกระดูกหรือเยื่อกระดาษตกลงมาโดยไม่ตั้งใจ

3. ปรุงน้ำเกลือ ต้มเปลือกมะนาวในน้ำประมาณสามนาที ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย เย็นลง.

4. เรากรองน้ำเกลือ อุณหภูมิของของเหลวควรอยู่ที่ประมาณ 50 องศา

5. จุ่มคาเวียร์บีบน้ำมะนาวจากครึ่งหนึ่งของส้มที่เหลือ

6. ผัดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. เทคาเวียร์ลงในตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

8. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นขวดที่สะอาด เทน้ำมันลงไป เสร็จแล้ว!

แม้ว่าคาเวียร์จะจืดกว่า แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใส่เกลือมากเกินไป เกลือไม่เพียงแต่ยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังทำลายจุลินทรีย์และหนอนพยาธิที่เป็นอันตราย และทำให้การเตรียมอาหารปลอดภัยสำหรับมนุษย์

หากวันหมดอายุของคาเวียร์ใกล้จะสิ้นสุดและยังไม่ถูกใช้จนหมด ให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากละลายแล้วสามารถใช้คาเวียร์กับอาหารใดก็ได้

ในการแยกฟิล์ม yastyk คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ปัดเท่านั้น แต่ยังใช้ส้อมธรรมดาได้อีกด้วย มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องขับอุปกรณ์อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของไข่ที่บอบบางให้มากที่สุด

สูตรใด ๆ สำหรับคาเวียร์ปลาเทราท์เค็มสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นได้ อันที่จริง ความเข้มข้นของเกลือไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่อยู่ที่เวลาในการสัมผัส วิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาคือการลองคาเวียร์บ่อยขึ้น แต่หลังจากเขย่าเกลือก่อนเท่านั้น

ทุกวันนี้ การปรนเปรออาหารปลาแบบโฮมเมดไม่มีราคาที่ย่อมเยาเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่มีราคาแพงเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับคุณภาพ ซึ่งเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคาเวียร์ เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการทางความร้อน กระบวนการเกลือนั้นไม่ซับซ้อนดังนั้นเมื่อรู้วิธีการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้านแม่บ้านคนใดก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย

อาหารอันโอชะของปลาที่ประณีตที่สุดคือคาเวียร์ ไม่มีการเฉลิมฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรู เมื่อเร็ว ๆ นี้ แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเผชิญกับความแตกต่างระหว่างคุณภาพและราคามากขึ้น ดังนั้นหลายคนจึงสนใจวิธีการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ด้วยตัวเอง สามารถทำได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

มีการจำแนกประเภทของคาเวียร์ที่ควรรู้สำหรับทั้งผู้ที่ใส่เกลือและผู้ที่กินมัน:

• Yastychnaya เมื่อคาเวียร์ถูกใส่เกลือใน yastik ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนและมีรสค่อนข้างแปลก
• กด เกลือจะเกิดขึ้นตามสูตรพิเศษโดยการกด ผลที่ได้คือก้อนเดียวที่มีอายุการเก็บรักษานานและมีรสชาติค่อนข้างดี
• คาเวียร์เม็ด อร่อยที่สุดเนื่องจากคาเวียร์ที่สุกแล้วใช้สำหรับเกลือ

กระบวนการทำเกลือเองนั้นไม่ซับซ้อนเท่ากับการเตรียมคาเวียร์ซึ่งประกอบด้วยการสกัดผลิตภัณฑ์ออกจากรังไข่ซึ่งก็คือจากฟิล์ม มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ และแต่ละวิธีก็มีข้อดีและข้อเสีย

1. คุณสามารถประมวลผลคาเวียร์ด้วยผ้ากอซธรรมดา ในการทำเช่นนี้ผ้าจะต้องพับเป็นสี่ชั้นวางไข่ที่มีคาเวียร์ไว้ตรงกลางลดลงในกระทะด้วยน้ำอุ่นแล้วหมุนตามปกติ ฟิล์มจะหลุดออกและไข่จะยังคงอยู่บนผ้ากอซ วิธีการนั้นง่าย แต่ยาว
2. มีวิธีทำความสะอาดอย่างรวดเร็วเมื่อแช่ไข่กับคาเวียร์ในน้ำร้อนสองสามวินาทีอันเป็นผลมาจากการอบชุบด้วยความร้อนฟิล์มจะหลุดออกมาและคุณเพียงแค่ต้องเลือกคาเวียร์
3. อีกวิธีหนึ่งที่ใช้ความอุตสาหะคือผ่าครึ่งรังไข่แล้วดึงไข่ปลาคาเวียร์ออกมา
4. คุณยังสามารถบากฟิล์มในที่ต่างๆ ลดผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะด้วยน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นควรเทคาเวียร์ลงในตะแกรงแล้วเอาเศษของฟิล์มออก

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ตามสูตรคลาสสิค

คุณสามารถเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ได้หลายวิธี แต่เราจะเริ่มด้วยวิธีปกติ สูตรคลาสสิค. สำหรับสิ่งนี้นอกจากคาเวียร์สีแดงแล้ว คุณจะต้องใช้เกลือทะเล ทรายหวาน และน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ทันทีที่การแปรรูปไข่เสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทส่วนผสมแห้ง ของเหลวหนึ่งลิตรจะต้องใช้เกลือหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายธรรมดาครึ่งแก้วนั่นคืออัตราส่วน 2: 1
2. ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลาแปดนาทีและเย็นลงเนื่องจากองค์ประกอบที่ร้อนจะทำให้คาเวียร์เดือด
3. เราใส่คาเวียร์ในสารละลายแล้วรอห้านาที หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน ให้ทิ้งเกลือไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเราก็ใส่อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่เย็น

ทำอาหารในน้ำเกลือ

คาเวียร์ปลาเทราท์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่อุดมไปด้วยโปรตีน กรด และวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายของเรา

บ่อยครั้งที่คาเวียร์ถูกใส่เกลือในสารละลายพิเศษของเกลือแกง - ในน้ำเกลือ โดยวิธีการที่สูตรนี้ดีเพราะคาเวียร์ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากฟิล์มในกระบวนการเกลือไข่จะเป็นอิสระจากมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เราผสม 650 g เกลือเสริมไอโอดีนและน้ำตาลทราย 50 กรัมเทน้ำเปล่าแล้วจุดไฟ
2. นำสารละลายไปต้มและปรุงอาหารจนเม็ดหวานและเกลือละลาย
3. เราทำให้น้ำเกลือที่เสร็จแล้วเย็นลง แต่เพียง 50 องศาแล้วใส่คาเวียร์ลงไป เราผสมไข่กับปัดเพื่อให้ฟิล์มพันรอบ
4. เราทิ้งคาเวียร์ไว้ในสารละลายเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำเกลือหมด
5. เราเก็บอาหารอันโอชะเสร็จแล้วในที่เย็นไม่เกินสามวัน หากหลังจากเวลานี้คาเวียร์ยังคงอยู่ก็ควรใส่ในช่องแช่แข็ง

ในน้ำเกลือ

น้ำตาลดองเป็นอีกวิธีหนึ่งในการใส่เกลือคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำความสะอาดไข่ออกจากฟิล์มและเตรียมน้ำเกลือด้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือ 80 กรัมกับทรายหวาน 40 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ต้มสารละลาย เทคาเวียร์ลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที
2. จากนั้นนำผ้าก๊อซแล้วเทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือโดยตรง ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดออกมาและไข่จะแห้งเล็กน้อย
3. โอนอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะใสและเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แขกสามารถเลี้ยงคาเวียร์ได้

เกลือปลาเทราท์คาเวียร์อย่างรวดเร็ว

หากคุณคาดหวังแขกและต้องการเลี้ยงคาเวียร์สีแดงแบบโฮมเมดให้พวกเขาจริงๆ วิธีการดองอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ทันเวลา

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานที่สะอาดแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเม็ดเค็มและหวานในอัตราส่วน 2: 1
2. นวดคาเวียร์อย่างระมัดระวังแล้วรอ 15 นาที
3. จากนั้นเราก็นำไข่มาคลุมด้วยผ้าก๊อซและมัดให้ของเหลวส่วนเกินออกมา
4. จากนั้นเราก็ใส่ขนมเค็มใส่ภาชนะแก้วแล้วส่งไปแช่เย็น หลังจากห้าชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่โต๊ะได้

คาเวียร์เค็มรสเผ็ด

หลายคนคิดว่าไม่ควรเติมอะไรนอกจากส่วนผสมหลักลงในน้ำเกลือคาเวียร์ เนื่องจากสารปรุงแต่งรสเผ็ดต่างๆ จะทำให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะเท่านั้น

อันที่จริงการเกลือรสเผ็ดจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติอันสูงส่งยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เกลือ 45 กรัม
• ทรายหวาน 20 กรัม
• พริกไทยสามเม็ด;
• เกลือสองสามกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ขิงสด (แห้ง) เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำ 500 มล. กวนเม็ดเกลือและน้ำตาลแล้วส่งองค์ประกอบไปที่เตาแล้วรอจนกว่าสารละลายจะเดือด
2. จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วดับไฟทันที
3. เราปิดฝาหมักและเย็นถึง 50 องศา
4. หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำเกลือควรแช่คาเวียร์ (150 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วรอ 25 นาที
5. เราส่งน้ำเกลือผ่านตะแกรงหรือผ้าแล้วโอนคาเวียร์ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ เราวางขนมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถกินได้ สินค้าอร่อยด้วยวิธีที่สะดวก

คาเวียร์ปลาเทราท์เค็มมะนาว

อีกวิธีหนึ่งที่น่าอัศจรรย์ในการทำเกลือคาเวียร์คือการเติมมะนาวลงในน้ำเกลือ เป็นผลให้ได้คาเวียร์ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ สำหรับสูตรควรใช้เกลือทะเลและสำหรับรดน้ำ - น้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ 160 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• ทรายหวานหนึ่งช้อน
• สองช้อนกับเกลือ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• น้ำ 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกมะนาวออกแล้วบีบน้ำออก การทำเช่นนี้จะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีเนื้อและกระดูกมากเกินไป
2. เทเปลือกมะนาวกับน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเติมเกลือและสารให้ความหวาน ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที หลังจากกรองน้ำเกลือและเย็นถึง 50 องศา
3. เทน้ำส้มลงในของเหลวแช่เย็น วางคาเวียร์ คนและรอ 25 นาที
4. เราโยนคาเวียร์ลงในกระชอนหรือตะแกรงเขย่าของเหลวที่เหลือจากนั้นใส่ขนมลงในขวด เราอัดจาระบีและเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการตรวจสอบว่าปลาเทราท์มีคาเวียร์หรือไม่

อาจไม่ใช่ข่าวสำหรับทุกคนที่มีไข่ปลาคาเวียร์เท่านั้น ดังนั้นคุณต้องแยกแยะมันออกจากตัวผู้ มันค่อนข้างง่ายถ้าคุณรู้กฎสองสามข้อ

ตัวเมียมีขนาดตัวที่ใหญ่กว่า แต่ในขณะเดียวกันหัวของเธอก็เล็กและมีฟันน้อยกว่า แต่ตัวผู้กลับตรงกันข้าม - ตัวเล็ก หัวใหญ่ และฟันแหลมคมมากมาย หากขากรรไกรล่างของปลางอขึ้นในตอนท้าย แสดงว่าคุณมีผู้ชายที่อายุมากพอสมควรและไม่ใช่ผู้หญิงอย่างแน่นอน

ในการเลือกปลาเทราท์ที่มีคาเวียร์คุณต้องดูที่หน้าท้องอย่างระมัดระวัง หากจับปลาได้ในช่วงวางไข่ ไข่ก็จะแตกออกเอง

หากช่องท้องหนาแน่นและรูที่ขยายออกและมีสีชมพู (สีแดง) แสดงว่าปลานั้นมีคาเวียร์อย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารอันโอชะที่บ้านแล้ว หากคุณยังใส่เกลือปลาอยู่ก็ไม่ควรกังวล - เพียงแค่เติมน้ำต้มธรรมดาหรือชาดำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

คุณซื้อปลาเทราท์กับคาเวียร์หรือไม่? การเติมที่น่าพึงพอใจสามารถเค็มได้ง่ายมากในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณจะได้รับอาหารอันโอชะอร่อยและดีต่อสุขภาพ! และไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมี วิธีที่ดีที่สุดในการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้านคืออะไร?

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ - หลักการทั่วไป

คาเวียร์ของปลาใด ๆ เหมาะสำหรับการเกลือ: ทะเล, แม่น้ำ, สด, แช่แข็ง โดยธรรมชาติแล้ว ยิ่งผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมากเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในบรรดาวิธีการทำเกลือทั้งหมดนั้นมีความโดดเด่นทั้งแบบแห้งและแบบเปียกนั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกโรยด้วยเกลือหรือเตรียมด้วยการเติมของเหลว

ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ยังขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก แต่ไม่ว่าในกรณีใด ขอแนะนำว่าอย่าเก็บการเตรียมการแบบโฮมเมดเป็นเวลานาน ให้ใช้ในขณะที่ยังสดและมีสุขภาพดีที่สุด

ขอแนะนำให้เก็บคาเวียร์ปลาเทราท์เค็มในบ้านไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 75 วัน

วิธีทำความสะอาดไข่ปลาคาเวียร์

ก่อนที่จะใส่เกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ ผลิตภัณฑ์จะต้องปลอดจากยาสติก - ฟิล์มป้องกัน การเลือกไข่ด้วยตนเองจะหายไปทันที เนื่องจากใช้เวลานาน ลำบาก และน่าเบื่อ

วิธีการทำความสะอาด:

1. มาร์เลย์. เราเปลี่ยนผ้ากอซชิ้นใหญ่เป็น 4 ชั้น ในภาคกลางเรามีคาเวียร์ เราลดผ้ากอซลงในอ่างหรือกระทะด้วยน้ำอุ่นเราเริ่มหมุน ฟิล์มจะค่อยๆเคลื่อนออกไปชิ้นส่วนจะยังคงอยู่บนผ้ากอซ วิธีนี้สะดวก ง่าย แต่ใช้เวลานานและใช้เวลานาน
2. ร้อน. วิธีค่อนข้างเร็ว คาเวียร์เทน้ำร้อนสักครู่ ภาพยนตร์ทุกเรื่องขยับออกห่างจากลูกบอล ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องเลือกชิ้นส่วนจากผลิตภัณฑ์
3. นวด. เป็นวิธีที่เรียบร้อย แต่ก็ค่อนข้างยาวและอุตสาหะ yastik ผ่าครึ่งหรือ 3 ส่วนดึงไข่ออกอย่างระมัดระวัง
4. ปัด. ยัสติกถูกฉีกขาดในหลาย ๆ แห่งคาเวียร์เทน้ำอุ่นปัดที่ตีและคนผลิตภัณฑ์ ฟิล์มจะค่อยๆ พันบนที่ตีไข่ จากนั้นเทคาเวียร์ลงในตะแกรงส่วนที่เหลือของ yastyk จะถูกเลือกด้วยมือ

แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง เลือกหนึ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ในน้ำเกลือ

วิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการทำคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน น้ำเกลือเป็นน้ำเกลือเข้มข้น ตามกฎของเกลือให้เพิ่มปริมาณดังกล่าวจนละลาย

วัตถุดิบ

• เกลือสินเธาว์ 200 กรัม
• เกลือทะเล 200 กรัม
• คาเวียร์ปลาเทราท์;
• ลิตรน้ำ

การทำอาหาร

1. เราใส่หม้อที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตา ใส่เกลือทั้งสองประเภท ต้มน้ำเกลือหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที หากไม่มีเกลือสำหรับอาหารทะเล คุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ได้อย่างสมบูรณ์
2. เราทำให้น้ำเกลือเย็นลง ทำให้อุณหภูมิของน้ำเกลือเข้มข้นเหนืออุณหภูมิห้อง
3. เราใส่คาเวียร์ หากคุณยืนเป็นเวลา 5-8 นาที คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยที่มีรสชาติอร่อยสูง โดยมีอายุการเก็บรักษานานถึง 5 วัน ส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 3 วันจากนั้นคาเวียร์ก็เริ่มเสื่อมสภาพ
4. หากคุณเก็บคาเวียร์ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยเกลือและจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
5. ระบายคาเวียร์บนชีส ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำเกลือระบายออก
6. เราล้างขวดโหลแก้วให้สะอาด แนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำฝาปิดด้วย
7. เลื่อนคาเวียร์อย่างระมัดระวังบิดฝาภาชนะเก็บในตู้เย็น เราให้เกลือเพื่อแจกจ่ายในผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างแรกสามารถเก็บได้หลังจาก 12 ชั่วโมง

วิธีดองคาเวียร์ปลาเทราท์แบบเร่งด่วน

สูตรสำหรับคนไม่อยากรอนาน คาเวียร์ดังกล่าวจะพร้อมในสี่ชั่วโมง วิธีการแบบแห้งผลิตภัณฑ์มีรสเค็ม แต่เหมาะสำหรับแซนวิชกับเนยและสลัด

วัตถุดิบ

• คาเวียร์;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ต้องทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาด้านบน
2. เกลือและน้ำตาลผสมในอัตราส่วน 2 ต่อ 1
3. คาเวียร์เทส่วนผสมแห้งอย่างหนาแน่นผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของลูกบอลและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
4. เราทิ้งไว้สิบนาที ในช่วงเวลานี้ เกลือและน้ำตาลควรละลาย
5. เรากรองผ่านผ้าขาวให้ระบายของเหลวทั้งหมด
6. เราเปลี่ยนเป็นขวดใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
7. เราเอาขวดคาเวียร์ออกมาผสมเบา ๆ หากของเหลวก่อตัวขึ้นอีกครั้ง แสดงว่าของเหลวนั้นถูกระบายออกด้วย เราใช้ตามที่ตั้งใจไว้!

วิธีการดองคาเวียร์ปลาเทราท์ในน้ำเกลือ

อีกวิธีที่ดีในการทำคาเวียร์ปลาเทราท์ในน้ำเกลือ แต่ไม่ใช่ในน้ำเกลือ ตัวเลือกนี้เตรียมด้วยน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นงานอย่างมาก

วัตถุดิบ

• เกลือ 70 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 35 กรัม
• คาเวียร์

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม ล้าง ทิ้งไว้ในผ้าก๊อซเพื่อระบายของเหลว
2. เตรียมน้ำเกลือ. หากจะบริโภคคาเวียร์ทันทีก็ไม่สามารถต้มได้ ก็เพียงพอที่จะละลายเกลือกับน้ำตาลในน้ำบริสุทธิ์ หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันไส้จะต้องต้มและทำให้เย็นลง
3. โอนคาเวียร์ไปยังจานลึก
4. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือ ปริมาณของเหลวควรมากเป็นสองเท่า
5. ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้ ให้ยืดผ้าก๊อซทับกระทะ คุณสามารถใช้ชามได้ แต่กระทะก็สะดวกเพราะปลายสามารถผูกติดกับที่จับของจานได้
7. เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือลงบนผ้ากอซอย่าทำเป็นชั้นหนา
8. ทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำและไข่แห้งเล็กน้อย
9. ใส่ในขวดที่สะอาดและแช่เย็น
10. หลังจากสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ง่ายๆและรวดเร็ว

สูตรสำหรับคาเวียร์เค็มสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด yastik หรือรอเป็นเวลานานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุก ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก! น้ำเกลือด้วยการเติมน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

วัตถุดิบ

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ + อีกประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันส่งไปที่เตาแล้วต้มสองสามนาที เรากรองเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกแบบสุ่ม
2. เพิ่มเกลือมากขึ้นคนตลอดเวลา ทันทีที่ธัญพืชหยุดละลายให้หยุดเติม
3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 50 องศา อุณหภูมิมีความสำคัญมากในสูตรนี้ อย่าใส่คาเวียร์ในน้ำเกลือที่ร้อนหรือเย็นเกินไป
4. จุ่มคาเวียร์ลงในน้ำเกลือโดยตรง ตีให้เข้ากันแล้วเริ่มผสม เราพยายามขับชามเป็นวงกลมในขณะเดียวกันก็ละลายและทำลายฟิล์มของยาสติก
5. ทิ้งคาเวียร์ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. จุ่มที่ตีอีกครั้ง คนคาเวียร์อีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้ฟิล์มที่แยกออกมาพันรอบส่วนโค้งของอุปกรณ์
7. ระบายคาเวียร์บนผ้ายืดหรือกระชอน เราเอาเศษของฟิล์มออกด้วยมือของเรา อาจมีเหลืออยู่น้อยมาก
8. เราเปลี่ยนคาเวียร์ที่ระบายออกจากน้ำเกลือเป็นขวด เราพยายามแพ็คให้แน่นใส่ในตู้เย็น
9. หลังจากสี่ชั่วโมงเกลือจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์และสามารถบริโภคได้ ในตู้เย็นคาเวียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 4-5 วัน

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์แบบเผ็ด

ความแตกต่างของน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากสำหรับคาเวียร์ ไม่ ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นคาว แต่จะมีกลิ่นหอมและมีเกียรติมากขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• พริกไทย 3 เม็ด;
• ขิง 1 หยิบมือ;
• 0.5 ใบกระวาน;
• 1 กานพลู

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลในกระทะประมาณห้านาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปิดทันที ขิงบดและแห้ง หากมีกระดูกสันหลังสดคุณก็รับได้
2. เราแช่น้ำดองไว้ใต้ฝาเพื่อให้สารอะโรมาติกทั้งหมดลงไปในน้ำ
3. เรากรองน้ำเกลือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีอุณหภูมิในภูมิภาค 45-50 องศา
4. เราใส่คาเวียร์ สำหรับน้ำเกลือจำนวนนี้ 100-150 กรัมก็เพียงพอแล้วผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทลงในตะแกรง พยายามอย่าให้ไข่เสียหาย คุณสามารถปูผ้าก๊อซได้ แห้งเป็นเวลา 10 นาที
6. เราเปลี่ยนมันเป็นขวดส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์กับมะนาว

ความแตกต่างของคาเวียร์ที่น่าทึ่งพร้อมรสมะนาวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ขอแนะนำให้เตรียมน้ำเกลือด้วยเกลือทะเลซึ่งเหมาะสำหรับปลาเทราท์แม้ว่าปลาจะเป็นแม่น้ำก็ตาม สำหรับการรดน้ำจะใช้น้ำมันพืช

วัตถุดิบ

• คาเวียร์ 150 กรัม
• 0.5 มะนาว;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำตาล 1 ช้อน:
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.6 ลิตร

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่สะดวก ไม่ควรติดฟิล์มบนผลิตภัณฑ์
2. เราเอาเปลือกสีเหลืองบาง ๆ ออกจากมะนาวนั่นคือความเอร็ดอร่อย เราบีบน้ำผลไม้ลงในชามแยกต่างหากคุณสามารถกรองได้ทันทีหากกระดูกหรือเยื่อกระดาษตกลงมาโดยไม่ตั้งใจ
3. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ต้มเปลือกมะนาวในน้ำประมาณสามนาที ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย เย็นลง.
4. เรากรองน้ำเกลือ อุณหภูมิของของเหลวควรอยู่ที่ประมาณ 50 องศา
5. เราแช่คาเวียร์บีบน้ำมะนาวออกจากส้มครึ่งหนึ่งที่หลงเหลืออยู่
6. ผัดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทคาเวียร์ลงในตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
8. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นขวดที่สะอาด เทน้ำมันลงไป เสร็จแล้ว!

1. แม้ว่าคาเวียร์จะจืดกว่า แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใส่เกลือมากเกินไป เกลือไม่เพียงแต่ยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังทำลายจุลินทรีย์และหนอนพยาธิที่เป็นอันตราย และทำให้การเตรียมอาหารปลอดภัยสำหรับมนุษย์
2. หากวันหมดอายุของคาเวียร์ใกล้จะสิ้นสุดและยังไม่ถูกใช้จนหมด ให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากละลายแล้วสามารถใช้คาเวียร์กับอาหารใดก็ได้
3. ในการแยกฟิล์ม yastyk คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ปัดเท่านั้น แต่ยังใช้ส้อมธรรมดาได้อีกด้วย มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องขับอุปกรณ์อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของไข่ที่บอบบางให้มากที่สุด
4. สูตรใด ๆ สำหรับคาเวียร์ปลาเทราท์เค็มสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นได้ อันที่จริง ความเข้มข้นของเกลือไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่อยู่ที่เวลาในการสัมผัส วิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาคือการลองคาเวียร์บ่อยขึ้น แต่หลังจากเขย่าเกลือก่อนเท่านั้น

หากเมื่อซื้อปลาเทราท์ทั้งตัว พบว่ามีคาเวียร์ติดอยู่ในนั้น เชฟหลายคนชอบที่จะดองมัน

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป: จากหลายวันถึง 2 เดือน (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม)

คาเวียร์เค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างตกแต่งสลัดหรือแซนวิชด้วยแพนเค้ก กระบวนการทำเกลือนั้นต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

การนำทางบทความด่วน

ทำความสะอาด

ก่อนที่จะเค็มคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้านจะต้องทำความสะอาดฟิล์ม สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถ:

• ผ่านคาเวียร์ผ่านกระชอนพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้ฟิล์มยังคงอยู่ ส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้ในอุตสาหกรรม
• จุ่มคาเวียร์ลงในผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาดจนกว่าฟิล์มจะหลุดออก
• จุ่มคาเวียร์ในภาชนะที่มีน้ำและแยกไข่ออกจากฟิล์มด้วยตนเอง นี่เป็นวิธีทำความสะอาดไข่ปลาเทราท์ที่ใช้เวลานานแต่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

เกลือปกติ

ในคาเวียร์ปลาเทราท์เค็มคุณต้อง:

• โยนคาเวียร์ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นตักใส่จานกว้าง
• ผสมน้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1:2 แล้วโรยคาเวียร์อย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กลับเข้าไปในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาระบายออก
• ควรใส่คาเวียร์เค็มในภาชนะแก้วแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

คาเวียร์เค็มด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน

หากคาเวียร์กลายเป็นรสเค็มเกินไปทันทีก่อนใช้งานสามารถล้างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง - เกลือส่วนเกินจะหายไป ไม่ควรล้างคาเวียร์ก่อนเก็บในตู้เย็น

เกลือในน้ำเกลือ

คุณสามารถปรุงคาเวียร์เค็มด้วยน้ำเกลือ ในการปรุงอาหารน้ำเกลือคุณต้อง:

• เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ลงในแก้วน้ำ
• นำน้ำเกลือไปต้ม รักษาอุณหภูมิจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• ทำให้น้ำซุปเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

ในการทำเกลือคาเวียร์ในน้ำเกลือ คุณควร:

• จุ่มคาเวียร์ในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว
• แช่ไข่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ล้างคาเวียร์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย บรรจุในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

คาเวียร์เค็มในน้ำเกลือจะคงความสดได้ 1-2 วัน วิธีนี้เหมาะสำหรับ อาหารจานด่วนคาเวียร์เค็มซึ่งจะถูกนำมาใช้ทันที

วิธีการหั่นปลาเทราท์สำหรับวิดีโอเกลือ

วิธีการหั่นและเกลือปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนอย่างถูกต้อง

=== ดาวน์โหลดไฟล์ ===

ปลาแดงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก มันมีความเกี่ยวข้องทั้งในวันหยุดและในอาหารประจำวัน สูง คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ทำให้ปลาแดง เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ ปลาแดงพันธุ์ต่างๆ ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเกลือ ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ใช้สำหรับทำเกลือ

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้านตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนการทำเกลือปลานั้นง่ายมาก ดังนั้นบ่อยครั้งนี่คือวิธีการปรุงปลาแดงที่บ้าน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการประมวลผลที่ไม่แพงซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลาหนึ่งและให้บริการได้หลายวิธี นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำเกลือแซลมอนมากมาย และวิธีทำก็ง่าย ความหมายของมันคือปลาจะต้องผ่านกรรมวิธีที่เหมาะสมก่อน จากนั้นจึงเตรียมส่วนผสมของดองและแช่ตัวปลาด้วย ต่อจากนั้นก็พับปลาเค็มใส่ภาชนะปิดฝาและใส่ในตู้เย็น ไม่กี่วันต่อมาอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงก็พร้อม สูตรนี้จะช่วยให้คุณเกลือปลาได้มากที่สุด สินค้าง่ายๆและได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถใช้ได้ทั้งเป็นของตัวเองและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยตลอดจนหลักสูตรแรกบางหลักสูตร ปลาพร้อมสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในสลัดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันขึ้นอยู่กับ วิถีคลาสสิคแต่มีลักษณะการทำอาหารของตัวเองที่เผยให้เห็นสูตรอาหาร สำหรับสูตรนี้ ปลาอร่อยใช้เวลาเพียงวันเดียวในการเตรียมตัว ดังนั้นจึงเป็นการดีเมื่อมีเวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ปลาแดงเค็มจะตกแต่งโต๊ะและเป็นที่ต้องการเสมอ ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมในสลัด แซนวิช และอาหารจานแรก นอกจากนี้ปลายังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและม้วน เมื่อมีเวลาน้อยแต่ต้องทานของอร่อย มีประโยชน์ มีประโยชน์ เช่น ปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอน การปรุงปลาตามสูตรนี้เป็นทางออกที่ดีที่สุด ในประเทศแถบสแกนดิเนเวียและรัฐทางตอนเหนืออื่น ๆ ปลาแดงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก ดังนั้นจึงมีการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด วิธีนี้ง่ายมาก ดังนั้นคุณสามารถเกลือเทราท์หรือปลาแซลมอนตามสูตรอาหารสแกนดิเนเวียในครัวของคุณเอง จะปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ที่ใส่เกลือตามสูตรนี้ก็จะออกมาเค็มและนุ่มในระดับปานกลาง มีรสชาติอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมในอาหารมากมาย หลังจากสองวัน นำปลาออก เอาส่วนผสมส่วนเกินและผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง อาหารสแกนดิเนเวียยังมีสูตรด่วนสำหรับปลาเค็ม สำหรับส่วนผสมของดอง ให้ใช้เกลือหยาบ เกลือหยาบทำให้ปลาเค็มได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. ผลที่ได้คือปลาเค็มอ่อนๆ วิธีนี้ได้ชื่อมาจากส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการหมัก แต่ถึงแม้จะมีน้ำผึ้งอยู่ แต่ปลากลับกลายเป็นเกลือเล็กน้อยและไม่ได้ผลเลย นอกจากนี้เนื้อของผลิตภัณฑ์หลังจากการเกลือนั้นมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสมบัติของสูตรนี้คือน้ำผึ้งใช้ทำเกลือแทนน้ำตาล ด้วยเหตุนี้ปลาจึงมีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้จะใช้เฉพาะเนื้อที่ไม่มีผิวหนังสำหรับการทำเกลือ ปลาดังกล่าวสามารถหั่นเป็นม้วนและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และคุณสามารถขยายเป็นชั้นและหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากน้ำผึ้งจะกลายเป็นของเหลวเมื่อผสมกับเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถใช้ได้ในทุกความสม่ำเสมอ วิธีนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายมาก ส่วนผสมของดองมีไม่มาก อันเป็นผลมาจากการจัดการสั้น ๆ ได้ปลาที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติที่สมดุล เพื่อให้ปลาใช้เกลือและน้ำตาลเพียงหยิบมือเดียว คุณเพียงแค่ต้องโรยเนื้อปลา แล้วจึงถูส่วนผสมลงในเนื้อปลาเท่านั้น คุณไม่ควรเพิ่มส่วนของเกลือและน้ำตาลในสูตรนี้ เนื่องจากปลาอาจไม่อร่อย เนื้อปลาและสเต็ก - อร่อยและ อาหารสุขภาพซึ่งไม่มีใครจะโต้แย้ง นั่นเป็นเพียงไม่เสมอไปและทุกคนสามารถจ่ายได้ แต่มีทางเลือกอื่นคือหน้าท้อง นี่เป็นส่วนที่น่าพอใจมากที่มักจะถูกโยนทิ้งไป ในร้านค้าบางแห่ง จำหน่ายแยกต่างหากจากสเต็กและเนื้อ และไม่แพงเลย สูตรนี้จะช่วยเตรียม ของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์ ใส่ท้องเค็มก็ได้ สลัดผัก. สเต็กไม่เพียง แต่สามารถอบร้อนทอด แต่ยังเค็มด้วย ทำได้เหมือนกับการเกลือส่วนอื่นๆ ของปลา ปรากฎว่าอร่อยเรียบร้อยและเป็นต้นฉบับมาก สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำเกลือปลาโดยใช้น้ำเกลือ อย่างหลังทำได้ง่ายมาก และกระบวนการเกลือทั้งหมดจะคำนวณเป็นนาที ถ้าคุณชอบปลาไม่เค็มมาก คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ในวันถัดไป ตอบโจทย์ทุกคำถามของผู้หญิงกับเราเท่านั้น หน้าแรก สุขภาพและอายุยืน สุขภาพร่างกาย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจิตวิทยาเชิงปฏิบัติ การตั้งครรภ์ ความสัมพันธ์และเด็ก จิตวิทยาความสัมพันธ์ ชีวิตที่ใกล้ชิด บ้าน ความสะดวกสบาย ชื่อโลกของเด็ก แฟชั่นและสไตล์ สไตล์และภาพ แฟชั่น ธุรกิจและอาชีพ นักธุรกิจหญิง การเติบโตของอาชีพ การเดินทาง เคล็ดลับความงาม การดูแลเส้นผม การดูแลผิวหน้า การดูแลเล็บ การทดสอบร่างกาย เนื้อหายอดนิยมวันนี้: ส่วนใหญ่ วิธีที่มีประสิทธิภาพอย่าตั้งครรภ์ บทกวีที่สวยงามเกี่ยวกับพ่อสัมผัสจิตวิญญาณ Colposcopy ของปากมดลูก: วิธีง่ายๆเกลือปลาเทราท์น่ารับประทานและปลาแซลมอนที่บ้าน กับน้ำผึ้ง วิธีที่ห้า: กับวอดก้า วิธีที่หก: ท้องเค็ม วิธีที่เจ็ด: ย่างสเต็กปลาแซลมอนเทราต์วิดีโอ วิธีที่หนึ่ง: เกลือง่ายๆปลาแซลมอนเทราต์ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเกลือปลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถใช้ได้ทั้งอิสระและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับหลักสูตรแรกบางหลักสูตร สุขภาพและอายุยืน ลงชื่อเข้าใช้เพื่อแสดงความคิดเห็น บทกวีให้อภัยวันอาทิตย์ SMS - ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับญาติและเพื่อน บทกวีที่สวยงามเกี่ยวกับพ่อสัมผัสจิตวิญญาณ วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการไม่ตั้งครรภ์ เรื่องตลกเกี่ยวกับ Maslenitsa สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ข้อความสำคัญของพันธสัญญาใหม่

คู่มือ Zanussi 5100

ชอล์กขายในร้านขายยา

ตารางเวลาของรถไฟฟ้า ริกาโพสต์ Komarichi

วิธีการเปลี่ยนวันเดือนปีเกิดในหนังสือเดินทาง

ข้อมูลจำเพาะ Luaz 969 m

ออดี้ rs6 700l สเปก

พจนานุกรมสำนวนภาษาอังกฤษ

วาดกระต่ายน่ารัก

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์

วิธีการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์?

ปลาเทราท์เป็นปลาแซลมอนที่อร่อยอย่างน่าทึ่ง ซึ่งคุณสามารถได้รับคาเวียร์ รวมทั้งในลักษณะที่มีมนุษยธรรม คาเวียร์ ปลาแซลมอน- หนึ่งในอาหารอันโอชะที่ล้ำค่าและมีประโยชน์มากที่สุด ปลาเทราท์คาเวียร์เค็มและกระป๋องสามารถซื้อได้ที่ร้าน บางคน (โดยเฉพาะชาวประมง) มีโอกาสที่จะจับปลาเทราท์และดองคาเวียร์สดที่บ้านเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำในบทความนี้

ในบางภูมิภาค คาเวียร์ปลาเทราท์ไม่ใส่เกลือสามารถพบได้ในร้านค้าปลีกและตลาดปลา ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์: ไข่ไม่ควรยู่ยี่ มีเมฆมาก และเหนียว และมีกลิ่นเหม็นอับ ควรบรรจุคาเวียร์ลงในภาชนะให้แน่นที่สุด

ก่อนใส่เกลือ ให้ลอกฟิล์มบาง (ออวุล) ออก คุณสามารถใส่คาเวียร์ในตะแกรงแล้วล้างออก น้ำเย็น(ภายใต้เครื่องบินเจ็ตที่อ่อนแอ ควรใช้สปริงเกอร์) แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย (ผู้ที่หาปลาเทราต์ไม่น่าจะทำเช่นนี้) บางคนแนะนำให้ลวกคาเวียร์ด้วยน้ำเดือดเพื่อการแยกฟิล์มที่ดีขึ้นหากคุณต้องการไข่ปลาคาเวียร์ต้ม - ไปข้างหน้าไข่จะปรุงและสูญเสียทั้งในด้านประโยชน์และในด้านรสชาติและในกลิ่นหอม คาเวียร์ปลาเทราท์ที่เค็มอย่างเหมาะสมควรมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของปลาสด (นอกจากนี้ ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว) เกลือคาเวียร์สามารถแห้งและในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

วิธีการดองคาเวียร์ปลาเทราท์อย่างรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาเทราท์ - ประมาณ 1 กก.
• เกลือแกง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกจากการกดเย็นครั้งแรก) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

เกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ (ไม่มีฟิล์ม) และผสมเบา ๆ

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้าน - 6 สูตร

หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมน้ำมันพืชและผสมเบา ๆ อีกครั้ง คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น (แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) นานถึง 3 สัปดาห์ เฉพาะน้ำผลไม้ที่ออกมาในระหว่างการเกลือเท่านั้นที่จะระบายออก โรยคาเวียร์ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนดื่ม

วิธีการดองคาเวียร์ปลาเทราท์สดในน้ำเกลือ?

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาเทราท์ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือแกง.

ส่วนประกอบเสริม:

• เครื่องเทศตามชอบ (เมล็ดโป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น หอมและแดง พริกไทยและอื่น ๆ.)
• น้ำมันพืช;
• น้ำมะนาว.

การทำอาหาร

ในน้ำต้ม (อาจร้อน) ให้ละลายเกลือจนเป็นน้ำเปล่า ไข่(หรือมันฝรั่งดิบ) โผล่ขึ้นมา เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ น้ำเกลือพร้อมแล้ว เราทำให้มันเย็นลงอย่างน้อย 30 องศาเซลเซียส เราใส่คาเวียร์ (ไข่ที่ปลอดจากฟิล์ม) ลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือ ภาชนะต้องเป็นแก้ว เซรามิก หรือเคลือบไม่มีตำหนิ เรารอ 15-30 นาทีเอาคาเวียร์ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในตะแกรงในชั้นบาง ๆ เมื่อของเหลวไหลออก คุณสามารถใส่คาเวียร์ในขวดเล็กๆ เทน้ำมันเล็กน้อยในแต่ละขวดแล้วผสมเบาๆ หรือเสิร์ฟทันที ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว

บางคนเติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือหรือเกลือสำหรับ "แห้ง" เกลือในอัตราส่วน 1:3 แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่เอกอัครราชทูตที่ไม่มีน้ำตาลนั้นเป็นธรรมชาติมากกว่า

วิธีการเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ในสไตล์ฟาร์อีสเทิร์น?

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาเทราท์ (ในปริมาณเล็กน้อย);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลืองคุณภาพ
• น้ำมันงา;
• พริกแดงร้อน
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

การทำอาหาร

กดกระเทียมด้วยการกดด้วยมือ ใส่น้ำมันงา น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) ปรุงรสด้วยพริกแดงร้อน รอ 8-16 นาที - ซอสจะสว่างขึ้นในรสชาติ ใส่คาเวียร์จำนวนเล็กน้อยที่ปราศจากฟิล์มลงในชามแล้วราดซอส หลังจาก 5-8 นาทีคุณสามารถกินและเพลิดเพลิน ไม่เลวสำหรับตัวเลือกคาเวียร์ที่จะเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งดองและข้าวต้ม

จาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นการดีที่จะเสิร์ฟคาเวียร์ปลาเทราท์กับวอดก้า, ไวน์ขาวหรือกุหลาบ, จิน, อะควาวิต, เครื่องดื่มข้าวเข้มข้น, เบอร์รี่และทิงเจอร์เข้มข้นที่มีรสขม