หลายคนทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า ในกระทะจะลอยขึ้น แต่ถึงจานแล้วอยู่ในรูปของชั้นไข่บาง ๆ วิธีทำไข่เจียวให้เขียวชอุ่มแบบที่โรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนมีชื่อเสียงในอดีต? ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไข่เจียวทรงสูงและนุ่ม และยังให้สูตรต่างๆ ในการทำไข่เจียวในรูปแบบต่างๆ อีกด้วย
ความลับของไข่เจียวเบอร์ 1
หลายคนใส่แป้งลงในไข่เจียวแม้ว่าใน สูตรคลาสสิคไม่มีส่วนผสมนี้
หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับมัน วิธีทำไข่เจียวให้ฟู ไม่ต้องใส่แป้งลงไป เพราะจานจะหนักและไม่นิ่มจนเกินไป
ความลับที่สอง
วิธีทำไข่เจียวฟูกับนม จำเป็นต้องทำตามสูตร - 50/50 นั่นคือคุณต้องตีไข่ด้วยนมในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถใช้ขวดโหลเพื่อวัด: แบ่งไข่สองสามฟองลงไปและถ้าคุณมีตาดีให้เทนมในปริมาณเท่ากัน
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับของเหลวมันจะทำให้ไข่เจียวหนักและแบน
ความลับที่สาม
ในการเตรียมไข่เจียว ให้ใช้เฉพาะจานที่มีผนังหนาเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง - ยิ่งผนังจานหนาเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนึ่งได้ดีขึ้นเท่านั้น
วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ? ใช้ฝาปิดเสมอและเทส่วนผสมไข่และนมลงในกระทะอย่างน้อยหนึ่งในสามของความสูงของกระทะ
ความลับ #4
หากคุณต้องการให้ไข่เจียวดูฟูบนจาน อย่าเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ในกระทะหรือบนแผ่นอบหากปรุงในเตาอบ ถอดฝาออกหลังจากปรุงอาหารห้านาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและปล่อยให้อุณหภูมิของจานสูงถึง 30-35 องศาหลังจากนั้นก็สามารถจัดวางได้ - ไข่เจียวจะเขียวชอุ่มบนจาน
และสุดท้าย ความลับที่ห้า
หากคุณปรุงไข่เจียวด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไส้กรอก ชีส ผัก เนื้อ ผักใบเขียว และอื่นๆ คุณก็เสี่ยงที่จะทำแพนเค้กแบนๆ วิธีทำไข่เจียวปุย? อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่ง: ปริมาณไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด ยิ่งใส่สารปรุงแต่งมากเท่าไร จานก็จะยิ่งหนักขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้ไม่สามารถขึ้นได้ตามปกติและคงความงดงามไว้ได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวนุ่มฟูแล้ว สูตรที่เราจะนำเสนอด้านล่างจะช่วยคุณเตรียมสิ่งนี้ ของอร่อย. ความสม่ำเสมอของมันจะเบาและนุ่ม
ไข่เจียวคลาสสิค
สูตรสำหรับจานนี้มีแต่นม ไข่ และเกลือ ไม่จำเป็นต้องเติมโซดา แป้ง และยีสต์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละทิ้งสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ได้จานคลาสสิกอย่างแท้จริง
วิธีทำไข่เจียวปุย? หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาห้านาทีหรือปิดฝาไว้ห้านาที ถัดไปปล่อยให้เย็นถึง 30-35 องศาแล้วจัดวางในจานร้อน
สำหรับทำอาหาร ออมเล็ตคลาสสิคคุณจะต้อง (หนึ่งเสิร์ฟ):
- 2 ไข่;
- นมสี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- ช้อนผักหรือ เนย.
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไข่ที่ผสมกับนมและเกลือลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที ความพร้อมจะมองเห็นได้ทันที - ส่วนผสมจะข้นขึ้นและเวย์เล็กน้อยจะแยกออกจากกัน
วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ?
สูตรสำหรับเอฟเฟกต์นี้เกี่ยวข้องกับการอบไข่เจียวในเตาอบ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารในกระทะ ก็แค่นำเงื่อนไขมาใกล้การอบ มีความจำเป็นต้องทอดภายใต้ฝาปิดและไฟอ่อน ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้ไข่เจียวทอด แต่จะอ่อนแรง ดังนั้นมันจะสูงขึ้นและอบอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
ไข่เจียวซูเฟล่กับชีส
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวฟู สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมวิปปิ้งโปรตีนและไข่แดงแยกต่างหาก เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายของจานจะได้มาจากฟองอากาศที่จะเติมโปรตีนเมื่อตี แต่ก็มีปัญหาเช่นกัน - ส่วนประกอบของไข่เจียวนี้จะต้องผสมอย่างระมัดระวัง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 6 ไข่;
- ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
- เนยสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- มะนาวครึ่งลูก
ไข่แดงต้องแยกออกจากโปรตีน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรง
ผสมไข่แดงกับเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก ถัดไปเพิ่มชีสขูดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ไข่เจียวซูเฟล่ใส่สารเติมแต่ง
มาเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากที่อธิบายข้างต้นเล็กน้อย เราแนะนำให้ใช้กระทะเดียวกันในกรณีนี้ จานจะออกมาสูงเขียวชอุ่ม สำหรับ ทำอาหารกันเถอะ:
- 6 ไข่;
- นมหกช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกห้าสิบกรัมจำนวนเท่ากันกับเห็ด
- หลอดไฟขนาดเล็ก
- เกลือ.
ก่อนอื่นจำเป็นต้องทอดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือทุกอย่างเล็กน้อย เมื่อทอดแล้วให้ใส่ไส้กรอกสับละเอียดลงไปผัด นำออกจากกองไฟ พักไว้ให้เย็น
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ผสมไข่แดงกับนมอย่าใส่เกลือ
ในกระทะที่มีเห็ดและไส้กรอกที่เย็นแล้วเทไข่แดงผสมกับนม เรากระจายโปรตีน "หมวก" ที่ด้านบนปิดฝาแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน
แทนที่จะใช้เห็ดและไส้กรอก คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ แค่ไส้กรอกหรือเห็ดเพียงอย่างเดียว
ซูเฟล่ไข่เจียวหวาน
นี่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อาหารเช้าของเด็ก. หากลูกน้อยของคุณปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารมื้อแรกของวัน จำเป็นมากสำหรับ สุขภาพดีและการเจริญเติบโต จากนั้นปรุงอาหารจานนี้แบบ win-win - เด็กจะฉลาดเขาทั้งสองแก้ม!
ส่วนผสมไข่เจียวหวาน:
- สามไข่;
- คอทเทจชีสหนึ่งในสี่ถ้วย
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผงเล็กน้อย
- แยมสองช้อนโต๊ะ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรง
ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับโปรตีน แล้วค่อยๆ เทคอทเทจชีสในเวลานี้ เทส่วนผสมลงในกระทะอุ่นด้วยเนยทันที ปิดฝาทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราจัดเรียงกระทะใหม่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วเคี่ยวไข่เจียวเป็นเวลาห้านาที
หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เอากระทะออก ใส่ไข่เจียวที่เย็นไว้บนจาน อัดจารบีด้วยแยมแล้วโรย ผงน้ำตาล.
และความเขียวขจี
วิธีทำไข่เจียวที่เขียวชอุ่มและสูงถ้าคุณต้องการเพิ่มแฮมลงไป? ค่อนข้างง่าย ถ้าคุณใช้คำแนะนำของเราซึ่งเขียนไว้ข้างต้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง มื้อใหญ่เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น
เราจะต้อง:
- หกไข่
- นม - วัดเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากับไข่
- แฮมหนึ่งร้อยกรัม
- พวงของสมุนไพรสด
ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เทนมลงไป เกลือเล็กน้อยใส่ผักใบเขียวและไส้กรอก ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะเทส่วนผสมลงไป
ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะในเตาอุ่น ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
ไข่เจียวต้มในปลอกอบ
คุณสามารถใช้ปลอกอบสำหรับทำอาหารหรือใช้ถุงเก็บอุณหภูมิ มันจะออกมาอร่อยมากงดงามและอ่อนโยน! ความสวยงามของจานอยู่ที่การไม่มีน้ำมัน คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยอาหารหรือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงไปได้ - ไส้กรอก, เนื้อ, สมุนไพร, ผัก, ชีส, เห็ดและอื่น ๆ - ทั้งหมดตามความชอบส่วนตัวของคุณ
เทไข่ที่ผสมกับเกลือและนมลงในปลอกหรือถุง (เราใช้ปริมาณนมตามปริมาตรของไข่) ส่วนผสมที่สับหรือขูด เราผูกถุง / แขนเสื้อเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน
ในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด เขย่าถุงอีกครั้งแล้วใส่ลงในน้ำนี้ ปรุงอาหารโดยถือ "หาง" ของถุงไว้เหนือน้ำ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดแก๊ส ทิ้งถุงไว้ในน้ำเป็นเวลาห้านาที แล้วนำออก
ปล่อยให้ไข่เจียวเย็นก่อนนำออกจากแขนเสื้อ อุณหภูมิของจานควรอยู่ที่ประมาณ 30-35 องศา
วิธีทำไข่เจียวนุ่มฟูในเตาอบ?
เราต้องการจานหนาที่มีด้านสูง ควรมีขนาดที่สามารถเติมได้หนึ่งในสาม มาเตรียมของวิเศษกันเถอะ ไข่เจียวนุ่มกับสีแดงก่ำ เปลือกชีสสำหรับสิ่งนี้เราใช้:
- หกไข่
- นม (วัดโดยปริมาตรของไข่);
- ชีสแข็งห้าสิบกรัม
- สี่ไส้กรอก;
- ผักใบเขียวและเกลือ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี ผสมไข่แดงกับนมและไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเกลือ ค่อยๆ ผสมไข่แดงและโปรตีน เทลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบ เราใส่ส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรอบจนได้เปลือกชีสสีน้ำตาลทอง
แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจคุณ อาจจะเป็นมะเขือเทศ พริกหยวก, เห็ดทอดหรือเนื้อต้ม
ออมเล็ตไม่มีนม
จานนี้ควรค่าแก่การปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - สำหรับการเปลี่ยนแปลง ไข่เจียวจะออกมาเขียวชอุ่ม นุ่ม น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำไข่เจียวที่ไม่มีนม คุณจะต้อง:
- สามไข่;
- มายองเนสสองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
- เกลือ;
- ผักใบเขียวสด
ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือ คุณสามารถทำได้ด้วยส้อม, ปัด แต่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร หลังจากตีวิปปิ้งแล้วใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งด้วยคุณภาพสูง สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
จาระบีกระทะด้วยเนย เทส่วนผสมปิดฝา ทันทีที่ไข่เจียวจับได้เล็กน้อย เราก็ผสมกับการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ที่ตีไข่จะช่วยได้ในกรณีนี้ อีกครั้งปิดฝาแล้วทิ้งไฟจนสุกจะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณห้านาที
เสิร์ฟสิ่งนี้ มะเขือเทศสดและแตงกวา
เราบอกคุณถึงวิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ ภาพถ่ายที่สามารถเห็นได้ในบทความยืนยันว่ามีจำนวนมากจริงๆ เรายังโพสต์สูตรต่างๆ สำหรับทำไข่เจียวในเตาอบและพูดคุยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงมันได้
มีหลายสูตรที่บอกวิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ สังเกตเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จาก เชฟชื่อดังสามารถสร้างได้จาก สินค้าง่ายๆผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง จานไข่และนมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถกลายเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อย หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
โดยมากที่สุด สูตรง่ายๆการทำไข่เจียวเป็นแบบคลาสสิก จากเขาคุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้
สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรตุน:
- ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
- นม - 150 มล.;
- น้ำมัน - เนยและผัก
- พริกไทยดำและเกลือ
ควรตีไข่ลงในภาชนะ สะดวกกว่าในการใช้เครื่องผสมคุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีได้ แต่กระบวนการจะนานขึ้น เพิ่มเกลือลงในมวลไข่เทนมแล้วตีทุกอย่างอีกสองสามนาที
ยิ่งขั้นตอนการตีนานขึ้น จานก็จะยิ่งโปร่ง
ในระหว่างนี้ กระทะควรทาด้วยเนยหรือเนยใส และเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มีควันเมื่อภาชนะถูกทำให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน จำเป็นต้องเทส่วนผสมของไข่กับนมที่ตีแล้วลงในจานแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเขย่าภาชนะที่ผสมเป็นระยะ - ความงดงามของจานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟ แบ่งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มสลัด ผักสด. อาหารเช้าที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบจนอิ่มต่อไป
อาหารโปรตีนไดเอท
คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับนมสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและกลัวที่จะได้รับปอนด์พิเศษ การแทนที่นมธรรมชาติด้วยไขมันน้อยและการยกเว้นไข่แดงที่มีแคลอรีสูงอย่างสมบูรณ์จะช่วยทำให้อาหารเป็นอาหาร มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับการทำไข่เจียวตามสูตรดั้งเดิม
ส่วนผสมไข่เจียวไดเอท:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- นมพร่องมันเนย - แก้ว;
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ.
ก่อนอื่น คุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวัง โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือทำเอง จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในโปรตีนและตีทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู ใส่เครื่องปรุง ตีต่ออีก 1-2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดกับผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมของโปรตีนและนม (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามความชอบของคุณ) และทุกอย่างผสมเบา ๆ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทเครื่องปรุงสำหรับจาน หลังจากปิดฝาภาชนะแล้ว (ควรโปร่งใส) เตรียมจานใน 12 นาที หลังจากเวลานี้ ไข่เจียวไดเอทไดเอทในกระทะจะเสิร์ฟที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในที่สุดจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี
ไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ
ในการปรุงไข่เจียวที่งดงามที่สุด คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
ส่วนประกอบที่ใช้:
- ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
- แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานจะกลายเป็นแคลอรี่สูงอีกเล็กน้อย);
- นมหนึ่งแก้ว
- ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากจนปิดก้นภาชนะ
- เกลือพริกไทย
เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมที่เขียวชอุ่ม จำเป็นต้องตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่โปรตีนในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วตี ส่วนสีเหลืองของไข่ปรุงแยกกัน ใส่เกลือและเครื่องเทศก่อน จากนั้นจึงใส่นม
มีความจำเป็นต้องใส่ส่วนที่เป็นสีขาวลงในส่วนผสมของไข่แดงผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืช. เปลี่ยนได้ น้ำมันดอกทานตะวันผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนยใส - ดังนั้นรสชาติ อาหารพร้อมทานจะนุ่มนวลและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
จานปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะและค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟแล้วเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร
การทำอาหารฝรั่งเศสกับชีส
ไข่เจียวถือว่า อาหารพื้นบ้านภาษาฝรั่งเศส. ที่บ้านพวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ แบบดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศสไข่เจียวชีสถือเป็นอาหารเช้าที่บ้านและเสนอให้ลองในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง
อาหารปรุงจาก:
- 4 ไข่;
- ชีส - 60-70 กรัม
- เนย - 35 กรัม
- นม - 10 มล.;
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
แยกหรือรวมกันในภาชนะตีไข่แดงด้วยโปรตีนเทนม เทส่วนผสมไข่-นม ลงในเนย อุ่นในกระทะ เติมภาชนะให้เท่ากัน จานปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา
เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้วจำเป็นต้องคลุมด้วยชีสแข็งขูดส่วนหนึ่ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไข่เจียวในกระทะจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และส่วนที่ไม่มีชีสจะต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากยืนยันเป็นเวลาหนึ่งนาทีคุณสามารถแบ่งอาหารเป็นส่วน ๆ และให้บริการได้
ซื้อล่วงหน้า:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
- แป้ง - 40 กรัม
- แฮม - 110 กรัม
- ชีส พันธุ์แข็ง- 120 กรัม
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส
ในชามอุ่นผัดหัวหอมสับใส่มะเขือเทศสับและแฮมลงในเส้น ทุกอย่างสีน้ำตาลอ่อนลดความร้อนและปล่อยให้อ่อนระโหยภายใต้ฝาปิดที่ปิด ในระหว่างนี้ ในชามที่มีปริมาตรที่เหมาะสม คุณต้องตีส่วนประกอบที่เหลือเป็นระยะๆ โดยเริ่มจากไข่ นม ฯลฯ กระจายส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง หลังจากเพิ่ม ชีสขูด,ปิดฝาแล้วปรุงอาหารจนละลาย ผลิตภัณฑ์นมอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นอาหารที่ปรุงแล้วเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ
วิธีทำไข่เจียวปุยสูงและสูง: เคล็ดลับและสูตรมันมักจะเกิดขึ้นที่ในระหว่างการเตรียมไข่เจียวมันจะลอยขึ้นในกระทะและดูสูงเขียวชอุ่มหนา แต่บนจานจะกลายเป็นแพนเค้กแบน
วิธีทำไข่เจียวให้ฟูเหมือนของคุณยายหรือตอนอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงอาหารของโรงเรียน?
ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไข่เจียวทรงสูงและหรูหรา รวมถึงสูตรการทำที่พิสูจน์แล้ว
ในการได้ไข่เจียวทรงสูง ควรอบในเตาอบหรืออบในห้องอบไอน้ำ แต่เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้โดยใช้กระทะธรรมดา สิ่งสำคัญคือการรู้เทคโนโลยีการทำอาหาร ฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์
Tall Omelet Secret #1
หลายคนใส่แป้งลงในไข่เจียวแม้ว่าส่วนผสมนี้จะไม่ได้อยู่ในสูตรคลาสสิกก็ตาม
ถ้าคุณต้องการไข่เจียวที่นุ่ม นุ่ม และสูง อย่าใส่แป้งลงไป แป้งจะทำให้จานหนักและไม่นุ่ม
ความลับที่สองของออมเล็ตสุดอลังการ
วิธีการปรุงไข่เจียวสูงกับนม? คุณต้องทำตามสัดส่วน - 50/50 ซึ่งหมายความว่าคุณต้องตีไข่ด้วยนมในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถใช้โถตวง: ตอกไข่สองสามฟองลงไป และถ้าคุณมีสายตาที่ดี ให้เทนมในปริมาณที่เท่ากัน
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับของเหลว เพราะจะทำให้ไข่เจียวหนักและหลุดออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ไข่เจียวหนาอร่อย ความลับที่สาม
ใช้กระทะที่มีผนังหนาเท่านั้นในการปรุงไข่เจียว กระทะเหล็กหล่อเหมาะเป็นอย่างยิ่ง - ยิ่งผนังหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ในจานที่มีผนังหนา ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์กับไข่เจียว
ใช้ฝาปิดเสมอและต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของไข่และนมในตอนแรกใช้ความสูงอย่างน้อยหนึ่งในสามของกระทะ
Secret No. 4 Tall Omelet
หากคุณต้องการให้ไข่เจียวไม่หลุดออกจากจาน ให้เก็บไว้ใต้ฝาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ถอดฝาออกหลังจากปรุงอาหารห้านาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและปล่อยให้อุณหภูมิของไข่เจียวถึง 30-35 องศาจากนั้นจึงวางจานบนจาน - มันจะยังคงเป็นปุย
หากคุณปรุงไข่เจียวด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไส้กรอก ชีส ผัก เนื้อสัตว์ ฯลฯ คุณอาจเสี่ยงที่จะทำแพนเค้กแบนๆ
วิธีทำไข่เจียวทรงสูงกับเบคอน ไม่หักโหมมัน:ปริมาณการบรรจุไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของมวลรวม ยิ่งใส่ท็อปปิ้งมากเท่าไหร่ ไข่เจียวก็จะยิ่งหนัก และด้วยเหตุนี้ จะไม่สามารถยกขึ้นได้อย่างเหมาะสมและคงความนุ่มฟูไว้ได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวทรงสูงแล้ว ได้เวลาค้นหาสูตรที่แน่นอนแล้วปรุง!
วิธีทำไข่เจียวทรงสูง: สูตร
สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:
-สิบ ไข่ไก่;
- นมครึ่งลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทาแม่พิมพ์
จานอบหรือกระทะที่มีด้านลึก
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นแรก.
จาระบีแม่พิมพ์ น้ำมัน. ตีไข่กับนมและเกลือ (อย่าตี แค่คนให้เข้ากัน)
ขั้นตอนที่สอง
เทส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หมายเหตุ: โปรดทราบว่าไข่เจียวจะลอยขึ้นระหว่างการอบและอย่ากรอกแบบฟอร์มมากกว่าสองในสาม
โรยหน้าด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่สาม
อบประมาณ 30 นาที พยายามอย่าเปิดเตาอบ โดยเฉพาะในช่วง 15-20 นาทีแรก
ขั้นตอนสุดท้าย.
ตัดไข่เจียวสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ ใส่เนยบนไข่เจียวร้อน (เพื่อลิ้มรส)
Multicooker - อบ 40 นาที
ทั้งหมดที่ดีที่สุด!!
วิธีทำไข่เจียวสูงในเตาอบ: วิดีโอ
สวัสดีพนักงานต้อนรับ!
ไข่เจียวธรรมดาสามารถปรุงเป็นสิบ วิธีทางที่แตกต่าง. และรสชาติจะแตกต่างออกไป!
บทความนี้เป็นผู้ช่วยของคุณในการสร้าง อาหารเช้าต้นตำรับ. เราได้รวบรวมสูตรอาหารดีๆ มาให้ลองแล้ว!
หากต้องการสลับระหว่างสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกล่องสีน้ำเงิน:
ไข่เจียวฟูสุดคลาสสิกกับนมและไข่ในกระทะ
เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อแหล่งที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งทั้งหมดดังต่อไปนี้ แน่นอนว่ามันเริ่มต้นจากเขา ไข่เจียวคลาสสิก!
มีเพียงสองส่วนผสมหลัก: ไข่และนมและสิ่งที่รสชาติและประโยชน์!
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 120 มล.
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม เทนม เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม
ทอดไฟกลางประมาณ 5-7 นาที ด้านล่างจะเป็นสีแดงก่ำ และด้านบนจะนึ่งใต้ฝาและนุ่มขึ้น
ออมเล็ตฉ่ำในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
ไข่เจียวสูงและเขียวชอุ่มตั้งแต่วัยเด็กของเรา
เตรียมในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น แต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้ มันนุ่มเป็นพิเศษ มีน้ำนม!
วัตถุดิบ:
- ไข่ 6 ฟอง
- นม 300 มล
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 20 กรัม (นุ่มที่อุณหภูมิห้อง)
การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม.
ผัดพวกเขา แต่อย่าตีพวกเขา
เทนมและคนอีกครั้ง
สำหรับการอบให้เลือกรูปแบบที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้วยเนย
เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบขณะทำอาหาร
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทาเนยที่พื้นผิว
น้ำมันจะช่วยให้มีสีน้ำตาลสวยงามและให้รสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก
คุณสามารถกิน! มันกลับกลายเป็นไข่เจียวเตาอบที่นุ่มมาก เขียวชอุ่ม สวยและอร่อยมาก!
ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ
สูตรเด็ด กับ ชีสกรุบกรอบ!
อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- ชีสขูด 100 กรัม
- นม 50 กรัม
- เกลือ/พริกไทย/สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เขย่าไข่กับนมเพิ่มเครื่องเทศ
ใส่ชีสลงในกระทะแล้วทอดจนละลาย
เทส่วนผสมไข่ลงไป
ปิดฝาแล้วผัดจนสุก สีน้ำตาลทอง.
หลังจากนั้นพับไข่ "แพนเค้ก" ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ
สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!
ไข่เจียวผักแสนอร่อย - สูตรฝรั่งเศส
น่าสนใจและอร่อยมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่รักผัก
ดูวิดีโอนี้สำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร
ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้
ไข่เจียวม้วนกับมะเขือเทศ เห็ด และชีส
ที่นี่สง่างามมาก ม้วนไข่เจียวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเช้าแต่ยังสำหรับ ตารางงานรื่นเริง, เป็นของว่างอุ่นและเย็นได้
วัตถุดิบ:
- ไข่ 6 ฟอง
- เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ชีส 30 กรัม
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด ให้ดูวิดีโอนี้
ไข่เจียวเบคอน ชีส และมันฝรั่ง
อาหารเช้าปริญญาตรีแสนอร่อย! เขาไม่ได้อ้วนและเป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูด
เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยนั้น หมูอ้วนซึ่งจะเน้นเบคอนในระหว่างการทอด
วัตถุดิบ:
- เบคอน (ไส้กรอก) - 250 g
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- นม - 50 มล
การทำอาหาร:
ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดเบคอนที่สุกแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วจะกรุบกรอบ
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุก
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในกระทะ
เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ปาดเบคอนลงไป
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือ แล้วเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เทเบคอนและมันฝรั่งลงในไข่เจียว ปิดฝา ทอดไข่ให้สุกควรทอดที่ด้านล่างและชุบแข็งด้านบน
ปรากฎว่าอร่อยมาก! สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้หากต้องการ: ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ลูกศรกระเทียม, พริกหยวก.
ฟริตาตาออมเล็ตอิตาเลียน
ไข่เจียวผักตามสูตรอิตาเลียนแท้ๆ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ชีสแข็ง - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
- มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- โหระพา - 2 - 3 ก้าน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ทำลายไข่และเขย่าในชาม
Parmesan (หรืออื่น ๆ ชีสแข็งเพื่อลิ้มรส) ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที
หั่นต้นหอมเป็นวงบางๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาบน น้ำมันมะกอก. วางบนจาน
เทไข่ที่ตีลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน
เมื่อชั้นล่างของไข่เจียวทอดแล้ว ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วเริ่มเกลี่ยผักที่หั่นไว้ด้านบนให้ทั่ว กระเทียมย่าง มะเขือเทศเชอร์รี่ โหระพา และพริกหยวก
ผัดจนสุกภายใต้ฝา คุณยังสามารถวางไข่เจียวในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ไข่เจียวที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อย!
วิธีทำไข่ออมเล็ต
ไข่เจียวนึ่งมีประโยชน์มาก จัดทำโดยไม่มีน้ำมันเป็นอาหารแนะนำสูตรนี้สำหรับอาหารทารก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 20 กรัม
- นม - 30 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือหากต้องการพริกไทย
ใช้จานอบทาด้วยเนย
เทไข่ลงในแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงหม้อต้มสองชั้นในชาม multicooker
เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชามก็ร้อนได้ เปิดโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
หากไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถใส่ตะแกรงกับไข่เจียวบนหม้อน้ำ ซึ่งจะต้องต้มจนกว่าไข่เจียวจะพร้อม
ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก
วิธีการปรุงไข่เจียวในถุง
ไข่เจียวปรุงในถุงเพื่อความปลอดภัยและเหตุผลด้านสุขภาพ
ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะมีแคลอรีต่ำมาก
ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับอาหารทารก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 150 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
จุดรวมของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง
ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร
เมื่อถูกความร้อน โพลิเอทิลีนจะเริ่มปล่อยสารอันตรายลงในจานปรุงอาหารโดยตรง
สำคัญ: ใช้เฉพาะถุงอบที่ทนความร้อนสำหรับสูตรนี้
มิฉะนั้น ประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะไม่สูญเปล่า
ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราในถุงอบแล้ว เราก็มัดให้เรียบร้อยแล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ
บรรจุภัณฑ์จะลอยอยู่ที่นั่น ค่อยๆ ปรุงเป็นอาหาร แล้วเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความนุ่มมาก
ใช้วิธีเดียวกันนี้ในการเตรียมไข่เจียวในขวดโหล
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดโหล เทไม่ถึงจุดสิ้นสุดเช่น เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อเย็นลง
Banky ถูกส่งไปที่ อ่างอาบน้ำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง
แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวดังกล่าวจะมีประโยชน์มาก!
ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย
สูตรนี้น่าทึ่งมาก!
แป้งทอดกรอบด้านบน และในไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย มีรูพรุนมากจนแกว่งไปมาเมื่อเคลื่อนที่
จริง ไข่เจียวฝรั่งเศสจากเชฟชาวโปรวองซ์
วัตถุดิบ:
- ไข่ 3 ฟอง
- เนย 30 กรัม
การทำอาหาร:
ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เพิ่มไข่ขาวและเริ่มตีแยกกัน
คุณควรได้รับยอดเขาที่มั่นคง
จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ
ทาน้ำมันในกระทะแล้วเทมวลที่เป็นฟองลงไป
ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ห้ามเปิดฝา
หลังจากที่มวลอบและแข็งตัวแล้วให้เปิดฝา ยกขอบของไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยหลายๆ ด้านไว้ข้างใต้
เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลือบนพื้นผิว ให้พับครึ่งไข่เจียว กดค้างไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขตำแหน่งนี้
โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เบา - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!
ออมเล็ตชีสคอทเทจ
มีประโยชน์ ไข่เจียวโปรตีน,เหมาะสำหรับอาหารเช้าฟิตเนส
ประโยชน์รวมของคอทเทจชีสและไข่ และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- คอทเทจชีส (สามารถปราศจากไขมัน) - 200 gr
- หัวหอมสีเขียว - 30 gr
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป
สับหัวหอมสีเขียวที่นั่น
เทมวลลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อนจนไข่แข็งตัว
ไข่เจียวคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!
นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณทานได้แม้ในตอนเย็นรูปร่างจะไม่เจ็บ
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการเลือกของเรา อย่าลืมบันทึกไว้ในเครือข่ายโซเชียล
ปรุงและกินอย่างมีความสุข! พบคุณในบทความใหม่!
ดูเหมือนว่าภูมิปัญญาจะไม่ดีนักที่จะรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะ แต่มีเคล็ดลับสองสามข้อที่จะทำให้ไม่มีใครเทียบได้
การทำออมเล็ตเนื้อนุ่มในกระทะนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้วิธีการทำอย่างแน่นอน และสำหรับสิ่งนี้ มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการ
หลายคนคงคุ้นเคยกับภาพนี้ เมื่อไข่เจียวที่ดูงดงามและสวยงามต่อหน้าต่อตาเรา กลายเป็นแพนเค้กแคระเมื่อวางบนจาน แน่นอนว่านี่เป็นความผิดหวังอย่างร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารให้คนที่คุณรักหรือสำหรับเด็ก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น บางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในไข่ แต่ก็ยังไม่ใช่ "วิธีการของเรา" แม้ว่าผลลัพธ์บางอย่างสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้
ประการแรก ความนุ่มฟูของไข่เจียวนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณเติมลงในไข่ในหลาย ๆ ด้าน เพื่อไม่ให้คำนวณผิด ปริมาณนมไม่ควรเกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่มิฉะนั้นคุณจะต้องล้มเหลว นอกจากนี้ บางคนแนะนำให้เพิ่มแป้งสองสามหยิบมือลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศ วิธีนี้จะช่วยให้ไข่เจียวคงความนุ่มฟูไว้ได้ แต่สามารถทำให้เหนียวและหนักได้เล็กน้อย แต่ในกรณีร้ายแรง ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน
น่าสนใจ:
สำหรับคนที่ชอบแต่งแต้มแต่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ให้ปฏิบัติดังนี้ สำหรับไข่เจียว คุณสามารถตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง จนกว่าจะได้มวลที่นุ่มฟู จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ไข่แดงตีได้ดีขึ้นมากและสามารถ "เก็บ" ปริมาณได้
ขอนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างในการทำไข่เจียวในกระทะเพื่อสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานง่ายๆ
ขั้นแรก คุณต้องเลือกชามลึกที่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดในอนาคตของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ค่อยๆ ตอกไข่ใส่ชามแห้ง เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ เหมาะสำหรับไข่คน พริกไทยดำ โหระพา เครื่องเทศแห้ง นอกจากนี้ ในร้านค้าแล้ว คุณสามารถเลือกเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับไข่เจียวได้ ทางที่ดีควรเลือกเครื่องปรุงรสที่ไม่มีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และเกลือปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า และนอกจากนี้ ส่วนประกอบที่ "ไม่ถูกต้อง" ของไข่เจียวอาจตกได้
เพิ่มนมลงในภาชนะเดียวกัน การเลือกนมขึ้นอยู่กับคุณ สามารถเลือกได้ทั้งนมหรือไขมันต่ำ ฆ่าเชื้อ หรือพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถเพิ่มลงในไข่เจียวได้หากต้องการ นมอบจากนั้นจานของคุณจะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และสีครีมอ่อน ๆ ที่สวยงาม ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดโดยเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาสำหรับไข่แต่ละฟอง เป็นการดีที่สุดที่จะผสมมวลกับเครื่องปั่นเพราะเครื่องผสมมีฟองมากเกินไป จากความพยายามของคุณ คุณควรได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน,ไม่มีก้อน.
มันจะดีกว่าที่จะอุ่นกระทะสำหรับไข่เจียวทันทีโดยละลายน้ำมันบนกระทะ ความงดงามของไข่เจียวของคุณก็ขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งกระทะหนาและใหญ่มากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งทอดเร็วและดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ด้านล่างของกระทะจะต้องเท่ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ โดยเริ่มจากตรงกลางกระทะ ปิดฝาที่เหมาะสม และลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ทิ้งไข่เจียวไว้สักครู่
ผ่านไปครู่หนึ่ง ให้มองใต้ฝาว่าเมื่อไข่เจียวข้นขึ้นด้านบนแล้ว ให้ปิดเตาได้ตามสบาย และปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที วางบนจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากงานที่ทำออกมาได้ดี
น่าสนใจ:
คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมลงในไข่เจียวแทนนมได้ นี่จะทำให้จานนุ่มและเผ็ดมาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกครัวเรือนและเพื่อนบ้านจะได้กลิ่นอย่างแน่นอน นอกจากนี้เบคอนสับละเอียด เนื้อหรือไส้กรอก มะเขือเทศ พริกหยวกหรือชีสแสดงจินตนาการของคุณแล้วคุณจะประหลาดใจ
ต้องเอาไข่เจียวที่เตรียมไว้ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพียงแค่เอียงและงัดด้วยไม้พายทำให้สไลด์ลงบนจาน จานไข่เจียวต้องอุ่น! เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ไข่เจียวอาจหดตัวลง และงานทั้งหมดของคุณก็จะลดลง
ในสูตรวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับการเตรียมไข่เจียวชีสที่ยอดเยี่ยม