วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำไก่สับแสนอร่อย . ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม รสชาตินั้นเหลือเชื่อมาก: ชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก

ไก่ทอดสับ

สูตรที่ 1

• อกไก่ (เนื้อ) 500 กรัม
• มายองเนส (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (1-2 กลีบ)
• แป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับ:

1. จำเป็นต้องล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม

2. ใส่กระเทียมสับ ไข่ สมุนไพรสด มายองเนส ลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไป เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. ใส่ในตู้เย็น (1-2 ชั่วโมง) หรือพักไว้ในที่เย็น (40-60 นาที) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับละเอียด เปิดกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วทอดไส้จนเป็นสีเหลืองทอง ทั้งหมดพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2

• เนื้อไก่ (600-700 กรัม)
• แป้ง (หรือแป้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ (1 ชิ้น)
• หัวหอม (1pc)
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อความสะดวกในการตัดให้ถือเนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที) ใส่ไข่, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทย

สูตรที่ 3 (ไก่สับกับชีส)

• เนื้อไก่ (2 ชิ้น)
• คีเฟอร์ (0.5 ถ้วย)
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• ชีสแข็ง (100 กรัม)
• แป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) สามารถแทนที่ด้วยแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว
• กระเทียม (ถ้าต้องการ)

1. เตรียมเนื้อ: ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดชีส, หัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อที่เตรียมไว้

2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: kefir แป้ง (แป้ง) กระเทียม (ไม่จำเป็น) สมุนไพรและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที บันทึก: เนื้อสับที่เตรียมไว้สามารถปรุงในตอนเย็นและใส่ในตู้เย็นข้ามคืนจากนั้นเนื้อไก่จะอิ่มตัวด้วย kefir ได้ดีขึ้นและจะกลายเป็นนุ่มยิ่งขึ้น

3. เทมือของคุณเบา ๆ ปั้นเป็นเค้กเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4 (ชิ้นไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย)

• เนื้อไก่ (500 กรัม)
• แป้งสาลี (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรสด

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (สะดวกในการทำงานเมื่อเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย: ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับผักใบเขียว

2. ใส่ครีม, ไข่, แป้ง, หัวหอม, สมุนไพร, เครื่องเทศลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน เปิดกระทะใส่น้ำมันและทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่อร่อยและอร่อยซึ่งคุณสามารถทำที่บ้านได้

สูตรที่ 5

• เนื้อไก่ (500 กรัม)
• แป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ครีม (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว

เราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน (เล็ก) ใส่ไข่ ครีม แป้ง สมุนไพร เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชม. เปิดกระทะให้ร้อนจัดวางชิ้นทอดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อไก่สับพร้อมแล้ว อร่อย!

มันง่ายมากที่จะปรุงชิ้นไก่สับที่บ้าน: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างชิ้นเล็กชิ้นน้อยคือเนื้อไก่ที่เตรียมไว้และสับละเอียดและพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "Sissies" ทำไม - "Sissies"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกว่าเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่อย่างใดเป็นจานที่คู่ควรกับเมนูบ้าน

ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Dill - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

เราล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมชิ้นเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถโยนเนยอีกก้อนหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดไส้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อทอดพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นกับข้าว ฉันใช้มันฝรั่งต้ม แตงกวาสดและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น

สูตร 2: อกไก่สับโฮมเมด

อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด และไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด คุณเองจะแปลกใจว่าไก่ชิ้นอร่อยแค่ไหน

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดขนาดใหญ่และคมไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นเนื้อเหล่านี้มากและเนื้อไก่นั้นดีสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานหนาไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นทอด

มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ให้ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมา วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่เป็นขุย

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ของคุณเองทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย) แล้วตัดเต้านมส่วนหนึ่งจากด้านหนึ่งด้วยมีดคมขนาดใหญ่แล้วจากอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา เราจะตัดมันออก ลอกหนัง. นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม เต้านมเป็นความสุขในการทำงานด้วย ง่ายต่อการตัดและไม่หลุดมือ

วางเนื้อในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือแต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นๆ แบบที่กินด้วยช้อนไม่ดื่ม

เกลือเนื้อสับ โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก

ผัดให้ละเอียด

เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามเนื้อ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนของเปลือกหอยถูกจับได้

และคนให้เข้ากันอีกครั้งให้ละเอียด

เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้าไม่เช่นนั้นพวกมันจะคืบคลาน ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด

เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสับละเอียดนั้นทอดสั้นจริงๆ

หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็กระจัดกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้งลงในส่วนผสม (เพียงเล็กน้อย)

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! เรากระจายชิ้นเนื้อบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหายไป

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!

สูตร 3: ไก่สับทอดที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 gr
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• Dill 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มไข่, มายองเนส, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อสับด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก อร่อย.

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส

ความงามของชิ้นไก่สับคือทำให้สุกเร็วมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ ชิ้นเนื้อไก่ขี้เกียจเหล่านี้ไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นสับเป็นจานแยกต่างหากหรือกับกับข้าวก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนธรรมดา แต่การเสิร์ฟจานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายแม้แต่บนโต๊ะเทศกาล

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มด้วยเนื้อปลา ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้ว ยิ่งก้อนเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก

เราเอาไข่ขนาดกลางสองฟองแล้วแบ่งเป็นชามของชำ

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่ไม่อ้วนมากชิ้นเนื้อสับละเอียดจะมีรสชาติดีกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนด้วยครีมเปรี้ยวเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง จำเป็นต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ผ่านจานกระเทียม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ มันจะต้องถูกฉีด ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มยึดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าเนื้อสับจะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดชิ้นทอดจากชิ้นเนื้อไก่ประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! เสิร์ฟลูกชิ้นไก่ขี้เกียจกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)

ปรากฎว่าเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อไก่จะสัมผัสได้ในเนื้อไก่ที่หั่นเสร็จแล้ว และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ตามสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการทำชิ้นไก่สับจากอกไก่ หรือคุณสามารถเพิ่มชีสสับ พริกหยวกสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับ

• อกไก่ - 500 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ละลายจนเย็นจนแข็ง) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามที่เหมาะสำหรับผสม

จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้แป้งสาลี) สำหรับผูก, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - สิ่งที่คุณชอบที่สุด

มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - ไม่สำคัญ ปรุงรสด้วยเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็พลิกชิ้นไก่สับแล้วนำไปให้พร้อม (คุณสามารถอยู่ใต้ฝา) ด้านที่สอง สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง กระทะหนึ่งอันจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที เราปรุงชิ้นส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ไส้ขนาดกลาง 13 ชิ้น

เราเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ทั้งผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกคุณสามารถทำแซนวิช

ฉันแน่ใจว่าเมนูอกไก่ที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะดึงดูดใจคุณ ยิ่งกว่านั้นมันถูกจัดทำขึ้นอย่างแท้จริงในครึ่งชั่วโมง

สูตร 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ

ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• บรินซาชีส (หรือชีสอื่นตามชอบ) - 60 กรัม
• พริกแดงหวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ใส่พริกหยวกบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นให้มากที่สุด อบจนเป็นสีดำและสีน้ำตาล พลิกกลับ 10 นาที.

โอนพริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

ปอกพริกที่เตรียมไว้ออกจากผิวและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างและทำให้เนื้ออกไก่แห้ง

สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหยวก หัวหอมและชีส ใส่เนยจืด ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นชิ้นยาวชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงหรือสลัดได้ อร่อย.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับทอด

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่ และเนื้อทอดก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอ ในขณะที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจอยู่เสมอ วันนี้เราจะแทนที่เนื้อหมู / เนื้อบดแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเนื้อไก่ที่เบากว่าและปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยอกไก่สับกับสมุนไพรที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก

โรยด้วยเกลือพริกไทยเพิ่มไข่ดิบครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หลังจากเอาแกลบ ม่วงหรือหอมหัวใหญ่สีขาวธรรมดา หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หากต้องการให้เพิ่มฟันกระเทียมผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดเราก็ทาให้ทั่วเนื้อ

ผัดมวลเนื้อแล้วเพิ่มแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำส่วนผสมของไก่กับช้อนโต๊ะมาวางเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

เราทอดชิ้นงานด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราลดความร้อนและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที

อกไก่สับ - อาหารจานหลักแสนอร่อยและอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักหรือของดอง รวมทั้งสมุนไพร

สูตร 8: เนื้ออกไก่สับ (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถเตรียมจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม);
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราล้างเนื้อไก่หรืออกเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม. ต่ออัน)

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่เนื้อไก่สับลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับและตอกไข่ 3 ฟอง เราผสมทุกอย่าง

ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยลงไป เราผสม

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ล. น้ำมันพืช. ตักเนื้อสับที่เตรียมไว้จากไก่สับแล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่น ใช้ช้อนเดียวกันเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่าง - แผ่ด้านบนเล็กน้อยและจัดจากด้านข้าง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

จากนั้นปิดฝาชิ้นทอด ลดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นเนื้อขึ้นบนไฟต่ำสุดอีก 5-10 นาที ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้

ไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

บ่อยครั้งที่แม่บ้านคิดว่าจะทำอาหารอะไรให้คนที่คุณรัก แฟนตาซีไม่ช้าก็เร็วมาถึงชายแดน หนังสือที่มีสูตรอาหารปรากฏขึ้นอินเทอร์เน็ตมาช่วย ทุกที่เท่านั้น - สิ่งเดียวกัน ทุกอย่างถูกเตรียมไว้หลายครั้งแล้ว

อะไรจะขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยที่เบา น่าพอใจ เช่น ไก่หั่นชิ้นทอด? ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แปลกใหม่และมีราคาแพงสำหรับสิ่งนี้ การปรุงอาหารหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย - ทุกคนมีความสุข อิ่มเอิบ และซาบซึ้ง คงต้องรอดูกันต่อไปว่าเนื้อไก่สับแบบต่างๆ สามารถนำมาเสนอให้คนที่พวกเขารักได้ลองเลือกดู

คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายของการวิจัยครัวของคุณจะเป็นในแบบที่คุณต้องการ ปัจจุบัน ร้านค้าเกือบทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์ไก่แช่เย็นให้เลือกมากมาย คุณภาพของ บริษัท - ผู้ผลิตไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ถ้ามีความชอบใด ๆ ก็ควรซื้อสินค้าจากแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องซื้อเนื้อไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง ยังไม่นับว่าถูกแช่แข็ง ละลาย และแช่แข็งอีกกี่ครั้ง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นมีราคาแพงกว่า แต่ไม่ลดน้ำหนักระหว่างการละลายน้ำแข็ง การแช่เยือกแข็งส่งผลให้มีราคาที่ต่ำกว่าจะเพิ่มขึ้นในปริมาณเดียวกับอาหารแช่เย็น คณิตศาสตร์เป็นเรื่องง่าย - เพิ่มการลดน้ำหนักที่ละลายน้ำแข็งให้กับราคาของเนื้อแช่แข็งและทุกอย่างจะชัดเจน และแน่นอนว่าต้องดูที่เวลาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ด้วย ความสนใจ ความสนใจ และอีกครั้ง - ความสนใจ

ไก่สับคลาสสิค

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คลาสสิกจะยังคงคลาสสิกอยู่เสมอ เนื้อทอดดังกล่าวถูกเตรียมขึ้นในสมัยของการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตและสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในร้านอาหาร

เทคโนโลยี:

เนื้อไก่สับฉ่ำกับมายองเนสและแป้ง

หากคุณต้องการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น (เนื่องจากเนื้อไก่จะแห้งเล็กน้อย) คุณควรเติมมายองเนสลงไป เขาจะเติมกลิ่นรสใหม่และเพิ่มความชุ่มฉ่ำที่ขาดหายไป

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185.05 kcal

เทคโนโลยี:

1. ชกอกไก่ที่ผ่านกรรมวิธีล้างและแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณต้องใช้ตาข่ายขนาดใหญ่
2. ประมวลผลหัวหอมและกระเทียม ตัดแบบสุ่ม
3. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด กำจัดกิ่งที่เน่าเสีย หากมี สับละเอียด;
4. เลื่อนหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเดียวกันกับที่คุณเลื่อนเนื้อไก่
5. เพิ่มมายองเนสลงในผลิตภัณฑ์ที่เลื่อนแล้วตีไข่เพิ่มเกลือพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย ผสมเนื้อหาของชามจนเนียน
6. สร้างรูปทรงที่ต้องการจากเนื้อสับที่เกิดขึ้น ชุบแป้งแต่ละชิ้น, เกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ต;
7. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นทอดจนเปลือกสีทองเข้มทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟ นำจานไปเตรียม

อย่าใช้เครื่องเทศมากในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุดเกลือและพริกไทยมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว เพิ่มลูกจันทน์เทศหากต้องการ คุณไม่ต้องการอะไรมากไปกว่านี้แล้ว เครื่องเทศจะเอาชนะรสชาติธรรมชาติของเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดาย

เนื้อไก่สับเย็นกับผัก

ไก่ทอดเป็นสิ่งที่ดีเพราะอร่อยทั้งเป็นอาหารจานร้อนและเป็นอาหารว่างเย็น ๆ กับผัก

เวลา: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 165.49 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปเนื้อไก่ล้างให้แห้ง ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กมาก
2. ประมวลผลและล้างหัวหอมขาว ตัดเป็นก้อนเดียวกับเนื้อไก่
3. รวมอาหารในชาม ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับลงไป ผสม. จากนั้นขับไข่ไก่, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยลงในชาม;
4. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับเป็นส่วน ๆ ในกระทะ ใช้ช้อนไม้สะดวกกว่า
6. ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม
7. หลังจากที่ทอดแล้ว ให้พักไว้ให้เย็น
8. ในช่วงเวลานี้ให้ต้มกะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว ระบายน้ำ. ทอด โยนกระชอนเพื่อกองไขมันส่วนเกิน โอนไปยังชาม พักไว้ให้กะหล่ำปลีเย็น
9. หลังจากที่ชิ้นเนื้อและผักเย็นตัวลงแล้ว ให้โอนไปยังจานที่แบ่งส่วน ชิ้นส่วนสองชิ้น ช่อดอกและหัวกะหล่ำปลีหลายอันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

แยกกันสำหรับไก่ทอดกับผักแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (น้ำผึ้ง + มัสตาร์ด + มายองเนส)

สูตรไก่สับกับชีส

เวลา: 45 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 188.33 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปเนื้อไก่ล้างให้แห้ง สับให้ละเอียดด้วยขวานหรือมีดในครัว ย้ายไปที่ชาม;
2. ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ลบส่วนที่เสียหาย ตัดก้านออกจากผักชีฝรั่ง แห้งและสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามไก่
3. ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าบดบนเครื่องขูดหยาบคือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่และสมุนไพรลงในชาม;
4. ปอกกระเทียม แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นแล้วกดด้วยที่กดกระเทียม
5. ขับไข่ไก่ลงในชาม
6. จากนั้นใส่มายองเนสและแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เกลือพริกไทยและคนอีกครั้ง
7. ทิ้งชามเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม
8. เตรียมกระทะ. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
9. ด้วยช้อนที่สะดวกใด ๆ เพื่อให้เนื้อสับวางอยู่ในชิ้นเดียวแล้วเกลี่ยเป็นส่วน ๆ ให้เป็นรูปทรงกลมแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม ... วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจาน
10. คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นทอดโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองกับซอส

อกไก่สับดั้งเดิมพร้อมไส้

เวลา: 55 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 114.45 kcal

เทคโนโลยี:

1. สับเนื้อไก่อย่างประณีต โอนไปยังชาม เกลือพริกไทย
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่โยเกิร์ต. เทแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แล้วเอาเนื้อสับมาแบ่งเป็นสองซีก
4. ในครึ่งหนึ่งใส่ผักใบเขียวข้าวโพดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ในช่วงครึ่งหลังของเนื้อสับใส่องุ่นชีสก้อนเล็ก ๆ
6. ผสมเนื้อสับทั้งสองอย่างให้ละเอียด
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
8. ตักเนื้อสับลงในกระทะในรูปของแพนเค้กที่ไม่ใหญ่มาก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง

หลักการพื้นฐานของการปรุงเนื้อไก่สับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมือนกันในทุกสูตร นอกจากนี้ ทุกคนสามารถคิดค้นสารเติมแต่งของตนเองได้ เช่น ไส้ชนิดต่างๆ เป็นต้น

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อสับจะไม่เหลวมากและไม่กระจายไปทั่วกระทะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับทีละครั้ง และใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นของบุคคลที่สาม

เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและใช้ในโภชนาการอาหาร

แน่นอนว่าไก่สับชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกเตรียมโดยพนักงานต้อนรับหลายคน สำหรับเชฟมือใหม่ เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

อาหารจานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้กับโต๊ะรื่นเริง ของว่างมากมายสำหรับปิกนิก ไปทำงาน ระหว่างเดินทาง และสำหรับเด็กที่ไปโรงเรียน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 200-250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ทำความสะอาด ล้าง และหั่นหัวหอมอย่างประณีต

2. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นอกจากนี้เรายังพยายามสับเนื้อให้ละเอียดมาก

3. เพิ่มหัวหอม ไข่ และมายองเนสลงในเนื้อ

4. เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่าง

ในตอนท้ายให้คนแป้ง ใส่เนื้อสับในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วทอดประมาณสองถึงสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อทอดของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟ Bon appetit!

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส

นี่เป็นเพียงจานที่งดงามที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และจะทำให้คุณพึงพอใจในวันธรรมดา!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 450 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. ขูดชีสสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด

3. สับกระเทียม สมุนไพร (ตามชอบ) แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเรา

4. ขับไข่หนึ่งฟองลงในมวลที่ได้ใส่เครื่องเทศและแป้ง ผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยช่องว่างด้วยช้อนรูปร่าง

6. ทอดด้านละ 5-7 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมด 25 นาที อร่อย!

สูตรทำอาหารด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

เรานับ 12 - 15 ชิ้น:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เย็นลง

3. ผสมอกสับกับหัวหอมทอด เพิ่มครีม, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. นวดเนื้อสับให้ละเอียด

5. ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ข้างละ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ไส้สีทองและหอมกรุ่นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสด

อกไก่ผัดเห็ด

มีหลากหลายเมนูเนื้ออร่อยๆ และไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นหนึ่งในโต๊ะประจำชั่วโมงทุกวัน มันสำคัญมากที่เราเลือกไส้ ปรุงกับเห็ดเป็นอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สามารถเสิร์ฟได้ทุกวันสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น พวกเขากลายเป็นกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 450-500 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมเห็ดกัน เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียงทันที

ใช้มีดสับใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมาก ๆ แล้วเริ่มทอดบนไฟร้อนปานกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับละเอียด ใส่เห็ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทุกอย่างดีกวนด้วยช้อนหรือไม้พายผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

3. ปิดเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

4. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ใช้มีดทำความสะอาดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน สับเนื้อไก่อย่างประณีตเป็นชิ้น ๆ โอนส่วนประกอบที่สับไปยังชามลึก

5. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำและสับละเอียด

6. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมสับลงในจานพร้อมผักชีลาว

7. เนื้อไก่สับรอเราอยู่ในชามแล้ว ดังนั้นโดยไม่ชักช้าใส่เห็ดผัดกับหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียดกับผักชีฝรั่ง, แป้ง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะและตอกไข่ลงในชาม

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ชิ้นเนื้อสับลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น

9. และตอนนี้ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยโดยใช้ช้อนโต๊ะสับละเอียด ทอดทั้งสองด้านใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาที

หลังจากที่เราทอดจนหมดจานแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่พิเศษได้

ชิ้นเนื้อทอดของเรากลับกลายเป็นว่าอร่อยซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

สูตรอาหารนึ่ง

ไก่ทอดสับทอดจะน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อสับที่ปรุงในกระทะแบบโบราณในกระทะ

ส่วนผสมหลัก:

• อกไก่ - 800 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้นกลาง);
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด);
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบไอน้ำ:

1. สับอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต

3. เตรียมเนื้อสับ: ผสมเต้านมสับกับหัวหอมและสมุนไพร เพิ่มไข่มายองเนส (ครีม) แป้ง (แป้ง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. เราเอาเนื้อสับสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. ติดตั้งเครื่องนึ่ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแช่เย็นแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น

6. นึ่งอย่างน้อย 30 นาที เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทานให้อร่อย!!!

เครื่องบดเนื้อเสีย - ไม่สำคัญเพราะในโลกการทำอาหารมีวิธีการตัดเนื้อสับเก๋ไก๋ค่อนข้างน้อย วันนี้เราจะทำชิ้นเนื้อไก่แสนอร่อยในรูปแบบต่างๆ ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและสูตรดั้งเดิม

เอะอะกับพวกเขาน้อยกว่ากับชิ้นคลาสสิกหลายเท่ายกเว้นอาจจะด้วยมือตัดมิฉะนั้นพวกเขาจะอบเร็วกว่าและคุณไม่จำเป็นต้องปั้นพวกเขา

ประเด็นก็คือเนื้อสับบนชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นเหมือนกับแป้งแพนเค้กมากกว่าและคุณต้องใส่ในกระทะด้วยช้อนโต๊ะง่ายๆ และการคั่วจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที นั่นคือ 5 นาทีสำหรับแต่ละถัง แต่กลับกลายเป็นว่านุ่ม อร่อย และทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบมันมาก

สูตรดั้งเดิมของไก่ทอดนั้นใช้แป้งแบบคลาสสิก ขั้นแรกให้เตรียมไข่เหลวและฐานแป้งซึ่งเพิ่มเนื้อสับละเอียดแล้ว

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในมวลได้ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมากขึ้นหรือเพื่อกระจายรสชาติ:

• ครีม, มายองเนสและซอสอื่น ๆ
• ชีสหรือแฮม
• ผักและสมุนไพร
• เห็ด;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

ไก่ชิ้นดั้งเดิมหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

• - 0.6 กก. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 0.1 กก. + -
• — 1 หัวเล็ก + -
• แป้ง - 40-50 กรัม + -
• - รสชาติ + -

วิธีทอดอกไก่ให้อร่อยแบบไม่ต้องบดเนื้อ

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็กที่สุด
2. เรายังสับหัวหอมอย่างประณีต
3. เรารวมเนื้อกับหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือ และยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สมุนไพร ผักที่มีกลิ่นหอม และสมุนไพรสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
4. ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมไข่กับมายองเนสและแป้ง ตีทุกอย่างด้วยที่ตีและผสมกับฐานของเนื้อ
5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง อย่าเทน้ำมันมากเพราะพื้นฐานของชิ้นเนื้อคือแป้งซึ่งสามารถดูดซับน้ำมันได้มากเกินไป
6. กระจายเค้กด้วยช้อนในกระทะ พยายามทำให้เค้กกลมและไม่บางเป็นพิเศษ

ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทอดชิ้นทอดเหล่านี้ - 5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากที่เราหมุนชิ้นทอดเป็นครั้งแรก เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝากระทะเพื่อให้ลูกคิวบดละเอียด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ไก่ผัดบวบ

ในสูตรนี้ บวบถูกประกาศเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ด้วยสิ่งนี้ชิ้นเนื้อจะมีประโยชน์และอ่อนโยนยิ่งขึ้น และใส่ผักชีฝรั่งเพื่อรสชาติ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่อก - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด - 1 -1½ ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด (ผักใบเขียว) - ½พวง;
• ไข่ไก่ (สดขนาดใหญ่) - 2 ชิ้น.;
• แป้งคุณภาพสูง "พิเศษ" - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา;
• ผงฟูขนม - ½-1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 50 มล.

วิธีทำไก่ทอดเป็นชิ้นๆ

1. ก่อนอื่นคุณต้องขูดบวบด้วยขี้เลื่อยหยาบ หากผลไม้ยังเล็กและมีขนาดปานกลาง ก็ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกและไม่สามารถเอาเมล็ดที่อยู่ตรงกลางออกได้ แต่ผลสุกที่มีเปลือกหนาต้องทำความสะอาดจากทั้งเปลือกและเมล็ด และถูเฉพาะเนื้อเท่านั้น
2. หลังจากนั้นใส่เกลือลงในมวลบวบแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากกัน
3. ในเวลานี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับการตัดที่ง่ายกว่า เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเนื้อเล็กน้อย
4. บีบเนื้อสควอชจากน้ำผลไม้และผสมกับไก่สับ เพิ่มเครื่องปรุงรสไก่กระเทียมบีบครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่าง
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ไก่และผัก
6. ตีไข่ด้วยส้อมเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป
7. ในแป้งที่ได้เราเปลี่ยนไก่กับผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นผลให้เราควรได้แป้งเหมือนแพนเค้กกับเศษไก่และบวบ
8. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางให้ร้อน แล้วทาด้วยแปรงซิลิโคนให้ทั่วภาชนะ

จากนั้นใส่ไส้ในกระทะที่มีช้อนโต๊ะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับปิดฝาภาชนะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เห็ดกับไก่หั่นชิ้น

เห็ดรวมอยู่ในสูตรเนื้อไก่ชิ้นนี้ด้วย เห็ดสดจะทำให้แพนเค้กไก่มีรสถั่วแบบพิเศษ ทำให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ มันฝรั่งจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• แชมเปญสด - 0.25 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 หัว;
• ไข่ไก่ที่เลือก - 1 ชิ้น.;
• เกลือแกง - 2 / 3-1 ช้อนชา;
• รสพริกไทย - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 แก้ว

วิธีทำไก่ทอดเป็นชิ้นๆ

• ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อไม่จำเป็นต้องมาจากเต้า ตัวอย่างเช่น เนื้อกับแฮมมีปริมาณไขมันสูงกว่าและมีรสชาติเข้มข้น ดังนั้น ชิ้นเนื้อที่ทอดแล้วจะกลายเป็นชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
• ถัดไปหั่นหัวหอมด้วยลูกปัดและเคี่ยวในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเหลือง
• ในระหว่างนี้ เรายังสับเห็ดอย่างประณีตและส่งไปยังหัวหอมในกระทะและปรุงอาหารจนของเหลวเห็ดระเหย
• ทันทีที่หัวหอมและเห็ดทอดเย็นลง เราก็โอนไปยังชามที่เราผสมกับเนื้อสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด
• เรายังตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมทุกอย่าง

วิธีทอดไก่ทอดให้ถูกวิธี

มวลกลายเป็นของเหลวเกือบเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้กดังนั้นเราจะทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นแพนเค้ก

• ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งแล้วทาน้ำมัน ไฟไม่ควรรุนแรงและอ่อนเกินไป - เราเลือกพื้นกลาง
• ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับเป็นชิ้นแล้ววางบนกระทะร้อนจัดเป็นเค้กกลมนุ่ม
• ทอดชิ้นทอดใต้ฝาประมาณ 10-12 นาทีโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับเครื่องเคียงทั้งมันฝรั่งและพาสต้าและข้าวและบัควีทจะเหมาะสม

ไก่ทอดกับชีสสไลซ์

ไก่เข้ากันได้ดีกับชีสและโดยทั่วไปกับผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดและชีสพาร์เมซานที่หลอมละลายสร้างผลงานที่ประสบความสำเร็จเสมอมา สามารถทำชิ้นทอดที่อร่อยและรวดเร็วได้ด้วยสูตรนี้อย่างง่ายดาย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - ½กก.
• พาร์เมซานชีส - 0.1 กก4
• ไข่ประเภท 2 - 2 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 50-60 กรัม
• น้ำมัน "ชาวนา" - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส Sloboda - 50-60 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา ไม่มีถั่ว
• น้ำมันมะกอก - ½ shot;
• ส่วนผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดไก่ชิ้นเป็นชิ้น

1. บดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ขอบของลูกบาศก์ไม่ควรเกิน 5 มม.
2. บดพาร์เมซานให้เป็นก้อนเดียวกัน
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและผสมกับเนื้อและชีส หากไม่มีต้นหอม ให้นำหัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นแว่นๆ แล้วสับให้ละเอียด
4. เราขับไข่ที่นั่นใส่มายองเนสแป้งกระเทียมขูดผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย
5. ผสมทุกอย่างจนเนื้อสับมีความสม่ำเสมอของของเหลว แต่ค่อนข้างหนา หากไข่มีขนาดใหญ่ (เลือกไว้) คุณสามารถนำสูตรไปทำ 1 ชิ้นได้
6. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงในความร้อน แล้วจึงนำกระทะไปอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง

วิธีทอดไก่ทอดให้ถูกวิธี

• เมื่อกระทะร้อน ให้ละลายเนยครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• ในส่วนผสมของน้ำมันนี้ เราเกลี่ยชิ้นทอดด้วยช้อนโต๊ะ เพื่อให้เป็นชิ้นกลมที่สม่ำเสมอ และป้องกันไม่ให้ชิ้นทอดกระจายไปในเค้กที่บางเกินไป
• ทอดชิ้นทอดใต้ฝาประมาณ 12-15 นาที พลิกด้านอีกด้านหลังจากผ่านไป 5 นาที

เมื่อร้อน ชีสที่หั่นเป็นชิ้นจะละลายและเป็นเส้น แต่ถึงแม้จะเย็น แต่เนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็อร่อยไม่แพ้กันและรู้สึกถึงกลิ่นของชีสอย่างชัดเจน คุณสามารถสร้างแซนวิชที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่แฮมเบอร์เกอร์กับพวกเขา