ไม่มีความลับใด ๆ ที่ในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นพ่อครัวจะต้องอารมณ์ดีเขาต้องคิดบวกอย่างสมบูรณ์และคิดแต่เรื่องดี ๆ

ยังไม่มีใครพิสูจน์ได้ว่าผลิตภัณฑ์สามารถรู้สึกทั้งหมดนี้ได้อย่างไร แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับอารมณ์

แต่บ่อยครั้งที่เราทำงานเหนื่อยมาก เจอรถติดระหว่างทางกลับบ้าน ดังนั้นเราจึงไม่สามารถพูดได้ว่าเราอารมณ์ดี อย่างไรก็ตาม อาหารเย็นจะต้องปรุงให้สุกและอร่อยเป็นพิเศษ เป็นการดีที่จะใช้หม้อหุงช้าในขณะนั้นซึ่งกระบวนการทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณเล็กน้อย

และถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ หรือคนที่คุณรักชอบอาหารที่ปรุงด้วยมือคุณเองหรือเปล่า? จากนั้นโดยธรรมชาติแล้วเราเริ่มจำสูตรอาหารง่าย ๆ คิดอาหารจานง่าย ๆ ได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะไม่มีความปรารถนาที่จะทำอาหารเลยก็ตาม

ในบรรดาสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการปรุงไก่ สถานที่ที่มีเกียรติถูกครอบครองโดย ไก่ปรุงสุกและหมักในน้ำหมัก kefirแน่นอนว่าจานนี้ต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์นั้นสูงสุด สิ่งเดียวคือขั้นตอนการดองเนื้อสัตว์ซึ่งคุณต้องเผื่อเวลาไว้ ในระหว่างนี้เนื้อจะหมักคุณสามารถพักผ่อนได้เล็กน้อย จากนั้นอารมณ์จะขึ้นเล็กน้อยโดยเฉพาะเมื่อคุณเห็นสิ่งมหัศจรรย์สีแดงก่ำที่สวยงามและน่ารับประทานนี้บนโต๊ะ

สูตร 1. ไก่ใน kefir

รสชาติของอาหารจานนี้ช่างน่าอัศจรรย์และคุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมการได้ทันทีโดยไม่ต้องเสี่ยงอะไรเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ - 1.2-1.5 กก.

- คีเฟอร์ - 0.75 มล.

- ปรุงรสไก่และเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มาเริ่มขั้นตอนการเตรียมการกันเลย ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชามก้นลึก กระจายเนื้อในชั้นที่เท่ากันแล้วราดด้วย kefir ให้ความสนใจ - kefir ควรครอบคลุมชิ้นเนื้ออย่างสมบูรณ์! ด้วยวิธีนี้ ไก่แต่ละชิ้นของคุณจะหมักอย่างดีและเหมาะสม นั่นอาจเป็นทั้งหมด - สิ่งสำคัญที่คุณได้ทำไปแล้ว เหลือเพียงรอ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับน้ำดอง kefir ได้ดี

ตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลายหลังเลิกงาน และผู้ที่ไม่เหนื่อยและเพิ่งตัดสินใจทำอาหารจานนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงสำหรับไก่ ซอสแสนอร่อย ฯลฯ ในขณะที่หมักเนื้อ

หมดเวลาแล้ว เตาอบได้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว เราย้ายไก่พร้อมกับน้ำดองในรูปแบบวัสดุทนไฟสำหรับเนื้ออบและส่งมันไปอบจนได้เปลือกกรอบที่สวยงามน่ารับประทาน เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้คือ 1 ชั่วโมง

สูตร 2. ไก่ใน kefir

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารกลางวันเต็มรูปแบบหรืออาหารเย็นแสนอร่อย เราจะอบมันฝรั่งร่วมกับไก่ใน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ - 1 ชิ้น;

- คีเฟอร์ - 0.75 มล.

- มะเขือเทศเชอร์รี่

- กระเทียม - 2 กลีบ;

- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

- มันฝรั่งต่อสมาชิกในครอบครัว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ล้างไก่และหั่นเป็นส่วนๆ ไก่สามารถเปลี่ยนเป็นต้นขาหรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้สำเร็จ

มาเตรียมน้ำดองกัน. เท kefir ลงในชาม สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ kefir ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้) ผสม kefir แล้วเทลงบนชิ้นไก่ น้ำดองควรครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ เราจะส่งเนื้อไปหมักประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ให้ใส่มันฝรั่ง ทำความสะอาด ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวสวยงาม นำจานอบที่ทนไฟแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือและพริกไทยลงบนมันฝรั่ง คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาไว้ด้านบนได้

ตอนนี้นำมะเขือเทศเชอรี่สองสามชิ้นผ่าครึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง วางชิ้นเนื้อที่หมักไว้ด้านบนแล้วราดซอสหมัก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วส่งไก่และมันฝรั่งไปอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้เปิดเตาย่างและทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 5 นาที เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลสวยงาม

สูตร 3. ไก่ใน kefir

เครื่องเทศในน้ำดองเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขาไก่ - 4 ชิ้น;

- kefir-gatykh - 175 มล.

- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

- ใบโหระพาสับสด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา

- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;

- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างขาไก่และเอาผิวหนังออก - เราไม่ต้องการมัน มาเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ เทโยเกิร์ต ใบโหระพาสับ และมัสตาร์ดแห้งลงในชามลึก มาผสมกัน บดกลีบกระเทียมแล้วส่งไปที่ซอส ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืช ผสมซอสให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วหย่อนขาไก่ที่เตรียมไว้ลงไป

หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนลงในน้ำดองได้เช่นกัน ขันชามให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมัก แนะนำให้กลับด้านของเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เนื้อหมักลงบนถาดอบแล้วราดด้วยน้ำดอง เราอบจานประมาณ 1 ชั่วโมงและในกระบวนการปรุงอาหารเรากลับชิ้นเนื้อ 2 ครั้ง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เลื่อนถาดอบไปที่ชั้นบนสุดของเตาอบ แล้วเปิดเตาย่าง ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาย่างของคุณ สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับขาไก่คุณสามารถปรุงพาสต้าในรูปแบบดั้งเดิม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด - จานที่น่ารับประทานมาก

ไก่ใน kefir - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากสุดยอดเชฟ

ยิ่งเนื้อของคุณอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไหร่ รสชาติของเนื้อก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในน้ำดอง kefir ตามดุลยพินิจของคุณ อาจเป็นโหระพา โหระพา สมุนไพรโปรวองซ์ พริก เป็นต้น

ไก่อบใน kefir และกระเทียมจาก Alexander Seleznev

ที่มา http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

ไก่ใน kefirหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง คุณบอกฉันได้ไหมว่านานแค่ไหน? แต่คุณกำลังทำสิ่งอื่นในเวลานี้!

กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีการดูแลอย่างต่อเนื่องหรือมีส่วนร่วมโดยตรงจากคุณ จากนั้นคุณก็กินไก่ฉ่ำแดงก่ำอย่างมีความสุข ความพยายามขั้นต่ำ (ผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากตัวไก่ก็เป็นขั้นต่ำเช่นกัน) และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

จำเป็นต้อง:

• ไก่ (คุณสามารถซื้อไก่ทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถซื้อส่วนใดก็ได้: ขา, ขา, ต้นขา - คราวนี้เรามีหน้าอกในรูปแบบของเนื้อ) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม (แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนได้ ปริมาณทำครึ่งส่วนหรือหนึ่งในสี่โดยไม่ลืมลดปริมาณคีเฟอร์และส่วนผสมอื่น ๆ ตาม)
• Kefir (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เรามี 1%) - 0.9-1 ลิตร
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ (เรามีเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ ซึ่งรวมถึงเกลือ พริกแดงหวาน มัสตาร์ดขาว กระเทียม ผักชี ขมิ้น เฟนูกรีก พริกแดงร้อน ขิง อบเชย ซีร่า กานพลู ลูกจันทน์เทศ) - 3-4 ช้อนชา ช้อน
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 40-50 กรัม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ไก่หรือชิ้นส่วนของมันจะต้องล้างและหั่นเป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทยที่ชิ้นไก่ทั้งสองด้าน โรยด้วยเครื่องเทศ (เครื่องปรุงรสไก่) หากต้องการ ถูเบา ๆ ให้ทั่วเนื้อไก่ เป็นการยากที่จะระบุปริมาณเกลือและพริกไทย เราโรยเบา ๆ ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา! ) เขย่าเครื่องปั่นเกลือ 2-3 ครั้งและหมุนเครื่องบดด้วยพริกไทยในจำนวนครั้งเท่ากัน

ใส่ชิ้นไก่ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักเช่นในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเคลือบฟันหรือสแตนเลสก็เหมาะสม หากคุณต้องการใส่หัวหอม กระเทียม หรือสมุนไพร (เราไม่ได้ใส่ในตอนที่ถ่ายรูปและถ่ายวิดีโอสำหรับบทความนี้) คุณต้องใส่ในขั้นตอนนี้ของการทำอาหาร ควรปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมและสับละเอียด (กระเทียมสามารถผ่าน "เครื่องบด" แบบพิเศษได้) ควรล้างผักใบเขียวทำให้แห้งและสับละเอียด ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะโรยหน้าไก่ด้วยหัวหอมสับกระเทียมสมุนไพร

เท kefir ลงบนไก่ในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมไก่ทั้งหมด นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ผสมเพื่อให้ kefir สามารถแทรกซึมระหว่างไก่ชิ้นหนัก ๆ เราปิดฝากระทะแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหมักตอนเย็นทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วทำอาหารเย็นวันถัดไปก็ได้(ปกติเราจะทำแบบนี้คือ ไก่ของเราหมักใน kefir บางครั้งเป็นเวลา 15 ชั่วโมง) 16 เราเตือนคุณในตู้เย็น)

ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟไก่บนโต๊ะให้เปิดเตาอบปล่อยให้มันอุ่นขึ้นประมาณ 10-15 นาที เรากระจายไก่ของเราพร้อมกับ kefir ดองในจานอบ (รูปแบบไม่สามารถหล่อลื่นได้ kefir ก็เพียงพอแล้ว)

เราวางแบบฟอร์มด้วยไก่ในเตาอบบนแผ่นอบหรือบนตะแกรงให้มีความสูงปานกลาง เราอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา (นี่คือระดับความร้อนเฉลี่ยหากเตาอบของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์) ประมาณ 1 ชั่วโมง ความสนใจ! เราได้เขียนคำเตือนเกี่ยวกับการใช้แม่พิมพ์แก้วทนความร้อนอย่างถูกต้องหลายครั้งแล้ว คุณสามารถอ่านสิ่งนี้ได้ เช่น หรือ

ไก่ที่หมักใน kefir นั้นนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษและคุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองโดยใช้สูตรด้านล่าง

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ต้นขาหรือขาไก่ - 950 กรัม
• - 450 มล.
• หัวมันฝรั่ง - 1.2 กก.
• กระเทียม - 5-6 ฟัน
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลางสดสองลูก
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอม
• ส่วนผสมของพริกไทยห้าชนิด
• เกลือ;

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยเราจะบอกคุณถึงวิธีการหมักไก่ใน kefir ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างต้นขา ขา หรือส่วนอื่นๆ ของนก หากต้องการ และทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ผสม kefir กับกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (สองกลีบ), ส่วนผสมของพริกไทยป่น, สมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมและเกลือ เราลดเนื้อไก่ลงในส่วนผสมของ kefir และผสมให้เข้ากันถูเล็กน้อย เราปล่อยให้นกหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

ระหว่างนี้ก็เตรียมผักให้เรียบร้อย ล้าง ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นวงหรือครึ่งวงและนำกลีบกระเทียมที่เหลือออกจากเปลือกและทิ้งไว้ทั้งอัน นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นไตรมาสหรือชิ้น

หลังจากหมักเนื้อและเตรียมผักแล้ว เราก็ไปทำอาหารกันต่อ ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันแล้ว ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอม น้ำมันพืช และเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งก้านของสมุนไพรสด เราวางชิ้นไก่หมักและชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนเทน้ำดองที่เหลือลงในแม่พิมพ์แล้ววางจานในระดับอุ่นโดยเฉลี่ย ไก่และมันฝรั่งปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

เนื้อไก่หมักใน kefir - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 650 กรัม
• คีเฟอร์ - 350 มล.
• กระเทียมสองกลีบใหญ่
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• หอมกลิ่นสมุนไพรให้เลือก
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร

สิ่งแรกที่เราจะทำคือหมักเนื้อไก่ใน kefir ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์หรือแท่งวางในชามเท kefir ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยและปรุงรสด้วย กระเทียมสับและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสี่สิบนาทีและเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป เราผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำหัวหอมก้อนลงในชามชั่วคราว ใส่เนยเพิ่ม และวางชิ้นไก่ออกจากน้ำดอง จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงไปในกระทะเทน้ำดองที่หมักเนื้อแล้วปล่อยให้มวลเดือด เราลดความเข้มของความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาภาชนะแล้วปรุงอาหารอีกสิบนาที

ไก่จะออกมาฉ่ำและนุ่มเสมอหากหมักไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทำได้ในมายองเนสกับกระเทียมหรือหัวหอม, ซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม, น้ำส้มสายชูธรรมดา, adjika หรือซอสมะเขือเทศ แต่มีน้ำดองง่ายๆอีกอย่างคือ kefir

หากคุณเก็บไก่ไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เส้นใยของมันจะอ่อนนุ่ม เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลระหว่างการอบ มันจะออกมานุ่มและละลายในปากของคุณ และส่วนที่ดีที่สุดคือ 100 กรัมของอาหารจานนี้มีเพียง 174 กิโลแคลอรี

ไก่ใน kefir ในเตาอบ

สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการหมักไก่ครึ่งตัวและอบในเตาอบอย่างชัดเจน

คุณยังสามารถปรุงไก่ทั้งตัวได้ด้วยวิธีนี้ ปริมาณนมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นเป็น 1 ลิตรและเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เวลาอบเพิ่มขึ้นเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ (ครึ่ง): 850 ก
• Kefir (ปริมาณไขมัน 2.5%): 500 มล
• กระเทียม: 3 กลีบใหญ่
• พริกไทยดำป่น เกลือ:รสชาติ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ไก่หมักใน kefir ในกระทะ

เนื้อไก่ที่บ่มในเครื่องดื่มนมหมักกับเครื่องเทศสามารถผัดในกระทะได้อย่างรวดเร็ว ไก่จะตื่นตาตื่นใจ แต่ก่อนอื่น เรามากำหนดรายการเครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่:

1. กระเทียม.
2. ใบกระวาน.
3. พริกไทย.
4. เขียวขจี
5. ผักชี.
6. กะหรี่.
7. ขิง.
8. Khmeli-สุเนลี.
9. โหระพา.
10. โรสแมรี่.

หมายเหตุ! เนื่องจากใช้น้ำหมักและน้ำไก่ ชิ้นเนื้อจะถูกปรุงในซอสข้นที่ละเอียดอ่อน ซีเรียล มันฝรั่ง และผักต่างๆ เหมาะสำหรับโรยหน้า

• ไก่ - 1 กก.
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม สมุนไพรก็ได้

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างไก่ เอาหนังและกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น
2. ในการเตรียมน้ำดองใน kefir ให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถแยกเครื่องปรุงรสออกจากรายการและเติม kefir ด้วยการเติมพริกไทยกระเทียมเกลือและสมุนไพรเท่านั้น
3. แช่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในน้ำหมักแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ

ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัว เนื่องจากอุปกรณ์นี้ยังคงรักษาสารอาหารในส่วนผสมทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด รวมถึงเนื้อไก่ด้วย

• ไก่ - 700 กรัม
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอม กระเทียม และเพิ่มเนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน multicooker
3. เทมวลที่มีรสเปรี้ยวใส่น้ำมะนาวและสมุนไพร
4. อย่าเติมอุปกรณ์จนสุด
5. ปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สำคัญ! หากคุณมีหม้ออัดแรงดันแบบหลายหม้อ คุณควรตั้งค่าโหมดไก่

ไก่เสียบไม้บน kefir

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวและสามารถเข้าถึงบาร์บีคิวได้อย่างต่อเนื่อง ไก่เสียบไม้ในน้ำหมัก kefir เป็นทางออกที่ดี ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมง่ายๆ ไก่หมักทั้งตัวโดยไม่เลาะหนังและกระดูกออก ควรใช้ไก่ที่มีไขมันไม่มากนัก พิจารณาอัลกอริทึมการดอง:

1. ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อตามรสนิยมของคุณ สำหรับบาร์บีคิวควรใช้เกลือพริกไทยพริกหยวกใบโหระพาและกระเทียมแห้ง
3. เทมวลที่เกิดขึ้นด้วย kefir เพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด แต่จะไม่ลอย
4. ใส่มะเขือเทศสับ พวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
5. สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำดอง
6. ไก่ควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับไก่ใน kefir กับมันฝรั่ง

ไก่กับ kefir และมันฝรั่งสามารถปรุงในกระทะในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ พิจารณาคุณสมบัติของตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมด

ในกระทะ:

1. หั่นเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเพิ่มเครื่องเทศ
2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วเท kefir
3. ในขั้นตอนการตุ๋นหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องดื่มนมเปรี้ยวเล็กน้อย
4. เวลาทำอาหาร 40 นาที

ในเตาอบ:

ในเตาอบจานนี้อบเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบพิเศษได้ดีที่สุด

• ชั้นแรก: มันฝรั่งสับกับเครื่องเทศ
• ประการที่สอง: หัวหอมและสมุนไพร
• ประการที่สาม: ชิ้นไก่กับเครื่องเทศ

เติมนมเปรี้ยวและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในผู้เล่นหลายคน:

ในหม้อหุงช้าจานยังอบเป็นชั้น ๆ แต่ก่อนอื่นใส่ไก่ที่ถูด้วยเครื่องเทศ ตามด้วยหัวหอม แล้วก็มันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลม เทส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir และเคี่ยวที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้อสัตว์ปีกบน kefir กับกระเทียม

วิธีนี้ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า แต่มีความแตกต่างหลายประการที่พนักงานต้อนรับทุกคนควรจดจำ:

1. เลือกใช้กระเทียมสด. กับแบบแห้งรสชาติจะไม่เหมือนกัน
2. ควรใช้มีดหั่นกระเทียมด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ ดีกว่าใช้ที่กดกระเทียม
3. หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและความดัน คุณควรจำกัดการใช้กระเทียม

กับชีส

ชีสเพิ่มความน่าดึงดูดใจและรสชาติครีมอ่อน ๆ ให้กับทุกจาน บ่อยครั้งที่ส่วนผสมนี้วางอยู่ด้านบนหลังจากที่ส่วนประกอบอื่น ๆ เต็มไปด้วย kefir แล้ว

คุณต้องขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบเท่านั้นซึ่งจะทำให้เปลือกโลกเป็นสีทอง อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มชิปชีสลงในจานได้โดยตรงเมื่อใดก็ได้ระหว่างการปรุงอาหาร

สำคัญ! ซื้อเนยแข็ง. ไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซอฟต์ชีสมีแคลอรีมากกว่า และเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์จากชีสเลย

ไก่ใน kefir เป็นอาหารที่ง่ายและสะดวกในการเตรียม และเพื่อให้ได้เมนูที่หลากหลาย ไก่สามารถนำไปทอด ตุ๋น และอบกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดังนี้

1. ผัก.
2. ถั่ว.
3. ขึ้นฉ่าย ผักโขม และผักกาดหอม
4. เห็ด.
5. ข้าวเกรียบปากหม้อ

ในการทำอาหารไก่ให้อร่อยและมีแคลอรีน้อยคุณต้องรู้กฎสองสามข้อ:

• เลือกเฉพาะเนื้อขาว ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 110 กิโลแคลอรี
• หลีกเลี่ยงการกินหนังไก่
• ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น
• ใช้ kefir ไขมันไม่เกิน 1.5% แต่ไขมันที่ปราศจากไขมันก็ไม่เหมาะสมเช่นกันไม่มีประโยชน์
• อย่าทอดเนื้อ แต่ตุ๋น
• อย่าใส่เกลือจำนวนมากลงในจาน การรับรู้รสชาติที่ดีที่สุดสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ
• เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าเหลือเชื่อ ให้ใส่สมุนไพรแห้งหนึ่งกำมือลงในน้ำหมักคีเฟอร์
• ของสดก็ดีเหมือนกัน แต่อย่าลืมเอาออกก่อนอบหรือทอด มิฉะนั้นจะไหม้

จำไว้ว่ายิ่งแช่เนื้อในน้ำดองนานเท่าไหร่ อาหารที่ทำเสร็จก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามเวลาในการให้ความร้อนไม่ควรเกินหนึ่งชั่วโมง มิฉะนั้น ไก่จะจืดชืด

Kefir ให้ความชุ่มฉ่ำความนุ่มนวลและความอ่อนโยนแก่อาหารจานเนื้อเสมอ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเคบับที่ทำจากนมเปรี้ยวทุกชนิดจึงเป็นที่นิยม แต่วันนี้เราจะพยายามปรุงไก่ใน kefir ในเตาอบ เราจะไม่ปรุงไก่ทั้งตัว เราจะปรุงเฉพาะขาไก่ใน kefir
ส่วนผสมในสูตรเป็นเครื่องเทศ ที่? แล้วแต่รสนิยมของเจ้าของ นอกจากพริกไทยดำและเกลือมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ครอบครัวของคุณชอบมากที่สุด เราจะใส่กระเทียมลงในซอสหมัก kefir สำหรับไก่ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานของเรา

วัตถุดิบ

• น่องไก่ น่อง หรือส่วนอื่นๆ ของไก่ - 1 กก
• kefir (เปอร์เซ็นต์ 1 - 3.2) - ครึ่งลิตร
• พาสลีย์
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับกระทะเท่านั้น
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ใน kefir

บดพาร์สลีย์แห้งที่เตรียมไว้ แล้วสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่ขูด ใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ลงในถ้วยก้นลึก ใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม คลุกเคล้ากับสารเติมแต่งไก่หอม


เท kefir ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้ววางในที่เย็น ยิ่งหมักไก่ด้วย kefir นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งดีและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น


สูตรสำหรับไก่ใน kefir ในเตาอบ
จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางน่องไก่แล้วอบจนพื้นผิวปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ 180 องศา


จากนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน


ไก่อบใน kefir ถือเป็นอาหารอิสระเช่นบาร์บีคิวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมเครื่องเคียงหนัก ๆ แต่ควรหั่นผักสดให้มากขึ้นซึ่งควรปรุงรสด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก

สูตรที่ 2 ไก่หมักและอบใน kefir กับหัวหอม

หากในฤดูร้อนคุณมักจะตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยบาร์บีคิวหมูหมักใน kefir คุณจะต้องชอบเนื้อไก่แช่ในเครื่องดื่มนมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพแล้วอบในเตาอบพร้อมหัวหอมมากมาย ประเภทของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
สามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของไก่ด้วยวิธีนี้ เช่น ปีกหรือน่อง แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักสามารถเอาใจตัวเองด้วยเนื้อไก่อบซึ่งหลังจาก kefir อายุมากขึ้นจะฉ่ำและนุ่มผิดปกติ
ไม่มีน้ำดองใดที่ง่ายและอร่อยกว่า kefir แล้วคุณจะเห็นสิ่งนี้ในไม่ช้า!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่หรือต้นขา - ประมาณ 1 กก.
• kefir ของไขมันใด ๆ - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น,
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง (ออริกาโน, โหระพา, ฯลฯ ) - 2-3 หยิก
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง


ล้างขาไก่อย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้ง ตะแกรงด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำป่นและเกลือ จากนั้นใส่ในภาชนะทรงลึกที่มีฝาปิดแน่น


ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อจากนั้นเททุกอย่างด้วย kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วโรยด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง เขย่าภาชนะให้ทั่วหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองและเครื่องเทศกระจายตัวทั่วถึง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น