เป็นไปได้ไหมที่จะแซลมอนสีชมพูเกลือแล้วได้แซลมอนเค็ม? แน่นอน! หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรและที่สำคัญที่สุด - อย่าให้ปลาโดนแสงมากเกินไป มีหลายวิธีในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย "สำหรับปลาแซลมอน" ซึ่งช่วยให้คุณได้รับของว่างจากปลาราคาประหยัดซึ่งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช สลัด วันหยุดและของว่างในชีวิตประจำวัน มาทำอาหารกันเถอะ?

แซลมอนสีชมพูเค็ม "สำหรับปลาแซลมอน" - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่ดี “สำหรับปลาแซลมอน” คุณต้องซื้อปลาคุณภาพสูง เนื้อควรมีความหนาแน่นสีสม่ำเสมอไม่มีจุดสว่างของเฉดสีที่ไม่เป็นธรรมชาติ หากซื้อปลาสด (ไม่แช่แข็ง) เมื่อคุณกดบนพื้นผิวหลุมควรจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ถ้าปลามีหัวก็ควรใส่ใจที่ดวงตา ควรมีความโปร่งใส ไม่ว่าในกรณีใดจะมีเมฆมากหรือมีเลือดปน

หลักการทั่วไปของการปรุงแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย:

1. นำปลามาหั่นเป็นชิ้น แซลมอนสีชมพูทั้งตัวไม่เค็ม เอกอัครราชทูตจะแข็งแกร่ง เนื้อปลาสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้ สามารถตัดเป็นชิ้นขนาดต่างๆได้ ขึ้นอยู่กับสูตร

2. กำลังเตรียมเครื่องเทศ สำหรับวิธีการแบบแห้งนั้นให้ผสมเพียงอย่างเดียวสำหรับการเตรียมแบบเปียกนั้นจะทำน้ำเกลือ

3. ปลาแปรรูปด้วยเครื่องเทศหรือเทน้ำเกลือ รักษาเวลาที่เหมาะสมไว้

4. ปลาแซลมอนสีชมพูเช็ดหรือล้างเพื่อใช้งานตามวัตถุประสงค์

เวลาในการเกลือที่ระบุในสูตรอาหารเป็นเวลาโดยประมาณ อาจมีความผันผวนขึ้นหรือลงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ห้อง และรสนิยม เพื่อไม่ให้คำนวณผิดคุณสามารถลิ้มรสการสร้างสรรค์ได้เป็นครั้งคราว

สูตรที่ 1: ปลาแซลมอนแซลมอนเค็มเล็กน้อยแบบง่ายๆ

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะปรุงภายใน 10 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มมากขึ้นก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม "สำหรับปลาแซลมอน" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพู

การทำอาหาร

1. มีความจำเป็นต้องชำแหละซากสัตว์ หากต้องการให้แซลมอนสีชมพูสุกเร็วขึ้น คุณต้องเอาหนังออก แต่ถ้าคุณมีเวลาก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ เราตัดหัวเอาสันที่มีกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อที่สะอาดเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.

2. ผสมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับปลาตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. เครื่องเทศอย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

3. เทเกลือเล็กน้อยที่ก้นภาชนะ พับชั้นแซลมอนสีชมพูชั้นแรกแล้วโรยด้านบน ไม่จำเป็นต้องวางชิ้นส่วนชิดกัน โรยปลาแซลมอนสีชมพูทั้งหมดแล้วส่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นเราก็นำออกมาผสมเบา ๆ สลับชิ้นล่างและชิ้นบน

4. ทันทีที่หมักปลาของเราให้ได้สภาพที่ต้องการให้เอาเกลือส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดปลาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเทเนื้อหาของภาชนะออก

5. เติมน้ำมันปลาแซลมอนสีชมพู เก็บในรูปแบบนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 2: ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ

ในการเตรียมปลาตามสูตรนี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นชิ้นหนา 3-4 มม. การทำเช่นนี้สะดวกกว่ากับเนื้อแช่แข็ง นอกจากเกลือแล้วไม่มีอะไรเข้าไปในน้ำเกลือ แต่หลังจากการอบแห้งเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถขูดด้วยพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหรือหัวหอมอื่น ๆ

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพู

การทำอาหาร

1. ละลายเกลือ 5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเกลือ เก็บที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

3. เรานำปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยออกจากน้ำเกลือเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูแล้วเติมน้ำมัน พร้อม!

สูตรที่ 3: แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยกับมะนาว

ปลามีกลิ่นหอมผิดปกติชุ่มฉ่ำและมีลักษณะคล้ายปลาแซลมอนจริงๆ สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ส้มฉ่ำที่มีผิวบาง ๆ

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 0.8 กก.

1st. เกลือหนึ่งช้อน;

น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำเล็กน้อย

น้ำมันครึ่งแก้ว

มะนาว 1-2 ลูก

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามใจชอบ ยิ่งมีขนาดใหญ่และหนาเท่าไร ปลาก็จะสุกนานขึ้นเท่านั้น

2. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วถูให้เป็นชิ้นทุกด้าน ที่เหลือก็แค่เทชิ้นปลาใส่ชามผสมให้เข้ากัน

3. หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ

4. นำปลาใส่ภาชนะ โรยด้วยมะนาว

5. เราเก็บปลาแซลมอนสีชมพูไว้ได้ 7-10 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปด้านบน เรายืนต่อไปอีก 3 ชั่วโมง และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

สูตรที่ 4: แซลมอนแซลมอนเค็มเล็กน้อยพร้อมหัวหอม

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอน ควรใช้หัวหอมสลัดสีแดง สีขาว หรือสีม่วง แต่ก็เอาแบบปกติได้นะครับถ้าไม่คมมาก

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม

เกลือหนึ่งช้อน;

น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

2 หัวหอม;

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะผักใดก็ได้

การทำอาหาร

1. เราตัดหัวปลาแซลมอนสีชมพูออก เอากระดูกสันหลัง ครีบและหางออก ตัดเนื้อกับผิวหนังเป็นชิ้นใหญ่

2. ผสมเกลือกับน้ำตาลแล้วถูตัวปลา

3. เราสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วบดให้ละเอียดด้วยมือด้วยเกลือเล็กน้อย

4. เราส่งหัวหอมไปที่ปลาผสมใส่ในชามเทน้ำมันปิดด้วยจานแล้วกดขี่เล็กน้อย

5. เก็บปลาแซลมอนสีชมพูเค็มไว้สำหรับปลาแซลมอนตั้งแต่ 12 ถึง 15 ชั่วโมงในห้องเย็นหรือในตู้เย็น

สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนแซลมอนเค็มในสไตล์สแกนดิเนเวีย

ชาวสแกนดิเนเวียใช้สูตรนี้ในการทำเกลือแซลมอน แต่เมื่อปรากฎว่าแซลมอนสีชมพูก็อร่อยไม่น้อย ในการปรุงอาหารจะใช้เครื่องเทศค่อนข้างมากดังนั้นปลาจึงมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

เนื้อ 1.2 กก. พร้อมผิวหนัง

เกลือทะเล 50 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;

วอดก้าหนึ่งช็อต;

ผักชี 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ออลสไปซ์ 15 เม็ด;

ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ค่อยๆ เอาผิวหนังออก พักไว้ แต่ไม่ไกลก็จะต้องทำการเกลือ

2. ผักชีบดในครกให้ละเอียด หากผักชีฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้บดมันบนฝ่ามือหรือในครกพร้อมกับผักชี

3. ผสมเกลือกับวอดก้า น้ำตาล พริกไทยป่น และผักชีกับผักชีฝรั่ง เพิ่มถั่วลันเตา

4. ถูเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทุกด้าน เราวางซ้อนกัน

5. เรานำผิวหนังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มาพันปลาไว้ จากนั้นห่อด้านบนด้วยฟิล์มยึด

6. เรานำมัดใส่ภาชนะใส่ของเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ปลาเค็มจะพร้อมภายใน 30-36 ชั่วโมง

สูตรที่ 6: แซลมอนแซลมอนเค็มเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง

สูตรดั้งเดิมของการปรุงปลาสำหรับปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพูมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และต้องขอบคุณการแช่ในช่องแช่แข็ง เตรียมในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพู

การทำอาหาร

1. ปรุงน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร น้ำเกลือระบายความร้อนได้ดี

2. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นสองชิ้นโดยไม่มีหนัง แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน

3. ใส่แซลมอนสีชมพูลงในชาม เทน้ำเกลือเย็นๆ

4.นำไปแช่ช่องแข็งไว้ได้หนึ่งวัน

5. เรานำออกมาและละลายน้ำแข็งจนสุด

6. เราล้างปลาด้วยน้ำเย็นเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถเทปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำมันพืชได้สักสองสามชั่วโมง

สูตรที่ 7: ปลาแซลมอนแซลมอนเค็มเล็กน้อยในผ้ากอซ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เกลือทะเลหยาบ การใช้เกลือจะไม่ได้ผลกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก คุณจะต้องใช้ผ้ากอซสะอาดซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป เรานำส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณเท่าใดก็ได้

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพู

ผักชีฝรั่งแห้ง

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อ

2. ผ้ากอซชุบน้ำเย็น บิดหมาดแล้วห่อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งชิ้น

3. โรยผักชีลาวและเกลือหยาบไว้ด้านบน ไม่ต้องเสียใจ เราพันผ้ากอซชั้นที่สองก็เป็นไปได้และชั้นที่สามขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

4. ใส่ปลาลงในถุงพลาสติกมัดแน่นแล้วมัดให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็นำปลาแซลมอนสีชมพูออกมา ปล่อยออกจากผ้ากอซ สลัดเกลือที่เหลือออกแล้วเช็ดปลา ตัดแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติ! หากคุณต้องการปลาตัวเล็กๆ ให้ห่อส่วนที่เหลืออีกครั้งด้วยผ้ากอซเดิมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จะถูกเก็บไว้อย่างวิเศษเป็นเวลาหลายวัน แต่ต้องสลัดเกลือออก ไม่เช่นนั้นจะไม่กลายเป็นปลาเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป

ปลาจะถูกแช่เย็นเสมอก่อนที่จะเกลือ ใช้น้ำเกลือเย็นด้วย หากใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในน้ำอุ่น สีและรสชาติจะแย่ลง เนื้อจะแตกเป็นชิ้น หลวม ชิ้นจะไม่คงรูปร่างได้ดี

คุณจำเป็นต้องหั่นแซลมอนสีชมพูเค็มอย่างระมัดระวังหรือไม่? เพื่อให้ชิ้นสวยงามและบาง ให้ส่งปลาไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามหากคุณใส่ปลาแซลมอนสีชมพูมากเกินไปคุณสามารถเก็บปลาไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยปิดผนึกไว้ก่อนหน้านั้น

น้ำมะนาวทำให้ปริมาณไขมันของปลาเป็นกลาง และเนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูนั้นแห้ง ส้มจึงสามารถใช้ร่วมกับน้ำมันได้เท่านั้น มิฉะนั้นปลาจะแข็งและแห้งมากขึ้น

เพื่อให้ปลาสีแดงยังคงหนาแน่นและไม่กระจุยขอแนะนำให้ใช้การกดขี่เมื่อทำการเกลือ สามารถใช้กับวิธีการเตรียมใดก็ได้ - แห้งและเปียก

กรรไกรเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการตัดปลา ถอดครีบได้ง่าย ผิวไม่เรียบ ตัดไขมันหน้าท้องออก แต่การที่กรรไกรทำครัวจะเป็นตัวช่วยได้จริงๆ ก็ต้องมีขนาดใหญ่ คม และมีด้ามจับกันลื่น

งานฉลองที่บ้านจะมาพร้อมกับอาหารรสเลิศที่พนักงานต้อนรับต้องการปรนเปรอแขก ปลาแดงเค็มสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะพิเศษได้ หากทำเกลือในรูปแบบต่าง ๆ อาหารใหม่และน่าสนใจมากมายจะปรากฏบนโต๊ะ วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูจะกล่าวถึงในบทความนี้

สำหรับตัวเลือกการทำเกลือนี้ จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูสับ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 20 กรัม;
• เกลือหยาบ - 40 กรัม

กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและผู้ชายมักจะจัดการกับปลาเค็ม

1. ปลาแซลมอนสีชมพูควรหั่นเป็น 2 ชิ้น
2. เกลือและน้ำตาลทรายผสมในชามแยกต่างหาก เนื้อปลาถูด้วยส่วนผสมของแห้ง
3. นำปลาทั้ง 2 ส่วนมารวมกัน นอกจากนี้โรยผิวด้วยส่วนผสมที่แห้งมากมาย
4. ต้องห่อปลาด้วยฟิล์มแล้วใส่ในกระทะภายใต้การกดขี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ความสนใจ! การกดขี่ควรวางทับปลาทุกตัวเท่าๆ กัน

มันง่ายที่จะทำดังนี้:

• วางเขียงไว้บนตัวปลา
• ห่อเกลือ 1 กิโลกรัมด้วยฟิล์มแล้ววางด้านบน

ปลาเค็มกับผักชีฝรั่งสด

ผู้ชื่นชอบผักใบเขียวสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในส่วนผสมที่แห้งเมื่อทำการเกลือปลา ซากเค็มตามสูตรข้างต้น แต่ก่อนที่ทั้งสองครึ่งจะรวมกันเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดมากมาย ปลา 1 กิโลกรัม ต้องใช้เครื่องเทศ 150 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ควรใช้ใบสีเขียวไม่ใช่ก้านจะดีกว่า

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู โรยเกลือแบบเร่งรีบ

เพื่อให้ปลาเค็มเร็วมากควรซื้อซากที่หั่นแล้วในร้าน

1. ที่บ้านควรแช่เยื่อกระดาษในน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้นำน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ นี่จะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีรสมะนาวเล็กน้อย
2. นอกจากนี้การเกลือจะดำเนินการตามสูตรข้างต้น

วิธีอร่อยในการดองปลาในน้ำดอง

หากมีเวลาเตรียมน้ำดองสิ่งนี้จะช่วยปักหลักเมนูอาหารประเภทปลาที่เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างมีนัยสำคัญ ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือได้มาพร้อมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม

ในน้ำเกลือกับน้ำตาล

• เนื้อปลาแดง - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• น้ำกรอง - 500 มล.
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• จูนิเปอร์และพริกไทยดำ - 3 - 4 อัน;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น - 30 มล.

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วให้ปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีง่ายๆ:

1. ใส่น้ำบนไฟแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เพิ่มเครื่องเทศและต้มเป็นเวลา 2 นาที
2. นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำดองอุ่น
3. ใส่เนื้อลงในภาชนะสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง ควรรองรับปลาทั้งตัวได้อย่างอิสระ
4. เทน้ำดองอุ่นๆ ลงบนซากเพื่อให้จมน้ำสนิท
5. ปิดฝาภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายปลาไปยังภาชนะบรรจุอาหารได้หลังจากรดน้ำด้วยน้ำมันแล้ว

ทำอาหารในซอสมัสตาร์ด

ทางที่ดีควรหมักปลาชนิดนี้ในขวด

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 30 กรัม;
• เกลือหยาบ - 60 กรัมสำหรับปลาเค็ม + 10 กรัมสำหรับซอสมัสตาร์ด
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 20 กรัม;
• พริกไทยขาว - เหน็บแนม;
• มะนาวสด - 20 มล.
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 150 มล.

มาที่ส่วนที่สนุกกันดีกว่า:

1. ปลาจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอากระดูกออกแล้ว
2. ผสมน้ำตาลกับเกลือสำหรับดอง
3. ใส่ชิ้นปลาลงในภาชนะแล้วโรยให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล วางของไว้ด้านบนแล้วซ่อนโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมจากเปลือกด้านบนแล้วสับละเอียดเป็นครึ่งวง
5. ควรเทเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชจนเนียน ใส่เกลือ พริกไทยขาว เมล็ดนึ่ง และหัวหอม
6. นำปลาแซลมอนสีชมพูออกจากภาชนะ ใส่ในกระชอน และรอจนของเหลวส่วนเกินระบายออก เขย่าปลาเล็กน้อยเพื่อให้เกลือและน้ำตาลส่วนเกินแตกสลาย
7. ใส่ซากลงในภาชนะที่สะอาดแล้วราดซอส ค่อยๆ ผสมปลาในน้ำดองด้วยมือ
8. ลวกขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพูด้วยช้อนสะอาดลงไป

ปลาควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

คุณรู้ไหมว่าปลาจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงมัสตาร์ดด้วยตัวเองด้วย

• ผงมัสตาร์ด - 80 กรัม;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• เกลือละเอียด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย:

1. ผัดน้ำกับมัสตาร์ดจนเนียนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ขจัดความชื้นส่วนเกินที่ควรจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และทุกอย่างก็ผสมกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการปรุงอาหารอร่อย ๆ บนโต๊ะในเวลาอันสั้นตัวเลือกในการทำปลาเค็มในหนึ่งชั่วโมงเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุด

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำอัดลม - 100 มล.
• น้ำกรอง - 150 มล.
• เกลือละเอียด - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• วิสกี้ - 30 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย (ถั่ว) - 20 กรัม
• ใบผักชีลาว - ​​100 กรัม

เราสวมผ้ากันเปื้อนแล้วดำเนินการต่อ:

1. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับขั้นตอนนี้ มีดจะต้องคมมาก
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. สับพริกไทยด้วยมีดหรือบดในครก ผสมส่วนผสมเกลือ วิสกี้ พริกไทย และผักชีลาวในภาชนะที่แยกจากกัน
4. ใส่ปลาลงในภาชนะแล้วค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำอัดลม ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟปลาได้ที่โต๊ะ

องค์ประกอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้คือแตงกวาดองซึ่งปรุงในหนึ่งชั่วโมง ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำอัดลมที่เหลือออก

• แตงกวาสด - 200 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• ก้านผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำอัดลม - 100 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ

ควรหั่นแตงกวาตามยาวเป็นครึ่งและกระเทียมขูด ใส่แตงกวา กระเทียม เกลือ น้ำตาล และก้านผักชีฝรั่งทั้งหมดลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง เติมโซดาทุกอย่างแล้วเขย่าถุงแรงๆ ประมาณสองนาที มัดเป็นปมแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ปลารสเผ็ดในน้ำดองน้ำผึ้ง

น้ำดองน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้สามรูปแบบ:

1. น้ำผึ้งถั่วเหลือง โดยผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะกับซีอิ๊ว 100 มล.
2. มัสตาร์ดน้ำผึ้ง. มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำผึ้งสีอ่อนสองช้อนโต๊ะและพริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย
3. น้ำผึ้งมะนาว ผัดน้ำมะนาวคั้นสดกับน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะจนเนียน

ส่วนผสมที่เลือกไว้จะถูกทาด้วยปลา ใส่เกลือตามวิธีดั้งเดิม และวางไว้ในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีดองแซลมอนสีชมพูสำหรับแซลมอน

อย่างไรก็ตาม หากปลาแซลมอนสีชมพูดูแห้ง ก็สามารถนำไปเค็มในลักษณะที่รสชาติแยกไม่ออกจากปลาแซลมอน

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำเดือดเย็น - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 100 กรัม

เพียงสามขั้นตอนเท่านั้นที่แยกเราจากแซลมอนสีชมพู a la salmon อันแสนอร่อย:

1. ละลายเกลือในน้ำ หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ในสารละลายเป็นเวลา 15 นาที
2. โยนซากลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ใส่ปลาแซลมอนลงในภาชนะแล้วเทน้ำมันลงไป

หนึ่งวันต่อมาเนื้อปลาสีแดงที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเลียนแบบปลาแซลมอนก็พร้อมแล้ว

ความสนใจ! หากเทปลาดังกล่าวด้วยน้ำมันร้อนก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน

ด้วยมะนาว

มะนาวมีรสชาติที่หลากหลาย ดังนั้นปลาจึงอร่อยมาก เทคโนโลยีการเติมเกลือมีดังนี้

• ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม - 1 กก.
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• พริกไทยขาว - เหน็บแนม;
• เกลือ - 20 กรัม

และที่นี่ก็ไม่มีปัญหารอคุณอยู่เช่นกัน:

1. ปลาเค็มตามสูตรคลาสสิก
2. ผิวมะนาวถูบนเครื่องขูดและเนื้อส้มถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตีในเครื่องปั่น
3. ควรผสมเนื้อความเอร็ดอร่อยเกลือและพริกไทย
4. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะ กระจายส่วนผสมของส้มให้ทั่วถึงด้านบน

เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

หากเราใส่เกลือปลาแซลมอนโดยรวม ปลาจะถูกถูทั้งด้านในและด้านนอกแล้วห่อด้วยฟิล์ม

ปลาเค็มเบาๆในวันเดียว

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู - 1.5 กก.
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• พริกไทยขาวและมะนาว - อย่างละหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ล้างซากให้ดี
2. ผสมส่วนผสมแห้งในน้ำมันแล้วถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วย
3. ห่อซากด้วยฟิล์มและผ้า
4. ใส่ปลาลงในภาชนะภายใต้การกดขี่

หลังจากผ่านไปห้าหรือหกชั่วโมง ของว่างก็จะพร้อมรับประทาน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเกลือดังกล่าวเหมาะสำหรับปลาที่ซื้อในร้านค้าหรือในฟาร์มเท่านั้น หากปลาเป็นของป่าก็ควรใส่เกลือให้เหมาะสม

การเกลือปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

กุญแจสำคัญในการปรุงอาหารให้ประสบความสำเร็จคือผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่เหมาะสม ซึ่งก็คือตัวปลาเอง:

• ผิวหนังควรยืดหยุ่น
• เยื่อกระดาษเมื่อกดด้วยนิ้วจะกลับสู่สภาพเดิมทันที
• เนื้อควรมีกลิ่นแตงกวาที่น่าพึงพอใจ

คุณเชี่ยวชาญศิลปะการทำเกลือปลาเฮอริ่งแล้วหรือยัง? ถึงเวลาลุยปลา "มีเกียรติมากขึ้น" แล้ว! ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ราคาแพงหรือไม่? ไม่มีปัญหา! แซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านชอบแบบไหน? อร่อยมากและดีต่อสุขภาพการเตรียมไม่ยากเลย และคุณรู้ไหมว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกคนใดจะรู้จักปลาแซลมอนสีชมพูในปลาของคุณ - ทั้งภายนอกและในด้านรสชาติมันแทบจะแยกไม่ออกจากปลาแซลมอนที่มีราคาแพงมาก! จริงอยู่ มันเยี่ยมมาก: การหมักแซลมอนสีชมพู - เราได้ปลาแซลมอนที่ยอดเยี่ยมใช่ไหม เราจะลองไหม?

ทางเลือกของปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับทำเกลือ

ปลาในตระกูลปลาแซลมอนมีคุณค่าอย่างยิ่งในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายมาโดยตลอด ปลาแซลมอนสีชมพูก็เป็นของปลาแซลมอนเช่นกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่มีเนื้อสีแดงนุ่ม ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากโดยเฉพาะโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพและความงามของผู้หญิง ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่ากำจัดผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม ต้องการผิวสุขภาพดี สวย ยืดหยุ่น เล็บแข็งแรง และผมเงางาม - พึ่งแซลมอนสีชมพู!

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หากบางคนสังเกตเห็นความแห้งของเนื้อสัตว์ในระหว่างการอบหรือตุ๋น แสดงว่าเนื้อเค็มไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้เลย เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเค็มเป็นครั้งแรกจำเป็นต้องเลือกปลาที่เหมาะสม

แน่นอน หากคุณไม่ใช่ผู้อาศัยหรืออย่างน้อยก็เป็นแขกของตะวันออกไกล คุณแทบจะไม่สามารถเห็นปลาแซลมอนสีชมพูที่เพิ่งจับมาสดๆ ได้เลย ดังนั้นเราจึงเลือกจากร้านค้าที่นำเสนอ และตามกฎแล้วปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกแช่แข็งเท่านั้น

คุณสามารถหาปลาที่ไส้และไม่ติดไส้ได้ โดยจะมีหรือไม่มีหัวก็ได้ แน่นอนว่าการไม่รื้อออกมีราคาถูกกว่า แต่การจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับอวัยวะภายในที่ต้องทิ้งไปนั้นไม่ได้ประโยชน์ แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - โบนัสที่น่าพอใจที่เป็นไปได้ในรูปแบบของคาเวียร์ คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีเนื้อหยาบ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แต่จะเลือกปลาคาเวียร์ได้อย่างไร?

คำแนะนำ!ปลาแซลมอนตัวผู้จะ "หลังค่อม" มากกว่าตัวเมีย Gorbushka - หญิงสาวมีรูปทรงที่เรียบเนียน ตัวผู้นั้น "ฉลาด" มากกว่า - เกล็ดของเขามีสีชมพูและมีเงาสีเงิน ผู้หญิงมีความสุภาพภายนอกมากกว่า - มีสีเทา จมูกของตัวผู้จะแหลม ส่วนตัวเมียจะมน การมีหางทำให้เรื่องราวแตกต่างออกไป โดยในตัวเมียจะยาวและปลายงอมากกว่าในตัวผู้

หากต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณควรดูแลความสดของปลา เหงือกแดงจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ เหงือกสีเหลืองหรือสีน้ำตาล (สีเทา) บ่งบอกว่าปลาถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ความสมบูรณ์และความยืดหยุ่นของครีบเป็นอีกสัญญาณหนึ่งของความสด: ครีบที่หักและแห้งจะทำให้ปลาเหม็นอับ ผิวหนังไม่ควรลอกออกหรือแยกออกจากตัวได้ง่าย และไม่ควรมีผิวเคลือบสีเหลืองและมีจุดสีน้ำตาล

กลิ่นก็เป็นอีกนัยหนึ่ง: ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นจากปลาสด

หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน? มีปัญหาเล็กน้อยที่นี่ เราซื้อปลาคุณภาพดี คุณโชคดีมากถ้าคุณซื้อแซลมอนสีชมพูแช่เย็นได้! แต่แช่แข็งก็ดีเหมือนกัน เราละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติ - โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ!

ถ้าอย่างนั้นปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องควักไส้ออกหากซื้อเอาเนื้อในมาด้วย แล้วตัดตามสันและแยกเนื้อออกจากกัน กระดูกแยกออกค่อนข้างง่ายดังนั้นเราจึงเลือกทั้งหมด: วิธีนี้จะทำให้ปลาเค็มเร็วขึ้นและจะกินได้สะดวก

บางครั้งในการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านสูตรต้องใช้น้ำเกลือต้องเตรียมล่วงหน้าและต้องเย็นลงอย่างดีเมื่อเทปลา ด้วยวิธีเกลือแบบแห้งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ

เนื้อปลาแซลมอนหมักเกลือต้องใช้แก้วหรือเครื่องเคลือบที่มีฝาปิด

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้าน - อร่อยมาก: สูตรอาหาร

ถ้าอย่างนั้นเรามาดูความบันเทิงกันดีกว่า: วิธีทำปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านให้อร่อยและง่ายได้อย่างไร?

แซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับแซลมอน

แน่นอนว่าการตกแต่งโต๊ะซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของแซนวิชกูร์เมต์และสลัดดั้งเดิมจะเป็นแซลมอนสีชมพูเค็ม สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการทำเกลือซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง!

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

เนื้อไม่มีหนัง - กิโลกรัม;

น้ำ - 2 ลิตร

เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันไม่มีกลิ่นกลั่น - ½ถ้วย

ก่อนที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนเนื้อควรจะเย็นลงเล็กน้อย: มันจะตัดได้ง่ายขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ก่อนอื่นให้ต้มน้ำละลายเกลือทั้งหมดในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง

ไปหาปลากันเถอะ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรครึ่ง จุ่มลงในน้ำเกลือประมาณ 30-45 นาที

จากนั้นนำออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่ในภาชนะดองแล้วเทน้ำมัน

หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงเกลือสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านก็เสร็จสิ้น: เรานำมันออกจากตู้เย็นและเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำ

ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจากปลาตัวเดียว

น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเกลือเนื้อปลาให้หมดหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก็ได้
หลังจากผสมน้ำตาลและเกลือแล้ว ให้ถูเนื้อที่แห้งไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผ้ากระดาษผสมกับส่วนผสม

หล่อลื่นก้นจานเกลือด้วยน้ำมันปริมาณมากแล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน โรยส่วนผสมเกลือและน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ทุกอย่างปลาก็พร้อม

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นส่วนตัว

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำเกลือ

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยมออกมาตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร

เนื้อซากปลาแซลมอนสีชมพู

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;

lavrushka - 3 แผ่น;

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

ก่อนอื่นเราทำน้ำเกลือ: เราโยนเกลือลงในน้ำเดือดตามมาตรฐานเรารอให้มันละลาย เทพริกไทยโยน lavrushka แล้วพักน้ำเกลือไว้ให้เย็น

เติมเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำเกลือแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยที่นุ่มและอ้วนผิดปกติจะออกมาที่บ้านพร้อมกับเติมน้ำมัน ผลิตจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อปลาแซลมอนหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง - 2/3 ถ้วย;

เกลือ - 5 ช้อนชา;

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;

พริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวาน

ตัดเนื้อที่ไม่มีหนังเป็นชิ้นหนานิ้ว โรยด้วยเครื่องเทศ เราผสม เพิ่ม lavrushka และเทน้ำมัน

เมื่อปิดฝาแล้วเราก็เก็บจานที่มีปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นภายในครึ่งวันเปลือกก็พร้อม

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในมะนาว

อีกสูตรที่ให้ปลาเลิศรสคือปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในมะนาว ชิ้นเนื้อจะถูกหมักอย่างรวดเร็วให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ไม่สมจริง

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งซาก:

• เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ;

  น้ำตาล - ทราย - ช้อนโต๊ะ;

  น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด - ครึ่งแก้ว

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ - ยิ่งบางยิ่งดี โรยด้วยน้ำตาลเติมเกลือ

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมเปลือก

เราใส่ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งชั้นในภาชนะสำหรับใส่เกลือด้านบน - มะนาวหนึ่งชั้นจากนั้นก็ปลาและมะนาวอีกครั้งดังนั้นเราจึงจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้มะนาวอยู่ด้านบน

เติมน้ำมันให้ทั่วปลา เราปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื้อปลาเค็มพอดี สามารถรับประทานเป็นชิ้นๆ แยกกัน หรือใช้สำหรับแซนวิช คานาเป้ อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด

แซลมอนสีชมพูเค็มในขวด

ขวดแก้วเป็นอาหารเลิศรสที่คุณสามารถใส่ปลาเค็มได้ สะดวก ใช้พื้นที่น้อย ขจัดการไหลของน้ำเกลือ เนื่องจากมีความเสถียรและฝาปิดแน่น ในขวดคุณจะได้ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเบา ๆ ที่บ้าน สูตรนี้ง่าย เราใช้ขวดลิตร:

เนื้อปลาไม่มีหนัง - 500 กรัม

เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนชา;

น้ำตาลทราย - ช้อนชาพร้อมสไลด์;

หัวหอม - หัว;

Lavrushki - สองแผ่น;

น้ำมันมะกอก - ¼ถ้วย;

พริกไทยดำ - ถั่ว 5.

เนื้อปลาควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกิน 1 ซม.

หัวหอม - หั่นเป็นครึ่งวง ผสมน้ำตาลกับเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศให้กับปลาผสม

วางชั้นแซลมอนสีชมพูไว้ที่ก้นขวด จากนั้นตามด้วยหัวหอมครึ่งวง ดังนั้นเราจึงวางขวดไว้ด้านบนโดยไม่ลืมที่จะใส่ lavrushka ไว้ตรงกลาง

แซลมอนสีชมพูเค็มกับวอดก้า

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยคือการเกลือกับวอดก้า เนื้อปลามีความคงตัวมีรสเค็มปานกลาง

เราปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ที่จริงแล้วปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1 - 1.2 กิโลกรัม

  เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะกอง;

  น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่สีน้ำตาล!);

  วอดก้า 40% 50 มล.

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและเกลือ

ไม่จำเป็นต้องบดปลาให้เล็กเกินไป: ชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือก็กำลังพอดี ถูชิ้นส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล

เราใส่ปลาในชั้นเดียวในจานสำหรับใส่เกลือและราดวอดก้าให้เข้ากัน ที่นี่จะไม่มีแอลกอฮอล์หรือคอนยัค - วอดก้าเท่านั้น!

หลังจากผ่านไป 12-16 ชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับความอร่อยได้แล้ว - ปลาพร้อมแล้ว!

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เราเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูเช่นเดียวกับปลาเค็มสีแดงอื่นๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จานที่มีมะนาวหั่นบาง ๆ และสมุนไพรสด หากคุณรักมะกอก - และพวกมันก็เข้ากันอย่างลงตัวกับปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม

เพิ่มความอร่อยให้กับปลาแซลมอนสีชมพู - พาสต้า - ครีมมะรุมพร้อมครีมหรือมัสตาร์ดหวาน

คุณสามารถห่อพลาสติกบาง ๆ ด้วยม้วนหรือวางบนแซนวิชได้ ปลาชนิดนี้ดีทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและการพบปะสังสรรค์กับเบียร์

ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายแทนที่จะเป็นปลาแฮร์ริ่งทั่วไปเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวอย่างไม่เห็นแก่ตัว โดยทั่วไปไม่มีข้อจำกัดใดๆ กินปลาเค็มของคุณเองในแบบที่คุณชอบ!

ดูวิดีโอ: ปลาแซลมอนเค็มที่บ้านอร่อยมาก

หากคุณชอบเว็บไซต์ของฉันที่เน้นเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถสนับสนุนได้ เงินจะนำไปใช้ในการพัฒนาทรัพยากรโดยเฉพาะ

ประกอบด้วยปลาหลายชนิด ปลาแซลมอนสีชมพูในหมู่พวกเขามีความโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็ก บุคคลที่ใหญ่ที่สุดสูงถึง 68 เซนติเมตร

มีรสชาติดีมาก ต้ม ทอด อบกับผักหรือเป็นแป้ง แต่วิธีการปรุงที่เร็วที่สุดคือการใส่เกลือ สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าหรือในตลาด แต่การปรุงเกลือที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านั้นเตรียมด้วยมือ จานดังกล่าวจะมีราคาน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ซื้อในร้านค้ามาก

ที่บ้าน? การดองปลาแดงเป็นกระบวนการง่ายๆ การเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยาก ปลาแซลมอนเกลือทั้งตัวหรือแบ่งเป็นส่วน

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว?

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ซากปลาแช่แข็งสดขนาดเล็ก

ใบกระวาน.

ในการปรุงอาหารเนื้อปลาจะยังไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ตัดซากโดยถอดหัว ครีบ และหางออก ทำความสะอาดเนื้อปลาด้านในให้สะอาด ล้างให้สะอาดและแห้งเล็กน้อย ค่อยๆ งัดด้วยมีดที่แหลมคม เอาผิวหนังออก หั่นปลาตามยาวออกเป็นสองส่วน สันและกระดูกจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง ปลาแซลมอนสีชมพูสองชั้นในรูปแบบนี้ใช้ในการเตรียมอาหาร

สำหรับเตรียมส่วนผสมน้ำตาลยี่สิบห้ากรัม เกลือและพริกไทยหกสิบกรัม ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนปรุงรสเพิ่ม ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะโรยเกลือด้วยปลาแซลมอนสีชมพู วางปลาเค็มทั้งสองชั้นในภาชนะเคลือบก้นลึก หากต้องการ ให้ใส่ใบกระวานไว้ระหว่างใบเหล่านั้น การปรุงรสด้วยเกลือจะทำให้มีกลิ่นหอม ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยเกลือไว้หนึ่งวัน การปรุงแซลมอนสีชมพูใช้เวลาไม่นาน อีกหนึ่งวันจานก็พร้อมรับประทาน ชั้นเค็มถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้ในการเตรียมของว่างทุกชนิดหรือรับประทานเป็นอาหารอันโอชะ หากพบว่าปลามีรสเค็มเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร

ปลาแดงเค็มไม่เพียง แต่โดยรวมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบางส่วนด้วย วิธีแยกปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างไร? ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ซากปลา

น้ำมันดอกทานตะวัน.

หั่นปลาแบบเดียวกับสูตรแรก ชั้นของปลาถูกตัดเป็นชิ้นแยกกัน ควรมีขนาดเล็กและบางพอ แซลมอนสีชมพูวางเป็นชั้นๆ ในภาชนะเคลือบ ทุกชั้นโรยด้วยเกลือ วางปลาไว้ด้านบนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ ภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพูถูกเก็บไว้เป็นเวลาห้าชั่วโมงในที่เย็น หลังจากเวลานี้สามารถใช้ความละเอียดอ่อนของปลาเพื่อเตรียมอาหารได้ทุกประเภท

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีใส่เกลือปลาแซลมอนสีชมพู - ทั้งหมดหรือบางส่วน ทั้งสองสูตรค่อนข้างง่าย ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ได้ไม่นาน ทางที่ดีควรบริโภคอาหารจานนี้ภายในสองวัน เพื่อการใช้งานที่ยาวนานขึ้น ให้ใส่ภาชนะที่มีเกลือไว้ในช่องแช่แข็ง

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริง ใช้ทำแซนด์วิช สลัด และเป็นไส้หรือของว่าง

ปลาเค็มตามร้านเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแพง ไม่มีใครรู้ว่าเกลือนั้นใส่เครื่องเทศอะไรและเกลือนั้นสดแค่ไหน ปลาแซลมอนสีชมพูที่เค็มด้วยตัวเองจะอร่อยกว่าที่ซื้อมามากราคาจะถูกกว่าและอาจกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาลได้ ยิ่งไปกว่านั้นการดองก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ด้านล่างนี้ในบทความจะได้รับคำแนะนำทั่วไปและสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

สำหรับการทำเกลือทั้งปลาแซลมอนสีชมพูสดและแช่แข็งก็เหมาะสม คุณสามารถใส่เกลือปลาแดงได้ทั้งซากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อหรือสเต็ก สิ่งเดียวที่ต้องจำคือขั้นตอนการทำเกลือต้องใช้เวลาขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก: จะใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันในการรับปลาเค็ม

โดยทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้า เนื่องจากเก็บไว้นานกว่าที่อุณหภูมิต่ำมาก มีตัวเลือกสำหรับตัดปลาด้วยแต่ราคาจะสูงกว่า คุณสามารถนำปลาที่ไม่ได้เจียระไนมาได้เพราะการเตรียมเกลือจะเป็นเรื่องง่าย

ปลาเค็มที่อร่อยอย่างแท้จริงมาจากปลาแซลมอนสีชมพูสด ก่อนซื้อปลาสดต้องตรวจสอบกลิ่นและลักษณะภายนอกก่อน: เมื่อกดแล้ว รูปร่างเดิมของปลาจะฟื้นตัวและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว

หากซื้อปลาแช่แข็งมาทำเกลือจะต้องละลายก่อน สำหรับการละลายน้ำแข็งควรทิ้งซากไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ช่วงนี้มันจะละลายและจะตัดง่ายกว่าครับ

อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งได้ตามเงื่อนไขของห้อง (เมื่อพวกเขาลืมนำปลาออกจากช่องแช่แข็งหรือซื้อแบบแช่แข็งในร้าน) ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะละลายและแกะสลักได้ไม่ยากครับ

วิธีหั่นแซลมอนสีชมพูก่อนใส่เกลือ

เทคโนโลยีการเตรียมก่อนเกลือจะเหมือนกันสำหรับปลาสดและปลาแช่แข็ง

หัว ครีบ และหางถูกตัดออก มีการทำแผลที่ช่องท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก

จากนั้นซากจะถูกล้างด้วยน้ำไหล

หากคุณต้องการดองเฉพาะเนื้อคุณต้องเอาหนังออกจากปลาที่หั่นแล้ว

ล้างปลาแซลมอนสีชมพูที่หั่นแล้วอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ความชื้นเหลือน้อยลง

ปลาเค็มปรุงสุกแบบแห้งและเปียก แบบแห้งเกี่ยวข้องกับการเติมเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น และการเกลือแบบเปียกคือการแช่ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำดอง น้ำผลไม้ และน้ำเกลือ

เมื่อนำปลาแดงไปแช่เกลือในน้ำเกลือ จะต้องมีน้ำหนักเพื่อให้ซากถูกคลุมไว้อย่างสมบูรณ์และมีรสเค็มสม่ำเสมอ

หากต้องการรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องหมักไว้นานกว่าหนึ่งวัน และหลังจากนำออกแล้ว ให้ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่ปลาเค็มลงในภาชนะแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีง่ายๆ ในการหมักแซลมอนสีชมพูเกลือคือการถูด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ตามกฎแล้วเตรียมส่วนผสมในอัตราส่วน 1: 2 (น้ำตาลต่อเกลือ) เครื่องเทศจะถูกนำไปตามความชอบของคุณ ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของปลาสิ่งสำคัญคือเนื้อควรได้รับการประมวลผลอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยส่วนผสมในการบ่ม

แซลมอนสีชมพูเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-4 วันเท่านั้น ควรใส่ปลาเค็มที่เหลือในช่องแช่แข็งห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด

ในการทำเกลือแซลมอนสีชมพูคุณสามารถใช้อาหารอะไรก็ได้ยกเว้นโลหะเพราะอาจทำให้ปลามีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ เซรามิกหรือแก้วเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือแห้ง

แบ่งซากที่เตรียมไว้ออกเป็นสองชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น วางด้านเนื้อไว้บนเขียงและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล

วางเนื้อไว้เคียงข้างกันแล้วห่อด้วยกระดาษชำระให้แน่น

ใส่ในถาด ชาม หรือจานก้นลึก วางของไว้ด้านบน: ปิดตัวปลาด้วยเขียงหรือจานแล้วใส่ขวดน้ำ วางในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้กลับด้านปลา

วันหนึ่งเราจะได้ปลาเค็ม และอีก 2-3 วันก็จะเค็มแล้ว คลี่ซากออกแล้วเอาเกลือที่เหลือออก

เสิร์ฟกับปลาโต๊ะหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำดอง

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือคือสิ่งนี้ สำหรับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาล - 150 กรัม;

เกลือ - 150 กรัม;

มัสตาร์ด - 30 กรัม;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

นำเนื้อที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าแล้วแบ่งออกเป็นหลายชิ้น

ชิ้นเนื้อจะถูกแช่ในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงกว่าเนื้อจะเค็มสนิท เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูถูกนำออกจากน้ำเกลือและเสิร์ฟที่โต๊ะ

แซลมอนสีชมพูเค็ม

วิธีการปรุงปลานี้เกี่ยวข้องกับการเก็บปลาแซลมอนสีชมพูไว้เป็นเวลาสั้นๆ ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ และลดความเข้มข้นของเกลือลง

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้ใช้:

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล.

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

ผักชี - สองสามหยิบมือหรือเพื่อลิ้มรส

เตรียมปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมน้ำตาลและเกลือลงในชาม

จัดเรียงชิ้นปลาเป็นชั้นเดียวในภาชนะ ราดด้วยน้ำมันพืช และโรยด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และผักชี พริกไทยดำควรบดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาได้เล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับพริกไทยขาว

ทำเช่นเดียวกันกับชั้นถัดไป วางชิ้นเนื้อทั้งหมดเป็นชั้น ๆ

ปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

แซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีไขมันไม่มากนัก แต่สามารถทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้หากเติมน้ำมันพืชในระหว่างการเกลือ จากนั้นปลาแซลมอนสีชมพูจะมีรสชาติคล้ายกับปลาแซลมอนมาก คุณสามารถใส่เกลือปลาในน้ำเกลือหรือวิธีแห้งก็ได้

เพื่อเตรียมน้ำเกลือที่คุณต้องการ:

น้ำ - 1.0-1.3 ลิตร

เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

ทำให้น้ำต้มเย็นลงแล้วละลายเกลือ 5 ช้อนโต๊ะลงไป

เราหั่นปลาแซลมอนสีชมพู เอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 4 เซนติเมตร

ปลาหั่นฝอยแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้วเช็ดชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากนำออกจากน้ำเกลือแล้วให้ใส่จานแก้วแล้วเทน้ำมันพืช ใช้น้ำมันอะไรก็ได้: ทานตะวัน มะกอก หรืออื่นๆ

เราใส่ปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 40 - 60 นาที

หากน้ำเกลือไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมตัวปลาทั้งหมด คุณต้องเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังทุกๆ 5-10 นาที ในกรณีนี้คุณต้องเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือนานขึ้นอีกเล็กน้อย

เป็นผลให้ปลาแซลมอนสีชมพูไม่เค็มเร็วขึ้นทันเวลาและที่สำคัญที่สุดคือในแง่ของรสชาติมันสอดคล้องกับปลาสีแดงอีกตัวหนึ่งนั่นคือปลาแซลมอน เนื้อปลาจะนุ่ม แต่ถ้าออกเค็มเกินไปก็แช่น้ำไว้ได้

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำเกลือ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับน้ำเกลือที่จะทำให้รสชาติของปลาเข้มข้น หากคุณต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูให้อร่อยและรวดเร็ว ให้ใช้สูตรนี้

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณต้องมี:

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 2 ช้อนชา;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

เป็นเครื่องเทศ:

ออลสไปซ์และพริกไทยดำหรือขาว

มัสตาร์ด (ธัญพืชหรือพื้นดิน)

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันยกเว้นมัสตาร์ด ในตอนท้ายสุด ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำเกลือ เทปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (อุณหภูมิห้อง) หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง หากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็พร้อมรับประทาน ชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลาในการหมักนานขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือแบบเค็มเร็วอาจแตกตัวเล็กน้อยหากใช้ปลาที่ละลายน้ำแข็ง เติมเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในน้ำเกลือตามความชอบ เพื่อกำจัดความขมของปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ

วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมัน

ในการปรุงอาหารแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัมในน้ำมัน คุณต้อง:

เกลือ - 3 ช้อนชา;

น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (100-125 มล.)

ล้างและหั่นปลาแซลมอนสีชมพู: เอาหนังออกและแยกออกจากกระดูก

ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร

ใส่ชิ้นสับลงในจานลึก เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ผสม. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

ย้ายปลาใส่ขวดและแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง ช่วงนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจะเค็ม

อีกวิธีในการเกลือปลาแซลมอนในน้ำมัน

สำหรับปลาแซลมอนสีชมพู 700 กรัม คุณต้องการ:

น้ำมันพืช - 100 มล.

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

เป็นเครื่องเทศ:

พริกไทยดำ (ขาว) - เพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

ล้างปลาแซลมอนและเอาหนังและกระดูกออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำมันพืชกับเกลือ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำหรือขาวลงไปบด

ผสมชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงคุณสามารถลองชิมปลาได้

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มกับหัวหอมในน้ำมัน

ตามสูตรนี้แซลมอนสีชมพูเค็มจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมงและมันจะอร่อยและนุ่มมาก เกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับซากปลา 2 ตัวที่คุณต้องการ:

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 150 มล.

หัวหอมใหญ่ - 1 หัว

ปลาสลิดหั่นเป็นชิ้นๆ ทางที่ดีควรเริ่มหั่นปลาเมื่อปลาแช่แข็งเล็กน้อยแล้ว เราใส่ชิ้นปลาลงในภาชนะที่สะดวก

เตรียมน้ำเกลือ. เติมเกลือลงในน้ำต้มสุกแช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เติมปลาลงไป

ปล่อยให้ปลาแซลมอนสีชมพูแช่ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำปลาออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้ง ใส่จานลึกหรือชาม ใส่หัวหอมสับด้านบนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แซลมอนสีชมพูในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มชนิดใดก็ได้สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ยิ่งเนื้อปลาที่หั่นบางลงก็จะดูดซับเกลือและเกลือได้เร็วยิ่งขึ้น

การทำเกลือเป็นวิธีที่ค่อนข้างรวดเร็วในการปรุงแซลมอนสีชมพูซึ่งช่วยให้คุณเก็บปลาไว้ในตู้เย็นได้หลายวันโดยไม่เสียรสชาติ แซลมอนสีชมพูเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก โรยหน้าด้วยหัวหอมและสมุนไพร หรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด แซนด์วิช แพนเค้กยัดไส้ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

วิธีใส่เกลือปลาแซลมอนสีชมพูในอารามดูวิดีโอ