สลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด สลัดมีความฉ่ำสดใสและอร่อยมากคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นของว่างกับมันฝรั่งหรือเพียงแค่ขนมปังกรอบสด

วิธีการเตรียมสลัดอเลนก้า?

สลัด Alenka จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สูตรคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงและเสริมหลายครั้งดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบ

1. จะดีกว่าถ้าใช้บีทรูทสีเข้มและหวานสำหรับสลัด
2. หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง แต่ถ้าเป็นไปได้ควรขูดผักสำหรับสลัดเกาหลีจะดีกว่า ด้วยหัวบีทจานนี้จะมีรสชาติดีขึ้นและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
3. เติมกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัดเกือบจะเป็นตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
4. มะเขือเทศสำหรับสลัดเลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูง

สลัดบีทรูท Alenka ที่เติมมะเขือเทศสุก พริกไทย หัวหอม และผักชีฝรั่งเป็นอาหารรสชาติที่สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่น Borscht และสตูว์ สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เผ็ด หากคุณต้องการเตรียมเผ็ด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกป่นลงไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• พริกไทย, หัวหอม – 250 กรัมต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล.;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำมัน – 100 มล.

การตระเตรียม

1. หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ, มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและกระเทียม
3. พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ และสับผักใบเขียว
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อน ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และคนให้เข้ากัน
5. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มหัวบีท กระเทียม และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่สลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวลงในขวดและปิดผนึก

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาว "Alenka" ที่ทำจากหัวบีทสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสลัด แต่ยังอยู่ในรูปแบบของคาเวียร์ด้วย ในกรณีนี้ผักทั้งหมดจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเพราะ จำเป็นต้องมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเคี่ยวต้องแน่ใจว่าได้คนมวลเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• น้ำมัน – 150 มล.

การตระเตรียม

1. ผักทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือผสมและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมคาเวียร์ลงในขวด
4. ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

สลัด "Alenka" กับแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่อร่อยซึ่งเตรียมได้ไม่ยากเลย มะเขือเทศทุกชนิดเหมาะสำหรับสลัด สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและไม่แฉะจนเกินไป ระดับความเผ็ดของอาหารจานนี้สามารถปรับเพิ่มหรือลดปริมาณพริกได้อย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท, แครอท – 700 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• เกลือพริก
• น้ำมัน - 50 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทและหัวบีท
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. หัวหอมสับเป็นเส้นแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อพร้อมน้ำมัน
5. ตุ๋นผักประมาณหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูต้มสักสองสามนาทีใส่สลัดหัวบีทและแครอท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวในขวดและปิดผนึก

สลัด Alenka จะมีรสชาติเผ็ดร้อนและน่ารับประทานหากคุณเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักพร้อมกับส่วนผสมตามปกติอื่น ๆ หากต้องการให้สลัดไม่มันเยิ้มเกินไป สามารถลดปริมาณน้ำมันพืชได้ สลัดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องดังนั้นสูตรอาหารจึงดึงดูดผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และไม่มีห้องใต้ดินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 600 กรัม;
• หัวหอม, แครอท – 500 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• เนย – 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 60 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ขูดหัวบีทและแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
2. มะเขือเทศบดแล้ว
3. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน
4. กระเทียมบดโดยใช้เครื่องกด
5. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนโปร่งใส
6. เพิ่มพริกและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่บีทรูท มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ แล้วเคี่ยวสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 45 นาที
8. วางไว้ในขวดและปิดผนึก

สลัด "Alenka" กับหัวบีทที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากตัวเลือกสลัดอื่น ๆ โดยที่เตรียมจากหัวบีทที่ปรุงแล้ว ในกรณีนี้เติมน้ำมะนาวลงในสลัด หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถสับหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของสลัดที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ตะแกรงหัวบีทต้ม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย
3. บีบน้ำมะนาวออก
4. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่สลัด Alenka สำหรับฤดูหนาวลงในขวดและปิดผนึก

“ Alenka” เมื่อเติมกะหล่ำปลีก็น่ารับประทานมาก จะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีทินเนอร์โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่ฐาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะตัดซีลบนเส้นเลือดออกเพื่อให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มมากขึ้น เมื่อฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจึงวางโถไว้เพื่อไม่ให้แตกเมื่อถูกความร้อน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• หัวบีท – 800 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เนย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละแก้ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีสับและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
3. ทิ้งสลัดไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ใส่สลัดบีทรูทสีแดง “Alenka” ลงในขวด ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น

สลัดบีทรูท Alyonushka สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเลย กรดจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศก็เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรใช้แอปเปิ้ล "Antonovka" ที่นี่ เพื่อความปลอดภัยควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• บีทรูท, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล – ชิ้นละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ขูดผักและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใส่สลัดบีทรูท "Alenka" ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว ม้วนขึ้น ปิดผนึกแล้วห่อ

“Alenka” เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาโดยคนตลอดเวลาเพราะด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่มีอะไรไหม้ ทางที่ดีควรเตรียมสลัดในโหมด "สตูว์" - ส่วนผสมเคี่ยวช้าๆและจานจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกบีทรูทในสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนเป็นหลัก มันถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ใกล้กับฤดูใบไม้ผลิมากขึ้นมันจะนุ่มและไม่ฉ่ำมาก ดังนั้นส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจึงสามารถแปรรูปและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งเป็นสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยจากหัวบีท Alyonka 4 กิโลกรัม ในความเป็นจริงคุณจะต้องมีการเตรียมการแบบสากล: สลัดสามารถนำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, กับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซีเรียลและมันฝรั่งหรือสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป Borscht หรือบีทรูท

นอกจากหัวบีทแล้ว สลัด Alyonka ยังรวมถึงผักอื่นๆ ด้วย เช่น มะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหวาน และกระเทียมเล็กน้อยเพื่อปรุงรส สลัดไม่เผ็ด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือพริกป่นเพื่อลิ้มรสได้

สลัดจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต้องเคี่ยวหัวบีทอย่างทั่วถึงจนนิ่มและก่อนที่จะเริ่มเคี่ยวให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเสีย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารและเตรียมการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูทหวาน – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูความแรง 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมสลัด Alyonka จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

เราทำความสะอาดแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป หรือใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อสับแครอทเป็นชิ้นสั้นๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพริก หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ เราเลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุด คุณยังสามารถเลือกมะเขือเทศแบบนิ่มก็ได้ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้สิ่งที่แนบมาเช่นเดียวกับแครอท

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อนจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณสิบนาทีแล้วแช่ผักในน้ำมัน อย่าลืมคนและให้แน่ใจว่าแครอทไม่ทอด

เทพริกหวานลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและแครอท ทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

วางหัวบีท คนทันทีแล้วเพิ่มไฟเล็กน้อยเพื่อให้หัวบีทอุ่นขึ้นเร็วขึ้นและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ทันทีที่ผักผสมและให้ความร้อนให้เติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาสีสดใสของหัวบีทให้คงรสชาติและรับประกันการจัดเก็บชิ้นงานโดยปราศจากปัญหา เคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

เพิ่มมะเขือเทศฉ่ำสุก ผสมกับผักที่เหลือ ลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือไฟอ่อน

เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลังจากกวนแล้วให้ปิดฝากระทะหรือหม้อต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ หากมีน้ำคั้นออกมาไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือเติมน้ำมัน ในตอนท้ายของการตุ๋น ผักทั้งหมดควรจะนิ่มและมีสีด้วยน้ำบีทรูท ก่อนสุกประมาณห้านาที ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน สับละเอียด หรือปรับความร้อนโดยเติมพริกป่น

บีทรูทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่อร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายตั้งแต่ซุปเย็นไปจนถึงสลัดสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้

หนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดคือสลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาว การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย และส่วนผสมก็มีให้สำหรับทุกคน สิ่งที่สำคัญที่สุด: เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

หนึ่งในตัวเลือกสูตร

ในการเตรียมสลัดบีทรูทคุณต้องดำเนินการ:

1. หัวบีทสี่กิโลกรัม
2. มะเขือเทศสุกมากถึง 2 กิโลกรัม
3. น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% 200 กรัม
4. พริกไทยหวาน 700 กรัม พริกหยวก
5. หัวหอมธรรมดาครึ่งกิโลกรัม
6. แครอทครึ่งกิโลกรัม
7. กลีบกระเทียม 200 กรัม
8. เกลือ 60 กรัม
9. พริกสองชิ้น
10. ผักชีฝรั่งพวง;
11. น้ำตาลหนึ่งในสี่กิโลกรัม
12. น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 จำเป็น เตรียมหัวบีท. ขูดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแครอทในลักษณะเดียวกันทุกประการแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3 คุณต้องบดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมพริกหวาน: ล้าง ปอกเปลือก และสับเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 5. พริกควรเตรียมในลักษณะเดียวกันและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 6 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7 ทำส่วนผสมจากกระเทียมปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 8 คุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา

ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 10 วางหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วนำไปให้โปร่งใส

ขั้นตอนที่ 11. เพิ่มพริกหวานและแครอทลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 2 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 12 เพิ่มหัวบีท ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 13. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริก เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 14 คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 15 ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 16. จัดเรียงสลัดที่เสร็จแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อ รอจนกระทั่งเย็นสนิท

หากคุณเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นคุณจะได้ตามสัดส่วนที่ระบุ ประมาณเก้ากระป๋อง 700 กรัมสลัดแสนอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว ใส่บอร์ชท์ หรือแยกเป็นจานก็ได้

มีสูตรที่ง่ายกว่านี้ เตรียมจากส่วนผสมเดียวกัน ไม่สามารถเติมผักชีฝรั่งได้เท่านั้น และสัดส่วนของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย คุณจะต้องมีหัวบีทในปริมาณเท่ากันแครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม แต่ใช้มะเขือเทศน้อยกว่าเล็กน้อย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พริกหวานไม่ใช่ 700 กรัม แต่ 600 กลีบกระเทียมในปริมาณเท่ากัน ต้องใช้น้ำมันกลั่นในปริมาณ 300 มล. คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณเท่ากัน เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง พริกไม่จำเป็น

วิธีการเตรียมสูตรจะเหมือนกับเวอร์ชั่นก่อนหน้า

ทางที่ดีควรเก็บสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

สลัด "Alenka" สำหรับฤดูหนาว (พร้อมน้ำส้มสายชู 6%)

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

เมื่อใช้สัดส่วนเหล่านี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือ สลัดที่ยอดเยี่ยม 20 เสิร์ฟสำหรับฤดูหนาว

คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศตามขวางใกล้กับก้าน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือก บดผักทั้งหมดยกเว้นหัวบีทในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้อีกด้วย

สับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที เพิ่มผักบิดและเครื่องเทศลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกินสามนาที

เตรียมหัวบีท ขูดเป็นเส้น เพิ่มลงในส่วนผสมผัก วางบนไฟอ่อนและ หลนประมาณ 40 นาที. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟ

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมสูตรสลัด Alenka

จำเป็นสำหรับสูตร:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวบีท ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผักปอกเปลือกและ บดในเครื่องบดเนื้อ.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบ ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด

จากนั้นนำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วต้ม ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช สมุนไพร กระเทียม น้ำส้มสายชู ใส่กลับไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเคี่ยวนานถึง 3 นาที หลนใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที ใส่ของว่างที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

สูตรสลัดบีทรูทรสเผ็ด

สำหรับสลัดบีทรูทคุณจะต้อง:

การตระเตรียม

ผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร ต้องล้างให้สะอาด. หั่นมะเขือเทศครึ่ง หัวบีท พริกหยวก หัวหอม และปอกกระเทียม ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู น้ำลงไป เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้น ใส่โรสแมรี่ ไธม์ พริกแดงป่น และถั่วดำ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมเดียวกันและเคี่ยวไม่เกินสามนาที

ใส่พริกหวาน หลนเป็นเวลา 10 นาที. เพิ่มมะเขือเทศและหัวบีทลงในส่วนผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรลงในขวดโหลแล้วปิด

สลัดบีทรูทนี้สะดวกเพราะคุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม และยังเก็บไว้อย่างดีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินก็จะช่วยได้เสมอ ท้ายที่สุดมันสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่เย็นเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

มาเตรียมสลัดบีทรูท "Alenka" กัน ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับที่มาของชื่อสลัด มีเพียงข้อสันนิษฐานว่าพวกเขากล่าวว่า Alenka บางคนไม่ชอบหัวบีท แต่หลังจากลองสลัดนี้แล้วเธอก็ดีใจอย่างสุดจะพรรณนา! และบางทีฉันอาจตกหลุมรักหัวบีทด้วยเหตุนี้

ทิ้งเรื่องราวไว้และพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมสลัด Alenka จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าที่จะลองจริงๆ

บีทรูทเป็นผักที่เก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว ดังนั้นการใช้รากผักนี้จึงง่ายกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าหากใช้สด แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างขวดสองสามขวดเพื่อการบริโภคที่รวดเร็วและไร้กังวล ซึ่งช่วยลดการทำความสะอาด การซัก และการปรุงหัวบีทที่ใช้เวลานาน และในช่วงเวลาใดของปี ฉันแนะนำให้ผู้ที่ปลูกบีทรูทของตนเองเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตและในฤดูใบไม้ผลิบีทรูทจะนิ่มลงจากการเก็บรักษาในระยะยาว (หากไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมเช่นพวกเราหลายคนเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดิน) ในเวลานี้สะดวกในการแปรรูปหัวบีทและเก็บไว้โดยค่อยๆแนะนำลงในเมนูจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและปริมาณหัวบีทที่จำเป็นสำหรับการแปรรูป ฉันแบ่งครึ่งหนึ่งจึงได้ขวดขนาด 250 กรัมสามขวด

เรามาเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างยาวกันดีกว่า

ปอกผักล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

เริ่มจากหัวหอมกันก่อน บดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ ให้โปร่งใสเล็กน้อย - กลิ่นหัวหอมจะผ่านเข้าไปในน้ำมันและสิ่งนี้จะทำให้สลัดมีความสมบูรณ์ในที่สุด

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มาหั่นพริกหวานเป็นเส้นกัน (ฉันเคยแช่แข็งไว้ที่นี่ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย)

เพิ่มพริกไทยลงในหม้อ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ในทำนองเดียวกัน สับหัวบีทในเครื่องเตรียมอาหาร

ใส่มันลงในหม้อแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีหายไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน

สับมะเขือเทศอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้และกลีบกระเทียมลงในสลัด

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในสลัด น้ำส้มสายชูที่เหลือ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที ฉันมักจะไม่เติมน้ำส้มสายชูในการเตรียมมะเขือเทศเลย

ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมสับหากต้องการเพิ่มความเผ็ด บรรจุสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

ขันฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

สลัดอร่อยมากจนวางไม่ง่าย! สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ร้อนเป็นกับข้าว หรือทานคู่กับเครื่องเคียง หรือทำเป็นแซนวิชได้ การเพิ่มสลัดบีทรูท "Alenka" สักสองสามช้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในซุปบีทรูทหรือบอร์ชก็จะได้รับการต้อนรับจากผู้ชื่นชมเช่นกัน!

อร่อย!

สูตรการเตรียมสลัด Alenka สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าสลัดบีทรูทที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมในฤดูหนาวนี้คือ Alenka ปรุงจากผักตามฤดูกาลที่ง่ายที่สุด: หัวบีท, มะเขือเทศ, พริกหวานและพริกเผ็ด, หัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับแครอทตามสูตรนี้พวกเขาไม่ได้เพิ่มลงในสลัด แต่ไม่ใช่เพราะพวกเขาลืมหรือไม่ได้อยู่ในมือโดยไม่ได้ตั้งใจ ในเวอร์ชันคลาสสิกมีแครอทเล็กน้อยวางอยู่ในสลัด แต่สำหรับฉัน (และหลังจากอ่านบทวิจารณ์ส่วนใหญ่เห็นได้ชัดว่าไม่เพียงสำหรับฉันเท่านั้น) ว่าส่วนผสมนี้ฟุ่มเฟือยที่นี่ แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องของรสชาติ แต่ถ้าไม่มีแครอท สลัดก็จะนุ่มและนุ่มกว่าเดิมด้วยซ้ำ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณที่พอเหมาะทำให้สลัดมีรสหวานอมเปรี้ยว

สลัดอเลนก้าเข้ากันได้ดีมากกับมันฝรั่งบดต้ม อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เมล็ดงา วอลนัทสับ หรือถั่วกระป๋อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 กก. หัวผักกาด;
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 2 หัว
• พริกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ (ดอง);
• 130 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (โต๊ะ) 6% หรือ 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

ทำอาหารอย่างไร:

ในการเตรียมสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผักสดโดยไม่มีอาการเน่า ล้างผักในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบสำหรับสลัดเกาหลี แน่นอนว่านี่ไม่ใช่พื้นฐาน มันแค่ทำให้สลัดดูเรียบร้อยและสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ
แบ่งพริกขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศสุกฉ่ำเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาก้านออก
ถัดไปต้องบดมะเขือเทศและพริกที่เตรียมไว้ (สับ) วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม แต่คุณสามารถใส่เครื่องบดเนื้อได้
แบ่งพริกหวาน (พริกหยวก) ออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นเส้น ปอกหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกลีบกระเทียม, ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วคุณสามารถเริ่มตุ๋นได้

วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมก้อน
หลนหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แถบพริกหวาน เคี่ยวผักต่ออีก 5 - 7 นาทีคนให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศสับและพริก
จากนั้นใส่หัวบีท กระเทียม เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงไป
ค่อยๆ ผัดผักด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟแรงเป็นเวลา 40 นาที ขณะปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ และตรวจสอบอุณหภูมิ หากสลัดเดือดมากเกินไป สลัดจะกระเด็นด้านข้างเล็กน้อย

ในขณะที่สลัด Alenka กำลังเดือด ให้เตรียมขวดโหล จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ 2.2 ลิตรบวกกับถ้วยเล็กประมาณครึ่งแก้ว (ทั้งหมดที่ได้ออกมาในภาพ) เลือกขวดที่มีขนาดเหมาะสม ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ อย่าลืมต้มแคปด้วย

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ฉันมักใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ในการเก็บรักษา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการเตรียมการจะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่นั่นไม่สำคัญคุณสามารถใช้บนโต๊ะอาหารสำเร็จรูปหรือเตรียมสารละลายจากน้ำส้มสายชูก็ได้
เติมสลัดร้อนๆ ลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้จนสุดขอบ แล้วปิดฝาโดยใช้กุญแจ หากใช้ฝาเกลียว ให้ขันให้แน่นที่สุด พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม สลัดบีทรูท Alenka พร้อมสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ตามจุดประสงค์เท่านั้น ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนใช้เพื่อปรุงรสบอร์ชท์