คำเดียว " croutons"สามารถทำให้ต่อมน้ำลายของเราทำงานได้เพราะทันทีที่จินตนาการจะวาดภาพขนมปังชิ้นสีแดงก่ำแสนอร่อยพร้อมไส้ชนิดต่างๆ กลิ่นหอมของพวกเขาเป็นที่จดจำและมีความปรารถนาที่จะไปปรุงอาหารจานนี้
ความงามคือส่วนผสมของ croutons สามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง แต่เพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารบางอย่าง
วิธีการทอดขนมปังกรอบ
อันที่จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากต้องการทำขนมปังกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม ควรใช้ขนมปังหรือขนมปังของเมื่อวาน สำหรับรูปแบบบางอย่าง ขนมปังเก่าเล็กน้อยธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน ใช้ได้ทั้งสีขาวและสีเทา แต่จากมัฟฟินไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน
ตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทอดขนมปังกรอบในกระทะทาน้ำมัน
ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ มักมีคำถามหลายข้อเกิดขึ้น
คำถามที่ 1. น้ำมันอะไรดีกว่าที่จะทอด croutons?
ขนมปังสามารถทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นได้ ในกรณีนี้ ควรใช้แปรงทาจาระบีที่ก้นกระทะ หากคุณเทน้ำมันลงไปมาก ๆ จะต้องทิ้งเศษไว้เพื่อระบายลงบนกระดาษชำระ
ครูตองซ์ปรุงบน เนย. อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้จะมีแคลอรีสูงและอิ่มตัวด้วยไขมันสัตว์ เพื่อลดปัจจัยนี้ให้น้อยที่สุด คุณต้องจุ่มขนมปังลงในเนยที่ละลายแล้วเบา ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่แห้งและอุ่น
คำถามที่ 2. ใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดขนมปังกรอบ?
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภท ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และองค์ประกอบที่จุ่มลงไป เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน โดยเฉลี่ย 2-4 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว
คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเป็นสีแดง แต่อย่าเริ่มไหม้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของกระทะเป็นอย่างมาก คุณต้องทอดด้วยไฟขั้นต่ำของเตามาตรฐาน ถ้าทำอาหารเพื่อ ไฟไหม้ใหญ่, ขนมปังจะไหม้ง่าย ๆ และเมื่อชิ้นเล็กเกินไปก็จะกลายเป็นแครกเกอร์สีซีด
คำถามที่ 3. ใส่ไส้เมื่อไหร่?
ขนมปังปิ้งเป็นพื้นฐานสากลสำหรับการอุดฟันและสเปรดที่หลากหลาย คำตอบสำหรับคำถามขึ้นอยู่กับประเภทของพวกเขา แน่นอนว่าชีสวางอยู่บนขนมปังร้อนเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะใส่เนยในน้ำอุ่น แต่สลัดและปลาทะเลชนิดหนึ่งในที่เย็น
สูตรสำหรับขนมปังปิ้ง
มีสูตรมากมาย ความแตกต่างระหว่างพวกเขาส่วนใหญ่อยู่ในประเภทของสเปรด แต่ยังคงต้องทอด croutons รสหวานและเผ็ดด้วยวิธีต่างๆ
วิธีการทอด croutons แสนอร่อยกับไข่
วัตถุดิบ:
- ก้อน;
- ไข่;
- นม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีทำอาหาร:
- ก้อนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาเฉลี่ย - 1-1.5 ซม. เตรียมส่วนผสมในชามสำหรับจุ่มชิ้น
- ขึ้นอยู่กับปริมาณของขนมปัง จำนวนไข่ที่ต้องการจะถูกถ่าย
- จากนั้นเติมนมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่ทุกใบ
- ส่วนผสมถูกวิปปิ้ง ทางที่ดีควรเทของเหลวที่ได้ลงในจานแบนขนาดใหญ่
- เราวางชิ้นขนมปังที่นั่นแล้วปล่อยให้แช่ในไข่แล้วพลิกกลับเป็นระยะ
- ระหว่างนี้เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. พอร้อนก็ใส่ก้อนที่แช่ไว้ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีการทอดกรูตองกระเทียมรสเผ็ด
หลักการของการเตรียมการแตกต่างกันเล็กน้อย ควรชุบขนมปังในเนยละลายแล้วทอดในกระทะ เปลือกของ croutons สำเร็จรูปถูด้วยกระเทียม
คุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมชิ้นเล็กๆ ที่เข้ากันได้ดีกับทั้งซุปและสลัด ขนมปังถูกตัดเป็นก้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะโดยใส่กระเทียมผ่านการกด ใส่ก้อนขนมปังลงในส่วนผสมนี้แล้วผึ่งให้แห้งด้วยไฟอ่อน
วิธีการทอด croutons ขนมหวาน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถปรุงขนมปังกรอบหวาน มันจะดีกว่าที่จะปรุงในเนยและจุ่มนมกับไข่และน้ำตาลสองสามวินาที
- สามารถรับประทานกับเนยหรือแยมได้
มินิพิซซ่า
วัตถุดิบ :
- ก้อน;
- ชีสแปรรูป
- เกลือพริกไทย
- มันเยิ้ม ไส้กรอกรมควัน;
- มายองเนส;
- ไข่.
วิธีทำอาหาร:
- ก้อนฝรั่งเศสหั่นเป็นชิ้น 1.5 ซม.
- ขูดผสมในชาม ชีสแปรรูป, ไส้กรอกรมควันสับละเอียด, มายองเนสกับไข่ที่ตี
- เราใส่ไส้บนชิ้นขนมปังแล้วใส่ในกระทะโดยคว่ำหน้าลง
- จากนั้นพลิกกลับและทอด croutons
แซนวิชร้อน
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง;
- มะเขือเทศสด
- มายองเนส;
- ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก (หรือไส้อื่น ๆ )
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก ทอดขนมปังด้านหนึ่ง
- จากนั้นเราก็พลิกกลับและใส่มะเขือเทศลงไป (ใครชอบเผ็ดมากสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศ) ไส้กรอกหรือไส้กรอก ชีสและไขมันด้วยมายองเนส
- ถ้าไม่ชอบ ไส้กรอกคุณสามารถเพิ่มเห็ด
- ปิดฝาสักครู่ อาหารเช้าอร่อยพร้อม!
ตัวเลือกการแพร่กระจาย
มีหลายวิธีในการใช้ croutons เพิ่มเติม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มี
นี่คือตัวเลือกการเติมบางส่วน:
อย่างที่คุณเห็น croutons ทอดนั้นง่ายมาก ใช้สำหรับเตรียม อาหารอร่อยทั้งสำหรับอาหารเช้าและสำหรับแขกที่มาพัก ทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่ถูกใจ ไม่ว่าจะใส่กระเทียมหรือไม่ก็ตาม หวาน เผ็ด หรือเค็มเล็กน้อย คุณสามารถปรุงขนมปังปิ้งธรรมดาในเครื่องปิ้งขนมปัง แต่คุณสามารถทอดด้วยตัวเองได้อย่างน่าพอใจและหลากหลายมากขึ้น
ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดขนมปังกรอบแล้ว วิธีทางที่แตกต่างในกระทะ ดังนั้นให้รีบลองใช้สูตรเหล่านี้ทั้งหมดหรือสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง!
Croutons ได้รับการพิจารณาให้เป็นหนึ่งใน ขนมที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์ มีรสชาติอร่อยเป็นธรรมชาติเตรียมง่ายและราคาไม่แพง หากคุณยังไม่รู้วิธีเตรียมขนมปังกรอบสำหรับเบียร์ที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอ เราจะพิจารณาตัวเลือกที่มีกระเทียม ชีส และรสเค็มเท่านั้น
ทำ กรูตองแสนอร่อยสำหรับเบียร์ ควรใช้ขนมปังทั้งชิ้นและไม่หั่นเป็นแว่นๆ จะดีกว่า เพราะชิ้นที่ซื้อมาบางเกินไป ขนมปังเก่าก็เหมาะเช่นกันตราบใดที่ไม่มีรา ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือ 0.5-1 ซม. ชิ้นที่หนากว่าจะถูกทอดเป็นเวลานานมากและไม่สะดวกที่จะกินในขณะที่ชิ้นบาง ๆ ไหม้และสูญเสียรสชาติ
สูตร croutons เค็ม
ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบดื่มเบียร์ว่างๆ ที่ไม่รบกวนการจิบเครื่องดื่มแก้วโปรด เราเติมเกลือเท่านั้น นมทำให้ขนมปังกรอบนุ่มขึ้นโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง (ขาวหรือดำ) - 200 กรัม
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย (มาการีน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น
2. หล่อเลี้ยงชิ้นด้วยนมและเกลือ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย (มาการีน)
4. ทอดชิ้นจนกรอบ
5. เสิร์ฟร้อน
ครูตองซ์เค็มธรรมดา
ซอสกระเทียมสำหรับขนมปังกรอบ
รายการเอนกประสงค์เหมาะสำหรับสูตรขนมปังปิ้งทั้งหมด ถ้ามีคนในบริษัทที่ไม่ชอบขนมปังกรอบรสจืด ซอสนี้ก็สามารถทำเพื่อพวกเขาได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใด ๆ ลงในองค์ประกอบได้
วัตถุดิบ:
- ครีม - 30 กรัม
- มายองเนส - 30 กรัม
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 กานพลู
- ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม: บีบกระเทียมผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและแช่เย็น 20 นาที
ซอสกระเทียม
croutons กระเทียมสำหรับเบียร์
croutons กระเทียมกลายเป็นของว่างเบียร์คลาสสิกพวกเขาเสิร์ฟในเกือบทุกบาร์ แต่ที่บ้านก็อร่อยไม่น้อย
- ขนมปัง (ขาวหรือข้าวไรย์) - 500 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำมันพืช- 7 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3. ทอดชิ้นที่หั่นเป็นแว่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทอง. โดยเฉลี่ยแต่ละชิ้นจะใช้เวลา 3-4 นาที
4. ปอกกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม คลุกกับเกลือและน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะที่เหลือ
5. โรยขนมปังกรอบกระเทียมร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ จากด้านบนพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
Croutons กระเทียม
กรูตองกับชีส
รสชาติ ชีสแปรรูปเข้ากันได้ดีกับเบียร์ ขนมปังปิ้งสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมาย เราจะใช้เตาอบแทนกระทะ
- ขนมปัง - 7 ชิ้น;
- กระเทียม - 7 หัว;
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
1. บีบหัวกระเทียมและเกลือบนขนมปังแต่ละแผ่น กระเทียมจำเป็นสำหรับแช่เท่านั้นเราจะเอาออกก่อนทอด
2. พับกานพลูทั้งหมดลงในแซนวิชขนาดใหญ่เดียวเพื่อให้ดูดซับน้ำกระเทียมได้ดีขึ้น
3. ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสลับชิ้นส่วนในปิรามิด มันสำคัญมากที่จะทำสิ่งนี้สำหรับชิ้นแรกและชิ้นสุดท้ายซึ่งเป็นชิ้นที่แย่ที่สุด ทิ้งไว้อีก 5 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาเซลเซียส
5. เขย่ากระเทียมและเกลือที่เหลือออกจากชิ้นที่อาจไหม้
6. ตัดเปลือกด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการเช่นแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางบนแผ่นอบ
7. ใส่ขนมปังกรอบลงในเตาอบ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 8-10 นาที หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ฉันแนะนำให้พลิกชิ้นไปอีกด้านเพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น เราจำเป็นต้องได้เปลือกกรอบ แต่ในเนื้อขนมปังไม่ควรแห้งสนิทไม่เช่นนั้นจะไม่ใช่ croutons แต่ croutons
8. ขูดชีสและโรยบนขนมปังกรอบร้อน
9. หากชีสยังไม่ละลายดีก็สามารถวางขนมปังปิ้งชีสไว้ในเตาอบได้ประมาณ 1-2 นาที
กรูตองชีส
ขั้นตอนที่ 1: ตัดขนมปังสำหรับ croutons
ตามกฎแล้วสำหรับ croutons พวกเขาใช้ของเก่าเล็กน้อย ขนมปังขาว. แน่นอนว่ามีข้อยกเว้น เช่น ในอเมริกา วันขอบคุณพระเจ้า ขนมปังปิ้งทำจาก ขนมปังข้าวโพด. คุณยังสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้
ไม่มีใครห้ามกินขนมปังดำเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ ตัวเลือกในการทำขนมปังกรอบหวานจะหายไป แม้ว่ารสนิยมทั้งหมดมีไว้สำหรับทุกคน
ดังนั้นเราจึงเอาขนมปังขาวก้อนหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง เปลือกสามารถตัดหรือทิ้งไว้ได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งไข่และนมสำหรับขนมปังกรอบ
ตอกไข่ใส่จานลึก ใส่นม เกลือ และเติมน้ำตาลตามชอบ ผัดหรือตีให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เป็นกลางที่เราจะแช่ครูตองซ์ก่อนทอดก็พร้อม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงกรูตองแบบหวานหรือเผ็ด ส่วนผสมจะแตกต่างกันไป สำหรับ croutons เค็มคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่อไปนี้ลงในส่วนผสม: ผักใบเขียวทั้งแห้งและสับพริกไทยดำหรือแดง สำหรับ หวาน: วานิลลิน, อบเชย.ขั้นตอนที่ 3: ทอด croutons
เราจุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคุณสามารถปล่อยให้ขนมปังนอนลงในแป้งเพื่อให้ชุ่มอย่างเหมาะสม ต่อไป ฉันขอเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการทำขนมปังกรอบ
ตัวเลือกที่ 1: Croutons กับชีส
เรานำขนมปังออกจากส่วนผสมของไข่กับนมวางบนกระทะร้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งพลิกกลับแล้วโรยด้านที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด เราปิดฝากระทะ รอให้ชีสละลาย นำขนมปังกรอบออกมาแล้วเสิร์ฟ
ตัวเลือกที่ 2: Croutons กับครีมเปรี้ยว มะเขือเทศและสมุนไพร
เราเพิ่มผักสับลงในส่วนผสมของไข่กับนมเรายังแช่ขนมปังในแป้งแล้ววางและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราเตรียมซอสสำหรับ croutons ด้วยวิธีนี้: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทย เคลือบขนมปังแต่ละชิ้นด้วยซอสนี้และตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ
ตัวเลือกที่ 3: Croutons กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศหอม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาลงในส่วนผสมของขนมปังปิ้ง และใน croutons ผัดสำเร็จรูป add แอปเปิ้ลขูดแล้วโรยด้วยส่วนผสม ผงน้ำตาลและอบเชย
ตัวเลือกที่ 4: ขนมปังปิ้งสอดไส้ชีสและไส้กรอก
พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับขนมปังปิ้งชีส แช่ขนมปังในลักษณะเดียวกันแล้วทอดจนด้านเดียว ด้านที่ยังไม่ได้ทอดให้วางไส้ชีสขูดและไส้กรอกสับแล้วราดด้วยช้อน ส่วนผสมไข่,พลิกกลับและทอดจนนุ่ม คุณยังสามารถตกแต่งขนมปังกรอบด้วยสมุนไพร แน่นอนว่าการเตรียม croutons ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ตัวเลือกข้างต้น คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส, มะเขือเทศกับแตงกวา, ไส้กรอกกับเบคอนหรือแฮม เพิ่ม ชีสขูดกระเทียมโขลก. โดยวิธีการที่ชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบแปรรูปและแบบปกติ จะทาขนมปังกรอบกับแยมหรือใส่ลงไปก็ได้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่. จินตนาการ ลองและค้นหาตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารจานนี้ยอดเยี่ยม
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ croutons สำหรับอาหารเช้า
เสิร์ฟ croutons ร้อนหรืออุ่น ขนมปังกรอบสำเร็จรูปและตกแต่งเข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือโกโก้ อร่อย!
เมื่อทอดขนมปังปิ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่สูงเกินไปเพื่อให้ขนมปังปิ้งมีเวลาทอดด้านในก่อนที่ด้านนอกจะสุกสนิท
ขนมปังกรอบหวานมีแคลอรีสูง โปรดจำไว้เสมอ
croutons ที่มีประโยชน์ที่สุดจากขนมปังรำ พวกเขากระตุ้นลำไส้
ฉันไม่รู้จักคนรักเบียร์คนเดียวที่ไม่เคยได้ยินอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นขนมปังดำปิ้งกับกระเทียมและซอสต่างๆ นี่เป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวเบียร์ที่ราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด แต่ไม่เพียง แต่กับเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่พวกเขาสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข ขนมปังกรอบกรุบกรอบแสนอร่อยที่ทำจากขนมปังสีดำหรือขนมปังโบโรดิโนสามารถเสริมซุปได้ เช่น หรือสลัดแสนอร่อย
croutons อร่อยมากรวมกับสลัดมันฝรั่งหรือ ปูอัด. คุณเคยลองกินกับ croutons หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไร้ประโยชน์มากในด้านหนึ่ง ในทางกลับกัน การค้นพบที่น่ายินดีนี้ยังมาไม่ถึง
หลายคนยังได้ลองขนมปังดำปิ้งกรอบกับกระเทียมในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ พวกเขายังชอบทำขนมง่ายๆ นี้ที่นั่นด้วย แต่โดยปกติแล้วจะมีค่าใช้จ่ายเท่ากับขนมปังหลายก้อน และบนจานคุณจะได้ชิ้นสองสามชิ้นที่หั่นเป็นแท่ง
เป็นไปไม่ได้เพราะความโชคร้ายเช่นราคาที่สูงเกินไปที่จะปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขกับการแคร็กเกอร์แสนอร่อย ฉันคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำสิ่งนี้ แต่คุณต้องนำสถานการณ์ไปอยู่ในมือของคุณเองและปรุงอาหารให้อร่อยจริงๆ Croutons กระเทียมที่บ้านอย่างอิสระ แล้วมีปาร์ตี้เบียร์หรือบางที อาหารกลางวันแสนอร่อยกับซุปหรือสลัด
ตามธรรมเนียมฉันจะพูดถึงไม่กี่อย่าง สูตรง่ายๆเพราะถึงแม้จะทำขนมปังปิ้ง ก็มีตัวเลือกที่แตกต่างกันออกไป
กรูตองกระเทียมจากขนมปังโบโรดิโน่ทอดในน้ำมันในกระทะ
Borodinsky เป็นขนมปังสีดำที่มีกลิ่นหอมกับผักชีหรือเมล็ดยี่หร่า หวานกว่าคลาสสิคนิดหน่อย ขนมปังข้าวไรย์และมีความเปรี้ยวน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด มีความหนาแน่นและชุ่มชื้นมากขึ้น สีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นที่เป็นที่รู้จัก
หากคุณต้องการทำขนมปังกรอบสีดำอร่อยๆ ให้ลองทำกับขนมปังชิ้นนี้ เมื่อทอดแล้วจะดีเกินบรรยาย เหมาะสำหรับต่างๆ ซอสครีมเปรี้ยวด้วยความเขียวขจี แต่ กระเทียมสดจะเพียงพอ มันจะออกมาดีมาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังโบโรดิโน - 1 ก้อน
- กระเทียม - 6-7 กานพลู
- น้ำมันพืชสำหรับทอด,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
การทำอาหาร croutons กระเทียมจากขนมปัง Borodino นั้นไม่ยากเลย นี้จะใช้เวลา 15 นาทีไม่มาก
หยิบขนมปังสดหรือขนมปังเมื่อวาน ตัดเปลือกออกจากมันราวกับว่าเมื่อทอดพวกเขาจะย่างและทำให้ดำมากขึ้นและจากนั้นก็จะแข็งกว่าเนื้อกรอบ
ตัดขนมปังที่ไม่มีเปลือกเป็นแท่งหรือชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ คุณสามารถทำไม้ที่มีความหนาปานกลาง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแบนๆ เป็น 4 ส่วน หรือจะผ่าตามแนวทแยงก็ได้
ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องบด คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทิ้งหนึ่งหรือสองกานพลูสำหรับทอด
ใส่กระเทียมสับลงในชามหรือครกแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในน้ำพริกรสเค็มนี้ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก เราจะทาขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยเนยกระเทียม ดังนั้นให้เลือกรสเนยที่คุณชอบ
เทน้ำมันพืชมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นลงในกระทะลึกใส่กระเทียมซ้ายที่นั่นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปล่อยให้มันไหม้ พอเหลืองก็ตักกระเทียมออกแล้วพักไว้ ควรเหลือน้ำมันบริสุทธิ์ที่มีกลิ่นและรสชาติของกระเทียมเท่านั้น
ใส่ croutons ลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีช็อคโกแลตที่สวยงามและกรอบ อย่าลืมพลิก
นำขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วออกลงในจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
หลังจากนั้นทาเกลือบนขนมปังแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยกระเทียมเจียวที่คุณเตรียมไว้ในตอนเริ่มต้น วาง croutons บนจานในรูปแบบของกองไม้หรือบ่อน้ำ มันจะสวยงามและอร่อยมาก!
ขนมปังกรอบกรอบนอกนุ่มใน
เป็นครั้งแรกที่เราทอดครูตองซ์จนได้กรุบกรอบดังก้อง แต่วิธีการปรุงถ้าคุณต้องการให้มีกรุบกรอบและทิ้งแกนอ่อนไว้ มีความลับเล็กน้อยในการทำ croutons เหล่านี้ ลองทอดและบางทีคุณอาจกลายเป็นแฟนตัวยงของพวกเขา สำหรับขนมปังกรอบเหล่านี้ เราจะใช้ขนมปังข้าวไรย์แบบคลาสสิกหนึ่งก้อน หรือที่เรียกว่าดาร์นิทสกี้ ข้างในเป็นสีเทาอ่อน ด้านนอกสีน้ำตาลและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน เราก็ชอบมันมาตั้งแต่เด็ก
คุณจะต้องการ:
- ก้อนขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และ หัวหอมใหญ่- 2 สาขา,
- น้ำมันพืชสำหรับขนมปัง - 2-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด,
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
อบกรอบนอกนุ่มในและใส่กระเทียมเจียวด้านนอก
มาเตรียมน้ำพริกกระเทียมกันตอนที่ทอดขนมปังจะซึมซับและให้รสชาติสูงสุด ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในถ้วยหรือขวดของเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มกิ่งไม้เขียวขจีที่นั่นคุณสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน สมุนไพรและกระเทียมอาจเจอแต่มีขนาดเล็กมาก
ถ้ามันออกมาหนาเกินไปและบดไม่ดีให้เติมน้ำมันเล็กน้อย วางสุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายมายองเนสที่มีความหนา
ตอนนี้ตัดขนมปังกลมเป็นชิ้นใหญ่หนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร อย่าใช้หลังค่อมจะดีกว่าที่จะกินมันสำหรับมื้อกลางวันด้วย
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ขนมปังลงในกระทะแล้วผัดจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที อย่าปล่อยให้ขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาล
วางครูตองที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วซับน้ำมันจากการทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นใช้มีดทาเนยแล้วทาขนมปังกรอบร้อนกับกะปิที่เตรียมไว้ล่วงหน้า กระจายพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นในด้านหนึ่ง
ตอนนี้ใช้มีดคมหรือใบเลื่อยขนมปังแล้วหั่นเป็นเส้นตามแนวทแยงมุมเล็กน้อย จัดใส่จานอย่างสวยงามพร้อมเสิร์ฟกับ ซอสอร่อย. พวกเขาจะกรุบกรอบและด้านในนุ่ม
อร่อย!
croutons ขนมปังดำในเตาอบกับพริกและซอสชีส - วิดีโอ
และสูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ดร้อนหรือเผ็ดมาก ตามชื่อที่บอกไว้ ในที่นี้ ครูตองซ์จะไม่ทอดในน้ำมัน แต่จะอบจนกรอบในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้พวกมันเยิ้มน้อยลง แต่ก็ยังอร่อยและกรุบกรอบและอาจอร่อยกว่าด้วยซ้ำ โดยไม่ต้องเถียงกันว่าอันไหนดีกว่า: ในน้ำมันหรือในเตาอบ มาดูวิธีการเตรียมและอบขนมปังกรอบอย่างถูกต้องและวิธีทำซอสเชดดาร์ชีสที่น่าตื่นตาตื่นใจกัน
croutons ขนมปังดำกับเครื่องเทศ - ทำอาหารในเตาอบ
ขนมปังดำอีกประเภทหนึ่งที่สามารถพบได้ในร้านคือ Stolichny นี่คือขนมปังข้าวไรย์ชนิดหนึ่งซึ่งทำจากแป้งสองประเภทพร้อมกัน แต่ดูเหมือนสีดำมากกว่าฉันจะใส่ในหมวดนี้ มันมีรสชาติที่แตกต่างจาก Darnitsky หรือ Borodinsky แต่คุณสามารถทำแครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยมได้
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำแครกเกอร์ขนาดเล็กเป็นก้อนหรือฟางด้วยตัวเองแล้วล่ะก็ Darnitsky หรือ ขนมปังทุน. Borodino มีความหนาแน่นและชุ่มชื้นกว่าและแคร็กเกอร์จะแข็งเมื่อทอด
เราจะเตรียมขนมปังกรอบเล็กๆ ที่มีหลอดขนมปังสีดำและเครื่องเทศเพื่อทดแทนขนมปังกรอบที่ซื้อจากร้าน เหล่านี้เหมาะสำหรับเบียร์และสำหรับซุปและเช่นเดียวกับที่จะกรุบกรอบอร่อย ถ้าคุณไม่ทำให้มันคมเกินไป เด็ก ๆ ก็สามารถกินได้นิดหน่อย แต่เพียงเล็กน้อย
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังดำ - 1 ก้อน
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกแดงหรือพริกหวาน - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศหอม (เช่น suneli hops) - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ในการทำให้ขนมปังกรอบสีน้ำตาลดูเหมือนซื้อจากร้าน ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบางๆ ขนมปังสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ถ้าคุณไม่ชอบ Stolichny สิ่งสำคัญคือทำฟางเส้นเล็กที่มีด้านไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
วางขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้ในถุงพลาสติกที่แข็งแรง
ผสมเครื่องเทศในชามแยก สำหรับ croutons ดังกล่าวเครื่องเทศจะต้องแตกต่างกัน กระเทียมสับแห้งจะให้รสชาติ แต่จะไม่ไหม้ในเวลาเดียวกัน พริกไทยจะให้ความคมชัดและเครื่องเทศหากต้องการคุณไม่สามารถใส่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด แต่องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดคือชุดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนู. อร่อยมากถ้าคุณเพิ่ม suneli hops คุณสามารถใช้เป็นชุดสำหรับปรุงเนื้อหรือไก่ เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับหมักบาร์บีคิวหรือเนื้อย่าง สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ คุณสามารถสร้างสรรค์และผสมเครื่องเทศได้เองหากคุณเชี่ยวชาญ
เทเครื่องเทศแห้งผสมลงในถุงที่มีขนมปังหั่นบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชที่นั่น จากนั้นมัดถุงเพื่อให้ฟองอากาศยังคงอยู่และครูตองซ์ในอนาคตจะม้วนอย่างอิสระ เขย่าถุงให้เข้ากันดี
คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่มีฝาปิด กระทะ หรือภาชนะพลาสติกสำหรับเก็บอาหารแทนการใช้ถุง
คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันพืชเป็นตัวทำละลายสำหรับเครื่องเทศ หากใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันและคนให้เข้ากัน เครื่องเทศจะเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติมากยิ่งขึ้นและนำไปใส่ในจาน
เปิดเตาอบที่ 140-150 องศา วางขนมปังที่คลุมด้วยเครื่องเทศไว้บนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วอบประมาณ 20-30 นาที ในบางครั้ง ให้ผสมขนมปังกรอบในอนาคตเล็กน้อยแล้วลองทำดูเพื่อความกรุบกรอบ ขนมปังกรอบดำสำเร็จรูปควรแน่น แดงก่ำ และแตกเป็นเสี่ยง
เสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานต่างๆเพียงเพื่ออารมณ์
คุณปรุงสลัดด้วย croutons หรือไม่? คุณกินซุปกับ croutons กรอบหรือไม่? จำเป็นต้องใช้ croutons ที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้หรือไม่? แน่นอนไม่ มาปรุงกรูตองกระเทียมกรุบกรอบแสนอร่อยสำหรับซุปและสลัดกัน
โดยวิธีการตามสูตรเดียวกันสามารถทำขนมปังขาวได้เพียงเพื่อลดเวลาในการอบของขนมปังปิ้งในเตาอบตั้งแต่ ขนมปังข้าวสาลีโปร่งสบายและแห้งเร็วขึ้น
มาปรุงกรูตองกระเทียมกัน แต่จำไว้ว่าการเพิ่มเครื่องเทศลงไปเราจะได้ของว่างต่างหาก
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังดำ - 1 ก้อน
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เพื่อให้ขนมปังกรอบขนมปังดำมีกลิ่นหอม ให้เริ่มด้วยการทำน้ำมันกระเทียมหอม ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการลงในถ้วยเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก) บีบกระเทียมลงไป หากไม่มีความสนใจเป็นพิเศษให้ใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
ผัดน้ำมันกับกระเทียมใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมได้หากต้องการ
ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามหรือกระทะใบใหญ่ ตอนนี้กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมน้ำมันกับกระเทียม เมื่อคุณเททุกอย่างลงไปแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ขนมปังแต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 150 องศา ใส่ถาดอบ กระดาษ parchment, ใส่ก้อนขนมปังลงไป ส่งเข้าเตาอบให้แห้ง คนขนมปังกรอบเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความพร้อม การอบแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบอาจใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาที ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปัง Borodinsky จะแห้งนานกว่าและสีขาวจะคงอยู่ 10 นาที
รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟขนมปังปิ้งขนมปังดำพร้อมซุปร้อน ๆ เพิ่มในสลัดหรือกรุบกรอบเช่นนี้ แต่ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
กรูตองที่หวานและเผ็ดมีและไม่มีไข่ถือว่ายอดเยี่ยม อาหารเช้าด่วนคนทันสมัยที่วุ่นวาย ในการจัดเตรียมต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด คุณสามารถทอดในกระทะบนเตา ในเครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องทำแซนวิช เตาอบ บนตะแกรง องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นตัวกำหนดประเภทของ croutons ซึ่งเรียบง่ายและซับซ้อน สำหรับคนง่ายๆ แค่ขนมปัง เนย และกระทะก็พอ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม: ไข่ ชีส เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ผลไม้ อาหารทะเลต่างๆ
ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรขนมปังปิ้งคือ:
croutons ง่าย ๆ ผัดในน้ำมัน:
- ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
- ทอด croutons ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟร้อนกับชาหรือซุป
ขนมปังกรอบดังกล่าวสามารถถูด้วยกระเทียมและรับประทานกับ Borscht ที่อุดมไปด้วยครีมเปรี้ยว
จุ่มขนมปังลงในไข่ที่ตีด้วยนมและเกลือหรือน้ำตาลอบเชยแล้วทอดในเนย ครูตองซ์ฝรั่งเศส(หรือขนมปังฝรั่งเศส).
หากคุณใส่ชีสลงในส่วนผสมของไข่กับนม เราก็จะได้ขนมปังกรอบชีส
Croutons เรียกอีกอย่างว่า croutons แม้ว่าพวกเขาจะรู้จักกันในชื่อต่างกัน แต่เป็นที่นิยมในทุกประเทศของยุโรปและอเมริกาส่วนใหญ่
ห้าสูตรขนมปังปิ้งแคลอรี่ต่ำสุด:
ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะเพิ่ม croutons และ croutons ประเภทต่างๆลงในซุปโดยตรงหรือเสิร์ฟแยกกันแทนขนมปัง Croutons ยังเป็นส่วนผสมในสลัดหลายชนิด รวมทั้งซีซาร์ที่รู้จักกันดี
- croutons ที่อร่อยที่สุด - ผัดเนย
- croutons อบเชยเหมาะสำหรับอาหารเช้า croutons กระเทียม - สำหรับหลักสูตรแรก
- ขนมปังกรอบสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับคานาเป้หรือแซนวิชที่มีไส้ต่างกันได้