ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

จานนี้อร่อยเสมอ นุ่มมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เชื่อฉัน คุณจะไม่ผิดพลาด! เริ่มจากเนื้อไก่สดไร้หนัง ล้างให้สะอาด จุ่มกระดาษทิชชู่ในครัว วางบนเขียง แล้วใช้มีดทำครัวที่คมกำจัดฟิล์ม ไขมันส่วนเกิน และกระดูกอ่อน จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นท่อนๆ ขนาด 1 x 4 ซม. หรือ 3 x 3 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้นใช้มีดสะอาดเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วเอารากออกจากเห็ดแต่ละดอก เราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้ง วางบนเขียงแล้วสับ เราสับเห็ดในชั้น, ลูกบาศก์, ชิ้นที่มีรูปร่างตามอำเภอใจหรือแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน

เราหั่นหัวหอมเป็นเส้น ครึ่งวง สี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นเราก็ใส่ ไฟปานกลางหม้อก้นลึกที่มีน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสม ปล่อยให้เดือดช้าๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมจานไว้บนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสครีมไก่และเห็ด

จากนั้นเราเปิดเตาที่อยู่ติดกันบนไฟร้อนปานกลางใส่กระทะลงไปแล้วส่งผักเล็กน้อยน้ำมันที่กลั่นแล้วลงไปในจานนี้ ไม่กี่นาทีต่อมา ให้ลดส่วนที่สับลง หัวหอมและผัดจนใสสำหรับ 3-4 นาที, คลายเป็นระยะด้วยไม้พายครัวไม้หรือซิลิโคน

ทันทีที่ผักนิ่มลง ให้ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่จะเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีเบจอมเทาอ่อน

จากนั้นเราใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเริ่มเคี่ยวอาหารในน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมา

ประมาณ 10 นาทีต่อมาความชื้นจะระเหยและทุกอย่างจะเริ่มทอด เมื่อเนื้อกับเห็ดและหัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อยให้โรยด้วยร่อน แป้งสาลี, ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน แล้วเทครีมในปริมาณที่เหมาะสม

ปรุงรสซอสกึ่งสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น คลายอีกครั้งจนเนียน ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาที่ปิดไว้ 15-20 นาที. หลังจากนั้นก็ย้ายส่วนผสมครีมหอมๆ ไปด้านข้าง ปล่อยให้เดือดค่ะ 10–15 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงสปาเก็ตตี้

ในขณะเดียวกันน้ำในกระทะที่ต้มแล้วเทเกลือลงไปในอัตรา 1 ลิตร 1 ช้อนชาแล้วจุ่มปาเก็ตตี้ลงในของเหลวร้อน ๆ หลังจากเกลี่ยให้ทั่วเหมือนพัดหรือผ่าครึ่ง ผ่านไป 1 นาที ทุบเบาๆ พาสต้าช้อนโต๊ะเพื่อให้แช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์และหลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงพาสต้าโดยไม่ปิดบังประมาณ 8-9 นาทีจนกระทั่งสถานะ "al dente" นั่นคือจนเกือบ พร้อมเต็มที่เพื่อให้ไม่ติดฟันแต่ไม่นิ่มจนเกินไป จากนั้นเราก็โยนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการลงในกระชอนโดยไม่ต้องล้าง ทิ้งไว้สักครู่ในอ่างเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกระบายออก แล้วไปยังขั้นตอนสุดท้ายถัดไป

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ด

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดเป็นเมนูที่ 2 ที่เสิร์ฟร้อนๆ อย่างน่าประหลาดใจ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น หลังจากปรุงอาหารแล้ว พาสต้าอุ่นจะถูกแจกจ่ายบนจานและกระจายในแต่ละมื้อ ซอสร้อนจากเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับแชมเปญ จากนั้น ถ้าต้องการ ความน่าอร่อยที่ได้ก็จะถูกบดด้วยชีสแข็งสับ ผักใบเขียวสดสับละเอียดที่คุณชอบ แล้ววางบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น เช่น สลัดผัก ซอสหมัก หรือผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
อร่อย!

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดหากต้องการชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนตัว แต่จะดีกว่าที่เครื่องเทศเช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและเห็ด

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีมคือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10 ถึง 21%, หัวหอม - กระเทียมหรือบัลแกเรียหวาน, น้ำมันพืช - เนย, และแชมเปญ - เห็ดชนิดอื่น ๆ ที่กินได้

พนักงานต้อนรับบางคนเคี่ยวแครอทและพริกหวานกับหัวหอมจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในขั้นตอน

ก่อนเสิร์ฟควรอุ่นจานเสิร์ฟเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบแง้มเพื่อให้อุ่น อาหารพร้อมทานเป็นเวลานานเพราะอย่างที่คุณทราบพาสต้าที่ต้มจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

เจ้าของที่พักใจดีมักมีสูตรอาหารหลายอย่างที่รวดเร็ว น่าสนใจ และมาก อาหารอร่อยกับการมาถึงของแขกที่คาดไม่ถึง พาสต้าไก่และเห็ดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารห้านาทีแบบอิตาลีที่อร่อยสไตล์ฝรั่งเศสและอร่อยในแบบของเรา การทำอาหารสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันด้วยตัวคุณเองด้วยสูตรของเรานั้นอยู่ในอำนาจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แม้แต่คนที่ยืนอยู่ที่ "เครื่องจักร" ของพ่อครัวเป็นคนแรก

พาสต้าไก่กับซอสเห็ดในกระทะ

วัตถุดิบ

• - 0.2 กก. + -
• - 0.2 กก. + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 50 กรัม + -
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์- 1/2-1 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำพาสต้าไก่กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า น้ำเกรวี่บางชนิดใช้สำหรับพาสต้า ซึ่งมักจะมาจากการผัดเนื้อและผัก วันนี้เราจะปรุงด้วยมือของเราเอง บางทีอาจเป็นซอสไก่และเห็ดที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับสปาเก็ตตี้

1. เนื้อสับสำหรับซอสของเราควรมีขนาดเล็กมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบดเนื้อเต้านมด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้เรายังบดเห็ดในเครื่องปั่นแยกจากเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้มวลเศษส่วนที่ดี
2. ตั้งกระทะไฟกลางให้ร้อนแล้วโยน เนย.
3. ทันทีที่เนยละลายและร้อนจัด ให้เทหัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที
4. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อสับ (ไก่) ลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งหรือสองกอง
5. ผัดเนื้อสับกับน้ำอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายและเคี่ยวจนสุกประมาณ 5 นาที
6. หลังจากที่มวลไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ก็ใส่ลงไป เห็ดสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย คุณสามารถลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย
8. หลังจาก 10 นาทีเมื่อความชื้นส่วนเกินจากกระทะระเหยไป ให้เทครีมลงในส่วนผสมของไก่และเห็ด ใส่เครื่องปรุง ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ลิ้มรสซอสเพื่อลิ้มรส และหากคุณไม่มีเกลือเพียงพอจากเครื่องปรุง คุณสามารถแยกน้ำเกรวี่เกลือเพื่อลิ้มรสกับเกลือได้
9. ปรุงซอสอีกสองสามนาทีแล้วปิด

พาสต้าสำหรับซอสนี้สามารถเสิร์ฟได้ทุกอย่างแม้กระทั่งยัดไส้ซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรถัดไป

พาสต้ายัดไส้ไก่และเห็ดในเตาอบ

ที่อิตาลีกับพาสต้ามีหลากหลายความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารพื้นบ้านซึ่งดั้งเดิมที่สุดคือเปลือกหอยยัดไส้ - คอนชิกลิโอนี เขาลูมาโคนี หรือหลอดแคนเนลโลนีขนาดยักษ์ สำหรับสูตรของเรา คุณสามารถเลือกประเภทพาสต้าใดก็ได้ตามรายการ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 160 กรัม
• พาสต้าสำหรับบรรจุ - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดสด - 130 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 0.1 กก.
• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30-40 มล.
• รสพริกไทย - ½ช้อนชา;
• เนยแซนวิช 82.5% - 1/3 ของก้อน;
• แป้งขาวคุณภาพสูง - 40 กรัม
• นม - 450 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

วิธีทำพาสต้ากับเนื้อไก่และเห็ด

การเตรียมไส้พาสต้า

• หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เนื้อไก่, เห็ดและหัวหอม
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม ใช้ไฟกลางผัดผักประมาณ 3-4 นาทีจนใส
• จากนั้นส่งไก่ไปผัดกับหัวหอมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาวซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม
• หลังจากผ่านไป 5 นาที เราก็ย้ายเห็ดไปที่ภาชนะแล้วทอดไส้ทั้งหมดสำหรับพาสต้าจนของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยออก จากนั้นอีก 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
• ไส้ที่เสร็จแล้วควรเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตา

ควรต้มพาสต้าล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดกับเกลือแล้วใส่ตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำมัน

ทำซอสพาสต้า

• เรากำลังเตรียมซอสง่ายๆ โดยใช้เบชาเมลแบบคลาสสิก ละลายเนยในกระทะผสมกับแป้งจนเนียนแล้วเทนมลงในมวลที่ได้
• ปัดซอสแรง ๆ ด้วยที่ตีเพื่อแยกก้อนทั้งหมดและให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นนำไปต้มหลังจากนั้นเราเอากระทะออกจากเตา
• ตอนนี้ซอสสามารถใส่เกลือและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและหากต้องการให้เพิ่มพริกไทย

ใส่พาสต้าและอบในเตาอบจนนุ่ม

• ในแต่ละเปลือก เขาหรือหลอด (ขึ้นอยู่กับชนิดของพาสต้าที่คุณเลือก) วางไส้และแจกจ่าย พาสต้ายัดไส้ในแม่พิมพ์ทนไฟทาน้ำมัน

• เมื่อกรอกแบบฟอร์มด้วยพาสต้ายัดไส้แล้วเทซอสที่ด้านบนแล้วนำภาชนะใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
• หลังจาก 20 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ โรยพาสต้ายัดไส้ด้วยชีส แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาทีจนชีสละลาย

พาสต้าไก่กับเห็ดในกระทะ

ที่บ้านพิชิตยอดการทำอาหารได้ไม่ยากถ้าคุณมีเครื่องครัวที่จำเป็นอยู่ในมือ มีความสามารถและมีรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอน, ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ เช่นเดียวกับเครื่องปรุงสำหรับพาสต้ากับไก่และเห็ดแม็กกี้หรือเห็ดคนอร์ ด้วยชุดดังกล่าว รับรองว่าจานจะออกมาสวยเกินคำบรรยาย

วัตถุดิบ

• ไก่ (เนื้อ) - 1 เต้านมทั้งหมด;
• เห็ด (ป่าหรือแชมเปญ) - 0.2 กก.
• พาสต้า "แตร" - 1/3 ของแพ็คเกจ;
• แม็กกี้ปรุงรสสำหรับพาสต้ากับไก่และเห็ด - 1 แพ็ค;
• นมที่มีไขมัน - 0.5 ลิตร;
• เนย (ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพาสต้ากับเห็ดและไก่

• พาสต้าควรต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 15 นาทีล่วงหน้าจนนุ่ม จากนั้นเราก็โยนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วเตรียมซอส
• เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ตัดไก่และเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมบาง ๆ และประณีตเป็นก้อนจากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นเครื่อง
• ทันทีที่กระทะร้อนดี ให้ใส่เนยละลาย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป และเมื่อมันละลาย ให้ผสมกับน้ำมันพืช เราเปลี่ยนไก่สับเป็นน้ำมันเดือดทอดเนื้อผัดเป็นเวลา 7 นาทีจนหน้าแดง
• ถัดไปส่งหัวหอมไปที่ไก่ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วโอนเห็ดไปที่ภาชนะ (ถ้าจำเป็นให้ใส่เนยใส)

เวลาในการทอดของส่วนประกอบไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นเราจึงพิจารณาการปรุงอาหารตามระดับของเห็ด

• เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหยและพวกมันเองถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองอมน้ำตาลหมายความว่าถึงเวลาที่จะเทเครื่องปรุงรส Maggi ลงในองค์ประกอบ
• เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมของแม็กกี้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอหลังจากนั้นเราเทนมลงในซอสในขณะที่ผสมองค์ประกอบอย่างแข็งขัน
• เราลิ้มรสน้ำเกรวี่และหากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ นอกจากนี้เรายังแนะนำกระเทียมขูดและผักใบเขียวสับละเอียดลงในซอส และทันทีที่น้ำเกรวี่เดือด เราก็เปลี่ยนพาสต้าลงไป ผสมทุกอย่าง เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด

พาสต้ากับไก่และเห็ดตามสูตรที่เสนอมานั้นอร่อยมากจนคุณมีแนวโน้มที่จะปรุงพาสต้าในรูปแบบต่างๆ

พาสต้าไก่กับเห็ดกลายเป็น อาหารจานคลาสสิคเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและระยะเวลานาน อาหารนี้มาจากเรา อาหารอิตาเลี่ยนและชนะสมัครพรรคพวกของมัน รสชาติไม่ธรรมดา. ซอสครีมให้เส้นพาสต้ามีความนุ่มและนุ่ม พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจานอิตาลี มีสูตรใดบ้างที่พิสูจน์แล้วสำหรับผู้เริ่มต้น และปริมาณแคลอรีของอาหารนี้เป็นอย่างไร

• ในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ คุณต้องเตรียมพาสต้าที่เหมาะสม เหล่านี้ควรเป็นแถบแป้งที่มีรูปร่างใดก็ได้ แต่จาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. พาสต้าหลากสีที่มีการเติมต่างกันก็เหมาะสมเช่นกัน
• เพื่อให้เนื้อในจานนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้นำไก่สดที่ยังไม่แช่แข็ง อาจเป็นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากหน้าแข้งหรือหลัง
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเห็ด เหมาะสำหรับทำอาหาร หลากหลายพันธุ์: เห็ดแชมปิญอง ชานเทอเรล ขาวและแม้กระทั่งเห็ด
• เมื่อปรุงพาสต้าควรปรุงให้สุกเล็กน้อยจนนิ่มสนิท หลังจากกำจัดน้ำส่วนเกินแล้วพาสต้าจะมีเวลาถึงความพร้อมภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ
• เพื่อให้วางเองได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ปรับปรุง รสชาติแต่ยังให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย
• บางสูตรใช้เนื้อสับ ขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้ดำเนินการเพื่อทำลายเส้นใยและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม แนะนำให้ทุบเนื้อก็ต่อเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น ดำเนินการประมวลผลนี้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
• ขั้นตอนสุดท้ายและจำเป็นในบางครั้งในการทำพาสต้าคือการตกแต่งและเสิร์ฟ จุดนี้ต้องให้ความสนใจอย่างมาก เพื่อให้การเสิร์ฟดูดั้งเดิม ให้ใช้ผักใบเขียว สลัด ผัก (มะเขือเทศ พริก แตงกวา) ซอสและเครื่องปรุงรส

สูตรสำหรับพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ชาวอิตาเลียนใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถเพิ่มซอสต่างๆ, น้ำซุป, เครื่องเทศ, สมุนไพรในอาหาร สำหรับแม่ครัวมือใหม่ ปรุงก่อนดีกว่า สูตรคลาสสิคสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ด แล้วทดลองกับพาสต้าประเภทอื่นเท่านั้น พิจารณาการพิสูจน์แล้ว เมนูอร่อยจานดังกล่าว

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดในซอสครีมชีส

มักใส่ชีสลงในอาหารอิตาเลียนเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่มากมายในประเทศนี้ แต่องค์ประกอบดังกล่าวเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติและ รูปร่าง. สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวเส้นเล็กที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบกิน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีที่จะสนับสนุนการผสมผสานของพวกเขากับไก่และเห็ด วิธีการปรุงอาหารจานแสนอร่อยและหอมกรุ่นที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดปอกเปลือก - 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง - 400 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 หัว;
• ครีมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป - 200-250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งไม่มีรา - 100-150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum - 400-500 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, โหระพา, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามความชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดในซอสครีมชีสนุ่ม:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง
2. ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2*1.5 ซม.
3. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้น้ำเข้าตา ให้แช่มีดในน้ำเย็นบ่อยขึ้น
4. ล้างและหั่นเห็ด คุณควรได้แผ่นบางและโปร่งแสงกว้าง 1-2 มม.
5. ในกระทะที่อุ่นให้ต่ำลง: น้ำมันพืช, เห็ด ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ คนให้เข้ากันปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
6. แล้วใส่เนื้อในกระทะ ผัดให้เล็กลง สีน้ำตาลทอง, เทครีม, ใส่เครื่องเทศ, เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที บนกองไฟขนาดเล็ก
7. ต้มน้ำแร่ประมาณ 3 ลิตร ใส่เกลือและสปาเก็ตตี้ลงไป ระหว่างต้ม ให้หย่อน 1 ช้อนลงในกระทะ น้ำมันพืช. ปรุงพาสต้าประมาณ 8-10 นาทีตามคำแนะนำ เพื่อให้แป้งจมลงไปในน้ำอย่างสม่ำเสมอ ให้นำภาชนะขนาดใหญ่
8. ชีสสามชนิดที่ไม่มีราบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ หลังจากกวนแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
9. ในระหว่างนี้ เราปรับปาเก็ตตี้ในกระชอนหรือสะเด็ดน้ำโดยใช้ฝาพิเศษสำหรับกระทะ
10. ใส่พาสต้าลงในกระทะ คนและเสิร์ฟ
11. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือซอสต่างๆ อร่อย!

Tagliatelle กับผักโขม ไก่ และเห็ดในซอสครีม

มีพื้นเพมาจากเมืองโบโลญญา มักเสิร์ฟ tagliatelle กับซอสโบโลเนส แต่มีมากกว่านั้น สูตรง่ายๆ. แผ่นบางเล็กๆเหล่านี้ แป้งไข่, บิดเป็นก้อนเล็ก ๆ ดูดั้งเดิมมาก. พาสต้าเหล่านี้มีจำหน่ายเป็นชิ้นๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคิดหาวิธีแบ่งกันเอง พิจารณาง่ายๆ และ สูตรไม่ธรรมดา tagliatelle กับผักโขมและ ซอสครีม.

วัตถุดิบ:

• tagliatelle ดั้งเดิม - 300 กรัม
• ผักโขมสดหนุ่ม - 300-350 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสด - 250-300 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม - ตามความชอบ (แต่อย่างน้อย 1 ชิ้น);
• ครีมธรรมชาติ 20-40% - 200 มล.;
• พาร์เมซานชีสขูด - ประมาณ 70-100 กรัมสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ, พริกไทยป่น - ตามความชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 กรัมสำหรับทอด

สูตร Tagliatelle ในซอสครีมกับไก่ผักโขม - ทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ด ทำความสะอาดถ้าจำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 3-4 ซม.
2. เราล้างเนื้อและสับอย่างหยาบบนกระดานไม้
3. เราทำความสะอาดหัวหอมกระเทียม ของฉันหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ
4. เราล้างผักโขมให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. ใส่ครีม เคี่ยวประมาณ 20 นาที
7. ในขณะเดียวกัน ปรุง tagliatelle ในน้ำเกลือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ (อาจใช้เวลาในการปรุง 5 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)
8. เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีเนื้อเห็ดและผักโขมผสม
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรย tagliatelle กับพาเมซานขูดหรือสับละเอียดใส่ผักโขมใบเล็ก ๆ อร่อย!

สูตรพาสต้ากับไก่ แชมเปญ และมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว

มะเขือเทศมักไม่ใส่ลงในอาหารอิตาเลียนแท้ๆ แต่ในอาหารรัสเซีย การเพิ่มนี้จะพบได้บ่อยกว่ามาก แม่บ้านแทนที่ซอสมะเขือเทศที่ซื้อด้วยผักหรือ น้ำมะเขือเทศปรับปรุงความเป็นธรรมชาติของซอสพาสต้า ลองพาสต้าไก่แบบโฮมเมดที่มีมะเขือเทศ ซาวร์ครีม และเห็ดแชมปิญองที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ปีกหรือน่อง - 300-400 กรัม
• แชมเปญ, ปอกเปลือก, สด - 200 กรัม;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 350-400 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน - 200 กรัม
• พาสต้าทุกรูปแบบจากข้าวสาลีดูรัม - 300-400 กรัม
• เกลือ, น้ำมัน, เครื่องปรุงรส - ตามความชอบ

วิธีทำพาสต้ากับไก่ มะเขือเทศ และเห็ด:

1. เนื้อ, แชมเปญ, มะเขือเทศล้างใต้น้ำไหล
2. เราแยกเนื้อออกจากกระดูก (ถ้าใช้ปีกสำหรับสูตรเราจะละเว้นรายการนี้) ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2-4 ซม.
3. ตัดเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์กว้าง 1-1.5 ซม.
5. เราใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด 1-2 นาทีใส่เห็ด
6. เมื่อส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในกระทะประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาทีแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
8. ในระหว่างนี้ ให้จุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำด้วยกระชอนใส่จานหลายแผ่น
9. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้กับเห็ดและมะเขือเทศในพาสต้าแต่ละเสิร์ฟ เททุกอย่างด้วยซอสที่อยู่ในกระทะ
10. ประดับด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพาเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้ากับเห็ดพอชินีและไก่กับครีม

ผู้เริ่มหัดทำอาหารควรลองทำพาสต้าดู เพราะอาหารจานนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ถึงแม้จะมีความเร็วในการดำเนินการ แต่รสชาติของพาสต้าก็สามารถอยู่ด้านบนได้ มาดูวิธีทำพาสต้ากับเห็ดพอชินี ไก่ และครีมทีละขั้นตอนกันแบบทีละขั้นตอนกันดีกว่า แต่รสชาติไม่ได้แย่ไปกว่าเชฟชื่อดังชาวอิตาลีกัน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าคลาสสิก - 400 กรัม
• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ - 250-300 กรัม;
• ครีมธรรมชาติ 20% หรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำพาสต้ากับเห็ดพอชินี ครีม และเนื้อไก่:

1. เห็ดพอชินีควรทำความสะอาดอย่างดีล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้เดือด 15 นาที จำนวนมากน้ำ. หากก่อนหน้านี้เห็ดถูกแช่แข็ง คุณสามารถละเว้นช่วงเวลานี้
2. เทเห็ดต้มที่ต้มแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ปอกหัวหอมกระเทียม ตัดเป็น ก้อนเล็ก. ใส่เห็ด.
4. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 * 1.5 ซม. ใส่ลงในกระทะ
5. จุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดเดือด ต้มประมาณ 7-9 นาที
6. เพิ่มพาสต้าต้มครีมลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. หลังจากเคี่ยว 2-3 นาที จานก็จะพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เฟตตูชินี่กับเห็ดและอกไก่ในซอสครีมกระเทียม

พาสต้าเฟตตูชินีถือเป็นหนึ่งในพาสต้าที่มีวิตามินมากที่สุดจากอิตาลี ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โคลีน เบต้าแคโรทีน สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และองค์ประกอบอื่นๆ ของกลุ่มบี แป้งประเภทนี้ดูคลาสสิก: มีดหั่นเป็นเส้นบางๆ กว้าง 7 มม. เฟตตูชินีมักปรุงด้วยซอสครีมเนื่องจากเพิ่มความนุ่มให้กับรสชาติ พิจารณาสูตรที่ผิดปกติกับเห็ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินีวาง - 400 กรัม
• เห็ดแชมปิญองปอกเปลือก - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - อก 1.5-2;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัวปอกเปลือก

วิธีเตรียมเฟตตูชินีกระเทียมและครีม:

1. ล้างเห็ด, เนื้อ, กระเทียมใต้น้ำไหล ใส่ส่วนผสมในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ตัดส่วนผสมที่ล้างแล้วทั้งหมดเป็นเส้นเล็กๆ กว้าง 7 มม. (เหมือนรูปแบบเส้นเฟตตูชินี)
3. ใส่ทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-17 นาที
4. แยกต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเกลือ หากต้องการรสเผ็ด ให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อยลงไป
5. ผสมเส้นเฟตตูชินีที่เตรียมไว้กับซอสลงในกระทะ ใส่ครีมที่ตีด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ
6. เสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะด้วยใบไม้สีเขียวสองสามใบ

พาสต้าครีมกับแชมเปญและไก่สับในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นส่วนสำคัญมานานแล้ว เครื่องครัวเพราะด้วยความช่วยเหลือของมันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำจานใดๆ ในการเตรียมพาสต้าพร้อมซอสในเครื่องเดียว คุณต้องมีภาชนะเพิ่มเติมที่ติดตั้งเหนือชามหลัก อาหารประเภทนี้มักมาพร้อมกับเครื่องมือพื้นฐานของ multicooker มาทำอาหารกันเถอะ ครีมวางในตัวเธอ

วัตถุดิบ:

• ครีมจาก 21% - 200 กรัมหรือนมไขมันเต็ม - 350 กรัม
• พาสต้าอิตาเลียน - 300 กรัม
• แชมเปญปอกเปลือก - 250 กรัม
• ไก่สับไม่มีหัวหอม - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามความชอบ

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าอิตาเลี่ยนกับเนื้อสับ, แชมเปญ, ไก่ในหม้อหุงช้า:

1. ในชาม multicooker ขนาดใหญ่ ใส่แชมเปญสับ ไก่สับ ครีม (หรือนมไขมันเต็ม)
2. เกลือพริกไทยทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะลึกเพิ่มเติมที่มีรูซึ่งออกแบบมาสำหรับนึ่งบนชาม
4. ใส่พาสต้าอิตาเลียนลงไปแล้วใส่เนยสองสามชิ้นด้านบน
5. ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" บนหน้าจออิเล็กทรอนิกส์ของ multicooker เวลาทำอาหารคือ 20-30 นาที
6. เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้า โอนพาสต้าลงไปที่ซอสแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง ใน 5-10 นาทีที่เหลืออยู่บนกระดาน พาสต้าจะดูดซับความชื้นจากซอสและจะมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
7. เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดเขียวสดสองสามใบ

คาโบนาร่ากับไก่ เห็ด แฮม และครีมซอส

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่ไม่ธรรมดาที่ใส่กวานเซียเล่ (แก้มหมู) ไข่ ชีสพาร์เมซานและเครื่องเทศลงไป จานนี้ถือว่าเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงเพราะมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ Guanciale ในองค์ประกอบของมันได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีรสชาติคล้ายกัน ลองใช้สูตรคาโบนาร่าที่พิสูจน์แล้วกับไก่ แฮม ครีมกัน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้อิตาเลียน - 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง - 200 กรัม
• เห็ด (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง) - 200-300g;
• แฮมโฮมเมดสด - 200-250 กรัม
• พาเมซาน (ดั้งเดิม, อิตาลี) - 100 กรัม;
• ไข่แดง ไข่ไก่- 4 อย่าง ขนาดกลาง;
• ครีม - 220-250 มล.
• เกลือ, พริกไทยป่น - ตามความชอบ

วิธีทำ "Carbonara" กับไก่, เห็ด, แฮมทีละขั้นตอน:

1. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ล้างเนื้อไก่ แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
3. ปอกเปลือกเห็ดล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ใส่แฮมกับเนื้อในกระทะหรือกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดบนไฟแรงสูงสุด 5 นาที
5. จากนั้นใส่เห็ดลงในภาชนะและ ไฟเล็กๆปรุงอาหาร 5-7 นาที
6. ในชามแยก ผสมครีมกับไข่แดง เกลือ พริกไทย และพาร์เมซานขูด (เพิ่มชีสดั้งเดิมครึ่งหนึ่ง)
7. ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกต่างหาก ต้มพาสต้าอิตาเลียนจนสุกครึ่ง (ปล่อยให้สุก 1 นาทีก่อนสิ้นสุด)
8. ระบายน้ำส่วนเกินออกจากพาสต้าใส่เห็ดลงในเนื้อแล้วเทลงในมวลครีม
9. ใช้ไฟอ่อนคนทั้งจานเป็นเวลา 1 นาที ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูด

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าหนึ่งมื้อ (200 กรัม) ซึ่งรวมถึงไก่ เห็ด ครีม 10% คืออะไร? เราจะคำนึงว่าสำหรับการเตรียมจานที่ใช้ น้ำมันดอกทานตะวัน(10 กรัม) น้ำแร่และเกลือหินขาว ในกรณีนี้ ค่าพลังงานอาหารจะเป็น 209 กิโลแคลอรี องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอื่นๆ ที่มีครีมรูปแบบต่างๆ จะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่ใช้ทำ

สูตรวิดีโอ: พาสต้าแสนอร่อยกับเห็ดและไก่กับครีม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพาสต้าอิตาเลียนแบบคลาสสิกหรือดัดแปลงบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกพาสต้าที่ดีที่สุดจริงๆ เพื่อป้องกันตัวเองจากตัวอย่างที่ผิด ควรใช้วิดีโอมาสเตอร์คลาสพร้อมสาธิตขั้นตอนการทำอาหารด้วยสายตา ดูตัวอย่างวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับการใช้สูตรพาสต้ากับเห็ด ไก่ และครีม

สปาเก็ตตี้ไก่ซอสครีมเห็ด

สูตรพาสต้าจาก Yulia Vysotskaya