มีพาสต้าบางประเภทที่โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ ซึ่งทำให้สามารถใส่ไส้ที่แตกต่างกันได้ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสับซึ่งได้มาจากอาหารที่อร่อยและอร่อยมาก ที่เตรียมได้ไม่เพียงแค่ อาหารค่ำครอบครัวแต่ยังให้บริการบนโต๊ะเทศกาล

สูตรพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

สูตรนี้ต้องซื้อ cannelloni ซึ่งเป็นหลอดใหญ่เติมได้ ไส้ต่างๆ. เราเสนอให้พิจารณาแบบดั้งเดิม สูตรอิตาเลี่ยน. อย่างไรก็ตามในบ้านเกิดของจานนี้ฐานทำจากแป้งอย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• ชีส 250 กรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กรัม
• 35 กรัม เนย;
• เนื้อ 225 กรัม
• หมู 225 กรัม
• หลอดไฟ;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมัน
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรพาสต้าครีมยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

ครีมทำให้จานนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก สูตรนี้จะใช้เปลือกหอยขนาดใหญ่ คุณสามารถแทนที่ซอสอื่น ๆ ได้หากต้องการ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย 400 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมคู่;
• 2.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะผักและเนยเล็กน้อย
• ครีม 200 มิล;
• ชีส 125 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถปรุงเนื้อสับเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อสับที่นั่น ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ก่อนหน้านี้
4. ทอดให้แตกเป็นก้อนจนเป็นสีทอง
5. ต้มเปลือกในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที
6. ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกัน
7. ใส่กระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นแล้วนำไปตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ได้เวลาเติมพาสต้าด้วยไส้ที่เตรียมไว้
9. วางลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป
10. ใส่ในเตาอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ในเวลานี้ให้บดชีสบนเครื่องขูดแล้วโรยจานไว้ 5 นาที จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
12. เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

สูตรทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

อาหารที่อร่อยและดูน่าดึงดูดมาก แต่ภายนอกดูเหมือนรังที่ไม่มีไข่ แต่มีไส้ จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าพาสต้าซ้ำซากอีกต่อไป ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอแล้วสำหรับประมาณ 5-6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. "รัง";
• เนื้อสับ 425 กรัม
• น้ำ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• หลอดไฟ;
• ความเขียวขจี;
• 5 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 5 เซนต์ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ชีส 200 กรัม พันธุ์ดูรัม.

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ด้วยผักในเตาอบ?

เพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน คุณสามารถใช้แว็กซ์ ในกรณีนี้คือพริกและมะเขือเทศ ในการเพิ่มความเผ็ด เราแนะนำให้ใช้พริก แต่คุณก็ทำได้โดยไม่ต้องใช้พริก

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย 0.5 กก.
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ไข่;
• พริกหยวกสองสามอัน
• มะเขือเทศสุก 155 กรัม
• ชิลี;
• กระเทียม;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ พริกไทย และไข่ลงในเนื้อ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ด้วยเปลือกหอยแล้วพักไว้
3. สำหรับทำอาหาร ส่วนผสมผักจำเป็นต้องทำความสะอาดพริกจากเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มและสิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งบัลแกเรียและพริก
4. มันคุ้มค่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศซึ่งคุณหย่อนมันลงในน้ำเดือดสองสามวินาที
5. ตัดทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในโถปั่น
6. ส่งกระเทียมและสมุนไพรไปที่นั่น
7. บดทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอเหมือนคีเฟอร์
8. นำแผ่นอบที่มีด้านหรือแบบฟอร์มแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
9. จัดวาง หอยยัดไส้เปิดด้านขึ้นและด้านบนด้วยส่วนผสมผัก
10. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่น
11. คุณสามารถเพิ่มน้ำ
12. ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลางและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการ คุณสามารถทำได้ใน 5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้โรยทุกอย่างด้วยชีส

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและเห็ด

เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่ออกแบบมาสำหรับผู้เล่นหลายคน แม่บ้านหลายคนที่มีเทคนิคดังกล่าวที่บ้านชอบทำทุกอย่างในนั้นเนื่องจากกระบวนการนี้ง่ายขึ้น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เว็บไซต์

เมื่อคืนฉันงงอยู่นานว่าจะทำอะไรอร่อย ฉันขุดลงไปในสูตรเล็กน้อยและตัดสินใจว่าฉันต้องการทำอาหาร พาสต้ายัดไส้ เนื้อบดละเอียด.จริงอยู่ชื่อสูตรมีความซ้ำซากเล็กน้อย แต่รสชาติไม่ต้องทนกับสิ่งนี้และนี่คือสิ่งสำคัญในการปรุงอาหาร ในของฉัน สูตรพาสต้ายัดไส้เข้าร่วมด้วย พริกหยวกแต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีมันในสต็อก และฉันไม่อยากวิ่งไปที่ร้านในอุณหภูมิที่เย็นจัด 30 องศาเพราะพริกหนึ่งเม็ด วันนี้น้ำค้างแข็งศักดิ์สิทธิ์ปกคลุมไซบีเรียของเราอีกครั้งสัญญาณพื้นบ้านไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกันอย่างน้อยหนึ่งปีก็สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา ดังนั้น ยกโทษให้ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันจะปรุงพาสต้าโดยไม่มีส่วนประกอบนี้

ในการทำพาสต้าฉันต้อง

• มักกะโรนีขนาดใหญ่ - 200g.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• โบว์ -2 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม -3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว -2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ก่อนอื่น ฉันจะเอารองเท้าบูทไปต้ม น้ำของฉันต้มฉันใส่เกลือแล้วใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดกวนด้วยช้อนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ติดกับก้น ฉันปรุงจนสุกครึ่งไม่เกิน 4-5 นาทีใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

ก่อนอื่นฉันจะทำบ้าง งานเตรียมการแล้วฉันจะไปบรรจุ ชม ฉันตัดหัวหอมอย่างประณีตฉันตัดสินใจสับหัวหอมทั้งสองพร้อมกันแม้ว่าจะไม่ได้ใช้พร้อมกันก็ตาม ในระหว่างนั้น ฉันจำปริศนาของเด็กๆ ได้ "คุณปู่กำลังนั่ง นุ่งเสื้อคลุมขนสัตว์ร้อยตัว ใครก็ตามที่เปลื้องผ้าให้เขาหลั่งน้ำตาอันขมขื่น" คุณเข้าใจแล้วว่าฉันร้องไห้ได้ในขณะที่ฉันชนะทั้งสองหลอด

ไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอื่นๆ เธอเอาแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ พักไว้เพื่อรอถึงตาเธอ

หั่นมะเขือเทศ ก้อนเล็กเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เมื่อบ้านไม่อยู่ มะเขือเทศสดคุณยังสามารถใช้ วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศกระป๋อง แท้จริงทุกอย่างจะทำ

ตอนนี้ฉันกำลังจะเริ่มทำไส้พาสต้า เนื้อสับฉันเตรียมไว้แล้ว ฉันบิดมันล่วงหน้า ฉันกระจายในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่สับครึ่งในน้ำมัน ฉันใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วผัดกับหัวหอมจนสุกครึ่ง 5-7 นาที ไม่มาก ฉันตักเนื้อสับบนจานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เอารองเท้าบูทและใส่เนื้อสับในแต่ละอัน ฉันใส่รองเท้าบูทในกระทะหรือในจานอบทาน้ำมันด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้พาสต้าไม่ติด

ตอนนี้รองเท้าบูทเต็มแล้ว

และใส่ในกระทะฉันจะเตรียมซอส

ฉันทอดหัวหอมครึ่งหลังในกระทะ

ฉันเพิ่มแครอทและมะเขือเทศลงไป

ผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แล้วก็ซาวครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ฉันผสมทุกอย่างเติมน้ำลงในกระทะปล่อยให้เดือดปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที อ้อ เกือบลืม เกลือพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มรสใดก็ได้ตามต้องการ

ซอสทั้งหมดพร้อมแล้ว เทซอสลงบนพาสต้า เพื่อซ่อนพาสต้าไว้ใต้ซอสหากไม่เพียงพอยอดของพาสต้าจะเหม็นอับ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้

ฉันส่งกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ เรานำกระทะออก วางพาสต้าบนจานแล้วเสิร์ฟฉันพยายามอยู่นานมากในการถ่ายภาพให้ดูดีไม่มากก็น้อย พาสต้า อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ. นี่คงเป็นกรณีที่รสชาติของอาหารดีกว่านี้มาก รูปร่าง. ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นและ รูปอร่อยฉันไม่ประสบความสำเร็จ และที่ไหนสักแห่งหลังจาก 20 หรือ 30 เฟรมฉันก็ยอมแพ้

นั่นคือทั้งหมดที่พวกเขาพร้อมแล้วและเมื่อถึงเวลาที่บทความถูกตีพิมพ์พวกเขาก็ถูกกินไปแล้ว ลองสูตรพาสต้านี้ คุณจะไม่เสียใจ

สำหรับคนรักสูตร "ยัดไส้" ขอแนะนำอีกสูตรหนึ่งว่าอร่อย ครอบครัวของฉันชอบมันมาก

อร่อย

ถ้าคุณชอบ สูตรพาสต้ายัดไส้แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ฉันจะขอบคุณคุณมาก ปุ่มอยู่ด้านล่างครับ แล้วพบกันครับ

อย่าลืม สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกอะไรก็ตามที่พลาดสูตรใหม่

พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยแม้ว่าจะยังไม่คุ้นเคยกับอาหารรัสเซียมากนัก มันถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลี ในการทำเช่นนี้ พวกเขาได้สร้างพาสต้าชนิดพิเศษ - cannelloni ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

พาสต้ายัดไส้ไม่ใช่แค่แคนเนลโลนีเท่านั้น พวกเขาสามารถเตรียมโดยใช้พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอยขนาดใหญ่ เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้: เนื้อสัตว์จากเครื่องในไก่จากชีสหลายชนิดจาก ข้าวต้มกับปลา ฯลฯ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของอิตาลี ได้ชิมพาสต้าแล้ว อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับเนื้อคุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความนิยมในบ้านเกิด

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว,
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้ คุณต้องต้มแคนเนลโลนีจนสุกครึ่ง ขั้นแรกให้ดูแลเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ส่งเนื้อพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำเล็กน้อย ทอดในน้ำมันแล้วเย็น ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น - วิธีนี้จะทำให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ตัดเป็นวงกลม เติมมักกะโรนีกับเนื้อสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่พาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ คลุมด้วยชีสบาง ๆ ซึ่งคุณต้องวางมะเขือเทศเป็นชิ้น หลังจากปิดฝาแล้ว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที อัดแน่นไปด้วยเนื้อควรเสิร์ฟพาสต้าร้อนเพราะจะอร่อยเป็นพิเศษ

พาสต้าสอดไส้เครื่องใน

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 300 กรัม
• เครื่องใน 400 กรัม
• 1 หัวหอมหัวผักกาด
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• ผักและเนย

การทำอาหาร:

ต้ม cannelloni จนนุ่ม สำหรับพาสต้ายัดไส้ ให้เตรียมเนื้อสับ: สับเครื่องในไก่ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำมันพืชในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือพริกไทย หลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมพาสต้าด้วย ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมกับไข่และซอสมะเขือเทศ เทพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเครื่องในด้วยส่วนผสมนี้ เติมเนยและโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบ 35 นาที

พาสต้าหอยยัดไส้

จานนี้รสชาติเหมือนลาซานญ่าเนื้อ พาสต้ายัดไส้เนื้อดูสวยงามน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเปลือก 200 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ชีส 150 กรัม
• ไวน์แดง 80 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหรือ adjika หนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร กระเทียม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 3 ศิลปะ ช้อนเนย,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• นม 2 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมักกะโรนีจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีบน น้ำมันพืชแล้วเอาออก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชที่กระเทียมผัด ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด (คุณยังสามารถใช้แบบแห้ง) วางมะเขือเทศ ไวน์ และเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีก 10 นาที

ใส่พาสต้ากับเนื้อสับแล้ววางในชั้นเดียวในรูปแบบ เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ควรใช้ไม้พาย เทนมเป็นก้อน คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ผัดต่อไปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เทซอสพาสต้ายัดไส้ด้วยซอสนี้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คุณจะหลงรักรสชาติของพาสต้ายัดไส้!

Cannelloni กับไก่และเห็ด

ต้องลองพาสต้ายัดไส้เนื้อไก่สับและเห็ด คุณสามารถใช้ทั้ง cannelloni และพาสต้าเปลือกหอยขนาดใหญ่ในสูตรนี้ พวกเขาจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 250 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่สับละเอียด เนื้อไก่. เมื่อเกือบพร้อมคุณต้องเพิ่มเห็ดสับลงไป เคี่ยวจนสุก เกลือพริกไทย ต้มมักกะโรนีจนเป็น "อัล dente" เติมด้วยเนื้อสับ เตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรด้านบน เทพาสต้ายัดไส้ลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

Cannelloni กับแฮมและไข่

สำหรับไส้พาสต้าคุณสามารถใช้ไข่และแฮม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 100 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 6 ศิลปะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• แฮม 150 กรัม
• 2 ไข่,
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม
• ชีสละลาย 350 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาเขียว, น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ต้มจน cannelloni สุกครึ่ง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาลและโหระพา หั่นแฮมและมอสซาเรลล่าชีสเป็นลูกเต๋า ผสมกับชีสที่ละลายแล้ว ไข่ที่ตีแล้ว และเครื่องเทศ บรรจุ cannelloni ด้วยมวลนี้ สำหรับพาสต้ายัดไส้ให้เตรียมจานอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อวางราดซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดและอบพาสต้ายัดไส้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างเศษกระดูกออก จากนั้นเราก็ปูเนื้อบนเขียงแล้วทำความสะอาดจากเส้นเลือดและฟิล์มด้วยมีด ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชามขนาดเล็ก

จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อกับตะแกรงละเอียดบดเนื้อ ความสนใจ:เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้างคุณสามารถสับมัน 2 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ถัดไปจัดวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดเบา ๆ ด้วยปลายมีด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เรากระจายส่วนประกอบกลับบนพื้นผิวเรียบแล้วหั่นเป็นชิ้น เทกานพลูสับละเอียดลงในจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพาสต้า

เทน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางเพื่อเติมภาชนะครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างแล้ว ไฟไหม้ใหญ่และปิดฝา ต้องทำเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ทันทีหลังจากนี้ให้เทเกลือเล็กน้อยที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เปลือกพาสต้าอย่างระมัดระวังและรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ความสนใจ:บางครั้งเรากวนเนื้อหาของภาชนะด้วยสินค้าคงคลังชั่วคราวเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบติดกัน ต้มพาสต้าสำหรับ 5 นาทีแล้วปิดเตา

ใช้ถุงมือในครัวจับกระทะแล้วเทน้ำที่มีส่วนผสมผ่านกระชอนลงในอ่างล้างจาน ล้างพาสต้าเบา ๆ ใต้น้ำไหลจากก๊อกเพื่อไม่ให้ติดกัน (เพราะในขั้นตอนนี้เราไม่ได้เติมน้ำมัน) เราทิ้งเปลือกหอยไว้ และในระหว่างนี้ เราจะเตรียมส่วนผสมให้เสร็จ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียม Parmesan Cheese

ใช้เครื่องขูดหยาบบดชีสโดยตรงบนเขียง เทชิปที่เสร็จแล้วลงในจานที่สะอาดแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซอสเบชาเมล

ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้ร่อนแป้งที่นี่ผ่านกระชอน ความสนใจ:ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ให้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายไม้หรือตะกร้อมือเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ข้าม นาทีมวลควรหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไปเทนมลงในกระทะในลำธารบาง ๆ แล้วตีทุกอย่างด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะ ลูกจันทน์เทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราควรได้ซอสข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีเบจอ่อน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เทลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมสับที่นี่ ผัดด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวผัดจนเป็นสีทองอ่อน
ทันทีหลังจากนั้นให้เพิ่มลงในกระทะ เนื้อดินกระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยดำ ผัดทุกอย่างต่อด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว, ผัดส่วนผสมจนหมด สีน้ำตาล. สิ่งสำคัญ:อย่าลืมนวดเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เป็นก้อน มันจะพาเราไปประมาณ 20 นาที.

จากนั้นปิดเตาแล้วเทใส่ภาชนะ 1/2 ส่วนซอส Bechamel. ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างจนเนียน
ตอนนี้เรากระจายมวลนี้เล็กน้อยในแต่ละเปลือกแล้ววางพาสต้าไว้บนเขียงชั่วคราว

ในจานอบลึก กระจายมะเขือเทศในชั้นที่เท่ากันใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ความสนใจ:อย่าลืมว่าก่อนหน้านี้เราได้เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในเนื้อสับ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่พริกมากเกินไป วางเปลือกหอยไว้ด้านบนด้วยส่วนผสมของเนื้อ ในตอนท้ายเททุกอย่างด้วยซอส Bechamel ที่เหลือแล้วโรยด้วยชิปชีส โรยอีกครั้งกับส่วนที่เหลือ น้ำมันมะกอกและเราสามารถเปิดเตาอบได้

เมื่ออุ่นถึงอุณหภูมิ 180 °С, ใส่ในแบบฟอร์มที่มีจานบนชั้นกลาง. อบทุกอย่างเพื่อ 10–15 นาทีจนกระทั่งมีสีทองปรากฏบนพื้นผิว สีน้ำตาลทอง. ในตอนท้ายให้ปิดเตาอบและนำภาชนะออกโดยใช้ถุงมือทำครัวแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เมื่อพาสต้ายัดไส้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดจานด้วยมีดเป็นชิ้นๆ แล้วเปลี่ยน งัดด้วยไม้พายบนจานพิเศษ เสิร์ฟถึง โต๊ะอาหารอาหารอร่อยและน่าพอใจมากพร้อมไวน์แดงแห้งสักแก้ว
ความอยากอาหารที่ดี!

สำหรับการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ หรือเนื้อไก่งวง มีให้เลือกผสม ประเภทต่างๆเนื้อและได้รสชาติที่น่าสนใจของจาน;

คุณสามารถใช้ชีสชนิดอื่นแทน Parmesan ได้ จริงแล้วจานจะมีรสชาติแตกต่างกันบ้าง

เนื้อยังสามารถบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสองสามนาที ฉันมักจะใช้เครื่องมือทำครัวนี้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำทุกคน รวดเร็ว สะดวกสบาย และง่ายดาย!

พาสต้ายัดไส้หอยเป็นอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารค่ำ สังสรรค์กับเพื่อน ๆ และแม้กระทั่งสำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริง. ปรุงง่าย ๆ กับเปลือกหอยยัดไส้ด้วยเนื้อสับจานก็อร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถอบเปลือกหอยในแม่พิมพ์เซรามิกแบบแบ่งส่วนได้ จากนั้นจานจะไม่เสียรูปทรงเมื่อเสิร์ฟ

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้พาสต้ารูปเปลือกหอยขนาดใหญ่ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ควรใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า พวกมันมีประโยชน์มากกว่าและรักษารูปร่างให้ดีขึ้นหลังจากต้ม คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผักผัดหรืออบ, เห็ด, อาหารทะเลสับ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก อาหารจานนี้ทำให้ฉันนึกถึงลาซานญ่าในรสชาติ แต่การเตรียมจานนั้นง่ายกว่ามาก

วัตถุดิบ

• พาสต้า "เปลือกหอย" - 13-15 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เนื้อสับสามารถรับประทานได้ทุกชนิด - ไก่ หมู หมู และเนื้อวัว เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - โหระพา, ออริกาโน, ปาปริก้าบด ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก คุณต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว แต่ยังคงร่วน

โอนเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ใส่ชีสส่วนใหญ่ลงในเนื้อสับผัดและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มไข่ได้หนึ่งฟองเพื่อความชุ่มฉ่ำ

มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด มันจะดีกว่าถ้าคุณผสมไส้ในขณะที่ไส้ยังร้อนอยู่ ชีสก็จะละลายทันที

ต้มพาสต้า "เปลือกหอย" จนสุกครึ่ง โดยปกติผู้ผลิตในบรรจุภัณฑ์จะให้คำแนะนำในการทำอาหาร แต่ฉันแนะนำให้คุณปรุงคนเดียว ด้วยวิธีง่ายๆ- ส่งพาสต้าไปต้มน้ำเค็ม ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา ผัดพาสต้าปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถคนพาสต้าได้เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่ถ้าพาสต้ามีเนื้อแน่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะไม่เกาะติดกันอย่างแน่นอน จากนั้นพับพาสต้าลงในกระชอนให้เย็นเล็กน้อย เติมชีสที่เตรียมไว้แต่ละเปลือก ไส้เนื้อ.

เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ส่งไปที่กระทะและผัดด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง

แล้วเทใส่ น้ำมะเขือเทศเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำ) หากน้ำมะเขือเทศมีความเป็นกรดสูง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ทาด้านล่างของจานอบด้วยซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและช่วยไม่ให้เปลือกไหม้

วางเปลือกหอยที่ยัดไส้ทั้งหมดไว้ใกล้กัน

ท็อปปิ้งที่เหลือ ซอสมะเขือเทศ. โปรดทราบว่าควรมีซอสจำนวนมากเพื่อที่จะ อาหารพร้อมทานมีรสชาติเข้มข้นสดใสและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก

โรยจานด้วยชีสขูดที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 170 องศาและส่งแบบฟอร์มเข้าไป 20-30 นาที ชีสจะละลายและเกิดเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน ซึ่งซ่อนรสชาติไว้มากมาย ตั้งแต่ไส้เนื้อละเอียดอ่อนไปจนถึงซอสมะเขือเทศสีสดใส

เสิร์ฟพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยวิธีเดียวกับที่คุณปรุงหรือโอนไปยังชามเสิร์ฟ ที่สุด ของอร่อยจะร้อนทันทีหลังจากทำอาหารให้เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ