การเลือกพาสต้าที่ดีและคุณภาพสูงในร้านต้องใส่ใจ รูปร่าง: พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ต้องเรียบ ควรเป็นครีมสีทองและไม่ควรมีเศษหรือแป้งในแพ็ค นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกพาสต้าในการผลิตแป้งจากข้าวสาลีดูรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเส้นสปาเก็ตตี้

หากคุณไม่ทราบวิธีการ ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สปาเก็ตตี้ต้องสุกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องนำออกจากเตาก่อน 1-2 นาที คุณต้องปรุงในหม้อขนาดใหญ่ สำหรับปาเก็ตตี้ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรและเกลือ 1/3 ช้อนชา หากไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนเหล่านี้ พาสต้าจะเหนียวมากและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดแฮมและชีส คุณจะต้องหย่อนลงในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อยก่อนหน้านี้เมื่อน้ำเพิ่งเริ่มเดือด

กรองเส้นสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน เพื่อไม่ให้ติดกันคุณสามารถเทน้ำมันพืช ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างพาสต้าด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น ส่งผลให้สูญเสียวิตามิน

ระหว่างที่ปาเก็ตตี้กำลังปรุง เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เห็ดล้างก่อนแล้วจึงทำความสะอาด ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

เราหั่นแฮมเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ชีสจะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

และเมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เราก็เริ่มทำสปาเก็ตตี้ได้เลย

เราตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป

ชอบกินเห็ดเผาะ เนย: อร่อยกว่าและมีสีทอง

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป เราโยนมันเข้าไปก่อนเพื่อให้มันทอดได้ดีขึ้นและให้น้ำผลไม้และกลิ่นของมัน

หลังจากที่เห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แฮมที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกทอดประมาณ 5-7 นาที

เราเติมน้ำ เกลือพริกไทย พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป

เราเตรียมพาสต้าให้พร้อม (เราปรุงให้สุกเล็กน้อย) และหลังจากนั้นสองสามนาที เทครีมลงไป

คุณสามารถปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

เราปาเก็ตตี้ปาเก็ตตี้บนจาน (ควรลึกกว่าเพื่อให้สปาเก็ตตี้อยู่ในซอส) แล้วโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮม เห็ด และชีสในจานอุ่น จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮม เห็ด และชีส จากนั้นพวกเขาจะร้อนและอร่อยมากขึ้น

นั่นคือทั้งหมด! พาสต้าธรรมดากลายเป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่ไม่ธรรมดา!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำสำหรับพาสต้าและเห็ด

ก่อนอื่น เทน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อลึกแล้ววางลง ไฟปานกลางปล่อยให้เดือด ในระหว่างนี้ ด้วยความช่วยเหลือของมีดทำครัวที่คม เรากำจัดเห็ดแต่ละราก จากนั้นเราก็ล้างเห็ด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชั้นหนา 2-3 มม.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแฮม

จากนั้นเราเอาอาหารหรือปลอกเทียมออกจากแฮม ส่งสินค้านี้ไปยังบอร์ดใหม่ แล้วตัดด้วยมีดสะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5-6 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีส

จาก ชีสแข็งนำเปลือกพาราฟินออกแล้วบดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางลงในจานลึก หลังจากนั้นให้วางส่วนที่เหลือทั้งหมดไว้บนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหมาะสมและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงพาสต้า

ในขณะที่เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ น้ำในกระทะก็ต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกแล้วใส่เส้นเฟตตูชินี่ ทันทีที่ของเหลวเริ่มไหลรินอีกครั้ง ให้ปรุงพาสต้าจน พร้อมเต็มที่ในระหว่าง 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัวเพื่อไม่ให้ติดกับก้นจานร้อน

จากนั้นเราก็โยนพาสต้าลงในกระชอน ทิ้งไว้สักสองสามนาที หรือจนกว่าน้ำส่วนเกินจะไหลออก ย้ายไปยังชามลึก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ คลายเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเฟตตูชินีกับเห็ดและแฮม

พร้อมกันกับการปรุงพาสต้า คุณสามารถเตรียมซอส เปิดเตาที่อยู่ติดกันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระทะลงไป แล้วเทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มเห็ดสับลงในไขมันร้อนแล้วเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด คลายด้วยไม้พายในครัวตลอดเวลา ประมาณผ่าน 10–11 นาทีเห็ดจะล้างเอาน้ำออกให้หมด ใส่แฮมลงไปผัดให้เข้ากัน 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว.

จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างตามชอบด้วยเกลือ เขย่าจนเนียน แล้วนำไปต้ม เมื่ออยู่บนพื้นผิว ซอสพร้อมฟองแรกจะปรากฏขึ้นและจะเริ่มเดือดทีละน้อย เราลดเฟตตูชินีที่เกือบเย็นลงลงไป

โรยจานที่หอมแล้วด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอีกครั้งจนเนียน ตั้งไฟให้ร้อน 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา จัดวางพาสต้าในจานทันที ปรุงรสด้วยพาร์เมซานชีสสับและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเส้นเฟตตูชินีกับเห็ดและแฮม

เฟตตูชินีกับเห็ดและแฮมเสิร์ฟร้อนเป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อเช้า กลางวันหรือเย็น จานนี้ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ยกเว้นก่อนเสิร์ฟ แต่ละเสิร์ฟสามารถโรยด้วยชีสสับละเอียด และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือโหระพา ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดที่เรียบง่าย!
ทานให้อร่อย!

เฉพาะสมุนไพรอิตาลีที่ระบุไว้ในสูตรเครื่องเทศ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนและเสริมชุดเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ปรุงรสอาหารจาก พาสต้า, ครีมหรือเนื้อสัตว์

บ่อยครั้งที่ชีสสับครึ่งหนึ่งถูกทำให้ร้อนพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดของจานเป็นเวลา 2-3 นาทีซึ่งทำให้มีความหนืดเล็กน้อยหนืดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

แม่บ้านบางคนพร้อมกับเห็ดทอดหัวหอมสับละเอียด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำมันมะกอกคือผักชนิดอื่นแต่ไม่มีกลิ่น

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเจอคนที่ไม่ชอบพาสต้า อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้จักคนแบบนี้ วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดและ เมนูอร่อย- พาสต้ากับเห็ดและแฮม ซอสครีม. คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากจานพาสต้าดังกล่าว พาสต้านั้นดีเป็นพิเศษสำหรับมื้อกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ต้องเลือกสปาเก็ตตี้ พันธุ์ดูรัมคุณยังต้องใช้แฮมที่ดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย ครีมสำหรับทำอาหารสามารถนำไขมันใด ๆ มาปรุงแต่งด้วยพาสต้า - ชีส - ตัวเลือกที่เหมาะที่สุด - พาเมซาน ทานคู่กับพาสต้าได้ มะเขือเทศสดหรือผักอื่นๆ มาเริ่มกันเลยดีกว่า สูตรอาหาร ของอร่อยบันทึกไว้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ ฉันได้ให้สูตรอื่นแก่คุณ

- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม,
- แฮม - 250 กรัม,
- แชมเปญ - 200 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ครีม 15% - 1 แก้ว,
- กระเทียมเม็ด - ½ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พาเมซาน - 30 กรัม,
- น้ำมันพืช - 30 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นโดยรายการ ใส่หม้อต้มน้ำสำหรับทำสปาเก็ตตี้ทันที ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันล้างให้แห้งหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งเห็ดหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ




แฮมสามารถนำไปต้มหรือรมควันได้โดยมีตัวเลือกที่สองที่น่าสนใจและอร่อยกว่ามาก ตัดแฮมเป็นเส้นยาว




ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะเปลี่ยนเห็ดและหัวหอมทอดจนนุ่ม - 3-4 นาทีไฟควรปานกลางที่สำคัญที่สุดอย่าทอดหรือเห็ดแห้งเกินไป




ใส่แฮมที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ






เทครีมส่วนหนึ่งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วต้มบนไฟประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส




เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที หรือตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ สปาเก็ตตี้ไม่ควรต้มให้นิ่ม แต่ในทางกลับกัน ให้ "ติดฟัน"




ก่อนเสิร์ฟ นำปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดด้วยซอสและขูด Parmesan - พาสต้าพร้อมเสิร์ฟ อันนี้ออกมาอร่อยเหมือนกัน

อาหารอิตาเลียนได้รับการแนะนำอย่างช้าๆ แต่แน่นอน (และที่สำคัญที่สุดคือประสบความสำเร็จ!) ถูกนำเข้าสู่อาหารสลาฟ-เอเชียของเรา และในร้อยปีคงไม่มีใครจำได้ว่าพิซซ่าและพาสต้ามาจากอิตาลีถึงเรา อย่างไรก็ตาม แบบอย่างดังกล่าวได้เกิดขึ้นแล้วในประวัติศาสตร์ของอาหารของเรา ตัวอย่างเช่น Pelmeni ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารรัสเซียมาเป็นเวลานานและจริงใจแม้ว่าชาวไซบีเรียที่พูดภาษาเตอร์กในไซบีเรียจะให้สูตรนี้แก่เรา แต่เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าปีเตอร์มหาราชบังคับให้ชาวนารัสเซียปลูกมันฝรั่งและจัดระเบียบการจลาจลมันฝรั่งใน ตอบกลับอย่างละอายใจที่จะจำ

แต่กลับไปที่พาสต้าอิตาเลียน เราเคยชินกับพาสต้าแล้ว แต่สุดท้ายก็สัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของสิ่งนี้ มื้อใหญ่จนกว่าพวกเขาจะทำได้ และเหตุผลนี้คือความไม่รู้ของเราในศิลปะการทำซอสพาสต้า แต่ซอสแต่ละชนิดทำให้มันพิเศษ ลองทำพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีม และอะไร? ภาษาอิตาลีมากและในขณะเดียวกันก็คุ้นเคยเพียงพอสำหรับเรา และสูตรสำหรับซอสดังกล่าวอยู่ห่างไกลจากสูตรเดียว และคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้: เริ่มต้นด้วยสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมและลงท้ายด้วย tagliatelle ที่แปลกใหม่สำหรับเรา ดังนั้น…

สปาเก็ตตี้แฮมเห็ดในซอสครีม

มาเริ่มกันตามที่ตกลงกันกับสปาเก็ตตี้ และมาลองสูตรสปาเก็ตตี้ครีมซอสกัน ครีมชีส. ในการจัดเตรียม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• การบรรจุแชมเปญ
• ชีสละลาย 100 กรัม (ครีม)
• เนย 100 กรัม
• ครีม 2 แก้ว;
• แฮม 400 กรัม
• เส้นสปาเก็ตตี้ขนาดบรรจุ (400 กรัม)

การทำอาหาร:

ล่วงหน้าล้างและหั่นเห็ดอย่างประณีตหั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม ตอนนี้เราละลายเนยในกระทะหรือในกระทะย่างแล้วทอดหัวหอมก่อน โปรดทราบ - หัวหอมทอดและไม่อนุญาต เมื่อหัวหอมแดงเล็กน้อย ใส่แฮมลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่เห็ดลงไปผัดและเคี่ยวในกระทะเปิดก่อนเพื่อให้น้ำระเหย จากนั้นจึงทอดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้ใส่ในทอด ชีสแปรรูป, รอ (กวนซอส!), จนกว่าจะกระจายตัวบนกองไฟแล้วเทครีมทั้งหมดลงไป เราพยายามเติมเกลือและถ้าเราเห็นว่าจำเป็นให้เติมเกลือ ปล่อยให้ซอสเดือดปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณหกนาที ใส่ปาเก็ตตี้ที่ต้มตามกฎทั้งหมดลงในเตากับซอส ผสมและเสิร์ฟเป็นอาหาร

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมเบคอนและชีสพาร์เมซาน

อีกสูตรสำหรับสปาเก็ตตี้ของโปรดของทุกคน คราวนี้เรากำลังเตรียมซอสครีมกับเบคอนและเห็ด ซึ่งเราจะเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ของเรา

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้
• หัวหอมครึ่งลูก;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำมันมะกอก);
• 6 ไข่นกกระทา;
• พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม;
• ครีมหนักเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง;
• แชมเปญ 200 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• โหระพา;
• สมุนไพรอิตาลี;
• เกลือและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

เราเตรียมเห็ดโดยการล้างและหั่นเป็นชิ้น, สับหัวหอมและกระเทียม, ตัดเบคอน เราตั้งเตาอั้งโล่บนกองไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อมันร้อนให้ใส่เบคอนลงไปอย่างรวดเร็ว (บน ไฟแรง) ทอดมัน เราฟังเบคอนจากเตา ใส่จาน ใส่หัวหอมในน้ำมันแล้วทอดจนหน้าแดง จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมผัดจนความชื้นระเหยและเทกระเทียมสับละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกนาทีแล้วเทครีมสำหรับทอดลงไป

กวนซอส เคี่ยวในเตาอั้งโล่สักสองสามนาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปิดไฟ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ และในขณะที่กำลังปรุง ให้ตีไข่กับชีสขูด เทพาสต้ากับซอสที่ปรุงเสร็จแล้วใส่เบคอนและไข่ที่ตีไว้ เสิร์ฟร้อน

เฟตตูชินี่แฮมกับเห็ดในซอสครีม

คุณรู้หรือไม่ เฟตตูชินีคืออะไร? นี่เป็นหนึ่งในพาสต้าโรมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันอยู่ในเมืองหลวงของคนรักพาสต้าที่เฟตตูชินีปรุงบ่อยที่สุด - บะหมี่เส้นบางกว้าง และถ้าในอิตาลีเอง เฟตตูชินีเป็นสูตรอาหารประจำวัน ในต่างประเทศถือว่าเป็นพาสต้าที่ประณีตที่สุดและแม้แต่สัญลักษณ์ของชีวิตที่ดีในภาษาอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเฟตตูชินีปรุงรสด้วยซอสที่อร่อยและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เส้นเฟตตูชินี 250 กรัม
• แชมเปญสด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมไขมันเหลว 200 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราเตรียมซอสเพราะควรจะเสิร์ฟพาสต้าที่ปรุงสดใหม่ที่โต๊ะซึ่งเราจะปรุงในภายหลัง ดังนั้นสำหรับซอสให้ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม (5-10 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย) สับแฮมให้ละเอียด จากนั้นละลายเนยในกระทะ เกลือ ผัดแป้งแล้วเทครีมลงไป เราผสมแป้งกับครีมให้ซอสเดือดแล้วเทเห็ดลงไปพร้อมกับน้ำซุปเห็ด เรารอจนซอสเดือดอีกครั้งแล้วใส่แฮมลงไป ผัดซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามถึงสี่นาที

ตอนนี้ต้มเส้นเฟตตูชินีตามเวลาและอัตราส่วนของน้ำกับพาสต้าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ให้เติมลงไปในน้ำ น้ำมันพืชและเกลือทันที สะเด็ดน้ำออกจากเส้นเฟตตูชินีที่ทำเสร็จแล้ว ใส่พาสต้าลงในจาน (หรือเสิร์ฟเป็นบางส่วน) แล้วราดซอสครีมลงไป โรยจานด้วยชิปชีสและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

แทกเลียเตลเล่กับซอสครีมเห็ด

เราขอเสนอสูตรอาหารอิตาเลียน tagliatelle ซึ่งเราจะปรุงด้วยมือของเราเอง และในที่สุดเราก็ได้พาสต้ากับแฮมและเห็ด ปรุงรสด้วยซอสครีม Tagliatelli เป็นก๋วยเตี๋ยวอิตาเลียนอีกประเภทหนึ่ง อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับพาสต้าประเภทนี้ (ตามตำนานแล้ว) ได้รับแรงบันดาลใจจาก Lucrezia Borgia ลอนผมสีทองของเชฟชาวอิตาลีสุดโรแมนติก ธิดานอกกฎหมายของสมเด็จพระสันตะปาปา (ว้าว!) และดัชเชสแห่งเปซาโร แต่เราจะพยายามปรุง tagliatelle ที่พิเศษมาก - สีเขียว ดังนั้นสูตร สำหรับการทดสอบ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ผักโขมแช่แข็งหรือสด 100 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ส่วนผสมซอส:

• แฮมต้มสุก 100 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ใดๆ เห็ดสด(แม้แต่เห็ดนางรมก็ทำได้);
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• โหระพาและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ครีมเหลวข้นหนึ่งแก้ว
• ครึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อ;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พาเมซานชีส.

การทำอาหาร:

ล้างผักโขมสดหรือละลายน้ำแข็งแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเอาออก บีบและบดในเครื่องปั่น เทแป้งลงในชามที่มีสไลด์ ทำช่องว่างในสไลด์แล้วตอกไข่ลงไป เทน้ำมันลงไป และใส่เกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและเป็นพลาสติก รวมหนึ่งในสามของแป้งกับผักโขมแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง เราคลุมแป้งทั้งสองประเภทด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่าย เทเห็ดหั่นบาง ๆ กับน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกหั่นแฮมเป็นเส้น ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่ครีมและน้ำซุปลงไป แล้วต้มจนส่วนผสม ซอสเข้มข้น. ผัดเห็ดในเนย ใส่ผักชีฝรั่งสับ แฮมลงไป เคี่ยวประมาณเจ็ดนาที ไฟเล็กๆ. ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยดำป่น (ตามชอบ)

เรากลับไปที่แป้งแล้วเปลี่ยนเป็นม้วนแน่นแล้วตัด tagliatelle - แม้แต่แถบสีเขียวและสีขาวกว้างครึ่งเซนติเมตร โรยเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยแป้งแล้วปล่อยให้แห้งอีกเล็กน้อย ในเวลานี้ให้ใส่หม้อน้ำ (สี่ลิตร) ลงในกองไฟ ใส่เกลือและปล่อยให้น้ำเดือด จุ่มพาสต้าในน้ำเดือด ปรุงประมาณเจ็ดนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ tagliatelle ที่ต้มไว้บนจาน ราดซอสแล้วโรยด้วยโหระพาและชีสชิป เพลิดเพลินกับรสชาติ พาสต้าอิตาเลี่ยนกับเห็ดและแฮม

พัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ เพราะอย่างที่คุณทราบ ความสมบูรณ์แบบไม่มีจำกัด ทำพาสต้า ทำซอส แค่ลองทำอย่างมีความสุข Bon Appetit และความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!