Ziemniaki trafiły do ​​Rosji dzięki Piotrowi I. Przywieziono je z Ameryki Południowej w XVI wieku. Bulwy przez długi czas nie zakorzeniły się w życiu narodu rosyjskiego. Naród rosyjski nie chciał rozpoznać „drugiego chleba”. Rosjanie potrzebowali dwóch wieków, aby docenić zalety ziemniaków, smaku i Wartość odżywcza. Podczas uprawy nowej kultury wymyślono wiele przepisów, teraz ich liczba przekroczyła już sto. I nikt nie wyobraża sobie stołu bez apetycznego ziemniaka. Ziemniaki są zwykle spożywane termicznie. W takim przypadku skrobia zawarta w bulwach opuszcza komórki i staje się użyteczna. Skrobia surowa nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym.

Ale niektórzy ludzie po prostu uwielbiają jeść surowe ziemniaki. Z medycznego punktu widzenia nie jest to zbyt przydatne. Jeśli nie szkodzi. Bulwy niedostatecznie wymyte z ziemi mogą być nosicielami jaj robaków. I kochanek surowe ziemniaki na ryzyko inwazji robaków.

Innym powodem, dla którego nie należy jeść surowych ziemniaków, jest obecność w bulwach i skórce solaniny stanowiącej truciznę roślinną. Jeśli zauważysz, że skórka ziemniaka zrobiła się zielona, ​​musisz odciąć ją jak najgrubiej, a nawet lepiej wyrzucić całego ziemniaka.

Solanina to substancja występująca w roślinach z rodziny psiankowatych, takich jak bakłażan, pomidory i ziemniaki. Zawartość trucizny we wszystkich partiach roślin jest wysoka, ale jej rekordowa ilość występuje w częściach zielonych: łodygach i liściach.

Solanina znajduje się w bulwach ziemniaka w ilości 0,05%, znacznie więcej w częściach zielonych. Łagodne zatrucie może być spowodowane zawartością 20 mg solaniny. Jeśli dostanie się do organizmu w ilości 200-400 mg, prowadzi do śmierci.

Oznaki zatrucia solaniną:

1. Mdłości
2. Wymiociny
3. Ból brzucha
4. luźny stolec
5. Gula w gardle
6. Goryczka w ustach

Kilka godzin po dostaniu się solaniny do krwiobiegu zauważalne są objawy zatrucia, które objawiają się nudnościami, wymiotami i bólem brzucha. Trucizna wpływa na układ nerwowy, sercowy i wydalniczy. Wzrost stężenia toksyny prowadzi do problemów z oddychaniem i trudności w odpływie moczu. Ponadto działanie trucizny nadal wpływa na układ naczyniowy, co wyraża się spadkiem ciśnienia krwi, zaburzeniami rytmu serca i nieprawidłowym działaniem serca. Trucizna wpływa na czerwone krwinki, niszcząc je. Śmierć następuje z powodu zahamowania aktywności ośrodka oddechowego zlokalizowanego w mózgu.

Pomoc w zatruciu solaniną:

Pomoc w przypadku podejrzenia zatrucia solaniną należy udzielić szybko i rozpocząć ją w domu.

• Płukanie żołądka roztworem nadmanganianu potasu (roztwór nadmanganianu potasu)
• weź doustnie sorbenty, takie jak węgiel aktywowany i biały, które pozwolą ci związać w organizmie truciznę, która nie zdążyła się wchłonąć.
• picie płynów do okrywania. Wszystkie rodzaje galaretek, mleka i białka jajka.

Wszystkie te działania są wykonywane w przypadku podejrzenia zatrucia. I jest warunek. Konieczne jest wezwanie karetki pogotowia. Ponieważ główne działania ratownicze prowadzone są w szpitalu. Szpital kontynuuje płukanie żołądka, utrzymuje równowagę wodno-solną za pomocą zakraplaczy, poprawia pracę nerek oraz prowadzi leczenie objawowe mające na celu przywrócenie funkcjonowania wszystkich układów organizmu.

Zapobieganie zatruciu solaniną:

1. Nie jedz surowych ziemniaków
2. Widząc zieloną bulwę, zaleca się ją wyrzucić.
3. Przestrzegaj trybu przechowywania ziemniaków: przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, bez dostępu do światła słonecznego, w dobrze wentylowanym miejscu.
4. Solaninę w bakłażanie można zneutralizować po prostu przez obieranie.
5. Zielone pomidory należy spożywać wyłącznie w formie konserwowej.

Nie zapomnij o warunkach, w jakich uprawiane są ziemniaki. Ogromna ilość substancji toksycznych. Najpierw trawią chwasty z miejsca, a następnie zaczynają walczyć z chrząszczem. W okresie wegetacji chrząszcz jest zatruwany do trzech razy. Cała trucizna z pewnością osiądzie w ziemi, a następnie w bulwach. Podczas jedzenia surowych ziemniaków toksyczny wpływ na organizm spowoduje objawy zatrucia. Podczas gotowania bulw trucizny ulegają zniszczeniu, a ich wpływ na organizm nie jest tak intensywny i destrukcyjny.

Wszyscy producenci trucizn chroniących przed stonki ziemniaczanej uciszają krzywdę wyrządzoną organizmowi. Warto o tym pamiętać.

Ziemniaki zawsze pozostają ulubionym produktem wielu miłośników smacznego i satysfakcjonującego jedzenia. Jest popularny w wielu krajach Europy i nie tylko. Jest smażony, gotowany, duszony, pieczony, a szkoda, że ​​podczas obróbki cieplnej traci dużą ilość przydatne substancje które są niezbędne dla ludzkiego ciała.

Aby uzyskać jak najwięcej z bulw całej jej użytecznej zawartości, nie należy bać się jeść surowych ziemniaków. Smakuje trochę jak topinambur, jego odmiany są słodkawe i wytrawne, mączne.

Najbardziej przydatne są młode ziemniaki (od czerwca do października), ponieważ w tym czasie są szczególnie soczyste, smaczne i bogate w wiele przydatnych substancji. Jego żółta skórka wskazuje na przydatność produktu i zawartość duża liczba karoten.

Wszystkie witaminy i minerały są skoncentrowane pod skórką bulwy, dzięki czemu można ją spożywać w postaci nierafinowanej.

Aby surowy produkt przyniósł Twojemu organizmowi same korzyści, musisz go odpowiednio dobrać. Musi być młody, uprawiany na ekologicznie czystym terenie, wolnym od nawozów mineralnych i pestycydów. Nie można jeść zielonych ziemniaków, zawierają one tzw. peklowaną wołowinę, która jest bardzo szkodliwa dla organizmu.

Przed użyciem ziemniaki należy dokładnie umyć i dla większej pewności co do ich czystości zalać wrzątkiem.

Kompozycja ziemniaczana

Surowe ziemniaki są dobre dla zdrowia, ponieważ są źródłem wielu witamin, pierwiastków śladowych i kwasy organiczne. Zawiera błonnik, węglowodany, pektyny oraz białka: tuberynę, globulinę, pepton i albuminę.

Ziemniaki bogate są w witaminy: A, B1, B2, B5, B6, E, C, PP oraz minerały: wapń, potas, magnez, jod, miedź, sód, fosfor, cynk, nikiel, kobalt, mangan i bor.

Ziemniaki są bardzo pożywne, zawierają dużą ilość skrobi, czyli glukozy, która dostarcza organizmowi niezbędnej energii. To warzywo korzeniowe zawiera kompletne białka roślinne, które są dostawcami 14 bardzo przydatnych dla organizmu aminokwasów.

Zawartość kalorii w surowych ziemniakach jest stosunkowo niska: 100 g produktu zawiera 77 kalorii.

8 korzyści zdrowotnych surowych ziemniaków

1. Zapobiega rozwojowi miażdżycy

   Surowe ziemniaki dzięki zawartości wielu przydatnych substancji zapobiegają powstawaniu i rozwojowi miażdżycy. Obniżając poziom cholesterolu we krwi i wątrobie, zmniejsza ryzyko zwężenia lub zatkania naczyń mózgowych. Jedząc surowe ziemniaki, prowadzimy profilaktykę organizmu przed wieloma groźnymi chorobami naczyniowymi. Kompresuj z tarte ziemniakiłagodzi nawet długotrwałe bóle głowy.

2. Zwalcza choroby serca

   Skórka ziemniaczana zawiera bardzo przydatny dla rdzeni pierwiastek - potas. Pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, co w bezpieczny sposób zapobiega obrzękom kończyn. Surowe lub pieczone warzywa korzeniowe poprawiają pracę serca, są równie dobre dla wątroby i nerek.

3. Leczy choroby oczu

   Pod skórką ziemniaka zawiera wiele witamin, w tym witaminę A. Jest bardzo przydatna w leczeniu wielu chorób oczu i poprawie widzenia u pacjentów. Okład z surowych ziemniaków nałożony na powieki złagodzi stan zapalny i zaczerwienienie oczu przy dużym obciążeniu wzrokowym.

4. Leczy skręcenia i skręcenia

   Surowe tarte ziemniaki stosuje się w leczeniu zwichnięć i skręceń mięśni. Kompresy z kleiku ziemniaczanego, nakładane na obolałe miejsce, łagodzą ból i łagodzą stany zapalne. Guzki, otarcia i siniaki, oparzenia i ukąszenia owadów - surowe ziemniaki leczą.

5. Dezynfekuje usta

   Sok ziemniaczany to doskonały naturalny środek, który pomaga zwalczać choroby laryngologiczne, w szczególności zapalenie krtani i gardła. Ten produkt leczy paradontozę, zapalenie jamy ustnej i inne choroby jamy ustnej. Ten terapeutyczny efekt ziemniaków wynika z jego właściwości antyseptycznych i przeciwzapalnych.

6. Korzyści dla żołądka

   Ziemniaki zawierają błonnik, o którym wiadomo, że poprawia trawienie i stymuluje eliminację pokarmu z organizmu. Sok z surowych ziemniaków jest przydatny przy zaparciach i nudnościach. Z powodzeniem usuwa z organizmu wszelkie szkodliwe toksyny i produkty rozpadu, uwalniając nasze narządy od negatywnych skutków alkoholu i niektórych leków.

7. Wzmacnia układ odpornościowy

   Bulwy ziemniaka zawierają witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i pomaga organizmowi zwalczać wiele chorób, w tym przeziębienia. Przydatne jest spożywanie go w okresie jesienno-zimowym, kiedy aktywnie rozprzestrzeniają się choroby zakaźne i wirusowe. Duży zestaw witamin i pierwiastków śladowych z rośliny okopowej wzmocni organizm i wzmocni jego układ odpornościowy.

8. Poprawia kondycję skóry

   Duża ilość mikroelementów i witamin, w szczególności witamina E, które znajdują się w ziemniakach, poprawiają kondycję skóry, sprawiają, że jest gładka i jedwabista. Tradycyjna medycyna często sięga po surowe ziemniaki, aby poprawić skórę twarzy. Maseczka do twarzy z surowego ziemniaka leczy trądzik, trądzik młodzieńczy (trądzik), pomaga zwalczać wysypki, a nawet plamy starcze.

Korzyści z soku z surowych ziemniaków

Sok z surowych ziemniaków przynosi korzyści organizmowi, ale niestety nieumiejętnie stosowany może być również szkodliwy. Dlatego musisz odpowiednio podejść do wyboru, przygotowania i obróbki roślin okopowych.

Korzyści z soku młode ziemniaki jest to, że posiada niezbędne kwasy ustrojowe: askorbinowy i foliowy, a także witaminy i minerały. Dobrze zbilansowane aminokwasy są w stanie doskonale się wchłaniać i nie stwarzać problemów dla organizmu. Sok korzystnie wpływa na przemianę materii, a dzięki właściwościom alkalizującym neutralizuje nadmiar kwasów.

Obróbka ziemniaków

Bulwy młodych ziemniaków są z powodzeniem stosowane w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób. Służy zarówno do użytku zewnętrznego, jak i wewnętrznego. Leczy się je na czyraki, ropnie i hemoroidy, stosuje się go przy chorobach stawów, artretyzmie i artrozie, leczy się też przy wielu chorobach skóry.

Sok ziemniaczany jest nie mniej przydatny w leczeniu narządów wewnętrznych. Ma właściwości przeciwbólowe, regenerujące, przeciwzapalne, przeciwskurczowe i regenerujące. Sok pomaga przywrócić zaburzoną przemianę materii, oczyszcza z toksyn, leczy nieżyt żołądka i wrzody, nadciśnienie, zapalenie trzustki, mięśniaki i wiele innych chorób.

Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie i wykorzystanie młodych ziemniaków do celów leczniczych. Powinieneś wybrać taki, który jest wygodny w przygotowaniu i odpowiedni dla Ciebie.

Musisz wiedzieć, że pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z młodych ziemniaków, zażywane pół godziny przed posiłkiem przez tydzień, zmniejszy prawdopodobieństwo wielokrotnego rozwoju wielu chorób.

Sekrety babci

Przekrojony na pół ziemniak pomoże pozbyć się brodawek. Aby to zrobić, potrzyj je kawałkiem połowy bulwy.

Jak zrobić sok ziemniaczany

Aby przygotować sok ze świeżego ziemniaka, należy odpowiednio dobrać i dokładnie umyć bulwy ziemniaka. Musisz wybrać ziemniaki młode, o jasnożółtej skórce, w żadnym wypadku zielone i nieuszkodzone. Następnie musisz zmielić, tj. zmiel ziemniaki, aż utworzy się kleik. Tutaj możesz użyć blendera lub drobnej tarki. Wyciśniętą gnojowicę wyciskamy za pomocą kilkukrotnie złożonej gazy i uzyskujemy świeży sok.

Aby uzyskać pół szklanki świeżego soku, potrzebujesz trzech do czterech średnich bulw ziemniaków. Musisz natychmiast wypić sok, ponieważ po 5-10 minutach twój leczniczy napój ciemnieje, ponieważ wszystkie składniki utlenią się w wyniku interakcji z tlenem.

Przeciwwskazania i szkody

Jeśli ziemniaki nie są odpowiednio przechowywane (pod wpływem światła), ich skórka może przybrać zielonkawy kolor. Oznacza to, że nagromadziła się w nim solanina – substancja bardzo niebezpieczna dla zdrowia. Surowo zabrania się spożywania takich ziemniaków, szczególnie kobietom w ciąży, oprócz zatrucia solaniną może wywołać patologię w rozwoju nienarodzonego dziecka.

Stosowanie surowych ziemniaków jest przeciwwskazane u pacjentów cukrzyca, osoby z rozwijającą się otyłością, a także o niskim poziomie kwasowości.

Ziemniak to bardzo kontrowersyjny produkt pod względem żywienia na żywo. Z jednej strony w tradycyjnym jedzeniu o ziemniakach prawie pieśni komponują ten, az drugiej chleb i wiele więcej. Ponadto ziemniaki są stosunkowo tanie. Pamiętam, jak w latach 90. moja rodzina jadła głównie ziemniaki i makaron. Z drugiej strony smażone ziemniaki, frytki, smażone ziemniaki z mięsem są bardzo niezdrowe.
Ciekawe, że ziemniak wyparł ze stołów Rosjan inny pierwotnie rosyjski produkt - rzepę, nawet w postaci gotowanej, która ma bardzo wiele użyteczne właściwości. Na przykład bardzo klasyczne oczyszczenie organizmu.
A co z jedzeniem surowych ziemniaków. Vadim Zeland odpowiada na dwa sposoby. W jednym miejscu pisze, że podobnie jak ziemniaki, surowej cukinii nie warto jeść ze względu na dużą ilość skrobi (ale jak zobaczymy później, ten problem można w zasadzie rozwiązać). W innym mówi łagodniej: jeśli smak surowych ziemniaków wydaje się normalny, możesz go zjeść, ale jeśli smak jest nieprzyjemny, nie powinieneś. Jak mówi przysłowie, każdy wybiera dla siebie.
W Zelandii świat nie zbiegał się jak klin. Stoleshnikov zaleca spożywanie ziemniaków ze skórą dokładnie spłukaną wodą.
Ale najpierw musimy o tym porozmawiać peklowana wołowina. To trująca substancja zawarta w ziemniakach, która bardzo lubi straszyć. Tutaj też wszystko jest bardzo interesujące.Okazuje się, że zawartość peklowanej wołowiny w ziemniakach nie jest stała. W ziemniakach niedojrzałych jest bardzo wysoki, ale w miarę dojrzewania zmniejsza się, aw dojrzałych owocach zawartość peklowanej wołowiny nie jest wcale znacząca. Twierdzą nawet, że tak niewielka ilość peklowanej wołowiny jest przydatna. Ale na wiosnę stężenie trucizny w bulwach ponownie rośnie. Dlatego warto przechowywać ziemniaki do wiosny tylko do sadzenia. Nie możesz jeść tych ziemniaków. A zielone ziemniaki leżące na słońcu są trujące.
Mało liczb. Ilość peklowanej wołowiny poniżej 20-30 mg jest bezpieczna dla zdrowia. Więcej trucizny. 200 mg grozi ciężkim zatruciem. Tylko do tego trzeba pożreć kilogram ziemniaków w miejscu ze skórką. 500 mg - możliwy zgon.
Podczas obróbki cieplnej peklowana wołowina nie ulega zniszczeniu, chociaż podczas gotowania częściowo przechodzi do roztworu, jeśli obieramy skórkę, dawka peklowanej wołowiny zmniejsza się prawie o dwa.
Jak widać peklowana wołowina nie jest tak straszna, jak ją maluje. W kolejnym poście będzie kilka przepisów z surowych ziemniaków. Tymczasem dodatkowym argumentem przemawiającym za ziemniakami jest fragment z Książka N. Danikova „Leczenie warzyw i ziół” mówi o zaletach surowych ziemniaków:
„W minionych stuleciach sok z surowych ziemniaków był pijany, aby zapuszczać włosy i wzmacniać zęby.
Tuberyna, białko z bulw ziemniaka, ma najwyższą wartość biologiczną spośród wszystkich znanych białek roślinnych. Ze swej natury jest zbliżony do białka ludzkiego i dlatego jest całkowicie wchłaniany. Wykazuje największe podobieństwo składu aminokwasowego z mlekiem ludzkim, pod względem zawartości histydyny i lizyny, które zapewniają wzrost i rozwój kośćca, przewyższa mleko matki.
Szczególną wartością białka ziemniaczanego jest aminokwas lizyna, którego prawie nie ma w innych produktach roślinnych. Jeśli przyjmiemy przydatność białka jaja jako 100%, to przydatność ziemniaka wyniesie 85%, a pszenicy - 64%. Zawartość lizyny w bulwie wynosi 123% jej ilości w białko jajka. Tak więc 10 g białka ziemniaczanego zastępuje 7 g zwierzęcia. Dzienna konsumpcja 100 g ziemniaków dostarcza 30% ludzkiego ciała w białko i niezbędne aminokwasy.
Należy pamiętać, że białko ziemniaczane znajduje się głównie pod skórką bulwy.
Wyjątkowość ziemniaka jako roślina lecznicza i niezastąpiona produkt spożywczy jest to, że łączy witaminę C i P w optymalnych ilościach, co zapewnia nie tylko najważniejsze reakcje redoks w organizmie, ale także zapobieganie i leczenie wielu chorób: reumatyzmu, gruźlicy, szkorbutu, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, cukrzycy itp.
Obecność dużej ilości potasu w ziemniakach (570 mg%). witamina B1 (tiamina)-0,30 mg% i fosfor -60 mg% czynią ziemniaki niezastąpionym środkiem kardiologicznym.
Warto wiedzieć, że zawartość witamin w bulwach jest szczególnie wysoka jesienią, a także w młodych ziemniakach. Wiosną ilość witaminy C wynosi 30% oryginału.
Wiosną ziemniaki należy spożywać wyłącznie w postaci oczyszczonej, ze względu na dużą zawartość solaniny. W dużych dawkach powoduje zatrucie, w małych przydaje się.
Surowe bulwy, dobrze umyte i drobno obrane, stosuje się od 20-30 g dziennie, stopniowo zwiększając ilość do 100-150 g raz lub dwa razy dziennie na dnę moczanową, reumatyzm, osteochondrozę, choroby serca, zatrucia różnego pochodzenia, anemię , wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, „głodne” bóle nocne itp.
Ziemniaki są w stanie normalizować równowagę kwasowo-zasadową organizmu, procesy trawienia, mikroflorę jelitową, wiązać kwasy żółciowe itp.
Usuwanie odurzenia i usuwanie z organizmu azotanów i azotynów, nadmiaru cholesterolu, toksycznych produktów różnego pochodzenia zapewnia zawartość skrobi, pektyny i witaminy B6 w ziemniakach.
PS Możesz również zjeść surowy topinambur i bataty.

Ziemniak to bardzo kontrowersyjny produkt pod względem żywienia na żywo. Z jednej strony w tradycyjnym jedzeniu o ziemniakach prawie pieśni komponują ten, az drugiej chleb i wiele więcej. Ponadto ziemniaki są stosunkowo tanie. Pamiętam, jak w latach 90. moja rodzina jadła głównie ziemniaki i makaron. Z drugiej strony smażone ziemniaki, frytki, smażone ziemniaki z mięsem są bardzo niezdrowe.
Ciekawe, że ziemniak zastąpił inny rodzimy rosyjski produkt ze stołów Rosjan - rzepę, nawet po ugotowaniu, która ma wiele przydatnych właściwości. Na przykład bardzo klasyczne oczyszczanie organizmu.
A co z jedzeniem surowych ziemniaków. Vadim Zeland odpowiada na dwa sposoby. W jednym miejscu pisze, że podobnie jak ziemniaki, surowej cukinii nie warto jeść ze względu na dużą ilość skrobi (ale jak zobaczymy później, ten problem można w zasadzie rozwiązać). W innym mówi łagodniej: jeśli smak surowych ziemniaków wydaje się normalny, możesz go zjeść, ale jeśli smak jest nieprzyjemny, nie powinieneś. Jak mówi przysłowie, każdy wybiera dla siebie.
W Zelandii świat nie zbiegał się jak klin. Stoleshnikov zaleca spożywanie ziemniaków ze skórą dokładnie spłukaną wodą.
Ale najpierw musimy o tym porozmawiać peklowana wołowina. To trująca substancja zawarta w ziemniakach, która bardzo lubi straszyć. Tutaj też wszystko jest bardzo interesujące.Okazuje się, że zawartość peklowanej wołowiny w ziemniakach nie jest stała. W ziemniakach niedojrzałych jest bardzo wysoki, ale w miarę dojrzewania zmniejsza się, aw dojrzałych owocach zawartość peklowanej wołowiny nie jest wcale znacząca. Twierdzą nawet, że tak niewielka ilość peklowanej wołowiny jest przydatna. Ale na wiosnę stężenie trucizny w bulwach ponownie rośnie. Dlatego warto przechowywać ziemniaki do wiosny tylko do sadzenia. Nie możesz jeść tych ziemniaków. A zielone ziemniaki leżące na słońcu są trujące.
Mało liczb. Ilość peklowanej wołowiny poniżej 20-30 mg jest bezpieczna dla zdrowia. Więcej trucizny. 200 mg grozi ciężkim zatruciem. Tylko do tego trzeba pożreć kilogram ziemniaków w miejscu ze skórką. 500 mg - możliwy zgon.
Podczas obróbki cieplnej peklowana wołowina nie ulega zniszczeniu, chociaż podczas gotowania częściowo przechodzi do roztworu, jeśli obieramy skórkę, dawka peklowanej wołowiny zmniejsza się prawie o dwa.
Jak widać peklowana wołowina nie jest tak straszna, jak ją maluje. W kolejnym poście będzie kilka przepisów z surowych ziemniaków. Tymczasem dodatkowym argumentem przemawiającym za ziemniakami jest fragment z Książka N. Danikova „Leczenie warzyw i ziół” mówi o zaletach surowych ziemniaków:
„W minionych stuleciach sok z surowych ziemniaków był pijany, aby zapuszczać włosy i wzmacniać zęby.
Tuberyna, białko z bulw ziemniaka, ma najwyższą wartość biologiczną spośród wszystkich znanych białek roślinnych. Ze swej natury jest zbliżony do białka ludzkiego i dlatego jest całkowicie wchłaniany. Wykazuje największe podobieństwo składu aminokwasowego z mlekiem ludzkim, pod względem zawartości histydyny i lizyny, które zapewniają wzrost i rozwój kośćca, przewyższa mleko matki.
Szczególną wartością białka ziemniaczanego jest aminokwas lizyna, którego prawie nie ma w innych produktach roślinnych. Jeśli przyjmiemy przydatność białka jaja jako 100%, to przydatność ziemniaka wyniesie 85%, a pszenicy - 64%. Ilość lizyny w bulwie wynosi 123% jej ilości w białku jaja. Tak więc 10 g białka ziemniaczanego zastępuje 7 g zwierzęcia. Dzienne spożycie 100 g ziemniaków dostarcza 30% ludzkiego organizmu w białko i niezbędne aminokwasy.
Należy pamiętać, że białko ziemniaczane znajduje się głównie pod skórką bulwy.
Wyjątkowość ziemniaka jako rośliny leczniczej i niezastąpionego produktu spożywczego polega na tym, że łączy w optymalnych ilościach witaminę C i P, co zapewnia organizmowi nie tylko najważniejsze reakcje redoks, ale także zapobiega i leczy wiele choroby: reumatyzm, gruźlica, szkorbut, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, cukrzyca itp.
Obecność dużej ilości potasu w ziemniakach (570 mg%). witamina B1 (tiamina)-0,30 mg% i fosfor -60 mg% czynią ziemniaki niezastąpionym środkiem kardiologicznym.
Warto wiedzieć, że zawartość witamin w bulwach jest szczególnie wysoka jesienią, a także w młodych ziemniakach. Wiosną ilość witaminy C wynosi 30% oryginału.
Wiosną ziemniaki należy spożywać wyłącznie w postaci oczyszczonej, ze względu na dużą zawartość solaniny. W dużych dawkach powoduje zatrucie, w małych przydaje się.
Surowe bulwy, dobrze umyte i drobno obrane, stosuje się od 20-30 g dziennie, stopniowo zwiększając ilość do 100-150 g raz lub dwa razy dziennie na dnę moczanową, reumatyzm, osteochondrozę, choroby serca, zatrucia różnego pochodzenia, anemię , wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, „głodne” bóle nocne itp.
Ziemniaki są w stanie normalizować równowagę kwasowo-zasadową organizmu, procesy trawienia, mikroflorę jelitową, wiązać kwasy żółciowe itp.
Usuwanie odurzenia i usuwanie z organizmu azotanów i azotynów, nadmiaru cholesterolu, toksycznych produktów różnego pochodzenia zapewnia zawartość skrobi, pektyny i witaminy B6 w ziemniakach.
PS Możesz również zjeść surowy topinambur i bataty.

To po prostu niemożliwe, bardzo trudno jest wykreślić ziemniaki ze zwykłego menu. Ktoś ten drugi chleb zjada więcej, ktoś mniej – ale jedzą go prawie wszyscy. A niektórzy nawet zbytnio to nie lubią produkt dietetyczny. Jak zajść w ciążę? I czy to prawda, że ​​wiele przyszłych matek dziwnie łaknie surowych ziemniaków?

Czy ziemniaki są dobre na ciążę?

Uważa się, że na 100 g ziemniaków - 77 kcal. A to są białka, tłuszcze, witaminy i węglowodany. Ziemniaki zawierają witaminy z grupy B, witaminy A, H, PP, C. Ziemniaki zawierają również wystarczającą ilość potasu, wapnia, żelaza, sodu, cynku, fosforu, miedzi, chromu i jodu. Ale ziemniaki są, delikatnie mówiąc, obfity posiłek. Dlatego nie powinieneś się przejadać.

Kobiety w ciąży często mają ochotę na smażone ziemniaki lub frytki. Cóż, jeśli naprawdę chcesz, to możesz. Jednak! Nie więcej niż kilka razy w miesiącu i bardzo skromny talerz. Smażone jedzenie nie jest właściwym jedzeniem, jest niezdrowe dla wszystkich, nie tylko dla kobiet w ciąży. Tak więc „smażyć patelnię z ziemniakami” to sposób, w jaki nie powinieneś użalać się nad sobą! Ale jakie tam są ziemniaki?

Gotowane, pieczone, puree - to trzy dopuszczalne opcje. Piec ziemniaki w piekarniku bez oleju. Staraj się jednak nie łączyć go z innymi warzywami i mięsem. Niech lekka, niskoskładnikowa sałatka trafi do przystawki. Ciągłe jedzenie ziemniaków nie jest tego warte, nie trzeba umieszczać ich w menu częściej niż trzy razy w tygodniu. Wiele kobiet lubi wypić filiżankę kefiru lub mleka z gotowanymi ziemniakami - cóż, to również dobra opcja. Po prostu niech to będzie obiad lub podwieczorek, ale nie kolacja.

Dlaczego smażone ziemniaki są złe podczas ciąży?

Dietetycy porównują smażone ziemniaki z bułką posmarowaną masłem. Tak, jest pyszny, ale nie jest zdrowy. miłośnicy nadwagi smażone ziemniaki zabezpieczone. Jeśli zagłębisz się w to pytanie, możesz zatrzymać się nad tym faktem - jeśli temperatura smażenia wzrośnie do 110 stopni, cząsteczki kwasów tłuszczowych odszczepiają się od nienasyconych kwasów tłuszczowych. Następnie rozkładają się i powstają toksyczne izomery – ketony i aldehydy. Dlatego podczas smażenia olej zamienia się, wyobraź sobie, wysychający olej.

Te toksyczne związki działają jak wolne rodniki, które zanieczyszczają organizm, osadzają się na ściankach naczyń krwionośnych, szybciej je zużywając. I nie ma znaczenia, w jakim oleju się smażysz, nie ma nieszkodliwych olejów.

I źle jest też jeść ziemniaki, bo:

• Podczas smażenia bardzo starannie go soliją;
• Smażone ziemniaki często polane są różnymi szkodliwymi, wysokokalorycznych sosów;
• Danie rozgrzewa apetyt, chcesz zjeść jeszcze więcej.

Niech smażone młode ziemniaki będą rzadkim daniem, a więc wartościowym i nieszkodliwym. Ale jeśli będziesz go połykać co tydzień, ciało ci nie podziękuje. Tak, a nadwaga, która często jest problemem kobiet w ciąży, na pewno się pojawi.

W jakiej formie można uzyskać witaminy i pierwiastki śladowe z ziemniaków

W ziemniaku jest wystarczająco dużo witamin, jest obfity i bardzo dostępny produkt którzy po prostu muszą nauczyć się gotować. Taki ziemniak jest zdrowy - może go jeść cała rodzina, w tym dziecko. Na przykład pieczone ziemniaki.

Jak w krótkim czasie zrobić pieczonego ziemniaka:

• Opłucz 8-10 bulw młodych ziemniaków, osusz serwetką;
• Każdy ziemniak lekko posolić, zawinąć w folię;
• Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia, w pewnej odległości od siebie;
• Ziemniaki piecze się przez 35 minut w temperaturze 200 stopni;
• Gotowe ziemniaki posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Niektóre gospodynie smarują folię masło, ale nie jest to konieczne. Ktoś lubi takie ziemniaki polewać kwaśną śmietaną, ktoś je z lekka sałatka. A ktoś inny woli takiego pieczonego ziemniaka z zimnym letnim burakiem.

Czego nie je kobieta w ciąży: dlaczego chcesz surowe ziemniaki

Niektóre przyszłe matki uważają zapach ziemniaków za niezwykle atrakcyjny. Dokładniej, zapach piwnicy, w której przechowywane są te ziemniaki. Inni mogą pić niezbyt smaczny sok ziemniaczany. A trzeci chce tylko odgryźć surowe ziemniaki. Co to mówi?

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących dziwnych upodobań kobiet w ciąży – najprawdopodobniej w organizmie brakuje jakichś pierwiastków śladowych lub zmiany hormonalne tak wpłynęły na gust kobiety. Ziemniaki zawierają dużo potasu, który usuwa nadmiar wody z organizmu, niewykluczone, że to może być przyczyną takich dziwnych pragnień.

Staraj się jeść tylko świeże ziemniaki, do wiosny ilość tej samej witaminy C w ziemniakach przechowywanych na zimę jest już bardzo niska. Nie jedz kiełkujących ziemniaków - są one całkowicie niebezpieczne, nawet w starych ziemniakach powstają szkodliwe substancje. Ale młode, gotowane lub pieczone, ale z ziołami - to prawdziwe święto. A jeśli naprawdę chcesz ziemniaków każdego dnia, to 3 rzeczy są limitem.

Oczywiście ziemniaki występują również w postaci placków ziemniaczanych, pierogów, babć. To jest bardzo pyszne potrawy, ale ciężkie, więc nie trzeba się z nimi rozstawać. A pierogi z mięsem, grzyby to wcale nie danie na każdy żołądek. Jeśli naprawdę lubisz te dania, to przynajmniej zmniejsz porcję. Nie warto mówić o ziemniakach typu fast food - jak są smażone, w jakim oleju, jakie ziemniaki, można się tylko domyślać. Nigdy nie podejmuj ryzyka, nie tylko w ciąży.

Odżywianie w czasie ciąży, co jest możliwe, a czego nie (wideo)

Prawie wszyscy kochają ziemniaki, nie tylko przyszłe matki. Pamiętaj, że przydaje się w postaci gotowanej i pieczonej (bez oleju). Nie jedz starych ziemniaków, nie solij ich nadmiernie, nie łącz z innymi obfitymi posiłkami.

Dobre przepisy i zdrowa ciąża!