Niezależnie od wybranej receptury, owoce należy najpierw namoczyć, aby odżywić je w zimnej wodzie z kranu przez 3-4 godziny. Tego punktu nie należy pomijać, ponieważ w ten sposób będą w stanie wchłonąć jak najwięcej wilgoci, a produkt będzie niesamowicie soczysty.

Klasyczny przepis w zalewie w rondlu

Jeśli celem nie jest szybkie przygotowanie chrupiącej przekąski, najlepszą opcją jest sposób starej babci. Napełnianie zimną solanką wymaga co najmniej jednego dnia, ale nie musisz się martwić, że nie uzyskasz takiego samego smaku, jakiego oczekujesz. Ostrzegamy, że na wynik mają wpływ nie tylko i nie tyle proporcje, ale przyprawy i marynowane warzywa. Bez czosnku i pachnącego koperku nic z tego nie wyjdzie.

Składniki:

• świeże ogórki - 1 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• czarne ziele angielskie - po 5 groszków;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• koperek - 5-7 parasoli;
• liście chrzanu - 1 szt .;
• liście czarnej porzeczki, wiśni - 5-7 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Na dno emaliowanego naczynia położyć liście i parasole z kopru (kilka kawałków zostaw na samym końcu).
2. W przypadku umytych i wstępnie namoczonych ogórków odetnij „tyłki” i rozłóż je na wierzchu zieleni, okresowo posypując pieprzem i plasterkami czosnku.
3. Przygotuj zimną solankę: w osobnej misce wymieszaj oczyszczoną wodę i grubą sól kamienną, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlać do rondla, przykryć pozostałymi koperkowymi parasolami.
4. Umieść ucisk, który może być odpowiedni dla słoika wypełnionego wodą, zainstalowanego na odwróconej płycie. W takim przypadku spodek powinien mieć mniejszą średnicę niż sama patelnia.
5. Pozostaw na około dzień.

gorąca droga

To super szybka marynata. Jeśli podczas nalewania zimną solanką dzień mija do gotowości, wystarczy tutaj 12 godzin. Rano można posypać ogórki odrobiną soli, a wieczorem podawać je na stole z gotowanymi młodymi ziemniakami. Oprócz tradycyjnej zieleniny do marynowania będziesz potrzebować nasion gorczycy, ale możesz się bez nich obejść.

Składniki:

• zielone ogórki - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• woda - 1 l;
• liście chrzanu - 1-2 szt.;
• koperek - 5-7 kwiatów;
• czarny, ziele angielskie - po 5 groszków;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• goździki - 2-3 pąki;
• nasiona gorczycy (opcjonalnie) - 1/4 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Na dno czystej emaliowanej patelni ułóż koperkowe parasole i liście lub korzenie chrzanu w pierwszej warstwie, a następnie wrzuć resztę przypraw.
2. Aby przygotować gorącą solankę, należy w rondlu przygotować słoną wodę: roztwór należy zagotować, a następnie lekko ostudzić.
3. Dobrze umyte i namoczone owoce ułożyć na wierzchu przypraw.
4. Na patelnię wlej dość mocny roztwór soli i włóż ucisk.
5. Zaparzać w temperaturze pokojowej przez 6 do 8 godzin, następnie wstawić pojemnik do lodówki na około pół dnia.

Ogórki solone codziennie na zimno na wodzie mineralnej

Zgodnie z tym przepisem ogórki przyrządza się szybko, prosto i co najważniejsze chrupiące. Jeśli lubisz bardziej słone, możesz dodać trochę więcej (dosłownie łyżeczkę) soli.

Składniki:

• korniszony - 1 kg;
• woda mineralna wysokogazowana - 1 l;
• sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• pęczek koperku (jeśli są parasole, lepiej je dodać).

Jak gotować:

1. Podziel dobrze umyty koperek na dwie identyczne części, ponownie przełam każdą z nich na pół i połóż połowę zieleni na dnie emaliowanego pojemnika.
2. Czosnek obrać, posiekać ząbki w cienkie plasterki i dodać połowę posiekanego do koperku.
3. Dokładnie spłucz zielenie, odetnij od nich końcówki i połóż je na przygotowanym podłożu.
4. Dodaj pozostałe składniki.
5. Przygotuj solankę: wlej wodę mineralną z butelki do osobnej miski, dodaj od razu całą sól i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. Zalej ogórki ziołami i przyprawami solanką, przykryj patelnię pokrywką i wstaw do lodówki na około 24 godziny.

Możesz posolić ogórki na wodzie mineralnej z najróżniejszym zestawem zieleni. Niektóre gospodynie dodają liść laurowy, ostrą paprykę, pietruszkę. Szczególnie odważni, miłośnicy aromatycznych ziół kaukaskich, stawiają na bazylię, seler naciowy, estragon.

Na notatce

Istnieje nieco inna technologia, w której ogórki są przechowywane w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie umieszczane w lodówce na 12 godzin.

Aby nalegać na ogórki, należy używać tylko naczyń emaliowanych z nienaruszoną emalią. W żadnym wypadku nie powinny być lekko solone w pojemnikach wykonanych z aluminium, ocynkowanego żelaza i stali, ponieważ materiały te (aluminium jest szczególnie niebezpieczne) utleniają się, co prowadzi do wnikania szkodliwych substancji do owoców.

Malosoli to dość proste danie, które nie wymaga specjalnych umiejętności, ekskluzywnego zestawu składników i długiego oczekiwania na gotowość, ale jednocześnie może stać się ozdobą każdego stołu. Można je gotować, a to znaczy, że nie trzeba wlewać solanki.

Eksperymentuj, wypróbuj różne opcje, dodawaj przyprawy, które lubisz, zbieraj warzywa i ciesz się ostrym lub pikantnym smakiem i przysłowiowym chrupnięciem. Lekko solone ogórki przyrządzamy według przepisu błyskawicznego, codziennie klasycznie lub na gazowanej wodzie mineralnej – świetnie sprawdzają się w rondlu. Są łatwe do wkładania i wyjmowania z pojemnika. Smacznego!

Lekko solone ogórki błyskawiczne to wszechstronna, prosta przystawka, której przepis powinien znaleźć się w arsenale każdego kucharza.

Proste połączenie ogórków, pikantnej marynaty, czosnku, przypraw i pikantnych ziół daje niesamowicie apetyczny efekt – chrupiące, soczyste, pachnące i pikantne w smaku lekko solone ogórki, które są gotowe do podania na stół w 12-14 godzin. Minimalny wysiłek - maksymalna przyjemność. Spróbuj!

Aby przygotować szybko solone ogórki w rondlu, będziesz potrzebować tych składników.

Przygotuj solankę. Zagotuj 2 litry wody, dodaj sól i wszystko dokładnie wymieszaj, aby sól całkowicie się rozpuściła. Wyłączyć ogrzewanie i schłodzić solankę przez 5-7 minut.

Nie będziesz potrzebować całej solanki, ale około 1,5-1,7 litra, ale łatwiej jest ugotować ją od razu z niewielkim marginesem, niż ugotować kolejną porcję, jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki.

Ogórki dokładnie umyć i odciąć „ogony” z obu stron.

Połóż warstwę pachnących zieleni na dnie patelni: 2-3 koperkowe parasole (lub łodygi, zielenie), liść chrzanu, 2-3 liście porzeczki lub wiśni. Możesz kupić gotowy bukiet do marynowania lub użyć dostępnych ziół i pachnących liści.

Ułóż warstwę ogórków ciasno na patelnię.

Dodaj jeszcze kilka liści pachnących zieleni, parasol koperkowy i szczelnie zapakuj pozostałe ogórki na patelnię.

Dodaj jeszcze kilka pachnących zielonych liści, 4 obrane ząbki czosnku, 6-7 ziaren czarnego pieprzu i 7-8 ziela angielskiego.

Zalej ogórki gorącą solanką - w takiej ilości, aby ogórki i zioła były całkowicie zanurzone w solance. Ustaw lekki nacisk (wystarczy talerz), aby ogórki się nie unosiły.

Pozostaw ogórki i solankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie umieść garnek w lodówce na kolejne 10-12 godzin przed podaniem.

Sukcesem są lekko solone ogórki instant w rondlu. Możesz spróbować. Smacznego.

Dla niektórych sezon lekko solonych ogórków już się kończy, ale dla mnie dopiero się zaczyna. Trudno znaleźć osobę, która odmówi takiej przystawki, która łączy w sobie świeżość letniego warzywa, słony i pikantny smak. Chrupanie takim ogórkiem cieszy zarówno starych, jak i młodych. Przepisów na wykonanie ogórków lekko solonych jest bardzo dużo, np. są to ogórki lekko solone z wodą mineralną lub z musztardą, które swoją ostrością podbiją miłośników pikantnych przekąsek. Tych. są to przepisy już sprawdzone przez czas i te, które zostały wymyślone nie tak dawno, ale zdążyły już podbić serca wielu wielbicieli tej chrupiącej przekąski.

A dziś ugotujemy solone ogórki z liśćmi chrzanu w rondlu. Ale najpierw kilka sztuczek na zrobienie pysznych, lekko solonych ogórków.

Lekko solone ogórki na patelni do szybkiego solenia

Wskazane jest stosowanie ogórków tej samej wielkości, będą one równomiernie marynowane w równym czasie. Ale jeśli masz owoce o różnej wielkości, ułóż większe ogórki dolną warstwą, a mniejsze na wierzchu.

Jeśli ogórki poleje się zimną solanką, to dopiero po 3-4 dniach będzie można je skosztować.
A jeśli polejesz ogórki wrzącą solanką, to już następnego dnia możesz podać do stołu pyszną i chrupiącą przekąskę.
Mam nadzieję, że mój dzisiejszy przepis przypadnie Wam do gustu i wypróbujecie go w swojej kuchni, zadowalając siebie i swoich bliskich. Chciałabym powiedzieć, że chrzan, zarówno korzeń, jak i same liście, nadają owocom elastyczność i dodają chrupkości gotowym solonym ogórkom.

Aby przygotować solone ogórki z liśćmi chrzanu, będziesz potrzebować

Składniki:

• Ogórki - 2 kg,
• Liście chrzanu 5 - 10 sztuk,
• Parasole z koperkiem 5 - 10 sztuk,
• Ziarna czarnego pieprzu - ½ łyżeczki,
• groszek ziele angielskie - 10 sztuk,
• liść laurowy - 5 sztuk,
• Goździk 3 - 5 sztuk,
• Ziarna gorczycy - ½ łyżeczki,
• Woda - 2 litry,
• Sól (grubo zmielona bez jodu) - 4 łyżki. łyżki.

Proces gotowania:

Posortuj i umyj ogórki. Przygotuj rondel. Miałem starą patelnię emaliowaną, najważniejsze jest to, aby nie była uszkodzona.

Opłucz liście chrzanu i koperkowe parasole, połóż je na dnie patelni. Udekoruj zielem angielskim i czarnym pieprzem, liśćmi laurowymi, goździkami, nasionami gorczycy i innymi przyprawami według własnego gustu.

Następnie ułóż ogórki, jak już pisałem, wskazane jest ułożenie dużych ogórków, aby były lepiej solone.

Do osobnego rondla wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej sól, doprowadzamy do wrzenia a następnie przygotowane ogórki zalewamy wrzącą solanką. Przykryj rondel najpierw talerzem mniejszym niż średnica rondla, a następnie pokrywką.

Ogórki pozostawiamy do posolenia w temperaturze pokojowej na 6 do 8 godzin, następnie garnek z ogórkami wysyłamy do lodówki i po ostygnięciu można je już podawać na stole.

Dla odmiany do garnka z ogórkami można dodać czarne lub czerwone porzeczki, jabłka, liście wiśni, porzeczki itp. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

Bądź kreatywny i nie bój się eksperymentować w swojej kuchni. Ciesz się posiłkiem! Dziękuję Slavyana za przepis i zdjęcie.

Być może zainteresuje Cię przepis na lekko solone ogórki w wodzie mineralnej:

Z poważaniem, Anyuta

Każdego lata, gdy tylko pojawiają się młode ogórki, zaczyna się okres ich kiszenia - w słoikach na zimę lub na patelni, w pośpiechu, aby je lekko solone. To prawda, że ​​aby ugotować chrupiące, lekko solone pyszne, pachnące koperkiem i czosnkiem, trzeba poczekać kilka dni. I chcę przyspieszyć ten proces! Na szczęście jest to całkiem realne.

Istnieje wiele przepisów na szybkie kiszenie ogórków. Co więcej, możesz użyć metody zimnej lub gorącej, która jest dla Ciebie bardziej preferowana. Na przykład przy użyciu gorącej solanki będą gotowe za godzinę.

Jakie przepisy można wykorzystać do gotowania ogórków w rondlu, jaką wybrać metodę marynowania? Porozmawiajmy o tym na stronie „Popularne o zdrowiu”:

Kilka wskazówek dotyczących gotowania

Aby uzyskać smaczne, równomiernie solone ogórki, używaj młodych warzyw o tej samej wielkości. Idealnie nadaje się do zbierania małych owoców, z cienką skórką i pryszczami - te na pewno szybko się zakwaszą.

Jeśli masz do dyspozycji duże okazy, lepiej przeciąć je na pół. Bardzo duży - w trzech częściach.

Przed gotowaniem koniecznie umyj warzywa pod bieżącą wodą, a następnie moczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. W tym czasie zostaną oczyszczone z azotanów i pozbędą się goryczy. Dodatkowo są nasycone wilgocią, dzięki czemu są bardziej chrupiące.
Gotowanie ogórków w rondlu - przepisy kulinarne

Metoda marynowania na zimno:

To bardzo prosty przepis, dzięki któremu w dwa dni otrzymasz pyszne, aromatyczne warzywa. Ta metoda jest wygodna dla zwykłej kuchni miejskiej, odpowiedniej do letnich domków.

Nas potrzebować: na 2 kg świeżych owoców - półtora litra miękkiej zimnej wody, 3-4 łyżki zwykłej soli, 1 łyżka cukru, a także 1 główka czosnku, para koperkowych parasoli.

Aby uzyskać dodatkowy aromat i smak, weź jeszcze: 1 arkusz chrzanu (lub kawałek posiekanego korzenia), 4 arkusze czarnej porzeczki, 3 - wiśnie, 1 łyżeczka. nasiona gorczycy.

Możesz również użyć 5-6 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu, kilka liści laurowych.

Gotowanie:

Przygotuj ogórki jak opisano powyżej, odetnij końce. Połowę wszystkich zieleniny (świeże dobrze umyj wcześniej) i przyprawy włożyć do dużej emaliowanej patelni.

Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na kilka kawałków. Włóż połowę do miski. Reszta czosnku zostanie wykorzystana później.

Połóż ogórki na warzywach warstwami, ściśle przylegając do siebie. Połóż trochę czosnku na każdej warstwie. Przykryj ostatnią warstwę pozostałymi zieleniami.

Osobno wymieszać wodę z solą i cukrem, dobrze wymieszać, aby wszystko rozpuścić.

Powstałą solankę zalać warzywami w rondlu. Przykryj dużym, nieco mniejszym talerzem. Przykryj serwetką z gazy, włóż ładunek. Na przykład litrowy słoik wody. Ładunek jest potrzebny, aby solenie „przyspieszyło”. Bez tego ogórki będą solone w ciągu 4-5 dni, dzięki czemu proces na patelni przebiega szybciej.

Patelnię postaw w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy, gdzie nie jest gorąco i nie ma słońca. Po dwóch dniach możesz podać stół.

Metoda wytrawiania na gorąco:

Jeśli czekasz dwa dni przez długi czas, użyj tej metody solenia. Wrząca solanka niemal natychmiast wnika w warzywa, a ogórki można jeść od razu po schłodzeniu. Jedyną złą rzeczą jest to, że tracą jasny szmaragdowy kolor. Smakują jednak bardzo dobrze – soczyste, chrupiące, lekko solone i pachnące!

Aby przygotować się w ten sposób, będziesz potrzebować produkty: na 2 kg - 2 litry wody, 3-4 łyżki soli, 1 łyżka cukru i jeszcze 1 główka czosnku, kilka koperkowych parasoli.

Weź też kilka liści chrzanu, 4 liście czarnej porzeczki, 2 wiśnie. 1 łyżeczka gorczycy, pieprzu czarnego (groszek). W razie potrzeby możesz dodać kilka gałązek estragonu.

Gotowanie:

Dobrze umyj dużą emaliowaną patelnię, zalej ją wrzątkiem. Ogórki przetworzyć, odciąć końce.

Dokładnie umyj warzywa, połóż połowę na dnie patelni. Czosnek obrać, ząbki pokroić na 2-3 kawałki. Rozłóż połowę czosnku na zielenie.

Złóż ogórki gęstymi warstwami. Na każdej warstwie posmaruj odrobiną czosnku. Ostatnią warstwę przykryj pozostałymi ziołami i przyprawami.

Zagotuj wodę w osobnym rondlu, dodaj ćmy, cukier, gotuj do całkowitego rozpuszczenia.

Zalej ogórki wrzącym roztworem. Zamknij pokrywkę, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz je schłodzić w lodówce przed jedzeniem lub zjeść, gdy tylko ostygną.

Pięciominutowy przepis na ogórek

Możesz ugotować lekko solone chrupiące ogórki według tego prostego przepisu. Można je zjeść niemal natychmiast.

Używając niektórych przypraw można urozmaicić smak i aromat warzyw. Na przykład dodaj więcej pieprzu i czosnku, uzyskaj ostrzejszy smak. Jeśli dodasz trochę cukru, nie użyjesz pikantnych przypraw, dostaniesz delikatne ogórki, które dzieci bardzo kochają.

Wykorzystamy przyprawy opisane w tym przepisie. Cóż, możesz je zmienić, jak chcesz.

Więc my wymagałby: 1 kg młodych warzyw, koperek, szczypta pieprzu czarnego, sól do smaku, 4 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Przygotuj ogórki, odetnij końce. Pokroić w krążki, trochę większe niż sałatka - każde nie większe niż 0,5 cm. Włóż do głębokiej miski, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj.

Na dnie małej emaliowanej patelni włóż drobno posiekane warzywa i czosnek, przepuść przez kruszarkę. Ubij tę pachnącą mieszankę drewnianym popychaczem, aby uwolnić sok.

Do tłuczonych przypraw włożyć plastry ogórka. Zamknij garnek pokrywką i energicznie potrząsaj przez kilka minut. Pozostaw do namoczenia na 10 min. Następnie podawaj z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!