Trudno mieć pewność świeżości i smak grillowany kurczak z kawiarni fast food... Jeśli chcesz potraktować swój dom takim daniem, lepiej ugotuj je samemu. Grillowanego kurczaka w piekarniku będziesz mógł upiec w domu na kilka sposobów.

Składniki: cała tuszka z kurczaka, 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią) musztarda, pół szklanki tłustej śmietany, sól, przyprawy do drobiu, suchy czosnek, mieszanka papryki.

1. Najpierw z resztek piór wyrywa się tuszę, wycina się z niej gruczoły łojowe w okolicy ogona. Kurczak jest myty i lekko suszony. Następnie możesz go marynować.
2. Do marynaty w kubku miesza się musztardę, śmietanę, sól i wszystkie zalecane w przepisie przyprawy. Ich zestaw można zmienić według własnych upodobań.
3. Powstałą mieszanką aromatyczną kurczaka dokładnie naciera się nie tylko z zewnątrz, ale także od wewnątrz. W tej formie pozostawia się go na dolnej półce lodówki na noc. Jeśli nie ma takiego marginesu czasu, przedmiot należy pozostawić w marynacie na co najmniej kilka godzin.
4. Następnie tusza jest nawleczona na rożnie. Konieczne jest zawiązanie skrzydeł i nóg.
5. Rożen jest instalowany w piekarniku nagrzanym do 200-210 stopni.
6. Grillowany kurczak gotuje się w piekarniku na rożnie przez 1,5-2 godziny w trybie „Grill”. Dokładny czas będzie zależał od jego wielkości.

Pamiętaj, aby pod rożnem drobiowym umieścić blachę do pieczenia z wodą, aby zebrać kapiący tłuszcz.

Przepis na blasze do pieczenia

Składniki: duża tuszka kurczaka, drobna sól, 80-90 g majonezu, 20 g musztardy, 4-5 ząbków czosnku, szczypta mielonego pieprzu.

1. Po umyciu i wysuszeniu tuszkę kurczaka naciera się ze wszystkich stron mieszanką soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku.
2. Marynata wykonana jest z solonego majonezu z musztardą. Powstałą masę pociera się ptakiem, po czym usuwa się ją na godzinę na zimno.
3. Przygotowaną tuszę zawija się w folię i układa na blasze do pieczenia.
4. Danie będzie upieczone przez 40-45 minut w średniej temperaturze piekarnika.

10-15 minut przed gotowaniem folia rozwija się, aby przyrumienić tuszę.

Z czosnkiem

Składniki: tuszka drobiowa, 6-7 ząbków czosnku, dowolne zioła aromatyczne, sól do smaku, 1 łyżka. filtrowana woda.

1. Kurczaka myje się, suszy, a następnie naciera solą, mieszanką papryki i częścią zmiażdżonego czosnku. W tej formie będzie stać na mrozie przez co najmniej 2 godziny. Lepiej zostawić obrabiany przedmiot na noc.
2. Pozostały czosnek jest krojony i umieszczany w tuszy. Możesz dodać do niego dowolne przyprawy.
3. Ptak przygotuje się do tego na specjalnym okrągłym stojaku. Do konstrukcji wlewa się woda. Kurczak jest zamocowany na metalowej „kracie”.

Danie będzie gotować w bardzo gorącym piekarniku przez 60-90 minut. Dokładny czas zależy od wielkości tuszy.

Grillowany kurczak na ostro w sosie sojowym

Składniki: tuszka kurczaka ok. 1,5 kg po 2 łyżki stołowe. tłusty majonez, gorący keczup, sos sojowy, czosnek do smaku, po 1 łyżeczce. dowolna przyprawa do drobiu, miodu pszczelego, gałki muszkatołowej i pikantnej adżyki.

1. Czosnek jest miażdżony i mieszany z adżyką, sos sojowy, miód, przyprawy i inne składniki przepisu.
2. Otrzymaną pastę należy dokładnie posmarować tuszą kurczaka ze wszystkich stron. Idealnie powinno stać na noc w marynacie. Ale przynajmniej przedmiot obrabiany pozostaje na kilka godzin.
3. Tusza smaży się w piekarniku na grillu przez 80-90 minut w temperaturze 210-220 stopni.

Możesz też ugotować takie danie na butelce.

Jak gotować na ruszcie?

Składniki: tuszka drobiowa, 5-6 łyżek. masło rafinowane, 4 cebule, 5-6 średnich ziemniaków, 270 g świeże grzyby, kilka gałązek rozmarynu, sól kuchenna.

1. Ptak jest dobrze umyty i wysuszony papierowymi ręcznikami. Ponadto jest pokryty ze wszystkich stron mieszaniną oleju i soli. Możesz także dodać swoje ulubione przyprawy.
2. Wszystkie warzywa są grubo posiekane, posypane olejem, posypane solą. Układa się je na blasze do pieczenia wraz z posiekanymi grzybami i gałązkami rozmarynu.
3. Kurczaka układa się na blasze do pieczenia na ruszcie. Całość pozostawia się w gorącym piekarniku na 70 minut.

Gdy tylko klarowny sok zacznie wypływać z miejsc nakłucia tuszy, oznacza to, że kurczak jest całkowicie gotowy.

Z cytryną w piekarniku

Składniki: tuszka drobiowa cała, sól kuchenna do smaku, 1 łyżeczka. przyprawa do drobiu, ½ łyżeczki. musztarda w proszku, czosnek do smaku, 2 całe cytryny, mieszanka papryki, 2 łyżki. olej rafinowany.

1. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
2. Do marynaty wymieszać zmieloną paprykę, zmiażdżony czosnek, musztardę, sól, przyprawy. Powstałą mieszaninę wlewa się do rafinowanego oleju. Tam też wyciska się sok z dwóch cytryn.
3. Tusza pokryta jest marynatą wewnątrz i na zewnątrz. Następnie obrabiany przedmiot pozostawia się na kilka godzin.

Kurczak piecze się w bardzo gorącym piekarniku przez 80-90 minut do uzyskania klarownego soku.

W marynacie serowej

Składniki: tuszka drobiowa cała (ok 1,3 kg), ser topiony 920 g, Gałka muszkatołowa do smaku 2 łyżki sos sojowy, 3 łyżki tłusty majonez, sól i suchy czosnek.

1. W przypadku marynaty twaróg łączy się i zagniata. Najlepiej wziąć miękki, płynny ser. Dodaje się majonez, suchy czosnek, sos sojowy, gałkę muszkatołową. W razie potrzeby masę dodaje się do soli. Zamiast suchego czosnku możesz wziąć świeży do smaku, po przepuszczeniu go przez prasę do czosnku.
2. Umytą i wysuszoną tuszę kurczaka dokładnie pokrywa się powstałą mieszaniną ze wszystkich stron. Marynata powinna znajdować się nie tylko na zewnątrz ptaka, ale także w środku. Następnie obrabiany przedmiot pozostawia się na co najmniej 4 godziny.

Tak przygotowaną tuszę kładziemy na rożnie i pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku do uzyskania klarownego soku.

Grillowany kurczak w kefirze

Składniki: drób ok 1,3-1,4 kg duża cebula pół cytryny pół litra tłustego kefiru czosnek do smaku pełna szklanka bulion z kurczaka, aromatyczne zioła, drobna sól, 3 łyżki. olej roślinny.

1. Do marynaty drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek w dowolny dogodny sposób. Na wymienione elementy wylewa się olej.
2. Na koniec do marynaty wlewa się kefir, dodaje świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny, sól i aromatyczne zioła.
3. Kurczak, umyty i wysuszony papierowymi serwetkami, jest dokładnie pokryty marynatą, umieszczony w torbie. Możesz wylać pozostałą mieszankę na wierzch. W tej formie ptak będzie marynowany na mrozie przez co najmniej 2 godziny.
4. Kurczak gotuje się na blasze do pieczenia lub na specjalnym stojaku przez 80-90 minut.

Co 15 minut tuszę wylewa się bulionem na soczystość.

Oryginalny przepis na puszce

Składniki: cały kurczak, sól do smaku, mieszanka przypraw (kolorowa mielona papryka, suszona bazylia, mięta), oliwa z oliwek.

1. Tusza drobiowa jest dobrze umyta ze wszystkich stron, podlana Oliwa z oliwek i natarte solą, a także niektórymi przyprawami. Preparat w tej formie można pozostawić na kilka godzin, aby mięso było nasycone pikantnymi aromatami.
2. Słoik będzie wykonany ze szkła - idealnie czysty (bez naklejek i najmniejszych śladów po nich).
3. Pojemnik jest wypełniony wodą w około 2/3. Tam wyrzucane są pozostałe przyprawy. Pozwoli to na namoczenie wnętrza tuszy.
4. Na słoiku umieszcza się kurczaka. Naczynie szklane umieszcza się w naczyniu do pieczenia, do którego podczas pieczenia będzie skapywał tłuszcz.

Przysmak zajmie 80-90 minut, aby upiec w bardzo gorącym piekarniku.

Ze śmietaną i ziołami prowansalskimi

Składniki: cała tuszka drobiowa (o wadze ok. 1,5 kg), 130 g tłustej śmietany (najlepiej domowej roboty), sól kuchenna do smaku, 2 małe. łyżki musztardy, kilka dużych szczypty ziół prowansalskich, mieszanka papryki.

1. Tusza kurczaka jest myta ze wszystkich stron pod bieżącą wodą i dobrze suszona. Jeśli pozostaną na nim pióra, należy je usunąć.
2. Mieszanki w osobnej misce domowa śmietana, musztarda, sól, papryka i zioła prowansalskie. Jeśli rustykalny nabiał nie było go pod ręką, możesz wziąć do sklepu, ale o wysokiej zawartości tłuszczu.
3. Tusza jest całkowicie pokryta marynatą ze śmietany. Musisz go pokryć zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Najlepiej zostawić puste miejsce na noc, aby było dobrze nasycone marynatą. Jeśli nie ma takiej ilości czasu, wystarczą co najmniej 2-3 godziny.
4. Następnie tusza jest nawleczona na rożnie lub po prostu ułożona na ruszcie i wysłana do dobrze nagrzanego piekarnika.
5. W temperaturze 210-220 stopni danie gotuje się przez 80-90 minut.

Koniecznie umieść blachę do pieczenia z niewielką ilością wody pod rożnem lub drucianą kratką, aby odsączyć tłuszcz z drobiu.

Z pomarańczami

Składniki: cała tuszka drobiowa, tłusty majonez do smaku, 4-6 ząbków czosnku, 2 duże dojrzałe pomarańcze, sól kuchenna, dowolne zioła aromatyczne. Oto jak prawidłowo przygotować Citrus Grilled Chicken w domu.

1. Tusze są dobrze umyte i wysuszone.
2. Jeden owoc pozbywa się skórki. Drugi, wraz ze skórką, kroi się w cienkie kółka.
3. Tak przygotowaną tuszkę naciera się mieszanką majonezu, soli, aromatycznych ziół i zmiażdżonego czosnku. Możesz zostawić kilka ząbków czosnku i nadziać nimi tuszę.
4. Ponadto pod skórą ptaka umieszcza się kilka plasterków owoców.
5. Pozostała cała pomarańcza, bez skórki, jest wszyta do wnętrza tuszy. Aby uzyskać więcej aromatu potrawy, możesz połączyć ją nie tylko z czosnkiem, ale także z dowolnymi innymi aromatycznymi dodatkami. Niektóre gospodynie razem z pomarańczą wszywają do kurczaka kawałki obranego korzenia imbiru lub nawet całe laski cynamonu.

Obrabiany przedmiot piecze się w piekarniku przez 80-90 minut w wysokiej temperaturze.

Pachnący, bardzo pyszny kurczak grill w piekarniku: przepisy na grilla lub grilla!

Gotuj soczyste i pyszny kurczak Grillowanie w domu wcale nie jest trudne, jeśli masz bardzo zwykły piekarnik. Po prostu wybierz świeże ze sklepu surowy kurczak, przynieś go do domu i otwórz nasz przepis za pomocą zdjęcia krok po kroku który wyraźnie pokaże, jak wygląda proces gotowania.

• jeden cały kurczak
• ulubione przyprawy

Rozmrozić kurczaka, a następnie obficie posypać przyprawami, które lubisz. Nie bój się przesadzić: nie można zepsuć kurczaka przyprawami, najważniejsze jest tylko wybrać takie przyprawy, które będą dobrze ze sobą komponować.

Kurczaka natrzyj przyprawami, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni potrawy i pozostaw w tej pozycji na pół godziny.

Aby nogi nie przeszkadzały, możesz je związać zwykłymi nitkami lub długimi szypułkami zielonej cebuli.

Połóż całego kurczaka na rożnie i wyślij do piekarnika nagrzanego do temperatury co najmniej 200 stopni. Wybierz funkcję grilla i piecz przez około godzinę. Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika, wyjmij z rożna i podawaj. Danie można udekorować warzywami lub ziołami.

Przepis 2: grillowany kurczak w piekarniku (ze zdjęciem krok po kroku)

• 1-1,5 kg - kurczak
• 2 łyżeczki - sól
• 2 łyżeczki - bazylia (suszona)
• 3 łyżeczki majonezu
• 3 łyżeczki musztardy
• do smaku - papryka czerwona (chili)
• do smaku - pieprz czarny

Najpierw umyj kurczaka. Połóż tuszę na ręczniku lub serwetce, aby lekko wyschła.

Następnie natrzyj kurczaka czarnym pieprzem i solą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Pozostaw kurczaka na dwadzieścia minut, pozwól mu się namoczyć. Możesz użyć grillowanych przypraw do kurczaka (majeranek, gałka muszkatołowa, czosnek, tymianek).

Gdy kurczak macza się w przyprawach, przygotuj do niego sos. Weź miskę i połącz majonez z musztardą. Następnie dodaj suszoną bazylię i obficie posyp czerwoną papryką. Zamieszaj miksturę.

Przygotowaną tuszkę z kurczaka posmarować obficie sosem. Następnie ułóż na talerzu i wstaw do lodówki na kolejne pół godziny (marynuj).

Rozgrzać piekarnik. Połóż kurczaka na ruszcie. Temperatura pieczenia powinna wynosić od 180°C do 200°C. Smaż kurczaka przez około półtorej do dwóch godzin. Aby tłuszcz się nie przypalił, wlej trochę wody do blachy do pieczenia i umieść ją pod kurczakiem. Przebij go nożem, jeśli sok jest lekki - kurczak jest gotowy, ale jeśli jest zakrwawiony, to nie.

Ugotowanego kurczaka podawaj na gorąco, kładąc na półmisku z ziemniakami i surowymi warzywami.

Przepis 3, prosty: grillowany kurczak z czosnkiem w piekarniku

• kurczak - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• ostra papryka - opcjonalnie;
• woda - 1 szklanka.

Wygodniej jest umieścić skrzydełka w nacięciach w piersi kurczaka, aby nie wybrzuszały się na boki.

Przygotuj stojak do gotowania kurczaka. Wlej do niego trochę wody.

Połóż kurczaka na podstawce i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Smacznego! Teraz wiesz, jak grillować kurczaka w piekarniku!

Przepis 4: grillowany kurczak w piekarniku na ruszcie (ze zdjęciem)

To bardzo prosty przepis na grillowanego kurczaka w piekarniku, wystarczy wybrać swoje ulubione przyprawy!

• Kurczak - 1 Sztuka
• Przyprawa do kurczaka - 20 gram
• Sól dla smaku

Kurczaka rozmrozić, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.

Natrzyj tuszę ze wszystkich stron przyprawami i solą, nie zapominając o wnętrzu.

Zawiń kurczaka folia spożywcza wystarczająco ciasno, możesz nawet zawiązać. I - aby zaparzyć w lodówce przez kilka godzin lub lepiej - przez noc.

Wyciągamy kurczaka i bardzo ostrożnie i mocno zawiązujemy sznurkiem udka, a także skrzydełka. Aby nie poluzowała się podczas gotowania!

Pieczemy w lekko nagrzanym piekarniku (wystarczy 160 stopni) przez 1 godzinę 20 minut.

Gotowe! Podawać udekorowane owocami i świeżymi warzywami na środku świątecznego stołu!

Przepis 5, krok po kroku: jak gotować kurczaka w piekarniku

Grillowany kurczak na szpikulcu okazuje się być równo upieczony i ugotowany w domu przepis kulinarny smakuje lepiej niż sklep. Wybierz sól i przyprawy do smaku. Aby go ugotować w piekarniku, potrzebujesz rożna do grilla lub specjalnego stojaka. Użyłem szpikulca.

• Kurczak - 1 szt.
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 50 ml
• Przyprawy do kurczaka - 2 łyżeczki

Myjemy kurczaka pod zimna woda, suchy.

Nasmaruj olejem roślinnym.

Posyp solą i przyprawami. Mam sól - już z przyprawami.

Naciągamy kurczaka na szpikulec, naprawiamy. Zawiązujemy nogi nitkami.

Skrzydła mocujemy do tuszy za pomocą wykałaczek. Instalujemy rożnie z kurczakiem w piekarniku, kładziemy tacę.

Pieczemy w trybie „Grill” na średnim ogniu do miękkości. Gotowość definiujemy w następujący sposób: przekłuć kurczaka nożem, jeśli zostanie uwolniony lekki płyn, kurczak jest gotowy. Mój kurczak ważył 1,4 kg, a czas gotowania wynosił około 2 godzin, biorąc pod uwagę czas na rozgrzanie piekarnika.

Nasz kurczak z grilla w piekarniku jest gotowy. Podawać z bułką pita, marynowaną cebulą i świeżymi warzywami. Smacznego!

Przepis 6: grillowany kurczak z przyprawami, gotowany w piekarniku

• kurczak 2 kg
• woda 2 l
• sól 60 g
• groszek ziele angielskie 1 łyżeczka.
• kolendra, kurkuma, chili, mielone ziele angielskie, Liść laurowy smak
• olej roślinny 2 łyżki. kłamstwa.

Wyjmij dużego kurczaka i usuń nadmiar tłuszczu, aby nie zalał piekarnika.

Ugotuj i ostudź marynatę, dodaj sól w ilości 30 g na 1 litr wody, liść laurowy, ziele angielskie. Zanurz kurczaka w schłodzonej marynacie.

Trochę ucisku na wierzchu, na przykład talerza, aby kurczak nie unosił się w górę.Przykryj pokrywką i wyślij do lodówki na dzień.

Wyciągamy, wycieramy papierowym ręcznikiem i nacieramy przyprawami.Możesz dobrać zioła do swoich upodobań.Układamy je na widelcach na rożnie, mocujemy krążkami z obu stron i wysyłamy do piekarnika na 1 godzinę 15 minut Pod kurczaka na dolnej półce położyć blachę do pieczenia pokrytą folią, aby nie pobrudzić piekarnika.

Wiele osób uwielbia grillowanego kurczaka ze względu na jego chrupkość. pachnąca skórka i delikatny soczyste mięso... Taki kurczak można nie tylko kupić w punktach sprzedaży detalicznej, ale także ugotować w domu przy użyciu zwykłego piekarnika. Oczywiście dobrze, jeśli piekarnik jest wyposażony w funkcje grilla, ale i bez tego można uzyskać bardzo smaczne grillowany kurczak, do którego wskazane jest zakupienie specjalnego stojaka do gotowania kurczaka (takie stojaki są teraz sprzedawane we wszystkich sklepach ze sprzętem po bardzo niskiej cenie). W przypadku braku specjalnego stojaka na kurczaka możesz użyć zwykłego szklana butelka(w tym przypadku warunek konieczny do uzyskania pyszne mięso umieszcza kurczaka na butelce WYŁĄCZNIE w zimnym piekarniku!).

Składniki

Do grillowania kurczaka w piekarniku potrzebne będą:

kurczak - 1 szt .;

czosnek - 3 ząbki;

sól, pieprz, przyprawy - do smaku;

ostra papryka - opcjonalnie;

woda - 1 szklanka.

Kroki gotowania

Następnie natrzyj całego kurczaka solą, pieprzem i przyprawami. Utartego kurczaka wkładamy do miski i odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce (od 1 do 10 godzin), aby się zamarynował.

Wygodniej jest umieścić skrzydełka w nacięciach w piersi kurczaka, aby nie wybrzuszały się na boki.

Przygotuj stojak do gotowania kurczaka. Wlej do niego trochę wody.

Połóż kurczaka na podstawce i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Grillowany kurczak będzie gotowy za około 1-1,5 godziny, w zależności od wielkości kurczaka.

A teraz trzeba szybko usiąść do stołu, bo taki kurczak jest o wiele smaczniejszy na gorąco.

Ugotowanego w piekarniku grillowanego kurczaka kroimy na porcje i dodajemy dekorację. Można użyć dowolnego rodzaju dekoracji. świeże warzywa... Możesz również podawać sos pomidorowy osobno.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na kurczaka w piekarniku na stojaku ze zdjęciem.

• Kuchnia narodowa: kuchnia rosyjska
• Rodzaj dania: Całe posiłki
• Złożoność przepisu: Bardzo prosty przepis
• Cechy: Przepis na żywność dietetyczną

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 1 godz. 12 min
• Porcje: 4 porcje
• Liczba kalorii: 70 kilokalorii
• Okazje: na lunch

Taki kurczak w piekarniku na stoisku w domu okazuje się bardzo dietetyczny, około 115 kcal na 100 gramów! Wspaniała kolacja dla tych, którzy preferują zdrową dietę białkową! Bardzo smaczne.

Jak widać, jest to bardzo prosty przepis na kurczaka w piekarniku na ruszcie i jestem pewien, że przy tej metodzie pieczenia kurczak okazuje się naprawdę świetny – piecze się równo, dobrze wygląda i po prostu smakuje niesamowicie! Biorąc pod uwagę niską kaloryczność dania, z całą pewnością mogę powiedzieć, że taki obiad przyniesie tylko radość, a bez zbędnych kilogramów!

Porcje: 4-5

Składniki na 4 porcje

• Kurczak - 1,5 kg
• Sos Sojowy - 50 Gramów
• Przyprawy - Do smaku

Krok po kroku

1. Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami i posmarować sosem sojowym, nie zapominając o obróbce kurczaka od środka. Odejdźmy do marynowania - od pół godziny do dnia.
2. Kurczaka kładziemy na specjalnym stojaku i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Jeśli wierzch szybko się rumieni, przykryj wierzch kurczaka folią i piecz dalej, aż sok z kurczaka będzie przezroczysty, a nie różowawy po nakłuciu.
3. Gdy kurczak będzie gotowy, zdejmij górny foliowy kapelusz i pozwól mu się zrumienić przez kolejne 5 minut. Zdejmij z podstawki i natychmiast podawaj!

Aby cieszyć się grillowanym kurczakiem wcale nie trzeba kupować go w sklepie wyposażonym w specjalny sprzęt do pieczenia kurczaka. Nie ma potrzeby instalowania grilla elektrycznego w domu ani budowania pieca grillowego na wsi. Nie ma potrzeby powielania w kuchni genialnych przepisów, które obejmują niewygodną folię, rękawy na żywność, kruche szklane słoiki lub butelki piwa.

Wystarczy zwykły piekarnik i zaskakująco proste, ale skuteczne urządzenie - składany stojak na kurczaka.

Prosta konstrukcja tego niewielkiego urządzenia umożliwia cyrkulację gorącego powietrza nie tylko wokół pieczonego kurczaka, ale także wewnątrz tuszy uniesionej na skrzyżowanych łukach na małym talerzu. Dzięki temu kurczak piecze się równomiernie i szybko zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Ważny! Większość zapiekanek kupionych w sklepie jest przystosowana do gotowania drobiu o wadze od 1 kg do 1,7 kg. Większe tuszki wypiekane są nierównomiernie. Uwolnione w tym czasie krople tłuszczu trafiają poza talerz i spalają się.

Składniki

Do gotowania potrzebne były:

1. tusza kurczaka 1,560 kg;
2. Suche przyprawy do marynaty;
3. Sól;
4. Trochę soku pomidorowego.

Przepis

Przede wszystkim w pojemniku na tyle dużym, by zamarynować wybranego kurczaka, należy połączyć sól z suchymi przyprawami. W tym przypadku były to „Chmeli-suneli”, mielony sumak, mieszanki „Na kurczaka” i „Na grilla”.

Aby sucha mieszanka soli zamieniła się w marynatę, należy ją rozcieńczyć. W tym celu odpowiedni jest na przykład majonez. Lub, jak w tym przypadku, sok pomidorowy... Dodaj niewielką ilość do pikantnej mieszanki i dobrze wymieszaj.

Otrzymaną stosunkowo gęstą marynatę należy nałożyć na wypatroszoną, dobrze umytą tuszę drobiową. Mieszanka soli powinna owijać się wokół niej ze wszystkich stron. Szczególnie ostrożnie kurczaka należy obtoczyć w środku marynatą.

Teraz możesz zostawić marynowanego kurczaka w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Do tego nadaje się lodówka. Marynowanie kurczaka może trwać od kilku godzin do dnia.

Nasączoną solą i przyprawami tuszę bardzo łatwo postawić na zmontowanym stojaku. Udka kurczaka należy opuścić na talerz. Poradnikiem mogą być zdjęcia na opakowaniu stoiska.

Różne modele zapiekanek z kurczaka mogą różnić się wyglądem. Część z nich wyposażona jest w specjalne zawleczki - uchwyty do skrzydeł. Jeśli ich tam nie ma, należy ułożyć skrzydełka tak, aby tłuszcz uzyskany podczas pieczenia ściekał z nich na talerz - podstawkę. Aby to zrobić, zrób mały otwór w skórze na piersi i przewlecz przez niego czubek skrzydła.

Pozostały sok w pojemniku do marynowania należy przelać na talerz rusztu do pieczenia. Nie tylko zapobiegnie spalaniu się tłuszczu wypływającego z tuszy, ale stanie się również podstawą doskonałego sosu.

Tak przygotowany kurczak należy wysłać do piekarnika. Piekarnik musi być wstępnie podgrzany, wysoka temperatura pomoże się uformować złota skorupa... Jak tylko płyn na talerzu pod ptakiem się zagotuje, możesz zmniejszyć ciepło do średniego. Upieczenie takiego kurczaka zajmuje nieco ponad godzinę.

Możesz polać dowolną przystawkę z sosem uzyskanym podczas gotowania na talerzu pod smażonym kurczakiem. Może to być na przykład gotowane ziemniaki, dowolna owsianka lub makaron.

Jeśli temperatura i czas pieczenia będą odpowiednie, skórka stanie się chrupiąca i złocista.

Jednocześnie mięso pozostanie dość soczyste i miękkie. Aby zapobiec zmiękczeniu pikantnej chrupiącej skórki, najlepiej natychmiast wyjąć gotowego kurczaka z piekarnika, ostrożnie zdjąć z podstawki i podawać.

Na świąteczny stół pachnący pikantny kurczak można umieścić całość, otaczając ją np. gotowana kapusta brokuły, solone plastry pomidora i świeże zioła.