Tort Jeż będzie wspaniałą ozdobą każdego stołu! Nie ma nic trudnego w przygotowaniu, najważniejsze jest zaopatrzenie się u wszystkich niezbędne składniki z góry, abyś podczas procesu gotowania nagle nie odkrył, że czegoś ci brakuje.

Możesz poeksperymentować z nadzieniem do ciasta, jak tylko chcesz. Możesz zrobić krem, który lubisz najbardziej i nie zaszkodzi ciastu w najmniejszym stopniu.

Jeśli chodzi o dekorowanie ciasta w formie jeża, najpierw trzeba trochę popracować ze składnikami do niego. Weź przygotowany wcześniej marcepan i zrób małe zagłębienie w masie, następnie dodaj tam barwnik i zacznij dobrze mieszać, aż kolor się równomiernie rozprowadzi. Jeśli ostatecznie odcień nie jest zbyt nasycony, należy powtórzyć procedurę od początku.

Aby uzyskać kilka wielokolorowych kawałków marcepanu, musisz powtórzyć z każdym z nich osobno wszystkie powyższe czynności. Tak więc, jeśli zamierzasz zrobić ciasto w formie jeża własnymi rękami, to nasza klasa mistrzowska z zdjęcia krok po kroku będzie świetnym pomocnikiem w procesie gotowania.

Składniki

• jajko
  (4 rzeczy.)
• Cukier
  (150g)
• Mąka pszenna
  (150g)
• Gotowane mleko skondensowane
  (1 może)
• Masło
  (250g)
• Herbatnik
  (smak)

Kroki gotowania

Najpierw musimy zrobić ciastko na ciasto. Aby to zrobić, weź pojemnik, w którym wygodnie będzie ubić składniki i włamać do niego 4 jajka. Następnie dodaj cukier i zacznij energicznie ubijać, aż masa stanie się jednorodna i kilkakrotnie wzrośnie, uzyskując kremowy odcień.

Następnie możesz dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kontynuując ubijanie. Następnie ciasto przekładamy do formy, którą wstępnie smarujemy olejem i wkładamy do piekarnika. Musi być podgrzany do 200 stopni. Ciasto powinno być pieczone przez 20-25 minut.

Gotowość ciastka możesz sprawdzić ręką. Będzie bezpieczniejszy niż kij. Aby dowiedzieć się, czy jest gotowy, musisz lekko nacisnąć go ręką. Jeśli po naciśnięciu pozostanie dziura, warto poczekać trochę dłużej.

Gdy biszkopt jest gotowy, wyjmujemy go z piekarnika iw zależności od jego wysokości kroimy na dwie lub trzy części, z których każdą należy posmarować kremem.

Krem przygotowuje się bardzo prosto: rozpuść masło na małym ogniu, włóż skondensowane mleko do pojemnika, w którym wygodnie będzie go ubić. Następnie wlej roztopione mleko skondensowane masło i zacznij dobrze bić, aż masa okaże się jasnobrązowa. Następnie zaczynamy przygotowywać dekorację.

Zrób biszkopt na podstawę dekoracji ciasta. Ilość składników zależy od wielkości jeża, który chcesz zrobić. Na zdjęciu - herbatnik z 8 jaj dla dużego jeża.

Za pomocą małego i poręcznego noża wytnij owalny kształt - podstawę biszkoptowego jeża.

Użyj nożyczek, aby przyciąć krawędzie i lekko je sfazować.

Teraz musisz posmarować figurkę kremem. Krem robimy ze skrawków herbatników. Dodaj do nich dowolny ulubiony dżem i wymieszaj, aby uzyskać gęstą, jednorodną masę.

Dłoniami nadajemy postaci kształt jeża i czekamy, aż masa na niej wyschnie.

Teraz weź pomalowany marcepan, rozwałkuj go na stole i wytnij kawałek w kształcie trójkąta.

Powstały kawałek marcepanu bierzemy i ostrożnie dokręcamy z boku naszego jeża, gdzie będzie miał pysk.

Aby zrobić ciernie, potrzebujemy torebki na ciasto i specjalnej dyszy, która wygląda tak.

Bierzemy worek ciasta, wkładamy do niego śmietanę i zaczynamy robić „ciernie”, starając się układać je jak najbliżej siebie, aby nie było „łysych plam”.

Teraz zacznijmy robić nogi i uszy. Do tego potrzebujemy mastyksu cukrowego i marcepanu. Wytnij małe półkola i nadaj im kształt uszu.

Łapy wykonujemy w formie „kropelki” i za pomocą małego noża wycinamy dwa krótkie paski.

Oczy i nos można zrobić z drażetek lub kremu, na co wystarczy wyobraźnia. Postanowiliśmy zrobić je z mastyksu i marcepanu, które wcześniej pomalowaliśmy.

Teraz bierzemy cienki pędzel barwnik spożywczy i pamiętaj o lekcjach rysunku w szkole podstawowej. Delikatnie narysuj usta jeża, przyciemnij oczy, nos, szerokim pędzlem zrób czerwone policzki.

Ciasto owijamy mastyksem lub smarujemy kremem ze wszystkich stron, kładziemy na nim naszego jeża, pozwalamy na zaparzenie ciasta i smakołyk gotowy! Teraz możesz bezpiecznie leczyć je gościom i domownikom! Dzieci pokochają ten deser!

Tort Jeż to prosty deser, który stanie się efektowną ozdobą dziecięcego przyjęcia. Oprócz atrakcyjności wizualnej ma niesamowitą miękkość i bogactwo, które są legendarne.

Aby przygotować deser Jeż, potrzebujesz:

• 200 g mąki;
• 6 jaj;
• 300 g cukru;
• 350 g masła;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 100 g skrobi;
• 100 g kakao;
• 15 ml śmietany;
• taka sama ilość koniaku;
• 50 ml dżemu;
• 100 gramów orzechy włoskie.

Podczas gotowania:

1. Jajka wbija się do miski i miesza z ⅔ cukru na piankę. Następnie do zawartości wlewa się mieszaninę kakao, skrobi i mąki.
2. Z powstałej masy o jednorodnej strukturze herbatnik piecze się przez około 25 minut w temperaturze 180 ° C.
3. Po schłodzeniu z herbatnika przygotowuje się chipsy.
4. Mleko skondensowane gotuje się i używa do przygotowania śmietany, ubijając z ⅔ masłem i ⅓ kakao.
5. Krem dzieli się na większe i mniejsze porcje. Większość umieszcza się w misce, gdzie miesza się ją z dżemem, koniakiem, posiekanymi orzechami i herbatnikami.
6. Od masy zmieszanej do jednorodności powstaje podstawa „jeża”, której pysk jest ozdobiony glazurą. Przygotowuje się go wcześniej w rondlu ze śmietaną, pozostałym masłem i kakao.
7. „Igły” wykonuje się za pomocą strzykawki cukierniczej wypełnionej drugą częścią kremu.

Jak gotować bez pieczenia

Ciasto jeżowe bez pieczenia często można znaleźć w cukierniach.

Jeśli chcesz, możesz sam zrobić deser z:

• 2 puszki mleka skondensowanego;
• 1 kg kruche ciasteczka;
• 200 ml śmietany;
• 50 g kakao;
• 150 g masła;
• 200 g cukru pudru;
• 50 g maku
• trochę orzeszków ziemnych.

Postęp:

1. Ciasteczka są miażdżone na okruchy, które miesza się z proszkiem w głębokiej misce.
2. Całość oblana kakao i wypełniona skondensowanym mlekiem.
3. Dalsze rozplanowanie miękkie masło i kwaśną śmietaną.
4. Masę o jednorodnej konsystencji zagniata się ręcznie, po czym formuje się ciało jeża.
5. Następnie zawija się w mak, aby pysk pozostał czysty.
6. Oczy i nos powstają z orzeszków ziemnych

Na bazie herbatników

Ciasto biszkoptowe z jeżem to jeden z najpopularniejszych deserów, którego przygotowanie zajmie znacznie mniej czasu, jeśli kupisz gotowe ciasta.

Będziesz potrzebować:

• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
• paczka masła o wadze 250 g;
• barwnik spożywczy;
• 2 ciastka;
• marcypan;
• pigułki i orzeszki ziemne;
• dżem.

Sposób tworzenia:

1. Z masła stopionego na małym ogniu i gotowane mleko skondensowane krem jest przygotowywany.
2. Z biszkoptu wycina się owal na podstawę „jeża”.
3. Z drugiego biszkoptu, który miesza się z dżemem, przygotowuje się frytki.
4. Baza herbatników jest przykryta mieszaniną.
5. Z pomalowanego marcepanu wycinany jest trójkąt, za pomocą którego tworzona jest twarz zwierzęcia.
6. Oczy i nos wykonane są z drażetek orzechowych. Igły tworzy się za pomocą kremu wyciskanego ze strzykawki ze specjalną dyszą.

Ciasto „Jeż we mgle”

Podstawą pysznego deseru jest dżem truskawkowy, który Jeż tak dzielnie zaniósł do Niedźwiedzia w sowieckiej kreskówce o tej samej nazwie.

Aby wykonać przepis, potrzebujesz:

• 500 ml dżemu truskawkowego;
• 15 g sody;
• 250 ml kefiru;
• 300 g cukru;
• 2 jajka;
• 600 g mąki;
• 250 ml śmietany;
• orzeszki ziemne w czekoladzie.

Główne etapy przygotowania:

1. Ciasto przygotowuje się z dżemu, dojrzewającego z sodą przez 15 minut, a także kefiru, cukru ⅔, jajek i mąki.
2. Ciastko piecze się na blasze do pieczenia, a następnie dzieli wzdłuż na kilka części. Z każdego wycina się owal.
3. Półfabrykaty smaruje się bitą śmietaną z pozostałym cukrem.
4. „Płaszcz” jeża tworzy krem.
5. Kufa uformowana z orzeszków ziemnych w czekoladzie.

Z kremem maślanym

Pyszna odmiana przepisu, która wymaga prostego zestawu produktów:

Na ciasto biszkoptowe:

• 6 jaj;
• 300 g cukru;
• 200 g mąki;
• 100 g skrobi.

Dla kremu z masłem kakaowym:

• 300 g masła;
• ⅔ puszki mleka skondensowanego;
• 40 g kakao.

Do polewy czekoladowej

• kawałek masła;
• 15 g kakao;
• taka sama ilość cukru;
• 20 ml śmietany i konfitury wiśniowej;
• 15 ml brandy;
• 100 g orzechów włoskich;
• ⅓ puszki mleka skondensowanego.

Do dekoracji:

• drażetka, jagody.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ciasto biszkoptowe wypieka się z jajek, ubitych z cukrem, a także przesianej mąki i skrobi. Następnie podaje się go na zimno przez 12 godzin. Pomoże to zapobiec odwodnieniu po nasączeniu syropem.
2. Za pomocą miksera ubijamy masło z określoną ilością mleka skondensowanego i kakao na przewiewną strukturę.
3. Ciasto naciera się na tarce, po czym powstały miękisz miesza się z 3/4 śmietany, konfiturą wiśniową, koniakiem i posiekanymi orzechami.
4. Z pachnącej, słodkiej kompozycji tworzy sylwetkę jeża.
5. Następnie składniki na glazurę trafiają na patelnię, którą natychmiast umieszcza się na kuchence. Jego zawartość parzy się, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Gdy masa ostygnie, glazurę nakłada się pędzlem na pysk.
7. Ciało zwierzęcia pokryte jest pozostałą śmietaną w postaci igieł.
8. Dragee można wykorzystać do stworzenia wizjera.
9. Jagody są rozprowadzane na igłach, aby uzyskać bardziej dramatyczny wygląd pysznego deseru.

Z nasionami

Stworzenie „Jeża” z pewnością zainteresuje dzieci, które pomogą ozdobić takie „małe zwierzątko” nasionami.

Wystarczy wcześniej przygotować:

• 200 g daktyli czekoladowych;
• taka sama ilość orzechów włoskich;
• chleb świętojański;
• 2 banany;
• 150 g suszonych moreli;
• 50 ml miodu;
• rodzynki i nasiona.

Podczas tworzenia:

1. Banany ubija się z miodem za pomocą blendera.
2. Suszone owoce bez pestek miesza się z ubitą masą, a obrane i zmiażdżone orzechy dodaje się w równych porcjach.
3. Z dobrze wyrabianego ciasta powstaje ciało zwierzęcia, które pokryte jest szarańczynem (z wyjątkiem części przeznaczonej na pysk).
4. Nasiona wbijają się w ciało w postaci igieł.
5. Oczy i nos są zrobione z rodzynek.

DIY tort jeżowy

Widząc to ciasto, każda mama na pewno będzie chciała zaskoczyć swoje dziecko tak słodką niespodzianką o ślicznej buzi. Aby przygotować deser w kształcie jeża, należy przygotować produkty zgodnie z dołączoną listą.

Na herbatniki:

• 5 jaj;
• 250 g cukru;
• 250 g kaszy manny;
• 70 g mąki.

Na krem:

• 250 g cukru;
• 2 jajka;
• 15 g mąki;
• 20 g skrobi;
• paczka masła o wadze 200 g.

Do przekładek i dekoracji:

• 3 brzoskwinie;
• 100 g maku i nasion.

Jak zrobić ciasto własnymi rękami:

1. Mąkę z kaszą manną wlewa się do ubitych jajek z cukrem, po czym wyrabiane ciasto piecze do miękkości.
2. Brzoskwinie są krojone w kostkę i gotowane.
3. Cukier, jajka, skrobię i mąkę miesza się w rondlu, do którego po ugotowaniu wlewa się mleko.
4. Po schłodzeniu spód kremu ubija się z masłem.
5. Z schłodzonego herbatnika przygotowuje się kształt jeża, który jest pokryty kremem.
6. Na wierzchu rozmieszczone są brzoskwinie, które posypuje się okruchami ze skrawków herbatników, aby uzyskać objętość „jeża”.
7. Obszerna sylwetka ponownie posmarowana kremową kompozycją.
8. Kufa jest biała i ozdobiona rodzynkami.
9. Ciało posypane jest makiem.
10. Wstępnie usmażone nasiona słonecznika są wbijane w igły.
11. Ciasto jest wysyłane na zimno na 8 godzin w celu impregnacji.

Kręcone desery od dawna są spektakularną atrakcją dziecięcych przyjęć. Jednym z najbardziej lubianych przez małe słodycze jest tort Jeż, który całkowicie się powtarza wygląd zewnętrzny słynna postać z kreskówki. Zrobienie takiego deseru nie będzie trudne, ale z jego pomocą możesz dać dziecku najbardziej żywe emocje.

Ciasto „Jeż” z biszkoptu można nazwać klasycznym, ponieważ wykorzystuje tradycyjne ciasta i tłuste krem maślany... Ten przepis nie zakłada żadnych dodatkowych nadzień i impregnatów, jest odpowiedni dla tych, którzy kochają proste i smaczne desery.

Składniki na ciasta:

• jajka - 6 szt .;
• cukier - 200 g;
• kakao - 40 g;
• skrobia - 100 g;
• mąka - 200 g.

• mleko skondensowane - 1 puszka;
• kakao - 120 g;
• masło - 360 g;
• orzechy - 100 g;
• dżem - 60 g;
• śmietana - 20 g;
• koniak - 20 ml;
• rodzynki - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania testu. Aby to zrobić, ubij jajka z cukrem na konsystencję ciasta, dodaj do nich mąkę, kakao i skrobię.
2. Masę czekoladową wkładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do miękkości w temperaturze 200 stopni.
3. Zmiel schłodzone ciastko.
4. Przejdźmy do przygotowania kremu. Puszkę mleka skondensowanego gotujemy przez około 4-5 godzin, następnie ubijamy jej zawartość z 70 g kakao i 240 g masła.
5. Powstały krem ​​podziel na 2 miski, jedna będzie zawierała 1/3 kompozycji, druga będzie zawierała resztę.
6. Wymieszaj większą objętość z chipsami biszkoptowymi, dżemem, mieszanką pokruszonych orzechów i koniakiem. Ta mieszanka stanie się „ciałem” jeża. Masę rozprowadzamy na talerzu i formujemy kształt w formie kropli, gdzie najwęższa część stanie się pyskiem zwierzęcia.
7. Ciasto przykryć polewą czekoladową. Aby to zrobić, wymieszaj w rondelku śmietanę, resztki kakao i masła, polej zagęszczoną masą naszego jeża.
8. Niewielką część kremu wlewa się do strzykawki cukierniczej. Z jego pomocą wykonujemy igły wolumetryczne na jeżu na całej powierzchni.
9. Oczy i usta rozprowadzamy na twarzy za pomocą rodzynek.

Do dekoracji ciasta można wykorzystać jadalne figurki grzybów, jabłek, jagód z marmolady, marcepanów lub zakupionych ciasteczek.

Gotowanie z nasionami

Jeśli w poprzednim przepisie używaliśmy kremu do tworzenia igieł, teraz zastanowimy się, jak ozdobić jeża obranymi chrupiącymi nasionami. Metoda jest również dobra, ponieważ z pewnością zainteresuje dzieci i pomogą udekorować ten wspaniały deser.

Skład składników:

• banany - 3 szt .;
• suszone morele - 200 g;
• daktyle - 200 g;
• orzechy - 200 g;
• miód - 60 g;
• rodzynki - 60 g;
• nasiona - 100 g;
• chleb świętojański do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Przygotowanie gęstej masy na deser. Aby to zrobić, ubij banany miodem, dodaj do nich suszone owoce i zmiażdżone orzechy.
2. Z powstałego ciasta formujemy ciało jeża i posypujemy szarańczynem, omijając obszar przyszłej twarzy.
3. Oczy i pysk jeża robimy z rodzynek, a ciało przykrywamy igłami.

Takie ciasto można zjeść natychmiast po przygotowaniu i lepiej przechowywać je w lodówce nie dłużej niż 18 godzin.

Opcja kremu maślanego

Krem maślany jest bardzo popularny przy robieniu kręconych ciast, ponieważ jego gęsta i gęsta konsystencja pozwala ozdobić każdy przysmak misternymi wzorami i nietypowymi kształtami.

• cukier granulowany - 350 g;
• mąka - 220 g;
• skrobia - 120 g;
• jajka - 6 szt.

Składniki na krem ​​i nadzienie:

• śl. olej - 320 g;
• mleko skondensowane - 270 g;
• kakao - 60 g;
• marmolada i jagody do dekoracji.

Składniki na glazurę i wypełniacz:

• orzechy - 120 g;
• mleko skondensowane - 130 g;
• kakao - 20 g;
• cukier - 30 g;
• dżem - 30 g;
• koniak - 20 ml;
• śl. olej - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj ciastko. Aby to zrobić, połącz wszystkie składniki ciasta w głębokiej misce i piecz do miękkości w 200 stopniach. Powstałe ciasto zostawiamy na noc do wyschnięcia.
2. Przejdźmy do przygotowania kremu. Ubij skondensowane mleko, masło i kakao, aż uzyskasz przewiewną konsystencję.
3. Z gotowego ciasta robimy chipsy biszkoptowe, łączymy je z trzecim kremem, dżemem, masą orzechową i koniakiem.
4. Ciało jeża formujemy na talerzu z masy.
5. Gotowanie lukier czekoladowy... W rondelku zagotować cukier, masło i kakao i nałożyć schłodzoną mieszankę na twarz jeża w formie wizjera, nosa i ust.
6. Igły formujemy na cieście za pomocą strzykawki cukierniczej i pozostałego kremu.
7. Udekoruj talerz kawałkami marmolady i jagód, aby uzyskać bardziej efektowną prezentację.

Podczas dekorowania można podzielić pozostałą śmietankę i dodać jeszcze więcej kakao w małej części, aby igły były bardziej „czekoladowe”. Po prostu przejdź od ciemniejszego kremu do jaśniejszego podczas dekorowania.

Ciasto dla dzieci w formie jeża

Klasyczną wersję „Jeża” można urozmaicić dodając do deseru owoce lub jagody, aby smak ciasta stał się delikatniejszy, soczysty i bogaty.

Składniki na herbatniki:

• kasza manna - 260 g;
• cukier granulowany - 260 g;
• mąka - 80 g;
• jajka - 5 szt.

Składniki na krem:

• śl. olej - 200 g;
• mleko - 550 ml;
• cukier granulowany - 250 g;
• skrobia - 30 g;
• mąka - 20 g;
• jajka - 2 szt.

Składniki na nadzienie:

• krążki ananasowe - 200 g;
• brzoskwinie - 200 g;
• mak cukierniczy - 100 g;
• rodzynki - kilka jagód;
• prażone nasiona - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj ciastko. W głębokiej misce ubij jajka i cukier, a następnie dodaj Kasza manna i mąka. Zagnieść ciasto, przenieść jego kształt i piec około 30 minut.
2. Teraz się przygotowujemy krem... W rondelku wymieszaj jajka, cukier granulowany, mąkę i skrobię, podgrzej i dodaj mleko.
3. Masę mieszaj na małym ogniu, aż zgęstnieje, po czym wysyłamy do ostygnięcia. Gotowy krem ubijaj, aż grudki znikną i dodaj olej.
4. Pokrój biszkopt pod kształt jeża, przykryj pierwszą warstwą kremu. Połóż plasterki owoców na wierzchu i posyp je resztą biszkoptu (można zrobić z nich wiórki).
5. Ponownie nasmaruj jeża kremem.
6. Udekoruj pysk rodzynkami, a ciało posyp makiem.
7. Tworzymy igły z nasion.
8. Ciasto zostawiamy na noc w lodówce.

Z ciastek biszkoptowych

Przyjrzeliśmy się wariantom „Jeża”, który używa domowego ciastka. Teraz zapoznajmy się z przepisem, który zaoszczędzi Ci czas, kupując gotowe ciasta w sklepie.

Skład składników:

• gotowe ciastka biszkoptowe - 2 szt .;
• mleko skondensowane - 400 g;
• śl. olej - 200 g;
• dżem - 40 g;
• orzeszki ziemne - 50 g;
• rodzynki - 50 g;
• brzoskwinie w puszkach - 100 g;
• marcepan do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Robienie kremu maślanego. Aby to zrobić, gotuj mleko skondensowane w słoiku przez około 5 godzin, wymieszaj z masłem roztopionym nad ogniem.
2. Pierwsze biszkopty wycinamy w kształcie jeża, drugie doprowadzamy do stanu drobnych okruchów.
3. Wymieszaj okruchy herbatników z dżemem.
4. Na pierwszą skórkę wyłożyć trochę śmietanki, następnie cienkie plasterki brzoskwini. Wykończ warstwę kremową mieszanką.
5. Bierzemy marcepan w kolorze cielistym, formujemy z niego trójkąt, zakładamy kagańce.
6. Robimy oczy, nos i usta z rodzynkami i orzeszkami ziemnymi.
7. Igły formujemy na ciele z pozostałego kremu umieszczonego w strzykawce cukierniczej.

Brak szybkiego pieczenia

Gotowanie ciasta „Jeż” bez pieczenia nie zajmie dużo czasu gospodyni. Można go wykonać dosłownie w 10 minut z produktów, które zawsze można znaleźć w kuchni.

Skład składników:

• mleko skondensowane - 800 g;
• Ciasteczka jubileuszowe - 1000 g;
• śmietana - 250 g;
• śl. olej - 160 g;
• mak cukierniczy - 60 g;
• kakao w proszku - 60 g;
• słodki proszek - 220 g;
• orzechy - 30 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel „Jubileusz” w blenderze, dodaj cukier puder, kakao, mleko skondensowane, śmietana, masło i doprowadzenie słodkiej masy do jednolitej konsystencji.
2. Z ciasta formujemy korpus jeża, posypujemy go makiem, omijając strefę pyska.
3. Z orzechów robimy oczy i nos dla jeża.

Oryginalne ciasto „Jeż we mgle”

Mówiąc o kręconych deserach, nie można zignorować ciasta „Jeż we mgle”, którego przepis inspirowany jest motywami radzieckiej kreskówki o tej samej nazwie.

Skład składników:

• dżem truskawkowy - 500 g;
• jajka - 2 szt .;
• kefir - 260 ml;
• cukier granulowany - 320 g;
• mąka - 630 g;
• kakao - 60 g;
• mak cukierniczy - 50 g;
• śmietana - 260 g;
• soda oczyszczona - 20 g;
• orzeszki ziemne czekoladowe - 15 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw robimy ciasto jagodowe. Połącz dżem z sodą oczyszczoną i odstaw na 20 minut.
2. Do słodkiej masy dodać jajka, 200 g cukru pudru, kefir, mąkę i zagnieść ciasto.
3. Piecz biszkopt na pergaminie do miękkości.
4. Wykonujemy owalne półfabrykaty z ciasta do wielkości jeża.
5. Pierwsze ciasto wyłożyć na talerz i posmarować kwaśną śmietaną, ubitą z cukrem. Na wierzch połóż kolejne ciasto i powtórz czynność.
6. Udekoruj pysk jeża czekoladowymi orzeszkami ziemnymi.
7. Ciało posyp makiem.
8. Wymieszaj resztę kremu z kakao i uformuj igły strzykawką cukierniczą.
9. Ciasto zostawiamy na 5 godzin.

Każda gospodyni domowa może własnoręcznie zrobić ciasto w kształcie jeża, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i nie bój się używać wyobraźni przy dekorowaniu tego pięknego deseru.

Brak podobnych materiałów

Dzieci zazwyczaj lubią słodycze, które przypominają znane im zwierzęta. Często pieczone z ciasta ptasiego i króliczego. Na przyjęcie dla dzieci możesz zrobić ciasto w kształcie jeża.

Ten pyszny deser możesz gotować z dziećmi, przepis na ciasto „Jeż” (zdjęcie) jest bardzo prosty. Musimy wykonać następujące czynności:

1. Upiecz ciastko.
2. Ubij krem ​​czekoladowy.
3. Zrób ciasto w kształcie jeża.

Składniki

Aby zrobić ciasto, będziesz potrzebować dostępne produkty które są zawsze w domu.

- na herbatniki:

• Jajko - 5 sztuk;
• cukier - 1 szklanka;
• mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki;
• kasza manna - 1 szklanka.

- dla kremu czekoladowego:

• Masło - 300 gramów;
• mleko skondensowane - 2/3 puszki;
• kakao - 2 łyżki. łyżki.

- Do wypełnienia:

• Dżem wiśniowy - 3 łyżki łyżki (możesz wziąć dowolny kwaśny dżem);
• orzechy - 100 gramów (bierzemy dowolne);
• mleko skondensowane - 1/3 puszki.

- do dekoracji:

• Kakao - 1 łyżeczka
• cukier puder - 1 łyżeczka;
• rodzynki - 3 sztuki;
• kandyzowane owoce.

Jak gotować

Deser jest bardzo łatwy do przygotowania, jeśli się zastosujesz przepis krok po kroku robienie ciasta „Jeż”,

Robienie ciastka

Ciastko musi „stać” przez co najmniej 8 godzin, aby można było je przygotować wcześniej.

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °.
2. Ubij jajka z cukrem.
3. Do jajek dodać mąkę i kaszę mannę, zagnieść masę zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
4. Masę biszkoptową wylać na blachę do pieczenia i piec w piekarniku przez 15-20 minut. Ciasto powinno być zarumienione.
5. Wyjmij schłodzone herbatniki z blachy do pieczenia i umieść je na półmisku, aby „stać”.

Przygotowanie kremu

Do kremu musisz wziąć wysokiej jakości masło.

1. Ubij masło.
2. Stopniowo dodawać mleko skondensowane (po 1 łyżce stołowej), kontynuując ubijanie masła.
3. Na koniec dodaj kakao.

Dekoracja ciasta

1. Wytnij półfabrykat w kształcie jeża na podstawę ciasta z herbatnika (zdjęcie) ..
2. Resztę biszkoptu natrzyj na grubej tarce.
3. W misce wymieszać dżem, posiekane orzechy i 1/3 śmietany;
4. Dodawaj kolejno okruchy herbatników i mleko skondensowane, dokładnie ugniatając miksturę rękami. Musi być wystarczająco mocny, aby można go było wyrzeźbić.
5. Masę rozprowadzamy na podstawie, formując ciasto w formie jeża (zdjęcie).

1. Posyp pysk jeża mieszanką proszku kakaowego i cukru pudru.
2. Oczy i nos robimy z ciemnych rodzynek.
3. Z tyłu jeża robimy igły z kremu za pomocą strzykawki z dyszami. Na igły można umieścić kandyzowane kawałki owoców.

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.

Aby udekorować ciasto Jeż za pomocą igieł, zamiast kremu można użyć nasion słonecznika (zdjęcie).

Ciasto okaże się mniej kaloryczne, ale nabijanie nasion jako igieł to bardzo żmudne zadanie.

Co jest powszechne w różne przepisy ciasto „Jeż”? Może tylko forma. Jeśli chcesz sprawić przyjemność swojemu maluszkowi lub jego rówieśnikom, nie przegap naszej oferty.

Ciasta okazują się tylko ucztą dla oczu, a jeśli użyjesz swojej wyobraźni nawet poza proponowanymi wskazówkami, możesz wymyślić całą rodzinę zabawnych i smacznych zwierzątek.

Ciasto jeżowe - ogólne zasady gotowania

Podstawą deseru w większości przypadków są domowe ciastka biszkoptowe. Istnieją przepisy, które pozwalają przygotować takie ciasto bez pieczenia, używając ciasteczek lub zakupionych półproduktów do ciastek jako bazy.

Możesz uformować ciasto w kształcie jeża różne sposoby... Wytnij z ciast figurę w kształcie kropli i złóż warstwami, smarując kremem. Wymieszaj pokruszone skrawki herbatnika z pozostałą śmietaną i dodatkowymi produktami, jeśli występują. Przykryj ciasto powstałą masą, nadając mu wygląd zwierzęcia.

Często tylko podstawa ciasta jest zrobiona z cienkiej skórki biszkoptowej, na której rozprowadza się pokruszony biszkopt zmieszany ze śmietaną. Często, zwłaszcza przy robieniu ciasta z ciastek, miękisz zmieszany z kremową masą jest podstawą, z której formuje się „jeża”.

Aby ciasto naprawdę wyglądało jak mieszkaniec lasu, potrzebuje igieł. Wykonane są ze śmietanki umieszczonej w woreczku cukierniczym lub z obranych nasion, wkładając je końcówką do góry. Nos i oczy są dobrze pozyskiwane z jagód, czekoladowych tabletek lub słodyczy.

Przepis na biszkopt „Jeż” z kremem czekoladowym

Składniki:

400 gr. Sahara;

Dwa worki zrywaka do ciasta;

Jaja kurze - 12 szt .;

5 gr. cukier waniliowy;

Mąka pszenna- 300 gr.

Do kremu:

Tabliczka z ciemnej czekolady (100 gr.);

Mleko skondensowane, jakość GOST - 1 puszka;

Masło śmietankowe - 1,5 opakowania.

Dodatkowo:

Jeden owoc kiwi;

150 gramów ananas w puszkach;

Duży banan;

Dwie rundy czekoladki z całymi orzechami laskowymi.

Metoda gotowania:

1. Wlej sześć jajek do głębokiej miski, dodaj 200 g cukru i ubijaj do uzyskania puszystej białej piany. Następnie dodaj połowę przepisu na proszek waniliowy, saszetkę rippera i ubij 150 gramów przesianej mąki podczas ubijania.

2. Wyłóż spód i boki zaokrąglonego kształtu pergaminem, posmaruj go olej roślinny... Przygotowane ciasto wlać do miski i zapiekać w 180 stopniach. Po około pół godzinie biszkopt będzie gotowy. Wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia.

3. W ten sam sposób przygotuj drugie ciastko.

4. Gdy herbatniki stygną, przygotuj śmietankę, ubijając skondensowane mleko ze zmiękczonym masłem.

5. Schłodzone biszkopty pokroić wzdłuż na dwie części iz każdego powstałego ciasta wyciąć kształt w postaci „kropelek”. Następnie złóż je w stos i ostrożnie przytnij ostrym nożem i wykonaj mały skos na spiczastej stronie.

6. Pozostałe kawałki pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski.

7. Pokrój ananasy na małe kawałki, kiwi i banany - na cienkie krążki. Nie wylewaj pozostałego z ananasa syropu, przyda się.

8. Pierwszą skórkę wyłożyć na szerokie naczynie, nasycić syropem ananasowym, posmarować śmietaną. Na wierzch ułożyć kawałki ananasa i przykryć kolejnym ciastem, które również jest namoczone i posmarowane. Jak warstwa owoców używaj bananów.

9. Nałóż na kiwi trzecią namoczoną i kremową skórkę, a czwartą po prostu nasyc.

10. Do małej miseczki wrzuć kilka łyżek kremu i wymieszaj z niewielką porcją roztopionej czekolady, która wystygła.

11. Wymieszaj trochę kremu z pokruszonym biszkoptem i przyklej powstałą masę na ciele „jeża” i posmaruj pysk zabarwionym kremem.

12. Wymieszaj resztę kremu z pozostałą czekoladą i przeciskając przez strzykawkę do ciasta, zrób igły.

13. Z jednego cukierka zrób dziobek i ostrożnie przetnij drugi w poprzek i przymocuj połówki w miejscu wizjera.

Ciasto jeżowe bez pieczenia ciasteczek

Składniki:

Funt kruche ciasteczka;

100 gramów mlecznej czekolady;

szklanka cukru pudru;

Śmietanka tłuszczowa 30% - 2 łyżki;

Pół szklanki ziaren orzech włoski;

3-4 rodzynki;

Słoik mleka skondensowanego, całe, dobrej jakości.

Metoda gotowania:

1. Przekręć ciasteczka przez maszynkę do mięsa. Do powstałego miękiszu dodaj drobno posiekane orzechy, wlej skondensowane mleko, wszystko dobrze wymieszaj.

2. Z przygotowanej masy uformuj figurkę jeża i umieść ją w lodówce na godzinę, aby zestaliła się.

3. Roztop połamaną czekoladę na kawałki, podgrzewając w zwykłej łaźni wodnej i pozostaw do powolnego ostygnięcia.

4. Po ustawieniu prędkości miksera na średnie, stopniowo dodając cukier puder, ubijamy śmietanę. Śmietankę wymieszać z połową schłodzonej czekolady i przełożyć do torebki cukierniczej.

5. Z pozostałą czekoladą użyj pędzla kulinarnego, aby pokryć twarz jeża. Z rodzynek robimy igły ze śmietany, usta, oczy i nos.

Ciasto czekoladowe „Jeż”

Składniki:

Sześć jaj;

Półtorej szklanki cukru;

Pół szklanki suchej świeżej skrobi;

Mąka pszenna - 1 łyżka;

Dwie łyżki wysokiej jakości kakao.

Do kremu:

12 art. l. mleko skondensowane białe GOSTOVSkoy;

3 łyżki ciemnego proszku kakaowego;

300 gr. masło, słodka śmietana.

Do glazury:

Kakao w proszku, bez dodatku cukru - 1 łyżka. ja.;

30 gr. mrożona śmietana, najlepiej domowej roboty;

Półtorej łyżki cukru;

Śmietana, średni tłuszcz - duża łyżka.

Dodatkowo:

Trzy łyżki niestrawionej konfitury wiśniowej;

100 gramów łuskane suszone orzechy;

Pół puszki mleka skondensowanego;

2-2,5 łyżek deserowych koniaku;

Tabletki czekoladowe - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj dwukrotnie mąkę z kakao i skrobią.

2. Rozbij i podziel jajka, białka w jednej misce, a żółtka w drugiej.

3. Dodaj połowę cukru do żółtek i dokładnie pocieraj, aż będą białe.

4. W mikserze wolnoobrotowym ubij białka jajek na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj resztę cukru, zwiększając prędkość. Ubijaj w ten sam sposób, aż masa białkowa po przechyleniu przestanie wypływać z miski.

5. Włóż jedną trzecią białek z żółtkami i delikatnie zamieszaj powoli. Dodaj mieszankę mąki, delikatnie wmieszaj. Następnie odłóż resztę masa białkowa i powoli złóż ciasto razem.

6. Umieścić w naczyniu wyłożonym pergaminem, spłaszczyć na wierzchu i piec w piekarniku przez pół godziny, ustawiając ogień na 180 stopni.

7. Wynikowy ciastko czekoladowe bardzo ostrożnie wyjmij z formy i umieść na ruszcie aż do całkowitego ostygnięcia. Aby herbatnik nie przesiąkł, zaleca się owinięcie go ręcznikiem i odstawienie na co najmniej 8 godzin.

8. Przygotuj krem. Mikserem ubijaj zmiękczone, posiekane masło przez około minutę. Następnie, nie przerywając procesu i nie dodając więcej niż łyżkę, dodajemy mleko skondensowane, a na koniec kakao przesiane sitkiem.

9. Zetrzyj herbatniki na grubej tarce.

10. Umieść połowę kremu w szerokiej misce. Dodaj konfiturę koniakową i stopniowo wsypując okruchy herbatników z drobno posiekanymi orzechami, dobrze wymieszaj. Następnie, nie przestając mieszać, dodaj łyżką mleko skondensowane. Może być wymagana jeszcze mniej, masa powinna być gęsta i tylko lekko lepka, aby można ją było łatwo z niej wyrzeźbić.

11. Tak przygotowany biszkopt położyć na półmisku do serwowania i wyrzeźbić figurkę jeża.

12. Ugotuj lukier. W rondelku o grubych ściankach wymieszać kakao, śmietanę i cukier. Dodaj olej i gotuj, mieszając na małym ogniu, aż sacharyna zniknie.

13. Nałóż gorącą glazurę pędzlem na twarz jeża. Resztę kremu nanieść na „ciało” w postaci kolców, wyciskając z torebki cukierniczej. Zrób nos i oczy z drażetki.

Biszkopt „Jeż” z bezą bez pieczenia

Składniki:

Dwa zakupione ciastka biszkoptowe;

Funt białej bezy;

Trzy łyżki kakao;

Pół szklanki cukru;

Pięć łyżek mleka;

Pół paczki masła, słodka śmietana;

Puszka gotowanego mleka skondensowanego, standard, puszka;

Obrane nasiona słonecznika;

Cukier buraczany - 0,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Trzepaczka gotowane mleko skondensowane ze zmiękczonym masłem.

2. Z jednego ciasta pokrój spód jeża na kroplę i połóż na płaskim talerzu. Nasmaruj ciasto kremem, połóż na wierzchu bezę.

3. Pozostałą bezę rozgnieć na okruchy, wymieszaj z drobno posiekanymi orzechami i pozostałą śmietaną. Dodaj małymi porcjami, wymieszaj pokruszony biszkopt.

4. Rozłóż ciasto na bezie i uformuj jeża. Jeśli przyklei się do dłoni, zwilż je wodą.

5. Przygotuj lukier. Wymieszaj kakao z cukrem, dodaj mleko i zagotuj z minimalnym ogrzewaniem, ale nie gotuj. Następnie wyjąć z pieca i wmieszać olej w gorącej glazurze, ostudzić.

6. Całość pokryj lukrem doprowadzonym do temperatury pokojowej. Układając ziarna nasion spiczastą stroną do góry, wykonaj igły dla jeża. Wyciągnij oczy i nos z drażetki. Umieść gotowe ciasto na zimno na dwie godziny.

Ciasto jeżowe z biszkoptu z kaszą manną i kwaśną śmietaną

Składniki:

Cztery jajka;

szklanka cukru;

Pół szklanki mąki;

Kasza manna - 1 szklanka;

Pół worka rozpruwacza do ciasta;

1 gram kryształów wanilii.

Do kremu:

Tłusta śmietana, 30% - 400 gr .;

100 gramów cukier nierafinowany;

Zagęszczacz śmietany (do mieszania ze śmietaną).

Do rejestracji:

Szklanka smażonych nasion słonecznika (obranych);

Trzy najważniejsze informacje;

Metoda gotowania:

1. Jajka wymieszać z cukrem, dodać kaszę mannę i odstawić na 10 minut. Wymieszaj mąkę z ripperem, wanilią i wyrabiaj na gładką masę.

2. Spód i boki okrągłego kształtu natrzyj oliwą i posyp trochę kaszą manną. Włóż ciasto do foremki i upiecz ciasto w 180 stopniach, aż będzie suche. Schłodź to.

3. Biszkopt pokrój wzdłuż na dwie części. Wytnij podstawę ciasta z jednego w kształcie kropli, a z drugiego ciasta bez „głowy” i półtora centymetra mniejszego, tylko w kształcie koła.

4. Ubij śmietanę z dodatkiem cukru i zagęszczacza. Krem nie powinien być rzadki, więc używaj tylko tłustej śmietany.

5. Nasmaruj bazę przygotowanym kremem i nałóż na nią okrągły półfabrykat, który jest również traktowany kremową masą.

6. Umieść pozostałe sadzonki na wierzchu. Wskazane jest ich rozbicie i nadanie ciastu w tym miejscu kształtu guzka.

7. Dobrze nasmaruj całą powierzchnię „jeża” kremem i włóż ciasto do lodówki.

8. Gdy kremowa warstwa nieco zgęstnieje, z nasion zrób igły, wkładając je do kremu ostrym końcem do góry. Posyp wszystko oprócz pyska makiem, a z rodzynek zrób nos i oczy.

Prosty przepis na ciasto miodowe „Jeż”

Składniki:

Trzy szklanki drobnej białej mąki;

Cztery jajka kurze;

200 gr. cukier rafinowany;

Miód - dwie duże łyżki;

Pół paczki oleju;

Dwie łyżki sody oczyszczonej;

Łyżka jadalnego octu.

Do kremu:

Kremowe masło o wysokiej zawartości tłuszczu - 100 gr .;

200 gr. cukier rafinowany;

Śmietana, zawartość tłuszczu nie mniej niż 30% - 400 gr.

Dodatkowo:

Nasiona obrane;

Drażetka czekoladowa na dzióbek i wizjer;

Kakao w proszku ciemne.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka mikserem z miodem i cukrem.

2. W osobnej misce wymieszaj roztopione masło i mąkę, doprowadzone do temperatury pokojowej. Masę jajeczną wlać do mieszanki mąki, dodać gazowaną sodę, zagnieść.

3. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2 cm i piec przez 25 minut.

4. Po schłodzeniu połam ciasto na kawałki, zetrzyj je na grubej tarce.

5. Wymieszaj kwaśna śmietana z okruchami i z powstałej masy uformuj jeża.

6. Posyp „tułów” kakao w proszku, z drażetki zrób oczy i nos, a z nasion zrób igły.

Ciasto jeżowe - sztuczki i porady kulinarne

Ciasta biszkoptowe wskazane jest pieczenie 12 godzin przed uformowaniem ciasta. W tym czasie będą mieli czas na położenie się, co ułatwi mielenie na tarce. Dodatkowo zmniejszy zdolność wchłaniania kremu, a deser na pewno nie będzie się pełzał.

Przed zrobieniem igieł z nasion ciasto wstawiamy do lodówki na pół godziny, aby zagęścić warstwę kremowej masy. Nasiona będą się lepiej trzymać i będą mniej podatne na wypadanie.

Jako dekorację do ciasta „Jeż” można użyć ciasteczek w postaci grzybów, galaretek „jagód”, kawałków świeżych lub konserwowanych owoców, kwiatów i liści mastyksu.