Jeśli musisz przygotować obiad dla wegetarian lub poszczących, to powinieneś zawczasu zastanowić się, z jakich dań będzie się składać. Doskonałą alternatywą dla produktów mięsnych w tym przypadku są kotlety z ciecierzycy gotowane w piekarniku, powolnej kuchence lub na patelni.

Ponadto danie to nadaje się na post, a jednocześnie ma chrupiącą skórkę i delikatna konsystencja wewnątrz, co nie pozostawi nikogo obojętnym. Te kotlety z ciecierzycy będą prawdziwym odkryciem smakowym dla wielu gospodyń domowych i ich gości, a łatwość wykonania i skład produktu przyjemnie ucieszą.

prosty przepis

Ten preparat zawiera proste składniki a przygotowanie takiej opcji obiadowej dla wegetarian nie będzie trudne. Ponadto danie urozmaica stół osób jedzących produkty mięsne.

Gotowanie:

Przepis na kotlety z ciecierzycy w piekarniku

Ta metoda gotowania niewiele różni się od powyższej. Kotlety z ciecierzycy w piekarniku nie są tak soczyste, ale niewątpliwie zdrowsze niż produkt z patelni.

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1 szklanka kaszy bulgur;
• 1 średnia marchewka;
• 0,5 żarówki;
• sól, przyprawy.

Czas gotowania: 40-50 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu: 240 kalorii na 100 gramów.

Jak gotować kotlety z ciecierzycy w piekarniku:

1. Ciecierzycę moczyć przez kilka godzin;
2. Następnie umieść w pojemniku z wodą i gotuj przez 15-20 minut;
3. Bulgur też się założył średni ogień i gotuj przez około 8-10 minut;
4. Połącz kaszę bulgur i ciecierzycę i zmiel blenderem. Jednocześnie nie wylewaj pozostałej wody z ciecierzycy. W ten sposób otrzymujesz masę przypominającą puree w konsystencji;
5. Zmiel marchewki tarką, pokrój cebulę na małe kawałki;
6. Warzywa połączyć z masą z ciecierzycy i kaszy bulgur, dodać przyprawy i sól;
7. Z mieszanki uformuj kotlety;
8. Połóż na blasze do pieczenia papier do pieczenia, ułóż kotlety. Następnie włóż to wszystko do nagrzanego piekarnika.

Ten przepis nadaje się również do gotowania w podwójnym bojlerze i powolnej kuchence. Dzięki tej opcji przetwarzania produktu będzie jeszcze bardziej przydatny i odpowiedni dla osób, które podążają za swoją sylwetką i przestrzegają prawidłowego odżywiania.

Prosty i galaretowaty placek rybny. Możesz używać zarówno świeżych, jak i konserwowanych ryb.

Przepis na wegańskie placki z ciecierzycy z kapustą

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1/3 części Biała kapusta;
• 1 średnia marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• Mąka pszenna;
• sól, przyprawy.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu: 230 kalorii na 100 gramów.

Jak zrobić wegańskie placki z ciecierzycy z kapustą:

1. Ciecierzycę moczyć przez noc;
2. Następnie zalać groszek wodą, lekko posolić i gotować przez 15 minut;
3. Zmiel ciecierzycę blenderem lub przekręć w maszynce do mięsa;
4. Cebulę drobno posiekać, marchewki posiekać na tarce. Również drobno posiekaj czosnek;
5. Masę ciecierzycy mieszamy z posiekanymi warzywami. Dodaj sól i przyprawy do mieszanki;
6. Następnie rozbij jajko kurze na masę, wymieszaj;
7. Dodaj trochę mąki;
8. Pokrój i podduś ​​kapustę, a następnie wymieszaj z ogólną mieszanką;
9. Uformować kotlety, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na małym ogniu.

Aby danie było jeszcze smaczniejsze i pachnące, możesz skorzystać z następujących wskazówek kulinarnych:

• Jeśli nie miałeś czasu na namoczenie groszku, musisz go gotować jeszcze kilka minut;
• Aby puree z ciecierzycy uzyskały pożądaną konsystencję, należy dodać wodę, ale lepiej użyć wody, w której gotowano groszek;
• Przydatne będzie dodanie drobno posiekanego selera do „mielonego” ciecierzycy;
• Zamiast mąka pszenna aby uzyskać bardziej odpowiednie danie, powinieneś użyć otrębów owsianych;
• W tych przepisach odpowiednie będą następujące przyprawy: czarny pieprz, kolendra, imbir, curry, kurkuma.

Kotlety z ciecierzycy urozmaicą Twój stół w post i rozkosz niezwykły smak domownicy. Również produkt ugotowany w piekarniku lub podwójnym bojlerze sprawdzi się nie tylko pyszna opcja obiad, ale też bardzo przydatny z minimum szkodliwych składników.

Kotlety wegetariańskie z ciecierzycy - jest smacznie, wystarczy obfity posiłek, bardzo dobry pomysł zarówno dla wegetarian, jak i osób poszczących. „Mielenie” na te kotlety okazuje się mieć bardzo piękny kolor dzięki kurkumie i bardzo pachnące i smaczne po dodaniu do niego kminku. Swoją drogą te kotlety jakoś przypominały mi falafel w smaku, myślę, że można je też podać w picie ze świeżymi warzywami, ziołami i sosem jogurtowym, będzie równie smacznie.

Przygotuj wszystko niezbędne produkty do wegetariańskich kotletów z ciecierzycy. Obierz i umyj marchewki, cebulę i czosnek. Ciecierzycę namoczyć kilka godzin w zimnej wodzie, najlepiej na noc.

Ciecierzycę gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W zależności od odmiany może to zająć od 40 minut do 1,5 godziny. Odcedź wodę, ostudź groszek.

W nie w dużych ilościach olej roślinny Smażyć grubo posiekaną cebulę, czosnek i startą marchewkę.

W blenderze umieścić ciecierzycę, pieczone warzywa, kminek, kurkumę, sól i pieprz. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.

Przenieś „mieloną” ciecierzycę do wygodnego głębokiego naczynia, w razie potrzeby dodaj mąkę, aby placki były dobrze uformowane.

Mokrymi rękoma uformować małe placki z ciecierzycy „mięso mielone”, obtoczyć w rolce bułka tarta.

Smażyć paszteciki z ciecierzycy na odrobinie oleju roślinnego z obu stron na złoty kolor.

Układ gotowe kotlety ciecierzyca na ręcznikach papierowych, aby spuścić nadmiar oleju.

Podawaj wegetariańskie paszteciki z ciecierzycy ze świeżymi ziołami, z sałatką z ciecierzycy. świeże warzywa lub z ulubionym sosem.

Witam, drodzy goście bloga „Gotuj prosto i smacznie”! Dzisiejszy mój przepis jest odpowiedni zarówno dla tych, którzy obserwują Wielki Post, jak i dla tych, którzy chcą po prostu urozmaicić swój dzienne menu. Kotlety z ciecierzycy to obfita i smaczna alternatywa kotlety mięsne. I nawet moi mięsożercy lubili jeść te słodkie i smaczne wegetariańskie paszteciki z ciecierzycy. A za przepis chcę podziękować mojej dobrej przyjaciółce - Alisha: dziękuję, kochanie! Przepis jest magiczny! 😉.

Weźmy:

• 300 gramów ciecierzycy;
• jeden średni pomidor;
• jedna duża cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• przyprawy;
• olej roślinny do smażenia.

Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest moczenie ciecierzycy poprzedniego wieczoru. 🙂 Zwykle o tym zapominam i dlatego nie robię tych kotletów tak często, jak mogę. I są bardzo łatwe do wykonania!

Wrzucamy więc ciecierzycę do rondla i napełniamy wodą dwa do trzech razy większą niż ciecierzyca. Wyjeżdżamy na noc. W tym czasie ziarna rosną od około półtora do dwóch razy.

Na zdjęciu przygotowałam już ciecierzycę - czyli taką, która stała na noc i rano w wodzie. Umyłem go dokładnie i przygotowałem do dalszej obróbki.

Polega to na tym, że cebulę, czosnek, ciecierzycę i pomidory trzeba przewijać przez maszynkę do mięsa. 😉.

Okazuje się, że jest to jednolita, dość wilgotna masa. Prawdopodobnie możesz spróbować z blenderem, ale nadal uznałem, że jest bardziej niezawodny dzięki maszynce do mięsa.

Następnie dodaj sól, pieprz, przyprawy do smaku do powstałej masy „kotlet”. Najlepiej dodać mieszankę przypraw do mięsa. Bardzo dobrze tu pasuje.

Dobrze wymieszaj (możesz użyć rąk 😉) powstałą mieloną ciecierzycę i włóż do ognia patelnię z olejem roślinnym.

Jak tylko olej się rozgrzeje, formujemy rękoma cienkie kotlety i smażymy je na średnim ogniu z obu stron.

Smażone są szybko – około 5-7 minut z każdej strony. Po zrumienieniu - odwróć.

Usmażone wegetariańskie placki z ciecierzycy wyłóż na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Zaznaczam, że te paszteciki z ciecierzycy są dobre nie tylko na gorąco jako miły dodatek do płatków śniadaniowych czy makaronów.

Przez
Opublikowano: 2016-04-04
Całkowity czas: 30 min
Kalorie na porcję:
Tłuszcz na porcję:
Składniki: Cienko pokrojony 300 g ciecierzycy, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, pomidor, olej roślinny
Cena £:
kierunki:

Prosty i bardzo pyszny przepis gotowanie wegetariańskich kotletów z ciecierzycy, które można spożywać w okresie Wielkiego Postu...

Zwykle rośliny strączkowe są dodatkiem do Dania mięsne lub zamiast nich – na przykład podczas przygotowywania sałatek, pilawu czy zupy. Ale czy próbowałeś robić kotlety z ciecierzycy? Zaskakująco delikatny, soczysty i pyszne klopsiki uzyskane z tych ziaren – docenią to zarówno mięsożercy, jak i miłośnicy kuchni wegetariańskiej.

W rzeczywistości, zgodnie z tym przepisem, nie otrzymuje się nawet kotletów, ale ziemniaki z cebulą - tylko ciecierzyca, a nie ziemniaczane. Są łatwe w przygotowaniu, a efekt będzie przyjemny nie tylko na języku, ale także na portfelu – w końcu nie trzeba używać mięsa.

• 1 kubek ciecierzycy;
• 1 głowa cebula;
• 2 jajka;
• 3 ząbki czosnku;
• sól - najlepiej sól morska;
• olej - słonecznikowy lub sezamowy;
• pieprz czarny w groszku;
• zira w nasionach.

Wieczorem przed gotowaniem ciecierzycę należy umyć i namoczyć w wodzie na noc, aby spęczniła i zmiękła. Optymalnie - na jeden dzień. Minimum - 8 godzin.

Oto twoje kroki, aby zrobić wegetariańskie paszteciki z ciecierzycy:

1. Zmiel spuchniętą ciecierzycę na puree. Możesz użyć blendera z miską lub przepuścić ciecierzycę przez maszynkę do mięsa. W drugim przypadku uzyskamy bardziej jednorodną konsystencję.
2. Po ciecierzycy zmiel czosnek i cebulę.
3. Dobrze wymieszaj z ciecierzycą oraz cebulą i czosnkiem.
4. Do mielonego mięsa dodaj jajka, sól i przyprawy według własnego uznania.
5. Teraz musisz uformować kotlety - zwiń kulkę i dociśnij ją. Średnia grubość kotleta to półtora centymetra.
6. Rozgrzej patelnię z wybranym olejem.
7. Smażyć kotlety z obu stron, aż będą chrupiące.

Pamiętaj, aby podawać gotowe produkty z jakimś sosem lub sałatką.

Produkty na kotlety:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1 szklanka czerwonej soczewicy;
• 1 średnia marchewka;
• pęczek pietruszki;
• kromka chleba;
• Oliwa z oliwek;
• Sól.

Składniki sosu:

• 4 słodkie papryki;
• pęczek pietruszki;
• 2 łyżki sosu balsamicznego;
• 1/3 szklanki oleju roślinnego;
• łyżka sosu chili.

Gotujemy prosto i smacznie:

1. Ciecierzycę i soczewicę namoczyć przez noc. Jeśli nie ma czasu i chęci na moczenie fasoli, możesz użyć produktu w puszkach.
2. Rozgnieć ciecierzycę i soczewicę tłuczkiem do ziemniaków, aż się zmiksuje.
3. Zetrzyj marchewki i dodaj do puree.
4. Posiekaj pietruszkę.
5. Zetrzyj chleb na okruchy.
6. Dodaj warzywa i chleb do mielonego mięsa.
7. Sól zmiel i ugniataj przez 5 minut. Odstawić składniki do połączenia. Można włożyć do lodówki.
8. Formujemy kotlety i smażymy z obu stron na patelni na złoty kolor.

Sos jest jeszcze łatwiejszy do przygotowania.

1. Paprykę obrać i umyć, posiekać i wstawić do piekarnika na pół godziny.
2. Pieczone papryki schłodzić, zdjąć skórkę i posiekać blenderem.
3. Dodaj resztę składników sosu do papryki.
4. Sos gotujemy przez 10 minut w garnku na kuchence.
5. Do ostatniego dressingu dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Kotlety podawać na gorąco z jasnym, soczysty sos z papryki.

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 1 średnia marchewka;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 cebula;
• 3 art. łyżki wody;
• olej roślinny;
• 3 art. łyżki mąki;
• sól, przyprawy - curry jest idealne.

Gotowanie chudych kotletów z ciecierzycy:

1. Ciecierzycę moczyć w wodzie przez jeden dzień - tylko w ten sposób zachowa swój smak i nie wymaga gotowania. Powinno być dużo płynu - lepiej wlać 2 razy więcej wody niż ciecierzycy. Gdy fasola spuchnie, spuść nadmiar wody i opłucz ciecierzycę.
2. Ciecierzycę przetrzeć przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem lub posiekać w blenderze. W drugim przypadku zmiel trochę, aby na końcu uzyskać jednorodną masę.
3. Przełóż marchewki, cebulę, czosnek przez krajalnicę do warzyw z tej samej maszynki do mięsa.
4. Do ciecierzycy dodać warzywa, 2 łyżki oleju roślinnego i 3 łyżki wody oraz 3 łyżki mąki, posolić i posypać szczyptą curry.
5. Dobrze wymieszaj farsz.
6. Uformuj płaskie placki i spłaszcz je między dłońmi, aby się nie rozpadły.
7. Smażyć na oleju z obu stron.

Jeśli kotlety są trudne do odwrócenia, rozpadają się i kruszą, dodaj kolejną łyżkę mąki i wody. I tak dalej, aż konsystencja będzie optymalna.

Wegetariańska ciecierzyca i marchewka

Wielu szefów kuchni przypisuje ten przepis kuchni meksykańskiej - w każdym razie okazuje się bardzo smaczny i pożywny.

Składniki:

• ciecierzyca - 1 szklanka;
• 1 główka cebuli lub pęczek zieleni;
• 1 średnia marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• Sól;
• curry;
• mała wiązka zieleni;
• woda - 2-3 łyżki stołowe;
• oliwa z oliwek - możesz użyć dowolnej innej.

Gotowanie wegetariańskich kotletów z ciecierzycy:

1. Ciecierzycę moczyć przez noc w dużej ilości wody.
2. Zmiel namoczoną fasolę do stanu papkowatego - w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Przełóż marchewki i czosnek przez tarkę.
4. Posiekaj cebulę jak najmniejszą.
5. Posiekaj warzywa.
6. Wymieszaj wszystkie składniki i wyrabiaj mięso mielone przez 5 minut.
7. Wyrzeź małe kulki, a następnie dociśnij i ściśnij je, aby były gęste.
8. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

W razie potrzeby kotlety można również dusić łyżką wody przez kilka minut - dzięki temu będą bardziej miękkie i soczyste.

Jak gotować z kapustą

Produkty do przepisu:

• 1 szklanka ciecierzycy;
• 400 g białej kapusty (możesz użyć dowolnej innej: brokuł, kalafior, czerwona kapusta);
• 4-5 łyżek białej mąki;
• Sól;
• curry lub inne przyprawy i przyprawy;
• olej do smażenia.

Jak gotować kotlety z ciecierzycy i kapusty:

1. Ciecierzycę moczyć przez noc.
2. Rozdrobnij kapustę i dodaj do ciecierzycy.
3. Rzeźbić kotlety.
4. Smaż pod pokrywką z obu stron na złoty kolor.

Jeśli usmażysz kotlety pod pokrywką, będą bardziej soczyste i bardziej miękkie.

Kotlety z ciecierzycy z grzybami

Składniki na przepis:

• ciecierzyca - 400 g;
• pieczarki - doskonałe pieczarki - 250 g;
• 1 głowa szalotki;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 1 ząbek;
• pęczek dowolnych zieleni;
• Sól;
• papryka słodka suszona lub wędzona - 1 łyżeczka;
• suszony tymianek - szczypta.

Gotowanie:

1. Zagotuj ciecierzycę.
2. Podgrzej patelnię i usmaż słodką paprykę.
3. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj czosnek. Wymieszaj i smaż na jasnozłoty kolor.
4. Posiekaj pieczarki i dodaj do cebuli. Smaż przez kolejne 10-15 minut.
5. Rozgnieć ciecierzycę łyżką lub widelcem, ale nie za dużo.
6. Do ciecierzycy dodaj resztę składników, wymieszaj mięso mielone.
7. Rzeźbić kotlety.
8. Smażyć na patelni z obu stron lub piec w piekarniku - po 6-7 minutach trzeba będzie ręcznie przekręcić kotlety.

Dobrze komponują się z sałatką ze świeżych warzyw.

Oryginalna wersja z pomidorem

Składniki:

• 1 kubek ciecierzycy;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 głowa cebuli;
• 2 jajka;
• 3 ząbki czosnku;
• Sól;
• olej sezamowy;
• pieprz czarny w groszku;
• zira w nasionach.

Gotowanie:

1. Ciecierzycę moczyć przez noc.
2. Wrzuć spuchnięty groszek do blendera.
3. Posiekaj cebulę, czosnek, ubij jajka i dodaj do ciecierzycy.
4. Zmiel jedzenie na puree.
5. Dodaj resztę składników.
6. Zwiń w kulki, spłaszcz i podsmaż na oleju sezamowym.

Soczyste kotlety z ciecierzycy w piekarniku

Składniki przepisu:

• ciecierzyca - 1 szklanka;
• kapusta biała - 400 g;
• papryka słodka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• sól, pieprz - według uznania;
• kasza manna lub mąka - kilka łyżek.

Gotowanie:

1. Ciecierzycę zalać wodą na noc - powinno być 4 razy więcej wody niż groszek.
2. Rano spuść wodę i opłucz fasolę.
3. W razie potrzeby możesz gotować przez 15-20 minut, a następnie zetrzyj groszek.
4. Kapustę i marchew pokroić w plastry i posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa.
5. Pokrój paprykę na małe kawałki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę wody.
7. Mięso mielone wstawiamy do lodówki na 1 godzinę - by stało się bardziej lepkie.
8. Schłodzone mięso mielone podzielić na kulki, docisnąć i włożyć do naczynia do pieczenia.
9. Piec 30 minut.

Dobrze podlej kotlety. sos pomidorowy lub sos ze śmietany i czosnku.

Kotlety z ciecierzycy przyjemnie urozmaicają tradycyjne, chude i wegetariańskie menu. Ten przepis nie wymaga nawet gotowania. Wystarczy je namoczyć przez kilka godzin. Aby chude kotlety z ciecierzycy były soczyste, dodaje się do nich młodą kapustę. Niewielka ilość mąki wskazana w przepisie jest niezbędna, aby mięso mielone nabrało pożądanej konsystencji i dobrze zachowało swój kształt podczas smażenia.

Składniki

• sucha ciecierzyca - 1 szklanka
• kapusta świeża - 250 g
• mąka pszenna - 4 łyżki. l.
• pieprz do smaku
• sól dla smaku
• bułka tarta - 100 g
• olej roślinny - 200 ml.

Gotowanie

1. Ciecierzyca na chude kotlety spłukać i namoczyć na noc w dużych ilościach zimna woda. W ciągu 6-8 godzin podwoi swoją objętość. Następnie wodę należy spuścić i wypłukać ziarna pod bieżącą wodą.

2. Gdy woda spłynie, ciecierzycę należy rozgnieść razem z kapustą pokrojoną na małe kawałki. Aby to zrobić, możesz przepuścić je przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Powinieneś uzyskać jednorodną, ​​lepką masę.

3. Aby zgęstniał i nie rozpadał się, gdy obróbka cieplna, trzeba dodać kilka łyżek mąki. W zależności od soczystości kapusty może być wymagane od trzech do sześciu łyżek mąki. Należy go dodawać małymi porcjami i za każdym razem dokładnie ugniatać. Do smaku dodaj sól i czerwony lub czarny pieprz mielony.

4. Mielone kotlety z ciecierzycy powinny być delikatne, lepkie, ale dość gęste. Następnie należy go zakryć folia spożywcza i odstaw na 30 minut. W tym czasie gluten z mąki pęcznieje i nadaje farszowi końcową gęstość.

5. Mokrymi rękami musisz uformować małe zaokrąglone kotlety. Powinny być zawijane ze wszystkich stron w bułce tartej. Należy to zrobić ostrożnie, aby delikatne klopsiki nie zdeformowane.

6. W międzyczasie musisz rozgrzać się olej słonecznikowy. Lepiej zacząć smażyć, gdy wszystkie kotlety się uformują.

7. Gorąco olej roślinny Kotlety należy smażyć z obu stron na średnim ogniu. Aby nie pozostały surowe w środku, lepiej przykryć patelnię pokrywką.