Ogórek to jedno z najpopularniejszych warzyw do konserw. Konserwowanie ogórków nie wymaga od gospodyni żadnych skomplikowanych umiejętności, a obfite zbiory ogórków i ich taniość w sezonie skłaniają do zastanowienia się nad tym, jak najbardziej racjonalnie gospodarować bogactwem naturalnym. Popularność przekąsek tłumaczy się również tym, że warzywa w puszkach nadaje się do każdego posiłku. Tak więc ogórki kiszone są mile widzianym dodatkiem do mięsa, drobiu, zwykłych ziemniaków i wszelkich dodatków.

Kiszone ogórki w słoikach

Kiszone ogórki na zimę zszywamy octem. Kiszone ogórki są łatwe. Zagotować marynatę, polać ogórki w słoikach i wysterylizować. Możesz dodać do wirowania kwasek cytrynowy, pikantne warzywa. Kiszone ogórki są zarówno codzienną przekąską, jak i świąteczną ozdobą stołu, zwłaszcza w Nowy Rok. Jeśli jednak spróbujesz i poważnie podejdziesz do kwestii zaopatrzenia, mając wystarczającą liczbę puszek ogórki konserwowe na zimę, to nie musisz czekać do wakacji. Będzie można regularnie otwierać kiszone ogórki w słoikach i cieszyć się ich pikantnym smakiem.

Przepis na ogórki kiszone na zimę

Opisaliśmy już krótko, jak konserwuje się ogórki na zimę. Omówmy kilka ważnych szczegółów. Smak ogórków można przyciemnić i poprawić za pomocą odpowiedniego dodatku. Ktoś używa liści czarnej porzeczki, ktoś dodaje koperek, estragon i chrzan. Jest to jednak w dużej mierze kwestia gustu i przyzwyczajenia. Dlatego weź przepis na ogórki kiszone na zimę od tego, którego ogórki ci się podobały. Możesz przeprowadzić "badania terenowe" - zrób różne banki, podpisując gdzie i co umieszczasz. Na przyszły sezon będziesz musiał wybrać tylko najbardziej dobry przepis ogórki kiszone na zimę.

Konserwowanie ogórków jest bardzo popularne w Rosji. Oprócz ogórków kiszonych można również konserwować ogórki bez octu. To jest popularne. Ogórki solone są na zimno - moczone w schłodzonej solance. Również ogórki kiszone w beczkach. Wybierz według własnego gustu! Zachowanie ogórków na zimę: raz ciężko pracuj, ciesz się całą zimą!

Istnieje kilkadziesiąt bardzo smacznych przepisów na konserwowanie ogórków na zimę w słoikach. Mówiąc o ogórkach konserwowych lub pomidorach, najczęściej mają one na myśli konserwację kwasem octowym.

Chociaż ten konserwant zawsze można zastąpić kwasem cytrynowym, a nawet zrobić warzywa w puszkach na podstawie sok jabłkowy. Kilka bardzo prostych i jednocześnie pysznych przepisów na konserwowanie ogórków na zimę opisano szczegółowo poniżej.

Przede wszystkim kilka słów o proporcjach. Przepisy mogą być bardzo różne. Jednak podstawowe składniki w składzie to zawsze tylko 4 – są to same ogórki, kwas octowy(zwykle bierze się ocet stołowy 9%), sól i wodę.

Dla smaku możesz dodać ziarna pieprzu, a także liście chrzanu, musztardę (proszek lub nasiona) i goździki młody czosnek. Pewien smak nadaje sos pomidorowy i pikantny ketchup Chile.

Ale liście jagód (wiśnie, maliny, porzeczki) i liście dębu sprawiają, że ogórki są chrupiące. Faktem jest, że zawierają dość duża liczba garbniki, które sprawiają, że skóra staje się gęstsza.

Podobnie działają kwasy (octowy i cytrynowy). Ważne jest tylko prawidłowe przestrzeganie wszystkich proporcji - przybliżona liczba składników na litrowy i 3-litrowy słoik podana jest w tabeli.

składnik	ilość na litrowy słoik	ilość na 3 litrowy słoik
ogórki	600 gramów	1,5 kg
woda	0,6 litra	1,5 litra
Sól	2 łyżki (40 g)	5 łyżek (100 g)
cukier	1 łyżka (20 g)	2 łyżki (40 g)
czosnek	2 goździki	6 goździków
chrzan	1 arkusz	3 arkusze
ocet 9%	3 łyżki stołowe	9 łyżek stołowych
ocet 70%	1 łyżeczka	3 łyżeczki
sucha musztarda	1 łyżka deserowa	3 łyżki deserowe

Chrupiące ogórki konserwowe: najsmaczniejszy przepis

To klasyczna wersja przygotowania ogórków konserwowych i przez wiele gospodyń domowych uważana jest za najlepszą. Podstawą smaku jest równowaga pomiędzy słonym, słodkim i kwaśnym. Musisz tylko zachować odpowiednią proporcję między cukrem, octem i solą.

Składniki na 3 litrowy słoik

• 1,5-1,6 kg ogórków (średniej wielkości, wszystko mniej więcej takie same);
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 2 duże łyżki octu 9%;
• 5-6 kawałków porzeczki, maliny, liści wiśni;
• 5-6 ząbków czosnku;
• taka sama liczba kawałków korzenia chrzanu (lub 2-3 liście);
• 5 parasoli koperkowych;
• pieprz - 10-15 groszków.

Jak zachować ogórki na zimę według tego przepisu:

Krok 1. Przede wszystkim musisz przygotować ogórki. Do konserwacji wybiera się pryszczate odmiany, wielkość owocu ma 10-12 cm, wszystkie warzywa powinny być nasycone na zielono, bez pożółkłych części - wtedy wszystko na pewno się ułoży.

Początkowo ogórki należy umyć i namoczyć w zimnej wodzie, trzymać tam przez 3-4 godziny. W międzyczasie słoiki są sterylizowane (10-15 minut nad wrzącą wodą lub 3-4 minuty w kuchence mikrofalowej).

Krok 2. Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć napełniać słoiki ogórkami - najpierw włóż tam czosnek i zielenie, potem ogórki, a potem znowu zielenie; górna warstwa to znowu ogórki.

Krok 3. W międzyczasie przygotuj marynatę - rozpuść sól, cukier i ocet w 1,5 litra wrzącej wody (nalewanej w ostatniej chwili, żeby nie wyparowała).

Banki wlewa się tym roztworem, odstawia na 7-10 minut, a następnie zwija żelazkiem lub szczelnie zamyka nylonowymi pokrywkami. Schłodzić pod kocem przez 2-3 dni, następnie wstawić do lodówki.

Ogórki konserwowe w słoikach na zimę dojrzewają przez co najmniej miesiąc, po czym produkt będzie całkowicie gotowy. Można go przechowywać w lodówce tylko przez 1-2 lata. A po otwarciu wskazane jest zjedzenie wszystkich ogórków w ciągu 1 tygodnia.

OGÓRKI KONSERWOWE BEZ STERYLIZACJI SŁOIKÓW

Ta opcja jest również możliwa - wystarczy przepłukać słoiki wrzącą wodą, a pokrywki należy ugotować. Jednocześnie jest jedna ciekawa sztuczka - rozpuścić trochę aspiryny w marynacie (2,5 tabletki na 3 litry lub niepełna tabletka na 1 litr wody). W żaden sposób nie wpłynie na smak, ale na pewno ochroni przed bakteriami..

Zachowanie ogórków na zimę: pyszny przepis z estragonem

Ta opcja bardzo przypomina klasyczne ogórki beczkowe: są bardzo pachnące, smaczne i oczywiście chrupiące. Estragon to na pierwszy rzut oka zioło niepozorne, które ma bogaty smak estragonu, który przypomina ostry anyż.

Estragon to wspaniały dodatek do konserwowania ogórków.

To on stworzy przyjemną świeżość. ogórki konserwowe- Zjadacze rzeczywiście mogą mieć wrażenie, że właśnie wyjęto ich z drewnianej wanny.

Postąpimy prawie dokładnie tak samo, jak w opisanym powyżej przepisie.

Składniki na litrowy słoik

• małe ogórki 600 g;
• woda 0,5-0,6 l;
• cukier i sól, 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
• ocet 9% również 1 łyżka stołowa;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• chrzan - 1 arkusz;
• estragon - 2 gałązki.

Jak gotować:

Krok 1. Najpierw jak zwykle przygotuj ogórki i wysterylizuj słoiki. Wkładamy do nich owoce i zioła.

Krok 2. Przygotowujemy marynatę - wszystkie składniki rozpuszczamy w pół litra wrzącej wody. Wlej do banków, zwiń je.

Krok 3. Chłodzimy ogórki w słoikach pod kocem przez 2-3 dni i wkładamy je na zimę do lodówki.

Ogórki chrupiące i słodkie w słoikach „jak w sklepie” – jak konserwować

Wszyscy znają wspaniałe korniszony - to miniaturowe ogórki, wirowane wokół brzegów, które można kupić w każdym sklepie. Możesz je sam ugotować, a do tego produkt powinien okazać się marynowany, a nie tylko słony.

Składniki (na 3 litrowy słoik)

• 2 kg małych ogórków (do 7-8 cm długości);
• woda - 1,5 litra;
• sól 2 łyżki stołowe;
• cukier 2,5 dużych łyżek;
• gorczyca - 2 łyżki deserowe;
• kwas octowy 70% -2 łyżeczki;
• ziarna pieprzu - 12-15 sztuk;
• parasole koperkowe - 5 sztuk;
• chrzan - 1 liść;
• czosnek - 5 ząbków;
• liść porzeczki lub wiśni - 5 sztuk.

Sekwencja czynności krok po kroku:

Krok 1. Najpierw myjemy i moczymy ogórki przez kilka godzin w chłodnej wodzie.

Krok 2. Układamy umyte warzywa w słoikach, wkładamy tam ogórki i zalewamy wrzącą wodą przez dosłownie 20 minut (w rezultacie woda powinna ostygnąć, aby można było dotknąć słoika i nie poparzyć się).

Krok 3. Spuść wodę przez sito lub przez specjalną pokrywę.

Krok 5. Marynatę wlewa się do słoików z ogórkami, zamyka pokrywkami, chłodzi i następnego dnia wkłada do lodówki.

Konserwowanie ogórków w litrowych słoikach: przepis z sokiem jabłkowym

A ten przepis to prawdziwe znalezisko dla osób, które kochają kwaśność, ale jednocześnie unikają używania octu. Sok jabłkowy zawiera kilka słabych kwasów, w tym sam kwas jabłkowy i trochę kwasu cytrynowego. Ponadto ma bardzo przyjemny aromat i nie jest tak drogi.

Najlepszą opcją jest samodzielne wyciśnięcie soku z dowolnych jabłek. Alternatywnym sposobem jest zakup gotowego soku jabłkowego, ale zawsze wysokiej jakości.

Tak więc konserwowaliśmy ogórki w litrowe słoiki według tego przepisu.

Produkty:

• 0,6 kg ogórków;
• 0,6 l soku jabłkowego;
• sól i cukier - po 1 łyżce stołowej;
• kilka parasoli koperkowych;
• pieprz - kilka groszków.

Jak skręcić ogórki według tego przepisu:

Krok 1. Przygotuj ogórki (umyj, namocz w zimnej wodzie, odetnij końcówki z obu stron) i wysterylizuj pojemniki.

Krok 2. Przygotuj marynatę: sok jabłkowy doprowadza się do wrzenia, po czym rozpuszcza się w nim sól i cukier.

Krok 3. Umyty i parzony koperek i ogórki umieszcza się w słoikach, zalewa gorącą marynatą.

Krok 4. Zamknij pokrywki na wierzchu, zawiń, ostudź przez 2 dni i wyczyść w zimnym miejscu.

Okaże się lekko mętna solanka, ale to nie jest przerażające - najważniejsze jest to, że wyjdzie smaczna i pachnąca.

Ogórki konserwowane miętą, cebulą i marchewką

Dla miłośników orzeźwiającego miętowego smaku ten przepis na zbieranie ogórków na zimę w litrowych słoikach jest idealny. Ponadto gotowy produkt wygląda bardzo ładnie i efektownie (jak na zdjęciu).

Składniki na litrowy słoik:

• warzywa 0,6 kg;
• woda 0,6 l;
• ocet - 3 łyżki stołowe (stężenie 9%);
• sól - 2 duże łyżki;
• cukier - o połowę mniej;
• cebula - 2 małe główki;
• marchewki - 1 sztuka;
• świeża mięta - 3 gałązki;
• liście porzeczki i wiśni (do wyboru i do smaku).

Jak zamknąć ogórki:

Krok 1. Przygotowujemy warzywa: myjemy ogórki, obieramy i kroimy cebulę w półpierścienie, a marchewkę w kółka. Myjemy i sterylizujemy słoiki.

Krok 2. Marynatę przygotowujemy w tradycyjny, gorący sposób – przyprawy rozpuszczamy we wrzącej wodzie, a na koniec dodajemy miętę i ocet.

Krok 3. Napełnij słoiki: włóż ogórki, cebulę i marchewkę, ząbki czosnku i zielone liście. Wlej gorącą marynatę, zawiń, ostudź i wyślij do lodówki.

Każdy może ugotować pyszne ogórki w puszkach. Dzięki dokładnemu obserwowaniu proporcji różnych składników podczas konserwacji można uzyskać jak najwięcej pyszna marynata, który następnie zamieni się w bardzo przyjemną solankę.

Nie jest tajemnicą, że wiele osób kocha go bardziej niż gotowy produkt. Do tego nadają się ogórki konserwowe: w takim naczyniu nic się nie marnuje.

Smacznego!

Rzadka gospodyni nie robi przygotowań do zimy, bo jak przyjemnie jest zimą, spóźniona świeże warzywa, weź ogórek, włóż go do ust, poczuj słony aromat, ugryź, wypij chrupiący kwaśny sok i chrup do syta!

Ogórki konserwowe to świetny sposób na gotowanie pyszne ogórki wielu na zimę różne drogi. Każda gospodyni domowa ma swoje przepisy i własne sekrety konserwowe, ale każda z nas pragnie różnorodności, nowych smaków i doznań. Proponujemy kilka przepisów na ogórki konserwowe, aby każda gospodyni mogła uzupełnić i urozmaicić swoją kolekcję preparatów ogórkowych na zimę.

Jednak zanim przejdziemy do samych przepisów, warto podać kilka wskazówek. Dlatego ogórki kiszone powinny być średniej wielkości, świeże, z czarnymi kolcami i zawsze elastyczne. Przed konserwowaniem należy je moczyć przez 4-6 godzin, aby zniknęło całe powietrze. Do solanek lepiej nie używać soków kupionych w sklepach, ponieważ używają własnych konserwantów, a frakcja masowa naturalny sok wcale nie duże. Lepiej używaj soku. własne gotowanie. Słoiki i pokrywki należy starannie wysterylizować, a gotowy słoik należy odwrócić do góry nogami, przykryć kocem i umieścić w ciepłym miejscu do ostygnięcia.

Ogórki pasteryzowane

Składniki:
3-4 małe pomidorki,
liście chrzanu,
liście czarnej porzeczki,
liście wiśni,
połamane liście kopru,
ziarna czarnego pieprzu,
2 łyżki stołowe Sól,
1 łyżka Sahara,
1 łyżka ocet,
czosnek

Gotowanie:
Wszystkie składniki sparz wrzątkiem. Na dnie słoika ułożyć liście chrzanu, czarnej porzeczki i wiśni, połamane łodyżki kopru i kilka groszków czarnego pieprzu. Posyp 1 łyżkę cukru i 2 łyżki soli. Ostrożnie ułóż ogórki parzone wrzątkiem, dodając między nie posiekane ząbki czosnku. Na wierzch połóż 3-4 małe pomidory, które uchronią słoik przed „eksplodowaniem” i doda kwaskowości ogórkom. Słoik napełnij wrzącą wodą, zamknij pokrywkę i sterylizuj przez około 15 minut od momentu zagotowania. Następnie zdejmij pokrywkę i dodaj jeszcze kilka ząbków czosnku, 1 łyżkę octu i gałązkę koperku. Słoik zwinąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć w koc i odstawić na dzień w ciepłe miejsce.

Ogórki konserwowe

Składniki:
500 gr soli
500 gr cukru
100 ml ocet stołowy,
2-3 ząbki czosnku,
1/2 papryki
Liść laurowy,
ziarna czarnego pieprzu,
¼ łyżeczki pieprz mielony,
Koperek,
Pietruszka

Gotowanie:
Dokładnie opłucz ogórki i odetnij końce z obu stron. Złóż ogórki do czystej miski, zalej je wrzątkiem, zamknij pokrywkę i ostrożnie zawiń kocem. Pozostaw je w ciepłym miejscu, aż woda się nagrzeje. W tym czasie przygotuj solankę. Aby to zrobić, rozpuść 500 g soli i 500 g cukru w ​​10 litrach wody, zagotuj pietruszkę i koperek w tym roztworze, po czym należy je usunąć. Zostaw solankę na mały ogień aż woda w ogórkach ostygnie, a następnie wlej 100 ml octu stołowego. Słoiki dokładnie opłukać i zalać wrzątkiem, na dno każdego trzylitrowego słoika włożyć 2-3 ząbki posiekanego czosnku, połowę papryki, liść laurowy, 5 ziarenek czarnego pieprzu i ¼ łyżeczki mielonego pieprzu. Ogórki układamy w słoikach, zalewamy wrzącą solanką i zawijamy wieczkami. Słoiki odwróć do góry nogami, zawiń w koc i odstaw na dzień w ciepłe miejsce.

Ogórki konserwowe z sokiem porzeczkowym

Składniki:
ziarna czarnego pieprzu,
Goździk,
1-2 ząbki czosnku,
gałązka kopru,
Mennica,
250 ml soku porzeczkowego,
50 gr soli
20 gr cukru

Gotowanie:
Dobrze opłucz ogórki i odetnij końce z obu stron. Na dno każdego słoika umieść 2-3 ziarna czarnego pieprzu, goździki, 1-2 ząbki czosnku, gałązkę koperku i mięty. Przygotuj solankę z 1 litra wody, 250 ml soku porzeczkowego, 50 g soli i 20 g cukru, zagotuj. Włóż ogórki do słoika pionowo i zalej wrzącą solanką. Zamknij słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.

Ogórki w soku dyniowo-jabłkowym

Składniki:
1 litr soku z dyni
300 ml soku jabłkowego
50 gr soli
50 gramów cukru.

Gotowanie:
Ogórki dokładnie opłucz, zalej wrzątkiem i włóż do trzylitrowego słoika. Przygotuj solankę z 1 litra soku z dyni, 300 ml soku jabłkowego, soli i cukru, zagotuj. Ogórki zalać wrzącą solanką i odstawić na kilka minut, następnie odcedzić i ponownie zagotować. Powtórz tę procedurę trzy razy i zwiń słoik.

Ogórki w liściach winogron

Składniki:
300 ml soku jabłkowego lub winogronowego,
50 gramów cukru
50 gr soli

Gotowanie:
Ogórki dokładnie opłukać, zalać wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Owiń każdy ogórek w liść winogron i szczelnie zapakuj do trzylitrowego słoika. Przygotuj solankę z 1 litra wody, 300 ml soku, cukru i soli. Zalej ogórki wrzącą solanką, odcedź, ponownie zagotuj i powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Następnie zwiń słoik.

Ogórki konserwowane w soku winogronowym

Składniki:
2 kg ogórków
600 ml soku winogronowego
5 listków czarnej porzeczki,
3 gałązki wiśni z liśćmi,
700 ml wody
50 gr soli
20 gr octu winogronowego

Gotowanie:
Opłucz ogórki, zalej je wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Ułóż je pionowo w słoiku, dodając gałązki wiśni i liście czarnej porzeczki. Rozcieńczyć sok winogronowy wodą, solą i zagotować. Zalej wrzący sok na ogórki w słoiku, odcedź i ponownie zagotuj solankę, powtórz tę procedurę 3 razy, a następnie zwiń słoik.

Ogórki o aromacie sosny

Ingredi enty:
2 kg ogórków
1,3 litra soku jabłkowego,

50 gramów cukru
50 gr soli

Gotowanie:
Ogórki dokładnie umyć, zalać wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Włóż je do słoika wraz z czubkami gałązek sosny. Przygotuj solankę z soku jabłkowego, soli i cukru. Ogórki zalać wrzącą solanką, odcedzić i zagotować. Powtórz procedurę 3 razy i zwiń słoik.

Ogórki konserwowe z chrzanem

Składniki:
2 kg ogórków
ziarna czarnego pieprzu,
3-4 ząbki czosnku,
3-4 małe korzenie chrzanu,
liście czarnej porzeczki,
koperkowe parasole,
2 łyżki stołowe Sól,
1 łyżka Sahara

Gotowanie:
Ogórki opłukać, osuszyć, włożyć do wysterylizowanych słoików na przemian z pieprzem, czosnkiem, chrzanem, liśćmi porzeczki i parasolami koperkowymi. Przygotuj solankę. Rozcieńczyć sól i cukier w 1,2 litra zimna woda. Wlej ogórki powstałą solanką i zamknij nylonową pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ogórki "Cud"

Składniki:
małe ogórki,
1 łyżeczka esencja octowa,
1 gałązka pietruszki
1 cebula
1 marchewka
1 łyżka gorzka sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
ziarna czarnego pieprzu,
słodkie ziarna pieprzu,
Goździk,
Liść laurowy

Gotowanie:
Przyprawy i ogórki umieścić w litrowych słoikach. Na ogórki ułożyć posiekaną cebulę i marchewkę oraz gałązkę pietruszki. Zagotować wodę, zalać ogórkami i odstawić na 10 minut, następnie 3 razy powtórzyć zalanie wrzątkiem. Po raz trzeci dodaj cukier i sól do wody, zagotuj, zalej ogórki i dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. esencja z octu, a następnie zwiń.

Ogórki "Pokrowski"

Składniki:
koperkowy parasol,
2 ząbki czosnku
kawałek gówna
1 łyżeczka nasiona gorczycy,
ziarna czarnego pieprzu,
½ łyżeczki cynamon,
2 cienkie plasterki buraków
2 żarówki
2 łyżki stołowe Sól,
150 gr cukru
½ łyżeczki czerwony ostra papryczka,
2 łyżeczki ocet 70%

Gotowanie:
Dokładnie opłucz ogórki i wysterylizuj słoiki. Do trzylitrowego słoika włożyć parasolkę koperkową, 2 ząbki czosnku, kawałek chrzanu, musztardę, 8-10 ziaren czarnego pieprzu, cynamon, 2 cienkie plasterki buraków i 2 małe cebule. Na wierzch ułożyć ogórki. Przygotuj solankę z 1,5 litra wody, soli, cukru i ostrej czerwonej papryki, zagotuj i zalej ogórki. Wlej 2 łyżeczki do słoika od góry. 70% octu i od razu zwiń wysterylizowaną pokrywką, odwróć słoik do góry nogami, zawiń w koc i odstaw w ciepłe miejsce na jeden dzień.

Konserwowanie ogórków może być najbardziej różnorodne i zachwycać oryginalnymi smakami od słodko-kwaśnych po pikantne lub słone. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni dla siebie smak i metodę konserwowania, zaopatrzyć się w ogórki, cierpliwość i rozpocząć zbiory. Tak więc spędzisz tylko jeden dzień na konserwowaniu ogórków, a pyszne chrupiące ogórki Cię zachwycą cały rok. Możesz cieszyć się wynikami i udostępniać swoje autorskie przepisy!

Alena Kowyrszyna

Konserwowanie to chyba jedna z najważniejszych czynności każdej gospodyni domowej, ponieważ w ciepłe letnie dni chcesz przygotować jak najwięcej owoców i warzyw na zimę. Do konserwacji zwykle wybiera się owoce średniej wielkości, ale co zrobić na przykład z dużymi ogórkami? Przerośnięte warzywa można wykorzystać do marynowania i gotowania różnorodność sałatek. Sprawdzone przepisy doświadczone gospodynie domowe pomogą przygotować pyszną warzywną przekąskę na zimę, którą można podawać zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole.

Kiszone duże ogórki

Pyszne i chrupiące plastry konserwowego ogórka staną się ulubioną przekąską dla całej rodziny. Przygotowanie takiego preparatu jest dość proste, bogaty smak marynowanych warzyw zaskoczy każdego.

Składniki na jeden słoik 0,5 litra:

• kilka kiełkujących ogórków;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 gałęzie świeżego koperku;
• 1 marchewka;
• 15 gramów cukru pudru;
• 15 mililitrów octu 9%;
• 10 gramów soli;
• 25 mililitrów oleju słonecznikowego.

Jak gotować duże ogórki kiszone na zimę:

1. Zanim zaczniesz konserwować ogórki, warto przygotować słoiki. Szklany pojemnik o pojemności 0,5 litra dokładnie umyj, a następnie wysterylizuj. Na tym etapie zagotuj i schłódź wodę, która będzie potrzebna później do przygotowania marynaty.
2. Przygotuj wszystkie niezbędne warzywa, obierz je i opłucz pod bieżącą wodą. Przytnij boki dużych ogórków.
3. Ogórki wraz z marchewką pokroić w kółka tej samej wielkości. Jeśli używa się małych ząbków czosnku, ich krojenie jest opcjonalne. Duży czosnek należy pokroić na kilka kawałków.
4. Na dno przygotowanych słoików połóż 2 gałązki kopru i 2 ząbki czosnku.
5. Następnie ułóż 6 pierścieni marchewki w słoikach.
6. Następnym krokiem będzie ułożenie pierścieni ogórków.
7. Włóż wymaganą ilość cukru, soli do każdego słoika, dodaj schłodzoną przegotowaną wodę, a także olej i ocet. Płyn powinien sięgać do brzegów słoików.
8. Umieść wypełnione półlitrowe słoiki w duży rondel przykryj je sterylnymi pokrywkami. Następnie musisz napełnić patelnię wodą do ramion puszek. Proces sterylizacji zajmie 15 minut od momentu zagotowania wody. Następnie możesz zacząć zwijać puszki. Odwróć puste miejsca do góry nogami, dobrze zawiń kocem.

Ogórki konserwowane w kawałkach kwasku cytrynowego (do dużych ogórków)

Smak takiego preparatu mile zaskoczy krewnych i gości, na pierwszy rzut oka trudno będzie rozpoznać, które warzywo jest zwinięte w słoik. Ogórki są pachnące, soczyste. Ta opcja konserwowania przejrzałych owoców bez wątpienia stanie się jedną z najbardziej lubianych, ponieważ takie przepisy na przetwory warzywne są proste, a jednocześnie oryginalne.

Składniki:

• 1 kilogram ogórków;
• 50 gramów zielonego estragonu;
• 200 gramów marchwi;
• 200 gramów cebuli;
• 5 gramów kwas cytrynowy;
• 25 gramów soli;
• 1 główka czosnku.

Gotowanie smaczny preparat z estragonem i kwaskiem cytrynowym:

1. Opłucz duże ogórki, ostrożnie odetnij skórkę z każdego owocu, obierz nasiona. Następnie należy pokroić warzywa na średnie kawałki lub w formie dużych słomek.
2. Opłucz, obierz i pokrój marchewki w taki sam sposób jak ogórki.
3. Oczyszczony cebula należy pokroić na pół-pierścienie.
4. Rozłóż główkę czosnku na ząbki, a następnie drobno posiekaj.
5. Zmiel dobrze umyte warzywa estragonowe.
6. W kolejnym etapie przygotowania do konserw należy połączyć warzywa z ziołami, dodać wymaganą ilość soli, kwasek cytrynowy. Teraz wszystko to powinno być podane i podświetlić sok.
7. Następnie sałatkę gotujemy przez 10 minut, wkładamy do słoików. Po sterylizacji puszkowanie kończymy zakorkując każdy słoik sałatki kluczem.

Taka konserwacja może być stosowana jako dressing do marynat, zup, a także różnego rodzaju dressingi warzywne. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej.

Ogórki ze słodką papryką

Ten przepis z powodzeniem łączy dwa warzywa, każde z nich nabiera jasnych, niepowtarzalnych smaków. Lekkie korzenne nuty przypraw z powodzeniem łączą się ze słodyczą pieprzu, wypełniając ogórek przyjemną ostrością.

Składniki:

• 1 kilogram ogórków;
• 500 gramów słodkiej papryki.

Składniki marynaty:

• 1 litr wody;
• 250 mililitrów octu;
• 50 gramów cukru pudru;
• 8 groszków pieprzu;
• 70 gramów grubej soli;
• 2 liście laurowe.

Proces przygotowania pysznego przygotowania warzywnego na zimę:

1. Duże ogórki obrać, a następnie pokroić na 8 równych kawałków lub pokroić na średnie kawałki. Używając łyżeczki, ostrożnie zgarnij nasiona.
2. Przygotowane warzywa należy zblanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie natychmiast schłodzić wkładając do miski z zimną wodą.
3. Papryki blanszować przez 1 minutę. Następnie zdejmij z niej skórkę, usuń nasiona, pokrój na kilka kawałków.
4. W przygotowanych słoikach szczelnie ułożyć plasterki pieprzu razem z plastrami ogórków, polać gorącą marynatą. Pasteryzacja napełnionych słoików odbywa się w temperaturze 90 stopni. Pasteryzacja słoików 1 litrowych zajmuje 20 minut, słoików 2 litrowych 25 minut, a słoików 3 litrowych 35 minut.
5. Następnie warto całkowicie schłodzić obrabiany przedmiot i przenieść go do spiżarni lub piwnicy w celu przechowywania.

„Języki Teschin” z dużych ogórków

Przystawkę pod tą nazwą można przygotować nie tylko z cukinii i bakłażana, ale także z dużych ogórków. Smak preparatu jest niezwykle delikatny i wyrafinowany, nikt nie zgadnie, że jest zrobiony z przerośniętych owoców.

Składniki na 2 słoiki po 750 ml:

• 2 kilogramy dużych ogórków;
• 1 litr wody;
• 100 gramów cukru;
• 15 gramów soli;
• 5 gramów kwasu cytrynowego;
• 5 goździków;
• 5 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Proces przygotowania „języków teściowych”:

1. Duże ogórki opłukać, nożem zdjąć skórkę z każdego owocu, a następnie pokroić w plastry o grubości 1,5 cm.
2. Zacznij przygotowywać solankę. Aby to zrobić, dodaj sól z przyprawami i cukrem do wymaganej ilości wody. Doprowadź mieszankę przypraw do wrzenia.
3. Plastry ogórka przełożyć do dużego rondla, zalać przegotowaną solanką i parzyć przez 10 minut. Prasę można umieścić na górze.
4. Przenieś plastry ogórka do przygotowanego szklanego pojemnika, umieszczając je szczelnie w słoiku.
5. Ponownie zagotuj solankę, wlej ogórki do słoików i zamknij.

„Kawior” z przejrzałych ogórków

Z dużych ogórków pozyskuje się pachnący, soczysty i bardzo smaczny „kawior”. oryginalny warzywna przekąska- świetne rozwiązanie na świąteczny stół.

Składniki:

• 6 dużych ogórków;
• 1 cebula;
• 5 średnich pomidorów;
• 3 marchewki;
• 2 papryki;
• 35 mililitrów oleju roślinnego;
• 10 gramów soli;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Jak zrobić „kawior” na bazie dużych ogórków:

1. Pieprz wraz z ogórkami należy umyć. Skórkę ogórka obrać nożem, ostrożnie usunąć pestki od środka. papryka pokroić na dwie części, wyciąć przegrody, oczyścić miąższ z nasion.
2. Paprykę, obraną cebulę i ogórki należy pokroić na małe kawałki.
3. Marchewki obrać obieraczką do warzyw, umyć razem z pomidorami pod bieżącą wodą, wszystko posiekać na tarce.
4. Podgrzej rondel z grubym dnem nad ogniem, dodaj olej roślinny. Umieść tam ogórki, poczekaj, aż wyróżniający się sok wyparuje o połowę.
5. Teraz możesz włożyć cebulę na patelnię, po kilku minutach dodać marchewki wraz z pomidorami i papryką. Dopraw warzywa przyprawami, solą. Wymieszaj wszystkie składniki w garnku podczas gotowania na wolnym ogniu, aby uniknąć przypalenia.
6. Gdy cały płyn wyparuje, przekąskę będzie można umieścić w sterylnych słoikach. Proces sterylizacji słoików w podwójnym kotle zajmie nie więcej niż 2 minuty.
7. Zwiń słoiki kawioru z wysterylizowanymi pokrywkami. Przedmiot musi być całkowicie schłodzony w temperaturze pokojowej, „kawior” musi być przechowywany w lodówce.

Aby wzbogacić smak warzyw, podczas duszenia można dodać trochę cukru pudru, octu i przyprawy Chmeli-Suneli.

Zarośnięte ogórki: przepis na zimę (wideo)

Powyższe przepisy pomogą przygotować każdą gospodynię domową świetne przekąski z przejrzałych warzyw ochrona domu zaskoczy całą Twoją rodzinę swoim jasnym smakiem. Konserwowanie to świetny sposób, aby doświadczyć „smaku lata” i cieszyć się nim w pełni.

Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości i w plasterkach, w sałatkach, a nawet robić dżem z ogórków. Ale prawie każdy przepis na zszywanie ogórków można opisać jako przepis na ogórki kiszone (zakwas) lub jako przepis na ogórki kiszone.

Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się soleniem lub zakwasem. Jak marynować ogórki? Przed kiszeniem ogórków należy pamiętać, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno - moczenie ogórków w schłodzonej solance. A do szybkiego solenia marynata na ogórki jest wstępnie podgrzewana. Solenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie ogórków na sucho - w tym przypadku ogórki pokryte solą wydzielają sok, nie stosuje się wody. kiszenie ogórków w wersja klasyczna- to marynowanie ogórków w beczce, najlepiej dębowe. Przepis na ogórki beczkowe jest prosty, ale to drewniana beczka daje ogórki specjalny smak – ogórki kiszone nie mylić z niczym! Ogórki kiszone często przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej w chłodnym, suchym miejscu. Ale możliwa jest również konserwacja ogórków - po soleniu umieszcza się je w słoikach, zalewa gorącą solanką i zwija. Kiszenie ogórków z musztardą daje ciekawy smak i gwarancję, że ogórki nie „eksplodują”.

Kiszenie ogórków - skręcanie ogórków z dodatkiem octu. Jak marynować ogórki? Marynatę do ogórków doprowadza się do wrzenia, następnie wlewa się do nich ogórki ułożone wcześniej w słoikach i sterylizuje. Możesz także marynować ogórki kwasem cytrynowym.

Ogórki kiszone chrupiące, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione zimą świąteczny stół. Z pomocą gospodyni przyjdzie również sałatka z ogórków na zimę. Ogórki konserwowe, ogórki konserwowe na zimę, ogórki konserwowe w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te przetwory są zróżnicowane i pozwalają urozmaicić nasze menu.

Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak zwijać ogórki, jak marynować ogórki w słoikach, jak prawidłowo marynować ogórki, jak zrobić sałatka z puszki z ogórków, jak zrolować ogórki sos pomidorowy. A także jak zrobić chrupiące ogórki konserwowe, jak zakręcić ogórki kiszone na zimę, jak ugotować ogórki kiszone chrupiące i kiszone na zimę, a nawet jak zamknąć ogórki konserwowe keczupem i ogórki konserwowe z musztardą. Ponieważ mamy setki różnorodne przepisy puste ogórki, przepisy na ogórki konserwowe, w tym przepis na ogórek kwaśny, przepis na ogórek kiszony, przepis na pyszny ogórek kiszony, ogórki beczkowe, przepis na ogórek kiszony ...