Kiszone ogórki ... w nierdzewnym rondlu?
Doświadczeni ludzie nazywają ogórki kiszone idealna przekąska- łatwa w przygotowaniu, przechowywana przez długi czas, zawsze pod ręką, a rano po zabawnej uczcie można wypić ogórek kiszony - leczy zarówno kaca, jak i dysbiozę.

Ale nie wszyscy wiedzą, jak powstaje ten wspaniały produkt.
Zdecydujmy od razu: możesz marynować ogórki w rondlu na dwa główne sposoby: marynować lub fermentować.

Ogórki kiszone mogą być stosowane w ogórkach kiszonych i sałatkach, na kanapki
i po prostu jako samodzielna przekąska.

marynata- to polewanie ogórków mieszanką konserwantów: sól, ocet, cukier.
I marynowanie to proces fermentacji. Tam ogórki są nie tylko przechowywane, jak mumia w formalinie - w procesie fermentacji następuje formacja bakterie kwasu mlekowego, które mają bardzo pozytywny wpływ na produkt i na tego, kto ten produkt spożywa.

W produkcji do tych celów wykorzystywane są gotowe kultury starterowe niektórych kultur bakteryjnych. Ale nawet w domu można uzyskać „uzdrawiającą” marynatę.
Tradycyjnie ogórki fermentuje się w dębowych beczkach. Jest to możliwe w ceramicznej makitrze. Kwaśne warzywa w plastikowe pojemniki na pewno nie warto - sól + kwas - środowisko jest bardzo agresywne.

Naczynia nierdzewne również są w porządku - tylko jeśli są wysokiej jakości. „Radziecka stal nierdzewna” zdała ten test znakomicie. Ale nie warto eksperymentować z pojemnikami "chińskiej" produkcji.

Gdybyś nie miał pod ręką dębowe beczki, to całkiem odpowiedni jest garnek „Taller” ze stali nierdzewnej do fermentacji warzyw. Jakość potraw „Taller” pozwala nie tylko gotować zupę, ale także marynować ogórki. Sprawdź to?

A więc składniki na ogórki kiszone.

Dla pojemności 3 litrów: - ogórki 2 kg, - 2 duże papryka, - 1 strąk ostrej papryki, - 1 główka czosnku, - 10 szt. parasole koperkowe z nasionami, - 10 szt. liście czarnej porzeczki, - 10 szt. liście wiśni, - korzeń chrzanu, pieprz czarny, - 2 szt. liście laurowe, - sól w ilości 50 g na litr wody (około 1,5 litra trafi do trzylitrowego pojemnika).

Biorąc pod uwagę, że solanka będzie „bawić się”, pojemnik do solenia powinien być nieco większy - na przykład nie 3 litry, ale 3,5.

Kiszone ogórki… w nierdzewnym rondlu Wybierz małe ogórki, świeże warzywa. Namaczamy je przez 5-6 godzin w zimnej wodzie.
Solenie ziół: opłucz i rozłóż na ręczniku do wyschnięcia. Koper musi być z nasionami - to w nasionach znajduje się główna część olejki eteryczne koperek. Jeśli nie mogłeś tego dostać, kup paczkę nasion kopru w aptece i weź łyżkę stołową.
Korzeń chrzanu obrać i opłukać, pokroić na małe kawałki.
Stosuje się sól kamienną, nie jodowaną (nie zaleca się „dodatkowej”).

Wymieszaj sól w wodzie, aby całkowicie rozpuścić solankę, możesz zagotować, przecedzić przez 2 warstwy gazy i ostudzić.
Na dno naszego garnka ze stali nierdzewnej „Wyższy” połóż połowę marynowanej zieleni, z wyjątkiem koperku, chrzanu i obranych ząbków czosnku.
Następnie połowę ogórków, ponownie zieleninę, chrzan i czosnek pokroić na 4 części bułgarskiej i ostrej papryki oraz pozostałe ogórki. Połóż koperek na wierzchu, Liść laurowy, wlej czarny pieprz - groszek.

Przed wylaniem solanki przygotowujemy krążek i ucisk - jeśli nie ma okrągłej płyty o wymaganej średnicy, można zastosować płytkę ceramiczną. Ogórki pokrywamy czystą gazą w 2 warstwach, kładziemy na niej kółko i dociskamy wszystko z uciskiem, to znaczy z ładunkiem - wystarczy dwulitrowy słoik wody.

A teraz uzupełniamy solankę. Kubek i ładunek nie pozwolą na unoszenie się ogórków i zieleni.
Pozostaw w ciepłym miejscu na 2-3 dni - do rozpoczęcia fermentacji. Zmętnienie solanki wskazuje na początek procesu. Następnie przenosimy patelnię w chłodniejsze miejsce i czekamy.

Podczas fermentacji pojawi się piana, solanka "podniesie się" i zacznie "płynąć" - dlatego pod patelnią należy umieścić tacę lub tacę. Wystarczy poczekać do końca procesu, raz w tygodniu spłukać, zdjąć ładunek, opłukać gazę w czystej wodzie i posmakować ogórków. Można je jeść lekko solone, ale lepiej poczekać na pełną kulturę na zakwasie. Piana znika, solanka „skurcza się”, a ogórki nabierają niezrównanego smaku i aromatu fermentowanego produktu, a solanka staje się smacznym i pożytecznym „lekiem”.

Ogórki kiszone są dobrze przechowywane i długo przechowywane w solance, w chłodni - piwnicy lub lodówce.

- wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej.

A marynowanie ogórków w rondlu „Taller” jest podwójnie przyjemne! Pozostaje wybrać tylko przemieszczenie.

W sezonie warzywnym bardzo popularne są ogórki lekko solone. Istnieje wiele klasycznych przepisów na przygotowanie przystawki na gorąco w rondlu. Gotowe warzywa są bardzo chrupiące i aromatyczne, a gotowanie ogórków nie musi poświęcać dużo czasu.

Opiszemy wersja tradycyjna gotowanie lekko solone, a także opiszemy odmiany wersja klasyczna to puste miejsce. Gorący sposób umożliwia szybkie posolenie ogórków, jednocześnie zachowując ich chrupkość i świeżość.

Ogórki w solance przez noc

Aby się przygotować prosta przekąska, na solenie należy poświęcić tylko jedną noc i niewielką ilość czasu. Rezultat będzie piękny lekko solone ogórki, które są przygotowywane według klasycznej receptury w rondlu. Napełnimy obrabiany przedmiot gorącą solanką, więc gotowanie nie zajmie dużo czasu.

Wymagane produkty:

• pieprz czarny - 10 groszków;
• młody czosnek - 2 ząbki;
• małe ogórki - 2 kg;
• liść porzeczki - 9 sztuk;
• ziele angielskie - 4 groch;
• koperek z parasolami - 7 sztuk;
• liście wiśni - 10 sztuk;
• goździk - 7 pąków;
• świeży chrzan - 1 arkusz;
• papryka - 12 sztuk.

Produkty marynowane:

• sól kuchenna - 3 łyżki;
• woda oczyszczona - 1,5 litra;
• cukier granulowany - 2 łyżki stołowe.

Kroki gotowania:

• Owoce są wstępnie myte, a czubki usuwane z nich, aby były lepiej solone i nie gorzkie.

Wszystkie niezbędne warzywa wskazane w przepisie są dobrze umyte. Jeśli w domu nie ma liści porzeczki, możesz zastąpić je liśćmi malin, co pomoże zachować chrupkość ogórków.

• Przygotowana do zbioru ostra czerwona papryka, dzięki czemu można zmniejszyć jej ilość, aby ogórki nie były zbyt gorące.

• W międzyczasie przygotowuje się solankę, w tym celu gotuje się wodę w rondlu, dodaje się do niej cukier i sól, a następnie zielenie się gorącą marynatą.

• Na wierzchu patelnia jest szczelnie przykryta talerzykiem o mniejszej średnicy, aby lekko docisnąć ogórki. W tej formie warzywa pozostawia się na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Jeśli warzywa zmieniły kolor rano, oznacza to ich pełna gotowość, do przechowywania zielenie wkłada się do lodówki.

• Taki klasyczny przepis nadaje się na małe ogórki, jeśli używa się dużych owoców, należy je pozostawić w gorącej solance w rondlu na dwa dni, w tym okresie ogórki na pewno będą gotowe.

Przepis na „Pachnące” ogórki

Ta opcja przygotowywania przekąsek umożliwia uzyskanie bardzo aromatycznych warzyw, które zachowają swój jasny kolor i doskonały smak. Aby posmakować, możesz uzupełnić przepis o inne aromatyczne dodatki.

Składniki:

• świeże ogórki - 1,2 kg;
• koperek - 1 pęczek;
• młody czosnek - 3 ząbki;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• liście wiśni - 6 sztuk;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• liście chrzanu - 2 sztuki;
• sól gruba - 1 łyżka;
• liście porzeczki - 7 sztuk.

Kroki gotowania:

Ten solony przepis zawiera liście chrzanu i porzeczki. Klasyczny przepis dostarcza tylko chrzan, ale porzeczki, stosując gorącą solankę w rondlu, pozwalają uzyskać chrupiące detale.

Ogórki są przygotowywane w zwykły sposób, po czym końcówki są odcinane i przenoszone na przygotowaną patelnię.

Wskazane jest układanie warzyw warstwami, aby wszystkie warzywa były dobrze nasycone smakiem i aromatem dodatków. Między warstwami włóż pieprz w postaci groszku i niezbędnych ziół.

Wszystkie składniki zalewa się solanką, która jest przygotowywana z wody, z dodatkiem cukru pudru i grubej soli.

A w jaki sposób bardziej lubisz gotować lekko solone ogórki?
Głosować

Pozostaw ogórki do marynowania przez kilka godzin, należy poczekać, aż marynata całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej.

Gdy tylko przedmiot ostygnie, zostaje przeniesiony do lodówki i pozostawiony na jeden dzień.

Ogórki "Ostre"

Ta opcja zbioru jest bardziej odpowiednia dla tych gospodyń domowych, które kochają gorące przekąski... Przepis wykorzystuje ostre papryczki, to on nadaje niezbędną cierpkość ogórkom. Dodatkowo zastosuj świeży czosnek, nie tylko nadaje owocom pikantność, ale także nadaje im jasny aromat.

Składniki:

• młody czosnek - 5 ząbków;
• sól kuchenna - 1 łyżka;
• świeże ogórki - 1,3 kg;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• ostra świeża papryka - 12 sztuk;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• świeże liście chrzanu - 4 sztuki;
• pieprz czarny - 7 groszków;
• świeży koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Aby ugotować lekko solone ogórki według klasycznej receptury, należy przygotować wszystkie składniki. W takim przypadku przystawkę przygotowuje się w rondlu i zalewa gorącą solanką.

Liście chrzanu, które zostały wstępnie umyte, należy ułożyć na dnie pojemnika, tam również wysyłany jest umyty koperek. Posiekaj czosnek i włóż połowę do rondla. Aby nadać przystawce jasny aromat i ostrość, czerwona papryka jest kruszona i dodawana do pozostałych składników.

Ułóż warstwę przygotowanych ogórków i ponownie połóż na nich dwa liście laurowe, dodaj kilka ziaren pieprzu. Dodaje się resztki posiekanego czosnku i chrzanu z koperkiem.

Teraz możesz przygotować marynatę, wodę gotuje się w osobnym rondlu, dodaje się do niej cukier granulowany i łyżkę soli.

Zalej ogórki powstałą wrzącą marynatą i przykryj pokrywką. Pozostaw owoce w solance na około dziesięć godzin, proces solenia odbywa się w temperaturze pokojowej.

Ogórki z czosnkiem i ziołami

Ten przepis wykorzystuje nie tylko gorący czosnek, ale także różne zielenie, które nadają przystawce niepowtarzalny aromat świeżości. Ogórki są chrupiące i pyszne.

Składniki:

• ostra czerwona papryka - 1 sztuka;
• świeże ogórki - 1,7 kg;
• młody czosnek - 6 ząbków;
• świeży koperek - 1 pęczek;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• woda oczyszczona - 1,8 litra;
• sól kuchenna - 1 łyżka;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• liście chrzanu - 2 sztuki;
• liście wiśni - 6 sztuk.

Kroki gotowania:

1. Do gotowania warzyw użyj dwulitrowego rondla. Wlewa się do niego wymaganą ilość wody, trochę soli, wlewa się trzy liście laurowe, dodaje się cukier granulowany i kompozycję podpala się.
2. Świeże owoce ogórków są myte, pochodzą również ze świeżych ziół. Czosnek jest obrany i bardzo drobno pokrojony, dzięki czemu doda więcej smaku.
3. Owoce umieszcza się w rondlu, tam wysyła się całą zieleninę, posiekaną ostrą paprykę i czosnek.
4. Wlej powstały przedmiot gotowa solanka i pozostawić do sprawdzenia na około 1 dzień. Następnie można podać ogórki, a resztę przedmiotu wyjąć do lodówki. Takie ogórki można przechowywać przez tydzień, ale każdego dnia ich ambasador będzie silniejszy, należy to wziąć pod uwagę.

Wydawałoby się, kogo mogą zaskoczyć pikle? Aby jednak przygotować tak popularną przekąskę jak ogórki kiszone, wymagana jest pewna wiedza i umiejętności. Ważny jest również dobór odpowiednich ogórków. Poniżej znajdziesz najpopularniejsze przepisy samosolenie ogórki.

Niezależnie od wybranej metody solenia, ważne jest, aby odpowiednio dobrać i przygotować warzywa. Ogórki powinny być średniej wielkości, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Aby lekko solony ogórek się schrupał, zaleca się moczenie go w zimnej wodzie z lodem przez kilka godzin.

Marynowanie ogórków jest możliwe na zimno i na gorąco.

Przeziębienie

Beczki warzyw przygotowane tą metodą należy przechowywać w chłodnym miejscu, w przeciwnym razie szybko się zepsują. Proces jest dość prosty: ogórki z ziołami i przyprawami umieszcza się w słoikach lub dużym rondlu, sól rozpuszcza się w wodzie, a do powstałej solanki wlewa się warzywa. Słoiki są zamykane szczelnymi nylonowymi wieczkami i pozostawiane w szafie. Produkt będzie w pełni gotowy za około 30 dni.

Gorący

Metoda ta różni się tym, że warzywa nalewa się nie zimną, ale gorącą solanką, którą przygotowuje się z wody, soli, przypraw i ziół. Ogórki napełnione marynatą pozostawia się na tydzień, a następnie zwija, po dodaniu w razie potrzeby odrobiny solanki.

Wideo „Ogórki z beczki”

W tym filmie dowiesz się pyszny przepis marynowanie ogórków na zimę.

Jak posolić ogórki w beczce

Ogórki beczkowe, fermentowane w kadziach dębowych, mają tradycyjny niepowtarzalny smak. Takie marynaty są nadal przygotowywane według starych klasycznych przepisów, które nie tracą na aktualności.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie pojemnika. Kilka dni przed soleniem beczkę dokładnie myje się pędzlem, na jeden dzień napełnia czystą wodą. Wszystkie ścianki wewnętrzne należy dokładnie przetrzeć mieszanką soli i czosnku - zabezpieczy to beczkę przed rozwojem pleśni. Nie zapomnij przeprowadzić podobnych manipulacji pokrywką.

Na około 24 godziny przed posoleniem ogórków przygotuj solankę: rozpuść gruboziarnistą sól (600-900 g) w czystej wodzie pitnej (ok. 10 litrów), przecedź przez złożoną w kilka warstw gazę. Do beczki wkładamy zieleninę: parasole koperkowe, liście chrzanu, można dodać kilka liści wiśni. Na wierzchu kładziemy starannie wyselekcjonowane, wstępnie umyte i namoczone ogórki, wypełniając około połowy pojemnika. Teraz dodajemy przyprawy: czosnek, czerwoną paprykę.

Napełnij beczkę ogórkami do góry, przykryj ziołami i zalej solanką. W tej formie wannę pozostawia się na kilka dni, po czym jest mocno zakorkowana i wysyłana do piwnicy do zimy.

Lubisz ogórki kiszone, ale nie masz beczki? Nie ma problemu! Można również gustownie zamarynować korniszony w zwykłym emaliowanym rondlu.

Na 1 kg ogórków potrzebujesz:

• zielenina do pikli: koperek, liście chrzanu, wiśnie, czarna porzeczka, pietruszka;
• 1 strąk ostrej czerwonej papryki;
• 1 litr czystej wody pitnej;
• 50 g soli;
• pieprz do smaku.

Wstępnie namocz ogórki w zimnej wodzie z lodem przez 2 godziny. Ostrożnie umyj zielenie, wyłóż nią dno patelni. Strąk ostra papryczka pokroić na kawałki, ułożyć na wierzchu zieleni. Ułóż ogórki szczelnie i napełnij je zimną solanką z wody i soli. Pamiętaj, aby zainstalować ucisk. Po 3 dniach przekąska jest gotowa do spożycia lub do zwinięcia w słoiki w celu dłuższego przechowywania.

Jeśli nie planujesz jeść wszystkich ogórków na raz, spuść solankę i opłucz warzywa, włóż je do wysterylizowanych słoików, zagotuj solankę i napełnij słoikami. Zwiń pokrywki i przechowuj w szafie.

Szybkie solenie ogórków w słoikach

Najczęściej nasze gospodynie wolą posolić ogórki w słoikach – takie pojemniki są dostępne dla każdego, ogórki szybko się rozpraszają po otwarciu słoika.

Z musztardą

Cechą tego przepisu jest suchy proszek musztardowy, który jest dodawany do każdego słoika przed zwijaniem - chroni produkt przed pleśnią i fermentacją. Aby przygotować jeden dwulitrowy słoik, będziesz potrzebować:

• 1 kg ogórków;
• zielenie do konserwacji: pietruszka, koperek, liście porzeczki, wiśnie, chrzan;
• czosnek - 4 ząbki;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól ze zjeżdżalnią;
• 1 łyżka. l. proszek musztardowy z saszetki.

Wstępnie sterylizujemy słoiki i pokrywki, moczymy ogórki w zimnej wodzie przez kilka godzin. Do każdego słoika włóż zielenie, obrany czosnek, mocno włóż ogórki. Przygotowujemy zimną solankę: rozpuszczamy sól w wodzie, napełniamy słoiki mieszanką i pozostawiamy na kilka dni w temperaturze pokojowej. Po 3 dniach solankę spuszcza się z puszek, gotuje i ponownie nalewa ogórki. Pozostaje dodać musztardę do każdego słoika i zwinąć półfabrykat pokrywkami.

Z ostrą papryką

Ogórki kiszone z ostrą papryką, zbierane na zimę w słoikach według tego przepisu, są chrupiące, z pikantny smak, są doskonale przechowywane nawet w ciepłym mieszkaniu miejskim.

Aby posolić 2 kg ogórków, ugotuj:

• 1 średnia pęczek zielonych koperków;
• 2 strąki ostrej papryki;
• korzeń chrzanu średniej wielkości;
• 3-4 ząbki czosnku;
• kilka liści wiśni lub czarnej porzeczki.

Dla solanki:

• 5 szklanek wody;
• 2,5 łyżki. l. sól kamienna.

Ogórki myje się, suszy, układa warstwami w słoikach, na przemian z ziołami i czosnkiem. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól, lekko ostudź i zalej słoiki ogórków ciepłą solanką. Przykryj pokrywkami i pozostaw na około tydzień do solenia. Po 7 dniach solanka jest osuszana, gotowana, a warzywa ponownie nalewane, natychmiast zatykając się pokrywkami.

W soku pomidorowym

Szybki przepis na zbiór ogórków, w którym głównym konserwantem jest sok pomidorowy... Aby przygotować jedną porcję, będziesz potrzebować:

• 15 średnich ogórków;
• 1,5 litra soku pomidorowego;
• 1,5 łyżki stołowej. l. sól kamienna;
• 1-2 liście laurowe;
• 2 parasole z goździkami;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• 2 gałązki pietruszki lub selera;
• 2-3 g ostrej mielonej papryki.

Do rondla wlać sok pomidorowy, posolić i pozostawić na średnim ogniu do zagotowania. Rozprowadzamy przyprawy: lawruszkę, goździki i pieprz. W przygotowanych słoikach ciasno włożyć ogórki, seler lub pietruszkę, do każdego dodać po małym kawałku ostrej papryki. Warzywa polać marynatą pomidorową i sterylizować przez 15 minut (na puszki 800 g). Słoiki zwijamy i wysyłamy pod ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Stare przepisy

Jak również w nowoczesny sposób istnieją puste miejsca klasyczne przepisy solenie, z którego do dziś z powodzeniem korzystały nasze babcie. Sugerujemy wypróbowanie kilku z tych opcji.

Z korą dębu

Kora dębu dodana do słoików z ogórkami nadaje niepowtarzalny smak, z którego słyną ogórki beczkowe.

Wyselekcjonowane, wstępnie umyte i namoczone ogórki umieszcza się w litrowe puszki dodając do nich koperek, liście chrzanu i czosnek. Przygotuj solankę: rozpuść 1 łyżkę w 1 litrze wody. l. sól i 2 łyżki. l. cukier granulowany, zagotować i zalać słoiki z ogórkami.

Przykryj pokrywkami i pozostaw na 20-30 minut. Następnie spuszczamy solankę i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Równolegle dodaj 2 łyżki do każdego słoika. l. ocet i 1 łyżeczka. posiekana kora dębu. Napełnij warzywa wrzącą solanką i zamknij.

Na wódce

Na podstawie trzylitrowej puszki:

• ogórki - ile zmieści się;
• 1,5 litra wody;
• 50 ml wódki;
• 4 łyżki. l. Sól;
• zioła i przyprawy do smaku.

Warzywa i zioła włożyć warstwami do sterylizowanych słoików, posolić, wypełnić zimna woda... Przykryj pokrywkami i pozostaw na kilka dni do fermentacji. Gdy tylko na powierzchni solanki pojawi się film, możesz przejść do następnego etapu. Wlej solankę do rondla i zagotuj. Do każdego słoika wlej wódkę, napełnij gorącą solanką i zamknij szczelnymi plastikowymi lub metalowymi wieczkami.

Ogórków nigdy za wiele. Gotuj je z radością i jedz z przyjemnością.

Władimir Morozow / Flickr.com

To jest tak zwany zimna droga solenie. Trwa to trochę dłużej, ale ogórki są chrupiące i aromatyczne. Ponadto wygodnie jest wkładać i wyjmować warzywa z rondla.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 liście porzeczki i chrzanu;
• 1-2 liście laurowe;
• 5-7 groszków czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Ogórki będą solone tylko przez jeden dzień, więc powinny być małe, młode, o cienkiej skórce.

Warzywa dobrze umyć i namoczyć w chłodnej wodzie na 2-3 godziny. Następnie odetnij niedopałki i, jeśli chcesz, pokrój ogórki na ćwiartki.

Przygotuj solankę: zagotuj wodę wraz z cukrem i solą. Schłodź to. Umyte liście porzeczki i chrzanu, koperek, obrane ząbki czosnku na dno trzylitrowego rondla. Ułóż ogórki ciasno na wierzchu.

Zalej solanką, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Przykryj odwróconym talerzem i połóż na nim coś ciężkiego. Włóż do lodówki - możesz spróbować co drugi dzień.

barockschloss / Flickr.com

Ten przepis zakłada nadzienie gorąca woda: okazuje się, że szybciej, ale ogórki chrupają trochę mniej niż w przypadku solenia na zimno. Wyjmowanie warzyw ze słoika nie jest tak wygodne jak z rondla, ale ucisk nie jest potrzebny. Cóż, słoika nie trzeba sterylizować.

Składniki

• ogórki (ile zmieści się w trzylitrowym słoiku);
• 5 ząbków czosnku;
• 3 łyżki soli;
• mała wiązka i 1-2 parasole koperku;
• woda.

Przygotowanie

Umyj ogórki i odetnij im tyłki. Moczenie jest opcjonalne. Koperek i obrany czosnek ułożyć na dnie dobrze umytego słoika (goździki można pokroić na 2-3 kawałki).

Włóż ogórki do słoika, tak jak na zimę. Połóż koperek na wierzchu i dodaj sól. Całość zalać wrzątkiem, zamknąć plastikową pokrywką.

Słoik dobrze wstrząśnij, aby rozprowadzić sól, a gdy ostygnie, włóż go do lodówki. Po 12-15 godzinach można podać lekko solone ogórki.

Rawlik / Depositphotos.com

Specyfika tej metody przy braku solanki: ogórki są solone w własny sok w rezultacie doskonale się chrupają. Opakowanie jest wygodnie przechowywane w lodówce, można je nawet włożyć do szuflady na warzywa i owoce.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżka soli
• 1 główka czosnku;
• 1 pęczek bazylii i koperku;
• 2-3 groszek ziela angielskiego;
• 5-7 groszków czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Umyj ogórki. Jeśli mają czas, aby się położyć, napełnij je zimną wodą na kilka godzin. Choćby z ogrodu, wystarczy przekłuć w kilku miejscach wykałaczkami.

Umyj zioła, obierz czosnek i posiekaj całość, ale nie za drobno. Jeśli twoja rodzina nie lubi bazylii, użyj liści wiśni lub winogron.

Umieść zioła i czosnek na dnie plastikowej torebki. Możesz użyć torebek do pieczenia: są mocniejsze.

Połóż ogórki na wierzchu. Ziarna pieprzu – czarne i ziele angielskie – zmiażdżyć nożem, aby wydzielały swój aromat. Posyp je i posolić ogórki. Zamknij szczelnie i potrząsaj torbą, aż składniki się wymieszają.

Włóż torebkę do lodówki na 3-5 godzin, a najlepiej na noc.

Natalycolodi / Flickr.com

Kolejny sposób na marynowanie w torbie. Takie ogórki nie będą mocno chrupać: ocet i olej sprawiają, że są trochę miękkie. Ale smak warzyw będzie pikantny z przyjemną kwaskowatością.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka cukru
• pęczek koperku.

Przygotowanie

Młode ogórki umyć i odciąć im tyłki. Przerośnięte warzywa można pokroić w plastry. Wrzuć ogórki do torebki, dodaj sól, cukier, ocet i oliwę z oliwek.

Obierz i zetrzyj czosnek. Pokrój kilka ząbków nożem, aby od czasu do czasu spotykały się duże kawałki. Posyp ogórki czosnkiem i posiekanym koperkiem (lub innymi wybranymi ziołami).

Zawiąż i potrząśnij torbą, aby dobrze wymieszać. Odstaw ogórki na pół godziny i możesz spróbować. Ale lepiej zostawić je w lodówce na 2-3 godziny.

5. Szybkie lekko solone ogórki z musztardą

skup się na przysłonie / Flickr.com

Dzięki octowi i musztardzie ten przepis zajmuje tylko kilka godzin, aby marynować ogórki.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka octu
• ¼ łyżeczki musztardy;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• pęczek koperku.

Przygotowanie

Umyte ogórki pokroić na ćwiartki i włożyć do głębokiej miski. Dodać przyprawy: ocet, musztardę, pieprz mielony, sól, cukier, posiekany koperek i drobno starty czosnek.

Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj ogórki talerzem i wyślij do lodówki. Po kilku godzinach te lekko solone ogórki można zjeść.

6. Super chrupiące, lekko solone ogórki na wodzie mineralnej

chudo2307 / Depositphotos.com

Inna opcja solenie na zimno... Tylko zamiast zwykłej wody jako podstawę przyjmuje się gazowaną wodę mineralną. Dzięki sodzie sól szybko wnika w ogórki i sprawia, że ​​są super chrupiące.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr niesolonej wody mineralnej z gazem;
• 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• mały pęczek i 1-2 parasole koperku i innych ziół do smaku.

Przygotowanie

Dobrze umyj małe, wyboiste ogórki i odetnij końce z obu stron. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Umieść gałązki kopru i trochę czosnku na dnie plastikowego lub szklanego pojemnika. Połóż ogórki ciasno na wierzchu i posyp resztą. Jeśli ułożysz ogórki w kilku rzędach, posyp je czosnkiem i ziołami.

Rozpuść sól w woda mineralna i napełnij ją ogórkami. Solanka powinna je całkowicie pokryć. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 12-15 godzin.

Dziś mamy ogórki lekko solone, przepis fast food w rondlu. Posolimy w solance małymi sztuczkami, aby lekko solone ogórki okazały się chrupiące i niesamowicie smaczne. Chcę zauważyć, że tę metodę można lekko posolić nie tylko w rondlu, ale także w dowolnym pojemniku.

Na przykład w słoik lub w plastikowym wiadrze. Wybór nalezy do ciebie. Ten przepis lekko solone ogórki był wielokrotnie sprawdzany nie tylko przeze mnie, ale także przez moich przyjaciół i krewnych. A pochodzenie, że tak powiem, to „przepisy babci”. Zauważam też, że lekko solone ogórki wykonane tą metodą w rondlu gotują się bardzo szybko. Małe solone można spożywać po dniu. Szybkie solenie dzieje się to dzięki małej sztuczce, o której dowiesz się czytając przepis do końca.

Składniki

• Zimna woda.
• Pieprz czarny, 6-7 groszek.
• Dojrzały koperek, z "parasolami", 2 gałęzie.
• Chrzan, 2 liście.
• Liść laurowy, 2 sztuki.
• Liście porzeczki, 2-3 sztuki.
• Sól na 1 litr pojemnika - 1 łyżka. l. ze „slajdem”.
• Czosnek, 2-3 ząbki (opcjonalnie)
• Ogórki, ile zmieści się w rondlu.
• Liście wiśni, 6-7 arkuszy.

Lekko solone ogórki - przepis błyskawiczny w rondlu

Proces gotowania lekko solonych ogórków zaczyna się od tego, że trzeba umyć ogórki i liście.
Można użyć dowolnego ogórka. Pamiętaj tylko, że im większy, tym mniej zmieści się w pojemniku. Jest to szczególnie ważne, jeśli zdecydujesz się na sól w szklanym słoiku. W około trzylitrowym słoiku można umieścić do 1,5 kilograma ogórków. Aby lekko solone ogórki szybko się ugotowały, konieczne jest odcięcie czubków ogórków po obu stronach.

Ale! Jeśli gotujesz z kilkudniowym marginesem i nie potrzebujesz ich szybko sięgać, to nie musisz odcinać końcówek. Teraz o metodzie, która przyspiesza proces gotowania lekko solonych ogórków: na każdym ogórku wykonujemy 2 - 3 podłużne nacięcia. Nacięcia należy wykonywać lekko i nie do końca. Dokładnie tak, jak pokazano na zdjęciu. To dzięki tym nacięciom tak szybko dociera „solona sól”.

Następnie na dno pojemnika połóż liście wiśni, jedną gałązkę kopru, liście porzeczki, jeden liść chrzanu i ziarna pieprzu. Starannie z liśćmi laurowymi. Włóż nie więcej niż dwie sztuki. Duża liczba lavrushki nada lekko solonym ogórkom gorzki posmak. W razie potrzeby można dodać ząbki czosnku.

Następnie ułóż ogórki warstwami do krawędzi patelni, dodaj sól. Obliczenie soli wygląda następująco: jedna czubata łyżka stołowa soli na litr wody. Na przykład, jeśli masz trzylitrowy pojemnik, musisz włożyć trzy łyżki soli. Solanki nie przygotowujemy osobno, wystarczy posolić i wlać zwykłą wodę.

W następnym etapie umieść tę samą kolekcję zieleni i liści na patelni, którą kładziemy na dole i przykrywamy pokrywką. Jeśli gotujesz w szklanym słoiku, nie zamykaj szczelnie pokrywki, po prostu ją przykryj. W tym stanie pozostawiamy lekko solone ogórki w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Dzień później nasz błyskawiczny przepis na solone ogórki w rondlu jest gotowy. Teraz możesz tego spróbować. Ważna uwaga: dłużej trzymaj solone ogórki w lodówce, aby spowolnić proces marynowania.

Smacznego!