Shepherd's Pie to danie, które od niepamiętnych czasów cieszy się popularnością na północy Anglii i Szkocji. Do jego przygotowania tradycyjnie używano mięsa młodych jagniąt, warzyw, aw niektórych przypadkach grochu.

Sposobów na przygotowanie jest wiele ciasto pasterskie. Rozważ najpopularniejsze.

Klasyczny przepis na ciasto pasterskie jest dość prosty.

Do jego przygotowania potrzebny będzie skład produktów:

• 550-600 g ziemniaków;
• 250 g mięsa wieprzowego lub jagnięcego;
• 3-4 żarówki;
• 150 g gęstego sera;
• jajko;
• 50 ml śmietanki;
• 50g koncentrat pomidorowy;
• 2-3 łyżki mąki;
• sól i przyprawy.

Procedura operacyjna:

1. Pokrój obrane i umyte ziemniaki, zagotuj w osolonej wodzie.
2. Usuń łuskę z cebuli, smaż na złoty kolor, następnie dodaj mielone mięso, sól i przyprawy i gotuj jeszcze kilka minut.
3. Zdejmij patelnię z ognia, włóż pastę pomidorową do nadzienia, wymieszaj.
4. Ugotowane ziemniaki zmiksować na puree i rozcieńczyć śmietaną, a gdy trochę ostygnie dodać jajko, mąkę i wymieszać na gładką masę.
5. Ser zmiel na tarce i wlej do tłuczone ziemniaki.
6. Połowę przygotowanej masy układamy w formie o wysokich ściankach, na wierzchu układamy mięso mielone, następnie przykrywamy resztą ziemniaków i wysyłamy do pieczenia.

Zapiekanka pasterska będzie gotowa, gdy jej wierzch będzie zarumieniony i pokryty jasnozłotą skórką.

Przepis Jamiego Olivera

Jamie Oliver, znany jako Nagi Szef Kuchni, jest gospodarzem popularnych programów kulinarnych i autorem wielu przepisów. Obecnie ukazało się kilkanaście napisanych przez niego książek kucharskich, wśród których m.in instrukcja krok po kroku gotowanie ciasta pasterskiego.

Do pracy będziesz potrzebować:

• 400 g ziemniaków;
• 250 g mięsa jagnięcego;
• 150 g mrożonego groszku;
• 250 g pomidorów w puszkach;
• 30 gramów masło;
• 25-30 g pasty curry;
• mała czerwona cebula;
• jeden owoc czerwonej papryki;
• kilka ząbków czosnku;
• mały kawałek korzenia imbiru;
• świeża kolendra;
• nasiona gorczycy;
• Oliwa z oliwek;
• sól i czarny pieprz.

Przepis od Jamiego Olivera:

1. Cebulę i paprykę podzielić na pół, jedną część drobno posiekać, a drugą zmiksować w blenderze wraz z ząbkami imbiru i czosnku.
2. Smażyć mieloną jagnięcinę curry na maśle, a gdy się zrumienią, dodać posiekaną cebulę, czerwoną paprykę i dalej gotować, aż zmiękną.
3. Do mięsa mielonego włożyć pokrojone pomidory, wymieszać i odczekać, aż się zagotuje, a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować masę do zgęstnienia, dodać groszek, sól i mielony pieprz.
4. Ugotuj ziemniaki, puree i wymieszaj z gorczycą, posiekaną kolendrą, czosnkiem mielonym w blenderze, imbirem, cebulą i pieprzem, nie zapomnij posolić.
5. Mięso mielone włożyć do naczynia do pieczenia, na wierzchu ułożyć puree ziemniaczane, wygładzić i włożyć do piekarnika.

Na notatki. Jeśli nie ma możliwości zakupu pasty curry, można ją zastąpić suchą przyprawą, a zamiast kolendry wziąć inne zioła.

Przepis od Gordona Ramsaya

Gordon Ramsay jest brytyjskim szefem kuchni celebrytą, którego restauracje otrzymały 16 gwiazdek Michelin.

Aby przygotować ciasto pasterskie według przepisu tego szefa kuchni, będziesz potrzebować składników:

• 600 g jagnięciny;
• 800 g ziemniaków;
• 100 g gęstego sera;
• 2 żółtka;
• 0,5 l bulionu mięsnego;
• kieliszek czerwonego wina;
• żarówka;
• marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• 30 ml sosu Worcestershire;
• 30 ml przecieru pomidorowego;
• tymianek;
• rozmaryn;
• Oliwa z oliwek;
• sól i mielony pieprz.

Przepis od Gordona Ramsaya:

1. Smaż mieloną jagnięcinę przez kilka minut, następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek, marchew i kontynuuj gotowanie.
2. Do mięsa mielonego dodać przecier pomidorowy, wino, sos, tymianek, rozmaryn i dusić cały czas mieszając.
3. Gdy alkohol wyparuje, wlej bulion do mięsa mielonego, a następnie poczekaj, aż się zagotuje i zgęstnieje.
4. Ziemniaki ugotować, wymieszać z żółtkiem i połową startego sera, włożyć przyprawy i sól.
5. Rozłóż mięso mielone na dnie naczynia żaroodpornego, na wierzch ułóż masę ziemniaczaną i posyp pozostałym serem.

Takie ciasto będzie musiało być pieczone w piekarniku przez nieco ponad kwadrans. Będzie gotowy, gdy powierzchnia będzie złocisto-brązowa.

Ciasto pasterskie od Julii Wysockiej

Aby przygotować ciasto pasterskie według przepisu Julii Wysockiej, potrzebne będą następujące składniki:

• 5-7 ziemniaków;
• 800 g jagnięciny lub mielonej wołowiny;
• 2 cebule;
• marchewka;
• Ząbki czosnku;
• 100 ml bulionu mięsnego;
• 50 ml mleka;
• trochę masła;
• kilka kropli sosu Tabasco;
• olej roślinny;
• sól i czarny pieprz.

Sekwencjonowanie:

1. Ziemniaki i puree ugotować z masłem i mlekiem.
2. Marchewki zmielić na tarce, cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu roślinnym.
3. Dodaj mięso mielone, czosnek, bulion, sól, przyprawy i kontynuuj gotowanie.
4. Kilka minut przed zdjęciem patelni z ognia wlej sos Tabasco i wymieszaj.
5. Składać pokrojone mięso z warzywami w foremce, ułóż na wierzchu tłuczone ziemniaki i wyślij naczynie do piekarnika na pół godziny.

Na notatki. W razie potrzeby można uzupełnić farsz mięsny porami pokrojonymi w półpierścienie.

Opcja gotowania z kurczakiem

W gotowaniu zawsze jest miejsce na kreatywność i można bezpiecznie dostosować klasyczne przepisy na przygotowywanie niektórych potraw. Na przykład zrób ciasto pasterskie z kurczakiem, kukurydza w puszce i mieszanka ziół prowansalskich.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 400 g kurczaka;
• 800 g ziemniaków;
• 500 ml mleka;
• 250g zielony groszek;
• 150 g kukurydzy;
• 120 g gęstego sera;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 50 g mąki;
• mieszanka ziół prowansalskich;
• Sól.

Procedura:

1. Ziemniaki ugotować, puree i dodać masło, mleko, mąkę i zmiażdżony czosnek.
2. Pokrój kurczaka na małe kawałki i smaż na złoty kolor.
3. Mięso wymieszać z solą, przyprawami i ziołami, dodać groszek, kukurydzę i dalej gotować.
4. Włożyć farsz mięsny do naczynia ognioodpornego, przykryć puree ziemniaczanym i posypać startym serem, a następnie włożyć do piekarnika.

Shepherd's Chicken Pie będzie gotowe do spożycia za około pół godziny.

Ciasto z jagnięciną i grzybami

Inną opcją przygotowania ciasta pasterskiego jest dodanie nadzienia z mielonej jagnięciny ze świeżymi lub konserwowymi grzybami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 600 g jagnięciny;
• 750 g ziemniaków;
• 450 g pieczarek;
• 100 g kukurydzy;
• żarówka;
• marchewka;
• 100 ml mleka;
• tłusta śmietana do smarowania;
• masło;
• trochę mąki;
• sól i przyprawy.

Sekwencja pracy:

1. Obierz cebulę, pieczarki, marchewkę, posiekaj i usmaż do miękkości.
2. Do smażenia dodać mieloną jagnięcinę, sól, przyprawy i smażyć aż masa stanie się złocista i krucha, następnie dodać kukurydzę, wymieszać farsz i zdjąć z ognia.
3. Ziemniaki ugotować, utrzeć na puree, dodając masło, mąkę i sól, a następnie rozcieńczyć mlekiem.
4. Połowę tłuczonych ziemniaków włożyć do foremki, na wierzch ułożyć nadzienie, przykryć pozostałymi ziemniakami i posmarować wierzch placka tłustą śmietaną.

W razie potrzeby słodką kukurydzę można zastąpić gotowaną fasolą, zielonym groszkiem lub w ogóle nie dodawać fasoli.

Tradycyjny angielski placek pasterski

Tradycyjny angielski placek pasterski przygotowywany jest z jagnięciny lub wieprzowiny.

Do pracy będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa;
• 700 g ziemniaków;
• 120 gramów twardy ser;
• 2 jajka;
• 100 ml mleka;
• 50 g masła;
• żarówka;
• kilka ząbków czosnku;
• puree pomidorowe;
• sól i przyprawy.

Sekwencja pracy:

1. Ziemniaki ugotować, posolić, rozgnieść na puree.
2. Dodać mleko, masło i starty ser, trochę zachowując na posypanie, następnie ubić jajka i wymieszać na gładką masę.
3. Podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać mięso mielone i koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i dalej gotować.
4. Włóż do połowy masa ziemniaczana, rozprowadź nadzienie i przykryj pozostałym puree.
5. Ciasto posyp serem i wyślij do piekarnika do pieczenia.

Dla ogromnej liczby kobiet pieczenie jest bardzo trudnym zadaniem, z którym wiele w ogóle nie może sobie poradzić. W tym przypadku nie trzeba się martwić, ponieważ jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu placek pasterski. Istnieje wiele różnych opcji tego dania, dodatkowo możesz samodzielnie dostosować jego skład.

Przepis numer 1. Standardowy

zapiekanka pasterska, klasyczny przepis który jest bardzo prosty w przygotowaniu, bardzo smaczny i satysfakcjonujący. Cały proces zajmie Ci około 15 minut. Do tego dania musisz wziąć 700 g tłuczonych ziemniaków, które przygotowujesz w zwykły sposób. Ponadto potrzebujesz około 430 g mielonej wołowiny, 1 łyżka. groszek, posiekaną cebulę, marchew i twardy ser.

Mięso mielone należy usmażyć na patelni, a następnie dodać cebulę, groszek i marchew. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Weź naczynie do pieczenia i rozłóż nadzienie równą warstwą, a na wierzchu tłuczone ziemniaki. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni zapiekanka pasterska gotuje się około 10 minut. Po upływie tego czasu ułóż ser na wierzchu i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut.

Przepis numer 2. Z grzybami

Owczarek angielski, który teraz rozważymy, spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Aby przygotować to danie, nie są wymagane specjalne umiejętności kulinarne, poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Do ciasta trzeba wziąć: 5 średnich ziemniaków, około 420 g grzybów i tyle samo mięsa mielonego. Ponadto potrzeba około 400 g odmiany, cebulę, 2 małe marchewki, jajko kurze, pół szklanki mąki, olej roślinny, kilka ząbków czosnku, przyprawy, a także mleko i masło, które jest przydatne na puree ziemniaczane.

Z ziemniaków musisz przygotować zwykłe tłuczone ziemniaki. Warzywa pokroić w drobną kostkę, a grzyby w 4 części. Ser musi być starty na grubej tarce. Na średnim ogniu należy podsmażyć cebulę, marchewkę i czosnek, po kilku minutach włożyć tam grzyby i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut. Następnie mięso mielone, przyprawy przesyłamy do warzyw i smażymy cały czas mieszając. Do puree ziemniaczanego dodać połowę posiekanego sera i dokładnie wymieszać. Na suchej patelni należy podsmażyć mąkę, aż zmieni kolor i wymieszać z mięsem mielonym i warzywami. Teraz nadszedł czas na ułożenie wszystkiego w formie, w tej kolejności: nadzienie, puree ziemniaczane i ser. W piekarniku w temperaturze 150 stopni ciasto piecze się nie dłużej niż 20 minut.

Przepis numer 3. Z ciecierzycą

Shepherd's Bean Pie jest bardziej satysfakcjonujący i jest świetną opcją na obiad i lunch. Do tego dania musisz wziąć około 700 g tłuczonych ziemniaków, ogólnie jego ilość zależy od używanej formy. Dodatkowo będziesz potrzebować 5 dużych pieczarek, kilka średniej wielkości cebuli, duża marchewka, 1 łyżka. ciecierzyca, jajko, przyprawy, zioła, oliwa z oliwek.

Ciecierzycę należy najpierw namoczyć przez noc, a następnie gotować do w pełni przygotowany. Na oliwie usmażyć posiekaną cebulę, marchewkę i grzyby. Po kilku minutach mięso mielone należy wysłać na patelnię i ciągle mieszając smażyć przez 10 minut. Następnie warto tam wlać wodę, 1 cm nad nadzieniem i pozostawić do duszenia na godzinę, od czasu do czasu mieszając. Teraz trzeba wszystko wymieszać z ciecierzycą, dodać sól, pieprz, przyprawy i zioła. Powinieneś być w stanie soczysty farsz ale bez nadmiaru wody. Formę należy nasmarować Oliwa z oliwek, ułóż nadzienie, następną warstwą są tłuczone ziemniaki. Z góry musisz posmarować wszystko jajkiem, które należy wcześniej wymieszać ze stołem. łyżka wody i szczypta soli. Ciasto pasterskie będzie gotowane w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 20 minut. W rezultacie na powierzchni powinna powstać piękna złota skorupa.

Przepis numer 4. Z groszkiem

Ciasto pasterskie dosłownie uratuje ci życie, gdy nie będzie czasu na przygotowanie obiadu lub goście niespodziewanie rzucą się do ciebie. Do tego dania należy wziąć 0,5 kg mielonej jagnięciny, 1 kg ziemniaków, 2 marchewki, taką samą ilość cebuli i 1 puszkę zielonego groszku, około 250 g twardego sera, 2 jajka, pęczek koperku, sól , pieprz i masło.

Ziemniaki należy ugotować i rozgnieść, a następnie wymieszać z jajkami, masłem, przyprawami i tartym serem. Na patelni usmaż posiekaną cebulę i marchewkę. Następnie wyślij tam mięso mielone, przyprawy i chwilę gotuj na wolnym ogniu. Następnie mięso mielone należy wymieszać z groszkiem. Formę należy nasmarować olejem i ułożyć warstwami: część tłuczonych ziemniaków, nadzienie i ponownie tłuczone ziemniaki. Aby danie było niezwykłe, możesz ułożyć wierzchnią warstwę tłuczonych ziemniaków za pomocą Piec ciasto przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Zapiekanka pasterska, której przepis właśnie omówiliśmy, najlepiej spożywać na ciepło. Jeśli nie możesz od razu zjeść całego dania, w przyszłości podgrzej je w kuchence mikrofalowej.

Możesz zmodyfikować przepis na ciasto według własnych upodobań. Na przykład możesz zastąpić mięso mielone kurczakiem lub indykiem. Ponadto możesz użyć różne warzywa: pory, pomidory itp. Świetnie poprawiają smak kremowy sos i różne przyprawy.

Jak szybko i łatwo przygotować danie dla dużej firmy? Odpowiedź jest prosta - ugotować pyszne i satysfakcjonujące ciasto pasterskie.
To jest tradycyjne angielskie danie. Łączy delikatne puree i soczyste nadzienie mięsne. W odległej przeszłości była codziennym pożywieniem ubogich i pasterzy. Stąd nazwa „Ciasto pasterskie”.

Opowiem Ci kilka wspaniałych przepisów na to danie. Traktowanie rodziny i przyjaciół takim ciastem to przyjemność, ale oszczędzanie czasu to inna sprawa.

Przepis na ciasto pasterskie

Sprzęt kuchenny: rondel, foremka ceramiczna, tłuczek do ziemniaków, tarka, szpatułka silikonowa, łyżka, patelnia.

Składniki

Jak wybrać składniki na ciasto

• Aby zrobić ciasto, lepiej samemu zrobić mięso mielone świeże mięso. Ale jeśli już kupisz mięso mielone, zwróć uwagę, aby nie było w nim przypraw i obcych zapachów. Kolor mięsa mielonego powinien być naturalnie różowy. Możesz wziąć dowolne mięso mielone, ale radzę użyć wołowiny lub mielonej jagnięciny.
• Ser Cheddar ma orzechowy smak i lekką kwasowość. Jeśli ci się nie podoba, zastąp go dowolnym twardym serem.

Gotowanie krok po kroku

1. Zróbmy najpierw puree. Zbieramy wodę do rondla. Myjemy i obieramy 3-4 duże ziemniaki, przesyłamy do garnka z wodą i stawiamy na kuchence. Ziemniaki gotujemy do miękkości.
2. Podgrzewamy 120 ml mleka, topimy 90 g masła i wlewamy do gotowego ziemniaka.
   
   
3. Tłuczone ziemniaki robimy za pomocą tłuczka do ziemniaków.
   
   
4. Obierz i posiekaj jedną cebulę i dwa ząbki czosnku. Zmiel jedną marchewkę na tarce. Na patelni rozgrzać 50 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.
5. Najpierw podsmaż dwa ząbki czosnku i jedną cebulę.
   
   
6. Dodaj 900 g mięsa mielonego.
   
   
7. Gdy mięso mielone jest lekko usmażone, wprowadzamy 2 łyżki. l. mąka i 50 g koncentratu pomidorowego. Wprowadzamy 240 ml Rosół wołowy, dusić przez 1 minutę.
   
   
8. Dodaj 1 startą marchewkę, 75 g zielonego groszku i 75 g kukurydzy. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5-10 minut.
   
   
9. W ceramicznym naczyniu do pieczenia ułożyć farsz z mięsa mielonego i warzyw. Rozłóż na dole formularza.
   
   
10. Rozłóż puree ziemniaczane na wierzchu i wygładź szpatułką.
    
    
11. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
    
    
    
12. Na tarce zmiel 120 g sera Cheddar.
    
    
13. Ciasto posyp serem i piecz na złoty kolor przez 15-20 minut.
    
    

Smacznego!

przepis wideo

A ten przepis wideo wyraźnie pokaże Ci, jak zrobić ciasto.

Zapiekanka z wątróbki pasterskiej

Czas na przygotowanie: 65 minut.
Porcje: 10.
Sprzęt kuchenny: patelnia, maszynka do mięsa, nóż, deska do krojenia, łyżka, kształt.

Składniki

Jak wybrać główny składnik

• Przy wyborze wątróbka wołowa zwróć uwagę na jego kolor. dobry i świeża wątroba ma kolor dojrzałych wiśni. Nie powinien być szary ani w innych odcieniach. Wątroba starego zwierzęcia będzie ciemna.
• Kolejny wskaźnik produkt jakościowy- biały film Powinien łatwo oddzielić się od wątroby. Do ciasta lepiej użyć świeżej niż mrożonej wątroby.

Gotowanie krok po kroku

1. Przede wszystkim oczyszczamy wątrobę. Wykonujemy małe nacięcie, podważamy folię i dokręcamy. Usuwamy żyły.
   
   
2. Pokrój 700 g wątróbki na duże kawałki.
   
   
3. Czyścimy i kroimy 4 cebule i 2 kg ziemniaków, nacieramy 2 marchewki. Podczas smażenia wątróbki z warzywami gotujemy ziemniaki.
   
   
4. Stawiamy patelnię na kuchence, dodajemy 30 ml oleju do smażenia i dobrze podgrzewamy. Podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę.
   
   
5. Nacieramy wątrobę adżyką i smażymy na osobnej patelni.
   
   
6. W głębokiej misce wymieszaj smażone warzywa i wątróbkę. Za pomocą maszynki do mięsa robimy mięso mielone.
   
   
7. Drobno posiekaj pęczek kolendry, 2 gałązki estragonu i pęczek bazylii. Wysyłamy zieleninę do mięsa mielonego. Dopraw mięso mielone solą i pieprzem według własnych upodobań. Dokładnie wymieszać.
   
   
8. Z gotowanych ziemniaków robimy tłuczone ziemniaki. Do tego dodajemy 5 g gałki muszkatołowej i 55 g masła.
   
   
9. Dodać 150 ml zimnego mleka do puree ziemniaczanego i ubić w 2 jajka kurze. Mieszaj do uzyskania gładkości.
   
   
10. Rozpuść 55 g masła w rondlu i lekko posmaruj formę.
    
    
11. Rozłóż tłuczone ziemniaki na dnie formy.
    
    
12. Następnie rozprowadzamy mięso mielone na wierzchu ziemniaków.
    
    
13. Przykryj kolejną warstwą puree. Wylej pozostałe masło na ciasto. Możesz tworzyć wzory łyżką lub widelcem.
    
    
14. Piecz ciasto przez 20 minut. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Gotowe ciasto Ostudzić, pokroić na porcje i podawać.
    
    

przepis wideo

W tym przepisie wideo zobaczysz, jak łatwo i szybko zrobić ciasto.

• W tradycyjna receptura Ciasta używają jagnięciny lub wołowiny. Ale możesz spróbować ugotować —zapiekanka z kurczaka i grzybów—.
• Istnieje również wersja wegetariańska ciasta. Jest przygotowywany z soi lub tofu, a nadzienie można zrobić z grochu, soczewicy, grzybów, różne rodzaje kapusta, dynia i inne warzywa.
• Zapiekanka pasterska to obfite danie główne. Takie ciasto można podawać na liściu sałaty, dodając świeże warzywa i zieleni. Dobrze komponuje się z sosem śmietanowym.

Wniosek

Jeśli twoja rodzina uwielbia takie ciasta, polecam skorzystać z przepisu - ciasta z kapustą i grzybami. Każdy, kto kocha połączenie cienkie ciasto i ser, radzę. Jeśli masz mało czasu, a chcesz zaskoczyć swoich gości, ugotuj proste i szybkie.

Klasyczny placek pasterski był pierwotnie przygotowywany wyłącznie z jagnięciny, ale po pewnym czasie w końcu zaczęli dopuszczać wołowinę jako główny składnik. Ciasto to zapiekanka francuska wykonana z mięsa mielonego lub mięsa mielonego, warzyw i puree ziemniaczanego. Wydaje się, że każdy próbował takiej zapiekanki wiele razy, ale gotując według klasycznej brytyjskiej receptury, można odkryć nowe horyzonty dla niesamowitego dania. Soczyste i apetyczne ciasto będzie musiało znaleźć się na każdym stole.

Czas na przygotowanie:

Przygotowanie zajęło mi 1 godzinę i 20 minut.

Porcje:

Przygotowane: w piekarniku

Składniki:

• Ziemniak - 900 gr,
• Mielona wołowina - 700 gr,
• Dynia - 250 gr,
• Marchewka - 200 gr,
• Cebula - 1 średniej wielkości główka,
• Masło - 100 gr,
• Jajko kurze - 1 szt.,
• Mleko - 200 ml,
• Sos Worcestershire - 2 łyżka stołowa,
• Suszony seler - 1 łyżeczka do herbaty ze zjeżdżalnią
• gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki,
• Bazylia - 1 łyżeczka,
• Sól - 1 łyżeczka,
• Pieprz czarny mielony - szczypta,
• pietruszka i Zielona cebulaświeże - 50g,
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Klasyczny przepis na ciasto pasterskie krok po kroku ze zdjęciem

Przygotujmy wszystkie składniki. Odmierzamy odpowiednią ilość przypraw, soli, sosu i mleka. Ziemniaki myjemy dokładnie płucząc je pod bieżącą wodą i usuwając oczka, skórki i ewentualne zepsute miejsca. Podobną procedurę przeprowadzimy z marchewką i cebulą. Dynię obrać i pokroić w 1 cm kostkę. Umyj jajko kurze i gotuj Mielona wołowina(możesz użyć dużej maszynki do mięsa lub możesz użyć noża).

Ogrzewamy patelnię olejem i wysyłamy mieloną wołowinę do smażenia. Zapalamy sąsiedni palnik i gotujemy na nim ziemniaki, po zasoleniu wody.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj cebula. Posiekane warzywa wysyłamy na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.

Dodaj dynię na patelnię, suszony seler (możesz użyć świeżego, około 100 gr.), Gałka muszkatołowa, bazylia, pieprz czarny mielony, sól i sos Worcestershire. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.

Sprawdź ziemniaki pod kątem gotowości. Jeśli jest ugotowany, wyłącz ogrzewanie i spuść prawie cały płyn z rondla (trochę zostaw). Robimy puree ziemniaczane z dodatkiem mleka, masła i jajek. Puree nie powinno być gęste ani płynne, konsystencja powinna być średniej gęstości i jednolita.

Mięso mielone z warzywami rozkładamy w równej warstwie w pojemniku, w którym wszystko będzie upieczone.

Czekaliśmy więc do 31 grudnia. Ale oprócz świątecznego nastroju musisz również dać swojej rodzinie piękną noworoczną setkę, składającą się z niezwykłych, smacznych, obfite posiłki. Nie obejdzie się bez ryb: zwróć uwagę na prostą i interesującą, a nowa opcja dla Ciebie nie będzie zbyteczna tradycyjne sałatki: na przykład gotować To wszystko można dopełnić wspaniałym deserem - pachnącym i niezwykle smacznym (do jego przygotowania wystarczy zaopatrzyć się w mrożone wiśnie). I oczywiście popisowe danie na twoim świąteczny stół będzie pasztet pasterski, którego przepis Julia Wysocka podzieliła się z widzami w jednym ze swoich programów.

Zapiekanka pasterska z mięsem i ziemniakami

Składniki: jagnięcina (mięso mielone) - 500 g, ziemniaki - 700 g, marchew - 2 szt., czosnek - 1 ząb, cebula - 1 szt., rosół mięsny- 300 ml, mąka - 1/2 łyżki, masło - 2,5 łyżki, groszek - 70 g (garść), jajko - 1 szt., kolendra mielona - 1 łyżeczka, parmezan - 100 g, kurkuma - 1,5 łyżeczki, sól i pieprz.

Gotowanie: Obierz warzywa, pokrój ziemniaki (duże), pokrój w kostkę - cebulę, cienkie paski - marchew. Posiekaj czosnek. Ugotuj ziemniaki (sól wodę) i zetrzyj na puree. Dodaj olej (1,5 łyżki stołowej), sól, kolendrę, ostudź i dodaj jajko. Pokrywa. Pozostały olej rozgrzać na patelni, cebulę, czosnek i marchew smażyć przez 2-3 minuty. Dodać mięso i rozbijając grudki łyżką gotować 6-7 minut na średnim ogniu. Spuść olej. Na suchej patelni podsmażamy mąkę na złoty kolor, dodajemy do masy mięsnej i gotujemy jeszcze 1 minutę, następnie wlewamy bulion, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i ponownie gotujemy przez 1 minutę. Zmniejsz ogień, gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj groszek 4 minuty przed końcem. Zetrzyj ser na grubej tarce. Przenieś tłuczone ziemniaki do worka do szprycowania. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Mięso mielone włożyć do naczynia do pieczenia, na wierzchu warstwę tłuczonych ziemniaków, na wierzchu - ser. Piec 50-60 minut.

Smacznego! Szczęśliwego Nowego Roku!

Autor: E. Radvanskaya