Questi prodotti a base di pollame con guscio sono entrati saldamente nella nostra vita gastronomica e senza di loro è già abbastanza difficile immaginare questo o quel piatto. E oggi risponderemo a tutte le domande sul fatto che sia possibile preparare deliziose frittelle magre, oltre a come cucinare l'impasto per frittelle senza uova e daremo un'unica ricetta collaudata. Ci auguriamo che i nostri consigli vi aiutino a gustare un dolce profumato senza timore di interrompere il vostro digiuno o di avere un fastidioso attacco di allergia.

I segreti di deliziose frittelle senza uova

Secondo la maggior parte degli esperti culinari di nuova concezione, preparare i pancake senza uova è un compito incomprensibile e senza questo componente i pancake semplicemente cadranno a pezzi. Ma è davvero così?

Si scopre che i produttori di pancake esperti cuociono tali torte senza problemi e, se conosci alcuni trucchi, puoi facilmente fare a meno dell'ingrediente proteico-tuorlo.

1. Per la migliore “adesione” dell'impasto si usa solitamente una miscela di latte e acqua.
2. Il lievito può anche aiutare con questa attività senza uova.
3. Anche la patata o l'amido di mais possono facilitare il compito magro. Un uovo può essere facilmente sostituito con una miscela di due cucchiai di amido + 1,5-2 cucchiai. latte + 3 g di soda + 5 ml di succo di limone. Oppure una miscela di 15-20 g di amido, 15 ml di latte e 3 cucchiai. acqua.
4. Inoltre, per un impasto così speciale, è meglio usare la farina. premio, e dopo l'impasto va lasciato riposare l'impasto in modo che il glutine reagisca il più possibile con il liquido e si mostri in tutto il suo splendore.

Creatività sperimentale con dolci tradizionali slavi nelle condizioni cucina casalinga, forse uno dei contributi più nobili alla scienza culinaria.

La ricetta classica di questo dolce, sembrerebbe, semplicemente non è concepibile senza:

• Base liquida (acqua, latte, kefir);
• "Cemento" - farina;
• E il principale componente vincolante: le uova.

Due video ricette per l'impasto dei pancake dello chef del nostro sito

Cook ha molte ricette collaudate con foto di pancake, che puoi trovare sul nostro sito web.

E proviamo a rimuovere l'emulsionante principale e vediamo se è possibile cuocere i pancake senza questo componente.

Frittelle di lievito senza uova e soda nel latte

ingredienti

• — 1 l + -
• — 0,5 kg + -
• - 25 g + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 1/2 cucchiaino + -
• - 30 ml + -

Cuocere passo dopo passo frittelle senza uova

Vuoi imparare a cuocere frittelle incredibilmente gustose senza un solo uovo e anche senza un grammo di soda, appetitosamente rubicondo, fragrante e molto tenero, come nella foto? Allora la nostra ricetta è solo per te.

1. Versare sale, zucchero semolato e lievito nel latte riscaldato a 35-37°C (1 tazza), amalgamare bene il tutto e lasciare in caldo per un terzo d'ora.
2. Quindi, aiutandovi con un mixer, mescolate il lievito sciolto nel latte con il resto del latte a temperatura ambiente e iniziate ad aggiungere gradualmente la farina doppia setacciata.
3. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare uniforme, senza grumi e assomigliare alla struttura del kefir.
4. Copriamo la padella con una miscela di pancake con un tovagliolo e lasciamo fermentare per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto l'impasto gonfio.

Trascorso il periodo di tempo richiesto, introduciamo l'olio nella composizione, mescoliamo tutto e cuociamo i pancake.

Non è sempre possibile cucinare le frittelle esattamente dolci, perché spesso i ripieni salati richiedono l'uso di pasta senza aggiunta di zucchero. E dato che oggi abbiamo in programma i pancake senza uova, testeremo due ricette per tortillas senza i componenti dichiarati.

1. Versare 1 bicchiere di latte in una casseruola e scaldarlo a fuoco basso a 40°C, quindi mescolarlo con 2,5 g di soda, dopodiché il latte schiumerà.
2. Subito dopo la soda, aggiungere 2,5 g di sale e amido diluiti in 50 ml di latte freddo (25 g) e togliere subito la padella dal fuoco, evitando che il latte si riscaldi ulteriormente.
3. Ora, senza interrompere, sbattere il liquido, introducendo uniformemente la farina nel latte (½ cucchiaio). Il risultato dovrebbe essere un impasto medio né liquido né denso.

Cuociamo le frittelle su una ghisa riscaldata e oliata alla temperatura ottimale.

Ricetta per frittelle salate senza uova su kefir

ingredienti

• Kefir - 0,4 l;
• Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• Sale - 2 g;
• Acqua bollente ripida - 1 cucchiaio;
• La farina di frumento di grado più elevato - 1 ¼ st.;
• Olio d'oliva - 35 ml;
• Ghee - 60 g;

Come fare le frittelle senza uova facilmente e senza problemi

1. In un contenitore profondo, mescoliamo insieme soda, sale e kefir, dopodiché versiamo la farina setacciata due volte un po' alla volta.
2. Impastare l'impasto con molta attenzione per sciogliere eventuali grumi. E poi, continuando a mescolare la composizione con una frusta, versare acqua bollente e olio vegetale nell'impasto in un filo sottile.
3. Lasciamo riposare il pancake per mezz'ora e poi iniziamo a cuocere i pancake.
4. Lubrificare le torte finite con burro fuso.

I pancake sono sottili e perforati: un vero gioiello di pizzo.

Così abbiamo imparato a casa senza video lezioni come cucinare ottimi pancake senza uova, soda e persino zucchero. Inoltre, Your Cook ne ha ancora molti varie ricette frittelle interessanti, che puoi vedere sul sito.

Sono sicuro che hai già scelto il tuo. ricetta firmata e rendi felici i tuoi cari pasticcini deliziosi. Ma che dire di chi è allergico alle uova o di chi è vegetariano? Rifiutare questa prelibatezza?! Beh, certo che no, cuocili senza uova.

Per te di più deliziosa selezione, tra l'altro, queste frittelle sono molto tenere, quindi cucinate con piacere e buon appetito!!

A proposito, è molto interessante che le frittelle precedenti fossero considerate pane sacrificale e fossero usate come pasto funebre. Poi la gente ha cominciato a cuocerli per eventi solenni, come un matrimonio. E solo allora la delicatezza è diventata un attributo integrale di Shrovetide. E tutto perché la frittella rotonda è molto simile al sole.

Tale trattamento dieteticoè meglio cucinare a digiuno o utilizzare per le persone a dieta. Dopotutto, questi pancake sono facilmente digeribili e il gusto non è molto diverso da quelli ordinari.

Non c'è nessun segreto per cuocere un piatto del genere, l'importante è riuscire a girarli velocemente anche loro!!

Ingredienti:

• Acqua - 400 ml;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Farina - 200 gr.;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Soda - 0,5 cucchiaini;
• Vaniglia - 1 bustina.

Metodo di cottura:

1. Riscalda un po' l'acqua e aggiungi lo zucchero, la vaniglia e la soda. Mescolare bene. Aggiungere l'olio.

Puoi prendere acqua normale o puoi usare acqua minerale. A causa dei gas, i pancake risulteranno più magnifici e con i buchi.

2. Setacciare prima la farina, quindi aggiungerla gradualmente al liquido. Impastare bene l'impasto in modo che la consistenza sia omogenea.

3. Prendi una padella dal fondo spesso, ungila con olio, scalda bene. Versare una piccola quantità di impasto e stenderlo intorno, roteando la padella mentre lo fate.

4. Friggere ogni lato per circa 1-2 minuti. Lubrificare ogni torta con un pezzo di burro. Potete servire il piatto con qualsiasi frutto.

Cucinare frittelle sull'acqua

E questo è un modo di cucinare molto veloce e popolare. Un tale piatto risulta essere morbido e flessibile e assorbe bene anche olio, miele, marmellata. Pertanto, è molto bello preparare torte o torte con tali frittelle.

Ingredienti:

• Farina - 1 cucchiaio;
• Acqua minerale - 2 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Sale: un pizzico;
• Olio vegetale - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.

2. Aggiungere un bicchiere di acqua minerale e impastare.

3. Ora versa un altro bicchiere acqua minerale, burro e sbattere bene.

I bordi croccanti marroni sono pronti per i pancake.

Ricetta passo passo senza uova nel latte

Certo, non molte persone possono rifiutare la solita opzione di cottura, quindi ora cuociamo un piatto con l'aggiunta di latte, ma anche senza uova.

Ingredienti:

• Farina - 200 gr.;
• Latte - 500 ml;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Sale - 1 pizzico;
• Burro - 50 gr..

Metodo di cottura:

1. Prendi una tazza profonda e setacciaci sopra la farina.

2. Aggiungere lo zucchero e il sale alla farina, iniziare a versare gradualmente il latte e impastare. Devi mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi.

3. Ora aggiungi l'olio, mescola e lascialo in pace per 1 minuto.

4. Mettere la padella a scaldare e spennellare con olio.

5. Quindi, prendi un mestolo, raccogli la giusta quantità di impasto, versalo nella teglia su tutta la circonferenza. Quando il primo lato sarà dorato, sollevatelo con una spatola e giratelo. Arrostire per un altro minuto.

6. Pasto pronto Servire con fette di banana e guarnire con glassa al cioccolato.

Come cuocere i pancake su kefir

Bene, la nostra prelibatezza è molto gustosa se aggiungi il kefir all'impasto. Guarda la trama del video e fai tutto secondo le istruzioni. Per i bambini che sono allergici alle uova, questo è L'opzione migliore cucinando.

Ricetta pancake senza uova al siero di latte

E secondo la prossima opzione di cottura, la prelibatezza risulterà ricca di buchi e particolarmente gustosa. Tutto è anche fatto facilmente e semplicemente, e qualsiasi ripieno andrà bene.

Ingredienti:

• Siero di latte - 600 ml;
• Farina - 300 gr.;
• Soda - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina setacciata nel siero di latte caldo e mescolare bene. Quindi aggiungere sale, soda e zucchero, mescolare ancora e versare l'olio. L'impasto dovrebbe risultare senza grumi, come la panna acida.

2. Scaldare bene la padella e cuocere le torte sottili. Friggere da ogni lato.

3. Mangia così o con il ripieno. Buon Appetito!!

Queste sono le frittelle sottili, gustose e vegetariane che ho preso oggi. Spero sia stato utile, scrivete commenti, condividete con amici e bookmark, perché Maslenitsa e Fasting arriveranno molto presto!!

Frittelle dorate con bordi croccanti un piatto tradizionale, che tutti cucinano per un'intera settimana su Maslenitsa. I pancake sono amati da grandi e piccini, questo piatto può diventare ottima colazione, un'aggiunta al pranzo o al tè serale. ricette di cucina frittelle deliziose ce ne sono molti, possono essere unti e magri, fritti Burro oppure cotti con un minimo di grasso vegetale, con o senza uova.

È l'ultima versione di frittelle senza uova che è popolare tra i vegetariani e le persone che hanno a cuore la propria salute.

Puoi cucinarli con latte, kefir magro e persino siero di latte, saranno tutti ugualmente gustosi e sani e piaceranno sicuramente a tutti i membri della famiglia. Come si preparano le frittelle senza uova e cosa bisogna fare per renderle gustose e sottili?

Frittelle senza uova nel latte

Per fare le frittelle senza uova nel latte, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,350 litri di latte pastorizzato;
• 150-180 grammi di farina;
• 50-60 grammi di zucchero semolato;
• soda e sale 1/3 cucchiaino;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole (d'oliva).

Il latte va versato in un piatto smaltato e messo a fuoco lento, mentre si scalda bisogna dosare e preparare tutti gli altri componenti. Nel latte leggermente riscaldato (circa 40 gradi), devi prima aggiungere la soda e mescolare accuratamente. Successivamente, sulla superficie del latte dovrebbe apparire una schiuma di bolle e il suo volume aumenterà leggermente.

Ora è necessario aggiungere sale, zucchero all'impasto, mescolare tutto bene fino a quando non si sono completamente sciolti e togliere dal fuoco. Aggiungere la farina già setacciata al latte poco alla volta, in piccole porzioni, per evitare la formazione di grumi.

L'impasto finito dovrebbe avere la stessa densità della panna acida magra al 15%. Ora puoi aggiungere un cucchiaio di girasole o olio d'oliva, versate il secondo nella teglia e iniziate a cuocere delle deliziose frittelle senza uova.

Potete stendere l'impasto nella teglia con un cucchiaio grande, inclinando la teglia in modo che la frittella acquisisca una forma arrotondata, oppure con un mestolo. Cuociamo le frittelle a fuoco medio, friggendole su entrambi i lati. Puoi aggiungere cannella, vaniglia o zenzero macinato. I pancake devono essere serviti caldi con marmellata, panna acida o latte condensato.

Frittelle di kefir senza uova

Cucinare frittelle dietetiche senza uova su kefir sarà appropriato durante una dieta di digiuno o di scarico.

La ricetta per la loro preparazione può essere una vera scoperta per qualsiasi casalinga grazie a insieme minimo necessari per la preparazione dei prodotti, che comprendono:

• 500 ml di kefir magro o magro;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• la stessa quantità di soda;
• 250 grammi di farina (frumento o segale);
• un cucchiaio di girasole, mais o olio d'oliva;
• 2-3 cucchiai di zucchero semolato.

Unisci il kefir con la soda, lo zucchero e il sale, mescola accuratamente. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al kefir in modo che non si formino grumi. È meglio montare i pancake con una frusta a mano.

Dopo versare olio vegetale e aggiustare la densità dell'impasto aggiungendo un po' di farina o acqua se la massa è liquida o troppo densa. Più densa è la pastella, più dense saranno le frittelle. Successivamente, è necessario lasciare la miscela per 20-25 minuti.

L'ulteriore processo di cottura non è diverso dalle raccomandazioni standard: friggere i pancake su entrambi i lati, impilarli in una pila, servire caldi con o senza il ripieno preferito, solo con panna acida o marmellata.

Frittelle sottili senza uova di siero di latte

Se ti piace coccolare la tua famiglia con la ricotta fatta in casa, probabilmente hai ancora un siero di latte molto utile. Tuttavia, non a tutti piace come bevanda normale.

Per non buttare via questo prodotto, puoi usarlo per fare frittelle senza uova su siero di latte, che sicuramente piaceranno a tutta la famiglia. Si rivelano molto traforati e sottili, ma il gusto è leggermente diverso dai soliti pancake "al latte".

Per cucinare frittelle sottili senza uova di siero di latte, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un litro di siero stesso (leggermente riscaldato);
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 4 tazze di farina (frumento o segale);
• zucchero, sale, vaniglia qb;
• un cucchiaino di soda.

Nel siero di latte preriscaldato, aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni. Preparare l'impasto con una frusta. Dopo aver aggiunto l'intero volume di farina, dovrebbe essere più sottile dell'impasto per i pancake, ma un po' più denso di quello per i pancake al latte. Successivamente, è necessario introdurre nell'impasto soda, zucchero, sale, mescolarlo accuratamente e lasciarlo "riposare" per mezz'ora.

Dopo un riposo di trenta minuti, l'impasto per frittelle sottili senza uova può essere considerato pronto per la cottura, basta aggiungere olio. Friggerli a fuoco medio fino a quando non saranno ben dorati su entrambi i lati. Tali frittelle possono essere servite calde con marmellata o panna acida o refrigerate con ripieno di carne o formaggio.

Non ti sei mai trovato in una situazione in cui, quando stai per cucinare qualcosa, apri il frigorifero e ti accorgi con orrore che il frigorifero è vuoto... ma hai voglia di mangiare...

Bene, se c'è la farina. Puoi friggere i pancake, e questo è soddisfacente e tutti lo adorano. Ma cosa succede se non ci sono uova? Semplicemente non c'è tempo per mandare un marito o un figlio al negozio e puoi immaginare quanto saranno felici ... E poi viene in soccorso ricetta classica, una sorta di "tradizione dell'antichità profonda", quando, avendo solo latte, puoi organizzare un'intera festa con frittelle sottili. E tutto questo può essere fatto "in un batter d'occhio". La ricetta per tali frittelle ha un altro vantaggio tangibile: è adatta per il cibo vegetariano, quando le persone rifiutano le uova, ma consumano latte e per le persone che, per vari motivi, non possono tollerare le uova.

In generale, cuciniamo frittelle senza uova nel latte ...

Versare il latte in una ciotola.

Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e la soda. Amalgamare il tutto con una frusta.

L'impasto deve riposare per trenta minuti. Questo è un prerequisito. Poi diventa più viscoso. Dopo che l'impasto si è fermato, se risulta acquoso, aggiungere la farina e, se, al contrario, è denso, aggiungere un po 'di latte o acqua. A impasto pronto versare l'olio vegetale. Questa manipolazione ti permetterà di cuocere i pancake, ungendo la padella non prima di ogni pancake, ma solo prima del primo.

Cuociamo i pancake in una padella dalle pareti spesse.

Ungete leggermente una padella calda con olio e aggiungete una piccola porzione test. Ruotate la teglia per distribuire uniformemente la pastella e infornate. Friggere da un lato...

Allentare con una spatola e capovolgere il pancake dall'altro lato.

I pancake senza uova nel latte dovrebbero risultare sottili e rossicci.