Passaggio 1: preparare la frittata giapponese.

In una ciotola sbatti le uova, la salsa di soia giapponese e l'aceto di riso con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. massa omogenea. Se una salsa di soia voi avete un po' di dolce, poi potete salare un po' le uova, e viceversa, se è un po' salato, aggiungete un pizzico di zucchero.


Ci scommettiamo fuoco medio scaldare la padella, dopo averla unta olio vegetale e poi versarne un terzo composto di uova distribuire uniformemente sulla teglia.


Non appena le uova si sono solidificate, è necessario piegare i bordi della frittata al centro, quindi piegarla a metà.
Dopodiché, spostalo sul bordo della padella e versa metà del composto di uova rimanente al centro.


In questo caso, il pancake finito dovrebbe essere a contatto con il bordo di quello nuovo.


Non appena il secondo pancake afferra, iniziamo ad avvolgere il primo e spostiamo nuovamente la padella sul bordo. Versare al centro il composto rimanente e fare lo stesso con il terzo pancake all'uovo. Abbiamo una frittata in tre strati.

Passaggio 2: servire la frittata giapponese.

Tagliamo la frittata finita, la decoriamo con foglie verdi e chiamiamo la famiglia per colazione. Se il gusto di una frittata è troppo semplice per te, prova ad aggiungere una specie di salsa. Lo zenzero in salamoia e il wasabi saranno apprezzati dai veri buongustai cucina giapponese. Buon Appetito!

Invece di aceto di riso puoi aggiungere del sake (vodka giapponese) o del vino bianco.

Se hai usato più uova per fare una frittata giapponese, diciamo 5 pezzi, dovresti ottenere una frittata a cinque strati.

In una frittata, puoi tagliare un po 'di cipolla verde.

Per rendere più comodo il calcolo della quantità di ingredienti, tieni presente che un cucchiaino contiene 5 millilitri o grammi e un cucchiaio contiene fino a 18 ml o grammi.

I piatti dei paesi del Sol Levante non perdono la loro popolarità. Frittata giapponese diventerà ottima opzione a colazione - fragrante, appagante e facile da preparare. La cosa più interessante è che ci sono molte opzioni per fare una frittata, quindi ogni mattina puoi viziare la tua famiglia con un nuovo piatto.

Vale la pena notare che i giapponesi cucinano una frittata in una speciale padella quadrata. Ma puoi usare un pancake tradizionale o una padella con rivestimento antiaderente.

La classica Omurice si prepara in soli 30 minuti.

Fai attenzione: il piatto risulta essere piuttosto piccante, quindi non è consigliabile che i bambini lo diano.

Elenco degli ingredienti per Omurice:

• un po' di olio per friggere;
• 1 peperoncino piccante piccolo;
• 1° l. salsa di soia;
• 2-4 piume di cipolla verde;
• ⅕ tè l. sale fino;
• 1 cipolla piccola;
• 2 pile riso bollito pronto;
• 6 uova;
• 2 fungo fresco shiitake (funghi ostrica, champignon).

Cottura passo dopo passo:

1. Mondate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo molto finemente.
2. Lavate i funghi, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a fettine sottili.
3. Mondate la cipolla, lavatela con acqua fredda e tagliatela a cubetti.
4. Scaldare l'olio in una padella, versare i peperoni e le cipolle tritate, soffriggere per 2-3 minuti.
5. Aggiungere i funghi alle verdure, cuocere per altri 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Abbassate il fuoco, aggiungete il riso e mescolate accuratamente. Assicurati che il ripieno sia soffice. Dopo 5-7 minuti, spegnere il fuoco e lasciare il ripieno sotto il coperchio.
7. Lavare le piume di cipolla. Tagliare a piccoli anelli.
8. Sbattere le uova aggiungendo la salsa di soia. Versare la cipolla e mescolare accuratamente.
9. Ungere una teglia con olio, versare il composto di frittate e inviare la pirofila al forno. Infornate a 200 gradi per 5-6 minuti. Rimuovere la teglia e lasciare raffreddare leggermente la frittata.
10. Distribuire il ripieno di riso finito in modo uniforme su un bordo. Arrotolatela e mettetela su un piatto. Tagliare in piccoli pezzi. Servire con salsa di soia leggera.

Frittata giapponese con riso e verdure

Frittata giapponese con riso e verdure deliziosa opzione per gli amanti di una colazione leggera e gustosa.

Per fare una frittata giapponese vi serviranno:

• 5 uova;
• 10 gr di cipolla rossa;
• 5 grammi di piume di cipolla verde;
• 30 grammi di peperone verde e rosso.
• Burro per friggere.
• sale e pepe nero a piacere.

Fasi di cottura:

1. Lavate le verdure, tagliatele a cubetti e mescolatele in un contenitore.
2. Sbattere le uova fino a che liscio con pepe macinato e sale.
3. Scaldare il burro in una padella. Quando si scioglie, scolare l'eccesso in un contenitore separato. Rendi il fuoco lento.
4. Versare un terzo della frittata nella padella. Adagiate sopra un terzo delle verdure. Dopo 1-2 minuti, utilizzare una spatola per arrotolare il pancake strapazzato con le verdure in un rotolo, ma non rimuoverlo dalla padella, spostandolo sul bordo della ciotola.
5. Versare ancora un po' di composto, spalmare sopra metà delle verdure rimaste. Dopo 1-2 minuti avvolgere il rotolo di uova piegato in una nuova frittata e lasciarlo anche sul bordo della teglia.
6. Versare il resto del composto di uova e stendere l'ultima parte delle verdure. Come nei paragrafi precedenti, avvolgere il rotolo in un nuovo strato di frittata.
7. Lasciate riposare per 3-5 minuti in una padella, potete coprire con un coperchio.
8. Disporre la frittata su una stuoia di bambù e arrotolare in modo che il rotolo raffreddato abbia una forma leggermente rettangolare. Lasciare indurire per 3-5 minuti.
9. Tagliate la frittata a pezzi uguali. Prima di servire, potete cospargere di erbe aromatiche.

Frittata giapponese profumata con riso “Oyakodon”

Una versione molto tenera e profumata della frittata di Oyakodon - con riso.

Avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• 120 gr di riso bollito;
• 30 gr di concentrato di pomodoro o ketchup;
• 2-4 champignon grandi;
• 2-3 rametti di coriandolo fresco;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di latte;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Tagliare i funghi e il coriandolo a cubetti.
2. Sbattere le uova con il latte fino a che liscio.
3. Soffriggere i funghi per 5-7 minuti. Aggiungere riso bollito, pasta di pomodoro, pepe e sale. Mescolare bene, friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettere il ripieno finito su un piatto e cospargere di erbe fresche. Alcune delle verdure possono essere lasciate per la decorazione prima di servire.
5. Versare il composto di uova nella padella. Aspetta che la futura frittata si indurisca leggermente sul lato inferiore.
6. Metti il ​​​​ripieno finito su metà della frittella e usa una spatola per chiuderlo con la seconda metà.

Tagliate il rotolo in 2 parti e disponetelo sui piatti. Decorate sopra con erbe aromatiche e servite.

Ricetta per frittata di riso giapponese “Oyakodon” con riso e pollo

Un piatto del genere può diventare non solo una ricca colazione, ma anche una cena veloce.

Ingredienti della frittata di riso giapponese:

• 1 cipolla piccola;
• metà filetto di pollo;
• ½ tazza di riso crudo;
• 3 uova di gallina;
• 6 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 20 gr di piume di cipolla verde.

Cucinando:

1. Mondate la cipolla, tagliate la testa a strati sottili;
2. Scaldare la salsa in una padella. Quando inizia a bollire, aggiungere anelli di cipolla e cospargere di zucchero
3. Sciacquare la carne di pollo, immergerla nella carta assorbente e tagliarla a cubetti;
4. Aggiungere il pollo alla salsa e le cipolle, cuocere 5-6 minuti;
5. Mentre la carne cuoce, preparate il composto di uova: sbattete le uova fino a che liscio. Il sale non è necessario, in quanto la salsa darà la necessaria salsedine;
6. Lessare il riso in modo che risulti friabile;
7. Versare le uova sbattute in modo uniforme sulla carne. Coprire il piatto con un coperchio. Lasciare agire per 5-7 minuti.
8. Disporre il riso su un piatto da portata e schiacciarlo leggermente con un cucchiaio. Metti sopra una frittata con la carne, cospargi con le cipolle tritate.

Su una nota. In Giappone, il riso viene disposto in una ciotola profonda e le semole vengono ricoperte con una frittata senza rompere il cerchio. Per comodità, potete tagliare la frittata a triangoli e adagiarla sopra il riso.

Frittata giapponese per involtini “Tamago-yaki”

È consuetudine avvolgere gli involtini giapponesi non solo nel nori, per questo si usa anche la frittata Tamago. La frittata giapponese per panini risulta essere molto delicata nel gusto e per il ripieno si possono scegliere non solo i componenti dei panini tradizionali.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 uova;
• 1° l. salsa di soia;
• 1° l. panna acida o 2 l. latte.

La preparazione è molto semplice: bisogna sbattere bene tutti gli ingredienti e friggere le frittelle in una padella preriscaldata e unta d'olio.

La frittura ha le sue sfumature:

1. versare con un mestolo una piccola porzione composto di uova in padella;
2. quando il lato inferiore della futura frittella è fritto, arrotolare la frittata con una spatola o le bacchette in un rotolo e spostarlo su 1 bordo della padella;
3. versare la parte successiva del composto di uova in modo che si fermi un po' sotto il rotolo;
4. dopo 2-3 minuti, quando la nuova frittella è leggermente fritta, si può stendere l'eventuale ripieno e arrotolarlo, partendo dal rotolo finito;
5. continuare la cottura allo stesso modo fino a quando la massa di uova e il ripieno non sono finiti.

Se si preferiscono dimensioni piccole, potete cavarvela con 2-3 frittelle per 1 rotolo e prepararne una nuova dalla miscela rimanente. Vale la pena notare che la frittella di frittata è ben avvolta in uno stato caldo.

La tradizionale frittata giapponese si chiama tamago-yaki. In traduzione - uovo fritto. Il piatto viene preparato per la colazione e servito come antipasto. Tamago-yaki è un ospite frequente del bar e viene utilizzato per fare i panini.

Foto di frittata giapponese:

Tamago-yaki o frittata giapponese

Frittata di tamago giapponese

Una frittata tradizionale include il vino di riso, che può essere sostituito con qualsiasi liquido. L'opzione migliore diventerà riso o aceto di mele. Se l'aceto non è a portata di mano, usa l'alcol che desideri. Se viene preparata una frittata per i bambini, ovviamente è meglio non aggiungere alcol.

Per cucinare due porzioni frittata giapponese ricetta tradizionale avrai bisogno:

• 5 uova;
• Un cucchiaio di olio, salsa di soia, vino di riso, zucchero.

Il tempo di cottura è 16-17 minuti. Come fare una frittata giapponese:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda. Sbattetele con una frusta o una forchetta fino a renderle morbide.
2. Filtrare le uova attraverso un colino.
3. Aggiungi loro la salsa di soia, lo zucchero, il vino di riso. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
4. Lubrificare la padella con olio vegetale usando una spazzola di silicone. Riscalda il contenitore.
5. Quando l'olio bolle, versare un po' del composto di uova nella padella fino a coprire il fondo. Liscia velocemente.
6. Arrostire a fuoco basso. Quando la frittata si sarà solidificata, arrotolatela in un rotolo.
7. Versare un'altra parte del composto di uova nello spazio lasciato libero. Ripetere il processo di frittura fino a quando tutto il liquido è esaurito. L'olio deve essere rinnovato prima di ogni porzione.
8. Servite il rotolo finito ben caldo.

Omu-raisu - Frittata giapponese con riso

La frittata giapponese con riso si chiama omu-riso, che non è tradotto in russo. La frittata di riso giapponese è un adattamento della cucina occidentale.

Riso Omu o frittata di riso giapponese

Per tre porzioni La frittata giapponese con riso secondo una ricetta tradizionale richiederà:

• 150 g carne di gallina;
• 300 g di riso;
• 4 uova;
• 3/4 tazza di panna;
• 5 funghi freschi;
• Lampadina piccola;
• dente d'aglio;
• 200 g di pomodori per proprio succo;
• Un cucchiaio di vino bianco e ketchup;
• Mezzo dado da brodo;
• Piselli, sale, olio ed erbe aromatiche a piacere.

Il tempo di cottura per la tradizionale frittata di riso giapponese è 50 minuti. Ci vuole molto tempo, ma risulta molto bello e gustoso. Non aver paura: la ricetta, sebbene abbia molti passaggi, non è affatto complicata!

Come fare una frittata giapponese con riso, passo dopo passo:

1. Tagliate il pollo a pezzetti. Salare, cospargere di spezie e mettere da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. Lavate i funghi, tagliateli a cubetti.
4. Versare acqua bollente sui piselli per 10 secondi, quindi scolare l'acqua.
5. Macinare i pomodori in un frullatore.
6. Rompi le uova in una ciotola profonda. Versare la crema. Salare e frullare fino a ottenere una schiuma densa.
7. Scaldare una padella con olio.
8. Soffriggere la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti.
9. Metti la carne di pollo nella padella.
10. Quando si illuminerà, aggiungete i funghi e il vino. Cuocere fino a quando il liquido non si esaurisce.
11. Aggiungi i pomodori tritati, i piselli, il ketchup nel piatto. Rompete il dado di brodo e aggiungetelo anche alla padella.
12. Mescolare il composto e cuocere fino a formare una massa densa.
13. Lessare il riso.
14. Trasferite sul riso la salsa ottenuta in padella. Raffreddare il composto.
15. Trasferire la base di uova nella padella, scaldandoci sopra il burro.
16. Friggere la frittata da un lato.
17. Versare la miscela di riso al centro del pancake.
18. Arrotolare la frittata.
19. Cuocere il piatto per circa 2 minuti.
20. Al momento di servire la frittata, posizionarla con la cucitura rivolta verso il basso.
21. Decorate con il ketchup.

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Frittata Tamagoyaki giapponese - un piatto tradizionale cucina orientale. È anche chiamato tamago-yaki (tamago - uovo, yaki - fritto). Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo capolavoro, il set degli ingredienti è molto semplice. Pertanto, nella nostra regione, le uova strapazzate in stile giapponese stanno diventando sempre più popolari.

Caratteristiche di cottura

I residenti dei paesi dell'Est cucinano un piatto in una speciale padella rettangolare e capovolgilo frittelle di uova bacchette. Ci basta preparare una padella per frittelle con rivestimento antiaderente e una spatola. La ricetta prevede il vino bianco. Può essere sostituito con una pari quantità di aceto di riso. I giapponesi servono pasto pronto wasabi o zenzero sottaceto. Se il frigorifero non ha questi prodotti, puoi versare sopra la frittata salsa di panna acida all'aglio e cospargere di erbe aromatiche tritate.

Secondo la ricetta, la frittata di tamago dovrebbe essere composta da strati uniformi e lisci. Per ottenere questo risultato, è necessario monitorare la temperatura della padella. Se lo strato superiore è coperto di bolle, la temperatura di frittura è troppo alta. Togliete il piatto dal fuoco, bucherellate le bolle con una forchetta e abbassate la fiamma.

Ricetta passo passo

Avrai bisogno:

• uovo (4 interi più un tuorlo) - 5 pezzi;
• salsa di soia - 1 cucchiaino;
• vino bianco secco - 2 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 5 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai.

cucinando

1. Sbattere le uova. Solo non con un mixer, ma con una frusta per evitare la comparsa di bolle.
2. Filtrare il composto attraverso un colino fine.
3. Aggiungere alle uova il vino, lo zucchero, il sale e la salsa di soia. Sbatti fino a quando lo zucchero non si scioglie.
4. Scaldare una padella per frittelle. Lubrificare con olio vegetale.
5. Versare un terzo del composto nella padella.
6. Quando il fondo del pancake strapazzato sarà leggermente fritto, iniziate ad arrotolarlo in un rotolo con una spatola di legno. Lasciarlo sul bordo della padella.
7. Versare un'altra metà del composto in modo che scorra sotto il rotolo attorcigliato.
8. Quando il composto si sarà solidificato, avvolgete al suo interno il fagotto di uova già preparato.
9. Fai lo stesso con la terza parte. Di conseguenza, otterrai un rotolo di tre strati di frittata.
10. Tagliateli a pezzi e versateli sopra la salsa di soia o di noci.

Non ci sono difficoltà nel cucinare una frittata giapponese. I giapponesi mangiano il tamago più spesso a colazione. Pertanto, a volte puoi diversificare il tuo pasto mattutino con un piatto asiatico originale. È sia gustoso che salutare. Oltretutto colazione abbondanteÈ una carica completa di energia per il corpo.

Frittata di Oyakodon con riso e pollo come da foto

Oyakodon - varietà cibo giapponese donburi o donburimono. Si tratta di una grande ciotola di riso a cui vengono aggiunti vari ingredienti: carne, frutti di mare, verdure, tempura. Il piatto è apparso intorno al 1900 a Osaka. Inizialmente, i pezzi di pollo venivano gettati sul riso, versati con un uovo e cosparsi di erbe aromatiche.

Tradotto da oyakodon giapponese- "mamma e bambino", poiché la composizione del piatto comprende sia pollo che uovo. Per noi sono uova strapazzate con riso e pollo.

Passaggi e segreti della ricetta

Ci sono alcune ricette per l'oyakodon. Sono tutti simili, ma ci sono alcune differenze.

• Filetti o cosce. Al posto delle cosce di pollo, mettere i pezzi di filetto di pollo tritati. Ma in questo modo il piatto risulta un po' asciutto. Le cosce sono più succose. Se usate i filetti, tagliateli a pezzi non troppo piccoli.
• Senza sale. La salsa di soia rende il piatto salato. Pertanto, il sale da prescrizione non viene aggiunto a una frittata giapponese.
• Riso per una coppia. Per rendere il contorno friabile, meglio cuocerlo a vapore. Il riso cotto in una pentola risulterà appiccicoso.
• Aggiungi dashi e mirin. Nella terra del sol levante, al posto dell'acqua con la salsa di soia, si usa il brodo dashi (dashi), bollito sulle alghe, fritto, tonno o funghi secchi. Mirin è anche un vino di riso dolce. Pertanto, la frittata di riso giapponese ha una vasta gamma di aromi e sapori.
• Con germogli di soia o fagiolini. In alcune ricette, i germogli di soia o alcuni fagiolini (pre-bolliti) vengono cotti a fuoco lento con il pollo. E poi è tutto pieno di uova.

Ricetta del piatto

Avrai bisogno:

• cosce di pollo- 4-5 pezzi (senza pelle e ossa);
• uova - 2 pezzi;
• cipolla - 2 media;
• salsa di soia - 70 ml;
• zucchero - 30 g;
• verdure tritate - 2 cucchiai;
• riso per servire.

cucinando

1. Tagliate la cipolla a semianelli e il pollo a fettine sottili.
2. Versare la salsa di soia e 3 cucchiai di acqua in una padella riscaldata. Aggiungi lo zucchero. Mescola tutto.
3. Dopo l'ebollizione, mettere in padella la cipolla tritata. Cuocere 1-2 minuti.
4. Aggiungi le cosce di pollo. Lasciare agire per 5 minuti, quindi mescolare.
5. Sbattere le uova con le verdure. Distribuire uniformemente sulla carne.
6. Coprire con un coperchio fino a quando il composto di uova non è pronto.
7. Versare una porzione di riso in un piatto fondo, mettere sopra l'oyakodon: la frittata giapponese con pollo e riso è pronta.

Al momento di servire, puoi decorare il piatto con piume di cipolla verde, rucola, lattuga o altre erbe aromatiche. Lo zenzero in salamoia è adatto anche per guarnire. La ricetta della frittata di riso in giapponese è pensata per 2 porzioni.

Frittata coreana

Gli ingredienti e il metodo per fare una frittata coreana sono molto simili alla ricetta della frittata giapponese con riso. Solo la composizione della frittata coreana include verdure assortite e al posto del pollo viene utilizzata la carne di manzo. Le verdure con riso sono avvolte nel mezzo di una frittata.

Avrai bisogno:

• zucchine - 1 pezzo;
• carote - 1 media;
• cipolla - 1 pezzo;
• funghi - 200 g;
• manzo - 250 g;
• uova - 4-5 pezzi;
• riso - 1 tazza;
• salsa teriyaki - 5-6 cucchiai;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• sale - un pizzico.

cucinando

Pulisci e taglia cubetti zucchine, funghi, carote e cipolle. Puoi anche aggiungere verdure Peperone. Cuocete il tutto fino a metà cottura in padella. (Nei paesi asiatici, per soffriggere viene utilizzato un wok, una padella profonda con un fondo convesso).

1. Tagliate la carne a pezzetti.
2. Lessare o cuocere al vapore il riso.
3. Aggiungi la salsa teriyaki alle verdure e fai sobbollire per un altro paio di minuti. (Invece del teriyaki, puoi usare la marinata di kalbi o la salsa di soia).
4. Friggere la carne in una padella fino a Marrone dorato, aggiungete la salsa teriyaki e fate cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso. (Il manzo può essere sostituito con un cocktail di frutti di mare).
5. Metti il ​​​​riso finito in una padella, aggiungi 2-3 cucchiai di salsa e sale. Fate sobbollire sotto il coperchio.
6. Sbattere le uova con un pizzico di sale e preparare la frittata in una padella a parte.
7. Disporre le verdure e la carne su un lato della frittata. Avvolgi l'altra estremità.

Ci vorranno 20-25 minuti per cuocere una frittata con riso alla coreana. La ricetta è per 2 porzioni. Le verdure con carne "in busta" servono come contorno. Puoi decorare con erbe aromatiche sopra e versare sopra la salsa.

Le frittate dei paesi asiatici si preparano facilmente e velocemente, soddisfano bene la fame e per lungo tempo. L'aspetto originale e il set di ingredienti diversificheranno la colazione o la cena. Inoltre, oyakodon o tamago sorprenderanno gli ospiti o i membri della famiglia non solo nome insolito ma anche gusto squisito.

La frittata tamagoyaki giapponese è un piatto tradizionale orientale. È anche chiamato tamago-yaki (tamago - uovo, yaki - fritto). Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo capolavoro, il set degli ingredienti è molto semplice. Pertanto, nella nostra regione, le uova strapazzate in stile giapponese stanno diventando sempre più popolari.

Caratteristiche di cottura

I residenti dei paesi orientali cucinano il piatto in una speciale padella rettangolare e girano le frittelle di uova con le bacchette. Ci basta preparare una padella per frittelle con rivestimento antiaderente e una spatola. La ricetta prevede il vino bianco. Può essere sostituito con una pari quantità di aceto di riso. I giapponesi servono con wasabi o zenzero sottaceto. Se questi prodotti non sono in frigorifero, puoi versare la frittata con salsa di panna acida all'aglio e cospargere con erbe tritate.

Secondo la ricetta, la frittata di tamago dovrebbe essere composta da strati uniformi e lisci. Per ottenere questo risultato, è necessario monitorare la temperatura della padella. Se lo strato superiore è coperto di bolle, la temperatura di frittura è troppo alta. Togliete il piatto dal fuoco, bucherellate le bolle con una forchetta e abbassate la fiamma.

Ricetta passo passo

Avrai bisogno:

• uovo (4 interi più un tuorlo) - 5 pezzi;
• salsa di soia - 1 cucchiaino;
• vino bianco secco - 2 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 5 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai.

cucinando

1. Sbattere le uova. Solo non con un mixer, ma con una frusta per evitare la comparsa di bolle.
2. Filtrare il composto attraverso un colino fine.
3. Aggiungere alle uova il vino, lo zucchero, il sale e la salsa di soia. Sbatti fino a quando lo zucchero non si scioglie.
4. Scaldare una padella per frittelle. Lubrificare con olio vegetale.
5. Versare un terzo del composto nella padella.
6. Quando il fondo del pancake strapazzato sarà leggermente fritto, iniziate ad arrotolarlo in un rotolo con una spatola di legno. Lasciarlo sul bordo della padella.
7. Versare un'altra metà del composto in modo che scorra sotto il rotolo attorcigliato.
8. Quando il composto si sarà solidificato, avvolgete al suo interno il fagotto di uova già preparato.
9. Fai lo stesso con la terza parte. Di conseguenza, otterrai un rotolo di tre strati di frittata.
10. Tagliateli a pezzi e versateli sopra la salsa di soia o di noci.

Non ci sono difficoltà nel cucinare una frittata giapponese. I giapponesi mangiano il tamago più spesso a colazione. Pertanto, a volte puoi diversificare il tuo pasto mattutino con un piatto asiatico originale. È sia gustoso che salutare. Inoltre, una ricca colazione è una piena carica di energia per il corpo.

Frittata di Oyakodon con riso e pollo come da foto

L'Oyakodon è una variante del piatto giapponese donburi o domburimono. Si tratta di una grande ciotola di riso a cui vengono aggiunti vari ingredienti: carne, frutti di mare, verdure, tempura. Il piatto è apparso intorno al 1900 a Osaka. Inizialmente, i pezzi di pollo venivano gettati sul riso, versati con un uovo e cosparsi di erbe aromatiche.

Tradotto dal giapponese, oyakodon significa "madre e figlio", poiché il piatto include sia pollo che uova. Per noi sono uova strapazzate con riso e pollo.

Passaggi e segreti della ricetta

Ci sono alcune ricette per l'oyakodon. Sono tutti simili, ma ci sono alcune differenze.

• Filetti o cosce. Al posto delle cosce di pollo, mettere i pezzi di filetto di pollo tritati. Ma in questo modo il piatto risulta un po' asciutto. Le cosce sono più succose. Se usate i filetti, tagliateli a pezzi non troppo piccoli.
• Senza sale. La salsa di soia rende il piatto salato. Pertanto, il sale da prescrizione non viene aggiunto a una frittata giapponese.
• Riso per una coppia. Per rendere il contorno friabile, meglio cuocerlo a vapore. Il riso cotto in una pentola risulterà appiccicoso.
• Aggiungi dashi e mirin. Nella terra del sol levante, al posto dell'acqua con la salsa di soia, si usa il brodo dashi (dashi), bollito su alghe, frittura, tonno o funghi secchi. Mirin è anche un vino di riso dolce. Pertanto, la frittata di riso giapponese ha una vasta gamma di aromi e sapori.
• Con germogli di soia o fagiolini. In alcune ricette, i germogli di soia o alcuni fagiolini (pre-bolliti) vengono cotti a fuoco lento con il pollo. E poi è tutto pieno di uova.

Ricetta del piatto

Avrai bisogno:

• cosce di pollo - 4-5 pezzi (senza pelle e ossa);
• uova - 2 pezzi;
• cipolla - 2 media;
• salsa di soia - 70 ml;
• zucchero - 30 g;
• verdure tritate - 2 cucchiai;
• riso per servire.

cucinando

1. Tagliate la cipolla a semianelli e il pollo a fettine sottili.
2. Versare la salsa di soia e 3 cucchiai di acqua in una padella riscaldata. Aggiungi lo zucchero. Mescola tutto.
3. Dopo l'ebollizione, mettere in padella la cipolla tritata. Cuocere 1-2 minuti.
4. Aggiungi le cosce di pollo. Lasciare agire per 5 minuti, quindi mescolare.
5. Sbattere le uova con le verdure. Distribuire uniformemente sulla carne.
6. Coprire con un coperchio fino a quando il composto di uova non è pronto.
7. Versare una porzione di riso in un piatto fondo, mettere sopra l'oyakodon: la frittata giapponese con pollo e riso è pronta.

Al momento di servire, puoi decorare il piatto con piume di cipolla verde, rucola, lattuga o altre erbe aromatiche. Lo zenzero in salamoia è adatto anche per guarnire. La ricetta della frittata di riso in giapponese è pensata per 2 porzioni.

Frittata coreana

Gli ingredienti e il metodo per fare una frittata coreana sono molto simili alla ricetta della frittata giapponese con riso. Solo la composizione della frittata coreana include verdure assortite e al posto del pollo viene utilizzata la carne di manzo. Le verdure con riso sono avvolte nel mezzo di una frittata.

Avrai bisogno:

• zucchine - 1 pezzo;
• carote - 1 media;
• cipolla - 1 pezzo;
• funghi - 200 g;
• manzo - 250 g;
• uova - 4-5 pezzi;
• riso - 1 tazza;
• salsa teriyaki - 5-6 cucchiai;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• sale - un pizzico.

cucinando

Mondate e tagliate a cubetti le zucchine, i funghi, le carote e le cipolle. Puoi anche aggiungere i peperoni alle verdure. Cuocete il tutto fino a metà cottura in padella. (Nei paesi asiatici, per soffriggere viene utilizzato un wok, una padella profonda con un fondo convesso).

1. Tagliate la carne a pezzetti.
2. Lessare o cuocere al vapore il riso.
3. Aggiungi la salsa teriyaki alle verdure e fai sobbollire per un altro paio di minuti. (Invece del teriyaki, puoi usare la marinata di kalbi o la salsa di soia).
4. Friggere la carne in una padella fino a doratura, aggiungere la salsa teriyaki e cuocere ancora per qualche minuto a fuoco basso. (Il manzo può essere sostituito con un cocktail di frutti di mare).
5. Metti il ​​​​riso finito in una padella, aggiungi 2-3 cucchiai di salsa e sale. Fate sobbollire sotto il coperchio.
6. Sbattere le uova con un pizzico di sale e preparare la frittata in una padella a parte.
7. Disporre le verdure e la carne su un lato della frittata. Avvolgi l'altra estremità.

Ci vorranno 20-25 minuti per cuocere una frittata con riso alla coreana. La ricetta è per 2 porzioni. Le verdure con carne "in busta" servono come contorno. Puoi decorare con erbe aromatiche sopra e versare sopra la salsa.

Le frittate dei paesi asiatici si preparano facilmente e velocemente, soddisfano bene la fame e per lungo tempo. L'aspetto originale e il set di ingredienti diversificheranno la colazione o la cena. Inoltre, oyakodon o tamago sorprenderanno gli ospiti o i membri della famiglia non solo con un nome insolito, ma anche con un gusto squisito.