Quello che non ho cucinato dalle cosce. Sembrerebbe qualcosa di nuovo da inventare. Ma, se non sei troppo pigro, puoi accontentare la tua famiglia! Soprattutto il pollo ci offre queste opportunità, vero?

Cosa significa in cinese? Ma niente. Ho appena trovato la ricetta su Internet, come sempre l'ho modificata un po', e basta. Cosa ha sorpreso il piatto? Il fatto che non avrei mai pensato di fare una panatura del genere. Nel frattempo, il gusto è più che ordinario. Ma il piatto stesso è qualcosa di insolito. Qui condivido. Posso solo dire che si sposa molto bene con le verdure. Nemmeno purè di patate. Dopotutto, il pollo è fritto ...

Tempo di cottura: 20 minuti, questo è per una porzione, e si aggiunge in base al numero di mangiatori

Complessità: normale, ma quando si tratta di battere bisogna stare più attenti

ingredienti

amido per impanare

olio vegetale per friggere

sale e zucchero per ammollo

cucinando

E così ho messo a bagno il pollo, aggiungendo un po' di sale e zuccherando l'acqua. Di recente ho letto che in questo modo la carne può uscire almeno da un po' del letame che può esserci dentro.

A proposito, a proposito di carne. Non è necessario cuocere solo la coscia in questo modo. Proverò sicuramente a friggere tutto. Ma dalle ali, penso, non è necessario rimuovere le ossa. Ma toglilo dalla coscia. Incisa delicatamente sui lati e rimuove questa pelle grassa.

Per rendere i filetti poco belli, è consigliabile tagliarli a pezzi uniformi. Quello che mi ha convinto dopo, dopo la frittura. Puoi anche lasciare l'osso, come nella versione ristorante. Ma non avevo ospiti, ho tolto le ossa e poi ho sbattuto la carne in polietilene.

Respinto - disse ad alta voce. L'ho picchiettato molto leggermente con un martello, perché il filetto si è rivelato tenero, sottile. Ho leggermente salato i pezzi, ho gocciolato salsa di soia, succo di limone - solo poche gocce. E lasciate marinare mentre la padella si scalda. Puoi lasciarlo per un paio d'ore. Ma non ha deciso.

L'uovo gioca lo stesso ruolo qui, come nel caso delle braciole ordinarie. Non l'ha battuto in particolare.

Versare l'amido nella seconda ciotola. Sarà come impanare. La padella è calda? Versate l'olio, e non ve ne pentirete, e immergete i pezzi nell'uovo.

Quindi immergili nell'amido. Mi sono pentito di essermi tuffato un po'. In effetti, per me, per la prima volta, l'amido fa da impanatura, avevo paura di esagerare. E poi ho capito che era possibile fare un tuffo più audace.

In una parola, li mettiamo nell'olio uno per uno. A proposito, posso immaginare quanto sarebbe gustoso sullo strutto o Burro...Ho fritto da entrambi i lati per diversi minuti, fino a quando i pezzi non si sono rosolati. Alla fine ho sperimentato: l'ho tagliato a pezzi uniformi, tagliando la carne lungo i bordi. Ma, come sapete, dal riarrangiamento dei termini... Delicious - e questo dice tutto!

Per ricevere i migliori articoli, iscriviti alle pagine di Alimero all'indirizzo .

Mi piace il pollo nel pangrattato al forno per la facilità di preparazione. Il pollo risulta essere solo un eccesso di cibo, quando vedi un croccante dorato, te ne dimentichi nutrizione appropriata ma ricorda che hai bisogno di tutto con moderazione. Dai al pollo un sapore più ricco con il tuo condimento preferito. Prediligo le spezie, che includono coriandolo, zenzero, Noce moscata danno al piatto un sapore delizioso.

Coscia di pollo -1 kg. Condimento per pollo Pangrattato Aglio -3-4 chiodi di garofano Maionese Sale

Cucinando:

Puoi prendere qualsiasi parte del pollo, in questa ricetta usiamo coscia di pollo. Tagliare la coscia a metà, aggiungere il condimento per il pollo, la maionese, l'aglio tritato su una grattugia fine, un po' di sale.

Mescolare e marinare per 2-3 ore a temperatura ambiente.

Versare i cracker in una ciotola.

Copriamo la teglia con un foglio, basta solo dal basso. Arrotolare bene ogni pezzo di pollo su tutti i lati nel pangrattato e adagiarlo su una teglia.

Infatti potete prendere le gambe al posto delle cosce, sarà anche molto gustoso. Ma è molto più facile friggere le cosce piatte su tutti i lati rispetto alle cosce in rilievo, quindi la mia scelta è caduta su di loro. E amo di più i fianchi. Per prima cosa è necessario lavarli bene e asciugarli con un tovagliolo di carta, rimuovere tutta l'acqua fino all'ultima goccia. Quindi tagliare il grasso in eccesso, la pelle e il sale su entrambi i lati.Per la pastella, prendere tre componenti. Versare la farina e i cracker in diversi piatti grandi, rompere l'uovo in uno profondo e sbattere bene. Va bene se contiene un po' di proteine ​​poco montate, non influirà sulla cottura.
Ora prendiamo la coscia, prima la arrotoliamo nella farina. La farina dovrebbe coprire il pollo in uno strato molto sottile, quindi l'eventuale eccesso dovrebbe essere eliminato. Vedi che non ci sono punti "spogli" da nessuna parte.
Quindi immergi la coscia nell'uovo.
E l'ultimo - nei cracker. Puoi versare molti cracker, quelli in più non si attaccano ancora. Ora scaldate la padella, versatene un bel po' olio vegetale, stendete le cosce, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma.
Cuocere le cosce sotto il coperchio per circa 20 minuti, quindi girare e aggiungere un po' di fuoco. Friggere fino a doratura.
cosce di pollo fritto nel pangrattato può essere servito con diversi contorni. Porto alla vostra attenzione

La coscia di pollo è un oggetto ideale per fantasia culinaria. Come il resto della carcassa dell'uccello, lo è anche prodotto dietetico, che contiene molte vitamine e minerali utili per il corpo umano. Per fare un processo cucinando il più conveniente possibile, questa carne viene talvolta rimossa dall'osso. Il risultato è molto filetto tenero le cosce della preparazione di un tale semilavorato si distinguono solitamente sia per semplicità che per varietà. Ma in ogni caso, questa carne rimane sempre succosa e molto saporita.

Opzione facile

Una casalinga esperta sa che le cosce di pollo sono adatte a qualsiasi opzione di lavorazione. Può essere bollito, fritto, in umido o al forno in abbinamento a qualsiasi altro prodotto. Qual è il modo migliore per cucinare i filetti di coscia di pollo? La ricetta in questo caso può essere considerata la più opzione semplice. Per lavorare vi serviranno pochissimi prodotti: 3 germogli di pollo, privati ​​dell'osso, 1 uovo, 2 cucchiai di farina, spezie (rosmarino, maggiorana e timo), sale, un bicchiere di pangrattato e pepe nero appena macinato.

Una volta assemblati tutti gli ingredienti, potete iniziare a cuocere il filetto di coscia di pollo. La ricetta prevede i seguenti passaggi:

1. Espandere ogni pezzo di carne per tutta la sua lunghezza e formarne una cotoletta. Con un coltello affilato, è necessario tagliare i tendini in più punti in modo che le costolette non si stringano e perdano forma durante la frittura.
2. Coprite la carne e sbattetela leggermente con una mazza da cucina piatta.
3. Grattugiare i pezzi preparati con le spezie, salare e cospargere di pepe.
4. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con pepe e sale fino a ottenere una schiuma densa.
5. Prima arrotolare ogni pezzo di carne nella farina, quindi immergere nella massa di uova e poi nel pane grattugiato.
6. Successivamente, friggere gli spazi vuoti in una padella in olio bollente per 6-7 minuti su ciascun lato.
7. Metti le costolette finite su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso da loro.

Successivamente, l'impanato può essere servito a tavola in piatti porzionati insieme a un contorno di verdure.

Tecnica per aiutare

È più facile per le casalinghe moderne affrontare la carne in cucina. Per fare questo, hanno molte innovazioni tecniche che si fanno carico di tutti i lavori più difficili. Per tali dispositivi, non sarà difficile cucinare filetti di coscia di pollo. Una ricetta per un forno a microonde, ad esempio, ti consente di far fronte a questo compito in pochi minuti. È vero, è ancora meglio tenere la carne nella marinata per diverse ore prima. Ciò gli consentirà di essere più tenero, succoso e profumato. Secondo la ricetta per un ripieno speciale, saranno necessari i seguenti ingredienti: 1 cucchiaio di miele, succo di limone e semi di senape, 2 spicchi d'aglio, un po' di sale, erbe provenzali e pepe nero macinato, un cucchiaino di curcuma e olio vegetale .

L'intero processo di cottura prevede tre fasi:

1. Per prima cosa devi fare una marinata. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti, dopo aver tritato l'aglio.
2. Successivamente, ricoprire i filetti lavati e asciugati con il composto preparato e lasciarli in un luogo freddo per 6-10 ore.
3. Metti i pezzi in un ripieno profumato su un piatto, quindi mettilo

Ci vorranno solo 10-12 minuti per cuocere alla massima potenza. Come contorno per un piatto del genere, qualsiasi verdura o insalata è adatta.

Carne grigliata

In quale altro modo si offrono di cucinare ricette di filetti di coscia di pollo? Ogni casalinga premurosa sa come cucinare deliziosamente tale carne. Ad esempio, può essere fritto su una griglia. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: disossato, sale, spezie, pepe, aglio macinato essiccato.

Questo metodo prevede i seguenti passaggi:

1. Per prima cosa la carne va battuta con un martello piatto, dopo averla avvolta pellicola trasparente. Lo spessore di ogni pezzo dovrebbe essere poco più di 1 centimetro. Quindi il prodotto può essere ben fritto e allo stesso tempo rimanere morbido.
2. In una ciotola separata, diluire il sale con l'acqua, quindi mettere la carne in questa soluzione per 30 minuti.
3. Cospargere i pezzi pre-salati con pepe e grattugiare con aglio e spezie.
4. Ungere la griglia con olio vegetale e riscaldare a 290 gradi.
5. Adagiare con cura i pezzi di carne preparati e friggerli per 3 minuti per lato. Le strisce scure che appaiono come risultato di ciò sulla loro superficie decoreranno notevolmente il piatto finito.

Tali pezzi originali appariranno spettacolari su un piatto insieme a verdure, salsa e quasi tutti i contorni.

Carne al sugo

Affinché la padrona di casa alle prime armi possa svolgere correttamente il lavoro, le si può consigliare di utilizzare le ricette del filetto di coscia di pollo con una foto. Ad esempio, da gara e carne succosa fare un ottimo gulasch. Per fare questo, avrai bisogno del seguente set di ingredienti: 0,6 chilogrammi di carne, 1 carota, un po' di sale, 2 cipolle, 1 cucchiaio di farina e concentrato di pomodoro, un bicchiere e mezzo d'acqua, 50 grammi di olio vegetale, 2 cucchiai di panna acida, un paio di spicchi d'aglio, una macinata di pepe e 2 foglie di alloro.

Il processo di cottura dovrebbe avvenire in più fasi:

1. Innanzitutto, la carne deve essere tagliata a pezzetti e il resto dei prodotti deve essere tritato a caso.
2. Friggere leggermente il filetto in olio bollente in una padella riscaldata.
3. Aggiungere le verdure tritate e mescolare bene. In questa composizione, friggere i prodotti per altri 5-6 minuti.
4. Dopodiché, il fuoco deve essere ridotto e il resto dei componenti (farina, panna acida e pasta) deve essere messo nella padella. La carne deve essere lasciata stufare per altri 5 minuti.
5. Quindi riempire il contenuto con acqua, aggiungere sale e lasciare i prodotti in questa posizione per altri 20 minuti. E spezie e foglia d'alloro dovrebbe essere aggiunto alla fine.

Adatto come contorno per questo piatto. riso bollito, patate o verdure fresche.

prodotto ripieno

Ci sono ancora abbastanza ricette interessanti piatti. I filetti di coscia di pollo possono essere farciti molto facilmente usando di più prodotti diversi. Di norma, è formaggio, verdure, burro o tutti i tipi di erbe succose. Sarà comunque garantito un risultato positivo. Ad esempio, considera l'opzione di cui hai bisogno: 1 chilogrammo filetto di pollo cosce, sale, 3 spicchi d'aglio, formaggio, 1 baccello peperone, 50 grammi di olio vegetale e 3 cucchiai di salsa di peperoncino dolce.

Il metodo di cottura sarà il seguente:

1. Per prima cosa la carne va marinata per 30 minuti in una salsa con sale, olio e aglio.
2. Quindi ogni pezzo di filetto deve essere spiegato e messo al centro un po' di formaggio e qualche spicchio di pepe.
3. Successivamente, la struttura deve essere attorcigliata a forma di rotolo e fissata, se necessario, con uno stuzzicadenti.
4. Metti gli spazi vuoti su una teglia, spalmata di olio e invia per mezz'ora nel forno, riscaldato a 200 gradi.

Questo piatto può essere consumato senza contorno. Il ripieno stesso può far fronte al suo ruolo.

In molti cucine nazionali per la preparazione dell'originale pasti deliziosi si usa il filetto di coscia di pollo. Le ricette al forno permettono di svelare al meglio tutte le qualità positive di questa carne. Il bello è che è quasi impossibile asciugarlo. In ogni caso rimarrà sempre morbida e gustosa. Il modo migliore per vederlo è sull'esempio di un piatto chiamato "Carne in francese". Per il lavoro avrete bisogno di: filetto di coscia, sale, condimenti, cipolla, pepe macinato, pomodoro fresco, maionese e formaggio.

La tecnica per preparare questo piatto è molto semplice:

1. Innanzitutto, la carne dovrebbe essere leggermente sbattuta, quindi sulla sua superficie dovrebbero essere praticate diverse forature. Questo gli permetterà di mantenere la sua forma durante la frittura.
2. Adagiate ogni pezzo su una teglia, unta d'olio, in modo che la pelle sia sul fondo.
3. Successivamente, gli spazi vuoti dovrebbero essere cosparsi di sale, condimenti e peparli.
4. Quindi mettere la cipolla, tagliata a semianelli e sopra un cerchio di pomodoro.
5. In conclusione, la struttura va unta con maionese e cosparsa di formaggio grattugiato.

La cottura va fatta in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti. Il segnale per la fine del processo sarà il momento in cui il formaggio in superficie sarà completamente sciolto e leggermente cotto.