È consigliato per il mantenimento di un corpo adulto e per la corretta crescita e sviluppo dei bambini. Le ricette di ribes nero per l'inverno sono popolari per il motivo che non solo sono conservate in queste prelibatezze caratteristiche vantaggiose, ma anche un gusto e un aroma sorprendenti di una bacca. Confettura, marmellata, marmellata, marmellata e gelatina sono fatti da esso. Puoi aggiungere lamponi, fette di limone e arancia a tali piatti. Questi piatti vengono preparati sul fornello, nel microonde o in un multicooker.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Le bacche stesse vengono attorcigliate, bollite con una piccola aggiunta di acqua, macinate con zucchero o fruttosio. Quest'ultimo metodo è adatto per i diabetici e per coloro che stanno cercando di mantenersi in forma. Il prodotto finito viene servito con frittelle, frittelle, viene utilizzato come ripieno per crostate o vengono preparati panini dolci. Preparare un simile trattamento è abbastanza semplice. La cosa più importante è seguire chiaramente le istruzioni. È necessario osservare esattamente le proporzioni, la temperatura e il tempo del trattamento termico in modo che il prodotto non si deteriori fino al freddo invernale e mantenga il suo sapore.

Fragrante ribes nero- un residente obbligatorio dei nostri cottage estivi. Un cespuglio così diffuso si trova da qualche parte vicino al recinto e ci presenta generosamente bacche profumate agrodolci. E in loro, a proposito, ci saranno più vitamine che nelle arance d'oltremare! Dopo aver mangiato di cuore una bacca sana, puoi iniziare a raccogliere. Il ribes nero per l'inverno è perfettamente conservato sotto forma di marmellata, composta, gelatina e se lavori sodo, puoi ricavarne qualcosa di ancora più complicato!

Per rendere il nostro ribes nero per l'inverno non solo gustoso, ma anche salutare, assicurati di preparare un paio di vasetti di marmellata "cruda" o congelare i frutti di bosco schiacciati con lo zucchero nel congelatore. Un cucchiaio di una tale delicatezza - ed è di nuovo estate nel tuo appartamento!

Marmellata di ribes nero senza cottura

Ingredienti:
1 kg di bacche di ribes nero,
1,2 kg di zucchero.

Preparazione:
Ispeziona attentamente le bacche raccolte, rimuovi immediatamente quelle rovinate e danneggiate, altrimenti anche una bacca marcia rovinerà tutti i tuoi sforzi. Eliminate piccioli e rametti dalle bacche e lavatele sotto l'acqua corrente fredda. Assicurati di asciugare le bacche su un asciugamano. Passare le bacche essiccate attraverso un tritacarne, mettere la massa di bacche in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e mescolare. Coprite la ciotola con una garza e lasciate riposare per un'ora. Trascorso il tempo, mescolate ancora e lasciate riposare. Dopo la terza agitazione, riponete il recipiente con i ribes in un luogo fresco, preferibilmente tutta la notte, in modo che la marmellata abbia il tempo di addensarsi. Al mattino mescolate bene la marmellata e mettetela in barattoli asciutti sterilizzati in modo che ci sia un centimetro in più di spazio libero verso l'alto, e chiudete con coperchi di nylon, precedentemente scottati con acqua bollente e asciugati. Devi conservare tale marmellata in un luogo buio e freddo.

Confettura classica di ribes nero

Ingredienti:
6 pile ribes nero,
6 pile Sahara,
1 pila acqua.

Preparazione:
Separare il ribes dai rametti e sciacquare abbondantemente. Successivamente, versare le bacche con l'acqua, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Cuocere per 15-20 minuti, mescolando e schiumando. Marmellata pronta disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi e, dopo aver lasciato raffreddare, trasferire in un luogo di conservazione.

Marmellata di cinque minuti

Ingredienti:
1 kg di ribes nero,
1,5 kg di zucchero
1 pila. acqua.

Preparazione:
Sbucciare le bacche di ribes nero fresco dai rametti, lavarli bene e lasciarli asciugare leggermente. Mettere sul fuoco una casseruola con la quantità d'acqua indicata. Quando l'acqua bolle, aggiungi gradualmente lo zucchero e mescola continuamente per sciogliere lo zucchero. Ora che tutto lo zucchero è sciolto, versare la bacca nello sciroppo bollente e mescolare. Un piccolo segreto: per non appassire le bacche di ribes nero nella marmellata, scottarle con acqua bollente prima della cottura e solo dopo immergerle nello sciroppo. Quando la schiuma inizia a formarsi, contare per 5 minuti. Prova a rimuovere tutta la schiuma, ma se ne rimane un po ', non importa. Dopo 5 minuti esatti di bollitura attiva, togli la marmellata dal fuoco e inizia a adagiarla in barattoli sterilizzati già preparati. Arrotolare i barattoli con i coperchi e avvolgerli finché non si raffreddano completamente.

Le code secche lasciate sulle bacche dai fiori non possono essere toccate. Ma se vuoi sentirti come Cenerentola, prendi le forbicine per le unghie e vai! Il tuo perfezionista interiore sarà contento.

Marmellata di ribes nero per l'inverno

Ingredienti:
10 pile ribes nero,
15 pile Sahara.

Preparazione:
Lavare accuratamente i ribes e stenderli in uno strato sottile su un asciugamano, un vassoio o un piatto di grandi dimensioni per farli asciugare leggermente. Poi mettete i frutti di bosco in una ciotola per fare la marmellata e aggiungetevi metà dello zucchero, mescolate e portate a bollore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo l'ebollizione, cuocere per 17-20 minuti. Quindi, togliere la ciotola dal fuoco, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare bene per farlo sciogliere completamente. Quindi metti la massa di bacche in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

Gelatina di ribes nero per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di ribes,
2 kg di zucchero
1 litro d'acqua.

Preparazione:
Separare le bacche di ribes nero, liberandole prima da detriti e rametti, lavarle in piccole porzioni sotto l'acqua corrente fredda, asciugarle leggermente. Quindi riempire le bacche acqua fredda al ritmo di 0,5 litri di acqua per 1 kg di bacche e scaldare a fuoco basso, ma non farlo bollire. Scartare le bacche su un setaccio, strofinarle su una casseruola in modo che il succo si separi lì. Spremi la torta ai frutti di bosco attraverso diversi strati di garza. Quando il succo si sarà leggermente raffreddato, filtratelo, sempre con una garza, piegata in più strati. Aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Far bollire la gelatina per mezz'ora. Quindi versate caldo nei barattoli sterilizzati, chiudete i coperchi e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Si consiglia di conservare la gelatina in frigorifero, ma se ciò non è possibile, in ogni barattolo, quando la gelatina si raffredda un po', versare 1 cucchiaio. l. zucchero (lo zucchero creerà una crosta sottile che impedirà alla gelatina di rovinarsi).

UN prossima ricetta- per chi non acquista caramelle in negozio. esso vecchia ricetta, veniva anche chiamata "confettura secca".

Bacche di ribes nero candite proteiche

Ingredienti:
bacche di ribes nero,
1 pila zucchero o ½ pila. zucchero a velo
1 albume d'uovo
1 cucchiaio. l. succo di limone.

Preparazione:
Rimuovi le bacche di ribes nero dai rami, lavale bene e assicurati di asciugarle in uno strato uniforme su un asciugamano o un vassoio. Sciogliere lo zucchero nelle proteine, aggiungere succo di limone... Strofina questa massa bianca finché non si addensa. Immergere ogni ribes nero nella massa risultante, mettere su un piatto cosparso di zucchero a velo e lasciate asciugare bene. Massa proteica intorno alla bacca dovrebbe indurirsi e mantenere fresco il ribes nero per lungo tempo. Quando ogni singola bacca è asciutta, mettili in barattoli asciutti e preparati, copriti sopra pergamena, annodare intorno al collo con lo spago e conservare in luogo fresco e asciutto. È difficile da credere, ma un tale vuoto può essere conservato per molto tempo se segui la ricetta ed eviti l'umidità nell'area di conservazione.

È stata la volta delle composte per l'inverno. Il ribes nero è considerato un compagno ideale per bacche e frutti pallidi che non hanno un gusto pronunciato. Tuttavia, la mono-composta di ribes nero è una cosa eccellente.

Composta di ribes nero

Ingredienti (per un barattolo da 3L):
300 g di ribes nero,
300 g di zucchero
3 litri di acqua.

Preparazione:
Staccare le bacche di ribes nero dai rami, separarle e, proprio come nelle ricette precedenti, lavarle accuratamente e asciugarle. Versare lo zucchero nell'acqua bollita, mescolare, attendere che tutto lo zucchero si dissolva e l'acqua bolle di nuovo. Far bollire lo sciroppo per 5 minuti. Versare le bacche nei barattoli sterilizzati preparati e riempirli con una piccola quantità di sciroppo (se versi tutto in una volta, il barattolo potrebbe scoppiare). Fate scaldare bene i vasetti e versateci lo sciroppo rimasto. Arrotolare i coperchi bolliti, capovolgerli, avvolgerli e, quando saranno completamente freddi, riporli in un luogo fresco.

Molte casalinghe lasciano bacche sui rami. Ciò non pregiudica il gusto, ma accelera il processo di cottura.

Se ti piace il ribes nero per l'inverno sotto forma di composta assortita, segui la ricetta sopra in termini di rapporto tra zucchero e frutti di bosco e riempi nel modo classico: versare prima i frutti di bosco con acqua bollente, scolarli dopo 10 minuti, far bollire con lo zucchero, riempire i vasetti e poi arrotolare.

Vuoti di successo!

Larisa Shuftaykina

ribes nero molto bacca utile, ecco perché cucinano da esso marmellata deliziosa per l'inverno. Marmellata di ribes nero contiene molte vitamine e nutrienti, così necessario per noi in inverno. Le casalinghe tarchiate, durante la stagione di maturazione del ribes, cercano di chiudere deliziose marmellate per tutta la famiglia.

Le migliori ricette marmellata di ribes nero per tutti i gusti.

Ricette semplici: marmellata di ribes nero 5 minuti con frutti di bosco interi, gelatina di ribes, ribes nero in proprio succo, gelatina di ribes nero, confettura di ribes nero crudo.

Confettura deliziosa che cuoce molto velocemente, per questo si chiama cinque minuti. Le bacche rimangono intatte e conservano il massimo delle vitamine.

Ingredienti: ribes nero 1,5 kg, zucchero 2 kg, acqua 2 bicchieri da 200 ml.

Ricetta

Separare il ribes, rimuovere i ramoscelli e le foglie verdi, le bacche cattive. Lavare sotto l'acqua corrente. Preparare vasetti da mezzo litro: lavare e sterilizzare.

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco. Cuocere lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto.

Versare le bacche nello sciroppo bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, non dimenticare di eliminare la schiuma.

Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Da un tale numero di ingredienti sono uscite 6 lattine da mezzo litro di deliziosa marmellata per l'inverno.

Video - Marmellata di ribes nero cinque minuti

Una ricetta semplice per fare la marmellata di ribes nero nel tuo succo, marmellata sana e gustosa.

Ingredienti: ribes nero 1,5 kg, zucchero 1 kg.

Ricetta

Separare le bacche, lavarle sotto l'acqua corrente, eliminare foglie e rametti. Preparare lattine e coperchi per l'inscatolamento: lavare e sterilizzare.

Macina 500 grammi di bacche di ribes nero con un frullatore o fai scorrere un tritacarne. Versare in una casseruola, aggiungere le bacche rimaste intatte, lo zucchero e mescolare.

Mettere sul fuoco e dopo che il contenuto inizia a bollire, cuocere per 5 minuti.

Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Ho 4 vasetti da mezzo litro di deliziosa marmellata nel mio succo.

Marmellata con frutti di bosco interi, ma come la gelatina. Deliziosi e veloci da preparare.

Ingredienti: ribes nero - 5,5 tazze, zucchero - 7 tazze, acqua - 1,5 tazze.

Ricetta

Nella casseruola in cui cuocerete la marmellata, mescolate insieme il ribes, l'acqua e 3,5 tazze di zucchero.

Mettere sul fuoco, far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere 3,5 tazze di zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e versare immediatamente la marmellata nei vasetti da mezzo litro preparati e arrotolare.

Ne sono usciti 3 vasetti da mezzo litro marmellata salutare-gelatina da questa quantità di ingredienti.

Confettura di ribes nero sana e gustosa, facile e veloce da preparare.

Ingredienti: ribes nero, zucchero.

Ricetta

Separare le bacche di ribes, lavarle. Torcere le bacche attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore.

Unire lo zucchero e le bacche tritate in un rapporto 1: 1. Mescolare e lasciare a temperatura ambiente fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Assaggiate, se non c'è abbastanza zucchero aggiungete e aspettate ancora che si sciolga completamente.

Preparare i vasetti in anticipo, lavare, sterilizzare. Mettere la marmellata in barattoli asciutti e puliti, chiudere con i coperchi e conservare al freddo (ideale il frigorifero).

Video - Ribes per l'inverno

Una ricetta semplice per preparare la gelatina di ribes. La gelatina densa può essere spalmata sul pane, è molto gustosa e salutare.

Ingredienti: ribes nero 1 kg, zucchero 1 kg.

Ricetta

Lavare le bacche, non è necessario sistemare i ramoscelli. Insieme ai rametti, gettare le bacche e lo zucchero in una ciotola per fare la marmellata.

Mettiamo a fuoco basso e mescoliamo per 10 minuti, fino a quando lo zucchero è completamente umido. Aumentiamo il calore al massimo, mentre bolle, rimuoviamo la schiuma che appare. Cuocere per 3-5 minuti.

Versate la marmellata a poco a poco attraverso un colino, strofinatela con un cucchiaio di legno, i rametti rimarranno nel setaccio. Versare la marmellata calda in barattoli puliti, lasciare raffreddare completamente, non coprire con i coperchi.

Questa gelatina di ribes può essere arrotolata e conservata in cantina, oppure coperta e conservata in frigorifero.

Come questi ricette semplici marmellata di ribes nero gustosa e salutare.

Goditi il ​​tuo tè in inverno!

Il ribes è una bacca gustosa e molto salutare che rende ottime preparazioni per l'inverno. Puoi fare degli spazi vuoti dal ribes rosso e nero per l'inverno, così come dal bianco, che non è meno salutare e gustoso. Le migliori ricette marmellata di ribes e gelatina con e senza zucchero, che troverete in questa sezione.

Più ricette famose preparati per l'inverno con foto e video di ribes (nero e rosso): si tratta di confetture di ribes, che possono essere cucinate abbastanza velocemente e semplicemente, così come gelatine, marmellate e altre deliziose preparazioni tenere di ribes nero o rosso. Vale anche la pena notare i seguenti ricette insolite spazi vuoti per l'inverno da ribes nero e rosso con foto e video:

• ricette per i preparativi per l'inverno con una foto di ribes nero e rosso strofinato con lo zucchero;
• ricette per pezzi di marmellata per l'inverno da ribes nero e rosso con foto e video;
• deliziose ricette spazi vuoti di cinque minuti per l'inverno dal ribes nero;
• ricette insolite per raccogliere la marmellata per l'inverno dal ribes nero e rosso con foto e video;
• preparazioni gustose gelatina di ribes nero e rosso per l'inverno con foto e video;
• ricette marmellata cruda per l'inverno dal ribes nero e rosso con foto e video;
• ricette insolite per la marmellata di Kiev per l'inverno di ribes nero e rosso;
• ricette insolite per la marmellata di ribes nero invernale;
• ricette insolite per l'inverno da ribes nero e rosso congelato;
• ricette per preparazioni per l'inverno da ribes nero e rosso.

E anche qui troverai:

• deliziose ricette per preparazioni invernali da ribes nero e rosso snocciolato;
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• ricette per preparazioni invernali di ribes nero e rosso assortite con foto e video;
• ricette per preparazioni invernali da ribes nero e rosso con foto e video;
• ricette per preparazioni invernali da ribes nero e rosso nel microonde con foto e video;
• ricette insolite per l'inverno da ribes nero e rosso senza acqua;
• ricette di ribes nero e rosso con lamponi con foto e video;
• ribes nero contorto, composta di ribes nero;
• fico di ribes nero;
• marmellata di ribes nero fatta in casa insolita;
• salsa di ribes nero tkemali;
• purea di ribes nero.

I dessert sono quasi impossibili da rovinare durante il processo di preparazione e puoi facilmente prepararli secondo le nostre ricette collaudate. Tutte le ricette di ribes nero e rosso presentate nella sezione sono dotate di foto e video tematici, quindi il processo di cottura ti sarà chiaro. Le ricette video per gli spazi vuoti dal nero, il ribes rosso possono differire leggermente dalla ricetta del testo e puoi scegliere qualsiasi ricetta che ti piace. In ogni caso, gli spazi vuoti di ribes si riveleranno insoliti e gustosi, piccanti e teneri.

Gli esperimenti non sono stati cancellati e puoi mescolare entrambi i tipi di bacche (ribes nero e rosso) e provare a cucinare questo pezzo insolito per l'inverno. Tutti i tipi di gelatine, conserve, marmellate sono molto gustose. Segui solo ricette collaudate per gli spazi vuoti di ribes rosso e nero per l'inverno con foto e video, che sono riportati in questa sezione, e avrai sempre sulla tua tavola in inverno deliziosi dessert dal ribes.

Qualsiasi preparazione di bacche e frutta, comprese le preparazioni di ribes nero e rosso per l'inverno, delizierà sempre tutti, senza eccezioni, nelle fredde giornate invernali. Cucinare non è affatto difficile e il risultato piacerà sicuramente a tutti. Leggi le nostre ricette insolite e deliziose con foto e video e rimarrai soddisfatto del gusto straordinario dei ribes neri e rossi cucinati per l'inverno.

Nessuna bacca può essere paragonata all'utilità del ribes nero. Si possono scrivere trattati in più volumi sui suoi benefici, ma è meglio pensare a come preservare questo beneficio per l'inverno. Da molti anni le massaie migliorano le loro ricette per preparare composte, marmellate, gelatine e altre gustose provviste, così che in inverno tutto il più prezioso che il ribes nero contiene sia sempre a portata di mano.

Come qualsiasi altra bacca (ribes rosso e bianco, ciliegie e lamponi), il ribes nero perde alcune delle sue proprietà benefiche durante il trattamento termico. Perché il più modi utili i preparativi per l'inverno rimangono invariabilmente ad asciugare e congelare.

Il ribes nero contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive, quindi gli spazi vuoti sono particolarmente popolari.

La prima e principale regola per congelare il ribes nero è non lavare le bacche. Durante il lavaggio, le bacche di ribes raccolgono acqua, quindi possono deformarsi quando congelate. Quindi è sufficiente selezionare il ribes dalle bacche e dalle foglie viziate e metterle su una tavola o un vassoio. Congelare in congelatore ad una temperatura di -12-19°C per 24 ore. Quindi mettere in contenitori o sacchetti di plastica. Ora, in qualsiasi giorno d'inverno, hai una bacca fresca e gustosa.

Per l'essiccazione, è consigliabile raccogliere il ribes in una giornata soleggiata e asciutta, perché le bacche raccolte in una giornata piovosa si asciugheranno a lungo e avranno poco spazio. Puoi asciugare il ribes con i pennelli, senza separare le bacche dai gambi. Un forno convenzionale è adatto per l'essiccazione. Foderare una teglia con una teglia di metallo per evitare che conferisca una sgradevole amarezza alla bacca. Distribuire le bacche su di esso in modo che non siano troppo dense l'una con l'altra e asciugare a una temperatura di 50-70 ° C. La porta del forno deve essere lasciata socchiusa.

È meglio congelare il ribes in porzioni - in piccoli contenitori

Se vuoi risparmiare tempo e hai un microonde in casa, puoi essiccare i frutti di bosco al suo interno. Per fare questo, le bacche vengono disposte in piccole porzioni su un piatto tra due strati di tessuto naturale e poste nel microonde per due minuti. Se la bacca non viene cotta durante questo periodo, è necessario rimetterla di nuovo, ma è meglio dividere il tempo in intervalli di 30 secondi. e ogni volta controlla la prontezza delle bacche, in modo da non seccare. Si può considerare il ribes sufficientemente essiccato quando, quando viene spremuto, non lascia il succo che macchia le dita.

Attenzione. Conserva il ribes nero essiccato in barattoli ben chiusi.

Marmellata di ribes nero senza cottura

La ricetta per uno dei più opzioni utili gli spazi vuoti di ribes nero per l'inverno sono marmellata che non ha bisogno di essere bollita. È a causa della mancanza di trattamento termico che il ribes manterrà tutte le proprietà utili fino alla prossima estate.

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di ribes;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 arancia.

Prima di fare la marmellata, i ribes devono essere ben lavati e asciugati.

Come cucinare

1. Risciacquare il ribes, ordinare e tritare in purè di patate con un frullatore o in un tritacarne.
2. Tritare anche l'arancia senza sbucciarla.
3. Mescolare il tutto in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per diverse ore finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mescolare di tanto in tanto.
4. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, versare la marmellata nei vasetti sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Consigli. La marmellata senza cottura viene conservata in frigorifero o in una cantina fredda, altrimenti può deteriorarsi rapidamente.

Marmellata di ribes nero di cinque minuti

Cinque minuti è anche considerata una di quelle ricette che permettono di conservare il massimo di sostanze utili grazie a un breve trattamento termico. E le bacche in una tale marmellata non si sfaldano, come durante la cottura ricetta classica, ma rimangono intatti.

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di ribes;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1,5 tazze d'acqua.

La marmellata di cinque minuti si fa molto velocemente, ma risulta essere deliziosa come la marmellata tradizionale

Come cucinare.

1. Ordinare le bacche di ribes, separate dai gambi, sciacquare con acqua corrente, asciugare su carta assorbente.
2. Versare lo zucchero nell'acqua, mettere sul fuoco e scaldare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
3. Immergere i ribes nello sciroppo bollente e cuocere per 5 minuti.
4. Versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e chiudere con i coperchi.

La classica ricetta della marmellata di ribes nero

Tale marmellata può essere conservata per molto tempo, ha un gusto ricco, assolutamente non acido.

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di ribes;
• 1,2 kg di zucchero;
• 1,5-2 cucchiai. acqua.

Marmellata di ribes nero

Come cucinare.

1. Le bacche devono essere selezionate, lavate, separate dagli steli.
2. Versare l'acqua in una pentola grande e portate a bollore.
3. Versare le bacche in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
4. Aggiungere lo zucchero e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore.
5. Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Gelatina aromatica

Il processo di preparazione della gelatina per l'inverno è più laborioso rispetto alla preparazione della marmellata. E il prodotto finito alla fine risulta essere inferiore, ma vale comunque la pena realizzare questo dolce gustoso e aromatico.

Per cucinare hai bisogno di:

• 10 cucchiai. ribes nero;
• 3 cucchiai. acqua;
• succo di un limone;
• zucchero.

La gelatina sarà molto tenera se i semi vengono rimossi dalle bacche.

Come cucinare.

1. Ordinare le bacche e lavarle. Mettere in una casseruola capiente e macinare con un pestello di legno.
2. Versare dentro purea di bacche acqua e succo di limone appena spremuto.
3. Portare a bollore, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Coprire il colino con una garza, posizionarlo sopra la casseruola e trasferire lì il composto di bacche.
5. Lasciare finché il succo non si scarica. Puoi accelerare un po' questo processo con le mani, ma poi il succo perderà la sua trasparenza.
6. Aggiungere lo zucchero al succo così ottenuto in un rapporto di 2: 2,5 al succo risultante.
7. Portare a ebollizione, passare a fuoco basso.
8. Per verificare la prontezza, devi far cadere un cucchiaio di gelatina su un piattino freddo e metterlo in frigorifero per due o tre minuti. Se durante questo periodo la gelatina inizia a "impostare", può essere spenta e versata in barattoli al vapore.
9. I vasetti devono essere arrotolati con i coperchi e sterilizzati per 20 minuti in una casseruola d'acqua.

Consigli. Quando si prepara la gelatina, si possono lasciare bacche leggermente acerbe - contengono più pectina gelificante.

Composta di ribes nero

Aprendo un vasetto di composta d'inverno, è come ritrovarsi per un attimo in estate. È semplicemente impossibile non fare scorta di questo miracolo per l'inverno.

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di ribes nero;
• 600 gr di zucchero.

La composta può essere preparata solo dal ribes o aggiungere altri frutti di bosco

Come cucinare.

1. Ordinare i ribes, separarli dai gambi, lavarli, asciugarli.
2. Versate i ribes nei vasetti per circa un quarto del loro volume.
3. Versare acqua bollente sulle bacche in barattoli e lasciare agire per 10-15 minuti.
4. Rimettere l'acqua nella casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a bollore.
5. Versare lo sciroppo nei barattoli e chiudere i coperchi.
6. I vasetti devono essere posizionati capovolti e avvolti in una coperta. Dopo il raffreddamento, mettere in un luogo fresco per la conservazione.

Chutney di ribes

Quando tutte le composte e le gelatine sono poste sugli scaffali nella dispensa e le bacche sono ancora rimaste, voglio provare qualcosa di nuovo e insolito. Qualcosa che possa sorprendere i propri cari e gli ospiti. La ricetta del Chutney di ribes nero è proprio ciò di cui hai bisogno. Il chutney sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne o pollame, oltre a dare gusto a toast e panini.

Per cucinare hai bisogno di:

• 300 g di ribes nero;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 50 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco;
• 1 cucchiaino aceto balsamico;
• 1 PC. anice stellato;
• 3 pz. garofani;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Chutney di ribes

Come cucinare.

1. In preriscaldato olio d'oliva aggiungere i frutti di bosco e tenere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto.
2. Versare l'aceto, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
3. Aggiungere l'acqua, far bollire e cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora fino a quando non si addensa. Mescolare di tanto in tanto.
4. Piegare in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi.

Ricetta del vino di ribes nero

Il vino di ribes nero risulta essere incredibilmente profumato e ricco. Il suo colore rubino e il profumo sbalorditivo possono far girare la testa anche prima del primo sorso. La ricetta di questo vino vi aiuterà a rallegrarvi Inverno freddo un fragrante respiro d'estate.

Per cucinare hai bisogno di:

• 3 kg di ribes nero;
• 2 litri di acqua;
• 0,5kg di zucchero.

Fare il vino di ribes nero

Come cucinare.

1. Ordina il ribes da bacche, ramoscelli, foglie viziati. Non lavare.
2. Mettere le bacche in una casseruola e schiacciarle con un pestello di legno o in altro modo.
3. Diluire con un litro d'acqua, mescolare, lasciare agire per 4 giorni. Mescolare più volte durante questo tempo.
4. Filtrare con un colino e diluire con un altro litro d'acqua.
5. Aggiungere lo zucchero e versare in vasetti grandi e puliti. Indossa un guanto di gomma con un dito forato su ciascuna lattina.
6. Dopo un mese e mezzo o due, scolare il vino dal sedimento, imbottigliarlo per la conservazione e riporlo in un luogo fresco e buio.

Gli spazi vuoti di ribes nero per l'inverno aggiungeranno un fresco sapore di bacche estive alla tua vita, perché aprono l'accesso a un numero enorme di ricette. Queste sono torte ripiene di ribes e cocktail di bacche fresche, e tutti i tipi di dessert. E solo per il tè, puoi sempre aprire un barattolo di "cinque minuti" o marmellata fresca senza cucinare. Gli spazi vuoti di ribes hanno un solo inconveniente: vengono mangiati così rapidamente che a metà inverno pensi che avrebbero dovuto essere chiusi di più.